Manual para la

produccin de
Cultivos Orgnicos

Sanda

Manual para la Produccin de Cultivos Orgnicos

Sanda
El presente documento constituye una respuesta a la necesidad de los
agricultores que se dedican al cultivo de la sanda. Esta es una publicacin
dirigida especficamente a los tcnicos y el contenido est basado en la
experiencia de las consultoras de CLUSA de El Salvador. Los Cultivos
Orgnicos no Tradicionales de Exportacin se promueven como alternativa
socio-econmica para los agricultores.
Esta edicin y publicacin se hace gracias a la Fundacin para la Innovacin
Tecnolgica Agropecuaria (FIAGRO) y a la informacin tcnica aportada por
CLUSA. El objetivo es poner en manos de los salvadoreos una herramienta
ms para enfrentar los retos de produccin de cultivos que satisfagan las
nuevas tendencias mundiales.

Autora de los contenidos:

1. Carlos Salas
2. Juan Marenco
Asesores tcnicos de CLUSA EL SALVADOR.
Edicin y Formato
FIAGRO, Fundacin para la Innovacin Tecnolgica
Agropecuaria
Samuel Salazar Genovez
Mayuly Ferrufino
Claudia Pacas
Jazmin Salinas
Publicacin
FIAGRO
San Salvador, Julio de 2003

Manual para la Produccin de Cultivos Orgnicos

CONTENIDO
1. Introduccin1

2.

Variedades1

Figuras
Figura 1. Larvas de gallina ciega y
adultos7

3. Fertilidad Y

Figura 2. Gusano alambre7

Fertilizacin1

Figura 3. Gusano Cortador8

3.1. Recomendaciones1

Figura 4. Pulgn alado, pulgn sin

3.2. Anlisis Foliares4

3.3. Correccin de Deficiencias4
4. Rotacin De Cultivos5

alas8
Figura 5. Mosca blanca Adulto y ninfa9
Figura 6. Dao de minador de la Hoja9
Figura 7. Adulto de Diabrotica, adulto de

5. Sistema De Siembras5

Cerotoma9

5.1. Seleccin y Preparacin del

Suelo5

Figura 8. Gusano Soldado10

Figura 9. Gusano Bellotero10

5.2. Siembra5

Figura 10.Gusano quilitero, adulto de

6. Riego6
7. Control De Malezas6

quilitero10
Figura 11. Mal del talluelo11
Figura 12. Antracnosis en follaje y

8. Monitoreo y Control de Insectos y

enfermedades6

Figura 13. Dao de Mildew lanoso12

8.1. Insectos y su Control6

Figura 14. Gomosis en hoja y tallo12

fruto11

8.2. Enfermedades y su Control10

Figura 15. Dao de fusarium13

8.3. Nemtodos y su control13

Figura 16. Virosis en hoja y fruto13

9. Cosecha14

Figura 17. Nematodo nodulador14

10. Postcosecha14

Cuadros

10.1. Cuidados al momento

Cuadro 1. Recomendaciones para

de carga y descarga de frutos15

corregir deficiencias de

10.2. Consideraciones para la

exportacin de sanda15

micronutriente4
Cuadro 2. Especificaciones de calidad de
fruto16

10.3. Almacenamiento16

Cuadro 3. Problemas de calidad en

10.4. Transporte16

mercado16

Bibliografa18

Anexos
Anexo 1. Costos de produccin19

sanda

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1.

Introduccin

La sanda es un
cultivo
de
ciclo
relativamente
corto. Su manejo
es posible en zonas
de media altura a
zonas bajas (500 a
0 msnm). Puede
desarrollarse en suelos de alto contenido
de arena, aun cuando prefiere suelos
francos y es tolerante a niveles medios
de salinidad. La planta tiene tallos
rastreros con hojas solitarias y de
formas indentadas.
La sanda requiere una temperatura
entre 25 a 35 C, con una mnima de
22. Generalmente, la intensidad del
color y sabor es mayor cuando la
temperatura es alta.

2. Variedades
Hay un gran nmero de variedades de
sanda: la de pulpa roja, la amarilla de
color y de cscara verde claro, la casi
negra, la que tiene un gran nmero de
semillas y la que se considera casi sin
semilla.

orgnico y programar siembras previas

de abonos verdes para incorporar. As se
obtendrn buenas cosechas.
Es importante proveer, de forma
permanente, una adecuada nutricin,
porque el rendimiento final de la sanda
depender del crecimiento sostenido. Lo
primero que se debe hacer es sacar una
muestra de suelo y enviarla al
laboratorio para su anlisis. En base al
anlisis, se puede calcular la cantidad de
nutrientes que necesita un suelo en
particular. El anlisis de suelo debe
incluir la prueba de fijacin de fsforo y
potasio. Si se tienen dudas sobre como
interpretar los resultados del anlisis,
haga que el tcnico del laboratorio o un
especialista se los explique.
En la produccin orgnica, es ms
importante mantener la fertilidad al
ptimo que con produccin qumica. La
razn es que muchos de los fertilizantes
orgnicos requieren ms tiempo que los
qumicos para ser aprovechados. Por
eso, se necesita hacer las aplicaciones
con anticipacin. En este documento,
encontrar alternativas para hacer las
aplicaciones si no se cuenta con tiempo
suficiente para la incorporacin de
abonos verdes y hacer enmiendas de
suelo.

3.1. Recomendaciones

3. Fertilidad y fertilizacin
Los niveles de nutrientes necesarios
para un buen desarrollo de la sanda,
son los siguientes:
100 kg/ha nitrgeno
100 kg/ha fsforo
100 kg/ha potasio
Es necesario que se prepare bien el
suelo para mantener una buena
estructura, propiciar un buen drenaje y
evitar la posibilidad de compactacin.
Deben utilizarse abonos de origen

Las siguientes recomendaciones se

basan en anlisis de suelo obtenidos en
zonas costeras del trpico seco. En
reas
nuevas,
se
necesita
sacar
muestras de suelo para determinar los
requisitos. Es importante sacar una
muestra de suelo cada ao hasta que el
nivel nutricional se estabilice para hacer
ajustes en el programa de nutricin. A
continuacin se da una descripcin de
los fertilizantes orgnicos de suelo de
uso comn.

sanda

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Bocashi
NOTA: An cuando se
Se puede hacer
ha
generalizado
la
una incorporacin
recomendacin
de
a la siembra de
fertilizar con gallinaza
descompuseta, hoy en
dos
lb/postura,
da esta prctica no se
10 das antes de
recomienda cuando se
la
siembra
y
est en condiciones
hacer dos riegos
normales de cultivo.
Puede tolerarse esta
antes
de
la
prctica slo en caso
siembra.
Es
de emergencia, ya que
recomendable
puede ser mal vista
aplicar, durante
por las agencias de
certificacin
y
sus
el desarrollo del
efectos
ser
ms
cultivo, de 1 a 2
problemticos para la
libras de bocashi
estabilidad
de
la
por postura. Esto
fertilidad del suelo a
largo plazo.
debe hacerse 15
das despus de
siembra. Se puede usar Bocashi todo el
ao, sin embargo su efecto es
especialmente satisfactorio en invierno
ya que es resistente al lavado por
fuertes lluvias a diferencia del composta
que es ms fcil de lixiviarse del suelo.
Lumbri-Compost
Se debe incorporar el lumbri-compost al
suelo en dosis de 1 lb/postura. La
aplicacin puede hacerse hasta con una
semana de anticipacin a la siembra y
debe repetirse cada tres corridas de
cultivo.
Calcio y su relacin con la acidez
del suelo
A pesar de su funcin como nutriente
secundario, (forma compuestos que son
parte de la pared celular de las plantas,
estimula el crecimiento de races y
hojas), se asocia ms con caractersticas
fsicas y qumicas del suelo. La mayora
de las recomendaciones de cal son
dirigidas a corregir la acidez o
concentracin de sodio del suelo.
El pH ptimo para la produccin de
sanda est entre 6 y 7.5. Un pH por
debajo de 5.5, puede restringir el
desarrollo del cultivo y propiciar
enfermedades. Si el suelo es muy cido,

la disponibilidad de varios nutrientes va

a ser menor y los rendimientos van a
ser bajos. Se debe aplicar el corrector
de
acidez
recomendado
por
el
laboratorio, por lo menos un mes antes
de la siembra.
El uso de cal dolomtica aporta magnesio
que se necesita en algunas zonas para
mantener el balance calcio/magnesio.
Puede que en otras reas el balance
deba de ser ajustado y por lo tanto la
cal dolomita no sea la alternativa. Esto
depende del anlisis de suelo y la
necesidad de magnesio que exista. Si el
suelo tiene un pH adecuado, puede usar
yeso (sulfato de calcio) como fuente de
cal. Este no modifica el pH.
La dosis de cal a aplicar en suelos
cidos, vara de acuerdo al tipo de cal
(agrcola
o
calctica,
dolomtica,
hidrxidos) y a la concentracin de
aluminio en el suelo. Existen frmulas
simples para determinar la dosis. En el
caso, de una tonelada de cal dolomtica
o agrcola por hectrea, se multiplica el
resultado de meq de alumnio en 100
mililitros por 2. Si se utilizan cales
hidratadas o hidrxidas, se multiplica
por 1.2 y si se utiliza yeso, se multiplica
por 1.7. Si el resultado de la
concentracin
de
aluminio
viene
expresado en partes por milln (ppm),
entonces se debe usar la siguiente
frmula
de
conversin:
meq
de
Aluminio/100 ml = ppm de Aluminio
dividirlo entre 89.
La dosis de yeso a aplicar en suelos
sdicos tpicamente con altos pH o
alcalinos vara de acuerdo a la
concentracin de sodio en el suelo.
Existen
frmulas
simples
para
determinar la dosis. Por una tonelada de
yeso por hectrea, se multiplica el
resultado de meq de sodio en 100
mililitros por 1.7. Si el resultado de la
concentracin de sodio viene expresado
en ppm entonces usar la siguiente

sanda

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frmula
de
conversin:
meq
Sodio/100 ml = ppm de Sodio/230.

de

Nitrgeno
El uso de bocashi o composta reforzado
con plantas leguminosas y mayor dosis
de gallinaza, en combinacin con la
siembra de una leguminosa para abono
verde en rotacin y aplicaciones foliares,
debe aportar la cantidad de nitrgeno
necesaria para los cultivos. El uso de
lumbri-compost aporta una considerable
cantidad de nitrgeno.
Fsforo
La fuente de fsforo permitida en el
sistema orgnico es roca fosfrica o
residuos animales descompuestos o
fermentados: la roca tiene 30% (P2O5).
Se debe aplicar 2 onzas de roca fosfrica
por postura 10 das antes de la siembra,
mezclado con el bocashi. Con un anlisis
de suelo y curva de fijacin se puede
determinar
cunto
y
cundo
es
necesario aplicar. Si hay altos niveles de
fijacin de fsforo en el rea, se
necesita duplicar o hasta triplicar la
dosis recomendada por el anlisis
normal, para tener una cantidad
disponible para las plantas.
Potasio
Los niveles de potasio son generalmente
altos
en
el
rea
del
pacfico
centroamericano, debido a que los
suelos son de origen volcnico. Debe
usar anlisis de suelo para determinar si
es necesario aplicar ms potasio y si es
posible pedir una curva de fijacin de
potasio. En general, los suelos estn
recibiendo suficiente potasio con la
gallinaza que forma parte del bocashi o
del
composta,
para
satisfacer
la
demanda. Si es necesario aplicar ms
potasio, puede usar Sulpomag o K-mag,
como fuente de azufre, potasio y
magnesio.

Micro Nutrientes
Si los anlisis de suelo indican que el
suelo est bajo en zinc, cobre, hierro, y
manganeso, puede aplicar los micronutrientes al suelo antes de la siembra,
incorporndolos con la roca fosfrica en
la forma de sulfatos o quelatos no
sintticos.
Para
corregir
cualquier
deficiencia
por
varios
aos
son
generalmente
adecuadas
cantidades
pequeas. Recuerde que el margen
entre un nivel adecuado y un nivel de
toxicidad es muy estrecho, por lo cual el
anlisis de suelo es el mejor indicador
para realizar aplicaciones.
Tambin puede usar una solucin de
purn de lombriz. Utilice 500 centmetros
cbicos por bomba de 4 galones, la
aplicacin es asperjada al follaje y al
drench. El uso de foliar de frutas
tambin puede aportar micronutrientes.
Un barril es suficiente para una
manzana. Hay otros productos que se
pueden usar cada semana, o cuando
hay problemas especficos.
Fertilizacin previa a siembra
Materia orgnica
Abonos verdes (leguminosa)
Lumbricompost
Bocashi
Capacidad intercambio catinico
cidos hmicos (Humiplex)
Lumbri-compost
Purn de lombriz
Bocashi
Nitrgeno
Estircoles fermentados (Ganado)
Abono de biodigestor (Biofert)
Abonos verdes (leguminosa)
Lumbri-compost
Bocashi
Fsforo
Roca fosfrica
Lumbricompost
Bocashi

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Potasio
Sulpomag
Abono de biodigestor
Lumbri-compost y Bocashi
Fertilizaciones foliares despus de
la siembra
Micronutrientes
Sulfatos de zinc, boro, manganeso
cidos hmicos (Humitron)
T de Compost, Lumbri-compost,
Bocashi
Lquido de biodigestor
Agua de tunay (boro) (Pastinaca
Sativa)
Purn de lombriz

3.2. Anlisis Foliares

El uso de anlisis por tejido puede
determinar si hay nutricin adecuada y
sirve para diagnosticar problemas en la
produccin. Para usar como una
herramienta de diagnstico, debe sacar
las
muestras
sistemticamente,
preferiblemente antes de que existan
sntomas visibles. Saque muestras
separadas de plantas y suelo de reas
buenas y malas, para compararlos.
Para sacar una muestra confiable, debe
seleccionar con cuidado el nmero de
hojas y la forma de mandarlas al
laboratorio. Necesita entre 25 hojas
(0.25 lbs.) por cada muestra para tener
confiabilidad en los resultados. Se utiliza
la
hoja
joven
completamente
desarrollada, ms o menos la cuarta
hoja, de la punta de la gua hacia el tallo
(consulte su laboratorio). Despus del
muestreo, debe lavar las hojas con agua
limpia. Despus de lavar, secar las hojas
y meterlas en un sobre de papel, no de
plstico. Con la muestra es necesario
mandar toda la informacin acerca de
las aplicaciones de fertilizantes al suelo
y foliares, pesticidas orgnicos, edad de
la planta, etc.

3.3. Correccin de Deficiencias

Si el pH est en el nivel recomendado
(6.0 a 7.5), est usando suficiente
composta y una buena rotacin con
leguminosas, generalmente no va a
tener problemas con deficiencias. Pero si
aun as, el anlisis reporta deficiencias,
los siguientes prrafos pueden ayudar
en la toma de decisiones.
Los macronutrientes (N, P, K, Ca y Mg)
deben ser corregidos en base a
aplicaciones al suelo antes de la siembra
o a la postura. Las cantidades
necesarias de estos nutrientes no
pueden satisfacerse por aplicaciones
foliares, ya que la planta no puede
absorber cantidades suficientes por la
hoja. Las aplicaciones foliares de estos
materiales cambian el color de la planta
pero
no
necesariamente
indica
incremento en el rendimiento.
Los micronutrientes (Mn, Cu, Fe, Zn y B)
son necesarios en cantidades pequeas.
Las aplicaciones foliares pueden ser
efectivas si hay suficientes hojas. Es
preferible aplicarlos al suelo si es posible
con
la
roca
fosfrica.
Los
micronutrientes pueden ser txicos a las
plantas, por eso las aplicaciones foliares
son ms fciles de manejar y se debe
aplicar slo lo recomendado.
Nutriente
Boro (B)
Cobre (Cu)
Hierro (Fe)
Manganeso
(Mn)
Molibdeno
(Mo)
Zinc (Zn)

Dosis (Kg/100 m) de Nutriente

Al suelo
0.060.11
0.220.67
0.6
0.6-1.12
0.0020.05
0.222.24

Foliar
Fertilizante
0.08 Solubor o
Brax
0.09 Sulfato de
Cobre
0.06 Sulfato o
quelato de
hierro
0.06- Sulfato o
0.114 quelato de Mn.
0.002- Molibdato de
0.05 sodio
0.01- Sulfato o
0.25 quelato de zinc

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Cuadro 1. Recomendaciones1 para
corregir deficiencias de micronutrientes

5. Sistema de siembra

1. Aplicar 0.01 Kg/1000 m en 94 litros

de agua cada semana, por ocho
semanas.

5.1. Seleccin y Preparacin del

Suelo

2. Aplicar en 94 litros de agua

3. Aplicar cuando hay manifestaciones
de deficiencias por dos semanas, en
112 - 168 lts. de agua.
4. Aplicar dos o tres veces, en 94 litros
de agua

4. Rotacin de cultivos
Las rotaciones son esenciales para:
Reducir o eliminar enfermedades en
el suelo.
Mantener o aumentar la fertilidad en
el suelo.
Mejorar la estructura del suelo.
Ayudar en el control de malezas,
insectos y nemtodos.
Los rendimientos son mejores si usa un
sistema de rotacin de cultivos que
incluyan un abono verde (leguminosa).
Puede hacer una siembra de gramneas
y una de leguminosas, despus sembrar
la sanda.
Estos abonos verdes abren el suelo,
mejorando su estructura y permitiendo
la aireacin para las races del cultivo
principal
y
adems,
proporcionan
nitrgeno a ste. El cultivo de abono
verde debe de incorporarse al momento
de tener un 80% de floracin.

Para la siembra de sanda, se debe

hacer una seleccin muy cuidadosa del
sitio, el cual debe llenar algunos
requisitos: suelo con buena estructura y
bien drenado con alto contenido de
materia
orgnica,
textura
franca,
ubicado cerca de una fuente de agua de
fcil acceso, sin nemtodos dainos
(definir
esto
con
un
anlisis),
preferiblemente sin coyolillo y lugar
accesible. Si es posible, seleccione un
terreno donde no se sembraron cultivos
con uso de qumicos (fertilizantes o
pesticidas), en los ltimos tres aos.
Roturar el suelo con tractor, a una
profundidad de no menos de 50 cms y
mullirlo con dos o tres pasos de rastra,
para tener una buena cama de siembra.

5.2. Siembra
Siembre la sanNOTA: Siempre realice
una prueba de gerda por posturas
minacin, aun con seseparadas, a 1.5
milla certificada.
metros entre surcos y 0.75 metros entre plantas del
surco. Siembre la semilla a una
profundidad de 5 cm y deposite 3
semillas por postura. Despus que las
plantas tienen tres hojas verdaderas
haga un raleo, dejando una o dos
plantas por postura. El gasto de semilla
en siembras manuales puede oscilar
entre 1.5 a 2 libras por manzana.
Riegue el rea antes de sembrar
manteniendo la humedad a no menos de
0.30 mts, para garantizar buena
germinacin. La semilla nace a partir del
4 da de siembra.

Parns R.1990, Fertile Soil, A. Grower's Guido to

Organic & Inorganic Fertilizer, Ag. Access Davis Calif.

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6. Riego
El riego es importante para el desarrollo
de las plantas, pero no hay que aplicar
demasiada agua. Debe revisar el suelo
cada dos das para determinar cundo
necesita regar. No slo debe hacer la
revisin encima del suelo sino que
tambin
adentro, donde estn las
races. Si el suelo forma una bola o
cuando se aplasta forma una cinta, no
necesita
regar.
Generalmente,
se
necesita regar de dos a tres veces por
semana con el tipo de textura de suelo,
el tipo de riego que puede utilizar es de
goteo o por surco. El riego debe de ser
retirado de 5 a 4 das antes de cosecha.

7. Control de malezas
El control de malezas comienza antes de
la siembra. Cuando est buscando un
rea para sembrar, debe revisarla para
determinar cuales son las clases de
malezas presentes. Las ms difciles de
controlar son las malezas perennes
como el coyolillo (Cyperus sp.). Para
controlar esta maleza se invierten
demasiados recursos, por lo que se
recomienda mejor buscar otros lotes, si
es factible. Cuando esto no sea posible,
debe preparar el suelo con varios meses
de anticipacin para eliminar la mayor
cantidad de malezas. Permita que las
malezas crezcan e incorprelas varias
veces antes de sembrar.
Una buena forma de reducir malezas en
general, es incorporando toda la cal y
fertilizantes a la vez y dejar que las
malezas crezcan. Incorpore las malezas
dejndolas crecer nuevamente. Cada
vez que usted incorpore las malezas
siguiendo el proceso anterior, reducir la
poblacin de malezas existentes; lo ideal
es que usted realice este proceso tres o
cuatro veces.

8. Control de insectos y
enfermedades
Una de las claves para tener xito en la
produccin orgnica es el continuo
monitoreo de los insectos y las
enfermedades. Cada productor debe
revisar sus parcelas tres veces por
semana. Siempre monitoree primero las
camas ms cercanas a los bordes
porque
los
insectos
y
ciertas
enfermedades vienen de afuera.

8.1. Insectos y su Control

El control de insectos en el sistema
orgnico incluye varios aspectos no slo
en el uso de insecticidas. Los insectos
benficos
son
importantes
para
establecer un ambiente sostenible en la
produccin.
Para
fomentar
el
establecimiento de insectos benficos,
es necesario mantener y expandir el uso
de bordos de flores y rompevientos que
puedan albergar y alimentar a los
insectos benficos. Las plantas con
flores amarillas o blancas atraen los
insectos benficos.
Los insectos y enfermedades, pueden
ser un factor determinante en el xito o
fracaso en la produccin de sanda
orgnica.
Algunas de las principales
plagas que pueden causar dao serio
son:
Gallina Ciega (Phyllophaga spp.)
Los adultos son escarabajos que varan
desde tonalidades de pardo sin lustre a
pardo rojizo con lustre. El tamao oscila
entre 9 y 29 mm. Las larvas son
blancuzcas o cremosas con forma de "C"
y gordas con la cabeza de color caf o
rojiza, pueden alcanzar tamaos hasta 5
cm. Las patas son fuertes y bien
desarrolladas.

sanda

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Control
Preparar el suelo arndolo profundo (al
menos 50 cm) y voltendolo bien, para
matar las larvas y exponerlas a pjaros
y gallinas para que stos las puedan
comer. Este mtodo de control es ms
efectivo cuando comienzan las lluvias.
En abril o al caer las primeras lluvias
que es cuando los adultos comienzan a
volar, use trampas de luz para
capturarlo y as poder reducir las
poblaciones. El uso de nemtodos como
Neoplectana capsocapsae, ha dado
buenos
resultados
para
reducir
poblaciones de larvas.
Algunos preparados botnicos para el
control de esta plaga son: extracto de
zorrillo, 13 tallos de zorrillo (Petiveria
alliacea) macerados y 13 cabezas de ajo
maceradas dejndolos en reposo en un
galn de agua durante 3 das; usar 3
litros del preparado o extracto por
bomba de 4 galones. Aplicarlo por
postura al momento de la siembra.
En forma curativa puede utilizar extracto
acuoso o etlico de neen, para ser
aplicado en drench.

Figura 1. Larvas de gallina ciega y

adultos

Gusano alambre (Aeolus spp.)

Esta es una larva de aproximadamente
3
cm
de
largo,
con
cuerpo
completamente esclerotizado, de color
que vara de caf terroso a caf cobrizo.
Las patas son frgiles pero visibles y
tiene una forma casi perfectamente
cilndrica y alongada.
Control
Utilizar los controles descritos para la
gallina ciega.

Figura 2. Gusano Alambre

Gusano Cortador (Agrotis spp.)

Las larvas (hasta 40-45 mm de largo),
cortan plantas cuando estn pequeas y
se alimentan de las races. Pueden
reducir
la
poblacin
del
cultivo
substancialmente si no se controlan.
Son de el color caf oscuro; muy activas
en la noche y se esconden durante el da
en el suelo cerca del sitio de
alimentacin. Se enrollan cuando son
perturbadas. Los huevos tambin son
depositados en el suelo.
Esta plaga
generalmente es ms seria cuando se
siembra en reas donde hubo pasto por
mucho tiempo.
Control
1. Como control cultural se prepara bien
el suelo varias semanas antes de
sembrar o trasplantar, para destruir
los sitios de oviposicin y malezas
que puedan servir de alimento de
algunas larvas pequeas. Cuando
est preparando el suelo dejar que
las gallinas se las coman.

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2. Mantener los lotes y los alrededores
libres de malezas como bledo
(Amaranthus).
3. Aplicar Bacillus thuringiensis (Bt)
cuando la larva esta en el primero o
segundo estado.
El producto ms
confiable es Javeln (100 cc/ b4
galones de agua).
Aplicar cada
semana al pie de la planta, cuando
hay evidencia del gusano. Aplicar por
la tarde estos insectos, comen ms
por la noche. Puede hacer cebos
utilizando Javelin con afrecho y
melaza.

Figura 3. Gusano Cortador

Afidos o pulgones (Aphis

gossypii, Myzus persicae y
Macrosiphum euphorbiae.)
Este es un insecto de cuerpo periforme
blando, de aproximadamente 3 mm de
largo, su color vara de acuerdo, desde
el verde plido hasta el negro. Existen
especies con y sin alas en las colonias,
las cuales se encuentran por lo general
en los cogollos tiernos o en el envs de
las hojas. El dao ocasionado es el de
succin de la savia de las plantas, pero
su mayor relevancia es la de ser
vectores de virus que atacan a la sanda.
Las tres especies de fidos, pueden
atacar en forma masiva y si su ataque
es temprano - en el desarrollo del
cultivo - pueden causar deformaciones
foliares y clorosis. Junto a la mosca
blanca son las plagas ms importantes
en la sanda.
Control
1. Eliminacin de hospederos, como
malezas de hoja ancha del grupo de

las
cucrbitas,
leguminosas,
solanceas,
compuestas
y
euforbiceas.
2. El uso de cultivos barrera, como el
sorgo sembrado alrededor de la
parcela a altas densidades y con 30
das de anticipacin a la siembra de la
sanda, ha dado buenos resultados.
3. La utilizacin de trampas amarillas,
con aceite quemado o vaselina
puestas a altas densidades y en el
contorno, reduce las poblaciones
inmigrantes.
4. Usar cualquiera de los siguientes
preparados:
ACT botnico, 150 cc/ bomba +
solucin de jabn de cuche 500 cc/
bomba.
T de ajo 500 cc/ bomba + t de
chile picante 500 cc/ bomba +
solucin
de
jabn
de
cuche
500cc/bomba.
Aceite de neem 125 cc/ bomba +
solucin de jabn de cuche 500 cc/
bomba.
Extracto de madero negro 500 cc/
bomba + solucin de jabn de cuche
500 cc/ bomba.
Hidrxido de calcio 1 gr./ lt de agua
+ jabn de cuche 500 cc/ bomba

Figura
alado y pulgn sin alas

4.

Pulgn

Mosca blanca (Bemisia tabaci)

Este insecto es blanco de no ms de 1
mm de largo, su vuelo es errtico y se
moviliza ms en las horas frescas del
da. En estados ninfales o fases

sanda

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inmaduras parecen escamas de color
verde.
Los
adultos
invaden
las
plantaciones establecidas desde los
campos vecinos. El dao es causado
principalmente por la transmisin de
virus, pero tambin por la succin de
savia. Se encuentran en el envs de las
hojas en donde forman colonias. Junto a
los
fidos
son
las
plagas
ms
importantes en la sanda.
Control
Los mismos que para los fidos

Figura 5. Mosca blanca, adulto y ninfa

Minador de la hoja (Liriomisa sp)

El adulto es una pequea mosca de color
caf o negro gris, con un punto amarillo
en el dorso. El dao lo causan las larvas,
las cuales son de 1 mm de largo, de
color amarillo anaranjado a caf cuando
est desarrollada. El dao de la larva es
causado cuando se alimentan del mesfilo de la hoja dejando galeras retorcidas o en espiral en las hojas. Ataques
severos pueden causar sensible disminucin de la capacidad fotosinttica de
la hoja. Esta es una plaga inducida por
el uso excesivo de plaguicidas que
daan a sus enemigos naturales.

Control
1. Propicie reas de alimentacin de los
adultos de parsitoides, esto puede
ser reas de flores, principalmente
del grupo de las compuestas.
2. El uso de trampas amarillas, tambin
afecta a este insecto.
3. Puede utilizar en caso de ataque
severo, los siguientes preparados
locales o comerciales:
Hidrxido de calcio 1 gr/ lt de agua
+ jabn de cuche 500 cc/ bomba.
Vertimec (abamectina) 5 cc/ bomba.
Tortuguillas (Diabrotica spp y
Cerotoma spp )
Son escarabajos de colores vistosos de
un tamao de 0,5 cm de largo. Atacan
gran cantidad de plantas cultivadas y
silvestres. Los adultos comen follaje
haciendo agujeros irregulares que en
plantas pequeas pueden retrasar el
desarrollo y el potencial productivo.

Figura 6. Dao de minador de la hoja

Figura 7. Adulto de Diabrtica sp y

Adultos de Cerotoma sp

sanda

Manual para la produccin de Cultivos Orgnicos

Control
1. Eliminacin de hospederos como
Verdolaga (Portulaca sp), Bledos
(Amaranthus spp), varaboja (Tithonia
spp) y otras de hoja ancha.
2. Si hay necesidad de recurrir a
aplicaciones
puede
usar
los
siguientes:
T de ajo 500 cc/ bomba + t de
chile picante 500 cc/ bomba + jabn
de cuche 500 cc/ bomba
Extracto de flor de muerto (Tagetes
spp) 2 lts/ bomba
Gusanos: Soldado (Spodoptera
frugiperda), Bellotero (Heliothis
spp) y Quilitero (Diaphania
nitidalis)

Estos gusanos pueden alimentarse de

las hojas y del fruto. En este ltimo
caso, pueden hacer que el fruto pierda
calidad. En casos extremos, puede
perforar completamente el fruto. Las
fases jvenes de las larvas (1er. y 2.
estado larval), son ms susceptibles al
control con plaguicidas, las otras fases
son resistentes.
Control
1. Mantener rondas libres de guisquilite
(Amaranthus
spp)
y
verdolaga
(Portulaca sp)
2. El uso de Bacillus thuringiensis, en
cualquiera de sus presentaciones
comerciales
(Dipel,
Javelin,
Bactospeine, Thuricide, etc.) dan
buen efecto de control de las fases
larvales jvenes. La dosis vara segn
el producto usado, pero en general se
usan100 cc/bomba.

8.2. Enfermedades y su Control

Figura 8. Gusano soldado

Figura 9. Gusano bellotero

Figura 10. Gusano quilitero y adulto de

gusano quilitero

Durante
el
verano
(poca
seca)
generalmente no hay mucho problema
con enfermedades, pero en invierno
(poca lluviosa) s. Como control general
debe mantener las camas limpias de
malezas, plantas viejas y sacar cualquier
basura de plantas que hay en el lote.
Mal de Talluelo (Pythium spp. y
Rhizoctonia spp.)
El mal de talluelo puede afectar las
plantas en forma preemergente o
postemergente. En el primer caso, la
plantita no brota del suelo; en el
segundo, los tallos a nivel del suelo
presentan estrangulamiento del cuello y
se doblan. El tiempo ms crtico es
durante los primeros 15 a 20 das de la
siembra. Si las plantas sanas superan
las 2 3 hojas verdaderas sin ser
afectadas, no presentan susceptibilidad
despus. Los hongos se desarrollan con
mayor facilidad en suelos hmedos con
mal drenaje o compactos y con

sanda

10

Manual para la produccin de Cultivos Orgnicos

temperaturas bajas.
El problema es
comn y no hay resistencia varietal.

4. Aplicaciones de caldo bordels.

5. Aplicar 25 grs de polvo de azufre/5
lts de agua caliente, hacer pruebas
de fitotoxicidad ya que el azufre bajo
condiciones de calor puede ser
fitotxico.

Figura 11. Mal de Talluelo

Control
No aplique demasiada agua al momento
de la siembra. Aplicar cobre en la forma
de caldo brdeles (50 cc de Sulfato de
cobre e igual cantidad de cal/ 4 galones
de agua), cuando las plantas estn
apenas germinando y repita dos a tres
veces cada cinco das, hasta que la
planta tiene 2 a 3 hojas verdaderas.
Puede tambin diluir 2 onzas de ceniza
en 1 litro de agua, dejarlo reposar
durante la noche, colar al da siguiente y
aplicar en bomba de 4 galones. Todas
las aplicaciones van dirigidas a la
postura de siembra.
Antracnosis (Colletotrichum
lagenarium)
Manchas hmedas circulares de color
marrn con el centro ms claro. Las
manchas no estn restringidas por las
venas de las hojas. El agente causal
sobrevive de un ciclo al siguiente. La
diseminacin de la enfermedad puede
ocurrir por exceso de riego, insectos o
por trabajadores del campo.
Control
1. La rotacin de cultivos, es una
prctica necesaria para el manejo de
la enfermedad
2. Manejo adecuado del agua de riego
3. Uso de variedades resistentes
tolerantes, adaptadas a la zona.

Figura 12. Antracnosis en follaje y en

fruto

Mildew lanoso
(Pseudoperonospora cubensis)
Esta es una de las enfermedades ms
recurrentes en el cultivo de sanda. Las
hojas infectadas con este hongo
muestran un moteado seguido por
manchas de color amarillo, las manchas
son angulares y estn limitadas por las
venas de las hojas. Las hojas infectadas
mueren pero permanecen erectas y sus
bordes se enrollan hacia adentro.
El hongo es diseminado a grandes
distancias por el viento, o transmitido a
plantas sanas por trabajadores del
campo y herramientas. La enfermedad
se
desarrolla
rpidamente
bajo

sanda

11

Manual para la produccin de Cultivos Orgnicos

temperaturas de moderada a caliente,
siempre que haya presencia de agua
sobre las hojas. El cultivo es ms
susceptible de los 35 das en adelante.

2. Debe evitarse el riego por aspersin

3. Hidrxido de cobre 5 copas/ bomba
4. Aplicar solucin de ceniza y cal 100
cc/ bomba
5. Aplicar 25 gr de polvo de azufre/ 5 lts
de agua caliente.

Figura 13. Mildew lanoso

Control
1. Cuando sea posible usar variedades
resistentes
2. Aplicaciones preventivas con caldo
brdeles
3. Aplicar solucin de cal + ceniza 100
cc/ bomba
4. Aplicar extracto de hojas de papaya 1
lt/ bomba
5. Hidrxido de cobre 5 copas /bomba
Gomosis
(Mycospharella citrulina)
Los sntomas en las hojas se manifiestan
como manchas circulares oscuras o
negras, de hasta 5 mm de dimetro;
mas tarde estas manchas se quiebran y
caen. A menudo la infeccin comienza
como un marchitamiento en el margen
de las hojas, progresando hacia adentro.
En ataques fuertes, los tallos infectados
desarrollan lceras que producen un
fluido gomoso de color rojo a marrn. El
hongo sobrevive de una estacin a otra
sobre cultivos o tejidos infectados.

Figura 14. Gomosis en hoja y en tallos

Fusarium (Fusarium oxisporum)

A menudo, en plantaciones viejas, una
rama aislada comienza a marchitarse; a
esto le sigue un marchitamiento
progresivo de toda la planta. Se
desarrolla una raya marrn oscura que
se inicia a nivel del suelo y recorre uno
de los lados del tallo. La diseminacin de
un campo a otro puede ocurrir a travs
de maquinaria o por el agua de riego. El
hongo puede sobrevivir en el suelo por
aos.

Control
1. Rotacin de cultivos

sanda

12

Manual para la produccin de Cultivos Orgnicos

Control
1. El uso de variedades
adaptadas a la zona.

resistentes,

2. Sembrar en campos donde no se ha

tenido historial de incidencia de la
enfermedad.
3. Controlar el exceso de humedad.

Hay
varias
virosis
y
organismos
similares, que pueden afectar la sanda
y es la causa principal del fracaso de la
produccin en poca seca. Los vectores
ms importantes generalmente son los
fidos y la mosca blanca, y pueden traer
el virus de plantas silvestres en el rea.
Control
1. El uso de variedades resistentes,
adaptadas a la zona
2. El control de vectores en plantas
jvenes puede ser satisfactorio
3. Sembrar en campos donde no se ha
tenido historial de incidencia de la
enfermedad.

Figura 15. Dao de fusarium

Virosis

4. Sembrar por transplante de plntulas de tubete.

8.3. Nemtodos y su control

Nematodo nodulador
(Meloydogyne spp)
Los nematodos son pequeos gusanos
que comen y slo pueden verse con un
microscopio. Los nemtodos viven en el
suelo y plantas, dependiendo del tipo.
Los ms obvios son los que forman
ndulos en las races de la sanda
(Meloidogyne spp). Otros gneros de
nemtodos pueden estar presentes y
causar dao sin que existan sntomas
tan claros como los ndulos. Cuando
hay poblaciones altas de nemtodos, las
plantas se tornan dbiles, amarillentas,
pudiendo marchitarse y las raicillas
muestran agallas y engrosamientos
tpicos. La raz grande tiene zonas
necrticas.
Figura 16. Virosis en hoja y en fruto

Las hojas se vuelven amarillentas y

deformes, se pierde crecimiento y el
tamao y forma del fruto se ve
afectada. La virosis purga flores y si se
forman frutos, estos son inspidos.

Los nemtodos pueden ser un problema

serio. Es importante determinar cuales
nemtodos se tiene, la nica forma de
hacer esto, es mandar una muestra al
laboratorio. Tomar varias submuestras
del lote y mezclarlas para sacar una
muestra de una libra de suelo y races.

sanda

13

Manual para la produccin de Cultivos Orgnicos

Meta la muestra en una bolsa plstica
con informacin de los cultivos del
pasado,
sntomas
de
dao,
etc.
Mantenga la bolsa fresca pero no
congelada.
Enviar
al
laboratorio
inmediatamente.

Figura 17. Nemtodo nodulador

Control
1. Arrancar lo ms pronto posible,
todas las races que quedan despus
de la cosecha y sacarlas fuera de la
parcela.
2. Sembrar marigold en las parcelas
donde hay problemas e incorpore las
plantas como abono verde. No debe
sembrar marigold con otro cultivo
intercalado. El marigold es efectivo si
se siembra en altas densidades, no
se tiene buenos resultados cuando
se usa intercalado con otro cultivo.
Incorporar
rastrojo
de
ajonjol
(races, tallos y hojas). Puede
incorporar hojas de nim.
3. Hay otros productos en prueba como
el hongo Paecilomyces lilacinus que
es un hongo nematfago.

9. Cosecha
La eficaz identificacin del punto de
corte de la fruta es el determinante de

la calidad del producto a los ojos de los

consumidores.
Algunas
de
las
caractersticas de campo que pueden ser
utilizadas para determinar el punto de
corte de la sanda son:
El zarcillo ms cercano al fruto se
encuentra seco.
El pednculo del fruto ha perdido la
pubescencia tpica de los tallos.
El fruto tiene un color verde claro
uniforme
Las lneas jaspeadas de la fruta se
separan.
Al golpear el fruto con los nudillos,
se produce un sonido hueco
La mancha del contacto con el suelo
cambia de color blanco a amarillo
plido.
La concentracin de slidos solubles
debe de alcanzar 11 grados brix,
(medir por medio de refractmetro)
La
tcnica
de
cosecha
influye
sustancialmente en la capacidad del
producto de alargar su vida en el
anaquel. Al cosechar se debe de tener
cuidado en usar navajas o tijeras bien
afiladas para cosechar el fruto, nunca
desgarrar y dejar 3 cm de pednculo
adherido al fruto; se debe de tener el
cuidado que la gente encargada de
manejar frutos use las uas cortas.

10. Postcosecha
Es el manejo que se le da al producto
desde la cosecha hasta el consumo del
producto. En sanda, estas actividades
incluyen el transporte interno, limpieza,
desinfeccin, seleccin, clasificacin,
empaque, almacenamiento y transporte
fuera de la finca. El valor comercial de
los productos agrcolas cosechados,
depender de la calidad que estos
presenten en el momento de la
comercializacin. La calidad poscosecha
del fruto no puede mejorarse, slo
preservarse.

sanda

14

Manual para la produccin de Cultivos Orgnicos

10.1 Cuidados al momento de
carga y descarga de frutos
Para evitar dao innecesario al fruto en
el momento de traslado del campo al
centro de empaque, se deben de tener
ciertos cuidados. Se sugiere considerar
los siguientes aspectos:
Despus de cortar el fruto, ste
deber agruparse o alinearse en la
calle
donde
pasar
el
trailer
recolector y debe permanecer el
mnimo de tiempo expuesto al sol.
Los traileres recolectores y las
camas de recepcin del centro de
em-paque
debern
estar
acolchonados para minimizar daos
por golpes a la fruta; adems, no
debe de poner ms de tres capas de
fruto cosechado en el trailer.
No se recomienda cosechar frutas de
plantas muertas o que se estn
muriendo, evitar lo menos posible el
pisoteo de guas y hojas para
maximizar el periodo de cosecha.
La descarga del trailer en el centro
de empaque debe hacerse a mano y
con cuidado para evitar golpes
excesivos,
adems
se
puede
aprovechar para hacer una seleccin
preliminar de frutos fuera de forma
y con defectos muy notorios.

10.2. Consideraciones para la

exportacin de sanda
Si se pretende exportar sanda se deben
considerar algunas variantes en la
clasificacin y los requerimientos para el
empaque de frutas. Dentro de las
variantes de la clasificacin se deben
tomar en cuenta los siguientes aspectos:
Homogeneidad varietal de la fruta.
Toda la fruta debe de tener las
mismas caractersticas, propias de la
variedad sembrada.
El
fruto
debe
de
estar
fisiolgicamente
maduro,
considerando
las
caractersticas

descritas en el apartado anterior de

cosecha.
Los frutos deben de estar turgentes
y de consistencia firme.
Los frutos deformes deben ser
rechazados para exportacin.
Buena calidad interna, color y
consistencia de la pulpa.
Los frutos que exceden los mximos
de daos o imperfecciones externas
deben ser eliminados.
Para la exportacin, el cuidado que se
da al proceso de empaque es tan
importante como el resto de actividades.
Un mal empaque puede determinar la
insatisfaccin del comprador y por tanto,
el rechazo o reempaque que redunda en
costos extras. Dentro de las actividades
de empaque para exportacin se
encuentran:
Limpieza de la fruta con franela
humedecida en solucin desinfectante permitida.
Seleccin cuidadosa y final, cuando
depositan el fruto dentro de la caja.
Seleccin de tamao uniforme de la
fruta dentro de la caja. Las cajas
para empaque de sanda tienen una
dimensin estndar de 22 x 60 x 50
cm y pesan aproximadamente 56
lbs. El nmero de frutos por caja
determina el calibre de caja.
Es necesario poner divisiones de
cartn entre las frutas, para evitar la
abrasin o magulladuras por el
movimiento en el transporte.
No deber empacarse frutas a
demasiada presin.
Etiquetado y pesado de cajas.
Control de calidad post empaque.
Evitar el empaque en la noche.

sanda

15

Manual para la produccin de Cultivos Orgnicos

Cuadro 2. Especificaciones de calidad
Defecto
Pudricin
Mugre, suciedad o
material extrao
fidos: Miel de
fidos, Tizne o
mancha de hongo
negro
Cicatriz: Color claro,
Perforaciones
Magulladuras
Rajaduras
Quemadura de sol:
Blanca, Ligera
amarilla
Dao fresco de
insecto
Enfermedad
Mancha de tierra
Mal formacin

Severidad mxima
permisible*
Nada
Indicios no ms de 2.5
cms. de dimetro
- Ligeramente pegajoso,
menor de 2.5 cms de
dimetro.
- Ligeramente 5% de
superficie de la fruta
- 5% de superficie
- No ms de 3mm de
profundidad
Nada
Seca y 2mm de profundidad y 2.5 cm de
longitud
- Nada
-20% de superficie
Nada

Nada
20% de superficie
Que no afecte la apariencia general
Segn estndares del USDA

Cuadro 3. Problemas de calidad en

mercado
Problema
s
reas
hundidas
Magulladur
as
Decoloraci
n
Hongos y
pudricin

Insectos
vivos
Dao por
baja
temperatu
ra
Senescenci
a

Fruta floja
o blanda

Causas

Correccin

Empaque
apretado
Mal manejo
poscosecha
Manchas
hundidas
- Falta de
tratamiento
de agua
- Alta
temperatura
Insectos
vivos en
cajas o fruto

Uniformidad de
empaque
Buen manejo
poscosecha
Evitar raspaduras
de cscaras
- Chequear con
frecuen-cia el tratamiento
- Chequear
temperatura
- Evitar em-paque
de noche
- Usar luces
repelentes
Chequear sistema
antes de cargar

Mal funcionamiento
del sistema
Fruto cosechado muy
maduro o
almacenamiento
prolongado
- Fruto muy
maduro
Mal
manejo
postcosecha

- Rechazar fruto
muy maduro
- Rotar fruto en
cuarto fro
- Rechazar fruto
muy maduro
- Manejo
postcosecha con
cuidado

10.3. Almacenamiento
Las
cajas
empacadas
deben
ser
enfriadas a temperatura de entre los 10
a los 15 grados centgrados,
siendo las condiciones ptimas 12
grados centgrados. El objetivo de
esta etapa es reducir la respiracin y
transpiracin del fruto.
Las frutas de sanda no deben ser
almacenadas con productos que
liberen etileno, ya que este gas
acelera su maduracin, haciendo
que se reduzca su calidad.
La
rpida
reduccin
de
la
temperatura de 28-35 grados, que
el fruto trae del campo a 12 grados,
incrementa
la
vida
de
almacenamiento hasta por tres
semanas,
ya
que
a
mayor
temperatura,
puede
ocurrir
descomposicin de la pulpa.

10.4. Transporte
Para asegurarnos de mantener la calidad
del fruto durante el viaje hacia el lugar
de destino (potencialmente los Estados
Unidos), ser necesario tener ciertas
precauciones a la hora de cargar el
contenedor, entre las cuales podemos
mencionar:
Inspeccionar el contenedor antes de
cargar las cajas, para asegurar que
stos no tengan malos olores de
embarques anteriores, residuos de
qumicos txicos, insectos o restos
podridos de productos agrcolas; as
como tambin, que no haya daos o
mal funcionamiento del sistema de
refrigeracin.
Evitar cargar de noche, debido a que
por efecto de la luz necesaria para
cargar se atraen insectos que
pueden introducirse entre las cajas
ya estribadas dentro del contenedor.
Es necesario usar termgrafos para
llevar registros de temperatura
(Ryan), los cuales nos permitirn
tener una prueba en caso de que

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16

Manual para la produccin de Cultivos Orgnicos

falle el sistema de enfriamiento del
contenedor durante el viaje, para
poder deducir responsabilidades.
Dejar un espacio entre la ltima
hilera de cajas y apuntalar la carga
con tarima de madera con el
propsito de facilitar la circulacin
del aire y evitar que las cajas caigan
contra la puerta del contenedor.

sanda

17

Manual para la produccin de Cultivos Orgnicos

Bibliografa
1. Andrews K. L. and Quezada, R. 1989. Manejo Integrado de Plagas Insectiles en la
Agricultura. Escuela Agrcola Panamericana. El Zamorano, Honduras. 622 pp.
2. Casseres, E. 1981. Produccin de Hortalizas. Instituto Interamericano
Cooperacin para la Agricultura (IICA). San Jos, Costa Rica. 387 pp.

de

3. Chupp, C. y A. F. Sherf. 1960. Vegetable Diseases and Their Control. The Ronald
Press Co., New York. 693 pp.
4. Dixon, G.R. 1981. Vegetable Crop Diseases. AVI Publishing, Co. Westport, Conn.
404 pp.
5. Gudiel, V.M. 1987. Manual Agrcola Superb. Productos Superb. Guatemala,
Guatemala. 393 pp.
6. King, A.B.S. y J.L. Saunders. 1984. Las Plagas Invertebradas de Cultivos Anuales
Alimenticios en Amrica Central. Administracin de Desarrollo Extranjero (ODA).
London. 182 pp.
7. Kline, W. L. 1995. Gua sobre produccin orgnica de Zanahoria (BABY). Serie de
guas tcnicas, CLUSA EL SALVADOR, # 95 7.
8. Lorenz, O.A. y D.N. Maynard. 1980. Knott's Handbook for Vegetable Growers. John
Wiley & Sons. New York. 390 pp.
9. MacNab, A.A., A.F. Sherf y J.K. Springer. 1983. Identifying Diseases of Vegetables.
The Pennsylvania State University. University Park. 62 pp.
10. Meclicott, A. 1993. Manejo Poscosecha de Sanda de Exportacin. FHIA, Honduras.
15 pp
11. Parnes, R. 1990. Fertile Soil A. Grower's Guide to Organic & Inorganic Fertilizer. Ag.
access. Davis, Calif. 1990 pp.
12. Walker, J.C. 1952. Diseases of Vegetable Crops. McGraw-Hill Book Co. New York.
529 pp.

sanda

18

Manual para la produccin de Cultivos Orgnicos

Anexo 1
COSTOS DE PRODUCCION
(en dlares americanos)

PRECIO FIJO AL PROD. 0.34

CULTIVO: SANDIA ORGANICO

Descripcin
1. Insumos
2. Arrendamiento de
tierra
3. Preparacin de
suelos

5. Labores Culturales

PRODUCCION ESPERADA: 8,000 unidades

TRACCION

Costo
total

Nmero
Pases

Costo/
Pase

40

40.00

14.06

98.40

Costo
Total

Producto

Cantidad/
Manzana

SEMILLA

1.50

Lbs.

TORTA DE NIM.
CAL
DOLOMITICA

15

60

180

45

180

Fertilizaciones

191.43

Unidad
Medida

Precio
Unitario

Vida til
Corridas

54.29

Costo
Total

10.29

51.43

81.43

Kgs.

32.00

2,227

Kgs.

0.09

195.98

BOCASHI

60

QQ

1.14

68.57

FOLIAR FRUTAS

10.

Lts.

0.34

3.43

uni.

0.23

1.37

9.14

JABON

22

88

VERTIMEC

24

JAVELIN

COBRE, SULFATO

12

FOLIHUMUS

12

48

AMISTAR

24

35

140

0.00

Lbs.

1.83

100

cc

0.36

36

Lts.

22.86

22.86

Lts.

17.14

34.29

500

gr.

0.21

102.86

BIOINSECTRIL

Lts.

6.86

27.43

ACT BOTANICO
REGULADOR DE
PH

Lts.

19.43

14.57

Lts.

6.86

13.71

BIOMARK 15

Lts.

9.14

27.43

COMPOSTA

60

qq

1.71

102.86

0.00

9. Administracin 5%

68.62

10. Intereses (16%)

76.66

Costo Total

Vida til
Corridas

60

Deshije

8. Transporte

Costo/
Jornal

133.40

Placeado

7. Empaque

Nmero
Jornales

28.57

Resiembra
Control de plagas y
enf.

Deshierbos
6. Cosecha y transp.
Al empaque

MATERIALES

MANO DE OBRA
Costo
Total

773.92

Arado
Rastra, surcado y
cultivos
4. Siembra

AREA: 1 manzana

1,512.60

COSTO PROD. Y transp./ Manzana

1,512.60
BOLSAS PROD./ Manzana
8,000
COSTO UNIT. DE PROD. Y TRANSP.
0.19

1,085.71

146.00

36.00

INGRESOS TOTALES POR MANZANA

9.00

584.00

2,742.86

773.93

UTILIDAD NETA

sanda

1,225.26

19

CLUSA de El Salvador
Colonia Escaln Calle La Ceiba y 3 Calle Poniente n 5010, San Salvador, El Salvador.
Tel: 264-7105, Fax: 264-7134, clusaes@integra.com.sv

Fundacin para la Innovacin Tecnolgica Agropecuaria

Calle Manuel Enrique Araujo, Edificio Century Plaza, Nivel 4, San Salvador, El Salvador.
Tel: 267-0069, Fax: 267-0000 ext.549, info@fiagro.org.sv
www.fiagro.org.sv