Introduccin

La smosis es un fenmeno fsico-qumico relacionado con el comportamiento del

agua como solvente de una solucin ante una membrana semipermeable para el
solvente (agua) pero no para los solutos. TURGENCIA, determina el estado de
rigidez de una clula, es el fenmeno por el cual las clulas al absorber agua, se
hinchan, ejerciendo presin contra las membranas celulares, las cuales se ponen
tensas. PLASMOLISIS, Como fenmeno contrario se puede citar la plasmlisis,
las clulas al perder agua se contraen, separndose el protoplasto de la pared
celular. Cuando por ejemplo se amputa un rgano de la planta este se marchita en
un determinado tiempo.
El rea foliar es una variable muy importante con la que podemos determinar
el ndice de crecimiento de un cultivo en determinado perodo de tiempo.
Recordemos que a mayor rea foliar mayor ser la cantidad de luz que se podr
captar, lo que incrementar el proceso de fotosntesis e incidir positivamente en
el crecimiento de la planta. (Horticultura efectiva, 2011)
Esto se comprobara con los experimentos de agua en tejidos vegetales a travs
de una papa sometindola a solucin de sacarosa y salina; y el experimento para
determinar la longitud foliar y determinacin de masa hmeda o masa fresca de
hojas de naranja que se vern a continuacin en la prctica.
Objetivos:
1. Observar y determinar cmo ocurre el movimiento de agua de un tejido por
medio de cambios de masa.
2. Medir las propiedades de masa, longitud y rea de rganos foliares.
3. Conocer y establecer la relacin entre masa y rea mediante la elaboracin
de un modelo de correlacin

Metodologa

Movimiento neto del agua en tejidos Vegetales

consulte al auxiliar
si si realizara el
experimento con
solucion de cloruro
de sodio o con
sacarosa

deje transcurrir una

hora y vuelva a
determinar la masa
de cada trozo

corte 5 trozos de
papas de 3.5cm de
largo y ancho y
1.5cm de alto, no
utilizar zonas con
cascara

aguege a cada
beacker la solucion
indicada

seque los trozos

con papel
absorvente

coloque cada trozo

de papa en un
beacker diferente y
enumere cada uno

Determinacin de masa hmeda o masa fresca

tarar un beacker
de 600ml o
1000ml

seleccionar 10
hojas y
enumeraralas de
(1-10) con
marcador
permanente

continue asi hasta

llegar a la ultima
hoja anote

coloque todas las

hojas en un
beacker y
determine la masa
total

retirar con cuidado

una hoja y anote
la masa luego
retire la siguiente
y anote la nueva
masa

Determinacin de longitud foliar

tomar una hoja de la

muestra y medir con
una regla graduada
la longitud desde la
base del peciolo al
epice de la hoja

la longitud se anotara
en el cuadro 5

repita la misma
operacion con las
hojas restantes

Determinacin del rea foliar

recortar en la hoja de
papel de 120g un
cuadro de 10cm x
10cm determine el
area de este cuadro en
metros cuadrados

con esta masa y

utilizando el factor
unitario determine el
area del dibujo
realizado

luego determine la
masa de este cuadro y
anotela

mida la masa de este

esquema y anotela

bibuje las 10 hojas

sobre la hoja de 120g

recorte el esquema
dibujado sobre la hoja
de 120g

Resultados y Discusin

a. Cuadro 2. Mediciones del movimiento neto de agua en tejidos

para la solucin de sacarosa.
Trozo de
papa

Vpapa
(cm3)

18.37cm
3

18.37cm
3

16.7cm3

3.4cm3

6.6cm3

solucin

(g/ml)

Mi de
papa (g)

Mf de
papa (g)

m(g)=Mf-Mi

mrelativo
(g) = m7Mi

H2O

0.00

14.7g

16.4g

1.7g

0.12g

0.03

22.3g

22.5g

0.3g

0.01g

0.06

22.19g

19.3g

3.6g

0.16g

0.10

23.19g

28.8g

5.61g

0.24g

0.17

26.49g

16.9g

10g

0.37g

C12H22O
11

C12H22O
11

C12H22O
11

C12H22O
11

b. Cuadro 3. Mediciones del movimiento nto de agua en tejidos

vegetales para la solucin de cloruro de sodio.
Trozo de
papa

Vpapa
(cm3)

Solucin

(g/m)

Mi de la
papa (g)

Mf de la
papa (g)

m(g)=MfMi

mrelativo(g) =
m/Mi

8.8 cm3

H2O

0.00

11.1g

11.2g

+0.01g

9.00*10-4g

12 cm3

NaCl

0.005

12.1g

13.3g

+1.2g

0.09g

10.58
cm3

NaCl

0.010

12.7g

13.6g

+0.9g

0.07g

10.58
cm3

NaCl

0.020

12.4g

13.4g

+1g

0.08g

11.36
cm3

NaCl

0.030

12.1g

13.5g

+1.4g

0.11g

c. realizar una grfica de prdida o ganancia en ms de masa (eje

Y) contra concentracin de sacarosa (eje X); y de prdida o
ganancia en peso (eje Y) contra concentracin de cloruro de

sodio (eje x ; y determine la concentracin de la solucin en la

que el tejido no muestra cambios. Si es necesario interpolar.

Perdida o ganancia en masa m(g)=Mf-Mi

1
2
3
4
5
Sacaros
a
Cloruro
de sodio

1.7

0.3

3.6

5.61

10

0.01

1.2

0.9

1.4

18
16
14
12
10
8

Cloruro de sodio
Sacarosa

6
4
2
0

D. En la papa uno se nota un aumento de masa en la sacarosa de 1.7 g,

mientras que en cloruro de sodio disminuye 0.01, en la papa 2 la sacarosa
aumenta 0.3 g; en el cloruro de sodio disminuye 1.2g; en la papa 3 aumenta
3.6g en la solucin de sacarosa, en el cloruro de sodio disminuye 0.9g; en la
papa 4 en sacarosa aumenta 5.61; en la papa 5 la sacarosa aumenta 10 y en
el cloruro de sodio disminuye 1.4g
Se puede observar que al estar en un medio de sacarosa la clula saca agua
para que la concentracin externa disminuya, pero en el proceso se deshidrata, la
clula reduce su tamao, se encoge. Y al estar en la solucin de cloruro de sodio
es un medio hipotnico, la clula tiene mayor concentracin de sales y electrolitos
que el exterior, as que deja que entre el agua para igualar su concentracin
interna a la externa. Por eso en la sacarosa varia el peso que en el cloruro de
sodio. (plasmolisis.bligoo, 2009)

E. Haga una grfica de cambio de masa relativo (eje y) contra concentracin

de sacarosa (eje x) y de cambio de masa relativo (eje y) contra concentracin
de cloruro de sodio (Eje X); y determine la concentracin de la solucin m
relativo permanece constante.
Cambio de masa relativo mrelativo(g) = m/Mi
1
2
3
4
5
Sacaros
a

0.12

Cloruro 9.00*104
de sodio

0.01

0.16

0.24

0.37

0.09

0.07

0.08

0.11

0.4
0.35
0.3
0.25
0.2

Sacarosa
Cloruro de sodio

0.15
0.1
0.05
0

Es el mismo resultado obtenido anteriormente?

La cantidad varia, pero los datos siguen siendo los mismos, se determina que se
sigue repitiendo el mismo fenmeno descrito anteriormente en la sacarosa
aumenta la masa y en el cloruro de sodio sigue disminuyendo.
La cantidad varia porque al dividir m/m i , la masa inicial vara mucho en cantidad
cuando se tuvo el resultado al dividir, la mf-mi. Y al hacer la operacin las
cantidades se modifican.

Cuadro 4. Determinacin por diferencia de la masa fresca de una hoja

Datos

Estadistica

Variable

10

Masa
total (g)
Masa
de una
hoja (g)
m=mimf

165.
5
5.9

165.
5
5.2

165.
5
4.7

165.
5
3.9

165.
5
3.5

165.
5
2.9

165.
5
1.5

165.
5
0.9

165.
5
0.5

165.
5
0.4

Mod
a
16.5
5

Cv

2.94

2.02

0.69

La masa total no vara y siempre tiende a ser 165.5 en todas, por ser la sumatoria
de todas las hojas.
La masa de una hoja; en la hoja 10 es de 5.9; en la hoja 9 es de 5.2; en la hoja 8
es de 4.7; en la hoja 7 es de 3.9; en la hoja 6 es de 3.5; en la hoja 5 es de 2.9; en
la hoja 5 es de 2.9; en la hoja 4 es de 1.5; en la hoja 3 es de 0.9; en la hoja 4 es
de 1.5; en la hoja 3 es de 0.9; en la hoja 2 es de 0.5; en la hoja 1 es de 0.4; se
observa una moda de 2.94; s de 2.02 y Cv de 0.69. Esto es relacionado a una hoja
de naranja de un rbol de 10 aos.
EFECTO DE LA HUMEDAD SOBRE LA AGRICULTURA
La humedad del aire y las enfermedades de las plantas.
Phythophthora es un hongo del grupo de los OOMYCETES que requieren agua
para que germinen sus esporas, que son muy parecidas a un espermatozoide.
Estas esporas al germinar, nadan hasta alcanzar un orificio y entrar a la hoja o al
fruto, es entonces que se manifiesta la enfermedad. Los estudiosos de esta
enfermedad dicen que bastan 11 horas con una hoja mojada, para que se
manifieste la enfermedad, todo esto respetando lo expresado en el artculo sobre
la pirmide de la enfermedad.
La humedad del aire y el riego
La humedad del aire afecta directamente el consumo de agua por las plantas y por
ende las necesidades de riego, para ello recomendamos leer el artculo sobre la
evaporacin, adicionalmente si el aire est seco con baja humedad relativa, el
mismo puede absorber ms agua y el gradiente de humedad en los estomas
tambin se acenta produciendo un incremento de la transpiracin y el agua sale
de las hojas ms rpido aumentando la evapotranspiracin. Ambos parmetros
mencionados hacen concluir que a mayor humedad del aire, las necesidades de

riego son ms pequeas y a medida que el aire est ms seco las necesidades de
riego son mayores. (agro-tecnologia-tropical, 2014)
Cuadro 5. Longitud y rea foliar de 10 hojas
Datos

Estadistica

Variable

10

Longitu
d de
hoja
(cm)
rea
foliar
(cm2)

7.3

5.5

6.4

7.5

7.9

7.2

6.9

6.4

33.5

2.5

33.3
3

41.6
6

33.3
3

33.3
3

33.3
3

25

25

25

Mod
a
6.7

Cv

0.76

0.11

33.3
3

11

0.33

La longitud de la hoja 10 es de 7.3; hoja 9, 5.5; hoja 8, 6.4; hoja 7, 7.9; hoja 6, 7.9;
hoja 5, 7.2; hoja 4, 6.9; hoja 3, 6.4; hoja 2, 6: hoja 1, 6. La moda: 6.7; s: 0.76 y el
Cv: 0.11.
El rea foliar de las hoja 10 es de 33.5; hoja 9, 2.5; hoja 8, 33.33; hoja 7, 41.66;
hoja 6, 33.33; hoja 5, 33.33; hoja 4, 33.33; hoja 3, 25; hoja 2, 25: hoja 1, 25. La
moda: 33.33; s: 11 y el Cv: 0.33.
Estos datos son tomados de hojas de un rbol de naranjo de 10 aos.
La determinacin de rea foliar reviste gran importancia, ya que es una medida
necesaria para el cmputo de la intensidad de asimilacin de las plantas,
parmetro de gran relevancia cuando se efecta el anlisis de crecimiento de un
cultivo. RADFORD, P. J. (1967) plantea que para aplicar las tcnicas de anlisis
de crecimiento en estudios con plantas se requiere como mnimo una medida de la
cantidad de material vegetal presente (peso seco), y una medida del sistema
asimilatorio (rea foliar) de las plantas, y a partir de estas medidas se pueden
computar los diferentes parmetros de un anlisis de crecimiento sencillo.
Existen diversos procedimientos para la determinacin del rea foliar, los cuales
van desde modernos y automticos equipos hasta laboriosos y tediosos mtodos
de laboratorio. Por ser los primeros bastante costosos y requerir los segundos la
dedicacin de largos perodos de tiempo, muchos investigadores han tratado de
desarrollar procedimientos de fcil ejecucin para la determinacin del rea foliar
de diferentes especies. De esos intentos han resultado algunas relaciones
sencillas como el caso de MONTGOMERY, E. G. (1911) que encontr la relacin
largo de la hoja x mximo ancho de la hoja x 0,75 como un mtodo preciso para
determinar rea foliar en maz, y la cual ha sido ampliamente utilizada en este
cultivo. Posteriormente STICKLER, F. C. y otros (1961) encontraron que la relacin

largo x mximo ancho x 0,747 es bastante preciso en la determinacin del rea

foliar del sorgo granero independientemente de la variedad o hbrido estudiado.
Igualmente, en la literatura se encuentran otras relaciones que pueden ser
utilizadas en la estimacin del rea foliar de diversas especies.(Agronoma
tropical, 1976)
J. Realice un grfico de dispersin con los datos en el cuadro 5, colocando
en el eje de las ordenadas (eje y) el rea foliar y en las abscisas (eje X) la
longitud. Puede utilizar papel milimetrado o el programa Excel.
0.7982911
rea
51
foliar

Longitud
7.3

33.5

5.5

2.5

6.4

33.33

7.5

41.66

7.9

33.33

7.2

33.33

6.9

33.33

6.4

25

25

25

R
r2
S
Estimacin
lineal

0.637268
761
6.747577
759
10.95819
103

Grfico de dispersin
50
40

f(x) = 10.96x - 44.93

R = 0.64

30
rea foliar 20
10
0
5

5.5

6.5

7.5

8.5

Longitud

Un diagrama de dispersin cartogrfica de dispersin o grfico de dispersin es un

tipo de diagrama matemtico que utiliza las coordenadas cartesianas para mostrar
los valores de dos variables para un conjunto de datos. Los datos se muestran
como un conjunto de puntos, cada uno con el valor de una variable que determina
la posicin en el eje horizontal (x) y el valor de la otra variable determinado por la
posicin en el eje vertical (y).(Excel total,2010)
La longitud de las hojas se encuentran en el (eje x) y el rea foliar en el (eje y). Se
puede analizar en el grfico de dispersin que entre mayor la longitud, el rea
foliar ser superior. Estas variables son dependientes, para tener una mayor rea
foliar necesito una longitud superior de la hoja y as obtener mejores resultados.
La aproximacin de la relacin de dependencia entre la longitud y el rea foliar son
de 10.95, con r de 0.79; r2 0.63; s 6.74
Conclusiones
1. Se observ y determino como ocurre el movimiento de agua de un
tejido por medio de cambios de masa.
2. Se midieron las propiedades de masa, longitud y rea de rganos
foliares.
3. Se conocieron y establecieron relaciones entre masa y rea
mediante la elaboracin de un modelo de correlacin
Bibliografas

1. Horticultura efectiva.(2011). Medir el rea foliar de manera ms sencilla.

(En lnea). Consultado el 23 de febrero de 2016. Disponible en:
http://www.horticulturaefectiva.net/2011/09/medir-el-area-foliar-de-maneramas.html
2. Ing. Fernando Hernndez.(2014). La Humedad del Aire, El Punto de
Roco y su Importancia en la Agricultura. (En lnea). Consultado el 23 de
febrero
de
2016.
Disponible
en:
http://www.agro-tecnologiatropical.com/la_humedad.html
3. Bligoo.(2009).PLASMOLISIS.(En lnea). Consultado el 23 de febrero de
2016.Disponible
en:
http://plasmolisis.bligoo.com.co/plasmolisis#.Vsz1h9LhA1g
4. Pedro Ral Solorzano P.(1976). DETERMINACIN DE REA FOLIAR EN
SORGO GRANERO (Sorghum bicolor (L.) MOENCH) A DIFERENTES
EDADES.(En lnea). Consultado el 23 de febrero de 2016. Disponible en:
http://sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_ci/Agronomia
%20Tropical/at2601/arti/solorzano_p.htm
5. EXCEL.(2010).Grficos de dispersin.(En lnea).Consultado el 23 de
febrero de 2016. Disponible en: https://exceltotal.com/graficos-dedispersion/

Universidad de San Carlos de Guatemala

Facultad de Agronoma
Subrea Ciencias Qumicas
Lab. Qumica General I

Prctica No.4
Medicin de algunas propiedades de tejidos y rganos vegetales

Integrantes
Lourdes Liliana Lpez Lima

201603273

Edgar Eduardo Parada Villalta 201603238

Cindy Valdez Joln

201603275

Andrea Marisol Montenegro

201603247

JORNADA MATUTINA, MIERCOLES 11:00 A 13:00

Guatemala, 24 de febrero de 2016