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FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL

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INTRODUCCION

La qumica es una ciencia experimental. Parte de su estudio se realiza en


los laboratorios, instalaciones en donde existe material frgil y preciso y
unas sustancias que pueden ser peligrosas. Por ello, es importante
conocer el manejo de algunas operaciones bsicas como el manejo de
slidos y lquidos, que se van a utilizar y los cuidados que se deben tener
al manipularlos.
En este experimento determinaremos si una sustancia es cida o alcalina
mediante el uso de indicadores e instrumentos, utilizados en el laboratorio

OBJETIVOS
Determinar si una sustancia es cida o alcalina mediante el uso de indicadores e
instrumentos.

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II. GENERALIDADES
El qumico dans Sorensen defini el potencial hidrgeno (pH) como el logaritmo
negativo de la concentracin molar de los iones hidrgeno. Esto es:
pH = -log[H+ ]
Desde entonces, el trmino pH ha sido universalmente utilizado por la facilidad
de su uso, evitando as el manejo de cifras largas y complejas.
Por ejemplo, una concentracin de [H+] = 1x10-6 M (0,000001) es simplemente
un pH de 6 ya que pH= - Log [10-6] = 6.
Una solucin se considera:
-

cida si su pH es menor que 7, la concentracin de [H+] es mayor que la


concentracin de [OH-].

Bsica si su pH es mayor que 7, la concentracin [H+] es menor que la


concentracin de [OH-].

Neutra si su pH es 7, la concentracin de [H+] es igual a la concentracin


de [OH-].

Los indicadores son colorantes orgnicos de colores intensos, tienen la propiedad


de cambiar de color. Cuando se halla en presencia de un cido ese indicador
mostrar un color, y en presencia de una base otro color; indicando la mayor o
menor concentracin de iones hidrgeno.
Las tiras pH-mtricas son papeles comerciales impregnados con diversos
indicadores cido-base. Determinan el pH de soluciones acuosas al tornarse de un

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color que debe ser comparado con una escala de pH para conocer su valor. No es
un mtodo exacto.
El pH-metro o potencimetro es un instrumento que mide el pH con una precisin
de alrededor de 0,01 unidades de pH. Est constituido por un electrodo de vidrio,
un electrodo de referencia y un mecanismo compensador de temperatura; cuando
se sumergen los electrodos en la solucin problema se completa el circuito.

III. MATERIALES Y
REACTIVOS Reactivos:
-

Cloruro de sodio

Etanol

Hidrxido de Sodio

Carbonato de Sodio

Fenolftalena en frasco gotero

Anaranjado de metilo en frasco gotero

5 Tiras de Papel tornasol Azul

5 Tiras de Papel tornasol Rojo

5 Tiras pH mtricas

Materiales e Instrumentos:
1 Gradilla
12 Tubos de Ensayo
6 Beakers de 50 ml
1 Beaker de 250 ml
3 fiolas de 100ml
1 fiola de 50 ml
3 lunas de reloj
6 goteros largos
1 Pinza
1 esptula
1 pH metro
Balanza de analtica

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Tabla N1: Preparacin de Soluciones

Solucin

Concentracin

Cantidad

Cantidad de

Cantidad de

de solucin

Soluto

solvente

2% (m/v)

100 ml

2g

98g

96% (v/v)

50 ml

48g

2g

de:
Cloruro

de

sodio
Etanol
Hidrxido

1M

100 ml

4g

96g

0,5 M

100 ml

4.3g

95.8g

Sodio
Carbonato
de Sodio

1.

2=

Cloruro de sodio (NaCl) :

masa sto
100
100 ml

200 ml=100 masa sto

2 g=masa sto

100 - 2= 98g
La cantidad de solvente es 98g

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2. Ethanol(C2H5O4)

96=

masa sto
100
50 ml

4800=100 masa sto


48 g=masa sto

50ml de solucion-48g de soluto=2g de solvente

3. Hidrxido de Sodio(NaOH)

1=

masa sto/40 g /mol


0.1 L

Peso molecular=40g
Cantidad de solucin: 100ml =0.1L

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1=

masa sto
4L

4 g=masa sto

100ml de solucin -4g de soluto= 96g de solvente

4. Carbonato de Sodio(NaHCO3 )

Peso molecular: =84g


Cantidad de solucin: 100ml=0.1L

0.5=

masa sto /84 g /mol


0.1

4.2 g=masa sto

100ml de solucion-4.2g de soluto=95.8gde solvente

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EXPERIMENTO 2: DETERMINACIN DE pH
Tabla N2 Determinacin de acidez o basicidad con papel Tornasol.
Papel Tornasol

Tipo de

Azul

Rojo

muestra:

CIFRUT

Rojo

Rojo

cido

LEJIA

Azul

Azul

Bsico

Solucin de Cloruro

Azul

Rojo

Neutro

Etanol

Azul

Azul

Bsico

Solucin de

Azul

Azul

Bsico

Azul

Rojo

Neutro

Muestra

de Sodio

Hidrxido de Sodio
Solucin de
Carbonato de Sodio

Vierta cada una de las soluciones (cifrut, leja, cloruro de sodio, etanol,
hidrxido de sodio, carbonato de sodio) en un tubo de ensayo.
Con ayuda de la pinza sumerja el papel de tornasol azul y uno rojo con
cada solucin.
Observe y anote los resultados.

Tabla N3 Determinacin de acidez o basicidad con Tiras pH mtricas.


Tiras pH

Tipo de

mtricas

Muestra:

CIFRUT

cida

LEJIA

13

Bsica

Solucin de Cloruro

acida

Etanol

cida

Solucin de

14

Bsica

Bsica

Muestras

de Sodio

Hidrxido de Sodio
Solucin de
Carbonato de Sodio

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el cifrut es acida porque su ph es menor a 7
la lejia es basica porque su ph es mayor a 7
cloruro de sodio es acida porque su ph es menor a 7
etanol es acida porque su ph es menor a 7
hidroxido de sodio es basica porque sup h es mayor a 7

carbonato de sodio es basica porque sup h es mayor a


7

Tabla N4 Determinacin de acidez o basicidad con Indicadores.


Muestras

Indicadores
Anaranjado de metilo

Tipo de

Fenolftalena Muestra:

CIFRUT

Rojo

Rojo

NEUTRO

LEJIA

Rojo

Rosado

ACIDO

Solucin de Cloruro

Naranja

Incoloro

ACIDO

Etanol

Amarillo

Incoloro

ACIDO

Solucin de

Naranja

Fucsia

ACIDO

Naranja

Rosado

ACIDO

de Sodio

Hidrxido de Sodio
Solucin de
Carbonato de Sodio

VI.

CUESTIONARIO
Mitos y realidades:
1. El potencimetro y los papeles tornasol tienen la misma finalidad
2. El anaranjado de metilo es un indicador cido
3. Los alimentos pueden modificar el pH de la sangre

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Desarrollo
1.-El anaranjado de metilo es un indicador cido: (REALIDAD)

Porque es un colorante azoderivado, que cambia de color de rojo a naranjaamarillo entre pH 3,1 y 4,4. Y el nombre del compuesto qumico del indicador es
sal sdica de cido sulfnico de 4.
2.-Los alimentos pueden modificar el pH de la sangre.
(REALIDAD)

Al ingerir alimentos alteramos el pH de nuestro cuerpo. El pH de nuestro


estmago es de 1.4 debido al cido que contiene y que es til para
descomponer los alimentos. Algunas comidas y sus combinaciones pueden
provocar que el estmago genere ms cido. Si esto sucede con mucha
frecuencia, el cido podra perforar el estmago causando una lcera.
Demasiado cido en el estmago podra escapar hacia el esfago y llegar hasta
tu boca. Esta desagradable sensacin se conoce como acidez. Y esto modifica
el ph en la sangre.

VII. REFLEXIN

1. REFLEXIN:
Como se sabe, en esta prctica el tema estudiado fue de: MEDICIN DE
PH. Qu conceptos reafirm o aprendi a lo largo de esta prctica que le

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vallan a ser tiles en su desempeo profesional o en su vida cotidiana?
Explique detalladamente.
A lo largo de esta prctica aprendimos:

El uso adecuado de los materiales de laboratorio.

A conocer el fundamento de un potencimetro o pH-metro.

Reafirmar la importancia del pH en la elaboracin de los alimentos


en una empresa o industria.

Un indicador de pH

es una sustancia que permite medir el pH de un medio. Habitualmente,


se utilizan como indicador de las sustancias qumicas que cambian su
color al cambiar el pH de la disolucin. Los indicadores cido-base tienen
un intervalo de viraje de una unidad arriba y otra abajo de pH, en la que
cambian la disolucin en la que se encuentran de un color a otro, o de
una disolucin incolora, a una coloreada.

CIDOS, BASES Y MEDIDAS DE pH


Dividiendo la masa del soluto en gramos entre la masa equivalente. Esta ltima
resulta de dividir la masa molar entre el nmero de electrones transferidos o
nmero de grupos hidroxilos (OH-) o nmero de protones presentes (H+)
La qumica de cidos y bases es de importancia vital en nuestra vida diaria
y la vida de los sistemas biolgicos dependen del grado acidez o
alcalinidad en el medio.

VIII. CONCLUSIONES

El manejo adecuado de

medicin de pH en el laboratorio nos

permitir el correcto manejo de las sustancias y tambin el del

uso de los instrumentos.


En el trabajo de laboratorio se debe tener en cuenta las normas

de seguridad y sobre todo el uso correcto de los materiales.


La medicin de PH, se puede concluir que es diferente de cada
material , un claro ejemplo seria por qu existe Shampoo para
hombres y para mujeres .La respuesta seria , que el pH del cuero
cabelludo de los hombres y mujeres es diferente.

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aH +

log 10

El pH es igual al

La ejecucin de prcticas en el laboratorio contribuyen a nuestra


formacin universitaria.

En este trabajo o practica que realizamos, concluimos que para


realizar este tipo de prcticas, debemos ocupar materiales muy
delicados o instrumentos de muy alta calidad o de una estimada
potencia, y esta prctica estar realizada con la colaboracin de
todo el equipo , despus empezamos a leer el procedimiento, lo
entendimos, lo reflexionamos y procedimos a realizarlo como se
indicaba,

luego

logramos

obtener

resultados

buenos,

preguntamos a la maestra si los resultados eran correctos y as


fue, concluimos con nuestra prctica, creo que este tipo de
prcticas solo nos alimentan mucho ms de conocimiento y
vamos aprendiendo ms cosas y las aprendemos mucho mejor,
creo que es mejor realizar las cosas de forma didctica as
entendemos mejor , la qumica es una gran campo y tenemos
que ir aprendiendo, y la mejor forma es practicar lo que nos
ensean en el saln de clases y aqu est plasmado en nuestras
prcticas y los resultados.

IX.

BIBLIOGRAFIA

Ramrez, Carlos. Tcnicas y Experimentos en Qumica. Trujillo.


Burns, Ralph. A. Fundamentos de qumica. Cuarta edicin. Mxico

2003.
Chang, Raymond. Qumica. Cuarta edicin. Mxico 1995.
Venegas, Luis. Qumica Experimental. Ediciones Graficas Amrica
1994.

Armas, Carlos. Tcnicas y Experim

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