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TENTACIN
S.A.C.
UNIVERSIDAD PERUANA
LOS ANDES
PASTELERA LIGTH
SANA TENTACIN
CTEDRA:
Taller VI - Plan de Negocios II-A4
CATEDRTICO:
INTEGRANTES:
o
o
o
o
o
o
o
o
CICLO:
III
MODALIDAD:
DISTANCIA
HUANCAYO - 2016
~1~
SANA
TENTACIN
S.A.C.
Pastelera Y
Repostera Fina
SANA
TENTACIN
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Composicin de la empresa
La Empresa cuenta con 11 trabajadores, el 95% est formado por fuerza de trabajo
calificada, de ellos el 75% con nivel universitario y el 20% de tcnicos medios. Del total de
trabajadores el 45 % son hombres y el resto mujeres.
GERENTE
ADMINISTRAD
OR
CONTADOR
ALMACEN
CAJERO
COMPRADOR
JEFE DE
MANTENIMIENT
O
JEFE DE TURNO
MAESTRO
REPOSTERO
DEPENDIENTES
~3~
SANA
TENTACIN
S.A.C.
PROYECCIN DE VENTAS
El mercado posee un tamao promedio de 112054 habitantes (provincia de Huancayo), se
espera un crecimiento de un 1% (113174) en la etapa de semana santa, y un 15% (114295)
en las fechas de fiestas patrias, navideas y vacaciones, representando un 3% por encima
del existente.
SANA TENTACION posee un plan de proyeccin de ventas para 3 aos, que se comporta
como sigue:
AO
2016
VENTAS
8000
Tendr un incremento
AO
AO
TOTAL
2017
2018
8800
9680
1064
en las ventas del 10% anual
COMPRA DE
MATERIAS
PRIMAS Y
FRUTAS
NATURALES
SELECCIN Y
CONSERVACIN
DE LAS FRUTAS
ELABORACIN
DE CREMAS Y
PULPAS
ELABORACIN
DE LOS
PRODUCTOS
DE SANA
TENTACIN
VENTA EN EL
ESTABLECIMIEN
TO Y VENTA A
DOMICILIO Y
EMPRESAS
~4~
SANA
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Materias primas
1.
SANA
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A quin satisfacemos?
Consumidores, especficamente, peatones, personas que trabajan en los alrededores y
clientes diabticos.
Qu necesidad satisfacemos?
Calmar la ansiedad de los clientes de comer dulces, protegiendo su salud insertando una
forma ms sana de consumirlos.
Cmo satisfacemos?
Elaborando diversidad de productos, como base principal, las frutas y los cereales.
Ofertando los diferentes mens con una imagen nica y propia del establecimiento.
Elaboracin de un sistema de calidad interno.
Capacitando al personal en la confeccin y elaboracin del producto postre en cursos
de Nutricin para diabticos elaborados por el instituto del Diabtico.
Quines somos?
Misin:
Sana Tentacin desarrolla productos de primera calidad, basados en excelentes
materiales, todo cero azcar, endulzado con edulcorante, apto para personas con
diabetes o aquellas que cuidan la lnea, con compromiso, honestidad y amor;
brindado al cliente una excelente e innovadora experiencia en un ambiente
confortable donde todo est dispuesto a satisfacer los ms exigentes gustos.
Visin:
~6~
SANA
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Nuestros Valores:
Eficiencia y Resultados
Profesionalismo
Respeto
Calidad
Innovacin y Diversidad
Visin de largo plazo
Aspectos Estratgicos
OBJETIVO GENERAL:
~7~
SANA
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Planeamiento estratgico
FODA
ANLISIS INTERNO
FORTALEZAS
1. Adecuada preparacin del personal.
2. Ubicacin estrategica del
establecimiento.
3. Misin y objetivos bien definidos.
4. Experiencia en el ramo de la
actividad.
5. Acceso a las materias primas a
precios adecuados.
6. Poltica de precios.
7. Calidad - servicio cliente.
8. Diversidad y creatividad del
producto.
9. Producto innovador.
10. Buena organizacin.
11. Creacin de biohuertos para nuestra
propia produccin y posterior
elaboracin de productos.
12. Atencin personalizada.
13. Variedad de los productos.
14. Buena ambientacin del local.
15. Comodidad.
16. Presencia en la pgina Web.
DEBILIDADES
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
ANLISIS EXTERNO
OPORTUNIDADES
1. Apoyo de la Empresa.
2. Ofrecemos productos poco comunes
y llamativos ofrecen una mezcla de
sabores agradables para el paladar.
3. Deficiencia de la competencia en la
produccin y/o distribucin de sus
productos.
4. Demanda de un producto de un
segmento necesitado del Mercado.
5. Necesidad de expansin.
6. Productos sin competencia real.
7. La creciente existencia de poblacin
comercial, se convierte en un
mercado potencial.
8. Presentar nuestros productos en
eventos, para que nos vayan
conociendo.
AMENAZAS
1. Aparicin de nuevos competidores y
que ellos puedan mejorar la calidad
del producto.
2. Desastres naturales y cambios
climticos.
3. Crisis econmica mundial.
4. Aparicin de productos sustitutos o
importados.
5. Variacin de precios de las materias
primas, alza de precios o retraso en
la adquisicin de esta.
~8~
SANA
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S.A.C.
~9~
SANA
TENTACIN
S.A.C.
MATRIZ DAFO
OPORTUNIDADES
1.Apoyo de la Empresa.
2.Ofrecemos productos
poco comunes y
llamativos ofrecen
una mezcla de
sabores agradables
para el paladar.
3.Deficiencia de la
competencia en la
produccin y/o
distribucin de sus
productos.
4.Demanda
de un
Matriz DAFO
producto de un
segmento necesitado
del Mercado.
5.Necesidad de
expansin.
6.Productos sin
competencia real.
7.La creciente existencia
de poblacin
comercial, se
convierte en un
mercado potencial.
8.Presentar nuestros
productos en
eventos, para que
nos vayan
conociendo.
FORTALEZAS
Estrategias Ofensivas
1. Adecuada preparacin del
(FO)
personal.
1. Diversidad
2. Ubicacin estrategica del
en la oferta de
establecimiento.
productos
3. Misin
y
objetivos
bien especializados.
definidos.
2. Necesidad de
4. Experiencia en el ramo de la
expansin.
actividad.
3. Demanda de
5. Acceso a las materias primas a
un
producto
en un
precios adecuados.
segmento necesitado
6. Poltica de precios.
del Mercado.
7. Calidad - servicio cliente.
8. Diversidad y creatividad del
producto.
9. Producto innovador.
10. Buena organizacin.
11. Creacin de biohuertos para
nuestra propia produccin y
posterior elaboracin de
productos.
~ 10 ~
AMENAZAS
1. Aparicin de nuevos
competidores y que ellos
puedan mejorar la
calidad del producto.
2. Desastres naturales y
cambios climticos.
3. Crisis econmica
mundial.
4. Aparicin de productos
sustitutos o importados.
5. Variacin de precios de
las materias primas, alza
de precios o retraso en la
adquisicin de esta.
6. La situacin econmica
se estanca y por lo tanto
los ingresos familiares
disminuyen, lo cual
puede afectar las ventas
y recuperacin.
7. El hecho de que el precio
del producto este tan
atado a la inflacin, pues
lo hace vulnerable a
variaciones en el precio
8. Somos nuevos en el
mercado por ello no
estamos posicionados en
la mente de los
consumidores
Estrategias Defensivas (FA)
1. Diversificar la
oferta de productos a
Diabticos.
2. Desastres
naturales.
3. Experiencia en el
ramo de la actividad.
SANA
12. Atencin personalizada.
13. Variedad de los productos.
14. Buena ambientacin del local.
15. Comodidad.
16. Presencia en la pgina Web.
DEBILIDADES
1. Nuevo servicio en el mercado.
2. Nuevas competencias.
3. Capacidad financiera limitada.
4. Escases de materia prima.
5. Maquinarias no modernas.
6. Poca informacin sobre el
producto.
7. Mayor lentitud a incorporarse
en el mercado
TENTACIN
Estrategias Adaptativas
(DO).
1. Nuevo
servicio en el mercado.
2. Proteger las
materias primas,
Sin derroches, y en
perfecta conservacin.
S.A.C.
Estrategias de
Supervivencia (DA)
1. Buscar nuevos
proveedores.
2. Expandir el
negocio.
~ 11 ~
SANA
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
TENTACIN
S.A.C.
OBJETIVOS ESTRATGICOS
Objetivos para nuestros productos
Lograr establecernos como una real alternativa para nuestros actuales
clientes en el mbito de tortas y pasteles generando ventas iniciales de 400
tortas y miles de pasteles y bocadillos al mes, esto se quiere lograr dentro
de los 3 primeros meses.
Llegar a ser el Top of Mind de nuestros clientes no solo cuando se les
pregunta por pasteles, sino cuando se les pregunta por Tortas y bocadillos,
esto tambin debe ocurrir dentro de los 3 primeros meses.
Lograr un crecimiento estructurado interanual de al menos 10%, en los
primeros aos.
Lograr ser competencia con los grandes supermercados vendiendo
productos saludables y con la garanta cero azcar.
Objetivos organizacionales para la empresa
Llevar a nuestra misin y visin a todos los empleados en las distintas reas
de la empresa, logrando que esto se impregne en su forma de actuar y que
~ 12 ~
SANA
TENTACIN
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SANA TENTACIN
S.A.C
~ 13 ~
SANA
TENTACIN
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PREGUNTA N 02
RESPUESTAS
Siempre
19
Aveces
21
Casi nunca
Nunca
La Moderna
10
San Francisco
PREGUNTA N 03
TOTAL
15
Otro
Bocadillos (alfajores, leche asada,
empanada, etc.)
Biscochos
17
Pasteles o tortas
39
Otros
4
4
3
~ 14 ~
SANA
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PREGUNTA N 04
Si
41
PREGUNTA N 05
No
Tortas de fruta
10
Torta helada
11
Otros
PREGUNTA N 06
18
Si
27
No
23
PREGUNTA N 07
Si
46
PREGUNTA N 08
No
Diabetes
10
10
Otros
PREGUNTA N 09
PREGUNTA N 10
Ninguno inconveniente
25
Si
40
No
10
45
Los objetivos:
Mantener el nuevo producto como nico, con un tratamiento especializado y bien
enfocado hacia el mercado diabtico con una dinmica dirigida hacia el cuidado del
consumo de azcares, ofrecindoles pasteles y postres naturales y adecuados para
su consumo, con la supervisin de especialistas del Centro para Diabticos, y de
esta forma lograr una mejor calidad de vida.
Siendo nuestro pas un ligar multiclimatico, resulta factible la siembra y cosecha de
frutas es constante, teniendo gran variedad de ellas, as es posible que la oferta de
este nuevo producto y a su vez servicio, logren cubrir la demanda durante los 12
meses.
~ 15 ~
SANA
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Estrategias empresariales:
En funcin de nuestros objetivos y metas, nuestra organizacin se propone
aprovechar al mximo los recursos que se emplean para la elaboracin de pasteles,
bocadillos y postres, cuidando los medios de refrigeracin y los equipos para la
conservacin de los productos, no despilfarrar las materias primas en
sobreproducciones atentando con la demanda del mercado y el costo del Negocio.
Control de los costos, para no afectar el margen comercial
Nuestro establecimiento tendr mayor productividad, en la medida que se
conozca la oferta, existiendo la posibilidad de ofrecer los productos
y servicios a un bajo precio, siempre que no se utilice materia
prima de importacin.
Nos diferenciamos, con la nueva oferta de postres y pasteles para
diabticos, nunca vista en el mercado de Huancayo, por la falta de estudios
de este mercado y la factibilidad de poder elaborar los mismos bajo
la supervisin de especialistas en materia de diabticos que hasta hoy se
ven afectados por la no inclusin de ellos en estos servicios.
Logramos esta estrategia, concentrndonos en las necesidades de este
segmento grupo en particular como son los diabticos, satisfacindolos
segn sus necesidades y mejor que cualquier futuro competidor, pues esa es
nuestra meta, ser los mejores profesionalmente. As lograr el liderazgo del
mercado dentro de este segmento-objetivo, los diabticos.
Aplicamos la estrategia de relaciones relacionales, garantizando las
relaciones con los clientes a largo plazo y no para una sola vez. Debemos
convertirnos en su lugar de preferencia y as establecer el valor de relacin
de nuestra organizacin.
Diferenciarnos y cumplir promesas: No podemos nicamente vender el
producto, sino brindarlo con calidad adems de asegurarnos cumplir los
servicios que decidimos dar, para de esta forma poder lograr la preferencia
del medio.
Enfocarnos en el mercado objetivo: Realizamos un estudio de
mercado ms amplio donde se analizan las demandas de nuestros clientes
para dar cumplimiento a sus expectativas. Por otro lado lograr un
crecimiento necesario para la penetracin y ampliacin del mercado y as
realizar una inversin en la infraestructura (Equipos, personal, etc.) Logrando
niveles de eficiencia y eficacia competitivos.
Los trabajadores de este negocio, saben que los clientes son nuestra razn
de ser, y mantienen una relacin amena con ellos, conversando y
preguntndoles por su satisfaccin con la adquisicin de nuestros productos.
Esta es una estrategia a seguir para atacar los problemas a tiempo.
"Escuchar a los clientes tiene que llegar a ser la meta de todos. Con una
competencia que avanza cada vez con mayor rapidez, el xito ser para aquellos
que escuchen y respondan ms resueltamente". (Tom Peters).
Plan de accin:
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SANA
TENTACIN
S.A.C.
NUESTROS CLIENTES
Nuestros futuros clientes sern los consumidores, especficamente,
peatones, personas que trabajan en los alrededores, amas de casa. Dado
que es una zona cntrica las edades de las personas variarn, es decir, las
personas que circulan por esta zona no suelen ser de una edad especfica,
ya que hay tiendas para todo tipo de edades.
PLAN DE MARKETING
DEFINICIN
En nuestro establecimiento ofrecemos los productos de pasteles, postres,
Frutera y Jugueria, destinados a personas diabticas y pblico en general a
las que les gustan los dulces, y a personas con una dieta normal, etc.
NECESIDAD QUE CUBRE
Pretendemos ofrecer una buena atencin al cliente, para aquellas personas
que les apetece tomarse un caf acompaado por algo dulce, ya sea a
media maana o por la tarde, etc.
Tambin para personas que quieran tomarse un buen postre en su casa,
pueden comprarlo en nuestro establecimiento o tambin pueden adquirir
derivados de las frutas que necesiten, en jugos, refrescos, batidos y cremas.
COMPLEMENTARIOS
Nuestra empresa por el momento no tendr competidores en nuestra area
pero si proveedores, ya que abarca todos los productos de postres: Frutera,
Jugueria
NOMBRE Y LOGOTIPO
La empresa se llama " SANA TENTACIN", pues ofrece postres, pasteles y
bocaditos de todo tipo.
DISEO DE LA OFERTA
La presentacin de nuestros productos, se basa fundamentalmente en la
calidad de elaboracin de los diferentes pasteles postres y bocaditos, su
diseo, y los platos de cermica con cerografa de dibujos alegricos a la
etapa colonial, y para llevar se ofertan bandejas del material polietileno,
adems de jabas con el logotipo del negocio. El cliente puede observar las
condiciones higinicas del local de elaboracin de estos productos as como
la higiene de los trabajadores encargados de la elaboracin de los dulces.
Una parte del mostrador, est dedicada a la degustacin de algunos dulces
de nueva variedad de forma gratuita, cuya racin no exceder de los 50grs.
En la apertura del negocio, la degustacin fue gratuita con la duracin de 4
horas en la maana y 4 horas en la tarde durante un da.
INCENTIVOS
Ofreceremos promociones que duraran
un mes aproximadamente,
dependiendo de la salida que tenga el producto promocionado. Tambin
ofreceremos durante los primeros meses de apertura del negocio precios
ms baratos en todos los productos.
Tambin tendremos promociones especiales, por ejemplo, si compra una
racin de natilla, se le regalar un vaso de jugo natural.
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SANA
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S.A.C.
PROMOCIN
Para promocionar la empresa nos basaremos en la elaboracin de
productos de muestreo.
En la apertura del negocio realizaremos
degustaciones, para que los clientes prueben y ellos mismos califiquen la
calidad, el sabor de nuestros productos.
PUBLICIDAD
Realizaremos la impresin de panfletos publicitarios, apoyados por la
Empresa, los cuales sern repartidos por todo Huancayo. Tambin
realizaremos anuncios en la emisora de Radio Huancayo y en el canal
televiso Cadena 15 y Unitel, aparte de la creacin de la pgina web donde
podrn contactarnos para pedidos y las infaltables cuentas de Facebook y
twiter.
TIPO DE DISTRIBUCIN
Nuestro producto lo distribuiremos mediante la venta al por menor, es decir,
directamente al cliente. Ya que en nuestro establecimiento se elaborarn los
postres, para venderlos en el mismo. Aunque acudiremos a distribuidores o
almacenistas para que nos proporcionen las materias primas necesarias.
DISTRIBUIDORES
Nosotros venderemos nuestro producto directamente al consumidor final, ya
que nuestro negocio no es una empresa distribuidora. Como en nuestra
empresa incluimos un servicio de envo a domicilio, nosotros requerimos de
un distribuidor, que ser una persona que conduzca una camioneta para que
lleve el producto al domicilio del cliente.
ventajas competitivas
Somos una empresa que brinda este servicio nico a las personas que
tienen problemas en consumir un gustito por miedo a enfermarse o a
subir de peso, con la garanta de calidad, higiene y responsabilidad
con nuestros clientes.
Atendemos pedidos a domicilio del pastel o postre que el cliente
desee, con la garanta cero azcar para cuidar la salud de nuestro
cliente.
Hacemos pasteles y bocaditos al pedido del cliente y como el cliente
lo desee con productos naturales y sanos para la familia.
ventaja distintiva
SANAN TENTACIN ofrece este servicio nico a las personas que tienen
problemas en consumir un gustito por miedo a enfermarse o a subir de
peso, con la garanta de calidad, higiene y responsabilidad con nuestros
clientes, un producto con cero azcar para cuidar su salud, su bienestar y su
vida, Con un ambiente clido y confortable con un diseo coloquial para que
sienta la tradicin de nuestro sabor, con precios accesibles a todos los
bolsillos y a todos los gustos.
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SANA
TENTACIN
S.A.C.
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SANA
TENTACIN
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Queso de Coco
Ingredientes:
- 1 coco- 4 yemas de huevo- 2 tazas de
leche- 1/2 cucharada de vainilla en polvo- 4
cucharadas de mantequilla- 1/2 cucharada
de harina - 1/2 taza de agua tibia- 2 tazas
de azcar
Preparacin:
Abra el coco, reserve el agua que contiene
en su interior, pele el coco y ralle la pulpa.
Saque la leche al coco mezclando la
ralladura con el agua tibia y aada el agua
de coco reservada. Verter la leche
(reservando un poco) en una olla junto con
la leche de coco, y el coco rallado, ponga a fuego alto y deje que se calienten.
Coloque las yemas de huevo en una fuente, agregue el azcar y batir bien. Disuelva
la harina en la leche reservada e incorpore a la leche ya caliente. Aada a las
yemas batidas con el azcar. Incorpore los ingredientes restantes y caliente a fuego
bajo y revuelva constantemente hasta que la mezcla est suficientemente espesa.
Pase la preparacin a una fuente o a un molde y deje enfrar. Sirv decorado con
hojitas de menta y guindas confitadas.
~ 20 ~
SANA
TENTACIN
S.A.C.
Pie de Coco
Ingredientes:
- 12 lady fingers- 2 tazas de coco
rallado- 3 tazas de leche- 3 yemas de
huevo batidas- 1/2 taza de maicena- 1
taza de crema de batir- 1/ cucharadita
de
extracto
de
almendras1
cucharadita de vainilla- 1/4 cucharadita
de sal- 1 taza de azcar
Preparacin:
En un molde de vidrio. Cubra el fondo
del molde con lady fingers. Aparte
mezcle la maicena, el azcar y la sal.
Agregue la leche poco a poco en una
olla mediana, revuelva hasta que todo quede unido. Hierva a fuego medio durante
dos minutos, revuelva constantemente. Retire del fuego. Verter un poco de leche
caliente sobre las yemas batidas, revuelva constantemente combine con el resto en
la olla. Cocine a fuego lento durante cinco minutos, revuelva hasta que hierva y
espese. Verter en el molde de vidrio, agregue el extracto de almendras y la mitad
del coco rallado deje enfriar. Cubra con papel encerado. Refrigere.
Besitos de Coco
Ingredientes:
- 2 tazas de coco rallado- 1 1/2 tazas de azcar
negra- 1 taza de agua
Preparacin:
Mezcla el coco rallado y el agua en una olla. Cueza
a fuego alto hasta que hierva. Agrega el azcar
negra baje el fuego y cocine 30 minutos. Revuelva
la mezcla mientras se cocina. Use una cucharada,
ponga pedazos de mezcla sobre un molde de
hornear engrasado.
Turrn de Coco
Ingredientes:
- 1/4 cucharadita de crema de trtaro- 2/3 taza de
leche de coco- 1 cucharadita de vinagre blanco- 2 tazas
de azcar
Preparacin:
Mezcle el azcar, crema de trtaro, vinagre y leche de
coco. Cueza sin revolver. Limpie el azcar de los lados
de la olla con un pao hmedo. Cuando este un poco
espeso retire de el fuego. Vierta en un plato o pedazo
de mrmol engrasado y espere unos minutos mientras
se enfre un poco. Cuando se pueda manejar, levante y
empiece a estirar a lo largo de sus brazos, luego lo
dobla y repite hasta que se ponga un poco plido. Le da
una nueva estirada y lo corta en pedazos.
Postre de Coco
~ 21 ~
SANA
TENTACIN
S.A.C.
Ingredientes:
- 150 gr. de coco rallado - 3 huevos- 1 tarro
de leche condensada - 1/2 lt de leche fra
Preparacin:
Acaramelar un molde que pueda ir al horno.
Bata un poco los huevos, agregue la leche
condensada, leche y coco rallado. Hornee a
fuego moderado por 1 hora ms o menos
(no poner a bao Mara).
Postre de Leche
Ingredientes:
- 10 yemas de huevo- 2 lt de leche- 400 gr de azcar
Preparacin:
Hierva la leche hasta que se reduzca a la mitad. Agregue el
azcar y deje hervir por 15 minutos. Deje enfriar y agregue las
yemas sin batir. Cuele en un colador y vaci a un molde
acaramelado. Cocine a bao Mara unos 40 minutos.
Postre de Calabaza
Ingredientes:
- 1.6 kg de calabaza, sin semillas y cortado en trozos
grandes- 240 ml de leche de coco- 1/2 cucharadita de
cardamomo- 400 g de azcar
Preparacin:
Coloque la calabaza cortada a cocinar al vapor, durante 8
minutos, o hasta que est lista. Aada la pulpa de
calabaza en una olla y mezcle con el azcar. Cocine a
fuego medio, sin dejar de revolver, hasta que el azcar se
disuelva completamente en el de calabaza. Aada el
cardamomo y la leche de coco. Contine cocinando y revolviendo hasta que la
mezcla espese. Sirva en recipientes individuales, decore con la nata y sirva fro.
~ 22 ~
SANA
TENTACIN
S.A.C.
- 1 pia- 3 platanos- 100 cc de crema de lechejugo de medio limn- 200 cc de yogurt natural
descremado- Azcar
Preparacin:
Rebane la pia una tapa a lo largo y ahuecarlo
extrayendo la pulpa. Licue con el jugo de limn y el
azcar. Machaque los pltanos y aada a la
mezcla. Por ltimo incorpore el yogurt natural y la
crema de leche batida. Rellene la pia con crema.
Sirva helado.
Budn de Pia
Ingredientes:
- 1 tarro de pia en conservas- 1 cucharada de harina- 6
huevos- 2 cucharadas de ron- 300 gr de azcar flor.
Preparacin:
Corte las tajadas de pia en pedazos. Haga un almbar
con la mitad de el jugo de la pia y el azcar deje hervir 5
minutos. En un recipiente bata los huevos como para
tortilla, agregue el ron y la harina, despus la pia y el
almbar. Vierta todo en un molde acaramelado. Haga
cocer en el horno a bao Mara, durante media hora o
hasta que est de consistencia firme. Deje enfriar antes
de desmoldar. Decore con pia o crema chantilly.
Buuelos de Pltano
Ingredientes:
- 70 g de harina de maz blanco- 3 pltanos
maduros- Aceite- Pizca de sal- 1 cucharadita de azcar
Preparacin:
Pele los pltanos, aada a un recipiente y muela con un
tenedor. Aada la sal y el azcar e incorpore la harina de
maz hasta formar una masa. Aada el aceite en una
sartn y fria cucharadas de la mezcla hasta que se dore y
est crujiente. Escurra en papel absorbente.
Panqueques de Pltano
Ingredientes:
~ 23 ~
SANA
TENTACIN
S.A.C.
Flan de Mango
Ingredientes:
- 3 tazas de mango licuado y colado- 3 cdas. de
gelatina sin sabor- 4 huevos medianos- 1 taza de crema
dulce- 1 taza de azcar
Preparacin:
Bata las claras a punto nieve y aada, las yemas poco a
poco y el azcar, sin dejar de batir. Mezcle el jugo de
mango, la crema dulce y la gelatina, que ha disuelto en
un cuarto de taza de agua tibia. Con movimientos
envolventes agregue el batido a esta ltima mezcla.
Vace en un molde y deje enfriar en el refrigerador por varias horas.
Bizcochos de Frutas
Ingredientes:
- 2 tazas de harina cernida- 1 cucharadita de
bicarbonato- 3/4 taza de leche- 2 huevos- 1/2 taza de
pasas- 1 taza de frutas confitadas- 1 cucharada de
margarina o mantequilla- mantequilla o margarina
para untar los moldes- 1 taza de azcar flor, cernidamoldes individuales.
Preparacin:
Bata el azcar con la mantequilla y aada los huevos
uno a uno, la harina cernida con el bicarbonato
alternando con la leche. Remoje las pasas en agua caliente unos 10 minutos,
squelas con un pao y pselas por harina y corte la fruta en trozos. Incorpore a la
mezcla y vace en los moldes individuales, untados con margarina y espolvoreados
con harina. Cueza en el horno caliente unos 5 minutos y suba el calor para dorar.
Para desmoldar pase un cuchillo por alrededor de los bizcochos. Espolvoree con
azcar flor.
Calzones Rotos
Ingredientes:
- 3 tazas harina cernida- 1 1/2 cucharadita polvos de
hornear- 2 yemas- 1 huevo- 2 cucharadas de
mantequilla- 1 cucharadita de ralladura de cscara de
limn- aceite para frer- 1 cucharada agua- 1/2 taza
azcar flor cernida
Preparacin:
Forme una masa uniendo la harina, polvos de hornear,
azcar flor y los huevos. Incorpore la mantequilla.
Agregue pequeas cantidades de agua si es necesario. Uleree sobre tabla
~ 24 ~
SANA
TENTACIN
S.A.C.
enharinada hasta dejar la masa de 1/2 cm de grosor. Corte rectngulos. Haga sobre
ellos un corte vertical de unos y pasar un extremo del rectngulo por este ojal. Fra
en aceite bien caliente. Escurra, ponga en una fuente con papel absorbente y
espolvoree con azcar flor.
Flan de Naranja
Ingredientes:
- 1 taza de jugo de naranja- 1 mandarina- 4 yemas de huevo- 1 taza de nata
montada- 150 g de azcar- 1 cucharadita de agua
Preparacin:
Poner 50 grs de azcar y el agua en una olla Hacer un caramelo; repartir entre 4
moldes para flan. Batir las yemas en una fuente con el resto del azcar, hasta que
est bien disuelta. Aada el jugo de naranja y mezcle bien. Llenar las flaneras con el
batido y cocer al bao Mara en el horno precalentado, a temperatura media, 15
20 minutos. Desmoldar y servir fro, adornado con la nata y los gajos de mandarina.
Relleno de Caf
Ingredientes:
- 4 cucharaditas de esencia de caf - 2 cucharadas de
mantequilla - 2 tazas de azcar flor cernida
Preparacin:
Mezcle el azcar con la esencia de caf fro. Cuando la
preparacin est lista y suave incorpore la mantequilla batida,
batiendo hasta dejar el batido con la consistencia necesaria,
de modo que pueda extenderse bien. Sirve para decorar
tortas.
Leche Nevada
~ 25 ~
SANA
TENTACIN
S.A.C.
Pltanos al Horno
Ingredientes:
- 4 pltanos - 1 taza de jugo de naranjas - 3 cucharadas de
mantequilla - 1/2 taza de azcar
Preparacin:
Corte los pltanos a lo largo y ponga en un molde bajo,
enmantequillado. Vierta a jugo de naranjas y espolvoree
azcar. Coloque encima de la fruta, pelotoncitos de
mantequilla. Lleve a el horno con una
temperatura medios 25 minutos. De vuelta, para que se
doren por ambos lados.
Pastelera Y
Repostera Fina
~ 26 ~
SANA
TENTACIN
~ 27 ~
S.A.C.