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Qu Alimentos Evitar
Los alimentos que contribuyen a la inflamacin en el cuerpo son las grasas saturadas de
animales alimentados de manera pobre y animales alimentados con maz y granos
genticamente modificados, antibiticos y hormonas. Las grasas trans provenientes de la
margarina, los aceites de manteca e hidrogenados tambin son un gran contribuyente.
Cuando se trata de comer grasas y aceites, es importante evitar una dieta alta en omega-6 y
baja en cidos grasos omega-3, ya que este equilibrio insano lleva a un aumento en las
citoquinas; las cuales son protenas soltadas en las clulas las cuales disparan la inflamacin.
El azcar es un factor muy grande en la inflamacin, as como cualquier forma de alimento
refinado.
Los granos refinados que pueden ser encontrados en los cereales de desayuno, panes,
pastas y barras muesli comunes que se encuentran en el supermercado son pro-inflamatorias
ya que el proceso de refinacin agota la fibra y a la vitamina B, las cuales son necesarias para
mantener al ras a la inflamacin.
Intente evitar alimentos refinados, procesados y producidos y come comida integral y fresca lo
ms que pueda.
Qu Alimentos Fomentar
Alimentos limpios y sin procesar proveen a su cuerpo con las vitaminas, minerales y
fitonutrientes altamente efectivos requeridos para aumentar las defensas de su cuerpo contra
la inflamacin crnica.
Los omega 3 son supremos para reducir el estado inflamatorio del cuerpo, as como
para prevenir los riesgos y sntomas de un nmero de desrdenes influenciados por la
inflamacin. Los alimentos ricos en Omega 3 incluyen linaza, nueces, frijoles blancos y
pescados aceitosos de agua fra como el salmn, caballa, bacalao negro, arenque,
anchoas y mis favoritas, las sardinas.
2. Sardinas
Las sardinas ofrecen una gran dosis de omega-3, que lucha contra la inflamacin. Estas
pequeas nadadoras son unas de las fuentes de cidos grasos omega-3 EPA y DHA
ms concentradas as como de vitamina B12, ambos de los cuales se ha descubierto
que bajan la enfermedad cardiovascular; una de las mayores enfermedades
relacionadas con la inflamacin.
Los cidos grasos Omega-3 que se encuentran en las sardinas bajan a los niveles de
triglicridos y colesterol insano, mientras que la vitamina B12 mantiene a los niveles de
homocistena en equilibrio. La homocistena puede daar las paredes arteriales, con los
niveles altos siendo relacionados de manera directa a la arterosclerosis.
3. Hierbas Y Especias
Las hierbas y especias pueden ser aadidas a su despensa no slo para aumentar el
sabor de sus comidas favoritas, sino para darles unos beneficios anti-inflamatorios
poderosos. La crcuma en particular ha sido reconocida por cientficos para mantener
los increbles efectos anti-inflamatorios debido a su ingrediente activo; la curcumina.
Estudios recientes resaltan que la curcumina que se encuentra en la crcuma aumenta
la expresin receptora de LDL. La actividad pobre de los receptores de LDL puede llevar
a las partculas de LDL abiertas y vulnerables a la oxidacin proveniente de respuestas
inflamatorias incluyendo a la presencia de AGEs, lo que lleva a una variedad de
enfermedades crnicas.
4. Crcuma
La crcuma tiene la habilidad de proteger a las grasas contra la oxidacin durante el
proceso de cocina, as como escudar al cuerpo contra el estrs oxidante una vez que la
comida cocinada ha sido consumida. La crcuma puede ser comprada fresca, o seca en
la forma de polvo, y es un ingrediente perfecto para aadir a sopas, curries y platillos tipo
Indios.
5. Jengibre
El jengibre es la raz de una planta de la misma familia que la crcuma y ha sido usada
como un remedio durante siglos en los sistemas mdicos asiticos, indios y rabes. Este
ingrediente picante es un anti-inflamatorio potente, inhibiendo la formacin de las
prostaglandinas anti-inflamatorias, por lo tanto, reduciendo el dolor asociado con la
osteoartritis y otras enfermedades inflamatorias.
Los estudios revelan que el jengibre puede ayudar a detener la inflamacin que est
asociada con el cncer de hgado deteniendo al TNF-a pro-inflamatorio, un tipo de
protena de seal que causa la inflamacin. Incluye jengibre recin rallado en frituras,
sopas y curries, o adelo a agua tibia con limn y un par de gotas de stevia para hacer
un t picante y que te de alivio, me gusta beberlo al comenzar la maana antes de
comer lo que sea ya que es un alcalinizante interno y desintoxicante.
6. Aceite De Oliva Extra Virgen
Otro nutriente para realmente acostumbrarse a una dieta anti-inflamatoria es la
presencia de los polifenoles. Los polifenoles son antioxidantes poderosos que
demuestran cmo reducir la inflamacin a travs del cuerpo. Estos compuestos incluyen
al menos nueve categoras y ms de dos docenas de compuestos de polifenoles han
sido bastante investigados como nutrientes anti-inflamatorios.
Por ejemplo, se ha probado que los compuestos de polifenol bajan la produccin de las
molculas mensajeras responsables de la inflamacin, inhiben a las enzimas proinflamatorias y bajan la sntesis de la enzima xido ntrico sintasa inducible.
Afortunadamente, estas funciones complejas anti-inflamatorias pueden ser encontradas
en una botella de aceite de olivo extra virgen comn, la cual es conocida por contener
cantidades significativas de polifenoles.
Investigadores en todo el mundo encontraron que una dieta rica en polifenoles de aceite
de olivo es asociada con tejido de seno ms sano, funcin de colon, funcin
cardiovascular y una proteccin de los efectos inflamatorios de humo secundario y otras
toxinas ambientales. Recuerde usar aceite de olivo en ensaladas y slo calentarlo a una
temperatura moderada.
Sobre el Autor
Lee Holmes es una entrenadora de salud holstica certificada por el Instituto de Nutricin
Integral, profesora de Hatha Yoga y Chef de Whole Foods. Tambin es autora de 3
libros: Supercharged Food (Comida Sper Cargada), Eat Yourself Beautiful (Come hasta Que
Seas Bella), Supercharged Food for Kids (Comida Sper Cargada Para Nios y Nias) y su
ltimo libro es Eat Clean, Green And Vegetarian (Coma Limpio, Verde y Vegetariano). En su
sitio de internet www.superchargedfood.com encontrars informacin sobre alimentacin
sustentable, orgnica, local y tica.