Adriana Tristo de Frana

A Dietoterapia Chinesa o ramo da Medicina

Chinesa onde os alimentos so empregados
por

suas

preventivas,

qualidades
sendo

uma

teraputicas

importantssima

aliada no tratamento das doenas.


sh zh wi xin, yo zh wi hu.
Tratar com alimento primeiro, tratar com medicamento
depois

Na dinastia Tang, o famoso mdico Sun Si Miao disse

que, quando uma pessoa est doente, o mdico deve
primeiro regular a alimentao e estilo de vida do
paciente. Na maioria dos casos, essas mudanas
sozinhas so suficientes para uma cura efetiva a longo
prazo. Sun Si Miao tambm disse que, s se essas
mudanas no fossem suficientes que deveriam haver
intervenes como, medicina interna e acupuntura.

Comer

variedade

de

alimentos:

grupos

diferentes (gros, frutas, legumes, produtos

animais, algas, condimentos)

Incorporar diversos sabores e cores, que

indicam tropismo para diferentes rgos.
Evitar alimentos frios e crus e ingerir mais
alimentos mornos e cozidos.
Se alimentar em horrios regulares.

No comer alimentos pesados e em grandes

quantidades a noite.

Equilbrio (no comer excesso nem deficincia)

Apreciar o alimento, mastigar bem, manter a

mente livre de preocupaes durante a refeio.

Escolher o alimento de acordo com a estao do

ano.


wi wi shu g zh hi, du q du xu.
O Estmago o mar da gua e gros; muito Qi e muito
Sangue.

A Medicina Chinesa atribui uma grande importncia

qualidade e quantidade de alimentos ingeridos, pois a
partir deles, que ser extrada a base inicial para a produo
de todo o Qi e o sangue do organismo.

Assim como acontece em uma formulao de

fitoterpicos,

na

Dietoterapia

Chinesa

os

alimentos devem ser selecionados de acordo com

suas caractersticas, como natureza, sabor e

direcionamento.

Alm

de

suas

caractersticas

funes

teraputicas, o praticante de MTC deve selecionar

os alimentos de acordo com as necessidades

particulares e constituio fsica de seu paciente.

A natureza dos alimentos pode ser basicamente associada

com as caractersticas Yin e Yang, e ser empregada para o
tratamento

dos

desequilbrios

destes

Quente

Morna

wn

Neutra

png

Fria

hn

Fresca

ling

paciente.

aspectos

no

Cada alimento possui como caracterstica um sabor especfico, sabor

este que pode ser de direta percepo e associao, ou de associao
indireta devido aos efeitos gerados por este alimento.

Picante

xn

Doce

gn

Azedo

sun

Amargo

Salgado

xin

Suave

dn

Aromtico

()

(fng) xing

Picante - Libera a superfcie, envia para fora, move Qi e o Sangue

Doce - Tonifica as Deficincias, harmoniza as ervas de uma frmula

Amargo Seda o calor, purga o fogo, drena para baixo, seca a

umidade

Salgado - Purga o Excesso, amolece a solidez

Suave Promove a diurese

Azedo Adstringente- Estabiliza e fecha, reduz e previne a perda de

lquidos

Aromticas: Penetra atravs de uma turbidez e desperta uma funo

que estava sendo reprimida.

Para o melhor uso das informaes desta categoria,

o praticante deve conhecer a caracterstica de
direcionamento da prpria alterao a ser tratada.
Ascendente

shng

Descendente

xi

Para fora

wi

Para dentro

ni

A dieta teraputica geralmente indicada junto

com o tratamento de rotina no qual o paciente
est sendo submetido, com o objetivo de
promover a cura e garantir uma recuperao
rpida
O Mdico ir sugerir mudanas simples e
prticas na dieta que ter um impacto
significativo na sade do paciente.

Conceito:
Dor de cabea refere a uma condio mrbida comum
onde a dor de cabea o sintoma principal. causada
por uma contrao externa ou leses internas,
resultando na obstruo dos meridianos ou na
deficincia de nutrio e falha na ascenso do Yang .
A dor de cabea tambm um sintoma comum que
ocorre em vrios tipos de doenas agudas e crnicas e
as vezes pode ser um pr sintoma de uma doena que
est sendo agravada ou deteriorada.

Causas Externas:

Vento- Frio

Vento- Calor

Vento- Umidade

Causas Internas:

Ascenso do Yang do Fgado

Deficincia do Rim

Dupla deficincia de Qi e Xue

Acmulo e estagnao de fleuma

Estase de Sangue

Este padro causado:

Deficincia do Yin do Fgado ou deficincia crnica do Yin do

Rim.

Desordens emocionais.

A dor de cabea surge ento pela ascenso do Yang e

perturbao dos orifcios superiores da cabea.

Sintomas

Dor de cabea em distenso com sensao latejante

Dor nas tmporas, atrs dos olhos ou no topo da cabea.

Pode vir acompanhada de nusea ou vmito

A dor agravada pelo estresse emocional, raiva e irritabilidade.

Pode vir acompanhada de tontura ou vertigem.

Dor e distenso na regio do hipocndrio.

Gosto amargo na boca

Insnia

Lngua: vermelha com saburra amarela fina

Pulso: em corda, tenso ou rpido e forte

Princpio de Tratamento:
Acalmar o Fgado, conter o Yang rebelde, nutrir o Yin
do Fgado e/ou o Yin do Rim ou nutrir o Sangue do
Fgado, em conformidade com a etiologia.

Alimentos que devem ser evitados:

Deve-se recomendar ao paciente evitar fazer uso de
alimentos de natureza quente, como carnes
vermelhas (vaca, carneiro), pimentas, alimentos ricos
em conservantes e aditivos qumicos, alimentos
gordurosos, frituras, leite e derivados, chocolates,
adoantes a base de aspartame, caf, lcool, entre
outros.

Alimentos recomendados:
Ao mesmo tempo recomendar o consumo de
alimentos que nutram o Yin e alimentos que
refresquem o calor.

Alfafa

Abbora dgua

Repolho

Inhame

Cenoura

Rabanete

Aipo/Salso

Pepino

Alface

Agrio

Broto de feijo

Raz de Ltus

Natureza: Fresca
Sabor: Doce
Canais: Fgado, Bao
Ao Teraputica:
A cenoura pode ajudar a limpar o calor e desintoxicar o corpo,
assim como fortalecer todo o organismo e a rede de
meridianos.
a primeira escolha no tratamento de problemas nos olhos.
Umedece e clareia a vermelhido ocular fortalecendo a funo
visual.
A cenoura um excelente alimento no tratamento das dores de
cabea que afetam os olhos e a testa.

Feijo preto

Gergelim preto

Semente de girassol

Clara de ovo

Tofu

Feijo mung (feijo verde)

Feijo de soja

Natureza: Morna
Sabor: Doce
Canais: Fgado e Rim
Ao teraputica:
Fortalece as funes do Rim e do Fgado, nutre o Sangue,
clareia os olhos, e como muitos dos outros feijes, promove a
diurese.
Excelente para viso embaada, tonturas leves, problemas de
viso, insnia, amenorria, entorpecimento, espasmos
musculares, quando esses sintomas estiverem associados a
uma deficincia de Sangue.

Maa

Melo

Uva

Pra

Pssego

Melancia

Natureza: Fresca

Sabor: Doce

Canais: Bexiga

Ao teraputica:

Alivia a sede, elimina a irritabilidade, desintoxica e

promove a diurese. Excelente alimento para ser
consumido nos meses de calor.

Orelha de pau preta

Gengibre

Crisntemo

Cabelo de milho

Mel

Farelo de trigo

Azeitona

Hortel pimenta

Vinagre

Concha da ostra e molusco da ostra

Natureza: Fresca

Sabor: Picante

Canais: Pulmo e Fgado

Ao teraputica:

Hortel promove o livre fluxo do Qi do Fgado e alivia os

sintomas relacionados, como cefalias temporais, instabilidade
emocional, sensao de presso no trax e hipocndrio e
distrbios ginecolgicos.
Use-o na forma de ch ou como alimento em suas refeies.

Mingau- Zhou
Preparar um decocto usando:

3g Xiang Fu-Rhizoma Cyperi Rotundi

10g Chuan Xiong- Radix Lingustici Wallichii

3g- Ch verde

Cozinhar por 20 minutos.

Em seguida use esse ch para cozinhar 1 xcara de arroz

branco

Comer uma dose diria desse mingau.

Obs: Pode salpicar um pouco de gergelim preto e adoar com

mel.

Aquea o leo na frigideira e junte o Tofu. Refogue

bem at ficar dourado dos dois lados. Junte os
legumes e refogue por uns 6 minutos mexendo de
vez em quando. Junte 1 colher de sopa de shoyo e
refogue por mais uns 2 minutos. Salpique com
gergelim e cebolinha picada.

Escolha alguns dos legumes listados ,por exemplo:

Repolho, aipo, cenoura, broto de feijo, agrio.

15g Tian Ma

10g Chuan Xiong

10g Fu Ling

1kg Carpa

Cebolinha verde

Gengibre fresco

Vinho de arroz

Abra a carpa e remova os rgo. Polvilhe com sal por

dentro e por fora e regue com vinho de arroz e suco de
gengibre.
Lave as ervas e fatie. Recheia a carpa com todos os
ingredientes. Asse em fogo alto por 40 minutos.
Retire as ervas.
Aquea um pouco de leo de cozinha em uma panela,
adicione gengibre e cebolinha verde e frite por 10 segundos.

Despeje sobre o peixe e sirva

Sirva acompanhada de legumes cozidos.

Esse prato tem a funo pacificar o Fgado, acalmar a mente e o

esprito, ativar o Sangue e aliviar a dor.

Tofu cortado em pequenos pedaos

Cogumelo Shitake em fatias.

2 folhas de acelga cortadas em tiras de 1 polegada.

Tempero gosto

Em uma panela, aquea um pouco de leo de gergelim.

Adicione o tofu e frite.

Acrescente o shiitake e a acelga e refogue at que a parte

branca da acelga esteja cozida.

Acrescente tempero a gosto e sirva com arroz

1 aipo cortado e picado bem fino

1 cenoura picada

1 alho espremido ou picado

1 alho por picado (apenas a parte branca)

1 cebola pequena picada

4 copos gua

1 xcara de feijo mung (deixar de molho por 5 minutos,

escorrer e enxugar)

xcara suco de limo

xcara de coentro picado

Sal a gosto

Em uma panela, aquea o azeite e adicione o alho, o alho

por e a cebola. Refogue por 5 minutos.

Acrescente o aipo e a cenoura e adicione a gua e o feijo

mung. Misture e cozinhe em fogo baixo por
aproximadamente 35-40 min (at que os feijes fiquem
macios) coberto com a tampa. Mexa a cada 15 min e coloque
mais gua se necessrio.

Coloque sal a gosto e retire do fogo.

Para servir, misture em cada tigela um pouco de coentro e 1

colher ch de suco de limo.

2 cenouras em fatias

1 cebola roxa

1 folha de Nori cortada em pequenos pedaos

Cebolinha picada para decorar

Refogue a cebola em um pouco de leo de gergelim.

Acrescente as cenouras e refogue. Quando estiverem quase

macias, adicione as cebolinhas e o nori e cozinhe por alguns

minutos.

Salpique as sementes de gergelim.

Tempere a gosto com um pouco de sal ou molho shoyo.

Cenoura com gergelim e Nori

As algas so consideradas o alimento da beleza!

Naturalmente acalmam e hidratam a pele

Clareiam e do brilho

Propriedades anti-envelhecimento

Previnem rugas, melhoram a flexibilidade e elasticidade da

pele

Fortalecem os cabelos

Auxliam na perda de peso

Diminuem edemas

Possuem ainda o efeito de reduzir o colesterol, desintoxicar o

sangue, amolecer tumores, fortalecer os ossos e os dentes, e
auxiliar na digesto.
So ricas em minerais, aminocidos, vitaminas, clcio, potssio,
alm de serem uma excelente fonte de iodo.
MTC:
Natureza: Fria
Sabor: Salgado
Canais: Fgado, Rim e Estmago
Limpa o calor, transforma a fleuma, amolece e dissipa ndulos.
Promove a diurese e reduze edemas.
Tratar ndulos, como gota, escrfula, ndulos mamrios,
acmulo de gordura na Obesidade Simples.

Em uma chaleira, coloque:

Ju hua- 10g

He Ye- 12g

Shan Sha 15g

Adicione 800ml de gua deixe ferver por aproximadamente

15 minutos em fogo brando.
Beba o lquido ao longo do dia.
Esse ch possui a ao teraputica de pacificar o Fgado,
promover o livre fluxo de Qi e aliviar a dor.

Ju Hua

Shan Zha

He Ye

1 colher (sobremesa) de sementes de linhaa

melo picado

1 fatia fina de gengibre

Deixe a semente de linhaa de molho em um pouquinho de

gua, de um dia para o outro, na geladeira.
Bata no liquidificador o melo, o gengibre e a semente de
linhaa (com o gel que soltou na gua)

Lidar com o estresse.

Dormir o suficiente.

Exercitar-se de forma eficiente.

Fazer algo que voc ama.

Relacionar-se com a natureza.

Como com qualquer coisa na vida, o equilbrio a chave

"A sade sua maior riqueza
Se voc semear, ento voc vai colher"