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PROCEDIMIENTO
Ttulo:
Determinacin de Slidos No Grasos
Frmula de Richmond
No. de Rev.
Fecha de revisin:
Primera
Mayo 2008
Pgina:
1 de 3
Departamento:
Aseguramiento de Calidad
Clave:
TZ-ACC-024-FQ
Fecha de elaboracin:
Enero 2005
(Ec.1)
(Ec.2)
Donde:
P/L = Peso de 1l de leche
Pgrasa = Peso de grasa
PSNG = Peso de slidos no grasos
A = Peso de agua
Elabor:
Revis:
Autoriz:
Aseguramiento de Calidad
Comercializadora de Lcteos y
Derivados S.A. de C.V.
Pgina:
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PROCEDIMIENTO
Ttulo:
Determinacin de Slidos No Grasos
Frmula de Richmond
No. de Rev.
Fecha de revisin:
Primera
Mayo 2008
Departamento:
Aseguramiento de Calidad
Clave:
TZ-ACC-024-FQ
Fecha de elaboracin:
Enero 2005
(Ec.3)
donde:
0.93 y 1.591 representan las densidades de la grasa y los slidos no grasos respectivamente.
De (Ec. 1) y (Ec. 3) restando y eliminando agua queda:
P/L - 1000 mL = Pgrasa + PSNG
= (Pgrasa /0.93) + (PSNG /1.591)
Factorizando:
P/L - 1000 mL = Pgrasa [1 (1 /0.93 )] + PSNG [1- (1/1.591 )]
Sustituyendo:
PSNG = PS. T. - Pgrasa
Donde:
S. T. = slidos totales
Entonces:
P/L - 1000 mL = Pgrasa [1 - ( 1 /0.93)] + PS. T. [1 ( 1 /1.591)] + Pgrasa[1 (1/ 1.591)]
Efectuando las operaciones:
P/L - 1000 mL = Pgrasa (-0.4467) + PS. T. (0.3715)
Despejando peso de slidos totales:
PS. T. = (1/0.3715) ( peso/litro - 1.0000) + (0.4467 Pgrasa) (1/0.3715)
As:
PS. T. = 2.691 (P/L - 1000) + 1.2 Pgrasa
Sustituyendo P/L = 1000 * densidad (o peso especfico)
PS. T. = 2.69 (1000 * densidad - 1000) + 1.2 grasa
Se obtienen dos factores (2.69 y 1.2) que variarn segn la frmula que se aplique y en ocasiones
se tendr un factor adicional de compensacin.
Comercializadora de Lcteos y
Derivados S.A. de C.V.
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Ttulo:
Determinacin de Slidos No Grasos
Frmula de Richmond
No. de Rev.
Fecha de revisin:
Primera
Mayo 2008
Departamento:
Aseguramiento de Calidad
Clave:
TZ-ACC-024-FQ
Fecha de elaboracin:
Enero 2005