Colegio Alemn de Guatemala

Deutsche Schule Guatemala

PLANIFICACIN Y GESTIN DE PROYECTOS

PROBLEMAS ALIMENTICIOS DE ESCOLARES EN GUATEMALA.

Cecilia Mara Guinea Mndez

Guatemala, agosto 2015

Colegio Alemn de Guatemala

Deutsche Schule Guatemala

PLANIFICACIN Y GESTIN DE PROYECTOS

Los hbitos alimenticios en nios de 7 a 10 aos de edad de la Escuela Nacional de

Nias Jos Felipe Flores, en la ciudad de Guatemala

Cecilia Mara Guinea Mndez

Campo: B
Biologa

Asesora: Lianne McMannis

Guatemala, agosto 2015

Tabla de contenido

Pgina
INTRODUCCIN..1
I.
MARCO TERICO .......................2
A. NOCIONES GENERALES...
1. Enfermedades de Trastornos Alimenticios
1.1 Anorexia
1.2 Bulimia
1.2.1 Las causas de la Bulimia
1.3
Desnutricin
1.3.1 Desnutricin leve
1.3.2 Desnutricin moderada

1.2.3
1.3
1.4
1.4.1
1.5

Desnutricin grave
Celiaqua
Obesidad y Sobrepeso
Consecuencias Sobrepeso u Obesidad
Anemia

B. Consecuencias de la Mala nutricin

1. Consecuencias fsicas
1.1 Consecuencias psicolgicas
C. Desnutricin en Guatemala
D. Recomendaciones para mejorar hbitos alimenticios............
II.
TRABAJO DE CAMPO.
A. DIAGNSTICO.
1 .Descripcin de la Poblacin
2. Descripcin de la Problemtica
3. Descripcin del lugar.
a. Ubicacin
b. Infraestructura
B.
ENTREVISTA
C.
ENCUESTAS.
III.

VOLUNTARIADO
A. AGENDA DE VOLUNTARIADO..

IV.

CONCLUSIONES.

V.

FUENTES DE INFORMACION.

V.I

ANEXOS.

INTRODUCCIN

La nutricin es la base fundamental en los escolares para un desarrollo biopsicosocial

adecuado y mediante el consumo de una dieta adecuada y equilibrada contribuye a la
prevencin de enfermedades agudas y crnicas relacionadas con la alimentacin que suelen
ser muy comunes en la edad escolar.
Actualmente se tiene ms acceso a las comidas rpidas o no nutritivas porque son ms
baratas y ms fciles de conseguir. Esto tiene como consecuencia que los nios sufran de
desnutricin y de hbitos alimenticios inapropiados.
El principal objetivo de este proyecto se basaron en demostrar cmo influye el ambiente en el
que crece el nio en sus preferencias alimenticias y que muchas veces se refuerza
negativamente en los centros escolares en la que desconocen el tipo de alimento que
consumen los alumnos. La escuela, como fuerza motora de la sociedad, transformadora hacia
su interior y multiplicadora hacia la comunidad es el espacio idneo para reforzar hbitos
alimenticios.
Los nios no todas las veces son conscientes de lo que consumen, pero s poseen un alto
grado de autonoma motivados por las creencias, valores y niveles de bienestar encontrados en
su entorno.
Adems, los adultos principalmente los padres y en menor grado los profesores, son
influenciadores del proceso de compra. Estos crean los primeros rasgos de consumo en el
nio y a su vez estimulan las acciones que lo distinguirn como consumidor en el futuro. No
hay que olvidar que los nios pasan algunas horas del da expuestos a los comerciales de
televisin, cuyo fin es reforzar los estmulos para intervenir en la decisin de compra o
adquisicin de un producto y no de otro, objetivo que los nios desconocen y se sientes
fascinados con los comerciales musicales y dinmicos , atrados por los spots, que se saben
sus canciones y que influyen notablemente en el consumo infantil.
El trabajo se divide en tres partes: marco terico, trabajo de campo y voluntariado.
Para llevar a cabo el voluntariado se tom a un grupo de 30 nias entre 7 y 10 aos de edad a
pesar de que es una escuela de ambos sexos, la directora me permiti por seguridad siendo yo
mujer slo trabajar con las nias, para poder observar el tipo de alimento que consumen en la
escuela y sus preferencias, realizando las entrevistas y encuestas durante 4 das. El grupo
seleccionado lo constituy nias al azar de diferentes edades a la hora del recreo y las clases.
Se trabaj con ellas por un perodo de .
Describir que se hizo en el voluntariado
El proyecto no fue fcil , a pesar de , contar las mejoras
1

Como los nios se mostraron interesado se les hablo y dio charlassobre.

La experiencia que se obtuvo con la realizacin de este proyecto fue satisfactoria.Se logr
llenar todas las expectativas que se tenan pensadas.Es evidente , que en la actualidad, se
esta fomentando la importancia de los hbitos saludables en las escuelas , y cada vez ms los
nios le sguta mas lo saludable y cuidan ms lo que comen .A pesar de ello hay muchas
escuelas que donde no se encuentra una adecuada nutricin , por ello es recomendable que
los establecimientos educativos creen programas y charlas sobre la importancia de tener una
buena salud y hbito alimenticio.

I.

Marco Terico

Grfico #1

Presentacin Marco Terico

Marco
Terico
Hbitos alimenticios de
escolares de 7 a 10 aos en
la escuela "Jos Felipe
Flores"
problemtica en
la salud de los
nios en el
consumo de
ingerir alimentos
no saludables

Hiptesis

::

La
falta de
La falta
de
conocimiento de
una
una buena
buena
alimentacin
la
alimentacin yy la
responsabilidad de
los padres a la
hora
controlar
hora de
de controlar
los
alimentos que
que
los alimentos
ingieren sus
hijos ,hace una
mala
mala alimentacin
alimentacin
que
una
que conlleva
conlleva aa una
desnutricin o a
enfermedades..

Objetivo rea de
estudio

Proporcionar
informacin
que
contribuye a
mejorar los
hbitos
alimenticios
de los
escolares

http://www.who.int/dietphysicalactivity/childhood/es/

Escuela
"Jos Felipe
Flores"
ubicada en
la zona 11

Unidades
de
estudio

Ciudad de
Guatemala

Metodologa
DIAGNSTICO
DIAGNSTICO POR
POR
MEDIO
MEDIO DE
DE UNA
UNA
ENCUESTA
A LOS
LOS
ENCUESTA A
ALUMNOS
ALUMNOS DEL
DEL
ESTABLECIMIENTO
ESTABLECIMIENTO
EDUCATIVO
EDUCATIVO
SELECCIONADO,
SELECCIONADO,
PARA
EVALUAR LOS
LOS
PARA EVALUAR
HBITOS
HBITOS
ALIMENTICIOS
ALIMENTICIOS

I.

MARCO TEORICO

A. NOCIONES GENERALES
La poblacin infantil y juvenil tiene unas necesidades nutricionales especficas por su potencial
de desarrollo y un escaso conocimiento del concepto de dieta saludable. La calidad es el
conjunto de atributos que hacen referencia a la presentacin, composicin y pureza,
tratamiento tecnolgico y conservacin que hacen del alimento algo ms o menos apetecible al
consumidor y por otra parte al aspecto sanitario y valor nutritivo del alimento.
En los alimentos son determinantes el color, olor, sabor, textura y ausencia de contaminantes.
No siempre los alimentos caros son de buena calidad. Otro aspecto que contribuye con la
prevencin de enfermedades es el consumo de agua que disminuye un 70 % el riesgo de
enfermedades debido a que hidrata y elimina las toxinas del cuerpo.
Es necesario iniciar programas de educacin nutricional que corrijan las deficiencias
evidenciadas en los hbitos alimentarios de la poblacin infantil y juvenil para invertir en la
salud futura de la poblacin y reducir las desigualdades ligadas al territorio y al nivel
socioeconmico.
1. ENFERMEDADES DE TRASTORNOS ALIMENTICIOS
El estado de salud fsica y mental de los escolares depende en gran parte de la forma de
alimentarse en la infancia . En la calidad de vida influyen los hbitos de alimentacin y otros
factores de tipo psico-social que determinan la seguridad alimentaria y nutricional , la falta de
recursos econmicos, la baja disponibilidad de alimentos provocan las enfermedades, las
cuales determinan el consumo de alimentos y el estado nutricional
1.1 Anorexia Nerviosa
Esta enfermedad es muy grave y puede llevar a muchas personas a la muerte. Afecta a nios,
jvenes o adultos es ms frecuente entre los adolescentes. Se calcula que una de cada 100
nias de entre 14 y 18 aos padecen este trastorno, aunque tambin lo sufren los hombres,
esta enfermedad es mucho ms frecuente en las mujeres con muy baja autoestima que
necesitan la aprobacin de los dems y perfeccionistas.
La causa es que ve su cuerpo de una forma distorsionada, se observa as misma gorda y fea
aunque sean flaca y bonita. Cuando llegan a un lmite de delgadez sigue sin estar satisfecha y
llega a punto de no tener una buena alimentacin y un peso saludable. Para ser delgada
reducen lmites extraordinarios de la cantidad de comida que consume, realiza un exceso de
ejercicio , ingiere medicamentos laxantes y diurticos y cuando la obligan a comer llega a
provocarse el vmito despus de la ingestin de la comida.
1.2 Bulimia
La Bulimia nerviosa es un trastorno en la conducta alimentaria que consiste en la falta de
control sobre la comida, es el consumo de grandes cantidades de alimento debido a un impulso
4

excesivo y recurrir al vmito despus de haber ingerido los alimentos o a laxantes o purgantes
para la expulsin de los alimentos. Es la ms comn en adolescentes y adultos afecta ya a
ms de 2% de los adolescentes entre 14 y 18 aos. Se presenta en el 90 % de los casos en
las mujeres pero tambin pueden padecerlo los hombres, aunque entre ellos es cerca de diez
veces menor. Es frecuente en adolescentes y en el inicio de la edad adulta.
1.2.1 Las causas de la bulimia son:
Una baja autoestima
Excesiva preocupacin por el aspecto fsico
Consumo incontrolado de comidas que provocan un desequilibrio metablico
Culpabilidad a casusa del atracn
Preocupacin a engordar
1.3
Desnutricin
sta enfermedad es muy comn ya que no se contrae por contagio, sino por factores cmo
una dieta inapropiada, por la mala absorcin de nutrientes como en la celiaqua y por factores
sociales y econmicos a causa de un pas de bajos recursos y de subdesarrollo.
Existen tres grados de desnutricin
1.3.1 Desnutricin leve
En la cual el nio posee un peso ms bajo de lo normal.
1.3.2 Desnutricin moderada
El nio menor de 4 aos tiene un peso por debajo de los niveles normales.
1.3.3 Desnutricin grave
Un nio menor de 1 ao, tiene una deficiencia del 40 % de su peso normal.
1.3 Celiaqua
Es una enfermedad que produce inflamacin en el intestino delgado y dao a su revestimiento.
Esto impide la absorcin de componentes importantes de los alimentos como el gluten. El dao
a la mucosa del intestino proviene de una reaccin a la ingestin de gluten, que se encuentra
en el trigo, la cebada, el centeno, y posiblemente la avena, y en alimentos elaborados con
estos ingredientes ,esta situacin es muy difcil de remediar ya que en los lugares donde viven
las personas hay escasez de alimentos incluso con los cultivos y las siembras que son una
fuente de alimentos para ellos y su sustento no basta para una buena alimentacin .
1.4 Obesidad y sobrepeso
La obesidad infantil es un problema de salud caracterizado por el exceso de grasa corporal en
el cuerpo de los nios y nias. Dicho nivel de adiposidad supone todo un condicionante para su
salud general y su bienestar, predisponindole a sufrir problemas de salud.
1.4.1 Consecuencias Sobrepeso u Obesidad
La grasa que se acumula en el abdomen crea ms problemas de salud que la que se
acumula en otras partes del cuerpo, ya que afectan a problemas cardiovasculares.
Baja los niveles del colesterol bueno (HDL), que es protector cardiovascular.
Triglicridos elevados: Los triglicridos son un tipo de grasa que circula por la sangre.
Cuando una persona est obesa, los niveles de triglicridos se elevan.
Alta presin sangunea o hipertensin: Es la presin que la sangre ejerce en las paredes de
las venas y arterias cuando bombea el corazn. Cuanta ms presin hay, ms tiene que
trabajar el corazn para movilizar toda la sangre.
5

 Intolerancia a la glucosa: Esto significa que los niveles de azcar en la sangre se elevan
despus de las comidas, aunque no tanto como en la diabetes. El incremento de los niveles de
glucosa en la sangre hace que tu cuerpo produzca ms insulina, lo cual puede terminar
provocando diabetes y su alteracin puede estar relacionado con el ovario poli qustico en el
caso de los escolares pre adolescentes.
1.5 Anemia
La anemia es una disminucin del nmero de glbulos rojos en la sangre, la hemoglobina es
una protena que se encarga de transportar el oxgeno necesario para el buen funcionamiento
de los tejidos y rganos de nuestro cuerpo. La deficiencia de hierro inhibe la habilidad de
regular la temperatura cuando hace fro y altera la produccin hormonal y el metabolismo,
afectando a los neurotransmisores y las hormonas tiroideas asociadas con las funciones
musculares y neurolgicas, reguladoras de la temperatura

B. Las Consecuencias de la mala nutricin

Al dejar de ingerir carbohidratos, grasa y minerales esto puede afectar a ciertos
neurotransmisores cerebrales como la serotonina lo cual predispone la bulimia y se presentan
en los siguientes problemas.
Problemas emocionales
Depresin
Por la casusa del vmito sufrir gastritis y problemas con el esfago
Dientes amarillos por el vmito
Prdida de pelo
rganos del cuerpo destruidos
Cansancio y sueo al realizar tareas
Temperamento fuerte y estar de malhumor todo el tiempo
Prdida de la regla
Ansiedad
Deshidratacin y desequilibrio electroltico
Alteraciones en el metabolismo (disminucin de los niveles de glucosa, cloro, calcio y
potasio en la sangre).
Trastornos cardacos (arritmia, hipotensin, prolapso de la vlvula mitral).
Descalcificacin y osteoporosis.
Prdida de la libido y desinters por las relaciones sociales.
Riesgo elevado de suicidio.
1. Consecuencias fsicas:

Problemas renales (problemas en el rin).

Problemas cardiovasculares (bradicardia, presin baja y arritmias).

Estreimiento (problemas para ir al bao )

Aumento de vello corporal.

Deshidratacin de la piel ( La piel se seca y se cuartea, en casos graves adquiere un

tono amarillento)
6

Cada del cabello.

Prdida de densidad sea. Los huesos tambin se resienten lo que puede ocasionar
que el adolescente no crezca lo suficiente y que sufra osteoporosis.
Retirada de la menstruacin.
Muerte sbita. Aunque no es lo ms frecuente tambin es posible que se produzca
muerte sbita en casos muy graves.

1.2 Consecuencias psicolgicas:

El carcter se vuelve irritable.

Aparecen episodios de ansiedad.

Pueden aparecer depresin o fobia

C.Desnutricin escolar en Guatemala

Tiene relacin con la alimentacin y la dieta que se consume con una insuficiencia de caloras
que puede llevar a una persona a bajar de peso y a ocasionar otras enfermedades pues al no
tener una dieta correcta , los mecanismo de defensa disminuyen provocando un fcil acceso a
cualquier enfermedad de contagio u ocasionar otras enfermedades patolgicas existentes. La
desnutricin infantil es cuando una persona est en pleno desarrollo y no recibe los nutrientes
necesarios para un crecimiento saludable que le da a la persona el bienestar fsico y mental.
Para tener un buen rendimiento en sus labores y en la escuela.
La alimentacin en Guatemala ha cambiado desde hace unos 15 aos, anteriormente haba una
ingestin de hierbas, tortillas, frijol y agua pura, alimentos que se originaban al cuerpo de calcio,
fsforo, hierro y vitaminas pero con el transcurso del tiempo las han cambiado estos alimentos por
comidas rpidas que las personas ingieren para calmar su hambre influenciado por los medios
publicitarios en los que presentan las comidas atractivas a la vista y paladar.
Datos en el Ministerio de Salud se visualiza un incremento de la personas en su presin arterial,
cncer y problemas cardiacos que afectan cada vez a ms personas y se ha determinado que la
causa se debe a los malos hbitos alimenticios que las personas adoptan lo que demuestra que
sin un rgimen saludable de la ingesta de alimentos saludables hay una gran efecto y
consecuencias nocivas que conllevan a grandes problemas de salud y calidad de vida. Los
escolares no tienen conciencia de lo que comen, prefieren ingerir aguas carbonatadas y no agua
pura o comidas rpidas en vez de hechas en casa, lo que significa que el organismo tiene menos
posibilidad de desechar las toxinas que el cuerpo produce. Las generaciones pasadas tenan un
mayor rango de vida y tena un gran rol en esto las comidas saludables, hoy en da las nuevas
generaciones viven menos que las anteriores por el incremento de las poblaciones obesas y en el
otro extremo desnutricin.
D.Recomendaciones para mejorar los de hbitos alimenticios

Los maestros y los padres de familia, por su relacin cotidiana con las y los alumnos pueden
proporcionar mensajes y reforzar prcticas favorables a la salud, colaborar en la deteccin
oportuna de posibles trastornos que obstaculicen su crecimiento, desarrollo y aprendizaje, as
como promover el cuidado del ambiente que los rodea. Con su participacin se ayudar a que
ms nios, nias y jvenes estn sanos y completen su educacin con mayor provecho para ellos
y para la sociedad. Para cuidar la salud es esencial evitar consumir alimentos enlatados o
embolsados, porque la mayora de estos carecen de nutrientes. Adems, se debe tomar suficiente
agua y comer frutas y verduras.
Accionar en la Escuela :
a) Educacin para la salud que se orienta hacia la adquisicin de
conocimientos y el desarrollo de hbitos, actitudes y valores, as como de
habilidades para una vida saludable y segura.
b) Prevencin y deteccin oportuna de riesgos y problemas de salud que se
orienta hacia problemas que interfieren con el adecuado crecimiento y
desarrollo y pueden causar ausentismo y rezago escolar, influyen en el
desarrollo psicosocial y pueden ser detectados fcilmente en la escuela y
atendidos en las unidades de salud.
c) Promocin de ambientes escolares saludables que se orienta hacia la
conservacin, creacin y modificacin del ambiente fsico, mediante el
cuidado del edificio y sus instalaciones, mobiliario y equipo; reas de
recreacin y deporte; reas verdes, agua, consumo de alimentos
nutritivos y otros.
1. Coma variado cada da ( legumbres, granos, cereales, carnes,vegetales, frutas,
lcteos )
2. Coma todos los das hierbas, verduras y frutas, porque tienen muchas vitaminas
3. Coma diariamente tortillas y frijoles, por cada tortilla sirva dos cucharadas de
frijol
4 .Coma tres veces por semana o ms: huevos, queso, leche o Incaparina
5. Coma al menos dos veces por semana o ms, un trozo de carne, pollo, hgado o
pescado para evitar la anemia y la desnutricin.
6. Coma semillas como manas, habas, semillas de maran, ajonjol y otras, porque
son buenas para complementar su alimentacin
7. Coma menos margarina, crema, manteca, frituras y embutidos para cuidar su
corazn y gastar menos. Las grasas en pequeas cantidades son importantes
8. Prepare las comidas con poca sal para evitar enfermedades.
9. Todos los das haga ejercicio o camine rpido media hora o ms, porque es bueno
para su salud
8

10. Tomar al menos 8 vasos de agua al da.

II TRABAJO DE CAMPO
A. DIAGNSTICO
Este knder a travs del tiempo se convirti en un centro educativo del nivel primario, para
atender a la poblacin de las zonas 11 y 12, pero principalmente de la Colonia Mariscal.
1. Descripcin de la poblacin :
La escuela tiene una poblacin inscrita en el ciclo escolar 2015 de 230 nias, atiende
de Primero a Sexto grado de nivel primaria, en horario de 7:30 a 12:30 de la maana ,
alumnas de sexo femenino en las edades de 6 a 14 aos de edad.La escuela cuenta con una
directora, la asistente, maestros,personal de tienda, limpieza y seguridad
Posee una cancha de bsquetbol y en el medio se encuentra una tienda con variedades de
comidas.
Todos los das brindan una refaccin escolar a las hrs.. Que consiste en
2. Descripcin de la Problemtica :
Por estar en unas reas residencial la poblacin ha disminuido, teniendo un promedio de 20 a
25 alumnos por aula y disminuyendo su perfil de ingreso por lo que aceptan a nias con
dificultades de aprendizaje lo que hace grupos heterogneos. Comparte el edificio con otra
escuela de varones, por lo que la hora de recreo debe organizarse en perodos que no se
mezclen. Por esta razn el estudio por el horario de realiz en la escuela de nias y no el de
varones como estaba previsto.
3. Descripcin del lugar:
a) Ubicacin: La Escuela Oficial Urbana para Nias No.1 Jos Felipe
Flores ubicada en 21 calle 7-09 zona 11 col.
b) Infraestructura : Las instalaciones cuentan con computacin, biblioteca
de aula itinerante, educacin fsica. Sus instalaciones son grandes y en
cada clase hay aproximadamente entre 20 y 25 nias. Tiene dos niveles,
el de arriba es otra escuela llamada Jos Batres Montufar que es slo
de nios y en el nivel de abajo est la de slo nias. M. Aulas .

B.ENTREVISTA
Se realiz una entrevista a la duea de la tienda escolar en la que encontramos alimentos
.. Est abierta en horarios donde la mayora de los nios compran comida
saludable como sandas, melones, y manzanas, y que una menor cantidad compra chucheras
o comidas no saludables. Realice aproximadamente 20 entrevistas a nias de la escuela, es
pregunt que preferan ms si una manzana o una pizza .La mayora de las respuestas que
obtuve fue que preferan la manzana. Les realic otra pregunta muy importante para mi
investigacin, si desayunaban o si no coman en casa. La mayora contest que debido a que
vivan lejos de la escuela no les daba tiempo de desayunar o a que su mam les hiciera el
desayuno. En la Escuela se da en los recreos atol, esto sustenta el hambre de los nios que
no traen refaccin y lo dan gratuito. Entre lo que pude observar de lo que coman la mayora
eran cosas saludables como mangos y frutas. Esto lo observ en nias pequeas. Ahora en
nias de sexto grado una mayora me coment que les gustaba ms la comida no saludable y
se poda notar que traan comida chatarra o bebidas gaseosas. Su directora es la profesora
de educacin primaria urbana Ana Lucrecia Salazar

10

C.ENCUESTAS
Resultados de la Encuesta sobre los Hbitos Alimenticios a 20 alumnos en edades de 7 a 10
aos

1. Cree usted que debe desayunar antes de ir a la escuela?

10%

S
No
Tal vez

90%

11

2. Usted desayuna todos los das?

S
30%

No
De vez en cuando, si me
da tiempo
70%

3. Qu prefiere comer ms, comida chatarra o saludable, como frutas y verduras?

S me gusta ms lo saludable Prefiero comer chatarra
Como de las dos

20%
10%
70%

12

4.Come usted en la escuela ? , si s dgame qu prefiere comprar en la tienda?

Compro comida chatarra y aguas gaseosas
Compro frutas y agua pura
No compro nada

10%

20%

70%

5. S le doy una pizza o una manzana cual preferira?

La pizza

La manzana

20%

80%

13

Ninguna

6. Qu le mandan de refaccin?
Golosinas, dulces, gaseosas, galletas

frutas, verduras y agua pura

pan y frijol

9%
45%
45%

7. En su escuela les platican sobre la importancia de comer saludable?

S No

De vez en cuando

20%

80%

14

Nunca

8. En la escuela les dan refaccin que sea saludable?

S

No

Pocas veces

En ocasiones especiales

30%

70%

9. Qu come ms usted en casa?

Frijoles, pan, tortillas,

huevos
Golosinas, galletas,
chocolates, pizzas y
gaseosas

30%

Frutas, verduras, arroz y

cereales

60%
10%

15

10. Le gustara a usted saber ms sobre lo que es comer sano?

10%
S
No
Ms o menos
No me interesa

90%

Respecto a los hbitos alimentarios: - Es importante desayunar todos los das para conseguir
un ptimo rendimiento fsico e intelectual. - En general, el grupo estudiado presenta buenos
hbitos alimentarios para el desayuno y almuerzo. - Las nias preadolescentes representan el
grupo que menos desayuna cada da y ms omisin del desayuno comete. Respecto a los
alimentos: - El consumo de lcteos en el desayuno es muy aceptable, mientras que el
consumo de fruta es insuficiente y son pocos los nios que realizan el desayuno ideal
(cereales, leche y fruta). - A media maana el alimento ms frecuentado es el pan se
consumen en exceso, y no se acostumbra a incluir la fruta. Respecto a los factores que
influyen la conducta; - La principal causa de no desayunar que refieren es la falta de tiempo. El nmero de nios que desayuna en familia es inferior al que lo hace slo. - Ms de
la mitad de los nios ven la tele mientras ingieren alimentos.

Al observar la primera Grfica , podemos notar que

Al pedirles
En la pregunta
De todo lo anterior, se puede deducir que ,.

16

III.VOLUNTARIADO
A. Agenda de voluntariado
Para llevar a cabo la realizacin del voluntariado el primer paso que se dio fue buscar
un lugar adecuado en el cual se pudiera trabajar con nias en edades entre los seis y 14
aos. Luego de una larga bsqueda, se logr contactar a la Licda. Ana Lucrecia Salazar
Daz. Despus de haber hablado con ella, contarle un poco sobre el proyecto , la
realizacin de un voluntariado de 15 horas y pedirle autorizacin para trabajar con las
nias de la escuela, se hizo una visita para conocer a las nias, las instalaciones y el
personal. Ese mismo da quedaron fijas las fechas y el horario en el que se iba a llegar a
hacer el voluntariado. Para el horario se lleg al acuerdo de presentarse a las
durante un perodo de minutos ,ya que los nios a esa hora estn relajados,
disfrutando
Da #1
(
)
El da fue el primer da de voluntariado .Lo primero se hizo fue
Le Sentusiasmo
Imagen 1
Nios realizando .
Durante el voluntariado todos los ,
Se pudo notar el entusiasmo con.
Al principio hubo un poco poblemas con el comportamiento de pequeos pero
despes de un tiempo aprendiero s comportarse y a seguir instrucciones

17

(no s donde poner esto)

2. OBJETIVOS
2.1 Determinar los hbitos alimenticios que tienen los estudiantes de la escuela nacional de nias
Jos Felipe Flores
2.2 Identificar las actitudes que tienen los nios frente a los distintos alimentos
2.3 Identificar los problemas de salud que enfrentan los nios en edad escolar
2.4 Proporcionar informacin que contribuya a mejorar los hbitos alimenticios de los escolares.
Fomentar en la comunidad escolar el desarrollo de conductas y actitudes orientadas a la prctica
y conservacin de la salud como un bien individual, social y cultural. Contribuir a la prevencin y
deteccin oportuna de riesgos y de problemas de salud que afectan el desarrollo y aprendizaje de
las y los alumnos. Promover que la escuela y su entorno sean ambientes que favorezcan el
desarrollo fsico, mente
4. METODOLOGIA
Se efectuar un diagnstico por medio de una encuesta a los alumnos del establecimiento
educativo seleccionado, para evaluar los hbitos alimenticios de los estudiantes.
IV.CONCLUSIONES
Con base en el proyecto de investigacin se puede
concluir lo siguiente:
a. Iniciar programas de educacin nutricional que corrijan las deficiencias evidenciadas en
los hbitos alimentarios de la poblacion infantil y juvenil para invertir en la salud futura de
la poblacin y reducir los problemas de salud en la adultez.
b.

La publicidad es clave en la modificacin de los hbitos alimentarios. Por ello, lograr el

compromiso de las empresas alimentarias para una promocin responsable de sus

18

productos mediante la aplicacin de cdigos de conducta, especialmente de aquella

dirigida a nios.
c. disminuir la ingesta de determinados nutrientes, se ha obtenido el compromiso de la
industria alimentaria de reducir, de manera progresiva, el contenido en sal, azcares y
grasas en sus productos
d. Establecer en las escuelas Programas de Alimentacin Sana

1.Los cuentos no solo desarrola sino tambin fo

2.Para introducir a los nios en el hbitp alimenticio , fue necesario iniciar con un proceso de
estimulacin y motivacon enseanza.. para sto fue necesario
3.Es necesario que para formar en los nios el hbito en la alimentacin , el proceso sea
constante , que se cree un ambiente y un lugar adecuado .Este proceso se debe sar tanto en
casa como en la escuela y en este caso en la escuela que es el lugar donde conviven el
mayor tiempo del da
4.A pesar de que los padres conocen algunos de los beneficios que proporciona una
alimentacin saludable ..
5.En la mayora de los casos , los nios que asisten estimulacin conocimientos si tienen de la
alimentacin saludable .
6.Para estalecer y optimizar el proceso de la alimentacin saludable 4n los nios, se debe
tomar en cuenta que fue mportante la motivacin, enseanza, ya que se trabaj con un grupo
de nias que variaba en edades e intereses.
7.Dentro de los aspectos positivos que ayudaron a la elaboracin de este proyecto , cabe
destacar no solo la disposicin y autorizacin de los padres de familia, sino el apoyo que se
obtuvo por parte de las autoridades de la escuela , ya que siempre se mostraron abiertos y
dispuestos para la realizacin del voluntariado , proporcionando instalaciones y lso salones
adeciuados para trabajr con nios.
e. .
V.

FUENTES DE INFORMACION

1. http://www.who.int/dietphysicalactivity/childhood/es/
2. https://www.google.com.gt/search?
q=definicion+de+calidad&rlz=1C1GGGE_esGT519GT519&oq=definicion+de+calidad+&
aqs=chrome..69i57j0l5.3589j0j8&sourceid=chrome&es_sm=122&ie=UTF-8
3. http://rua.ua.es/dspace/bitstream/10045/8537/3/control%20de%20calidad%20de%20los
%20alimentos.pdf
4. http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/documentos/DOCSAL7115.pdf
5.

http://www.prensalibre.com/noticias/cambiar-habitos-alimenticios_0_399560075.html
19

6. http://adolescentes.about.com/od/Salud/a/Qu-E-Es-La-Anorexia-Nerviosa.htm
Bulimia
7. :http://www.webconsultas.com/bulimia/complicaciones-de-la-bulimia-1952
8. http://desnutricion.org/
9. http://www.unicef.org/guatemala/spanish/panorama_18467.htm
10. http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000233.htm
11. Giron Barranco P. El desayuno es toda una comida. Experiencia con
alumnos de educacin infantil en un colegio publico de un barrio marginal de
Bilbao. Enferm Cient 1998; (192-193): 13-16. 2.
12. - Agudo Matarn P, Montore Snchez MD, Aranda Marn AM. Hbitos
alimentarios en el desayuno y recreo de los alumnos de Primaria. Cent Salud
1998; 6(3): 157-160. 3.
13. - Mur Frenne L, Fleta Zaragozano J. Importancia del desayuno en los nios.
Enferm Cient 1991; (115): 7-10. 4.- Rivero Martn MJ, Romn Riechman E,
Cilleruelo Pascual ML, Barrio Torres J. La importancia

VI.

ANEXOS
A.Imgenes Adicionales
Imagen # 14
Escuela
Sin parntesis ni comas

B.Encuesta a los nios de la escuela

C.Entrevista a la directora o tienda ,slo las preguntas
Carta de autorizacin y comporbacion del voluntariado
Hoja en blanco

20

5. CRONOGRAMA
ENER
O
1

2
3
4
5
6
7
8
9

FEBRER
O

MARZ
O

ABRI
L

MAYO

Revisin
Bibliogrfic
a
Diseo de
Plan de
Trabajo
Seleccin de
Muestra
Visita a
Escuela
Elaboracin
de Encuesta
Pasar la
encuesta
Hacer
estadsticas
y grficas
Proyecto
voluntariado
Trabajo de
campo

1
0

Informe Final

1
1

Examen Oral

21

JUNI
O

JULI
O

AGOST
O

SEPTIEMBR
E

OCTUBR
E