Propiedades del conejo

Propiedades del conejo: beneficios e informacin nutricional de la

carne de conejo, un alimento rico en protenas de alto valor, bajo en
caloras y grasas y sumamente nutritivo.
La carne es un alimento sumamente rico en protenas, indispensable
dentro de una dieta equilibrada, que debe ser consumido cada
semana. No obstante, no debemos confundir la carne roja con la
denominada como carne blanca, ya que tanto su aporte nutricional
como su contenido en caloras/grasas no es en absoluto el mismo,
siendo evidentemente ms saludable la segunda opcin (esto es, la
carne blanca).
En lo que se refiere a cunta carne podemos comer a la semana, lo
ms recomendado es no sobrepasar nunca las dos raciones de carne
blanca a la semana, y no exceder de los 210 gramos semanales de
carne roja.
En este sentido, y si buscas carnes blancas para disfrutar y elaborar
deliciosas recetas esta semana, la carne de conejo se convierte en
una opcin nica y saludable, dado que destaca por ser un alimento
con poca grasa y por tanto con un bajo aporte calrico.
Beneficios nutricionales de la carne de conejo
Teniendo en cuenta que la carne de conejo es una carne blanca, no
hay duda que destaca por ser una carne con menos grasas,
aportando apenas 140 caloras por cada 100 gramos.
Se convierte en una opcin saludable y recomendada- para
acompaarlo con ensaladas, verduras u hortalizas, siendo ideal
precisamente dentro de una dieta saludable y equilibrada.
Por tanto, a continuacin conocemos algunas de las propiedades de la
carne de conejo:
Es un alimento magro, por lo que es bajo en grasas.
Recomendado en dietas bajas de colesterol, sobretodo en caso de
enfermedades o trastornos cardiovasculares.
Al ser rico en vitamina B12 est aconsejado su consumo para mujeres
embarazadas o durante la lactancia materna.
Ayuda a personas con problemas estomacales, siendo una carne fcil
de digerir.

Bajo contenido en sodio, siendo interesante su consumo en personas

con hipertensin.
Elevado contenido en potasio.
Rico en protenas de alto valor biolgico.
Recomendado en dietas de adelgazamiento junto con la carne de
pollo y pavo, por su bajo contenido calrico.
Informacin nutricional de la carne de conejo
Caloras: 140 caloras por cada 100 gramos.
Protenas: 10,35 gramos.
Grasa: 5,30 g.
Purinas: 132 mg.
Colesterol: 71,95 mg.
Vitaminas: vitamina A (0,35 ug.), vitamina B1 (0,10 mg.), vitamina B2
(0,12 mg.), vitamina B3 (10,99 mg.), vitamina B5 (0,80 ug.), vitamina
B6 (0,40 mg.), vitamina B7 (1 ug.), vitamina B9 (4,85 ug.), vitamina E
(0,28 mg.), vitamina K (4 ug.).
Minerales: calcio (22,80 mg.), potasio (350 mg.), sodio (45 mg.),
fsforo (215 mg.).
Qu nos aporta las vitaminas del grupo B ?
La vitamina B12 que aporta la carne de conejo cubre las
necesidades diarias recomendadas. Es una vitamina importantsima
para las clulas hematopoyticas de la medula sea. Su dficit
produce anemia perniciosa y degeneracin de clulas neuronales.
Adems de encontrarla en la carne, se encuentra en la leche, los
huevos y el pescado.
La Niacina o vitamina B3 interviene junto a otras vitaminas del
complejo B en la obtencin de energa a partir de los hidratos de
carbono. Entre algunas de sus funciones, sirve para mantener en
buen estado el sistema nervioso, mejora el sistema circulatorio, ya
que relaja los vasos sanguneos otorgndoles elasticidad y mantiene
la piel sana, al igual que mantiene sanas las mucosas digestivas.
La Piridoxina o vitamina B6 participa en el metabolismo de los
aminocidos. La carne de conejo aporta aproximadamente una cuarta
parte de las recomendaciones diarias de esta vitamina.

Adems de tener estas propiedades, la carne de conejo es un

alimento con bajo contenido en grasa, caloras y colesterol. Adems,
aporta minerales como el hierro, el zinc y el magnesio y es uno de los
alimentos con menor contenido de cido rico y purina.

http://www.natursan.net/carne-de-conejo-propiedades-y-beneficios/
http://www.sabormediterraneo.com/salud/carne_conejo.htm