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PROYECTO:
CRIANZA Y COMERCIALIZACION DE CUYES
RESUMEN EJECUTIVO:
El presente plan de proyecto tiene como fin principal el de incrementar la produccin
de cuyes vivos para su posterior comercializacin y mayor participacin en el
mercado local, primordialmente en la ciudad del Cusco, en los distritos de Poroy,
Oropesa y en el sector de Tipon. Se seleccionan estas zonas en vista de que son los
distritos donde ms se consume el cuy y la demanda se encuentra insatisfecha
debido a que los grandes productores existentes apenas abastecen el 40% del
Semestre 2016-0
mercado local teniendo que ser completada el otro 60% de la demanda con
productos trados de las ciudades de Arequipa y Moquegua.
La empresa denominada Asociacin de Productores Pampa de Anta, ubicada en la
comunidad de Pacca del distrito de Anta, tiene una produccin de al menos 5000
cuyes al mes, dicha empresa es una organizacin en crecimiento la misma que
dentro de su proceso de produccin an utiliza el mtodo de crianza de cuyes
artesanal, y ya hace algunos aos vienen recibiendo el apoyo tcnico de la ONG
Ayuda en Accin, quienes actualmente van proporcionando capacitacin en
tcnicas y mtodos de cuidado, crianza y comercializacin de los cuyes,
convirtindose esto en una ventaja para llevar al mercado un producto de mejor
calidad.
Durante el desarrollo del presente plan se muestra el trabajo realizado para lograr los
fines del mismo, teniendo en cuenta el mercado objetivo principal, por lo cual es
necesario identificar estrategias adecuadas para la comercializacin, distribucin y
fidelizacin de los clientes para con el producto.
Para llegar al objetivo planteado en el primer prrafo del presente Resumen
Ejecutivo, el grupo ha planeado realizar dos viajes al lugar donde tiene su domicilio la
Asociacin de Productores Pampa de Anta, con el fin de recoger la informacin
necesaria que nos ayude a realizar el correspondiente diagnstico situacional de la
empresa y de esta formar buscar e implementar soluciones y alternativas para el
incremento de la produccin y lograr una mayor participacin de la empresa en el
mercado objetivo.
Semestre 2016-0
CAPTULO I
GENERALIDADES
1.1.
1.2.
2 a 3 animales/ parto
4a5
Perodo de gestacin
67 das
103,3 g
204,4 g
539,8 g
700 g
540 g
1.3.
Semestre 2016-0
1.4.
CLASIFICACIN:
Los tipos de cuyes se han agrupado de acuerdo a su conformacin,
forma, pelaje y tonalidades de pelaje, siendo los principales:
Segn su Conformacin:
Tipo A: Corresponde a cuyes mejorados, de conformacin fsica
semejante a un paraleleppedo, con gran desarrollo muscular, tienen
buena conversin alimenticia y de temperamento tranquilo por lo que es
considerado un clsico productor de carne.
Tipo B: Corresponden a los cuyes de forma angulosa, escaso desarrollo
muscular y muy nervioso. Son de temperamento alterado por lo que se
hace difcil su manejo.
Tipo 1.- Es de pelo corto, lacio y pegado a lo largo del cuerpo.
Considerado el mejor productor de carne. Son los de mayor difusin.
1.5.
Semestre 2016-0
Protena
Grasa
Minerales
Cuy
20.30%
7.80%
0.80%
Ave
18.30%
9.30%
1.00%
Vacuno
17.50%
21.80%
1.00%
Ovino
16.40%
31.10%
1.00%
Porcino
14.50%
37.30%
0.70%
COMPARACIN NUTRICIONAL
Protena
Cuy
Grasa
Ave
Vacuno
Ovino
Porcino
Semestre 2016-0
CAPTULO II
ANLISIS SITUACIONAL DEL MERCADO
2.1.
103764
104812
106951
Semestre 2016-0
DEMANDA
106951
104812
103764
OFERTA
85086
82905
80725
Ao
2013
2014
v2015
DEMANDA
103764
104812
106951
OFERTA
DEMANDA
INSATISFECH
A
% DEMANDA
INSATISFECHA
80725
82905
85086
23039
21907
21865
22%
21%
20%
Semestre 2016-0
104812
106951
80725
82905
85086
DEMANDA
OFERTA
UNIDADES
MES
DESTINO
Restaurantes Cusco (Tursticos y
Tradicionales)
45989
40641
20321
TOTAL
106951
43%
38%
PROVEEDORES
UNIDADES
MES
2400
82686
21865
106951
Semestre 2016-0
2.2.
Semestre 2016-0
Cantidad
5000
40%
2000
2400
28800
NIVELES DE VENTA
Cantidad aprox
Ventas S/
2.3.
Semestre 2016-0
SITUACIN COMPETITIVA:
Actualmente es factible tener una mayor participacin en el mercado de
cuyes. La barrera ms grande con la que se podra lograr una mayor
actividad en dicho mercado sera la de financiacin para implementar e
innovar la produccin de cuyes y llegar a una produccin a mayor escala.
No existe ninguna produccin y comercializacin a gran escala, la mayora
de productores tienen una produccin mnima no pudiendo abastecer el
mercado de cuyes, por lo cual no se tiene mayores amenazas respecto a la
situacin competitiva actual.
PARTICIPACIN EN EL MERCADO
20%
2%
77%
2.4.
De 2 a 3 meses
Libre de enfermedades infecciosas y parasitaria Sin lesiones en la
piel (cortes y heridas)
10
Semestre 2016-0
SITUACION MACROAMBIENTE
FACTOR POLITICO LEGAL: La empresa cuenta con licencia de
funcionamiento tanto para la produccin y comercializacin del producto
tambin est organizado de acuerdo a bases legales del ministerio de
agricultura y otras organizaciones
FACTOR TECNOLOGICO: Existen varias limitantes en el desarrollo del
sector; as tenemos que el 95% se encuentra bajo el sistema de crianza
familiar, esta es de forma casera y son 67 alimentados con residuos de
cocina y/o con algn forraje, por tanto, presentan bajos ndices de
produccin y productividad; mientras que el 5% son criados en un sistema
comercial y familiar-comercial. Sin embargo, actualmente el estado est
promoviendo a travs del INIA el uso de la tecnologa en la crianza de
cuyes.
FACTOR AMBIENTAL: Contribuye con la agricultura, en fertilizar terrenos
en la respectiva comunidad y otras
FACTOR CULTURAL: -dentro del factor cultural podemos considerar un
consumo masivo de carne del cuyes en las distintas fiestas tradicionales
del cusco .
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Semestre 2016-0
CAPTULO III
ANLISIS SITUACIONAL
ANALISIS FODA
Factores
INTERNOS
EXTERNOS
FORTALEZAS
OPORTUNIDADES
Aspectos
Desarrollo de
mejoradas.
razas
AMENAZAS
12
Semestre 2016-0
mejorados.
relacin al cuy.
Enfermedades con alta mortalidad para Escaso apoyo del estado para
el cuye.
actividades tcnicas y de
investigacin.
Dependencia de la vitamina C y falta de
Hay una ausencia patente de
complementacin del forraje.
crianza de cuyes otros pases.
Acceso limitado al crdito.
CAPTULO V
OBJETIVOS DEL PLAN DE MERCADOTECNIA
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECIFICOS
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Semestre 2016-0
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Ingresos
39,960.00
39,240.00
39,420.00
40,680.00
40,320.00
43,200.00
43,200.00
41,580.00
41,940.00
41,580.00
42,480.00
43,200.00
Carcasa
35,964.00
35,316.00
35,478.00
36,612.00
36,288.00
38,880.00
38,880.00
37,422.00
37,746.00
37,422.00
38,232.00
38,880.00
3,996.00
3,924.00
3,942.00
4,068.00
4,032.00
4,320.00
4,320.00
4,158.00
4,194.00
4,158.00
4,248.00
4,320.00
Egresos
32,400.00
32,400.00
32,400.00
32,400.00
32,400.00
32,400.00
32,400.00
32,400.00
32,400.00
32,400.00
32,400.00
32,400.00
Costo de Produccin
21,600.00
21,600.00
21,600.00
21,600.00
21,600.00
21,600.00
21,600.00
21,600.00
21,600.00
21,600.00
21,600.00
21,600.00
Costo de Administracion
8,640.00
8,640.00
8,640.00
8,640.00
8,640.00
8,640.00
8,640.00
8,640.00
8,640.00
8,640.00
8,640.00
8,640.00
Otros
2,160.00
2,160.00
2,160.00
2,160.00
2,160.00
2,160.00
2,160.00
2,160.00
2,160.00
2,160.00
2,160.00
2,160.00
FLUJO DE CAJA
7,560.00
6,840.00
7,020.00
8,280.00
7,920.00
10,800.00
10,800.00
9,180.00
9,540.00
9,180.00
10,080.00
10,800.00
Peso Vivo
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Ingresos
68,760.00
68,040.00
68,220.00
69,480.00
69,120.00
72,000.00
72,000.00
70,380.00
70,740.00
70,380.00
71,280.00
72,000.00
Carcasa
61,884.00
61,236.00
61,398.00
62,532.00
62,208.00
64,800.00
64,800.00
63,342.00
63,666.00
63,342.00
64,152.00
64,800.00
6,876.00
6,804.00
6,822.00
6,948.00
6,912.00
7,200.00
7,200.00
7,038.00
7,074.00
7,038.00
7,128.00
7,200.00
Egresos
54,000.00
54,000.00
54,000.00
54,000.00
54,000.00
54,000.00
54,000.00
54,000.00
54,000.00
54,000.00
54,000.00
54,000.00
Costo de Produccin
36,000.00
36,000.00
36,000.00
36,000.00
36,000.00
36,000.00
36,000.00
36,000.00
36,000.00
36,000.00
36,000.00
36,000.00
Costo de Administracion
14,400.00
14,400.00
14,400.00
14,400.00
14,400.00
14,400.00
14,400.00
14,400.00
14,400.00
14,400.00
14,400.00
14,400.00
3,600.00
3,600.00
3,600.00
3,600.00
3,600.00
3,600.00
3,600.00
3,600.00
3,600.00
3,600.00
3,600.00
3,600.00
14,760.00
14,040.00
14,220.00
15,480.00
15,120.00
18,000.00
18,000.00
16,380.00
16,740.00
16,380.00
17,280.00
18,000.00
Peso Vivo
Otros
FLUJO DE CAJA
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
14
Semestre 2016-0
CAPTULO V
ESTRATEGIAS
PRIORIZAR EN REDUCCIN DE COSTOS:
La primera estrategia a tomar en cuenta es la reduccin de precios frente a los
competidores, y lograr un volumen alto de ventas es necesario optimizar los
costos, siendo el tema central de la estrategia, esto se lograr a travs de un alto
nivel de negociacin con los proveedores en cuanto a costos y plazos mximos
de pago.
Por lo tanto la calidad, el PRODUCTO, la reduccin de costos, la construccin
eficiente de economas de escala, el rgido control de costos y muy
particularmente de los costos variables, son materia de control inflexible y
constante. Si la empresa tiene una posicin de costos bajos, se espera que esto
la conduzca a obtener utilidades por encima del promedio de la industria y la
proteja de las cinco fuerzas competitivas. Lograr una posicin de costo total bajo,
frecuentemente requerir una alta participacin relativa de mercado (se refiere a
la participacin en el mercado de la empresa con relacin a sus competidores
ms importantes) u otro tipo de ventaja, como podra ser el acceso a las materias
primas. La Asociacin se identificar por tener unos precios competitivos con una
relacin de calidad - precio. Como estrategia los primeros cinco das de
temporadas (25 de diciembre navidad) se manejara un margen de promocin de
5% sobre algunos artculos bsicos de la canasta familiar.
PUBLICIDAD.
En la Asociacin, Teniendo en cuenta que la seleccin de medios publicitarios es
importante en la medida en que implica encontrarla mejor forma de lograr llegar al
nmero deseado de audiencia que pueda estar interesada en un bien o producto,
nuestros canales de comunicacin sern:
15
Semestre 2016-0
6. ESTRATEGIAS DE POSICIONAMIENTO
Los anuncios publicitarios, ya sea por medio de radio, prensa, volantes, revistas,
almanaques, bolsas con el logo etc., que llamen la atencin del cliente y los
induzca a la compra. Buscar crear una mezcla de marketing, concentrando los
esfuerzos de tal forma que nuestros consumidores nos perciban como la fuente
de alimentos ms frescos de la zona. En este sentido, se optar por el
posicionamiento por atributos.
ESTRATEGIAS PREVIO ANALISIS DEL (FODA)
Las estrategias son los procesos dirigidos a alcanzarlos objetivos de una
organizacin. Es el medio, la va, las acciones para la obtencin de los objetivos
de la asociacin. En una estrategia estn integrados anlisis y accin.
ESTRATEGIA DE SEGMENTACIN DE MERCADO
La segmentacin va enfocada en la divisin del mercado:
Dependiendo la edad del consumidor: Los productos que nuestra empresa
ofrecer, irn dirigidos para todas personas, de todas las edades
Considerando el poder adquisitivo: Los productos que se ofertarn en la
asociacin, son productos que pueden ser adquiridos por las personas que se
encuentran en un nivel medio y alto, ya que son bienes de primera necesidad, con
precios accesibles.
Tomando en cuenta la zona geogrfica: La asociacin estar ubicado en una
zona prxima al terminal, de fcil acceso de los consumidores.
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Semestre 2016-0
CAPTULO VI
CRONOGRAMA
CRONOGRAMA DE EJECUCIN
MESES
ACTIVIDAD
INFRAESTRUCTURA
Construccin Galpon
Contsruccin de Almacen
EQUIPOSY HERRAMIENTAS
Implementacin de Equipos
PRODUCTO
Adquisicin de cuyes Reproductores
Empadre
Gestacin
Paricin
Lactacin
Destete y Recria
Recria
Venta de Carne
VISITA RESTAURANTES
Visita Restaurantes Cusco
Visita Restaurantes Campestres Tipo
Publicidad en radio
TOTAL
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
ENE
RESPONSABLE
Ing. Civil
Ing. Civil
Zootecnista
Zootecnista
Personal Produccion
Personal Produccion
Personal Produccion
Personal Produccion
Personal Produccion
Personal Produccion
Persona de Ventas
COSTO
S/. 7,000.00
5,000.00
2,000.00
S/. 1,000.00
S/. 1,000.00
S/. 1,000.00
S/. 1,000.00
S/.
S/.
S/.
Personal de Ventas
Personal de Ventas
Presidente Asoc.
S/.
S/.
S/.
2,000.00
500.00
500.00
1,000.00
S/. 11,000.00
17
Semestre 2016-0
ANEXOS
GALPONES DE CRIANZA DEL CUY
18
Semestre 2016-0
19
Semestre 2016-0
20