Es la actividad agropecuaria que se apoya en un sistema de produccin
que tenga la aptitud de mantener su productividad y ser til a la sociedad a largo plazo, cumpliendo los requisitos de abastecer adecuadamente de alimentos a precios razonables y de ser suficientemente rentable como para competir con la agricultura convencional; y adems el ecolgico de preservar el potencial de los recursos naturales productivos. Agricultura viable econmicamente, especialmente en lo que se refiere a la produccin de alimentos abundantes, y respetuosa con el medio ambiente. Sistema de produccin agropecuaria que permite obtener producciones estables de forma econmicamente viable y socialmente aceptable, en armona con el medio ambiente y sin comprometer las potencialidades presentes y futuras del recurso suelo. La agricultura sustentable es una respuesta a la necesidad de minimizar el impacto ambiental que genera la actividad agrcola tradicional, especialmente sobre el suelo y el agua. Consiste en una serie de medidas con el fin de obtener un mejor rendimiento de los cultivos, a la par de preservar el ambiente. Estas medidas contemplan el uso adecuado de la tierra, tomando en cuenta su potencialidad para cada tipo de cultivo en particular. Tambin suponen la aplicacin de tcnicas de labranza que disminuyen la degradacin de los suelos, tal como el mtodo de arado sin labranza, que los deja protegidos por varios meses al no arrancar los tallos cortados de la ltima cosecha, evitando as la accin de los agentes erosivos. Por otra parte, se busca optimizar el uso de los fertilizantes y el manejo adecuado del agua, bien sea de lluvia o la utilizada para riego; y se procura el uso de abonos verdes, con el fin de darle un mayor aprovechamiento a los recursos naturales.
Los componentes de una agricultura no son solo econmicos, sino ecolgicos y
sociales, los elementos que presentan son: El mejoramiento y la conservacin de la fertilidad del suelo con estrategias de manejo. La satisfaccin de necesidades humanas. Mejora de la calidad de vida de la sociedad. Minimizacin de impactos, proteccin y mejora del ambiente. Durabilidad del sistema a largo plazo. Las prcticas realizadas por la agricultura sustentable son: abonos verdes, cultivos tradicionales, integracin de sistemas agrcola-pecuarios, rotacin de cultivos, etc. el beneficio de estas prcticas consiste en que los cultivos explotan diferentes recursos, evitando la erosin y prdida de nutrientes. La rotacin de cultivos posibilita la acumulacin de residuos de distinta calidad que representan aportes de carbono para el suelo, mejora el balance tanto por la calidad como por la cantidad de residuos.