ndice

Palha Italiana

O Docinho 03

Sabores, cores e aromas 04

Utenslios necessrios 04

Receita Bsica

Ingredientes 05
Modo de preparo 06

Receitas Diversas

Limo Siciliano 10
Oreo 14
Chocolate Branco 18
Bicho de P 22
Paoca 26

Ideias de Embalagens

30

Obrigado 35

Palha Italiana:

Docinho europeu com gostinho

super brasileiro!
O doce base de brigadeiro e biscoito fcil de fazer e garante amor
primeira mordida, agrada a todos e acompanhado de um caf ou um bom
ch fica ainda mais irresistvel!
Perfeito para agradar a famlia no final de tarde de um domingo ou
para lucrar muito vendendo essas delcias por a, o doce muito
bem aceito e garante uma boa lucratividade, pois requer ingredientes
de baixo custo e surpreende por sua facilidade na preparao!
Basta caprichar na embalagem que a venda garantida!

Sabores, Cores e Aromas

O doce que leva uma base de brigadeiro e biscoito maizena pode variar os
sabores as cores e at mesmo o aroma, basta seguir as receitinhas e perceber
que as possibilidades so infinitas!
No entanto mesmo parecendo simples e fcil de preparar, o cuidado com
os ingredientes de boa procedncia e qualidade podem garantir ainda mais
sabor e clientes ainda mais fiis!
O formato do doce pode variar muito, servidos em pequenos quadradinhos
de 4x4 cm ou maiores 6x6cm, ou at mesmo cortados em formatinhos de
corao ou em tamanhos de 1x1cm e embalados em pacotinhos de 50 ou
100 gramas, posso garantir que o doce agrada a todos que apreciam a
gastronomia Italiana e Brasileira, o doce mistura muito dos dois pases e
sucesso no mundo todo!

Panela de fundo grosso para o preparo do brigadeiro

Formas 20x30 uma tima opo
Esptulas, silicone ou inox fazem um timo trabalho
Cortadores nos tamanhos e formatos que desejar (eu sempre prefiro de inox)
Tigela ou prato mais fundo para enrolar o doce no acar

Receita Bsica e
Modo de Preparo
Para preparar essa delcia voc vai precisar de uma receita de brigadeiro
tradicional, alguns biscoitos de maizena e acar impalpvel ou cristal para enrolar!

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga extra sem sal
50 gramas de chocolate em p 50% cacau
pacote de biscoito de maisena ou 85 gramas
100 gramas de acar impalpvel para envolver os doces

Modo de Preparo
1.

Em uma panela com o fogo desligado adicione o leite condensado, chocolate

em p e manteiga e misture um pouco.

2. Ligue o fogo e fique mexendo at que fique bem cremoso e que seja possvel
ver o fundo da panela (como um brigadeiro normal).

3. Retire

do fogo e pique as bolachas aos poucos dentro desse brigadeiro e

misture bem. Faa isso at acabar todas as bolachas.

4. Em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga, adicione
o chocolate com bolachas e pressione para ficar bem compactado.

5. Leve para gelar por pelo menos 2 horas ou at que fique bem firme.
6. Retire da forma e corte em quadrados de 4x4 ou no tamanho que preferir.

7. Passe os doces j cortados no acar cristal ou impalpvel, isso vai ajudar

o seu doce a ficar mais firme e mais fcil de embalar!

DICA:

No se preocupe se sua Palha Italiana no ficar bem quadradinha ou

retinha, o legal desse doce que ele super malevel e voc pode arrumar os
cantinhos com a ponta dos dedos antes de passar no acar e mesmo assim
vale lembrar que um doce rstico e fica lindo de todas as formas!

Receitas Diversas
Nessa etapa vou passar as receitas que considero as mais gostosas,
mas claro, esse o meu gosto pessoal, e voc pode usar a sua
criatividade e apostar em sabores diferentes, um exemplo disso que
no meu Curso de Brigadeiros Gourmet existem mais de 40 receitas
que podem facilmente se transformar em sabores incrveis de Palha
Italiana, para saber mais s acessar o link abaixo:
www.cursobrigadeirosgourmet.com.br

Limao Siciliano

10

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga extra sem sal
Suco de 1 limo, aproximadamente 50ml
pacote de biscoito de maisena ou 85 gramas
Raspas de 1 limo
100 gramas de acar impalpvel para envolver os doces

Modo de Preparo
1.

Em uma panela com o fogo desligado adicione o leite condensado, a manteiga

e misture um pouco.

2. Ligue o fogo e fique mexendo at que fique bem cremoso e que seja possvel
ver o fundo da panela (como um brigadeiro normal).

3. Retire do fogo e acrescente o suco de limo e em seguida pique as bolachas

aos poucos dentro desse brigadeiro e misture bem. Faa isso at acabar
todas as bolachas.

4. Em

uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga,

adicione a massa com bolachas e pressione para ficar bem compactado.

5. Leve para gelar por pelo menos 2 horas ou at que fique bem firme.
6. Retire da forma e corte em quadrados de 4x4 ou no tamanho que preferir.
7. Misture as raspas do limo no acar que for usar para envolver os doces.
8. Passe os doces j cortados no acar cristal ou impalpvel com as raspas de limo.

11

12

13

Oreo

14

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga extra sem sal
3 colheres de sopa de leite em p Ninho
10 biscoitos Oreo sem recheio picados grosseiramente
100 gramas de acar impalpvel para envolver os doces

Modo de Preparo
1.

Em uma panela com o fogo desligado adicione o leite condensado, o leite

em p e a manteiga e misture um pouco.

2. Ligue o fogo e fique mexendo at que fique bem cremoso e que seja possvel
ver o fundo da panela (como um brigadeiro normal).

3. Retire

do fogo e acrescente os biscoitos picados aos poucos dentro desse

brigadeiro e misture bem.

4. Em

uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga,

adicione a massa com biscoitos e pressione para ficar bem compactado.

5. Leve

para gelar por pelo menos 2 horas ou at que fique bem firme.

(Aqui eu finalizei com chocolate branco derretido e oreo picada, opcional).

6. Retire da forma e corte em quadrados de 4x4 ou no tamanho que preferir.

7. Passe os doces j cortados no acar cristal ou impalpvel.

15

16

17

Chocolate Branco

18

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga extra sem sal
50 gramas de chocolate branco picado (de boa qualidade, no pode ser cobertura).
pacote de biscoito de maisena sabor chocolate ou 85 gramas
100 gramas de acar impalpvel para envolver os doces

Modo de Preparo
1.

Em uma panela com o fogo desligado adicione o leite condensado, chocolate

branco picado e manteiga e misture um pouco.

2. Ligue o fogo e fique mexendo at que fique bem cremoso e que seja possvel
ver o fundo da panela (como um brigadeiro normal).

3. Retire

do fogo e pique as bolachas aos poucos dentro desse brigadeiro e

misture bem. Faa isso at acabar todas as bolachas.

4. Em

uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga,

adicione a massa com bolachas e pressione para ficar bem compactado.

5. Leve para gelar por pelo menos 2 horas ou at que fique bem firme.
6. Retire da forma e corte em quadrados de 4x4 ou no tamanho que preferir.
7. Passe os doces j cortados no acar cristal ou impalpvel.

19

20

21

Bicho de P

22

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga extra sem sal
2 colheres de sopa de Nesquik sabor morango
pacote de biscoito de maisena ou 85 gramas
100 gramas de acar impalpvel para envolver os doces

Modo de Preparo
1.

Em uma panela com o fogo desligado adicione o leite condensado, o Nesquik e

a manteiga e misture um pouco.

2. Ligue o fogo e fique mexendo at que fique bem cremoso e que seja possvel
ver o fundo da panela (como um brigadeiro normal).

3. Retire

do fogo e acrescente os biscoitos picados aos poucos dentro desse

brigadeiro e misture bem.

4. Em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga, adicione
a massa e pressione para ficar bem compactado.

5. Leve para gelar por pelo menos 2 horas ou at que fique bem firme.
6. Retire da forma e corte em quadrados de 4x4 ou no tamanho que preferir.
Aqui cortei em formato de estrela.

7. Passe os doces j cortados no acar cristal ou impalpvel.

23

24

25

Paoca

26

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga extra sem sal
4 paocas rolha esfareladas
pacote de biscoito de maisena ou 85 gramas
100 gramas de acar impalpvel para envolver os doces

Modo de Preparo
1.

Em uma panela com o fogo desligado adicione o leite condensado, as paocas

esfareladas e a manteiga e misture um pouco.

2. Ligue o fogo e fique mexendo at que fique bem cremoso e que seja possvel
ver o fundo da panela (como um brigadeiro normal).

3. Retire

do fogo e acrescente os biscoitos picados aos poucos dentro desse

brigadeiro e misture bem.

4. Em

uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga,

adicione a massa e pressione para ficar bem compactado.

5. Leve para gelar por pelo menos 2 horas ou at que fique bem firme.
6. Retire da forma e corte em quadrados de 4x4 ou no tamanho que preferir.
7. Passe os doces j cortados no acar cristal ou impalpvel.

Dica:

Se preferir pode enrolar em uma mistura de acar impalpvel e

paoca esfarelada, fica uma delcia!

27

28

29

Ideias de embalagens
Para servir como docinhos, para vender unitrio ou em kits com vrios sabores,
venda em vidros decorados e at em formato de brigadeiros, as variedades so
tantas que ajudam a soltar a imaginao e diversificar ainda mais! Lembre-se,
se a ideia vender, quanto mais diversificada for a apresentao desses doces,
maior ser o retorno financeiro!
Caixa (kit) com vrios sabores!

30

Em forminha de docinhos! Perfeitos para festas e ocasies especiais!

31

Em vidros os doces ganham um charme a mais! Aposte na decorao dos

vidrinhos, ficam lindos! Em saquinhos de papel decorados com barbantes
coloridos, irresistvel! Ps: S no esquea de embalar em um plstico, acetato
ou filme antes, assim eles se mantm por mais tempo sem perder a umidade!

32

33

Embalados unitrios e com rtulo mostrando os sabores ou para lembrancinhas

de festas e casamentos! Ah, as embalagens de bem casados ficam timas
nesse caso!

34

Obrigado
Fico muito feliz em poder oferecer para voc esse minicurso de Palha Italiana,
tentei deixar tudo o mais prtico possvel para voc agradar a famlia ou j
sair lucrando nas primeiras receitas!
Quando resolvi criar esse minicurso pensei exatamente nas pessoas que
estavam comeando ou que queriam aumentar sua lista de produtos e
assim conseguir ainda mais clientes e tenho certeza que esse objetivo vai
ser alcanado. So ingredientes simples com receitas super fceis e tenho
certeza que voc vai conseguir realizar os seus sonhos a partir desse curso.

Um grande passo para um comeo inesquecvel!

Ah, e se voc ainda no conhece, quero te apresentar meu Curso de Brigadeiros
Gourmet, ele super completo e, com um pouquinho de criatividade, todas
as receitas podem se transformar em sabores perfeitos de Palha Italiana, tenho
certeza que vai te ajudar muito na hora de variar os sabores.
Para saber mais s acessar o link: www.cursobrigadeirosgourmet.com.br
Conhea tambm o meu mais novo Curso de Bolos no Pote que realmente
est irresistvel, s clicar no link: www.cursobolosnopote.com.br

Beijos, Marcia Tozo

35