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Temperos picantes

para uma vida longa

Pesquisas comprovam que extratos de pimentas reduzem o colesterol e


ajudarm a retardar o envelhecimento precoce

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ANTNIO MARINHO (EMAIL)


Publicado:21/01/12 - 0h00
Atualizado:22/01/12 - 16h54

As pimentas so ricas em pigmentos antioxidantes e substncias antiinflamatrias Simone Marinho


A secretria de Estado Hillary Clinton costuma dizer em entrevista que um dos
segredos de sua impressionante disposio para cumprir uma agenda agitada de
trabalho consumir pimenta todos os dias. Agora, as pesquisas cientficas

revelam que ela tem razo. Conhecida pelo seu odor caracterstico e sabor
picante, mas tambm por seu efeito anti-inflamatrio e analgsico, a famlia das
pimentas, que inclui o pimento, est se tornando um santo remdio para males
crnicos. Recente pesquisa americana sugere que substncias destas plantas e de
outras especiarias, como o aafro-da-ndia (curcuma), so potentes
anticancergenos porque ajudam a controlar o ritmo de crescimento das clulas.
Este efeito causado, em parte, pela capsaicina, a responsvel pelo ardor da
planta. Novos estudos indicam tambm que as pimentas reduzem o colesterol e
aliviam enxaquecas. Uma boa notcia para os brasileiros, j que o pas tem
grande diversidade dessas plantas. Tanto que elas so alvos de estudos da
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria (Embrapa).
O pesquisador Bharat Aggarwal, do Departamento de Teraputica Experimental
da Universidade do Texas, nos Estados Unidos, afirma que as especiarias, em
especial as pimentas, previnem e ajudam a tratar doenas crnicas. De acordo
com o pesquisador, os temperos picantes tm a capacidade de inativar as
protenas que so conhecidas como NF kappa B.
Por que isto importante? Porque o complexo proteico fator nuclear kappa B age
como um interruptor do controle das inflamaes e do crescimento celular no
organismo. Ento cientistas acreditam que, ao bloquear este complexo, reduzem
o crescimento descontrolado de clulas, ou seja, previnem a tendncia ao
descontrole celular e ao cncer. E mesmo pacientes de cncer poderiam se
beneficiar, porque as substncias contidas nas pimentas permitiriam uma resposta
melhor do organismo ao tratamento com drogas quimioterpicas.
Bloquear estas protenas do complexo NF kappa B uma forma de diminuir
inflamaes que levam a doenas crnicas, inclusive problemas coronarianos,
Mal de Alzheimer, osteoporose, artrite e outros males autoimunes, como
esclerose afirma o pesquisador indiano, radicado na Universidade do Texas.
Tambm pesquisadores do Cedars-Sinai Medical Center, nos Estados Unidos,
constataram que a capsaicina impede a proliferao de clulas malignas no
cncer de prstata. Num estudo publicado na revista cientfica Cancer
Research, os autores observaram que os tumores tratados com capsaicina
tornaram-se menores.
Esta pesquisa foi feita com cobaias, geneticamente modificadas em laboratrio,
que continham clulas humanas de cncer de prstata. Os animais receberam
uma dose de extrato de pimenta equivalente a 400mg de capsaicina, trs vezes
por semana, quantidade equivalente ao que seria consumido por um homem de
91kg. Ou seja, bem acima do normal para cobaias de laboratrio. E os cientistas
se mostram otimistas com o resultado. Afirmam que a substncia que deixa a
pimenta ardida, presente na insero da semente no fruto, dever ter aplicao
farmacolgica no futuro, na fabricao de remdios para o controle da
proliferao desordenada de clulas no organismo.

Alm disto, j foi comprovado que a capsaicina um excelente anti-inflamatrio.


O cientista Edemilson Cardoso da Conceio, do Laboratrio de PD&I de
Fitoterpicos, Fitocosmticos e Nutracuticos da Faculdade de Farmcia da
Universidade Federal de Gois, diz que a capsaicina tambm analgsica. Por
exemplo, ela inibe a substncia P, que, ao ser liberada nas articulaes, ativa a
inflamao relacionada artrite reumatoide.
J se receitam frmulas de aplicao local para o alvio da dor, nesses casos.
Mas, para enxaqueca, ainda no h comprovao de eficcia; apenas evidncias
comenta Cardoso, que tambm faz pesquisas em parceria com a Embrapa.
Por enquanto, no h dados confiveis para afirmar que as pimentas queimam
gordura e teriam efeito na reduo do peso corporal.
A nutricionista Mrcia Keller, professora da Faculdade Cenecista de Bento
Gonalves (RS), acredita que o consumo de pimenta ajuda nos casos de
colesterol elevado:
Para pessoas com LDL alto, a frao nociva, recomendo o consumo frequente
de pimenta. A melhor maneira de consumir o tempero in natura; comer a
pimenta crua, junto com a refeio. melhor iniciar aos poucos este hbito
alimentar, consumindo as menos picantes, como as pimentas biquinho e cambuci,
para, em seguida, experimentar as mais ardidas, como o caso da pimenta dedode-moa.
As pesquisas tambm revelam que as pimentas so ricas em carotenoides e em
vitamina C, ambos com efeitos antioxidantes. E com um lembrete aos chefs de
cozinha e amantes da culinria: quanto mais ardida, melhor

Leia mais sobre esse assunto em http://oglobo.globo.com/saude/temperospicantes-para-uma-vida-longa-3717580#ixzz2d8eTQ3y2


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