1.

LA ACTIVIDAD ESPARRAGUERA EN EL PER

El cultivo del esprrago se inici en el Per a principios de la dcada del 50. Las
primeras siembras se realizaron en el valle de Vir, partiendo de un pequeo
proyecto familiar destinado a la exportacin de esprrago blanco en conservas
a Dinamarca; su crecimiento fue lento, circunscrito al departamento de La
Libertad y fragmentado a partir de 1972 por la reforma agraria.
El verdadero desarrollo del esprrago se produjo a partir de 1985, luego de que
la Asociacin de Agricultores de Ica, en su deseo de sustituir los cultivos
tradicionales por otros de exportacin, realiz la exploracin de oportunidades
en el Sur de los Estados Unidos, para cuyo financiamiento recurri a la
cooperacin de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo
Internacional (USAID). Como consecuencia de las observaciones realizadas, la
Asociacin evalu en los campos de su Estacin Experimental San Camilo los
cultivos provisores sugeridos, que fueron melones, pprika, vainitas y
esprrago, resultando este ltimo el ms interesante por los precios que se
obtenan en contraestacin en los mercados de Norteamrica. Como
consecuencia de ello se invit a los agricultores a participar en un proyecto
asociativo de 500 ha de esprrago verde, que se conducira bajo la direccin
de la Asociacin, que construira e implementara la planta empacadora y
actuara como nica exportadora de la produccin

1.1 PRESENCIA EN EL MBITO MUNDIAL

En la actualidad el Per es el primer pas exportador de esprragos del mundo,
habiendo logrado desplazar a importantes pases productores como China y
Estados Unidos. La Figura 1 muestra el importante crecimiento de las
exportaciones peruanas de esprrago frente a las de China. Las excepcionales
condiciones de clima y la ubicacin geogrfica que posee el Per le permiten
contar con los rendimientos ms altos del mundo, de manera que Per produce
prcticamente lo mismo que China, con menos de la mitad de su rea.
FIGURA 4. EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES DE
ESPRRAGOS: CHINA Y PER.
. EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES DE ESPRRAGOS: CHINA Y PER.
250.00
200.00
150.00
100.00
50.00
0.00

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

200

1.2 PASES IMPORTADORES

Respecto a los mercados, en el caso de los 'esprragos preparados o
conservados, sin congelar', Espaa se consolid como el primer destino al
registrar compras por US$ 24'094.000 (representando el 35% del
total),seguido no tan de cerca por Francia con pedidos por US$
16'481.000 (24%) y Estados Unidos con US$ 11'573.000 . Pases Bajos,
Alemania, Blgica, Italia, Australia, Dinamarca y Canad completan la lista de
los diez principales compradores
de esta partida.
En el caso de los 'esprragos frescos o refrigerados', con compras por
US$25'327.000, Estados Unidos concentr el 45% de los pedidos y se convirti
en el principal importador. En tanto, Pases Bajos con compras por
US$15'259.852 se ubic en segundo lugar con 27% de participacin y
Reino Unido con US$ 5'413.383 se consolid como tercero (11%). A ellos
les siguieron Espaa, Suiza, Alemania, Francia, Australia, Japn y Chile.

IMPORTANCIA SOCIOECONMICA
El crecimiento de la economa peruana en los ltimos aos se ha caracterizado
por la variacin principalmente de los sectores extractivos (minera e insumos
para la agroindustria), que determin un mayor crecimiento del sector agrario.
En este proceso, el desarrollo de la agroindustria, principalmente de
exportacin y generadora de empleo, viene logrando un aumento en la
productividad de las regiones involucradas y, por consiguiente, mejores niveles
de desarrollo.
El desarrollo de los departamentos productores de esprrago est asociado
principalmente con esta actividad agroexportadora, permitiendo un mayor
dinamismo de los mismos. Desde una perspectiva socioeconmica, Ica y La
Libertad son considerados como departamentos con un desarrollo superior en
el pas, basado en factores como el desarrollo econmico y las caractersticas

de la oferta laboral, marcando una disparidad respecto al desarrollo de otros

departamentos del pas.
Como fuente de trabajo, la agricultura del esprrago es mucho ms importante
que la de otros cultivos tradicionales de las zonas, como el algodn, el maz, el
arroz, etc. Sumado a los puestos de trabajo generados en la industria, la
actividad esparraguera brinda al pas un estimado de 50 mil puestos de trabajo
descentralizado a lo largo de la costa peruana, de los cuales el 60%
corresponde a mujeres, hecho importante en la bsqueda de igualdad de
oportunidades laborales, por cuanto la Poblacin Econmicamente Activa en el
pas se caracteriza por ser en su mayora masculina (56%). Esta experiencia
exitosa en la industria esparraguera se viene trasladando hacia otros productos
como la alcachofa y el pimiento piquillo, aprovechando la capacidad instalada
de la agroindustria. Solo en el 2003 estos productos habran llegado a generar
ms de 2,400 empleos en el campo. Una proyeccin del Instituto Peruano del
Esprrago y Hortalizas (IPEH) estima para el 2004 la generacin de
aproximadamente 10 mil nuevos puestos de trabajo

http://www.siicex.gob.pe/siicex/documentosportal/133266940rad35305.pdf
http://www.unac.edu.pe/documentos/organizacion/vri/cdcitra/Informes_Finales_I
nvestigacion/IF_NOVIEMBRE_2012/IF_CARBAJAL%20RAMOS_FCC.pdf

http://infoagro.net/programas/Sanidad/pages/casos/capacitacion/esparrago_per
u.pdf