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Maris Otter da Muntons considerado o pai dos maltes pale ale. Com aroma
caracterstico doce, maltado e de cereal mas com balano de toffee e castanha.
Sutilmente adstrigente mas no to amargo dando uma excelente sensao na
boca.
Utilizao:
Combinao de dois maltes pale ale top de linha da Muntons, o Maris Otter e o
Tipple (na proporo 30% / 70%) . Os Blends da Muntons so muito usados em
diversas cervejarias para proporcionar mais equilibrio entre o dulor do Maris
Otter e aroma intenso de malte do Tipple. Este blend apresenta caractersticas
muito maltadas com dulor e notas de cereal. Aroma equilibrado do toffee com
castanha.
Utilizao:
Utilizao:
Utilizao:
Malte especial (para uso em at 20% da receita). Ideal Mild, Bitter e Ales.
Utilizao:
Malte especial (para uso em at 25% da receita). Ideal Mild, Bitter, IPA e Ales.
Utilizao:
Malte especial (para uso em at 20% da receita). Ideal Mild, Bitter, IPA e Ales.
Utilizao:
Malte especial (para uso em at 20% da receita). Ideal Mild, Bitter, IPA e Ales.
Utilizao:
Malte especial (para uso em at 10% da receita). Ideal Mild, Porter, Stout.
Maltes chocolate so maltes secos e torrados de cevada. Com um cor marromescura na aparncia. So frequentemente usados em porters, mild e alguns
receitas de bitter. Apresenta um distinto tostado que confere um aroma de
caf/chocolate com um retrogosto sutilmente amargo.
Utilizao:
Porter e
Malte pretos ou escuros so maltes secos e com torra acentuada de cevada. Com
uma cor bem escura. So frequentemente usados como corretores de cor e
aroma em porters, mild e stouts. Apresentam um aroma queimado/torrado com
um retrogosto amargo.
Utilizao:
Malte especial (para uso em at 10% da receita). Ideal Mild, Porter, Stout.
Utilizao:
Malte especial (para uso em at 85% da receita). Ideal para IPA, Mild, Porter e
Stout.
Utilizao:
Malte especial (para uso em at 15% da receita). Ideal para IPA, Mild, Bitter e
Ales.
Cor (EBC)
Uso Max.
5.1
100%
----
5.7
100%
Pale Ales
convencionais
3.0
100%
Pilsen
26.0
20%
Carahell
Crystal 110
125.0
25%
Caramunich I
Crystal 150
133.0
20%
Caramunich II
Crystal 240
220.0
20%
----
Crystal Dark
435.0
10%
Caraaroma
Special B
Chocolate
950.0
10%
Carafa I
Chocolat
1150.0
10%
Carafa III
5.6
85%
----
68.0
15%
Carared
Caramalt
Black
Mild
Amber
Equivalente