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BALANCE DE MASA:

A =Maracuy 1417gr

C= 1417gr Balance:

RECEPCI

100
B = Maracuy 0%(perdida)

A=Maracuy
1417gr
A-C= B
1417gr-

C=Maracuy 1417gr

CORTAD
D=0.735gr (perdida)

E=1416.27gr

99.9

Balance:
C= Maracuy
1417gr
C-E=D
E=1416.27gr

E=maracuy 1416.27gr

COLADO

G= 865.57gr
61.11

F=550.7gr

(Ganancia)
Balance:
E=maracuy
1416.27gr
E-G=F
1416.27gr865.57gr=550.7gr

G=865.57gr

LICUADO

H=250gr agua

I=1115gr (pepa)
78.68
Balance:
G=Maracuy 865.57gr
G+I=H
865.57gr+1115gr=25
0gr

I=Maracuy

1115gr

FILTRAD

K=733gr
(jugo)

78.6

51.7

J=382gr

(pepas)

Balance:
I=Maracuy
1115gr
I-J=K
1115gr-

PESAD

K=733gr
51.72

M=733 gr

(jugo)

51.7
L=0%perdida

Balance:
K=Maracuy 733gr
K-M=L
733gr-0=733gr

MEZCLA DE
ADITIVOS

M=733gr

=873.5gr (jugo)

61.6
N=140.5gr (aditivos)

51.7

Balance:
M=Maracuy
733gr
M+N=
733gr+140.5gr=8
73.5gr

=873.5gr

CALENTA

61.64

P=788.5gr

55.6
O=85gr (absorcin)

Balance:
=Maracuy
873.5gr
-P=O
873.5gr788.5gr=85gr

P=788.5gr
55.6

LICUAD

R=1038.5gr (jugo)
Balance:
73.2

P=maracuy
788.5gr
P+Q=R
788.5gr+250gr=10
38.5gr

Q=250gr (agua)

R=1038.5gr

T=1038.5gr (jugo)

ENVASA

73.28

73.2
S=0gr

Balance:
R=Maracuy
1038.5gr
R-T=S
1038.5gr0=1038.5gr

T=1038.5gr

ESTERIALIZ
73.28

U= 0%

73.2

V=1038.5gr
Balance:
T=maracuy
1038.5gr
T-V=U
1038.5gr0=1038.5gr