Universidad de San Carlos De Guatemala.

Centro Universitario de San Marcos.

Extensin Malacatn.
Carrera de Tcnico en Produccin Agrcola.
Horticultura General.
Sesin 8.
Cultivo de la Papa.
(Solanum tuberosum).
1. Introduccin: La papa, aunque no es considerada como hortaliza, por su
trascendencia vamos a contemplar e incluir su manejo.
La papa es una solancea, como cultivo
puede alcanzar muy buenos
rendimientos, esto es parte fundamental para contemplar su rentabilidad.
Entendemos que es un tubrculo, que se hace accesible y que es nutritivo;
pudindose consumir de diferentes maneras, dependiendo la forma de
preparacin del mismo (pur, hervido, frito, asado etc.) en fin, una cantidad grande
de recetas para su preparacin; sin dejar de prestar inters especial a la
industrializacin de ste para la fabricacin de frituras, harinas y otros.
En Guatemala, la produccin se completa la mayor parte en el altiplano; y algunas
otras regiones del pas, que presentan las caracterstica edafoclimticas.
En San Marcos la papa es de suma importancia, debido a que es una fuente de
alimento entre agricultores de baja subsistencia, aparte que es una oportunidad de
capitalizacin al momento de la venta de excedentes. Por otro lado, podemos
valorar la opcin de cultivo rentable en poca seca, donde se cuente con riego.
Por ms de 16 aos el ICTA ha desarrollado trabajos de generacin y validacin
de tecnologa en papa, el producto de estas investigaciones se incluyen,
motivados para inmiscuir a los estudiantes de Produccin Agrcola, en los
conceptos acadmicos de este cultivo, que a diario consumimos.
La papan se cultiva entre los 2,000 y 3,000 msnm, algunas variedades adaptadas
son:
2. Variedades.
2.1 Tollocan: Las plantas de esta variedad alcanzan alturas de 0.75 a 0.95 m.,
follaje color verde oscuro, tallos rectos y fuertes con flores blancas. Papas
redondas, piel o cscara crema, ciclo de 90 das. (2).
2.2 Atzimba: Alcanza alturas de 0.75 a 0.95 m., follaje verde, tallos erectos y flores
blancas. Papas blancas a veces presentan rajaduras, ciclo de 90 a 120 das, en
buenas condiciones produce 30 o 35 quintales por cuerda.
2.3 ICTA Paquix: Altura de 0.90 a 1.20 m, tallos rectos y fuertes, las papas son
redondas con piel o cscara blanca con veteado morado liso que al cocinarse
desaparece. Puede rendir hasta 50 quintales por cuerda. En las partes altas de
Huehuetenango se le conoce como morada mejorada.
2.4 ICTA Tacan: