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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
MICROBIOLOGA GENERAL
INTEGRANTES: Dennys Apuglln
Diana Angulo
Angie Delgado
Steven Uquillas
Fernando Yadaicela
Luis Yugla

DOCENTE: Ing Marlon Aldz


FECHA DE ENTREGA: 13/07/16

RIOBAMBA-ECUADOR

1. TEMA:
Constituyentes bsicos de los medios de cultivo.
2. OBJETIVOS
a. Objetivo general
Investigar los diferentes constituyentes bsicos o habituales que posee un
medio de cultivo.
b. Objetivos especficos
Indicar la funcin de cada uno de los constituyentes bsicos o habituales de
un medio de cultivo.
Socializar con los estudiantes de 3ro Agroindustrial el tema a Investigado.
Elaborar un cuestionario sobre el tema a investigar.
3. JUSTIFICACIN
4. DESARROLLO DEL TRABAJO
a. Introduccin.
Los medios de cultivo son un conjunto de componentes que generan todas las
condiciones apropiadas para que los microorganismos puedan desarrollarse. No existe
un medio de cultivo universal debido a la gran diversidad metablica de los
microorganismos.
b. Constituyentes de los medios de cultivo
Agar.
Se utiliza como agente gelificante para dar solidez a los medios de cultivo. En el
agar bacteriolgico el componente dominante es un polisacrido que se obtiene de
ciertas algas marinas y que presenta la indudable ventaja de que a excepcin de algunos
microorganismos marinos, no es utilizado como nutriente. Un gel de agar al 1-2% se
licua alrededor de los 100C y se gelifica alrededor de los 40C, dependiendo de su
grado de pureza.
Extractos.
Su preparacin consiste en que ciertos rganos o tejidos animales o vegetales
(carne, hgado, cerebro, semillas, etc.) son extrados con agua y calor y posteriormente
concentrados hasta la forma final de pasta o polvo. Estos preparados deshidratados son a
menudo empleados en la elaboracin de los medios de cultivo. Los ms utilizados son el
extracto de carne, de levadura y el de malta.
Peptonas.

Son mezclas complejas de compuestos orgnicos, nitrogenados y sales


minerales, que se obtienen por digestin enzimtica o qumica de protenas animales o
vegetales (soja casena carne, etc.). Las peptonas son muy ricas en ppticos y
aminocidos, pero pueden ser deficientes en determinadas vitaminas y sales minerales.
Fluidos Corporales.
Con frecuencia es necesario aadir a los medios de cultivo de algunos patgenos
sustancias como sangre completa, sangre desfibrada, plasma o suero sanguneo, sobre
todo para conseguir el primer aislamiento a partir del hospedador. La sangre no puede
ser esterilizada, y por tanto debe de ser obtenida en condiciones aspticas directamente
de un animal sano, y adicionada al medio de cultivo despus de que este haya sido auto
clavado.
Los fluidos corporales no solo aportan factores de crecimiento sino que tambin
aportan sustancias que neutralizan a inhibidores del crecimiento de algunas bacterias.
Un ejemplo podra ser la catalasa presente en las clulas sanguneas destruye el
perxido de hidrgeno que algunas bacterias que no poseen este enzima acumulan como
producto del metabolismo del oxgeno.
Sistemas Amortiguadores.
Para mantener el pH dentro del rango optimo del crecimiento bacteriano a veces,
es necesario aadir algunos componentes al medio de cultivo. Debido a que la mayora
de las bacterias son neutrfilos, se suelen emplear sales del tipo de los fosfatos
bisodicos o potsicos u otras sustancias como las peptonas para prevenir la desviacin
del pH.
Indicadores de pH.
Con el objeto de poder detectar variaciones en el pH debido a fermentaciones u
otros procesos, se hace necesario a veces aadir indicadores acido-base que nos lo
indiquen.
Agentes Reductores.
Con el objetivo de crear en los medios de cultivo condiciones que permitan el
desarrollo de los grmenes microaerofilos o anaerobios se aaden estos agentes
reductores siendo, los ms empleados la cistena y el tioglicolato entre otros.

Agentes Selectivos.
La adicin de determinadas sustancias a un medio de cultivo puede convertirlo en
selectivo. As, por ejemplo, la adicin de cristal violeta, sales biliares, telurito potsico,
antibiticos, etc., a la concentracin adecuada har que acten como agentes selectivos
frene a determinados microorganismos.
5. CONCLUSIONES.
Existen diferentes constituyentes en los medios de cultivo los cuales permitirn un
ptimo desarrollo y crecimiento de los microorganismos ya que estos contienen los
nutrientes y factores de crecimiento necesarios para ello.
6. BIBLIOGRAFA.
Tortora. J, Funke. B, Case. C. 2007. Introduccin a la microbiologa. Novena
Edicin. Editorial Mdica Panamericana. Madrid-Espaa. pp 168.
Ingranham. J, Ingranham. C, Prentiss. H. 1998. Introduccin a la microbiologa.
Volumen 2. Editorial Revert. Barcelona-Espaa.