INTRODUCCION

El presente proyecto est dirigido a toda la poblacin en general

bajo en el enfoque de tcnicas de investigacin, de estrategias
para analizar este proyecto con el fi n de que la poblacin sea
benefi ciada con el producto. Con el desarrollo de la investigacin
con respecto a la cra y venta de gallinas se determina que la cra y
venta de pollos ser una inversin muy constante ya que se tendr
benefi ciada a la poblacin.Con el fi n de dar a conocer los
diferentes aspectos de la crianza y la produccin de los pollos de
engorde, as mismo tambin se das a conocer sus benefi cios y lo
rentable que puede llegar a ser un proyecto de pollos.

Actualmente uno de los principales compromisos que ofrecen grandes

empresas del Ecuador es la crianza de pollos para satisfacer las
necesidades de los clientes y consumidores. Nuestro propsito
fundamental es brindar al pblico consumidor productos avcolas,
cumpliendo estrictas normas que garanticen la calidad de los mismos,
as como la preservacin del medio ambiente. El proyecto de pollos
de engorde es un arte donde se cra y se fomenta la produccin
de los pollos y as se aprovecha su carne para tener una buena
explotacin y venta de sus productos.

En la cra de pollos de engorde estamos trabajando la raza criolla,

entre otras, en este caso es ms rentable esta raza por su
color, sabor, peso, y su rendimiento en su crecimiento ya que con
estas caractersticas se puede obtener excelentes ganancias y
adems es muy recomendable porque sirve de mucho para la
economa y salud nutricional por lo cual son animales que
consumen poco y rinden bastante en un tiempo de 45 das.
Para obtener este producto de buena calidad y bajos costos se
debe tener en cuenta un cuidado apropiado del mismo
generando una buena economa para nosotros los productores de
pollos dando un porcentaje de 100% de ganancias.
La produccin comercial de pollos de engorde constituye una
actividad altamente rentable, debido a los adelantos que experimenta
constantemente la industria avcola en todos los campos que tienen
relacin con ella y los aspectos genticos y nutricionales. La crianza
de pollos de engorde es una actividad que se realiza con el fin de
producir la mayor cantidad de carne al ms bajo precio. Para esto hay
que tener en cuenta que la llave de la productividad y el xito estn
en el abastecimiento de un buen programa controlado y eficiente de
la administracin.

ANTECEDENTES
La evaluacin del presente proyecto analiza la factibilidad para
instalar una granja para engorde de pollo y poder comercializar la
carne por partes de una libra enfocada su comercializacin
especficamente a la pulpera de la ciudad de Choluteca, para lo cual
se realizarn los estudios respectivos, desde el punto de vista de
Mercado, Tcnico, Econmico y de Rentabilidad Econmica. La
evaluacin de proyecto inicia con el estudio de mercado, donde se
analiza la demanda investigando sobre la necesidad insatisfecha en el
mercado de pollos de engorde de excelente calidad, comprende el
anlisis de la oferta donde sedarn a conocer que otras empresas en
la zona sur se dedican a la actividad de engorde y venta de pollos.
Despus del estudio de mercado se realiza el anlisis tcnico de la
empresa avcola que comprende: La localizacin , el tamao ptimo
de las instalaciones(galpones) lo cual responder a la demanda
insatisfecha determinada en el estudio de mercado, tipo de ciclos de
produccin ( edad adecuada de venta delos pollos expresada en das),
cantidad y tipo de cada una de las maquinas necesarias para
mantener las condiciones favorables en el crecimiento adecuado de
los pollos, determinar el nmero de galpones, la distribucin
conveniente y dimensiones de los galpones e instalacin de
maquinaria en los mismos, distribucin de facilidades de energa
elctrica y agua, sistemas de drenajes, zonas de almacenamiento de
materia prima, entre otros, logrando obtener as una administracin
adecuada de reas o espacios del terreno donde se instalara la
empresa

PLAN DE TRABAJO
Teniendo el galpn construido se iniciara la explotacin de la
siguiente manera:
ACONDICINAMIENTO DEL GALPN:
- Limpiar, lavar desinfectar el galpn y el equipo a usar.
- Construir circulo protector.
- Colocar una cama de cascarilla de arroz.

- Instalar: Comederos, bebederos, criadora, colocar cortinas.

RECEPCIN DE POLLITOS BEBE
- Los pollitos beben son aquellos de un (1) da de nacidos, se
recomiendan pollos de la lnea Vantress.
DE MANEJO EXPLOTACIN AVCOLA
- Manejo de pollitos BB:
- Se deben tomar en cuenta varios factores:
- CARACTERSTICA DE LOS POLLITOS:
- Los pollitos deben provenir de huevos limpios (huevos sucios pueden
ser una fuente de enfermedades, poniendo en peligro la totalidad de
la incubadora).
- Los pollitos deben estar libres de omfolitis o de infecciones en el
ombligo.
- Deben tener el peso adecuado y color uniforme. (38,5 gramos).
- Deben estar libre de anormalidades, picos, patas y alas normales.
- Deben estar secos y esponjosos.
- Deben tener una baja mortalidad los primeros 14 das.
- Ojos brillantes y vivos.
PREPARACIN DEL GALPN:
- Limpiar el galpn con suficiente tiempo una o dos semanas antes y
desinfectarlo.
- Comprobar el funcionamiento de la criadora.
- Colocar cama nueva, nunca dejar cama vieja.
- Desinfectar los equipos y reas cercanas.
- Colocar bateas de desinfeccin al entrar a los galpones, 48hr antes
de la llegada de los pollitos.
- Poner en funcionamiento la criadora y regular la temperatura.
- Extender papel sobre la cama a utilizar.
- Colocar los cercos.
- Introducir el equipo bebedero.

IDENTIFICACIN DEL PROBLEMA

Ecuador es un pas de vocacin agrcola y forestal, pero no ha logrado
alcanzar niveles ptimos de produccin para de esta forma alcanzar
una ventaja competitiva en relacin al resto de Centroamrica, ya que
este pas ha estado importando granos bsicos, y otros alimentos
teniendo los recursos necesarios para ser competitivos en la zona, lo
cual los sita en condiciones de desventaja para hacerle frente a los
competidores regionales y a la necesidad de ser autosuficientes para
producir los alimentos bsicos de nuestra poblacin.
La zona sur de Ecuador y especficamente Choluteca es una de las
regiones ms productivas en el sector agroindustrial, teniendo
dificultades en la agricultura de subsistencia, por lo que sea visto que
invertir en un proyecto de engorde de pollos en esta zona resultara
ser atractivo, debido a la necesidad de alimentar a la poblacin.
Existen recursos que no han sido explotados para satisfacer las
necesidades de alimentos de los seres humanos, con ello se est
dando pasos hacia la iniciativa privada para contribuir al desarrollo
social y econmico de la zona sur.

JUSTIFICACION
El proyecto se opta porque la cra y ventas de pollos no llevaran
mucha mano de obra y por lo de la alimentacin de los pollos
nosotros mismos nos encargaremos de cuidarlos y alimentarlos para
as tener un producto de buena calidad y sobre la competencia
podremos superarla en calidad, en precio y en muchos otros
aspectos. Adems sabemos que la demanda en la sociedad sobre
este alimento es muy alta.

La carne de pollo es considerada como uno de los alimentos de alto

beneficio nutricional comparada con los productos sustitutos, como es
la carne de ganado bovino y ovino; posee menores contenidos de
colesterol, caloras y grasa, a la vez que provee de un mayor
contenido proteico, convirtindose en la mejor opcin alimenticia para
el consumidor ecuatoriano. Conviene a los altos intereses del Pas y a
la salud de sus habitantes, proporcionar al consumidor, productos
alimenticios de origen animal de alta calidad y a precios equitativos;
por lo que es necesario fomentar en el pas el desarrollo pecuario de

carne de pollo; con establecimientos de modernos Mataderos,

Frigorficos bajo control sanitario estrictamente tcnicos y la
inspeccin de la carne. En el Valle de los Chillos, segn las encuestas
realizadas existe una demanda insatisfecha alta que corresponde al
5% (11.348,39) de la poblacin de Alongase, mercado que se
pretende abastecer con el proyecto de Crianza y Comercializacin de
Pollos a nivel de supermercados, mercados, tiendas, y hogares de la
mencionada poblacin.

Criar los pollitos recin nacidos, hasta que lleguen a edades que
cambian entre los dos y medio y cuatro meses, es una frase muy
importante, en la produccin avcola, para obtener carne en las
formas de pollo de asador. Los mtodos que se usan en la
alimentacin y manejo de los pollos jvenes, varan, ms o menos, de
acuerdo con el nmero que se cra y con el uso que se les da a ellos.
En la actividad existe una creciente demanda por el consumo de
pollos de granja o patio, los cuales van dependiendo del tamao, peso
talla del animal, debido a que su alimentacin que en ocasiones no
son ms que puros qumicos, los cuales hay ocasiones que los
beneficia porque solo hacen que el animal aparente un cuerpo
robusto, el cual solo est lleno de lpidos que no se pueden consumir
adecuadamente. El estudio de la alimentacin del pollo tiene una
suma importancia ya que gracias a una buena alimentacin del
animal se aprovechara mejor la carne y tambin el tamao del animal
ser mayor al de los pollos normales y as el animal podr dejar
beneficios con su consumo, debido a la alimentacin ya sea por
qumicos o por cosas naturales. El estudio de este pequeo proyecto
o ensayo aportara la seguridad de la alimentacin del pollo ya que
gracias a una buena alimentacin de podran obtener pollos de gran
cuerpo y msculos formidables en poco tiempo y se consumir mejor
y rpidamente, y as se confirmara el tipo de alimento que le
conviene al animal para su desarrollo y aprovechamiento te la carne.
Las aportaciones de este estudio son importantes e interesantes para
las personas que les interese la avicultura como una profesin, ya que
seran, para saber cules son los mejores alimentos para el pollo, y se
podra mantener toda una bandada de pollos para el comercio d
estos, y poder sacar buenos beneficios al animal as como sera una
buena manera de subsistir como siendo una profesin avcola, y si es
necesario o requerido consumirlo personalmente, la razn ms
importante para estudiar la alimentacin del pollo es, el tipo que le
conviene al animal para producir mayor cantidad de carne, aunque
algunos productos qumicos sirvan para que el animal obtenga un
crecimiento favorable, hay ocasiones que no es conveniente que sea
as, por que el animal podra producir mayor cantidad de grasa que
carne, la cual pues no es muy aprovechable ya que las grasas no se

aprovechan al igual que los msculos, adems tambin no se deben

de confiar solo en unas semillas, por eso el proyecto estudiara cual
tipo de semilla ase que crezca y cual ase que engorde o que
co0mbinacion es la mejor para el animal, e este caso ser el maz el
arroz y el alimento proveniente de fbrica esos sern los alimentos
que se le administrar a los animales para estudiarlos y dar una
buena informacin sobre la alimentacin

OBJETIVOS
GENERAL
Producir y comercializar carne en canal de buena calidad, en cuanto
a su valor nutricional, precios moderados y salud.

ESPECIFICOS
- Construir un galpn con las ptimas condiciones, para un buen
desarrollo de los pollos.
- Obtener y explotar los mejores pollos de engorde para el desarrollo
del proyecto.
-Aplicar e identificar concentrados y material suplementarios para la
alimentacin de los pollos.

METAS
- Producir 980 pollos trimestrales, con un peso entre 6, 5 a 7 libras
hasta la octava semana del proceso de crianza.
- Comercializar 980 pollos cada tres meses a un promedio de $1.18 la
libra.
Mejorar la presentacin del pollo eviscerado para cubrir la expectativa
de los clientes.

Produccin de la carne de pollo optimizando costos de produccin

pero obteniendo un producto con mayor calidad que la competencia

MISION
Somos una empresa avicola,
Dedicada a la produccin y comercializacin de pollos frescos en al
mercado local. Nuestros clientes son los vendedores al menudeo. Que
buscan contar con una oferta oportuna y de calidad, contamos con un
equipo de trabajadores comprometidos con los valores de la
organizacin e identificados con la filosofa de calidad, brindamos
bienestar a nuestros trabajadores, a sus familias que de manera
indirecta se vinculan con la empresa.
Facilitar la labor del inversionista, en la avicultura, la construccin y la
agricultura, etc...y asegurando el retorno de los accionistas y
contribuyendo al desarrollo social de nuestra comunidad. Asesorar al
productor agropecuario brindndole las herramientas y los productos
que necesita para hacer rendir al mximo su finca. Ayudar a
materializar la visin que nuestros clientes tienen sobre sus fincas,
granjas, o jardn. Ya que mantenemos una filosofa de calidad, de
productividad y de mejoramiento continuo.

VISION
Al finalizar el quinto ao la empresa debe consolidarse como uno de
las ms importantes empresas en la venta al mayoreo de pollos
frescos de la ciudad de puerto Maldonado
Ser una compaa con innovacin permanente para mantener un
liderazgo en el mercado nacional, con presencia y reconocimiento
internacional, a travs del mejoramiento continuo de nuestros
factores claves de xito.
Ser proveedor lder de productos agropecuarios y de
comercializacin de alimentos en toda Latinoamrica.
Otorgar de una manera sencilla y prctica a los
agricultores, ganaderos, agroindustriales y dems personas
relacionadas con la actividad, informacin y herramientas de
vanguardia tecnolgica, a fin de que la toma de decisiones y
comercializacin de bienes y servicios sea ms dinmica y rentable.

MARCO TEORICO

En el presente manual se describe el manejo de la produccin de

carne de pollo por semanas, desde la primera hasta la sptima,
tiempo en el cual el pollo est listo para sacrificio con un peso
promedio vivo de 4.5 libras (hembras y machos).
La produccin de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los
ltimos aos y est muy difundida a nivel mundial, especialmente en
climas templados y clidos, debido a su alta rentabilidad, buena
aceptacin en el mercado, facilidad para encontrar muy buenas razas
y alimentos concentrados de excelente calidad que proporcionan
aceptables resultados en conversin alimenticia. (2 kilos de alimento
para transformarlos en 1 kilo de carne).
Para que nuestro proyecto pecuario tenga resultado se deben tener
en cuenta cuatro factores y son: la raza, el alimento, el control
sanitario (prevencin de enfermedades); y por ltimo el manejo que
se le da a la explotacin.
Una buena raza es la pollos criollos es aquella que tiene una gran
habilidad para convertir el alimento en carne en poco tiempo, con
caractersticas fsicas tales como cuerpo ancho y pechuga abundante,
ojos prominentes y brillantes, movimientos giles, posicin erguida
sobre las patas. Las incubadoras nacionales estn distribuyendo en
general pollitos de engorde de muy buena calidad provenientes de
excelentes reproductores y con capacidad gentica para la
produccin de carne.
EL GALPN:

Orientacin: en clima clido y medio el galpn debe ser orientado de

oriente a occidente, as el sol no llega al interior del alojamiento, lo
cual conllevara a una alta elevacin de la temperatura, adems los
pollos se corren hacia la sombra, produciendo mortalidades por
amontonamiento.

EQUIPOS:
Bebederos manuales: son bebederos plsticos de 4 litros. Se coloca
un bebedero por cada 25 pollos.

Comedero de tolva: comederos en plstico de 10 kilogramos.

La Criadora: es la fuente de calor artificial, los pollitos son
susceptibles a las bajas temperaturas, especialmente en los primeros

das de vida, por lo tanto, es necesario utilizar criadoras que le

aseguren un ambiente tibio.
La guarda criadora: evita que los pollitos se aparten de la criadora
durante los primeros das, es un crculo que se hemos hecho
alrededor de la criadora en cartn.
Las cortinas: Son en lona, estas regulan la temperatura dentro del
galpn, se debe hacer un adecuado manejo de cortinas, si es
necesario bajarlas y subirlas dependiendo el clima
La cama: Es 5 cm. de altura, utilizamos viruta de madera, cascarilla
de arroz, procuramos que la cama nunca est hmeda.

DESCRIPCION DEL PROYECTO

El proyecto de avicultura se inici con 70 pollos de engorde el
da 4 de febrero del 2011 y 30 pollos de engorde ms el da 11 de
febrero del 2011 por lo cual se inici este proyecto con 100 pollos, l
est dirigido y orientado por :Estudiantes del grado once de la
institucin educativa Jos Antonio Galn y bajo la asesora y
seguimiento del docente de la media tcnica Jos Edilberto
Cubillos.
El proyecto consiste en engordar pollos, vender carne de fresca y de
buena calidad a la organizacin y comunidad. Para el efecto se
construirn tres arpones de 8 por 15, una bodega pequea que
servir para guardar todos los insumos, herramientas y materiales
indispensables para el manejo del proyecto. Estas instalaciones se
construirn mitad Blocs, el resto de artesn de madera y maya
metlica, con piso de torta de cemento y techo lamina de zinc. Se le
dar una orientacin adecuada a los alpones para evitar problemas
con los vientos y que haya buena iluminacin y entrada de sol para
producir calor natural. Bimensualmente se compraran 100 pollitos de
15 das de nacidos, para proporcionarles manejo de crecimiento y
engorde. En cada alpon habrn 100 pollitos con el objetivo de
disponer con producto para el mercado todo el tiempo. Se organizara
y capacitara permanentemente una comisin responsable del manejo
del proyecto. Se nombrara una comisin que se dedicara al destace y
venta del producto al mercado local.

METODOLOGA DEL PROYECTO

En el momento en que se llevan los pollos a la finca se les prepara

agua de azcar por 4 o 6 horas, despus se les suministra el alimento
por 8 o 10 das, al agua se le adiciona limn.

Suministrando solo purina los primeros 5 o 6 das a partir del

momento en que se ubican en los corrales, seguido de este periodo
se inicia a adicionar arracacha (apio) rayada mezclado con la purina y
maz partido. : suministrando solo purina los primeros 5 o 6 das a
partir del momento en que se ubican en los corrales, seguido de este
periodo se inicia a adicionar arracacha (apio) rayada mezclado con la
purina y maz partido.
La situacin econmica para emprender una nueva produccin no es
la mas apropiada por ese motivo se le prestara la asesora y el
acompaamiento para poder acceder a un crdito de finagro el cual
estar destinado a la implementacin de un proyecto avcola.

CONCLUSIN
vida util: es la duracin estimada que un objeto puede tener
cumpliendo correctamente con la funcin para la cual ha sido creado.
normalmente se calcula en horas de duracin.
administracion: podemos analizar a la administracin como disciplina
y como proceso. como disciplina es un cuerpo acumulado de
conocimientos que incluye principios, teoras, conceptos, etc. la
administracin como proceso comprende funciones y actividades que
los administradores deben llevar a cabo para lograr los objetivos de la
organizacin.

ANEXOS

CRIANZA DE POLLOS

NOMBRE: Edgar Wilfrido Castro Orbe

TUTORA: Maritza Snchez

AO: Primero de Bachillerato.

Lugar: Chontamarca Caar.

2015-2016

CRIANZA DE POLLOS