Camarones al mojo de ajo

Ingredientes:
1 Kilogramo de Camarones
Litro de Aceite de oliva
250 Gramo de Mantequilla
2 Diente de Ajo
1 Taza de Vino blanco seco
Pasos:
Lo primero que vamos a hacer es macerar los camarones. Para ello, pela media cabeza de ajo
y tritrala. Lo ideal sera hacerlo con un triturador de ajo para no perder la humedad de este
alimento, pero si no dispones de l puedes utilizar una licuadora o, incluso, el tenedor.
Coloca el ajo triturado en un refractario junto con el aceite. Para un sabor ms intenso, puedes
aadir a partes iguales aceite de oliva y aceite de girasol. Agrega tambin el vino blanco y tapa
el recipiente con un pao limpio para que los ingredientes reposen y se mezclen por completo.
Mientras la mezcla para el macerado reposa, vamos a limpiar los camarones. Para ello, retira
la cabeza, lvalos y enjugalos muy bien. Las cabezas las desechas o las reservas para otra
receta.
Ahora corta la cscara a todos los camarones por la parte superior para poder quitar la lnea
de color negra. Luego, enjugalos bien con agua para retirar toda la suciedad y djalos
escurrir. Cuando estn casi secos, incorpralos a la mezcla anterior y djalos reposar unos 15
minutos para que maceren.
Ahora, pela la otra cabeza de ajo y pica finamente todos los dientes. Luego, coge una sartn y
aade el medio litro de aceite, la mantequilla y los ajos picados. Fre los ajos durante 2
minutos aproximadamente, hasta que adquieran la consistencia de chicharrn de ajo.
Una vez frito el ajo, aade los camarones de 5 en 5 para que se cocinen bien. Si los fres
todos a la vez es probable que se forme mucho caldo por la humedad del marisco y no se
cocinen correctamente. Debers frerlos hasta que la cscara adquiera un color dorado,
bronceado. Cuando tengan este color, retralos de la sartn.
Puedes acompaar los camarones al mojo de ajo con una pasta al pesto, arroz blanco o
verduras cocidas. En cuanto al aceite sobrante de frer el ajo y los camarones no lo tires,

puedes utilizarlo para hacer pan de ajo frito, por ejemplo.

Como ves, se trata de una receta de camarones un poco ms laboriosa que otras pero,
recuerda, que el resultado vale la pena y ms an cuando se trata de marisco.