Вы находитесь на странице: 1из 5

Bavarois de limn y chocolate

Ingredientes
Leche condensada 1 bote
nata montada (crema de leche) 200 ml.
chocolate fondant 100 gr.
gelatina 6 hojas
huevos 3 unidades
yemas de huevo 3 unidades
limn 2 unidades
Elaboracin

Mezclar la mitad de la leche condensada con las tres yemas y el zumo y la ralladura de
dos limones. Pasar 3 hojas de gelatina por agua fria y disolverlas en un poco de agua
caliente, cortarlas y agregarlas a la crema de limon. Aadir la mitad de la nata montada
(crema de leche), mezclarlo todo bien y verterlo en un molde alargado. Dejarlo en la
nevera de forma inclinada para que la crema se cuaje en diagonal. Fundir el chocolate
troceado, al bao maria, con 2 3 cucharadas de agua, aadirle 3 hojas de gelatina, como
os indiqu anteriormente, y retirarlo del fuego. Mezclar 3 yemas con el resto de la leche
condensada, agregar el chocolate tibio y la nata (crema de leche) restante montada a
punto de nieve, verterlo sobre la crema de limon,ya cuajada, y dejarlo de nuevo en la
nevera durante 2 horas ms o menos.
Fuente: Pelirroja

Ingredientes:
1 bote pequeo de Leche condensada
200 ml (1 vaso) de nata para montar
100g de chocolate fondant
6 hojas de gelatina
3 huevos y 3 yemas
2 limones

Instrucciones:

Mezclar la mitad de la leche condensada con las yemas y la ralladura de 2 limones.


Pasar 3 hojas de gelatina por agua fra y disolverlas en un poco de agua muy caliente,
colarlas y agregarlas a la crema de limn.
Aadir la mitad de la nata montada, mezclarla bien y verterlo en un molde alargado (como

de cake).
Dejarlo en el refrigerador de forma inclinada para que la crema se cueje en diagonal.
Fundir el chocolate troceado , al bao mara, con 2 o 3 cucharadas de agua.
Aadirle 3 hojas de gelatina, como se ha indicado anteriormente , y retirarlo del fuego.
Mezclar 3 yemas con el resto de la leche condensada,, agregar el chocolate tibio y la nata
restante, montada a punto de nieve.
Verterlo sobre la crema de limn, ya cuajada, y dejarlo de nuevo en el refrigerador durante
unas horas.

Cremes

Ingredientes:

masa hojaldre

5 huevos

1 l leche

10 cucharas de harina

vanilla

14 cucharas de azucar

1 cuchara jugo de limon

20 g gelatina

Preparacion:
Se preparan dos hojas de hojaldre y se cuecen en el horno a 220 grados.
Crema:
5 yemas se mezclan bien (con el mixer)con 6 cucharas de azucar y vanilla, o azucar
vanilado, se aaden 10 cucharas colmadas de harina y la leche poco a poco. La mezcla
obtenida se deja cocinar al fuego lento, removiendo continu hasta que se espese, se
aade la gelatina, y se deja enfriar.
Las 5 claras se baten bien(a punto de nieve) con 6 cucharas de azucar y el jugo de
limon, se mezclan con la crema y se guardan en la nevera para 10-15 min.
En una bandeja rectangular se coloca una hoja de hojaldre, encima se pone la crema y
luego la otra hoja, se espolvera con azucar en polvo y se guarda en la nevera hasta el dia
siguiente.

Tarta de queso y chocolate


Ingredientes:

275g de

galleta molida

150g de

mantequilla

225g de

queso de burgos

225 de

queso blando

50g de

azcar

Medio limn en zumo

Una pizca de vainilla

1 vaso y medio de nata

1 cucharada de gelatina disuelta

75g de chocolate sin leche

Preparacion:
Hacemos una pasta con la galleta molida y la mantequilla fundida, y la ponemos en el
fondo del molde, presionando bien contra el fondo para que quede bien prieta. Dejamos
enfriar una media hora.
En un bol, batimos el requesn y el queso blanco hasta que se quede una crema.
Aadimos el azcar, el zumo de limn, la vainilla, la nata, la gelatina disuelta, y
mezclamos bien.
Vertemos la mezcla sobre la galleta. Reservamos.
Fundimos el chocolate al bao mara, y lo echamos encima de la tarta, mezclndolo con
los quesos con la punta de un pincho.
Dejamos enfriar unas 3 horas, y servimos.

Tarta de limn fra

La tarta de limn fra es muy refrescante, fcil de hacer y con muy pocos ingredientes.
Es de esas recetas que haces muy a menudo sobre todo en verano porque puedes hacerla
con antelacin, y siempre est rica...
Es la preferida de mi hijo...desde que me di la receta mi cuada, no s cuntas veces la
he hecho ya...

Ingredientes:
- 1 bote de leche evaporada ideal de 300 ml
- 150g de azcar
- 150ml de zumo de limn
- 150 ml de agua
- 1 sobre de gelatina de limn de 85 g
- Sobaos o bizcochos de soletilla
- caramelo lquido
Batimos con la batidora la leche con el azcar.
En un cazo ponemos el agua, y cuando hierva aadimos la gelatina, lo retiramos del
fuego y removemos bien.
Dejamos que se enfre un poco, templada, y aadimos el zumo de limn. Le vamos
aadiendo la leche poco a poco mientras vamos batiendo con la batidora. Veremos que
espesa un poquito...

Caramelizamos un molde cuadrado o rectangular, le ponemos la crema encima, y


cubrimos toda la superficie con los sobaos o bizcochos.

La metemos en el frigorfico al menos 4 horas, mejor la dejamos de un da para otro. La


desmoldamos cono si se tratase de un flan. Y la servimos bien fresquita.

Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS