TEMA

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIN DE UNA EMPRESA CR

IDENTIFICACIN DEL BIEN
Caractersticas Intrnsecas

Son aquellas que son propias de la carne y dependen de varios factores como: raza, edad, sexo, tipo
condiciones previas al faenamiento.

* COLOR: Es determinado las materias primas, especialmente la malta puesto que el color
del Mosto determina el color de la cerveza. Hay maltas claras y maltas oscuras. Pero tambin tienen influ
trabajo realizado en la Sala de Cocinas o parte Caliente del proceso, la composicin del agua utilizada y
primas. La cepa de levadura tambin influye en el color final de la cerveza.

* La Espuma : Toda cerveza debe tener una espuma estable. La formacin de la espuma depende de
carbnico y de las protenas que al final contiene en suspensin la cerveza.

* Brillo y Transparencia : La cerveza debe ser clara y brillante. La turbidez en una cerveza puede deberse
filtracin, contaminacin microbiolgica por bacterias o levaduras salvajes, presencia de protenas pesa
retiradas durante el proceso, desgasificacin o contaminacin con oxgeno por fisuras en el tapado, reacc
por sobreexposicin a la luz solar.

* Contenido alcohlico y Densidad o Extracto : El grado alcohlico, no debe ser alto sino moderado,el grad
una buena cerveza es de 4%-5% ya que est dirigida para jvenes y adultos

Caractersticas Extrnsecas
Corresponde a los atributos que presentar el producto final al consumidor:
* Embotellado: metodo transfer
* botellas de vidrio color mbar
* Envasado en botellas de 330cc
* Etiquetado de acuerdo a normativa vigente del INEN

QUITO CA.LTDA

Determinacin De La Demanda Actual

Segmentacin Del Mercado

La segmentacin del mercado es la divisin del mercado total de un producto o servicio en subgrupos
relativamente grande con caractersticas de consumo similares que pueden identificarse dentro de un

Geogrficas, subdivisin del mercado de acuerdo a su ubicacin. Tiene caractersticas medibles y de f

considerarn son:
rea de influencia (Pas, regin, provincia, ciudad).
Densidad (Urbana, rural).

Demogrficas, tiene que ver con las caractersticas de la poblacin, por lo tanto esta estrechamente vin
instrumentos con los que se puede medir. Las caractersticas demogrficas ms comunes son:
El ingreso.
Tamao del hogar.
Nivel de educacin.
Edad.
Gnero.
Ciclo de vida.
Ocupacin.

Psicogrficas, tiene que ver con las caractersticas sicolgicas de una persona, como sus pensamiento
dimensiones de personalidad, valores y estilo de vida.

Conductual, consiste en observar el comportamiento de las personas respecto al consumo de un determ

como: los beneficios deseados del producto, y la tasa de uso.

VARIABLES

INDICADORES
Provincia
Geogrficas Ciudad
Densidad
Ingresos
Demogrficas Nivel soioeconomico

SEGMENTO
Pichincha
Quito
Urbano
Quintiles 3,4,5
Medio-Alto

ctual

rvicio en subgrupos. El segmento del mercado es un grupo

ficarse dentro de un mercado.

cas medibles y de fcil acceso. Las variables que se

a estrechamente vinculada con la demanda y existen

munes son:

mo sus pensamientos, sentimientos y conductas, utilizando

onsumo de un determinado producto, analiza algunos factores,

Tamao Del Universo

El segmento objetivo considerado para el proyecto lo constituyen los hogares del rea urbana de la ciudad

SEGMENTO
Poblacin total en la ciudad de Quito 2010
Poblacin urbana de la ciudad de Quito 2010
PEA 60%
Poblacin entre 18 y 50 AOS
porcentaje poblacion quintiles 3,4,5
Nmero de hogares urbanos de los quintiles 3,4 y 5 del 2010
Fuente: INEC-Censo 2010

Universo

do para el proyecto lo constituyen los hogares del rea urbana de la ciudad de Quito de los quintiles 3, 4 y 5.

SEGMENTO
ciudad de Quito 2010
la ciudad de Quito 2010

50 AOS
quintiles 3,4,5
rbanos de los quintiles 3,4 y 5 del 2010

DEMANDA
2,239,191

1,607,739
964,643
525,248
49
257,372

de los quintiles 3, 4 y 5.

71.8%
60
54.45

Tamao De La Muestra
La muestra es el conjunto representativo del universo poblacional que se quiere estudiar. Comprende los
siguientes antecedentes:

a) Medida estadstica principal sobre la que se focalizar el anlisis de la encuesta (Medios Aritmticos)

b) Nivel del anlisis (En subgrupos)

c) Magnitud del error que se pretende tengan los valores calculados en la muestra

d) Probabilidad de que esos valores o estimaciones tengan el error muestral deseado

El tamao de la muestra depende de los siguientes factores:

1. El nivel de confianza deseado.- Consiste en elegir el nivel de confianza con el cual se quiere llevar a ca
presente investigacin, puede variar de 0 a 100%; el nivel de confianza que se utilizar es del 92% que
corresponde a una Z = 1,79

2. El margen de error.- Es la cantidad de error que la investigacin est dispuesta a tolerar, en este caso s
determin un error del 8%.

3. Probabilidad de aceptacin (p).- Estimacin del valor de la proporcin en el universo, la investigacin no

cuenta con estudios preliminares por lo que se estima en un valor de 0,5
4. Probabilidad de rechazo (q).- Es igual a 1 p que en la investigacin ser el valor de 0,5.

3.2041

quiere estudiar. Comprende los

encuesta (Medios Aritmticos)

a muestra

stral deseado

con el cual se quiere llevar a cabo la

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spuesta a tolerar, en este caso se

en el universo, la investigacin no

er el valor de 0,5.

0.5
0.0064

0.5

125.160156