U.N.M.S.M.

F.C.A.

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

Universidad del Per, Decana de Amrica

FACULTAD DE

CIENCIAS
ADMINISTRATIVAS
E.A.P. ADMINISTRACIN

ASOCIACIN CULTURAL BRISAS DEL TITICACA

CURSO

Administracin Estratgica

PROFESOR

Malpica Cceres Soledad Florencia

AULA

304-M

INTEGRANTES :

Aybar Arenas, Patricia Isabel

Fuentes Barreto, Stefany Yahaira
Snchez Sandoval, Yossef
Vsquez Paucar, Edita

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Captulo 1: Situacin General de la Organizacin

a) Situacin actual
En un contexto donde la cultura peruana cada vez est siendo an ms reconocida por el
mundo y donde actualmente al Per llegan ms de 3.5 millones de turistas, es importante la
labor que asume la asociacin cultural Brisas del Titicaca, una institucin emblemtica de la
cultura nacional, con ms de 50 aos de creacin, ha venido consolidndose en los ltimos
aos en el mbito cultural y artstico; teniendo como principal propsito la difusin de la
riqueza artstica y cultural de Puno y del Per.
Brisas del Titicaca est considerada dentro de las 10 mejores peas a nivel de Lima,
destacando el primer lugar seguida de la Pea El eslabn, de la pea la Candelaria, entre
otras.
La institucin se encuentra ubicada en un lugar estratgico, debido a la cercana al centro
histrico de Lima que recibe visitas nacionales y extranjeras. Un punto a favor es que no
existe competencia cercana, por lo tanto hay ms beneficios, pero la inseguridad es una
debilidad, ya que la zona y sus alrededores tienen un alto nivel de riesgo; sobre todo en las
noches.
La trayectoria de la institucin es la razn de tantos beneficios acumulados y de la
preferencia del pblico; sin embargo, conforme pasen los aos el contexto y los factores
externos van cambiando y debe haber una actualizacin y estrategias que permitan
diferenciarse de la gran ola de organizaciones del mismo rubro que estn apareciendo.
Mantener la marca es la clave.
La Asociacin Cultural Brisas del Titicaca est conformada por 507 asociados puneos y
puneistas, buscando beneficios en cuanto a calidad en los servicios y productos ofrecidos
por la institucin.
Las principales actividades que se realizan en la institucin que conforman la columna
vertebral, pues es gracias a estas que se genera la difusin y las ganancias, son:

Noches de Folclore
Almuerzos Show
Eventos especiales y corporativos
Restaurante Puquinacocha
Talleres de danza

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Captulo 2: Misin, Visin, Valores, y Cdigo de tica

a) Misin
La Asociacin Cultural Brisas del Titicaca tiene por misin preservar, fomentar y difundir las
diversas expresiones culturales de Puno y el Per con alta satisfaccin de sus grupos de
Inters, basndose en la gran vocacin de servicio, alta responsabilidad social de sus
colaboradores y asociados, sumndose al compromiso de aportar en el desarrollo cultural,
social y econmico de la regin Puno.
Misin Tentativa:
La Asociacin Cultural Brisas del Titicaca tiene por misin preservar, fomentar y
difundir las diversas expresiones culturales de Puno y el Per, usando a su disposicin las
ltimas tecnologas que permitan un mejor espectculo de las expresiones artsticas que da
a da ofrecemos y diversificando shows para una mejor recepcin de nuestros grupos de
inters, siempre con la ms alta responsabilidad social de nuestros colaboradores y
asociados, sumandonos al desarrollo cultural, social y econmico de la regin Puno.
Comentario:
La misin de BRISAS DEL TITICACA logra albergar la razn detrs de la organizacin que
es el preservar, fomentar y difundir el folclore puneo y peruano. Tambin hace mencin de
los sujetos a los que se enfocan, siendo estos sus grupos de inters clasificados desde
asociados y familiares, puneos y familiares, limeos residentes, peruanos en el extranjero,
turistas nacionales e internacionales. Asimismo, se menciona parte de sus valores.
Cabe recalcar que en la misin, segn los 9 componentes que explica el profesor Fernando
DAlessio, se han omitido partes; por ejemplo, la clase de tecnologa que poseen, que tanto
les facilita las actividades en los eventos; y sus competencias distintivas, que diferencian la
organizacin de las dems peas que existen en el Per. Tambin su filosofa, la
preocupacin por la imagen pblica y por sus empleados.

b) Visin
Para el ao 2021, la Asociacin Cultural Brisas del Titicaca ser una organizacin eficiente y
sostenible, reconocida a nivel nacional e internacional por su trabajo en la preservacin,
fomento y difusin de la cultura Punea y tambin Peruana y por el nivel de satisfaccin y
beneficios generados a todos sus grupos de inters.
Comentario:

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La Asociacin Cultural Brisas del Titicaca hasta el momento ha cumplido con la situacin
deseada nacionalmente; pues de entre todas las peas existentes en el Per, es la ms
reconocida y preferida por turistas y residentes peruanos por su diversidad, calidad de
espectculo y ambiente fraterno.
Sin embargo, en el mbito internacional no tiene mayor participacin. El folklore peruano ha
sido llevado al extranjero gracias a los elencos nacionales que realizan viajes de hasta dos
meses a pases europeos, asiticos o americanos para representar al Per en los festivales
internacionales de danza. La Asociacin Cultural Brisas del Titicaca ha participado solo en
un festival internacional de danza en los ltimos diez aos, mientras otros elencos del
folklore peruano cuentan con ms de 10 giras internacionales. Esta desventaja deber ser
solucionada pues dificulta el cumplimiento de la visin establecida.
A continuacin, un anlisis de los componentes de la visin actual y propuesta.
Visin actual:

Visin propuesta:

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Algunas imgenes que comprueban el xito del folklore peruano en el extranjero:

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c) Valores Tentativos
Respeto
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En Brisas del Titicaca consideramos y; sobre todo, valoramos la existencia de la diversidad

cultural, fomentando as la tolerancia entre subculturas.
Compromiso
Consideramos de alta importancia el cumplimiento con el pblico al brindar shows de
calidad que cumplan con su rol fundamental de difusin cultural.
Trabajo en equipo
Nos interesa el cumplimiento de los objetivos empresariales, teniendo en cuenta que para
ello, es prioritario el logro de los objetivos de cada una de las personas que conforman esta
gran familia.
Emprendimiento
Generamos valor agregado proyectando la danza con calidad y presupuesto Generamos
conciencia social e interaccin con el entorno a travs del fomento cultural, la reflexin y la
crtica para as contribuir al desarrollo cultural.
Excelencia
Somos una asociacin preparada y disciplinada, donde a travs del esfuerzo, la dedicacin
y la constancia, buscamos alcanzar los ms altos estndares de calidad en cada una de
nuestras acciones y servicios.
Participacin
Trabajamos da a da, para valernos de la danza como una estrategia de acercamiento
entre las distintas subculturas, logrando as una sana convivencia y tolerancia entre todos y
cada uno de sus miembros.

Comentario:
La Asociacin Cultural Brisas del Titicaca no presenta valores organizacionales
establecidos en su perfil empresarial. Por lo que; analizando su cultura y teniendo en
cuenta su identidad, su misin y su visin, hemos establecido valores base que representen
la asociacin y a cada uno de los integrantes que la conforman.
Como bien se sabe, los valores son caractersticas morales que toda persona posee, y lo
que se quiere es trasladar estos valores a la empresa a travs de la Alta Direccin. Estos
valores sern los pilares que guen su desarrollo diferenciandolas de las dems
asociaciones y as en base a estos valores poder lograr sus objetivos de preservar,
fomentar y difundir la cultura punea y peruana.

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d) Cdigo de tica tentativo

En la Asociacin Brisas del Titicaca prestamos nuestros servicios con profesionalismo e
integridad. Trabajamos en equipo y reflexionamos a cerca de la importancia de la difusin
de la cultura peruana y punea.
Promovemos los valores socio-culturales de los bailes peruanos y puneos.
Realzamos con total compromiso las tradiciones, las costumbres, las artes, los valores, el
patrimonio, la historia, entre otros smbolos caractersticos de la cultura peruana y punea.
Nos distinguimos por la tica y la profesionalidad de los servicios que brindamos.
Comentario:
Los artistas profesionales de la danza, establece los principios generales para la prctica
profesional del arte de danzar y al mismo tiempo la difusin de la cultura punea de manera
correcta en base a ciertos principios y valores. Estos principios requieren el cumplimiento
de compromisos y de buenas prcticas para el correcto manejo de la asociacin.

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Captulo 3: Evaluacin Externa

A. ANLISIS TRIDIMENSIONAL DE LAS NACIONES
1) Intereses nacionales

Crecimiento econmico: En los ltimos aos, el Per ha percibido un

continuo crecimiento a travs de diversos factores como la inversin extranjera; por lo
tanto, uno de los principales intereses del pas es lograr que contine el crecimiento
econmico.

Fomento de turismo: Segn La Ley General del Turismo Ley N29408,

artculo 1:
Declrase de inters nacional el turismo y su tratamiento como poltica prioritaria del
Estado para el desarrollo del pas.
Queda claro que el turismo es un sector indispensable en la economa del pas, puesto
que Per es un pas multicultural, rico en variedad tanto en gastronoma como las
tantas culturas que abundan en nuestro pas, como parte de esas tantas culturas se
encuentran las danzas que son un factor muy importante en la cultura peruana.
Desarrollo sostenible: La preocupacin ambiental es una preocupacin actual del Per,
debido a que hay un gran porcentaje de inversin sobre todo mineras, petroleras, de
energa que sin un debido programa de proteccin comprometer los recursos para el
futuro. Es un tema muy importante debido a la biodiversidad del pas.
Recursos naturales y ambiente: La preservacin de los recursos naturales y de los
variable paisajstica del Per, es un inters primordial, por la ventaja multicultural y la alta
biodiversidad que posee el pas a comparacin del mundo. As se desarrollara actividades
productivas que generen bienes y servicios para el mercado interno y externo.

Promocin cultural: La multiculturalidad del pas es de suma importancia, y de gran valor.

Da a da entran miles de turistas del pas; es decir miles de oportunidades de trabajo y de
promocin de la cultura peruana. Se debe promover y hacer conocido las expresiones de la
cultura peruana en todas sus manifestaciones, ejm: arte y turismo.

Matriz de Intereses Nacionales del Per

Intereses Nacionales

Inters Nacional
Supervivenci

10

Vital

Importante

Perifrico

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a
(crtico)

(peligroso)

Crecimiento Econmico (comn)

Estados
Unidos

Fomento del turismo (opuesto)

Bolivia
Chile

(serio)
UE
China

Desarrollo sostenible (comn)

UE
Amrica
Latina

Recursos nacionales y ambiente

(comn)

Bolivia
Brasil
Chile
Colombia
Ecuador

Promocin cultural (comn)

Francia
Japn

(molesto)
Brasil

EE.UU
Espaa

2) Potencial Nacional
Los factores del potencial nacional son los factores de fortaleza y debilidad del pas,
corresponden al anlisis interno del pas.
Para determinar el potencial nacional, es necesario analizar los siete dominios:
a. Demogrfico:
A mitad del ao 2015 segn los datos del INEI, la poblacin del pas alcanza los 31 millones
151 mil 643 habitantes, de los cuales 15 millones 605 mil 814 son hombres y 15 millones
545 mil 829 son mujeres. Se estima que durante el presente ao nacern 578 mil 130
personas y fallecieron 175 mil 589, lo cual equivale a una tasa de crecimiento natural o
vegetativo de 13 personas por mil habitantes. El saldo neto migratorio internacional
(inmigrantes menos emigrantes) arroja una prdida de 64 mil 546 personas, por lo que el
crecimiento total en el ao 2015 asciende a 337 mil 995 personas, correspondiendo a una
tasa de crecimiento total de 11 personas por cada mil habitantes.
A nivel nacional, la densidad poblacional es de 24,2 hab./ km; siendo mayor en los
departamentos ubicados en la costa: Provincia Constitucional del Callao (6 949,0 hab./
km), seguido del departamento de Lima (282,4 hab./km), Lambayeque, (87,1 hab./km),
La Libertad, (72,9 hab./km), Piura (51,7 hab./km), y Tumbes (50,9 hab./km). Por el
contrario, son los departamentos de la selva los que presentan la menor densidad
poblacional: Madre de Dios, (1,6 hab. /km), Loreto (2,8 hab./km), Ucayali (4,8 hab./km) y
Amazonas, (10,8 hab./km).
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b. Geogrfico:
El Per es un pas Sudamericano, Litoral, Andino, Altipl nico, Amaznico y
Antrtico. Se encuentra ubicado en la parte central y occidental de Amrica del
Sur, extendindose al continente Antrtico por factores geogrficos, ecolgicos y
por antecedentes histricos. Adems, conforman su territorio, las 200 millas de
mar territorial en el Ocano Pacfico y la respectiva plataforma continental.
Lmites:
Limita al Norte:
-

Con el Ocano Pacfico (Mar del Ecuador), en una extensin de 200 millas marinas (371
kms. aprox.)
Con la Repblica del Ecuador, en una extensin de 1,529 kms.
Con la Repblica de Colombia, en 1,506 kms.
Por el Este

Con la Repblica de Brasil, en 2,823 kms.

Con la Repblica de Bolivia, en 1,047 kms.
Por el Sur:

Con Chile, en 169 kms.

Con el Ocano Pacfico (Mar de Chile), en una extensin de 371 kms. incluyendo las 200
millas
de
mar
territorial.

c. Econmico:
La economa peruana empez con buen pie el 2016. Tuvo un crecimiento extraordinario de
6.39% en diciembre 2015, en enero tuvo una expansin de 3.41%, sumando 78 meses en
terreno positivo, inform el jefe del Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI),
Anbal Snchez, precisando que en los ltimos 12 meses (febrero 2015-enero 2016) creci
3.40%.
d. Tecnolgico y cientfico:
El Per se mantiene en el puesto 90 en el ranking de la XIV edicin del Informe Global
de Tecnologa de la Informacin 2015, reporte que evala el impacto de las TICs en el
proceso de desarrollo y competitividad de 143 economas del mundo, inform la Sociedad
Nacional de Industrias (SNI) a travs del Centro de Desarrollo Industrial (CDI).
Segn el WEF, el desarrollo de Per se ve limitado por barreras tales como el sistema
educativo de baja calidad (Puesto 133), baja calidad de la educacin en matemticas y
ciencias (138) que dificultan la preparacin del pas para hacer un buen uso de las

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Tecnologas de la informacin, as como la falta de eficacia de los rganos legislativos

(140), que retrasan el entorno regulatorio para las TIC.
e. Histrico, psicolgico y sociolgico:
El Per es el origen de la cultura Inca por el legado histrico. Asimismo, en el territorio
peruano, se desarrollaron otras culturas como Paracas, Chavn, Nazca, Wari, Tiahuanaco,
Mochica, entre otros pueblos; que legados como el calendario astronmico ms grande del
mundo en las pampas de Nazca, telares cuyos colores se mantienen por ms de mil aos,
ciudadelas como la de Caral en la costa y Kulap en la Selva, que hacen del Per un
territorio con una gran diversidad cultural.
Actualmente, existe una marcada desigualdad entre las oportunidades de desarrollo que se
brindan en la ciudad de Lima frente a otras ciudades del Per.
f. Organizacional y administrativo:
Segn la Constitucin Poltica del Per promulgada el 29 de diciembre de 1993, el Per es
una repblica democrtica, social, independiente y soberana.
El Estado es uno e indivisible, su gobierno es unitario, representativo y descentralizado, y
se organiza bajo el principio de la separacin de poderes (Portal del Estado Peruano,
2012b).
Segn el artculo N 189 de la Constitucin Poltica del Per, el territorio de la repblica est
integrado por regiones, departamentos y distritos en cuyas circunscripciones se constituye y
organiza el gobierno a nivel nacional, regional y local.
Cabe sealar que en el Per existen 24 departamentos, una provincia constitucional, 195
provincias y 1638 distritos (Congreso de la Repblica, 1993).
g. Militar.
En el aspecto militar, la capacidad operativa de las Fuerzas Armadas no se encuentra en un
nivel adecuado gracias a la obsolescencia de los equipos, la falta de programas de
renovacin y los bajos niveles de alistamiento (CEPLAN, 2011). El Per cuenta con tres
fuerzas militares:
-

El Ejrcito Peruano.
La Marina de Guerra del Per.
La Fuerza Area del Per.
Actualmente, el servicio militar es voluntario.

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3) Principios Cardinales
Los principios cardinales permiten determinar las oportunidades y amenazas para Brisas del
Titicaca en su entorno.

Influencia de terceras partes. A nivel mundial, los diferentes sectores de la industria

y comercio han cambiado significativamente, y, producto de la globalizacin, se ha
generado un impacto inevitable en todo el mundo. Gracias a esta apertura de mercado, la
tecnologa avanza mejorando el comercio, los servicios y la industria; estos se desarrollan
favoreciendo la productividad, las relaciones y los intercambios culturales en todos los
pases. En este caso el apoyo a la difusin de la cultura punea a travs de las danzas y
shows artsticos avanza a paso lento pero cada vez ms seguro.

Contrabalance de intereses. La ubicacin geoestratgica del Per en Amrica del

Sur, los cuatro ejes o corredores de integracin entre Per, Brasil y Bolivia, y la riqueza
cultural del Per generan un gran reto para el pas en cuanto a inversin en proyectos de
infraestructura, transporte y tecnologa y claro en la inversin en cuanto a difusin de la
cultura peruana.

Lazos pasados y presentes. La cultura y costumbres han ido evolucionando con el

paso de los aos, cultura que emana de una raza nativa como lo es la cultura punea.
Actualmente, la cultura punea es valorada y reconocida a nivel mundial, la etnia ha sido de
mucho inters y esto se ha visto reflejado por el incremento de turistas en el Per,
rescatando su cultura andina, sus costumbres, su folklore, sus danzas, etc. lo cual favorece
enormemente.

Conservacin de los enemigos. Convertir a un enemigo en un aliado se hace con

inteligencia, esto debe ser con estrategia, no se debe ganar enemigos, se debe ser cautos,
pero es necesario recalcar que tambin los enemigos pueden ayudar a crecer, se deben
analizar las fortalezas de nuestra competencia y saber de qu manera se pueden
complementar y proteger. Siempre con la mejora continua de la calidad de nuestros shows
para garantizar ello.
COMENTARIO: El Per tiene gran inters por el sector turismo, debido a la gran
biodiversidad y multiculturalidad de nuestro pas, lo que es trascendental y favorable para el
desarrollo de la actividad de Brisas del Titicaca pues fomentar el folklore peruano va de la
mano con la entrada de turistas para quedar asombrados con la cultura peruana. Adems
la situacin actual del pas es estable y en miras a un crecimiento econmico.

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B. ANLISIS COMPETITIVO DEL PER

Actualmente el escenario turstico en el mundo es alentador. La ministra de Turismo y
presidenta del consejo directivo de PROMPERU durante una reunin de la Organizacin
Mundial del Turismo (OMT), en su intervencin propin a hacer un llamado a los estados
miembros para fomentar el turismo gastronmico como estrategia de crecimiento
econmico. "El turismo gastronmico potencia las economas locales, a travs de la
creacin y el fortalecimiento de las cadenas de valor, fomentando la generacin de empleos
directos e indirectos. En otro mbito, rescata las tradiciones, valores y culturas locales lo
que permite a los turistas conocer las culturas locales", afirm la ministra Silva.
Adems, por cuarto ao consecutivo, nuestro pas se impuso en los World Travel Awards,
premios que tambin son conocidos como los Oscars del Turismo, como el mejor destino
culinario de Amrica del sur.
Adicionalmente, segn el Ministerio de Turismo y Comercio Exterior, en este ao la llegada
de turistas extranjeros al Per aument en 9.6% solo el mes de marzo, a comparacin del
mismo mes en el ao pasado. En nmeros eso equivale a 300 mil 342 turistas
internacionales, de igual manera el primer trimestre del 2016 tuvo un aumento de 7.1% en
comparacin al mismo periodo del 2015.
Por otra parte, en un ranking de las ciudades ms visitadas de Amrica Latina en el 2015
elaborado por la firma de tarjetas de crdito, Master Card tenemos al Per, ms
especficamente la ciudad de Lima como destino nmero 1, seguido de Ciudad de Mxico,
Mxico; Sao paulo, Brasil; Punta Cana, Repblica Dominicana y Buenos Aires, Argentina.
1. Lima, Per 4.2 millones de visitantes
2. Ciudad de Mxico, Mxico 2.82 millones de visitantes.
3. Sao Paulo, Brasil 2.44 millones de visitantes
4. Punta Cana, Repblica Dominicana 2.42 millones de visitantes
5. Buenos Aires, Argentina 1.8 millones de visitantes
De hecho, el flujo turstico extranjero muestra que en el 2014 arribaron a Machu Picchu
842.000 personas, mientras que al Colca 124.000 y al lago Titicaca 117.000 (segn el
Mincetur).
Comentario:
Entonces, Brisas del Titicaca tiene que tomar en cuenta estos datos, puesto que tiene una
ubicacin estratgica cerca a la Plaza Bolognesi, la cual se encuentra cerca al centro
histrico de Lima. Puno es el 3 punto ms visitado por el Lago Titicaca y esto tiene que ser

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aprovechado por nuestra empresa que se dedica a las diversas expresiones culturales de
Puno y el Per.
Estamos siempre en la mira de los pases que buscan invertir en el turismo, y nosotros
siempre y cuando cuidemos nuestra identidad, pero ofreciendo el mejor servicio siendo de
la ms alta calidad, podremos atraer ms turistas y desarrollar este sector, que aporta al 4%
del PBI de la economa nacional.

C. ANLISIS DEL ENTORNO PESTE

Con un profundo anlisis del entorno, se nos permite identificar las oportunidades y amenazas clave
que nuestra organizacin tendr que aprovechar o enfrentar, segn sean las medidas que la
gerencia tome en funcin de siempre alcanzar sus objetivos. El ambiente externo cercano est
definido en varios factores, agrupados en el Econmico, Poltico, Social, Tecnolgico y Ecolgico.
1. FACTOR ECONMICO
Analizando el marco econmico del pas, basndonos en datos de Ministerio de Comercio Exterior y
Turismo, encontramos que el Turismo se ha ido desarrollando en estos ltimos 10 aos y la cantidad
de turismo y arribos se ha duplicado.
Fuente: Plan Estratgico Nacional de Turismo 2012-2021 (PENTUR)

Actualmente el sector turismo aporta al Per un 4% de su PBI con diversos beneficios como
el aumento de los puestos de trabajo, as tambin como la generacin de divisas en dlares.
Asimismo, el Sistema de Reserva Federal de los Estados Unidos ha venido aumentando sus
tasas de inters en los ltimos meses en 0.25 puntos, lo que significa un impacto en las
economas globales a nivel de que el dinero se encarecera y los bancos a su vez tendran
que aumentar sus tasas. En el caso de Per, algunos sectores se veran afectados de maner
positiva como otras, negativamente.
Tenemos el ejemplo del sector agroexportador, en donde los productos son facturados en
dlares y esto les brindar un impulso importante.En el caso del Turismo, el Per ha venido
desarrollando un mejor servicio que sus competidores regionales, por decir Brasil y Argentina
fueron superados como destinos de inters, y los visitantes benefician no solo al sector
hotelero en forma de divisas, sino tambin a los restaurantes, tours y artesanos.
2.- FACTOR POLTICO

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Si bien la MINCETUR tiene un plan estratgico definido para el periodo del 2012 al 2021, las
polticas son planteadas por el gobierno y debera tener el apoyo del sector privado en las
decisiones para un mejor manejo y accin de las actividades en el interior del pas.
Aunque esto no se ha trabajado mucho en el actual gobierno, este periodo est por expirar y el
siguiente deber de convocar representantes del turismo para crear una nueva alineacin de
polticas pblicas en donde tambin participe el sector privado. Si no existiera un dilogo entre
ambas partes y slo delineadas por el sector pblico, esto conllevara a problemas en la gestin.
3.- FACTOR TECNOLGICO
Actualmente, en la sociedad con muchas variables, para poder lograr avanzar y posicionarse
internacionalmente, la organizacin debera de contar siempre con los ltimos adelantos
tecnolgicos: tanto para la cocina, como para el show.
Innovar es vital cuando se habla de competir con otras empresas que pueden ofrecer lo mismo, y
diferenciarse usando nuevas tecnologas para ofrecer un mejor servicio es la diferencia que puede
marcar entre un cliente nuevo y otro que no se vaya satisfecho.
4.- FACTOR AMBIENTAL
El fenmeno del nio aqu entra como un factor importante en este ltimo semestre por los cambios
en el clima que han afectado la zona norte del pas. Esto podra afectar a Brisas del Titicaca en
donde el turismo interno se ve reducido por las constantes lluvias y huaicos, desastres naturales que
disminuyen la cantidad de personas del interior que puedan viajar a Lima, lo que se traducira en
prdidas para el negocio.
5.- FACTOR SOCIAL
En el factor social, dentro se observan las caractersticas de la poblacin, su cultura y demografa y
cmo nosotros podemos responder a ellas.
Dentro de un ranking de las ciudades latinoamericanas con mayor nmero de visitas internacionales
(elaborado por la firma de tarjeta de crdito MasterCard), Lima ocup por segundo ao consecutivo
el primer lugar con 4.2 millones de visitantes al ao. Su rendimiento estuvo muy por encima de
Ciudad de Mxico y Sao Paolo, que al ao albergaron una menor cantidad de turistas.
Comparando el primer trimestre del 2016 con el mismo periodo del 2015, la recepcin de turistas
extranjeros aument en un 7.1%, solamente en marzo comparado con el mismo mes en el ao
2015, aument la cantidad de turistas en un 9.6%, todos estos datos son sobre la llegada del
turismo exterior.
En lo que se refiere al turismo interior, el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo public
resultados de los viajes en el interior del pas revelando que el mayor nmero de estos se haca por
las fechas de Julio, Febrero y Marzo, las que corresponden a los periodos de vacaciones y
descanso. Asimismo el destino ms preferido fue Lima contando con un 32.4% de las preferencias,
dejando atrs a destinos como Ica, Arequipa, La Libertad, Junn y Piura.

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Tambin a lo largo de los aos el turismo hacia el interior se ha ido desarrollando en el interior del
pas, y aunque esto no afecte directamente al restaurante Brisas del Titicaca, ya que parte de su
Misin es colaborar con el desarrollo de la regin Puno, y en lo que aumenta la cantidad de turistas
que desean visitar el lago Titicaca, tambin aumentar el nmero de emprendedores con nuevos
negocios, y con ello directamente los puestos de trabajo.
El per siempre ha sido el objetivo en cuanto a paladar se refiere, nuestro pas ha ganado por cuarto
ao consecutivo los premios World Travel Awards que son considerados como los oscars en
cuanto a turismo se habla. Contando adems de este reconocimiento que el Per obtuvo ocho
galardones ms que destacan el trabajo que se viene realizando en el sector turismo. Entre ellos, el
premio al Mejor destino Cultural de Sudamrica.
Por el otro lado, tenemos que tambin estar al pendiente del asunto de la seguridad en la ciudad de
Lima, pues si bien ha presentado notables avances en cuanto a turismo, se aade que ha
aumentado la delincuencia y la violencia junto a esta. Entonces, a pesar de que Brisas del Titicaca
tenga el mejor servicio, no ser posible alcanzar el liderazgo a nivel nacional si los clientes
potenciales se sienten intimidados de asistir a la nica sede que queda en Lima, Brea.

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D. MATRIZ EVALUACIN DE FACTORES EXTERNOS (EFE)

OPORTUNIDADES
Lima, la ciudad
Latinoamericano.

Peso
ms

visitada

Valor

Puntaje
Pond.

nivel

0.12

0.36

Aument el nmero de turistas con respecto al

2015.

0.10

0.30

En turismo interno, Lima es la primera ciudad.

0.12

0.36

Turismo rural viene en aumento.

0.05

0.10

Turismo se beneficia del aumento de la tasa del

FED.

0.04

0.08

Sector Turismo aport 4% al PBI

0.06

0.12

Nuevo gobierno. Nuevas polticas pblicas de

turismo.

0.08

0.16

Poco difusin cultural en algunas zonas

0.09

0.18

La presencia de la delincuencia en Lima.

0.12

0.36

Fenmeno del nio disminuy el turismo interno

0.10

0.20

Poco provecho del motor turstico nac. compar.

internac.

0.12

0.36

AMENAZAS

TOTAL

Valor:

4: Responde muy bien

3: Responde bien

19

2.58

U.N.M.S.M.
F.C.A.

2: Responde promedio
1: Responde mal

COMENTARIO
El puntaje refleja la posicin de la empresa en cuanto a estrategias por aprovechar las
oportunidades y ocuparse de las amenazas. Vemos que con el puntaje de 2.05 la empresa
est por debajo del promedio, esto es porque no responde adecuadamente a los factores
externos del ambiente.
Brisas del Titicaca an as ha logrado ha logrado varios reconocimiento a nivel nacional e
internacional, es conocido tambin por su responsabilidad social para con los puneos y en
su gran cultivo del talento artstico en todas sus expresiones. Sin embargo, la gestin
administrativa debera ser consciente del fuerte potencial que tiene en sus manos y con un
correcto re-planeamiento de las actividades, podra llegar todava ms lejos,
posicionndose regionalmente.

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E. LA ORGANIZACIN Y SUS COMPETIDORES

MODELO DE LAS 5 FUERZAS COMPETITIVAS DE PORTER

1) PODER DE NEGOCIACIN DE LOS COMPRADORES

Los clientes tienen alrededor de 10 o ms peas a nivel de Lima para poder asistir a
cualquiera pero escogen Brisas del Titicaca por diversos motivos y servicios:
-

Almuerzos shows, es decir, que mientras los visitantes degustan sus almuerzos
tambin pueden apreciar diversas danzas de nuestro pas. Los clientes se sienten
contentos por quedar satisfechos con el servicio.

Noches de folklore donde presencian bailes del Per y tienen a su disposicin la

carta para tragos o consumos.

Atencin personalizada de cada anfitrin haciendo de esta una experiencia

nica.

2) RIVALIDAD ENTRE EMPRESAS COMPETIDORAS

A) La candelaria:

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F.C.A.

Es una pea ubicada en Barranca que ofrece a su pblico:

-

Show: Danzas ms variadas a comparacin de Brisas del Titicaca ya que

este ltimo ms se enfoca a danzas puneas.
Recibimiento especial a visitantes y turistas: Cada uno de sus clientes
recibe un trato personalizado y especial.
Celebracin de cumpleaos donde es felicitado pblicamente por todos y
recibe un presente de la virgen de la Candelaria

Clases de festejo en pleno show

Atiende los viernes y sbados

B) La pea del carajo:

Es una pea que busca difundir la msica criolla, cuenta con:
-

Show: Presenta danzas negras, shows animados y presentacin de baile de

campeones de marinera

Celebracin de cumpleaos personalizados

Eventos corporativos

Venta de souvenirs

Atienden viernes y sbados

3) INGRESO POTENCIAL DE NUEVOS COMPETIDORES

Para ingresar un nuevo competidor tendr que enfrentarse a las siguientes barreras:
- Economas de escala: Al ser una pea o restaurante, sus costos fijos estarn dentro de
lo normal ya que los alimentos en el mercado nacional se aplican a los mismos precios
alguien que el elenco o personas que realizan el show.
Diferenciacin del producto: Veremos en las siguientes fuerzas es como cada pea
busca diferenciarse de su competencia al igual que un nuevo competidor, buscar el porqu
las personas deben visitar su pea y no otras.
Altas inversiones de capital: Se necesita una gran inversin como el local, la
preparacin para el elenco, la seguridad, los servicios que se brinda.
4)

PODER DE NEGOCIACIN DE LOS PROVEEDORES

Brisas de Titicaca al ser una pea restaurante cuenta con proveedores que brindan los
precios al nivel del mercado, los proveedores no influyen en el precio.

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U.N.M.S.M.
F.C.A.

Entonces podemos decir que el nivel de negociacin con los

proveedores es bajo.
5)

INGRESO POTENCIAL DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

A) Restaurante Rstica:
Es Restaurante que cuenta con 42 locales a nivel nacional, sus
platos principales son la pizza y la pasta pero han
extendido sus productos.
-

Buffet criollo e internacional

Bar: Tragos y bebidas.

B) Rinconcito ayacuchano:
Es un restaurante pea con 4 locales en diferentes puntos de
Lima con miras a expandir su marca, brinda los siguientes servicios:
-

Platos tpicos del Per.

Shows artsticos con artistas folclricos como Dina Paucar, Sonia

Morales, Max Castros, etc.

Servicios de agasajos particulares y empresariales.

Comentario:
Brisas del Titicaca es una empresa fuerte y eso lo demuestra en el cuadro de las 5 fuerzas
de Porter ya que:
1. Sus clientes pueden tener el precio del mercado, pero son estos quienes deciden ir a Brisas
ya que la experiencia y el pago valen la pena.
2. Respecto a sus proveedores, ya que el nivel de negociacin en los proveedores es bajo.
3. El ingreso potencial de nuevos competidores tiene pocas barreras ya que puede haber ms
competidores pero para ser los mejores tienen que superarlas sobre todo en el producto
diferenciado al igual que Brisas del Titicaca que destaca por su buen servicio.
4. Brisas del Titicaca tiene mucha competencia sustituta es decir, los visitantes pueden preferir
ir a un Restaurante Campestre, Restaurante Rstica o polleras por eso no deben dejar de
brindar su servicio de calidad ya que eso afectara notablemente sus ingresos.
5. Respecto a sus actuales competidores, como la pea del Carajo o de la Candelaria, son sus
principales competencias ya que tambin se diferencian al celebrar un cumpleaos o por
haber mayor show de animacin. Brisas debera buscar la estrategia para diferenciarse ms
de estas peas.

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F.C.A.

F. LA ORGANIZACIN O SECTOR Y SUS REFERENTES

NIVEL NACIONAL
Para que la asociacin se pueda superar, es necesario que conozca quines son sus
competidores y qu estn haciendo. Identificar el rea geogrfica que cubren y la principal
ventaja que les ha permitido ganar mercado, ya que con esta informacin podrn
determinarse, con mayor facilidad, las estrategias de posicionamiento que deber seguir su
empresa para entrar y desarrollarse en el mercado
En el siguiente cuadro se puede observar de manera detallada los servicios, los dias de
atencion y los precios que corresponden a Brisas del Titicaca y a sus potenciales
competidores a nivel de Lima.

Brisas del
Titicaca

Almuerzo show: Brisas del

Titicaca
ofrece
deliciosos
potajes tpicos y criollos se
combinan a la perfeccin con
un abanico de hermosas
danzas peruanas; adems de
msica bailable con orquesta
en vivo
Viernes y Sbados 1:00 a
5:30 p.m.
Eventos
especiales
y
corporativos:
fechas
especiales (Da de la Madre,
Da del Padre, Navidad, etc.),
aniversarios empresariales e
institucionales, lanzamientos

24

La candelaria

Show
Presentacin
de
danzas
variadas, marineras y los
caporales, el vals y los
carnavales, el alcatraz y los
festejos, los sikuris y los
huaylash, Marinera nortea

La Pea del
Carajo

Show
Presentacin de danzas
negras, shows animados y
presentacin de baile de
campeones
de
marinera.
Venta
de
bebidas
a
disposicin del pblico.
Promueve la msica criolla,
Recibimiento
especial
a sus danzas, comidas y
visitantes y turistas: La tradiciones. Adems ofrece
Candelaria recibe a visitantes productos de merchandinsing
de todas las latitudes, de los 5 tales como polos, sudaderas,
continentes, y cada uno de gorros, etc. Cumplen una
ellos es objeto del afecto ardua labor con el fin de
fraterno del pblico peruano. difundir el espritu criollo.
Llevado al escenario, el turista
recibe la bandera de su patria

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F.C.A.

comerciales, fiestas de fin de

ao, entre otras, con un
excelente espectculo de
danzas peruanas y orquesta
show-bailable.

y es invitado a ejecutar un
baile tradicional de su pas.

Celebracin de cumpleaos:
El
cumpleaos
de
sus
Presentaciones artsticas: Si invitados es sensacional. Junto
alguna
empresa
u a las felicitaciones y el abrazo
organizacin desea que se le a cada uno de ellos con la
visite para presentar un cancin del Feliz Cumpleaos
espectculo
de
danzas y los tradicionales globos en el
peruanas y msica
escenario, est el regalo de La
Candelaria; un siku tradicional
Noches de folklore: Un altiplnico y los wairuros,
espectculo compuesto por semillas secas, rojas y negras,
msica y danzas peruanas, que,
segn
la
creencia
cuidando la originalidad y los ancestral, atraern la buena
detalles a fin de que se suerte en la vida, el amor, el
convierta en un
viaje trabajo y los negocios.
imaginario por las diferentes
regiones del Per. Una Clases de festejo:
propuesta nica en la que la Un showman se encarga de
magia y el color de las danzas dar una clase prctica del
nacionales demuestran la contagiante ritmo afro peruano.
calidez, la alegra y el arte de Trepado en el podio de la
los peruanos. Un amplio orquesta, instruye a los
escenario es el lugar donde 'alumnos' en el escenario
ms de 50 artistas presentan quienes
repiten
el mejor espectculo de acompasadamente
el
folklore peruano. Lo mejor del movimiento y las figuras que l
folklore peruano bajo el cielo ejecuta y ensea. Emotiva y
de Lima.
magistral docencia. Qu fcil
Cuenta con mesas alrededor haba sido, dirn todos al
de la pista de baile y con una trmino de la clase.
amplia carta para el deleite
del pblico.
Barra de tragos: Venta de
Horario de atencin y
precios
Martes y mircoles: 9:00 p.m.
12.15 a.m. Precios: VIP (*)
S/. 39.50 por persona /
Entrada General S/. 30.00 por
persona
Jueves: 9:45 p.m 1:35 a.m.
Precios: VIP (*) S/. 49.00 por
persona / Entrada general S/.

25

tragos tpicos
Horario de atencin:
Viernes y sbados de 9 pm. a
3am.
Precio:
Promedio entre S. / 30 y S. /
60

Celebracin de cumpleaos:
Ofrece un show especial para
celebrar el a quienes cumplen
aos.
Eventos corporativos
Ofrece
servicios
a
organizaciones
que
soliciten

las
lo

Horario de atencin:
Viernes-Sbado: 10:00 pm. 4:00 am.

U.N.M.S.M.
F.C.A.

39.50 por persona.

Viernes y sbado: 10:00 p.m
2:00 a.m. Precios: VIP (*) S/.
59.50 por persona / Entrada
general S/. 49.00 por persona.

Comentario:
Brisas del
Titicaca

La candelaria

La Pea del
Carajo

Show

Almuerzo show

Eventos especiales y
corporativos

Presentaciones artsticas

Noches de folklore

Recibimiento
especial
visitantes y turistas

Celebracin de cumpleaos
Clases de festejo durante el
show

x
x

Como bien se sabe, para hacer un anlisis efectivo de los competidores es fundamental
recabar informacin y datos que ayuden a la empresa a comprender las intenciones de sus
competidores y las implicaciones estratgicas que de ellas se deriven. La informacin y los
datos tiles se renen en la inteligencia de los competidores, es decir, el conjunto de
informacin y datos que recaba una empresa para entender mejor y anticiparse a los
objetivos.

Se puede observar que las tres Peas ofrecen shows con danzas tpicas, pero cada una
de ellas ofrece un show que representa principalmente a una regin especfica del Per.
Como es el caso de Brisas del Titicaca, esta representa principalmente a la regin puno, La
Candelaria representa a las tres regiones; y, La Pea del Carajo presenta shows afros
principalmente.

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U.N.M.S.M.
F.C.A.

En el caso de los almuerzos show, comparando con estos dos potenciales

competidores, nicamente Brisas del Titicaca ofrece show almuerzo, lo que representa una
ventaja pues a la personas les agrada compartir un almuerzo con el agrado de observar
shows con danzas tpicas de nuestra nacin.

En cuanto a los eventos especiales y corporativos, Tanto Brisas como La pea del
Carajo ofrecen servicios de shows para empresas que lo soliciten brindando espectculo de
danzas peruanas y orquesta show-bailable.

Las tres peas ofrecen shows nocturnos al pblico con un distinguido espectculo de
danzas peruanas para los espectadores.

En cuanto a shows para visitantes y turistas es un tipo de show que Brisas del Titicaca
no ofrece de manera especial, y notamos que es una deficiencia y tenemos en cuenta que
debera hacerlo pues este tipo de shows colaboran con el turismo, lo cual beneficiara
enormemente a Brisas del Titicaca.

Todas las peas mencionadas ofrecen shows con bailes para celebrar los cumpleaos
de sus visitantes.

En cuanto a las clases como parte del show, es un servicio que destaca La Candelaria.
Pero, si bien Brisas del Titicaca no ofrece shows brindando clases, si interacta con el
pblico presente sacndolos al escenario a bailar con ellos y a disfrutar de manera directa
el show, logrando que el cliente se sienta totalmente
metido e identificado.
CENTRO QOSQO DE ARTE NATIVO
Es una Asociacin Civil sin fines de lucro y considerada la "Primera Agrupacin de Msica y
Danzas Folklricas del Per" fundada en 1924 con el propsito de recopilacin y
conservacin de la cultura folklrica, tambin es declarada por la Municipalidad Provincial
del Cusco como Patrimonio Cultural del Cusco.
Ha participado en festivales nacionales e internacionales como Argentina, Bolivia, Colombia,
Chile, Ecuador, Estados Unidos, Canad y Francia.
Adems tiene museo de trajes tpicos e instrumentos musicales y ofrecen a la venta la
grabacin de las melodas ya sea a cassette o discos compactos.
Horario de atencin: Presentaciones todos los das de 18:00 a 20:30 hrs
Precio:
Extranjeros- S/ 20.00
Nacional- S/ 10.00
Estudiantes- S/ 5.00
Ofrece:

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U.N.M.S.M.
F.C.A.

Shows: Presenta espectculos diarios de msica y danza folklricas de diversas provincias,

distritos y comunidades del Cusco como:
-

Danzas carnavalescas

Danzas rituales

Danzas guerreras

Danzas agrcolas

Desventaja: El trato del personal y jefes hacia el trato preferencial es muy malo y eso
genera la crtica del pblico.

COMENTARIO:

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BRISAS DEL
TITICACA

CENTRO QOSQO
DE ARTE NATIVO

Elenco de danzas

Msica en vivo

Comida Tpica

Pista de baile

U.N.M.S.M.
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Almuerzos show

Almuerzos (Men
tpico)

Noches de show

Eventos corporativos

Participacin del
pblico

Atencin preferencial

Los lugares donde se difunde la msica folklrica fuera de Lima son muy limitados ya que el
ranking de peas a nivel del pas nombran particularmente solo a las que se encuentran en
Lima (Lince, Barranca, Cercado, Los Olivos). En el cuadro comparativo analizaremos el
Centro Qosqo de Arte Nativo ubicado en la ciudad de Cusco vs Brisas del Titicaca.
Por qu comparar a Brisas del Titicaca (una pea reconocida limea) con Centro Qosqo
(Asociacin folclrica cusquea)?
A nivel internacional, Per es vista como Machu Picchu y esta maravilla se encuentra en la
ciudad de Cusco es decir, cuando los extranjeros viajan al pas vienen casi siempre
directamente a Cusco y estos turistas aprovechan todos los recursos que la ciudad les
brinda como tours tursticos y shows donde pueden observar ms de la cultura peruana
pero vemos que Centro Qosqo de Arte Nativo no aprovecha esta gran ventaja al igual que
muchas a nivel nacional y solo se limitan a show en vivo.

Brisas del Titicaca posee un elenco de danzas, ofrece msica en vivo, noches de show
y participacin del pblico al igual que Qosqo. La diferencia es que cada una
se centra en msica de su propia regin es decir Brisas ms destaca las
danzas puneas y Qosqo de igual manera, las cusqueas.

Brisas lleva una gran ventaja a Qosqo porque adems ofrece comida tpica, almuerzos
shows, servicios de eventos corporativos y sobre todo una pista de baile que
genera mayor participacin del pblico presente.

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U.N.M.S.M.
F.C.A.

Otro punto que considere importante es la atencin preferencial ya que Qosqo es muy
criticado porque su personal no est calificado para el trato preferencial a
diferencia de Brisas del Titicaca donde la atencin es ms personalizada y
brindan la ayuda necesaria a su pblico asistente.

Hemos encontrado muchas diferencias en el cuadro es decir, Brisas del Titicaca a pesar de
no tener el mercado que puede ser Cusco (ciudad de mayor recibimiento de
turistas y nacionales) aprovecha sus recursos y brinda ms servicios.

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U.N.M.S.M.
F.C.A.

NIVEL INTERNACIONAL

EL LUGAR DEL MARIACHI (MXICO)

Restaurant show turstico ubicado en la Ciudad
de Mxico, que combina la mejor gastronoma mexicana junto al folklore mexicano. Cuenta
con un escenario en el centro del local donde los clientes puedes apreciar el repertorio del
restaurante show como: mariachis, danzas tradicionales y pelea de gallos.
Horario de atencin
Lunes a domingo: 1:00 pm a 3:00 pm (almuerzos men) / 9.00 pm a 3:00 am (show
turstico)
Ofrece
Almuerzos (Men): ofrece la mejor comida tradicional de Mxico, as como las quesadillas,

enchiladas y tacos. Adems de la comida internacional para aquellos clientes que as lo

prefieran; pero promoviendo siempre y dando conocer la comida mexicana, tratando que
sea la primera eleccin de los clientes.
Noches de show: ofrece la comida tradicional de Mxico presentando adems todos los
das mariachis en vivo; que es un elemento tradicional de Mxico, msica y orquesta en
vivo, danzas folklricas, muestra de pelea de gallos.
Un lugar muy recomendado para poder apreciar la cultura mexicana, muy visitado por los
turistas nacionales e internacionales, puesto que en un solo lugar se puede conocer lo ms
que se pueda a Mxico.

COMENTARIO

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BRISAS DEL TITICACA

EL LUGAR DEL MARIACHI

Elenco de danzas

Msica en vivo

Comida Tpica

U.N.M.S.M.
F.C.A.

Buffet

Almuerzos show

Almuerzos (Men tpico)

Noches de show

Eventos corporativos

Participacin del pblico

Pista de baile

A pesar que resulta un poco complicado comparar ambos restaurantes puesto que son
pases distintos por lo tanto cultura distinta y no es competencia directa. Se puede hacer
una comparacin dentro de la categora restaurantes show turstico. Ambos tienen el
objetivo de difundir la cultura del pas respectivo as como convertirse en lugar preferido por
turistas para disfrutar la cultura de cada pas.
A travs de este cuadro comparativo podemos observar que Brisas del Titicaca tiene varios
puntos a favor.

Ambos abren sus puertas a los clientes de lunes a domingos, con algunas excepciones en
Brisas del Titicaca que lo hacen desde el da martes. Dentro de este horario El lugar del
Mariachi solo presenta show en las noches incluyendo solo el fin de semana a las danzas
mexicanas, mientras que Brisas del Titicaca presenta espectculo de danzas en los
almuerzos(viernes, sbado y domingo) y todas las noches de pea.

Podemos ver que Brisas del Titicaca es uno de los pocos lugares que ofrece eventos
corporativos a distintas empresas proporcionando el show completo: orquesta, msica y
danzas folklricas. Mientras que muchos lugares nacionales e internacionales solo se
centran en los horarios de atencin.

El lugar del Mariachi cuenta con el servicio buffet mientras que Brisas del Titicaca con
servicio a la carta.
A pesar de no encontrar muchas diferencias, podemos terminar que Brisas del Titicaca va
por buen camino, el servicio buffet sera una idea innovadora; sin embargo, necesitara
aplicar una nueva zona para buffet adems por el acelerado movimiento de este servicio,
podran perder el hilo del show. A nivel global existen muchas empresas de este rubro, a
travs de las comparaciones nacionales e internacionales podemos ver que Brisas del
Titicaca puede ser fcilmente llamado lder del rubro en el Per.

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U.N.M.S.M.
F.C.A.

MATRIZ PERFIL COMPETITIVO (PC)

Factores
Clave de xito

Peso

Brisas del Titicaca,

Per

La Candelaria

La pea del
carajo

Valor

Ponderacin

Valor

Ponderacin

Valor

Ponderaci
n

Calidad de
espectculo

0.30

1.20

0.90

1.20

Servicio al cliente

0.30

0.90

0.90

0.90

Publicidad

0.10

0.10

0.20

0.30

Participacin en el
mercado

0.20

0.60

0.60

0.60

Ubicacin

0.10

0.10

0.20

0.20

Total

1.00

2.90

2.80

Valor: 4. Fortaleza mayor

3. Fortaleza menor
2. Debilidad menor
1. Debilidad mayor
Comentario:
Se puede observar que en cuanto a calidad del espectculo, Brisas del Titicaca ofrece un
show bastante bueno siendo una de sus mayores fortalezas, con su presentacin diversa
de danzas logra dar un espectculo diverso y de calidad.
En cuanto a atencin al cliente, Brisas del Titicaca se preocupa por mantener siempre
contentos a sus clientes lo cual se vuelve en una de sus fortalezas.
Con lo que respecta a su publicidad, Brisas del Titicaca no muestra una publicidad tan
marcada, por lo que se muestra como una de su mayor debilidad que habra que mejorar.
En cuanto a su participacin en el mercado, se podra resaltar que Brisas ha ido mejorando
con el pasar de los aos haciendo ms firme el lugar que ocupa en este volvindose en una
de sus fortalezas.

33

3.20

U.N.M.S.M.
F.C.A.

MATRIZ PERFIL REFERENCIAL (PR)

Factores Clave de xito

Peso

Brisas del Titicaca, Per

El lugar del Mariachi, Mxico

Valor

Ponderacin

Valor

Ponderacin

Calidad de espectculo

0.30

1.20

0.90

Servicio al cliente

0.20

0.40

0.80

Publicidad

0.10

0.10

0.20

Lealtad al cliente

0.10

0.30

0.10

Infraestructura

0.20

0.40

0.60

Participacin al mercado

0.10

0.30

0.20

Total

1.00

2.70

Valor: 4. Fortaleza mayor

3. Fortaleza menor
2. Debilidad menor
1. Debilidad mayor
Comentario: A travs de la matriz PR podemos apreciar que Brisas del Titicaca va por buen
camino, teniendo por supuesto factores por mejorar. Al comparar esta institucin con un
restaurant show muy exitoso en Mxico del mismo rubro, el puntaje ponderado es similar;
teniendo como mayor fortaleza la calidad de espectculo. Pues Brisas del Titicaca brinda
un espectculo de primera calidad, contando con un elenco de danzas profesional muy
experimentado y en constante aprendizaje y perfeccionamiento.
Por otro lado, factores
como servicio al cliente e infraestructura pueden ser mejorados, tomando como referencia
El lugar del Mariachi que cuenta con trabajadores muy capacitados en atencin al cliente,
mientras que Brisas del Titicaca ha presentado ciertos errores en ese aspecto, teniendo
como meta capacitaciones al trabajador. Adems, la publicidad en ambos lugares no es una
fortaleza, y deben aumentar el porcentaje de publicidad, pues es importante dar a conocer
la institucin a clientela nueva y conseguir su lealtad.

34

2.80

U.N.M.S.M.
F.C.A.

Captulo 4: Evaluacin Interna

a) Anlisis Interno AMOFHIT
La evaluacin interna se realiza con la finalidad de evaluar las condiciones internas de las
reas funcionales de la Asociacin Brisas del Titicaca basadas en 7 aspectos
fundamentales: A) Administracin y gerencia; B) Marketing y Ventas; C) Operaciones y
logstica- Infraestructura; D) Finanzas y Contabilidad; E) Recursos humanos; F) Sistemas
de informacin y comunicaciones y G) Tecnologa e investigacin y desarrollo.

A. Administracin y gerencia (A)

La gerencia es la encargada de manejar los aspectos operacionales y estratgicos, as

como de definir el rumbo y las estrategias de la Asociacin Brisas del Titicaca, el
permanente objetivo de la administracin es aumentar la productividad como
vehculo para incrementar las posibilidades de competir con xito.
Se han establecido las lneas estratgicas a futuro, basadas en la visin.
Fomentar e incorporar la participacin de los diversos socios de la Asociacin en la
planificacin estratgica.
Poseer una gerencia que sea dirigida por alguien natal de Puno que se identifica
plenamente con los objetivos de la Asociacin le brinda una gran ventaja competitiva.
La Asociacin busca el desarrollo de la actividad turstica a travs de estrategias
desarrolladas en el presente plan.
Mejorar el reconocimiento de la Asociacin.

B. Marketing y Ventas (M)

Esta rea analiza la gestin comercial de la Asociacin Brisas del Titicaca con el objetivo
de captar, retener y fidelizar a los clientes a travs de la satisfaccin de sus
necesidades.
Mejorar la imagen promocional de la Asociacin.
Mejorar continuamente la presentacin de los shows a travs de la innovacin, el uso de la
tecnologa y una adecuada publicidad.
Atraer cada vez ms visitantes y turistas y as lograr visitantes contentos para generar an
mayor turismo directo.
Sobresalir y ser reconocidos a nivel nacional por la calidad de nuestros shows.
Hacer un mayor uso de las redes para promocionar nuestros eventos y llegar al pblico.
Mejorar nuestra publicidad a travs de nuestros videos en lnea dando a conocer la calidad
de nuestros shows y logrando una visita con garanta para cada uno de nuestros clientes.
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U.N.M.S.M.
F.C.A.

C. Operaciones y logstica- Infraestructura (O)

Para la danza u hora del show, se cuentan con materiales propios hechos de Huancayo con
alta calidad en el material usado.
Se cuenta con varios proveedores en lo que es insumos o ingredientes para la cocina, tanto
empresas especializadas como tambin mercados con vendedores con quienes se cuenta
con confianza.
El local cuenta con amplio espacio y un conjunto de sillas-mesas adecuadas a la hora del
show que brindan mucha comodidad y confort.
Los chef y cocineros tienen un ambiente organizacional agradable donde se desenvuelven
y proceden a actuar mejor.
De la misma manera, el elenco de danza cuenta con amplia confianza entre los
participantes, lo que facilita su desempeo en el escenario.
Proceso adecuado en la cocina con los recursos necesarios, en la menor cantidad de
tiempo con los ingredientes ms adecuados de ms alto estndar.
Los ensayos del elenco de danza permiten que a la hora de show se demuestre al mximo
el nivel del grupo de baile para la mayor satisfaccin de nuestros clientes.
Contamos con meseros que brindan la mayor comodidad al cliente a la hora del ingreso,
estancia y salida.
El ambiente es el idea para un show de danza, brindando en cada show una sensacin que
brinda cada regin en particular.

D. Finanzas y Contabilidad (F)

La empresa cuenta con un rea propia pertinente con las finanzas y contabilidad, y otro
rgano que funciona como contralor que es la Junta de Supervisin y Control.
Una parte importante de las inversiones que hace la empresa van dirigidas a la junta de
supervisin y de control (para los rganos de control)
Para los rganos de gestin, se destina una parte importante de inversin al rea de
Actividades Sociales y Recreativas, pero el de menor cantidad viene a ser el rea de
Actividades Educativas.
Fuerte inversin en implementacin de Sala de internet y la modernizacin de la inmobiliaria
- Salon principal.

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U.N.M.S.M.
F.C.A.

E. Recursos humanos (H)

El rea de recursos humanos de la Asociacin Cultural Brisas del Titicaca es una de las
reas ms fuertes de la organizacin ya que se preocupan en gran medida por sus
colaboradores y personal que labora con ellos, como veremos a continuacin.
El respeto y la confianza mutua son condiciones esenciales para una buena relacin en
Brisas del Titicaca.
Es importante que el personal tenga un balance entre su vida personal y laboral para
sentirse satisfechos a largo plazo, lograr su desarrollo integral, retenerlos, y atraer mayor
talento.
Las condiciones de trabajo flexibles son parte de la poltica, debiendo ejercerse con
responsabilidad.
Todo el personal que asiste a la pea, tiene derecho a la comida del da que ofrece la
Asociacin.
Hay evaluaciones constantes de desempeo de cada rea.
El equipo de trabajo est altamente capacitado y motivado.
El equipo laboral est comprometido con el cumplimiento de los objetivos de la institucin.
Hay cumplimiento de las Normas de seguridad y salud laboral.
Se ayuda a los colaboradores en relacin con sus problemas personales y dificultades.
Hay integracin y buenas relaciones humanas entre el personal.
Se realizan programas de recreacin laboral con la finalidad de integrar a los colaboradores
y a sus familiares.
Se resuelven los problemas planteados por los colaboradores.
Hay registros y control de personal, incluyendo su documentacin e historial laboral,
documentando promociones, mritos, felicitaciones, memorandos, llamados de atencin,
etc.
Se realiza la evaluacin anual del desempeo de los colaboradores.
El clculo de los beneficios sociales de los colaboradores es el adecuado.
El organigrama de la Asociacin Cultural Brisas del Titicaca es el siguiente:

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U.N.M.S.M.
F.C.A.

F. Sistemas de informacin y comunicaciones (I)

El rea de informacin y comunicaciones es el rea que necesita mayor atencin por parte
de la Asociacin Cultural Brisas del Titicaca ya que por contar con un pblico ya establecido
es decir comunicacin y publicidad boca a boca no se preocupan mucho por los medios de
comunicacin va internet.
La Asociacin Cultural Brisas del Titicaca en una organizacin comprometida con el uso de
Tecnologas de Informacin y Comunicacin que le permitan incrementar su eficiencia
operativa y aumentar los beneficios generados a los grupos de inters, gracias a una
gestin adecuada del conocimiento y de la informacin.
Implementar estrategias dirigidas a la innovacin tecnolgica.
Inversiones apropiadas dirigidas a la Innovacin Tecnolgica.
Realizar contratos de auspicios relacionados al campo de la TIC que servir de apoyo para
los programas de responsabilidad social y productos.
El estatuto manda la digitalizacin y resguardo de la informacin en un ente independiente.
Implementacin de cableado estructurado para transferencia de voz y datos categora y
redes inalmbricas de alto rendimiento.
Existe an un portal Web 1.0 de la Asociacin Cultural Brisas del Titicaca.

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U.N.M.S.M.
F.C.A.

La informacin solicitada es abierta para fines financieros, administrativos, estadsticos y

operativos.
Existe control, evaluacin tcnica y mantenimiento de los recursos informticos de la
Asociacin Cultural Brisas del Titicaca..
Hay control del inventario de los recursos de informtica.

G. Tecnologa e investigacin y desarrollo (T)

La Asociacin Cultural Brisas del Titicaca cuenta con un rea de tecnologa e informacin;
sin embargo, no es debidamente promovida y no tiene un accionar constante; es decir, no
tiene la actividad que la asociacin necesita.
En la actualidad, la organizacin cuenta con un sistema de cmaras de vigilancia aplicadas
a la seguridad de la institucin, colocadas en lugares especficos donde se pueda hacer un
control del desarrollo del personal y de lo que sucede dentro y a los alrededores de la sede.
Adems, como nueva adquisicin, se ha invertido en un sistema de luces de mayor calidad
y de acuerdo a las nuevas tecnologas, con el fin de mejorar la calidad de espectculo a
travs de un nuevo juego de luces que acompae de manera adecuada al gran trabajo del
elenco de danzas.
Se ha desarrollado un sistema de sonido eficaz, pues existe gran necesidad debido a la
combinacin de sonidos de los instrumentos de las orquestas, al sonido de la cabina de
audio, y al sonido de los micrfonos (cantante y presentador).
Considerando las variables de la auditora de tecnologa e investigacin y desarrollo, se
puede determinar lo siguiente:
Necesidad de tecnologa de punta. Por ejemplo, sistema de huella digital para la entrada y
salida de los trabajadores.
Necesidad de personal capacitado para el rea de tecnologa e informacin ya existente.
Falta de presupuesto anual para la innovacin de tecnologas tanto para el sistema de
seguridad como para la calidad de espectculo.
Falta de modernizacin y equipamiento para el rea de cocina y restaurant.
Necesidad de implementacin de computadoras modernas para las reas
correspondientes.

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b) Matriz Evaluacin de Factores Internos (EFI)

Esta matriz permite reconocer y resaltar las fortalezas con las que cuenta actualmente el
distrito e identificar las debilidades que deben minimizarse o revertirse a fortalezas a travs
de la implementacin de estrategias. Para la Asociacin Cultural Brisas del Titicaca se han
determinado fortalezas y debilidades.

MATRIZ DE EVALUACIN DE FACTORES INTERNOS (MEFI)

Factores determinantes de xito

Peso

Valor

Ponderacin

1. Conocimiento del folklore peruano

0.10

0.40

2. Alta calidad de espectculo

0.10

0.40

3. Ubicacin estratgica

0.06

0.18

4. Compromiso e identificacin de los trabajadores

0.07

0.28

5. Infraestructura

0.08

0.24

6. Posicionamiento de la marca ACBT

0.10

0.40

Fortalezas

SUB TOTAL

0.51

1.90

Debilidades
1. Falta de un Plan de Marketing

0.10

0.10

2. Falta de personal para Noches de Folklore

0.07

0.14

3. Baja calidad con respecto a las danzas de la costa

0.07

0.09

4. Poca variedad gastronmica

0.10

0.10

5. Falta de calidad a la atencin al cliente

0.10

0.10

6. Alta rotacin de personal

0.05

0.10

40

SUB TOTAL

0.49

0.63

TOTAL

1.00

2.53

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Valor:

4. Fortaleza mayor
3. Fortaleza menor
2. Debilidad menor
1. Debilidad mayor

Comentario: Gracias al anlisis interno AMOFHIT pudimos reconocer cules son los
puntos dbiles y fuertes de la Asociacin Cultural Brisas del Titicaca. Con el promedio
determinado a travs del MEFI se puede observar que no se est llevando la organizacin
por un mal camino pero hay factores que se pueden mejorar :
La capacitacin del personal en cuanto la atencin al cliente es importante, pues se
encuentran deficiencias en el trato a los clientes.
La carta gastronmica presenta limitaciones, es necesario la implementacin de ms platos
criollos e incluso de la regin selva, as como pastas y platos marinos. (En las noches de
Folklore puesto que su restaurante Puquinacocha s lo ofrece)
A pesar que se ha iniciado recientemente un programa de marketing, reimpulsando el
fanpage y la pgina Web; an es muy escasa la publicidad. Se necesita de un programa de
Marketing bien elaborado que pueda dar a conocer a personas que an no han disfrutado
de Brisas del Titicaca.
La calidad del espectculo es una de las mayores fortalezas; sin embargo la falta de
calidad de danzas de la costa no pasa desapercibida para las conocedores del folklore.
Brisas del Titicaca tiene un repertorio muy bien elaborado de la sierra pero hace falta
especialistas o capacitacin del elenco en danzas afro o de la selva- Este puede ser un
punto que la competencia puede aprovechar

Conclusiones
Brisas del Titicaca es lder en el mercado, ya ha logrado posicionarse en la mente de los
amantes del folklore y en los turistas. Sin embargo, puede potenciar sus capacidades an
ms y convertir las debilidades en fortalezas.
Necesita una implementacin de programas que velen por cada una de las debilidades para
revertirlas lo ms pronto posible y no dejar que la competencia aproveche el punto dbil de
la organizacin.

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Aspectos como marketing y versatilidad de danzas son las debilidades ms urgentes de

controlar. Pues de nada sirve ser el mejor y tener una gran calidad, si no es publicitada al
pblico en general; pues con la comunicacin boca a boca no se llegar a ms pblico y
clientes nuevos adems de la persistencia de los clientes leales.

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CAPTULO 5: INTERESES DE LA ORGANIZACIN Y OBJETIVOS DE

LARGO PLAZO
Es necesario establecer la Matriz de Intereses de la Organizacin (MIO), y, basados en la
visin, se establecen los OLP. Estos son los resultados que la organizacin espera alcanzar.
Cabe destacar que la sumatoria de los OLP llevara a alcanzar la visin, y de la
sumatoria de los OCP resultara el logro de cada OLP.

Intereses de la Organizacin
Segn DAlessio (2008), los inters organizacionales son fines que la organizacin intenta
alcanzar para tener xito en la industria y en los mercados donde compite; con fines
supremos basados en la organizacin en marcha y para el largo plazo.
La Asociacin cultural Brisas del Titicaca busca ser una organizacin eficiente y sostenible,
reconocida a nivel nacional e internacional por su trabajo en la preservacin, fomento y
difusin de la cultura Punea y tambin Peruana y por el nivel de satisfaccin y beneficios
generados a todos sus grupos de inters.

Potencial de la Organizacin
a.Demogrfico
A mitad del ao 2015 segn los datos del INEI, la poblacin del pas alcanza los 31 millones
151 mil 643 habitantes, de los cuales 15 millones 605 mil 814 son hombres y 15 millones
545 mil 829 son mujeres. Se estima que durante el presente ao nacern 578 mil 130
personas y fallecieron 175 mil 589, lo cual equivale a una tasa de crecimiento natural o
vegetativo de 13 personas por mil habitantes. El saldo neto migratorio internacional
(inmigrantes menos emigrantes) arroja una prdida de 64 mil 546 personas, por lo que el
crecimiento total en el ao 2015 asciende a 337 mil 995 personas, correspondiendo a una
tasa de crecimiento total de 11 personas por cada mil habitantes .

b. Geogrfico
El Per es un pas Sudamericano, Litoral, Andino, Altipl nico, Amaznico y Antrtico. Se
encuentra ubicado en la parte central y occidental de Amrica del Sur, extendindose al
continente Antrtico por factores geogrficos, ecolgicos y por antecedentes histricos.
Adems, conforman su territorio, las 200 millas de mar territorial en el Ocano Pacfico y la
respectiva plataforma continental.

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c. Econmico:
La economa peruana empez con buen pie el 2016. Tuvo un crecimiento extraordinario de
6.39% en diciembre 2015, en enero tuvo una expansin de 3.41%, sumando 78 meses en
terreno positivo, inform el jefe del Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI),
Anbal Snchez, precisando que en los ltimos 12 meses (febrero 2015-enero 2016) creci
3.40%.

d. Tecnolgico y cientfico:
El Per se mantiene en el puesto 90 en el ranking de la XIV edicin del Informe Global de
Tecnologa de la Informacin 2015, reporte que evala el impacto de las TICs en el proceso
de desarrollo y competitividad de 143 economas del mundo, inform la Sociedad Nacional
de Industrias (SNI) a travs del Centro de Desarrollo Industrial (CDI).

e. Histrico, psicolgico y sociolgico:

El Per es el origen de la cultura Inca por el legado histrico. Asimismo, en el territorio
peruano, se desarrollaron otras culturas como Paracas, Chavn, Nazca, Wari, Tiahuanaco,
Mochica, entre otros pueblos.

f. Organizacional y administrativo:
Segn la Constitucin Poltica del Per promulgada el 29 de diciembre de 1993, el Per es
una repblica democrtica, social, independiente y soberana.
Segn el artculo N 189 de la Constitucin Poltica del Per, el territorio de la repblica est
integrado por regiones, departamentos y distritos en cuyas circunscripciones se constituye y
organiza el gobierno a nivel nacional, regional y local.

Principios Cardinales
Los principios cardinales son los insumos fundamentales de los cuales se obtiene
informacin para poder desarrollar la matriz de intereses de La Asociacin Cultural Brisas
del Titicaca, hecho en que radica la importancia de analizar y definir los siguientes factores
para poder determinar un proceso coherente y consciente.
Influencia de terceras partes. A nivel mundial, los diferentes sectores de la industria y
comercio han cambiado significativamente, y, producto de la globalizacin, se ha generado
un impacto inevitable en todo el mundo. Gracias a esta apertura de mercado, la tecnologa
avanza mejorando el comercio, los servicios y la industria; estos se desarrollan
favoreciendo la productividad, las relaciones y los intercambios culturales en todos los
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pases. En este caso el apoyo a la difusin de la cultura punea a travs de las danzas y
shows artsticos avanza a paso lento pero cada vez ms seguro.
Contrabalance de intereses. La ubicacin geoestratgica del Per en Amrica del Sur, los
cuatro ejes o corredores de integracin entre Per, Brasil y Bolivia, y la riqueza cultural del
Per generan un gran reto para el pas en cuanto a inversin en proyectos de
infraestructura, transporte y tecnologa y claro en la inversin en cuanto a difusin de la
cultura peruana.
Lazos pasados y presentes. La cultura y costumbres han ido evolucionando con el paso
de los aos, cultura que emana de una raza nativa como lo es la cultura punea.
Actualmente, la cultura punea es valorada y reconocida a nivel mundial, la etnia ha sido de
mucho inters y esto se ha visto reflejado por el incremento de turistas en el Per,
rescatando su cultura andina, sus costumbres, su folklore, sus danzas, etc. lo cual favorece
enormemente.
Conservacin de los enemigos. Convertir a un enemigo en un aliado se hace con
inteligencia, esto debe ser con estrategia, no se debe ganar enemigos, se debe ser cautos,
pero es necesario recalcar que tambin los enemigos pueden ayudar a crecer, se deben
analizar las fortalezas de nuestra competencia y saber de qu manera se pueden
complementar y proteger. Siempre con la mejora continua de la calidad de nuestros shows
para garantizar ello.

Matriz de Intereses Organizacionales (MIO)

La matriz de intereses sectorial intenta mostrar, de manera sencilla, a los organismos e
instituciones que compartan la visin con los del sector y el grado de inters que estas
organizaciones tienen con el logro de los objetivos de esta, pero tambin presenta a
aquellas instituciones u organizaciones que presentan conflictos de inters.
Intensidad del Inters
Inters Organizacional

Vital

Importante

Perifrico

1. Incrementar el turismo
en el Per

MINCETUR

Gobierno
regional

Municipios distritales
del sector

2. Mejorar la calidad del

show

Profesores de
la asociacin

Inversionistas
asociados

3. Mejorar la calidad de la
infraestructura

Inversionistas
asociados

4. Revalorizacin de la
cultura punea y peruana

MINCETUR

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Cooperacin
regional

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5. Reconocimiento
internacional

Cooperacin
internacional

Comentario:
Es importante establecer la Matriz de Intereses organizacionales para as poder establecer
los objetivos de largo plazo que establecer la Asociacin cultural Brisas del titicaca y saber
los organismos que tienen importancia en su realizacin.

Objetivos de Largo Plazo

OLP1: Difundir las diversas expresiones culturales de Puno y el Per por todo el pas y a
nivel internacional.
OLP2: Mejorar la infraestructura para as contar con un local mucho ms grande que
permita implementar diversos talleres y as fomentar la revalorizacin de la cultura punea
y peruana.
OLP3:Crear e implementar una cultura organizacional dinmica y proactiva que ayude a la
implementacin de los cambios necesarios para poder alcanzar la realidad futura deseada,
minimizando los obstculos que puedan dificultar este logro, sobre todo en las costumbres y
hbitos de los integrantes del sector.
OLP4: Implementar un programa integral para el desarrollo de capacidades empresarial y
de revalorizacin de la cultura rural en los emprendimientos.
OLP5: Posicionar el nombre Asociacin Cultural Brisas del Titicaca y ser reconocidos
internacionalmente.

CAPTULO 6: EL PROCESO ESTRATGICO

a) Matriz Fortalezas Oportunidades Debilidades Amenazas (FODA)

La matriz FODA es una matriz de doble entrada mediante la cual se obtienen estrategias
especficas provenientes de la interaccin de las oportunidades y amenazas del entorno; y
las fortalezas y debilidades propias de la organizacin.
Se obtienen cuatro cuadrantes:
FO: fortalezas y oportunidades (explotar)
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DO: debilidades y oportunidades (buscar)

FA: fortalezas y amenazas (Enfrentar)
DA: debilidades y amenazas (Evitar)
Desarrollar un serio y concienzudo anlisis del entorno, de la competencia y del intorno
ayudar mucho a generar las estrategias de los cuatro cuadrantes (D Alessio, 2008).
La matriz EFI proporcionar las fortalezas y debilidades; mientras que la matriz EFE, las
oportunidades y amenazas.

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Comentario :
A travs de la matriz FODA, se ha desarrollado estrategias que ayudarn a fortalecer la
posicin de la ACBT. Es una organizacin lder; sin embargo, hay muchos problemas
internos, algunos conocidos por el mundo de la danza y el folklore; y otros que no, pero son
de vital importancia resolverlos pues frenan el avance de la ACBT. Creemos que puede
tener una posicin an mayor y obtener mayor prestigio a nivel internacional, lo cual es de
suma importancia en la visin propuesta.
b) Matriz Posicin Estratgica y Evaluacin de la Accin (PEYEA)
La matriz PEYEA indicar cul es la situacin actual de la Asociacin Cultural Brisas del
Titicaca; es decir, su postura estratgica.
Se construye a travs del anlisis de los factores relativos a la industria:
Fortaleza de la industria
Estabilidad del entorno
Y los factores relativos a la organizacin:
Fortaleza financiera
Ventaja competitiva

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Comentario:
Como consecuencia de este anlisis, en el polgono de la MPEYEA, se establece que la
postura estratgica para la Asociacin Cultural Brisas del Titicaca es conservadora, a travs
del cual la organizacin deber buscar una estabilidad financiera. Adems debern adoptar
esta postura conservadora en cuanto a sus productos competitivos (en este caso servicios)
y adems innovar.
Esto lo comprobamos gracias a la entrevista que le hicimos al administrador de Brisas del
Titicaca, en la cual nos coment que actualmente se encuentran en una poca de
austeridad, reduciendo costos en miras a la productividad. Sin embargo, buscando la
innovacin para ir adelante sobre la competencia.
Por ejemplo, estn desarrollando nuevas danzas y/o mejorando, puesto que las
coreografas propuestas tienen muchos aos; para esto han contratado profesores de la
zona de donde proviene de la danza para un mejor desarrollo e identificacin con las
danzas y coreografas.

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Entrevista al administrador de la Asociacin Cultural Brisas del Titicaca: Guillermo

Hidalgo Muro

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c) Matriz Boston Consulting Group (BCG)

La matriz BCG relaciona la participacin de mercado y la generacin del efectivo con la tasa
de crecimiento de ventas de la industria y el uso del efectivo, esta relacin ubicar a las
variables dentro de un cuadrante.
Para el desarrollo de la MBCG, se opt por considerar como divisin o portafolio a la
situacin actual de los principales competidores de la Asociacin Cultural Brisas del Titicaca
analizados en la Matriz de Perfil Competitivo (MPC): Pea del Carajo (3.20) y La
Candelaria, Pea turstica (2.80).

Comentario:
Dentro de los principales competidores, se ha considerado a la Pea del Carajo dentro de
la divisin Estrella debido a su alta participacin del mercado y a su gran demanda. La
Candelaria, Pea turstica fue considerada dentro de la divisin Signos de Interrogacin
ya que tiene baja participacin en el mercado en comparacin a Brisas del Titicaca y la
pea Del Carajo, pero al estar dentro de una industria de alto crecimiento tiene muchas
oportunidades.
Brisas del Titicaca se encuentra dentro de la divisin Estrella puesto que tiene una alta
participacin en el mercado, a pesar que la pea Del Carajo obtuvo mayor puntaje en la

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Matriz de Perfil Competitivo, esta solo se especializa en las danzas afroperuanas; mientras
que Brisas del Titicaca se caracteriza por la variedad (3 regiones) lo que le da una ventaja
competitiva.
Adems para conservar su posicin dominante deber invertir sustancialmente, lo cual lo
hacen gracias a la nueva gestin administrativa en publicidad y en potenciar el capital
humano (elenco de danzas) a travs de la innovacin en las coreografas.
d) Matriz Interna Externa (IE)
La MIE toma en consideracin los resultados obtenidos en la Matriz de Evaluacin de los
Factores Externos (MEFE) y de la Matriz de Evaluacin de los Factores Internos (MEFI) y
permite determinar el tipo de estrategia que la Asociacin Cultural Brisas del Titicaca deber
usar.
De acuerdo a los ponderados obtenidos:
Matriz de Evaluacin de los Factores Externos (MEFE): 2.53
Matriz de Evaluacin de los Factores Internos (MEFI): 2.58
Brisas del Titicaca cae en el V cuadrante cuyas estrategias estn orientadas a retener y
mantener. Por lo cual se debe desarrollar selectivamente para mejorar, a travs de
innovaciones coreogrficas, potencializacin de los platos de comida, potenciar el capital
humano. Adems al estar en este cuadrante puede desarrollar estrategias como
penetracin en el mercado y desarrollo de productos, lo cual es vlido pues se debe
potencializar la oferta de servicios que brinda

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Comentario:
Brisas del Titicaca se encuentra en una buena posicin, casi llegando a una posicin
fuerte dentro de esta matriz. Lo que significa que an se necesita potencializar y
mejorar ciertos factores. Segn nos coment el administrador, se est trabajando en
los puntos dbiles, como son la comida y la capacitacin del personal de servicio al
cliente. Pero siempre fortaleciendo, su principal capital humano, el elenco de danzas,
dndole las herramientas necesarias para su constante crecimiento.

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e) Matriz Gran Estrategia (GE)

La matriz de la Gran Estrategia permite evaluar y definir las estrategias alternativas y
determinar la posicin en la cual se encuentra, con base en el crecimiento de
mercado, si es rpido o lento, as como la posicin competitiva, si es fuerte o dbil.

Brisas del Titicaca se encuentra ubicada en el primer cuadrante, puesto que posee una
posicin estratgica. Primero, porque se encuentra dentro de un mercado prometedor, en el
que el folklore peruano y la gastronoma son un boom internacional. Y segundo, ya es
considerado lder y est posicionado en la mente de mucho pblico.
Al estar en este cuadrante se puede asumir riesgos agresivamente cuando sean
necesarios, pues al ya tener una buena posicin existe una defensa ante las cadas.
Las estrategias apropiadas para estas organizaciones son las de concentracin en los
mercados (penetracin en el mercado, desarrollo de mercados) y en los productos
(desarrollo de productos)
Comentario:
La Asociacin Cultural Brisas del Titicaca es considerada lder, a pesar que en cuanto a la
MPC la pea Del Carajo obtuvo mayor puntaje, pertenecen al mercado del folklore peruano
pero mantienen una lnea distinta; mientras que uno se especializa en la afrocultura, el otro

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en la variedad de las tres regiones peruanas. Tiene una posicin fuerte en el mercado y
gran talento humano como para arriesgar con las estrategias.

f) Matriz de Decisin
La MDE permite apreciar las repeticiones de cada estrategia en las cinco matrices
realizadas: (a) FODA, (b) PEYEA, (c) BCG, (d) IE, y (e) GE; se debe cuantificar las
repeticiones y retener las estrategias con mayor repeticin. Se obtuvieron 10 estrategias.

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COMENTARIO: A travs de esta matriz se han seleccionado 4 estrategias que son

repetidas en las matrices anteriores. Creemos debido a esto, que la ACBT debe potenciar
en primera instancia la publicidad y/o marketing , pues es as como se traer ms clientes y
adems fidelizarlos. Pero para esto se necesita estar preparado, es decir mejorar en las
deficiencia que se tenga para dar un buen servicio a los clientes actuales y a los futuros
clientes.

g) Matriz Cuantitativa Planeamiento Estratgico (CPE)

La MCPE permite clasificar las estrategias y obtener una lista priorizada de estas; para ello,
las entradas de la matriz son los factores claves de xito determinados en las Matrices EFI
y EFE. Para cada estrategia resultante de la MDE, se determina un Punto de Atractividad
(PA), del que, multiplicado por el peso de cada factor de xito, se obtiene el Puntaje de
Atractividad (TPA) de la estrategia determinante para la nueva seleccin de estrategias.

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Del anlisis de la MCPE para la ACBT, se han seleccionado 4 estrategias consideradas

atractivas por obtener un puntaje mayor que cinco:
Vigilar la fidelizacin de los clientes para atraer mayor demanda
Crear programas que fomenten la difusin cultural en zonas donde no se prctica
Formacin de un plan de marketing para penetrar en los que an no conocen la ACBT,
peruanos, residentes extranjeros
Actualizar y mejorar el repertorio coreogrfico evitando la distorsin de la cultura
COMENTARIO:
Las estrategias finales son pocas pero apropiadas para que la ACBT conserve su posicin
de lder. Tal cual nos lo dijo el administrador, no exista un plan de marketing y
recientemente han comenzado a atacar las redes sociales con promociones, concursos
como para mantenerse en la venta y planes de consumidor y penetrar en aquello que an
no conocen la ACBT.

h) Matriz Rumelt
La MR analiza las estrategias retenidas en la MCPE en base a cuatro criterios: (a)
consistencia, (b) consonancia, (c) factibilidad, y (d) ventaja. En cuanto a la consistencia,
este criterio evala que no exista contradiccin entre las estrategias y polticas de la
empresa. La consonancia implica que las estrategias sean flexibles, que se adapten al
entorno. La factibilidad indica que las estrategias no deben originar sobrecostos ni
subproblemas. Respecto a la ventaja, las estrategias deben fomentar las ventajas
competitivas en la empresa.

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k) Matriz de Estrategias vs. Objetivos Largo Plazo

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CAPTULO 7: IMPLEMENTACIN ESTRATGICA

A lo largo del trabajo se ha hecho un anlisis integral de la organizacin, ya una vez que
tenemos planteados los objetivos de largo plazo y sus respectivas estrategias comenzamos
con la puesta en marcha de estas medidas en la empresa; es decir, convertimos el plan
estratgico en acciones y posteriormente en resultados.

7.1 Objetivos de corto plazo

Los objetivos de corto plazo se hacen de acuerdo a los objetivos de largo plazo definidos en
el captulo V, estos a su vez sirven como hitos que miden y cuantifican cmo avanzan los
OLP.
Visin: Para el ao 2021, la Asociacin Cultural Brisas del Titicaca ser una organizacin
eficiente y sostenible, reconocida a nivel nacional e internacional por su trabajo en la
preservacin, fomento y difusin de la cultura Punea y tambin Peruana y por el nivel de
satisfaccin y beneficios generados a todos sus grupos de inters.
OLP1: Difundir las diversas expresiones culturales de Puno y el Per por todo el pas y a
nivel internacional.
OCP1: Para el 2019, aumentar el nmero de locales al interior del Per empezando
por los exteriores de Lima.
OCP2: Aumentar el nmero de actividades artsticas, diversificando no slo en baile
sino teatro y cantos.
OCP3: Incrementar el recurso intangible de la organizacin, de manera que aumente
su reputacin al exterior del pas.
OLP2: Contar con un local mucho ms grande que permita implementar diversos talleres y
as fomentar la revalorizacin de la cultura punea y peruana.
OCP1: Para el 2018, contar con un club donde se den todas las expresiones
artsticas sin limite de espacio como existe actualmente en la Asociacin Cultural
Brisas del Titicaca.
OCP2: Para el 2018, a mediados, dentro del club crear nuevos talleres
gastronmicos y, asimismo, tener un lugar especial para animales autctonos de la
sierra peruana.
OLP3:Crear e implementar una cultura organizacional dinmica y proactiva que ayude a la
implementacin de los cambios necesarios para poder alcanzar la realidad futura deseada,

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minimizando los obstculos que puedan dificultar este logro, sobre todo en las costumbres y
hbitos de los integrantes del sector.
OCP1: Capacitar a todos los empleados claves en el servicio de la Asociacin
Cultural Brisas del Titicaca.
OCP2: Minimizar el nmero de rotacin de personal producto de los nuevos cambios.
OCP3: Mantener los empleados clave que brindan el servicio de entretenimiento a
los clientes, es decir a nuestros bailarines estrella.
OLP4: Implementar un programa integral para el desarrollo de capacidades empresariales y
de revalorizacin de la cultura rural en los emprendimientos.
OCP1:Proponer a la alcalda de la regin Puno un programa integral auspiciada por
los dos.
OCP2: Incrementar en la conciencia de los de la poblacin rural de su potencial
turstico.
OCP3: Incrementar la Responsabilidad Social Empresarial a fin de que la marca
Asociacin Cultural Brisas del Titicaca tenga fuerte presencia en el interior del pas.
OLP5: Posicionar el nombre Asociacin Cultural Brisas del Titicaca y ser reconocidos
internacionalmente.
OCP1: Crear ferias artsticas auspiciadas por la municipalidad del distrito o regin y
la propia Asociacin Cultural Brisas del Titicaca.
OCP2: Incrementar la publicidad por las redes sociales, llegando a estar presentes
en todos los mbitos de la internet.
OCP3: Participar en ferias internacionales y destacar dentro de esas actividades
incrementando el nmero de medallas.

7.2 Recursos Asignados a los Objetivos de Corto Plazo

DAlessio seal que los recursos asignados permitirn ejecutar los OCPs seleccionados.
Recursos tangibles y humanos: Son aquellos que permitirn tomar acciones y
ejecutar las OCPs.

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La Asociacin Cultural Brisas del Titicaca cuenta actualmente con docenas de mesas, sillas,
platos, ollas, cubiertos y todo lo que sea necesario para que un restaurante pueda
funcionar. A su vez, para el escenario, cuenta con luces especiales para darle un efecto
mgico al baile, cuenta con un vestuario especial completo de prendas tpicas de cada tipo
de baile costumbrista, asimismo tambin cuenta como recurso humano nuestro personal, ya
que al ser un negocio de servicios, es por su gran labor dentro de la empresa que este es
exitoso y rentable; sin embargo, estos recursos slo logran satisfacer las necesidades de un
local.
Proponemos la compra de ms bienes de este tipo para su uso en la apertura de un nuevo
local en el interior del pas, y contratar igual de talentoso personal que el que existe
actualmente para que la cantidad de estos recursos cumpla con las mismas exigencias que
la sede central, en Av. Brasil, cerca a Plaza Bolognesi, Lima.
En las ferias y talleres, llevar nuestros platos y nuestro grupo de danza, que destaquen
entre los dems grupos competidores y que permanezcan en la mente de nuestros futuros
clientes.
Recursos Intangibles:
La Asociacin Cultural Brisas del Titicaca cuenta actualmente con cierta reputacin de
prestigio alrededor de Lima y a cierto nivel internacional por sus medallas de primer puesto
en varias competencias. Es cierto que la competencia actualmente supera en cuanto a este
intangible, esto por su estratgica ubicacin en una zona muy concurrida de Lima.
La cultura organizacional dentro es muy estrecha y clida, los colaboradores se conocen
unos a los otros y llevan trabajando meses juntos como uno slo, tanto en los ensayos de
baile como en los bailes mismos, son muy flexibles a los cambios y disfrutarn ms del
trabajo en el que participan con los incentivos adecuados dentro.
Para aplicar los programas integrales correspondientes ser necesario una capacitacin
completa para toda la masa trabajadora dentro de la empresa, para lo cual le prepararemos
para las futuras rotaciones entre sedes, y si de alguna manera se observan rechazos, se
evaluarn las razones y trataremos de brindar facilidades del caso.

7.3 Polticas que guiarn los OCPs

OCP1: Para el 2019, aumentar el nmero de locales al interior del Per empezando
por los exteriores de Lima.
P1: Continuar expandindose a travs de talleres y publicidad.
P2: Destinar un fuerte porcentaje de los ingresos a los futuros locales para su construccin.

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F.C.A.

OCP2: Aumentar el nmero de actividades artsticas, diversificando no slo en baile

sino teatro y cantos.
P1: Conseguir talentos en estos rubros e ir renovando los que tenemos.
P2: Renovar los materiales de la escenografia y acomodoarlo a los nuevos espectaculos.
OCP3: Incrementar el recurso intangible de la organizacin, de manera que aumente
su reputacin al exterior del pas.
P1: Velar por la cultura organizacional.
P2: Fomentar la marca en todas las actividades
OCP4: Para el 2018, contar con un club donde se den todas las expresiones
artsticas sin limite de espacio como existe actualmente en la Asociacin Cultural
Brisas del Titicaca.
P1: Destinar un fuerte porcentaje hacia la adquisicin de un terreno y la posterior
construccin del club.
P2: Priorizar este club cmo mayor fuente de ingreso.
OCP5: Para el 2018, a mediados, dentro del club crear nuevos talleres
gastronmicos y, asimismo, tener un lugar especial para animales autctonos de la
sierra peruana.
P1: Fomentar las actividades expresivas del interior del pas
P2: Rescatar y exhibir animales tales cmo alpacas, llamas y vicuas con un ambiente
adecuado.
OCP6: Capacitar a todos los empleados claves en el servicio de la Asociacin
Cultural Brisas del Titicaca.
P1: Todas las capacitaciones debern ser dictadas por profesionales.
P2:Nadie deber faltar a las clases ni una sola vez.
P3: Incentivos para que aprendan ms rpido los cambios.
OCP7: Minimizar el nmero de rotacin de personal producto de los nuevos cambios.
P1:Alentar a seguir los cambios dia a dia
P2: Fomentar la unin y el no a la desercin
OCP8: Mantener los empleados clave que brindan el servicio de entretenimiento a
los clientes, es decir a nuestros bailarines estrella.
P1: Mantenerlos incentivados en sus actividades siempre.
P2: Alimentar la cultura organizacin con viajes y ms premios.
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F.C.A.

OCP9: Proponer a la alcalda de la regin Puno un programa integral auspiciada por

los dos.
P1: Fomentar la RSE con la capacitacin de las familias en el mbito empresarial.
P2: Promover el potencial turstico de la zona punea y aumentar los puestos de trabajos a
su vez.
OCP10: Incrementar en la conciencia de los de la poblacin rural de su potencial
turstico.
P1: Mantener informados al pueblo puneo con datos estadsticos
P2: Velar por el buen manejo de las empresas que funcionan actualmente.
OCP11: Incrementar la Responsabilidad Social Empresarial a fin de que la marca
Asociacin Cultural Brisas del Titicaca tenga fuerte presencia en el interior del pas.
P1: La marca se promueve con las acciones de la empresa en el RSE.
P2: Asegurarse de que todas las acciones de la empresa sean ticas y morales.
OCP12: Crear ferias artsticas auspiciadas por la municipalidad del distrito o regin y
la propia Asociacin Cultural Brisas del Titicaca.
P1: Establecer puntos de reunin de para nuestros grupos de inters cerca a sus hogares.
P2: Fomentar la expresin artstica del Per en diversos lugares pero de bajo presupuesto.
OCP2: Incrementar la publicidad por las redes sociales, llegando a estar presentes
en todos los mbitos de la internet.
P1: Asegurarse de subir informacin actualizada y fidedigna a la esencia de la Asociacin
Cultural Brisas del Titicaca.
P2: Asegurarse de tener un aspecto moderno y al mismo tiempo folklorico en cada
publicacin.

7.4 Estructura de la organizacin Asociacin Cultural Brisas del Titicaca

DAlessio sealaba que la estructura organizacional es aquella que ayudar a la
organizacin en implementar las estrategias a travs de las poltica formuladas. Esto quiere
decir que la estructura ser importante en toda organizacin; por ello, se debe partir de una
estructura actual y luego evaluarla hasta que ayude a la organizacin a lograr la
implementacin de las estrategias, de manera ordenada y sincronizada.

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F.C.A.

Para esta serie de OCPs y polticas, el actual organigrama no necesitar muchos cambios
ms que la mejora de procesos y aadir nuevos puestos que sean capaces de encargarse
de los materiales y procedimientos para los nuevos locales y el club. Asimismo, tambin un
administrador y su equipo tcnico por cada local, contando tambin todos los empleados
dentro, por ejemplo los cocineros, meseros, los profesores de danza de los talleres nuevos
y un nuevo equipo de danza folklorico.
Para mejorar la presencia en las redes sociales, dentro del rea de Marketing debe crearse
un departamento que se encargue de pginas especiales cmo Facebook, Twitter e
Instagram, penetrando as en la mente de las personas en sus ratos de ocio.
Dentro del rea de Actividades Culturales, Artsticas y Educativas se propone un nuevo ()
denominado () de taller culinario en donde se puedan dictar clases por personas
capacitadas en la instruccin de cocina folklrica de cada regin del pas.
Asimismo se aconseja que en la estructura, dentro del rea de Finanzas y Administracin,
en el () de Tesorera puedan considerar una inversin en Puno en cuanto a los planes y
programas integrales dirigidos hacia la emprendedura de empresas sin que estas puedan
quebrar al ao, as mejorando la calidad de vida de aquella regin aumentando la cantidad
de puestos de trabajo y aprovechando el potencial turstico dentro.

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7.5 Medio ambiente, Ecologa y Responsabilidad Social

DAlessio piensa que el propsito de hacer este trabajo no slo es el de generar mayor
rentabilidad, sino tambin que la sociedad mejore en su conjunto para el bienestar y bien
comn.
Nosotros como organizacin dirigida a los servicios, nuestros residuos no llegan a ser
txicos y tratamos en su mayora de reciclar lo que sobra. Asimismo, se trata de asegurar la
limpieza de Puno y que se mantenga como lugar turstico, principalmente el lago Titicaca
como fuente de ingresos del departamento.

7.6 Recursos humanos y motivacion

El recurso humano dentro de la Asociacin Cultural Brisas del Titicaca es fundamental
puesto que se trata de una organizacin dirigida a los servicios, el recurso humano dentro
es el principal motor que asegura el xito de la empresa dentro de la industria.
Nuestro personal se encuentra preparado para los eventos que aparecen en los
calendarios, asimismo ensayan sus bailes antes de las presentaciones y como motivacin,
se propone incentivarlos con fiestas o salidas, incluso viajes para ellos para que se
comprometan an ms como grupo de danza, asu vez los cocineros, meseros y de
seguridad.
Nuestro personal en lugar de ser una oposicin de cambio, debemos estar seguros de que
favorecer el plan estratgico. En caso de que haya inconvenientes, se tratar de brindar
facilidades, pero el plan estratgico es un cambio para bien de toda la empresa.

7.7 Gestin de cambio

Para que la implementacin sea un exito, la mentalidad de las personas dentro debe ser de
cambio. No debe existir una barrera contra este plan estratgico, sino debemos estar
seguros de que este cambio motivara a la gente de que estarn participando en algo
grande, no somo como personas sino como parte de una organizacin.
Establecer un sentido de urgencia. A traves del analisis externo e interno, se vio que
existen ciertas deficiencias, debilidades y amenazas las cuales tenemos que superar si
queremos salir adelante cmo organizacin.
Generar un grupo empoderado de agentes de cambio. Se debe identificar los
profesionales con liderazgo. Es una oportunidad para los grupos de danza de poder

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F.C.A.

hacerse conocer en otros lugares de Lima, incluso si es su primera vez, tambin pueden
hacerse notar fuera del pas.
Comunicar la visin. Esto ser ms fcil cuando el personal dentro sepa cual es la visin,
tratando de inspirarlos a llegar hasta esa situacin futura deseada
Comentario:
La Asociacin Cultural Brisas del Titicaca para que implemente las OLP expresadas en el
captulo V, necesitar de una serie de OCPs que puedan medir si se est alcanzando los
primeros objetivos trazados. A su vez, esto necesitar de que siga una serie de polticas
especiales para que no se desvirte de su camino. Tambin necesita un cambio ligero en la
estructura organizacional, mejorando los procesos con la capacitacin general (y exterior,
ubicado en Puno a sus habitantes como objetivo de la Responsabilidad Social Empresarial)
y agregar unos departamentos dentro de las reas de Administracin de Procesos, rea de
Finanzas y Administracin y rea de Actividades Culturales y Talleres.
Asimismo los recursos destinados ya existentes y los necesarios para los nuevos locales,
como tambin para las ferias co-presididas por la municipalidad del distrito.

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CAPTULO 8: EVALUACIN ESTRATGICA

EJES Y OBJETIVOS ESTRATGICOS
De la visin reformulada de Brisas del Titicaca fueron extrados cuatro ejes
estratgicos, de los cules, por cada uno, se plante un objetivo estratgico, y a su vez
estos se desdoblaron en varios objetivos especficos. Recalcando que todos estos se
enfocan al largo plazo.

EJE 1
Excelencia Operativa
La Excelencia Operativa, que en esencia consiste en hacer correctamente las cosas
correctas; busca ejecutar de la mejor manera posible lo definido en el plan; en ltimas es
desarrollar las actividades de la organizacin de tal forma que se traduzcan en los mejores
resultados tcnicos y financieros. Para implementar exitosamente un programa de
Excelencia Operacional se deben trabajar simultneamente todas y cada una de las reas
mencionadas, mediante la aplicacin de polticas de formacin, motivacin, incentivacin,
reconocimiento y desarrollo eficaz del talento humano, fundamentadas en la misin y
enfocadas en la visin corporativa.
Objetivo Estratgico 1: LOGRAR LA EXCELENCIA OPERATIVA A

TRAVS DE LA

CREACIN DE VALOR
En un entorno altamente voltil como en el que vivimos, hay que buscar e identificar
aquellas oportunidades que constituyan creacin de valor. Esto exige una constante
renovacin de conocimientos y aptitudes, innovacin, bsqueda de ventajas en el medio y
largo plazo, y no slo ganancias a corto, todo ello unido a la incorporacin a la empresa de
los medios necesarios, que posibiliten una adecuada toma de decisiones.
Objetivo Especfico 1.1: MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD
Si bien la productividad es una condicin necesaria pero no suficiente para el xito
econmico de una organizacin, es claro que entre mayor sea la productividad de la
organizacin mayor ser la probabilidad de que sta sobreviva y prospere econmicamente
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F.C.A.

en el tiempo. Tomando en consideracin lo anterior, para incrementar la productividad, se

requiere incrementar el desempeo de la gente en la organizacin.
Objetivo Especfico 1.2: AMPLIAR Y MEJORAR LA EFICIENCIA DE LA CADENA DE
ABASTECIMIENTO
Se debe buscar tener una comunicacin integral entre proveedores y clientes, as
evitaramos incertidumbres que podran generarse en cuanto al abastecimiento.
Pero tambin se busca contar con diferentes tipos de proveedores, donde como empresa
podamos decidir de acorde a nuestro inters con cul de ellos trabajar. As veramos ms
alternativas de decisin.
Objetivo Especfico 1.3: FOMENTAR LA INNOVACIN E INCREMENTAR LA
INVERSIN EN INVESTIGACIN Y DESARROLLO
Su trabajo consiste en llevar a cabo un proceso de investigacin que permite, por un lado,
conseguir innovaciones que aplicar a los productos existentes, y por otro desarrollar
prototipos de otros nuevos. Con una adecuada inversin se podr conseguir que la
concepcin tcnica y el diseo de los productos sean superiores a los de la competencia, lo
cual repercutir muy positivamente en la imagen de marca de la empresa.
Objetivo Especfico 1.4: IMPLEMENTAR SISTEMAS Y ESTNDARES DE
RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL
La responsabilidad social no tiene que ver solamente como una forma de realizar trabajos
sociales en la comunidad, sino se trata ms bien de una estrategia de la empresa en la cual
refleja sus valores y debe ser tratada como tal.
Las empresas que practican responsabilidad social adems obtienen otros beneficios como
ser ms atractivas para los clientes, para sus empleados y para los inversionistas; razn por
la cual son ms competitivas y pueden obtener mayores ganancias.

EJE 2
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F.C.A.

Calidad Total
Calidad Total proporciona una concepcin global que fomenta la Mejora Continua en la
organizacin y la involucracin de todos sus miembros, centrndose en la satisfaccin tanto
del cliente interno como del externo.
Objetivo Estratgico 2: LOGRAR LA MEJORA CONTINUA DE LA ATENCIN AL
CLIENTE PARA LA ALTA SATISFACCIN DE NUESTROS CONSUMIDORES.
Proseguir un proyecto de mejora continua, uniendo ciertas reas y comprometindonos con
esta filosofa.
Objetivo Especfico 2.1: OFRECER ATENCIN DE CALIDAD EN TODOS NUESTROS
SERVICIOS.
Consiste en crear nuevos productos para el mundo, en construir algo que no existe o que
existe pero de la mejor calidad, en inventar satisfactores nuevos.
Objetivo Especfico 2.2: OFRECER PRECIOS COMPETITIVOS DE ACUERDO AL
SECTOR
Una estrategia competitiva de precios tiene que tener en cuenta todas las variables
controlables, as como las variables que no se pueden controlar, como la confianza de los
consumidores. Una buena estrategia competitiva de precios anima a los clientes a preferir
una opcin de otra.
Objetivo Especfico 2.3: POTENCIAR LA INFRAESTRUCTURA Y LA SEGURIDAD
CONSTANTE A LOS ALREDEDORES.
Se busca bsicamente ampliar el local, una infraestructura adecuada nos brindar mejor
posicionamiento y a los clientes una mayor comodidad, adems de mejorar la seguridad de
los alrededores porque como sabemos el centro de Lima y a horas muy tarde es peligroso y
eso genera miedo.

EJE 3
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Desarrollo Integral
El desarrollo integral empresarial es un proceso donde los trabajadores y empresarios estn
organizados y controlando sus recursos en donde se requiere un ser humano con energa e
iniciativa personal; con visin, y valores para transmitir estas actitudes a sus colaboradores
o socios.
Objetivo Estratgico 3: AUMENTAR LA RENTABILIDAD Y LIDERAR EL MERCADO DE
PEAS EN LIMA METROPOLITANA.
Apunta a lograr una rentabilidad mayor y ser la mejor pea en Lima Metropolitana.
Objetivo Especfico 3.1: INCREMENTAR LAS VENTAS Y GENERAR VALOR A LOS
CLIENTES
Generar valor para el cliente significa dar algo en lo cual se sienta realmente agradecido,
haber cumplido con lo que se esperaba o, an mejor, haber cumplido con lo que se
necesitaba
Generar

y
valor

agregado

lo
para

que
el

cliente

se
no

se

trata

quera.
de

magia.

La clave para dar valor a sus clientes est en los pequeos detalles, entonces es hora de
empezar a mejorar los servicios.
Objetivo Especfico 3.2: POSICIONAR LA IMAGEN Y PRESTIGIO DE BRISAS DEL
TITICACA.
Posicionamiento es el lugar que ocupa nuestra marca en la mente del consumidor.
Buscaremos permanecer y ser la primera opcin en que piense la gente al momento de
hablar de peas.
Objetivo Estratgico 4: POTENCIAR LA FORMACIN Y SATISFACCIN DEL
TALENTO HUMANO.
Se basa en la adquisicin de conocimientos tcnicos y psicolgicos para que puedan
desarrollar mejor sus actividades y su profesionalidad; para conseguir mayores niveles de
produccin y un valor aadido.
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U.N.M.S.M.
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Objetivo Especfico 4.1: IMPLEMENTAR PROGRAMAS DE CAPACITACIN INTEGRAL

PARA LOS COLABORADORES.
Toda capacitacin es muy importante durante la vida laboral y profesional, ya que de esta
depende el funcionamiento que debe tener el trabajador o grupo asociado, la capacitacin
es el punto fuerte para que haya un desarrollo exitoso.
Objetivo Especfico 4.2: MEJORAR EL CLIMA Y LA CULTURA PARA ELEVAR EL
NIVEL DE SATISFACCIN DE LOS TRABAJADORES.
El clima y la cultura organizacional constituyen dos componentes de esencial importancia
para la elevacin de la productividad laboral. El clima organizacional es un componente
esencial del proceso de socializacin del conocimiento y la cultura. La socializacin de la
cultura y del conocimiento en una organizacin es una premisa fundamental de su xito en
tiempos donde la colaboracin es fuente de ventajas competitivas.

EJE 4
Difusin Cultural
Comprometidos con difundir la cultura peruana para crear un mayor sentimiento
patriota en nuestro pas adems de la admiracin de los extranjeros por el folclore peruano.
Objetivo Estratgico 5: LOGRAR LA DIFUSIN E INTEGRACIN DEL FOLKLORE
PERUANO.
Objetivo Especfico 5.1: PROMOVER, DIVULGAR Y FOMENTAR LA CULTURA
PUNEA.
Fomentar la diversidad de la cultura punea con sus tpicas comidas, costumbres, bailes y
etc.
Objetivo Especfico 5.2: DIFUNDIR BAILES PROPIOS DE PUNO.
Difundir la gran variedad de bailes tpicos de Puno.

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a) PERSPECTIVAS DE CONTROL
1. Perspectiva financiera
Este objetivo permite evaluar las ventas totales, el nmero de clientes que visitan la pea, la
rentabilidad o no de la asociacin Cultural Brisas del Titicaca en funcin al consumo de sus
consumidores de los almuerzos shows, noches de shows, etc. Invertir en la compra de
infraestructura tecnolgica, de telecomunicaciones, investigacin y desarrollo, as como en
innovacin tecnolgica para mejorar los niveles de servicios

2. Perspectiva del cliente

Este objetivo permite evaluar la participacin de mercado, niveles de retencin de clientes y
consumidores, captacin de nuevos clientes y consumidores, as como tambin la
rentabilidad por cliente y consumidor, en resumen ayuda a saber cmo se debe mirar a los
clientes para alcanzar una visin (DAlessio, 2008).
Aqu se debe evaluar mediante una investigacin de mercado qu nuevos productos se
deben lanzar para captar y/o fidelizar ms clientes, buscar alianzas comerciales o
estratgicas para volver al sector ms competitivo desde el punto de vista folclrico.

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3. Perspectiva de procesos internos

Este objetivo permite evaluar los objetivos que estn orientados a asegurar el aumento de
la competitividad en este sector, mediante la formulacin de nuevos productos y servicios.

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F.C.A.

4. Perspectiva de aprendizaje y crecimiento

Este objetivo permite evaluar la satisfaccin, retencin, y productividad de la parte laboral,
as como tambin las capacidades de los sistemas informticos.

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b) TABLERO DE CONTROL INTEGRADO

El Balanced Scorecard es un instrumento de planificacin y control de las estrategias y
objetivos formulados en el Plan Integral, tomando en cuenta cuatro perspectivas
(aprendizaje y crecimiento, procesos internos, clientes y financiera) que se interrelacionan a
travs de los procesos organizacionales.

CONCLUSIONES

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U.N.M.S.M.
F.C.A.

Al elaborar el Balanced Scorecard hemos tenido que relacionar los ejes, las perspectivas y
coger como base los objetivos estratgicos con metas, indicadores para obtener los
resultados esperados.
Todo es un proceso contino, se debe controlar en nuestro caso mensual, trimestral o
cuatrimestralmente para ver si los objetivos propuestos llegaron a sus metas y en caso no
coinciden se debe hacer un reajuste.

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U.N.M.S.M.
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CAPTULO 9: COMPETITIVIDAD DE LA ORGANIZACIN

9.1 Anlisis competitivo del sector gastronmico
En el mundo, el sector gastronmico es fuente de ingresos por turismo y ha sido muy
recalcado a lo largo del mundo como una valiosa fuente de crecimiento del PBI tanto en
Italia, Japn, Espaa donde se encuentran los paladares ms exigentes en cuanto a
competitividad se refiere.
En el caso de Per, nuestro pas sobresale en toda latinoamrica (y en el mundo)por haber
ganado 4 veces consecutivas el galardn otorgado por el World Travel Awards, considerado
los oscars en cuanto a cocina gourmet de cinco estrellas se refiere. Es bien sabido que
gracias a este hecho, el turismo se ha disparado los ltimos aos, contribuyendo
enormemente al crecimiento del PBI. No obstante, incluso as el sector gastronmico tiene
que ir desarrollndose.
a. Anlisis Competitivo de la Gastronoma
Tomaremos como base 4 pilares para comparar cuantitativamente el desempeo de la
Gastronoma.

Pilar economa

En Lima se concentran, segn clculos de la Sociedad Peruana de Gastronoma (Apega),

al menos 56.000 restaurantes. Y cada vez aparecen ms. Apega estima que la gastronoma
genera unos S/.25 mil millones al ao en todo el pas, y al menos la mitad corresponde al
universo limeo.
En sus clculos, se toma en cuenta toda la cadena gastronmica: aquella serie de
relaciones que unen a agricultores, ganaderos o pescadores y sus productos con los
terminales y la industria de alimentos; que conducen a dichos productos a mercados,
supermercados, bodegas y, finalmente, a los restaurantes donde los preparan.
En medio de una economa en franco enfriamiento, la gastronoma sigue siendo un impulso
econmico en ebullicin: en el primer trimestre del ao, el rubro de restaurantes y
alojamiento creci en 2,9% respecto al ao pasado, incremento superior al del producto
bruto interno (1,7%).

Pilar gobierno

El todava presidente Humala exhort a los profesionales culinarios a sumarse a la lucha

contra la desnutricin crnica infantil, cruzada en la que, segn dijo, el gobierno ha invertido
ms de S/.6.000 millones.
El revalorar nuestros productos tambin es un gran desafo para el pas, segn el
presidente. El Per ha dado al mercado internacional productos como la quinua, la papa y
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F.C.A.

otros granos andinos. El pas es generoso, este premio nos hace reflexionar respecto a
diversos productos de las zonas alto andinas, que an nos hace falta hacer conocer a
travs de la cocina.

Pilar empresarial

Se reconoce el empuje del sector pero pesar de ello, se ralentiza por ciertos obstculos que
impiden que la gastronoma avance con mayor aplomo.
Uno de estos problemas es la falta de cifras unificadas y detalladas sobre el progreso de la
industria. Apega hace estimaciones por su lado, el Instituto Nacional de Estadstica e
Informtica (INEI) las propias, pero no siempre estn actualizadas o detalladas. La ltima
referencia que se tiene, por ejemplo, de restaurantes en Lima del INEI es del 2013: unos 47
mil restaurantes en la ciudad, pero no hay ms especificaciones o referencias actuales.

Pilar infraestructura

La falta de profesionalizacin de mozos y que el hecho de que sean poco los jvenes que
estudien para ocupar otros puestos es un reto por resolver.
Parte de la solucin recae en carreras como la de Gastronoma y Gestin Culinaria, dictada
en la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas desde este ao. Carlos del Pozo, docente
de la especialidad, explica que la orientacin de esta es formar alumnos que sean gestores
y empresarios de la comida, ms que educar a nuevos cocineros.
Pilar personas
La gastronoma involucra directa e indirectamente a unos cinco millones de personas, el
20% de la poblacin, en toda la cadena productiva que va desde la extraccin, industria,
comercio y servicio. Es decir, uno de cada cinco peruanos est involucrado en negocios que
giran alrededor de la comida.
b. Identificacin de las Ventajas Competitivas de la Organizacin
Propuso cuatro atributos que debe manejar una industria o nacin con el fin de alcanzar la
competitividad los cuales son: (a) condiciones de los factores, (b) condiciones de la
demanda, (c) industrias relacionadas y de apoyo, y (d) estrategia, estructura y rivalidad de
las empresas.

Condiciones de los factores

Una nueva generacin de chefsempresarios peruanos que estn dando la hora en el

mundo, revaloran la comida peruana y que incursionan en los medios de comunicacin.
Por ello no es de extraar que Lima y las principales capitales de provincia hayan sacudido
su oferta acadmica y hoy proliferan escuelas de cocina, unas mejores que las otras. La

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F.C.A.

carrera de cocina se ha convertido en una profesin de moda, e incluso se ofrecen varios

post grados.

Condiciones de la demanda

Nuestra comida se sirve en aviones y trenes de lujo, se lee en las ms respetadas

publicaciones de comida gourmet y pasea sus aromas en festivales internacionales y
programas de la televisin internacional.

Industrias relacionadas y de apoyo

El xito y aceptacin de la cocina regional pasa no slo por el sabor de sus aderezos, sino
tambin por la forma en que se presentan y sirven. As, ahora es comn observar la
preocupacin de restaurantes, fondas y afines por la presentacin del plato. Las comidas
regionales se visten de gala y La comida peruana tiene otro glamour, un nuevo halo les
concede distincin y nivel. Esos conocimientos y destrezas distinguen son algo que
distingue al cocinero de regin, talento que es captado rpidamente por los restaurantes
ms encopetados de Lima. . Es una fuente de empleos local y tambin nacional pues los
mejores ahora son mejor cotizados.

Estrategia, estructura y rivalidad de las empresas

Hoy las comidas regionales se ponen de gala y se da una sana competencia por ser la
mejor y tener mayor presencia nacional e internacional.
c. Identificacin y Anlisis de los Potenciales Clsteres de la Organizacin
Actualmente, el cluster gastronmico en nuestro pas cuenta con un importante
apoyo del gobierno, ms especficamente por parte del Ministerio de Turismo y Comercio
Exterior. Se ha desarrollado tanto este cluster que Per es considerado uno de los destinos
tursticos ms atractivos por su gastronoma, prueba de ello son los ltimos 4 aos en
donde ha ganado el premio de World Travel Awards mejor destino culinario de
Latinoamrica colocando su nivel industrial en este sector en un punto muy alto
competitivamente.
El cluster gastronmico actualmente se encuentra tan desarrollado que viene siendo
parte importante de los ingresos del PIB con 3%, considerando que el Estado debera de
invertir ms en el plano turstico puesto que hay lugares dejados de lado con gran potencial
que aprovechar, y no slo concentrarse en lugares como Macchu Picchu, Lago Titicaca,
sino tambin en lugares de la costa, sierra y selva norte.
Entonces se identifican ciertos potenciales en el cluster gastronmico, el cual
pertenece la Asociacin Cultural Brisas del Titicaca, que son su calidad, su aceptacin, su
diferencia del resto del mundo y la atencin que cada negocio brinda en su servicio, donde

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F.C.A.

especialmente la Asociacin Cultural Brisas del Titicaca destaca al presentar bailes

folklricos.
d. Identificacin de los Aspectos Estratgicos de los Potenciales Clsteres
Debido a las ventajas nacionales de la creatividad peruana con la comida, existen
una gran competitividad entre los sectores, donde cada decisin ayuda a la diferenciacin
entre cada restaurante existente en el Per, asimismo nos hemos centrado en las
estrategias y objetivos en lograr aprovechar los ingresos que actualmente se tienen con el
nico local de la Av. Brasil en expandir la marca, primero con ferias, segundo con locales
nuevos y llegar hasta un club, a su vez tambin contar con un programa integral
empresarial de las personas que residen en la ciudad de Puno, haciendoles ver el potencial
turstico del lugar y ayudar a desarrollar an ms la region.La Asociacin Cultural Brisas del
Titicaca actualmente se encuentra ubicado estratgicamente en una zona muy concurrida
por turistas fcil de encontrar tanto por los del exterior como del interior del pas, su
capacidad de servicio le brinda una excelente reputacin por las danzas y el trato que se le
da a nuestros grupos de inters.

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CAPTULO 10: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES
1. La Asociacin Cultural Brisas del Titicaca es lder en el mercado de restaurantes shows con
variedad de danzas de la costa, sierra y selva del Per. Sin embargo, una de sus
debilidades es el repertorio de la costa; puesto que la ACBT se especializa en danzas de
Puno. Las persona conocedoras del folklore peruano podrn notar la deficiencia en danzas
afroperuanas por ejemplo. Por lo tanto, gracias a la Matriz Cuantitativa Planeamiento
Estratgico (MCPE) se determin que una de las estrategias elegidas es justamente la
actualizacin y mejorar el repertorio coreogrfico evitando la distorsin de la cultura.
2. Se concluye en base al diagnstico situacional realizado, que el mercado de restaurantes
shows y folklore peruano tiene mucho potencial, gracias al anlisis tridimensional de la
naciones hemos podido observar que el turismo es un sector muy potente y de gran
crecimiento en el pas. Por otro lado, se ha demostrado gracias a la Matriz de Perfil
Competitivo (MPC) que hay gran competencia, pero que la ACBT tiene un prestigio ya
establecido.
3. En cuanto a la visin, se busca el reconocimiento a nivel internacional, y a lo largo del
anlisis se puede observar, que la estrategias se estn encaminando a tal meta.
Empezando por mejorar la deficiencias internas, como la gastronoma, la atencin al cliente
o la variedad de repertorio coreogrfico para luego establecer estrategias como la
planteada en el captulo 6: Promover las giras internacionales para dar a conocer al elenco
de danzas de la ACBT y al Per. La actual gestin ya est en conversaciones con un
festival en Espaa: Festival Du Sud para representar al Per a travs de las danzas
peruanas. Se busca que Brisa del Titicaca se relacione automticamente al nombrar a Per.
4. Se concluye a travs del estudio, que la ACBT necesita aplicar sobretodo estrategias
intensivas como las de desarrollo de mercados y penetracin en el mercado. La ACBT est
posicionada; sin embargo muchos son ajenos al mundo del folklore, por ello una de las
estrategias es difundir el folklore peruano.

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F.C.A.

Recomendaciones
1. Se sugiere a la organizacin emplear el plan estratgico con un adecuado equipo de
orientacin y gua que les permite aplicarlo y controlar su ejecucin, revisndolo
peridicamente.
2. Uno de los primeros pasos por implementar deber ser el establecimiento de un Plan de
Marketing para mantener la fidelidad de los clientes y penetrar en nuevas mentes.
3. Se recomienda una urgente seleccin de colaboradores actuales no eficientes, pues no
aportan lo necesario y no estn comprometidos. Por ejemplo, integrante del elenco de
danzas que no dominen danzas de las tres regiones.
4. As tambin se recomienda la constante evaluacin de todos los procesos desarrollados en
el Plan Integral que permitan reorientar las acciones de la empresa para superar las
situaciones problemticas. Esta evaluacin viene de la mano con el control de los
indicadores propuestos en el Balanced Scorecard.
5. Se recomienda establecer relaciones internacionales a travs de giras o tours, para atraer
mayor nmero de turistas.
6. Se recomienda activar las campaas publicitarias desde las redes sociales hasta
activaciones en lugares pblicos de manera gratuita para atraer mayor pblico.
7. La rotacin de personal es muy constante, por lo que se recomienda crear y potenciar un
grupo de trabajo en cuanto a la seleccin personal, y proporcionarles mayores variables
para un mejor proceso de seleccin.
8. Por ltimo pero no menos importante, se sugiere mejorar la carta de men, innovar y hacer
cambio de personal de cocina, para hacer proceso reingeniera, puesto que se concluye
que es una de sus mayore debilidades.

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BIBLIOGRAFA
DAlessio, F. (2014). Planeamiento Estratgico Razonado. Lima: Pearson.
D'Alessio, F. (2008). El Proceso Estratgico: Un Enfoque de Gerencia.
Mxico: Pearson Educacin de Mexico S.A.
Cope, R. (1989). Planeacin Estrategica.
https://www.facebook.com/BrisasdelTiticacaPeru/?fref=ts - Brisas del
Titicaca Fan Page
http://brisasdeltiticaca.com/- Brisas del Titicaca Web Page

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ANEXOS
VISITA A LA ASOCIACIN CULTURAL BRISAS DEL TITICACA:
Gracias a la entrevista realizada al Administrador de la Asociacin Cultural Brisas del
Guillermo Hidalgo pudimos contar con mayor informacin acerca de la organizacin y
gentilmente nos invitaron a apreciar el espectculo en un almuerzo show y capturar las
mejores imgenes que describen la ACBT.

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