TECNOLOGIA DE BEBIDAS

CONHECENDO O MUNDO DAS BEBIDAS

CINCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

PROF. DRA. ADRIANA DANTAS

UERGS, CAXIAS DO SUL, RS

CONHECENDO O MUNDO DAS BEBIDAS

OBJETIVOS
RECONHECER OS TIPOS DE BEBIDAS DE ACORDO COM A
LEGISLAO BRASILEIRA.
DESCREVER O PROCESSO DE ROTULAGEM DAS BEBIDAS NO BRASIL.
IDENTIFICAR AS CARACTERSTICAS E TIPOS DE GUA.

CONSIDERAES INICIAIS
O CONSUMO DE GUA E DIVERSOS LQUIDOS TM A FINALIDADE DE SUPRIR
NOSSAS NECESSIDADES FISIOLGICAS;
O CORPO HUMANO TEM 70% DE GUA.

ENTRETANTO, A GUA A NICA BEBIDA INDISPENSVEL SADE.

PARA QUE ESSA NECESSIDADE FOSSE ATENDIDA COM PRAZER, FORAM
INTRODUZIDAS NA GUA MATRIAS SPIDAS* E ESTIMULANTES DO PALADAR,
GERANDO A DIVERSIDADE DE AROMAS E SABORES QUE CONHECEMOS
REFRIGERANTES, SUCOS, CHS, CAFS, NCTARES, CERVEJAS E VINHOS.
*MATRIAS SPIDAS SO SUBSTNCIAS QUE CONFEREM SABOR A OUTROS PRODUTOS.

NO ORGANISMO HUMANO A GUA:

REGULA NOSSA TEMPERATURA;

PROTEGE OS RGOS;
PROPORCIONA UM BOM FUNCIONAMENTO DO INTESTINO;
AUXILIA NA TRANSFORMAO DOS ALIMENTOS EM ENERGIA;
REGULA A PRESSO SANGUNEA;
BENEFICIA AS ARTICULAES;
ELIMINA TOXINAS;
MELHORA A PELE E OS CABELOS;

PROPORCIONA SADE E A BOA APARNCIA.

LEGISLAO BRASILEIRA
LEI N. 8.918, DE 14 DE JULHO DE 1994
O TERMO BEBIDA REFERE-SE A TODO PRODUTO INDUSTRIALIZADO,
DESTINADO INGESTO HUMANA, EM ESTADO LIQUIDO, SEM
FINALIDADE MEDICAMENTOSA OU TERAPUTICA.

DEFINIES SEGUNDO A LEGISLAO

BRASILEIRA
MATRIA-PRIMA:
TODA SUBSTNCIA QUE NECESSITA PASSAR, EM CONJUNTO
OU SEPARADAMENTE, POR TRATAMENTO PARA SER UTILIZADA
COMO BEBIDA.

INGREDIENTE:
TODA SUBSTNCIA, INCLUDOS OS ADITIVOS, UTILIZADA NA
FABRICAO OU PREPARAO DE BEBIDAS, E QUE ESTEJA
PRESENTE NO PRODUTO FINAL, EM SUA FORMA ORIGINAL
OU MODIFICADA

DEFINIES SEGUNDA LEGISLAO

BRASILEIRA
LOTE OU PARTIDA:
QUANTIDADE DO PRODUTO POR CICLO DE FABRICAO,
DEVENDO SER HOMOGNEO E IDENTIFICADO POR NMERO, LETRA
OU COMBINAO ALFANUMRICA.

PRAZO DE VALIDADE:
TEMPO EM QUE O PRODUTO MANTM SUAS PROPRIEDADES,
QUANDO CONSERVADO NA EMBALAGEM ORIGINAL E SEM
AVARIAS, EM CONDIES ADEQUADAS DE ARMAZENAGEM E
UTILIZAO.

CLASSIFICAO DAS BEBIDAS

BEBIDAS NATURAIS (GUA, LEITE E SUCO DE FRUTAS);
INFUSES (CHS E CAF);
BEBIDAS ALIMENTARES (BEBIDAS FUNCIONAIS DE SOJA)
BEBIDAS REFRESCANTES (COQUETIS, SUCOS, XAROPES DE
REFRIGERANTE);
BEBIDAS ALCOLICAS (FERMENTADAS, DESTILADAS E DESTILADAS
XAROPOSAS VINHOS, AGUARDENTE E LICORES).

BEBIDAS NATURAIS
DO GRUPO DAS BEBIDAS NATURAIS PODEMOS DESTACAR A GUA, POIS SEJA QUAL
FOR O GRUPO DA BEBIDA A SER INGERIDA ELA ESTAR EM SUA BASE.
A GUA QUE BEBEMOS E QUE UTILIZADA COMO BASE DAS MAIS DIFERENTES BEBIDAS
DEVE SEGUIR OS PADRES DE POTABILIDADE.
NO BRASIL, A PORTARIA N. 518/2004 DO MINISTRIO DA SADE DEFINE ESTES
PADRES PARA GUA, TENDO COMO BASE AS EXIGNCIAS DA ORGANIZAO
MUNDIAL DE SADE - OMS.
O CIDADO BRASILEIRO PODE CONSUMIR GUA DIRETAMENTE DA TORNEIRA,
UMA VEZ QUE AS COMPANHIAS DE ABASTECIMENTO SEGUEM OS PARMETROS
DESSA PORTARIA, ENTRETANTO, DEVE ESTAR ATENTO LIMPEZA E DESINFECO
DOS LOCAIS DE ARMAZENAMENTO DA GUA CISTERNAS, CAIXAS DGUA ETC.

GUA POTVEL
AQUELA QUE PODE SER CONSUMIDA POR PESSOAS E ANIMAIS SEM
RISCOS DE ADQUIRIREM DOENAS, PODENDO SER OFERECIDA
POPULAO URBANA OU RURAL.
QUANDO NECESSRIO, DEVER SER APLICADO TRATAMENTO COM O
OBJETIVO DE REDUZIR A CONCENTRAO DE
POLUENTES/CONTAMINANTES AT O PONTO EM QUE NO
APRESENTEM RISCOS PARA A SADE.

A GUA MINERAL
INDEPENDENTE DA NASCENTE J FOI CHUVA QUE CAIU SOBRE A
TERRA, E COMO TAL, NAS CIDADES, SOFRE TRANSFORMAES POR
ABSORO DE IMPUREZAS NA ATMOSFERA E NO SOLO.
A PASSAGEM PELAS DIVERSAS CAMADAS SUBTERRNEAS FUNCIONA
COMO FILTROS E CONFEREM NOVAS CARACTERSTICAS A ESTA GUA
POR ABSORO, PRINCIPALMENTE DE MINERAIS SOLVEIS.

A DEFINIO DE GUA MINERAL IMPLICA NA FIXAO DE CRITRIOS

QUE POSSAM DETERMINAR DE FORMA CLARA A EXISTNCIA DESSAS
CARACTERSTICAS.

BEBIDAS E LEGISLAO BRASILEIRA

LEI N. 8.918, DE 14 DE JULHO DE 1994

ESTABELECE COMO BEBIDA TODO PRODUTO INDUSTRIALIZADO, DESTINADO

INGESTO HUMANA, EM ESTADO LQUIDO, SEM FINALIDADE MEDICAMENTOSA
OU TERAPUTICA.
A BEBIDA DEVER CONTER, OBRIGATORIAMENTE, A MATRIA-PRIMA NATURAL, VEGETAL
OU ANIMAL, RESPONSVEL POR SUA CARACTERSTICA ORGANOLPTICA
PREDOMINANTE.
CONTER, OBRIGATORIAMENTE, ESTA MATRIA PRIMA, NAS QUANTIDADES
MNIMAS ESTABELECIDAS, A EXEMPLO DOS REFRIGERANTES COM O NOME DAS
FRUTAS (LARANJADA) QUE DEVEM CONTER, NO MNIMO, 10% DE SUCO
NATURAL.

BEBIDAS NO ALCOLICAS
REFRIGERANTE, REFRESCO, XAROPE, PREPARADO SLIDO OU LQUIDO PARA REFRESCO OU
REFRIGERANTE, SERO DENOMINADOS ARTIFICIAL SE NO APRESENTAREM EM SUA
FORMULAO A MATRIA-PRIMA, ANIMAL OU VEGETAL, ORIGINAL, DEVENDO CONTER
EXPRESSO SABOR DE... ACRESCIDA DO NOME DA MATRIA-PRIMA SUBSTITUDA (FIGURA
1).
BEBIDAS NO ALCOLICAS PODERO CONTER EM SUA FORMULAO ADIO DE
VITAMINAS, DE SAIS MINERAIS E DE OUTROS NUTRIENTES, CONFORME ESTABELECIDO PELO
MINISTRIO DA AGRICULTURA PECURIA E ABASTECIMENTO E/OU MINISTRIO DA SADE
(FIGURA 2).

BEBIDAS ALCOLICAS
AS DEVERO CONSTAR, NO RTULO, A GRADUAO ALCOLICA
EXPRESSA EM PORCENTAGEM DE VOLUME DE LCOOL ETLICO, A
20C.
NA BEBIDA, ALCOLICA OU NO ALCOLICA, QUE CONTIVER GS
CARBNICO, A MEDIDA DA PRESSO GASOSA SER EXPRESSA EM
ATMOSFERA (ATM), A 20C.

REQUISITOS DE QUALIDADE DAS

BEBIDAS
OS PRINCIPAIS REQUISITOS DE QUALIDADE, CONSIDERADOS NA LEI N.
8.918, DE 14 DE JULHO DE 1994,
CONSIDERADA IMPRPRIA PARA O CONSUMO HUMANO A BEBIDA QUE
NO ATENDER A ESTES REQUISITOS:
APRESENTAR CARACTERSTICAS ORGANOLPTICAS PRPRIAS DA SUA
NATUREZA;
COMPONENTES EM QUALIDADE E QUANTIDADE PRPRIAS DA SUA
NATUREZA;
AUSNCIA DE ELEMENTOS ESTRANHOS, PRINCIPALMENTE OS QUE
INDICAM ALTERAES, SUBSTNCIAS NOCIVAS E TXICAS, E DE MICRO
ORGANISMOS PATOGNICOS.

CONTROLE DA MATRIA-PRIMA
O DESTILADO ALCOLICO, EM FUNO DO TEOR ALCOLICO E PELA
QUANTIDADE DA MATRIA-PRIMA EMPREGADA, A EXEMPLO DA CERVEJA,
CADA LITRO PRODUZIDO A PARTIR DE 40 GRAMAS DE CEVADA.
O DESTILADO ALCOLICO SIMPLES E SUAS VARIEDADES, A BEBIDA DESTILADA E A
RETIFICADA, AS DESTILARIAS DEVEM APRESENTAR, ANUALMENTE, AO MINISTRIO DA
AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTOS, DECLARAO DAS MATRIAS-PRIMAS
ADQUIRIDAS E DA PRODUO DE DESTILADO ALCOLICO.

O DESTILADO ALCOLICO DEVER SER ESTOCADO EM RECIPIENTE

APROPRIADO, COM NUMERAO SEQUENCIAL E RESPECTIVA CAPACIDADE,
FICANDO SUA EVENTUAL ALTERAO SUJEITA IMEDIATA COMUNICAO
AO RGO FISCALIZADOR.

CONTROLE DA MATRIA PRIMA

O CONTROLE DE ENVELHECIMENTO DOS DESTILADOS ALCOLICOS
CONSIDERA TEMPO, CAPACIDADE, TIPO E FORMA DO RECIPIENTE E LOCAL DE
ENVELHECIMENTO.
O TRANSPORTE DE BEBIDA A GRANEL DEVE SER REALIZADO EM VECULO QUE
ATENDA AOS REQUISITOS TCNICOS NECESSRIOS PARA IMPEDIR A
ALTERAO DO PRODUTO,
EXEMPLO DE TANQUES EM AO INOX MATERIAL INERTE.

NO ACONDICIONAMENTO E FECHAMENTO DA BEBIDA, SOMENTE

PODERO SER USADOS MATERIAIS QUE ATENDAM AOS REQUISITOS
SANITRIOS E DE HIGIENE, E QUE NO ALTEREM OS CARACTERES
ORGANOLPTICOS, NEM TRANSMITAM SUBSTNCIAS NOCIVAS AO
PRODUTO.

CONTROLE NOS FABRICANTES DE

BEBIDAS
OS ESTABELECIMENTOS QUE PRODUZEM BEBIDAS DEVEM SEGUIR AS
EXIGNCIAS LEGAIS E, EM FUNO DO TIPO DE BEBIDA, TERO NORMATIVAS
ESPECFICAS.
NECESSIDADE DE UMA INFRAESTRUTURA BSICA COM LOCALIZAO E REAS
ADEQUADAS NATUREZA DAS ATIVIDADES, ALM DE EDIFICAES COM
ILUMINAO E AERAO, PISOS REVESTIDOS DE MATERIAL CERMICO OU
EQUIVALENTE, PAREDES REVESTIDAS DE MATERIAL LISO, IMPERMEVEL E
RESISTENTE.

A GUA O PRINCIPAL COMPONENTE DAS BEBIDAS, QUER NO PRODUTO

FINAL OU DURANTE A SUA ELABORAO.

CONTROLE NOS FABRICANTES DE

BEBIDAS
OS ESTABELECIMENTOS QUE INDUSTRIALIZEM BEBIDAS DIETTICAS, A
EXEMPLO DE SUCOS E REFRIGERANTES, DEVERO DISPOR DE REA
PRPRIA E CONTROLADA PARA GUARDA DOS EDULCORANTES.

A FBRICA DEVER TER EM SUA EQUIPE O TCNICO RESPONSVEL

PELA PRODUO, COM REGISTRO NO RESPECTIVO

A LEGISLAO ENTENDE POR

ALTERAO
ADIO DE SUBSTNCIA MODIFICATIVA DE SUA COMPOSIO, NATUREZA E
QUALIDADE, OU QUE PROVOQUE A SUA DETERIORAO;
BEBIDA CONTENDO ADITIVO NO PREVISTO NA LEGISLAO ESPECFICA;
SUBSTITUIO PARCIAL OU TOTAL DE SEUS COMPONENTES;
APRESENTAO DE QUALIDADE SUPERIOR A REAL OU OCULTAO DE DEFEITOS POR
ADIO DE AROMATIZANTE, CORANTE OU SUBSTNCIA ESTRANHA;
INDUO A ERRO QUANTO SUA ORIGEM, NATUREZA, QUALIDADE, COMPOSIO E
CARACTERSTICA PRPRIA;
APRESENTAO DE COMPOSIO E ESPECIFICAES DIFERENTES DAS MENCIONADAS NO
REGISTRO E NO RTULO, CONSIDERANDO AS TOLERNCIAS PREVISTAS NOS PADRES DE
IDENTIDADE E QUALIDADE;
MODIFICAO DA COMPOSIO SEM A PRVIA AUTORIZAO DO MINISTRIO DA
AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTOS.

A ROTULAGEM DAS BEBIDAS

O RTULO TODA E QUALQUER INFORMAO REFERENTE A UM
PRODUTO TRANSCRITA NA EMBALAGEM DAS MAIS DIVERSAS FORMAS,
OU SEJA, CONSTITUI UMA FORMA DE COMUNICAO VISUAL.
RESSALTANDO QUE A MARCA COMERCIAL DO PRODUTO TAMBM
PODER CONSTAR NA PARTE PLANA DA CPSULA DE VEDAO.

NOS PRODUTOS ALIMENTCIOS E NAS BEBIDAS, AS INFORMAES

CONTIDAS NO RTULO SO DE EXTREMA IMPORTNCIA PARA O
CONSUMIDOR, PODENDO EVITAR CONSUMO DE SUBSTNCIAS E
PRODUTOS PREJUDICIAIS SADE DE PESSOAS COM NECESSIDADES

REGULAMENTAO DOS RTULOS

FUNO DA AGNCIA NACIONAL DE VIGILNCIA SANITRIA
(ANVISA).
A LEI N. 8.918, DE 14 DE JULHO DE 1994 REGULAMENTA A
ROTULAGEM DAS BEBIDAS NORMATIZANDO AS INFORMAES,
DIMENSO E CORES GRFICAS, DIZERES OBRIGATRIOS E TEXTOS EM
BEBIDAS PARA EXPORTAO E MERCADO INTERNO.

 SER CONSIDERADA RTULO QUALQUER IDENTIFICAO AFIXADA

OU GRAVADA SOBRE O RECIPIENTE DA BEBIDA, DE FORMA UNITRIA
OU DESMEMBRADA , OU NO MATERIAL EMPREGADO NA VEDAO
DO RECIPIENTE.

RTULO UNITRIO (A)

RTULO DESMEMBRADO (B)

MINISTRIO DA AGRICULTURA,
PECURIA E DO ABASTECIMENTO
(MAPA)
RESPONSVEL PELA APROVAO DOS RTULOS. ESTES DEVEM
CONSTAR INFORMAES DA BEBIDA EM CARACTERES VISVEIS E
LEGVEIS COM OS SEGUINTES DIZERES:
NOME DO PRODUTOR OU FABRICANTE, ENVASADOR OU
ENGARRAFADOR, E DO IMPORTADOR;
ENDEREO DO ESTABELECIMENTO DE INDUSTRIALIZAO OU DE
IMPORTAO;

RTULO DA BEBIDA
DEVE RESSALTAR NO RTULO DE BEBIDA A MATRIA-PRIMA NATURAL E ADICIONADA DE
CORANTE E AROMATIZANTE ARTIFICIAIS, EM CONJUNTO OU SEPARADAMENTE,
DEVER CONTER A EXPRESSO COLORIDA ARTIFICIALMENTE OU AROMATIZADA
ARTIFICIALMENTE, DE FORMA LEGVEL E CONTRASTANTE, COM CARACTERES
GRFICOS EM DIMENSO MNIMA CORRESPONDENDO A UM TERO DA MAIOR
LETRA DO MAIOR TERMO GRFICO, EXCETUANDO-SE A MARCA.

O BRASIL SE DESTACA EM TERMOS DE OBRIGATORIEDADE DAS INFORMAES

NUTRICIONAIS, SENDO TAMBM OBRIGATRIAS TAIS INFORMAES EM OUTROS
PASES, TAIS COMO ARGENTINA, BOLVIA, CHILE, PARAGUAI, URUGUAI, CANAD,
ESTADOS UNIDOS, AUSTRLIA, ISRAEL E MALSIA.

A GUA BEBIDA MAIS IMPORTANTE PARA

O HOMEM
A GUA FAZ PARTE DAS BEBIDAS CLASSIFICADAS MUNDIALMENTE COMO
NATURAIS, ENCONTRADA NA BASE DA COMPOSIO DE TODA E
QUALQUER BEBIDA INGERIDA.
ESSA BEBIDA UMA SUBSTNCIA FORMADA POR MOLCULAS
COMBINAO DE DOIS TOMOS DE HIDROGNIO (H) E UM DE
OXIGNIO (O).
GUA ABSOLUTAMENTE PURA, QUIMICAMENTE H2O, NO EXISTE NA
NATUREZA, POIS SEMPRE APRESENTA GASES E SAIS DISSOLVIDOS, E
POEIRAS E MICRO ORGANISMOS EM SUSPENSO.

GUA POTVEL
ALM DA GUA IN NATURA, EXISTEM OUTRAS FONTES COMO: SUCOS, FRUTAS,
HORTALIAS, REFRIGERANTES.
A GUA QUE BEBEMOS DEVE SER SUFICIENTEMENTE PURA PARA SER CONSIDERADA
POTVEL.
A GUA COMPLETAMENTE PURA, OBTIDA POR PROCESSOS DE DESTILAO,
INODORA E INSPIDA, UMA BEBIDA DESCARACTERIZADA ORGANOLEPTICAMENTE.
A GUA POTVEL DEVE ESTAR LIVRE DE IMPUREZAS E MICRORGANISMOS
PATOGNICOS.
A GUA DEVE TER AS SEGUINTES CARACTERSTICAS: SER INCOLOR, LIVRE DE
SABOR ESTRANHO, ONS FERRO E MATRIA ORGNICA, DE BAIXA ALCALINIDADE E
LIVRE DE MICRORGANISMOS CONTAMINANTES.

FONTES DE GUA
GUA ATMOSFRICA
FORMA MAIS PURA, COM BAIXO TEOR DE SLIDOS DISSOLVIDOS E ELEVADO
TEORES DE GASES DISSOLVIDOS (OXIGNIO, NITROGNIO E GS
CARBNICO).

GUA SUPERFICIAL
MAIOR CONCENTRAO DE SLIDOS E MATRIA ORGNICA, COM
CONCENTRAO GASOSA VARIVEL.

GUA DE PROFUNDIDADE
APRESENTA BAIXOS TEORES DE IMPUREZAS, ENRIQUECIDA POR SAIS,
COMPOSTOS ORGNICOS E GASES PROVENIENTES DE DECOMPOSIO.

GUA NA ELABORAO DE BEBIDAS

A GUA NO DEVER APRESENTAR COR E ODOR, CARACTERSTICAS
ORGANOLPTICAS IMPORTANTES PARA ESTE PRODUTO. ALM DISSO, DEVE
APRESENTAR COR COM 5 UNIDADES (ESCALA HANZEN), BAIXA TURBIDEZ (1,0
MG.L-1) E AUSNCIA DE SEDIMENTOS.
A PRESENA DE ALGUNS COMPOSTOS QUMICOS DIFICULTA A ELABORAO
DAS BEBIDAS. ALGUNS DESSES ELEMENTOS DEVEM SER CONTROLADOS, TAIS
COMO: MANGANS (0,3 MG.L-1), CHUMBO (0,1 MG.L-1), FL OR (2,0 MG.L-1) E
FERRO (0,1 MG.L-1).
A AUSNCIA DE COLIFORMES E LEVEDURAS AUSENTES EM 1 ML OU NO MXIMO
5 EM 100 ML, CONSTITUEM A BASE PARA O CONTROLE MICROBIOLGICO PARA
PRODUO DE BEBIDAS.

GUA MINERAL
INDEPENDENTE DA NASCENTE, ESTA GUA J FOI CHUVA E CAIU SOBRE A
TERRA.
NO CAMPO MUITO POSSVEL QUE TOQUE O SOLO SEM SOFRER
MODIFICAES, MAS NAS CIDADES OU CENTROS INDUSTRIAIS AGREGA,
DURANTE SUA QUEDA, UMA GRANDE QUANTIDADE DE SUBSTNCIAS EM
SUSPENSO NO AR, TORNANDO A GUA, MUITAS VEZES, IMPRPRIA AO
CONSUMO.
AS GUAS MINERAIS SO AQUELAS PROVENIENTES DE FONTES NATURAIS OU DE
FONTES ARTIFICIALMENTE CAPTADAS QUE POSSUAM COMPOSIO QUMICA OU
PROPRIEDADES FSICAS OU FSICO-QUMICAS DISTINTAS DAS GUAS COMUNS,
COM CARACTERSTICAS QUE LHES CONFIRAM UMA AO MEDICAMENTOSA.

PERCOLAO DA GUA
GUA TEM UMA GRANDE CAPACIDADE DE SOLUBILIZAO, CONFERE O TTULO
DE SOLVENTE UNIVERSAL
PASSA PELAS DIVERSAS CAMADAS DO SOLO, DISSOLVE E INCORPORA
VRIAS SUBSTNCIAS QUE AGREGAM NOVAS CARACTERSTICAS.
PEDRAS HIDROSSOLVEIS, CALCRIAS OU ARGILOSAS, DISSOLVEM
FACILMENTE EM GUA INCORPORADA COM GS CARBNICO, MATRIA QUE
A CHUVA TRANSPORTA APS SUA PASSAGEM PELAS CAMADAS DO AR
ATMOSFRICO.
AS DIFERENTES CONCENTRAES DAS SUBSTNCIAS INCORPORADAS
FOSFATOS, CARBONATOS, BROMETOS, FLUORETOS, BORATOS E SULFATOS
PODEM CONFERIR PROPRIEDADES MEDICINAIS E TERAPUTICAS.

GUA MINERAIS PROVENIENTES DE

FONTES SUBTERRNEAS
NESTES LOCAIS DEVE TER A PRESENA DE UMA ESTAO DE BOMBEAMENTO
EM AMBIENTE PRESERVADO E SEGURO
O PRINCIPAL OBJETIVO DAS INSTALAES PRESERVAR AS CARACTERSTICAS DA
GUA, GARANTINDO QUE A MESMA NO SEJA ADULTERADA PELOS
EQUIPAMENTOS OU POR AO HUMANA.

DEPOIS DE REMOVIDA DOS LENIS FRETICOS, A GUA TRANSPORTADA

POR MEIO DE TUBULAES DE INOX PARA SER ENVASADA
ELA NO DEVE SOFRER NENHUM TIPO DE ALTERAO E QUE NO DEVE SER
ACRESCIDA DE ADITIVOS.

RECIPIENTES UTILIZADOS, PRINCIPALMENTE OS RETORNVEIS, DEVEM PASSAR

POR CRITERIOSO SISTEMA DE LAVAGEM E HIGIENIZAO.

GUA GASEIFICADA
QUANDO A GUA SOFRE ADIO DE DIXIDO DE CARBONO PASSA
A APRESENTAR CARACTERSTICAS DIFERENCIADAS, PRINCIPALMENTE
EM FUNO DA EFERVESCNCIA DECORRENTE DA ADIO DO GS