VII ECONOMIA TURISMULUI

Prof. univ. dr. Ana Ispas

CAP. 7.1. CONCEPTELE DE TURISM I TURIST
Abordrile actuale ale noiunilor fundamentale din turism
Schimbrile majore din economia mondial, concretizate n
creteri semnificative ale produciei n fiecare ar, dar i n reducerea
barierelor politice i comerciale dintre ri, au condus, dup 1970, la o
evoluie exploziv a numrului cltoriilor i a rilor participante la
circulaia turistic, intensificnd comunicarea n acest domeniu i
sporind nevoia de informaii avnd caracter turistic.
Pe de alt parte, creterea numrului i diversificarea tipologic
a celor implicai n organizarea i gestionarea cltoriilor
administraii naionale de turism, organisme profesionale, colectiviti
locale, institute de cercetare precum i realizarea obiectivelor viznd
evaluarea pieelor, determinarea eficienei campaniilor comerciale,
orientarea investiiilor, valorificarea resurselor umane i altele au
accentuat cererea de informaii turistice.
A avut loc, n acest context, o lrgire a surselor de date, dar
care utilizau concepte diferite; ca urmare, au aprut dificulti n
cunoaterea i evaluarea cu rigurozitate a fenomenului turistic, s-au
diminuat sensibil posibilitile realizrii unor comparaii internaionale
relevante. Se impune, n aceste condiii, adoptarea unui sistem
statistic unitar al turismului i dezvoltarea unei terminologii comune.
Aceste obiective i-au gsit rezolvarea n recomandrile Conferinei
193

internaionale asupra statisticii voiajelor i turismului, Ottawa, 1991,

recomandri adoptate n 1993 la Sesiunea a XXVII- a a Comisiei de
Statistic a Naiunilor Unite.
Clarificrile propuse i adoptate au vizat o gam larg de
aspecte, ce ar putea fi grupate pe mai multe planuri:
-

coninutul noiunii de turism i formele turismului;

conceptul de vizitator i corespunztor, locul, durata i

motivul cltoriei;
-

industria turistic; coninutul i clasificarea elementelor

componente,
-

clasificarea activitilor turistice, pornind de la ofert, n

conexiune cu structurile fundamentale ale produselor i serviciilor CITI

(Clasificarea

Internaional

(Clasificarea

industrial

Tip

Industrii

general

activitilor),

activitilor

NACE

economice

Comunitatea European).
n privina turismului, potrivit noilor precizri, acesta se refer
la

activitile desfurate de persoane, pe durata cltoriilor i

sejururilor, n locuri situate n afara reedinei obinuite, pentru o

perioad consecutiv ce nu depete un an (12 luni), cu scop de
loisir, pentru afaceri sau alte motive.
Se apreciaz c aceast definiie este suficient de larg pentru
a acoperi cltoriile ntre diferite ri, dar i n interiorul acestora i, de
asemenea,

pentru

include

activitile

vizitatorilor

de

zi

(excursioniti) i ale celor care rmn, n zona vizitat, cel puin 24 de

ore (turiti).
Corespunztor accepiunii prezentate, pot fi identificate formele
principale ale turismului, i anume:
a) turism intern (domestic tourism): rezidenii unei ri date
care cltoresc numai n interiorul acesteia;
194

b) turism receptor (inbound tourism): non-rezidenii care

cltoresc n ara dat;
c) turism emitor (outbound tourism): rezidenii rii date care
cltoresc n alte ri,
Aceste trei forme de baz pot fi asociate n modaliti diferite, dnd
natere altor categorii ale turismului, i anume:

turism interior, form ce regrupeaz turismul intern i turismul

receptor;

turism naional, constituit din turismul intern i turismul

emitor;

turism internaional, alctuit din turismul receptor i turismul

emitor.
n ceea ce privete turistul, acesta este reprezentat de orice

persoan care se deplaseaz spre locul situat n afara reedinei sale

obinuite, pentru o perioad mai mare de 12 luni i ale crei motive
principale de cltorie sunt altele dect exercitarea unei activiti
remunerate n locul vizat.
Sunt menionate, n acest context trei criterii considerate
eseniale pentru a

distinge vizitatorii (n sensul de turiti) de alte

categorii de cltori i pentru a elimina ambiguitile generate de unii

termeni. Potrivit acestor criterii:
-

voiajul trebuie s fie efectuat ntr-un loc situat n afara

reedinei obinuite, ceea ce exclude cltoriile mai mult sau mai

puin regulate ntre domiciliu i locul de munc sau de studiu.;
-

Sejurul nu poate depi 12 luni consecutive, peste acest

prag vizitatorul avnd, din punct de vedere statistic, statutul de

rezident;

195

Motivul principal al cltoriei trebuie s fie altul dect

exercitarea unei activiti remunerate, la locul vizitat, ceea ce exclude

migraia legat de locul de munc.
Vizitatorii

sunt

grupai,

dup

reziden,

vizitatori

internaional i vizitatori interni, iar fiecare categorie este, la rndul ei,

subdivizat n turiti (cei care petrec cel puin o noapte n locul vizitat)
i excursioniti (vizitatori de o zi).
Legat

de

durata

voiajului,

se

sugereaz

posibilitatea

nregistrrii i evidenierii cltoriilor pe diverse lungimi de intervale, n

funcie de necesitile analizei . Corespunztor acestei fragmentri a
duratei cltoriei, unii autori propun i noiunea de vacanier pentru
cei care realizeaz o cltorie de cel puin 4 zile. Se face, n acest fel,
o demarcaie ntre turismul de week-end (1-3 zile) i turismul de
vacan.
n privina motivelor cltoriei, se recunoate necesitatea
identificrii acestora n scopul evalurii comportamentului de consum
i cheltuielilor vizitatorilor. Sunt precizate i structurate pe grupe i
subgrupe principalele mobiluri ale cltoriilor turistice, i anume:
-

loisir, recreere i vacan (odihn): vizitarea oraelor,

participarea la diverse manifestri culturale i sportive, efectuarea

cumprturilor, plaje (cur helio-marin), practicarea

diferitelor

sporturi (de amatori), croaziere, jocuri de noroc, odihn, voiaje de

nunt etc;
-

vizite la rude i prieteni: vizitarea prinilor, concedii n

cmin (familie), participarea la funeralii, participarea la programe de

ngrijire a invalizilor etc;
-

afaceri i motive profesionale: instalarea de echipamente,

inspecii vnzri i cumprri n contul ntreprinderilor strine,

participarea la reuniuni, conferine, congrese, trguri i expoziii,
196

participarea la activiti sportive profesionale, misiuni guvernamentale,

studii, cursuri de limbi strine sau de pregtire profesional etc;
-

tratament medical: staiuni balneare, fitness, talazoterapie,

kinetoterapie, staiuni termale i alte tipuri de cure i tratamente

(slbire, nfrumuseare),
-

religie/pelerinaje:

participarea

la

diverse

evenimente

religioase, pelerinaje;
-

alte motive: echipajele aeronavelor i vaselor destinate

transportului public (personalul nsoitor de bord), tranzit, alte activiti.

n cltoriile lor, turitii consum o serie de bunuri i servicii,
legate mai mult sau mai puin de turism. Corespunztor acestei
realiti,

structurile

(clasificrile)

consacrate

ale

ramurilor

economice sau ale produselor i serviciilor nu se regsete o industrie

a turismului. i totui conceptul este frecvent utilizat i chiar definit.
Industria turistic este acea parte a economiei, alctuit dintro sum de activiti sau mai multe ramuri a cror funcie comun este
satisfacerea nevoilor turitilor. Din industria turistic fac parte
sectoarele:

locuin

alimentaie

conformitate

cu

structurile

consacrate, grupa Hoteluri i restaurante): hoteluri, moteluri, case de

oaspei, ferme, vase de croazier, vile, castele, camping-uri,
proprieti time share, reedine secundare, restaurante (clasice, cu
specific, fast-food), baruri, cafenele;

transport: sectorul comercial reprezentat de linii aeriene, curse

navale, ci ferate, autocare, firme de nchiriat de automobile, operatori

de taximetrie i sectorul noncomercial constituit din automobile
proprietate personal, aeronave proprii, iahturi;

organizatorii de cltorii: agenii de voiaj i touroperatori;

197

atracii-agrement: elemente naturale (forme de relief, grdini,

parcuri, lacuri etc) i construite catedrale, castele, monumente,

muzee, galerii de art, teatre, parcuri de distracie, faciliti sportive,
cazinouri precum i festivaluri i evenimente cultural artistice;

organizatorii/administratorii

destinaiilor:

naionale, regionale, locale

198

oficii

de

turism

CAP. 7.2. INDICATORII CIRCULAIEI TURISTICE

Printre indicatorii cei mai reprezentativi pentru caracterizarea
circulaiei turistice se folosesc: numrul turitilor, numrul mediu de
turiti, numr zile-turist; durata medie a sejurului, ncasrile din turism,
densitatea circulaiei turistice, preferina relativ a turitilor etc. O
parte din aceti indicatori (numr turiti, numr zile turist, ncasrile
din turism) se obin direct din informaiile furnizate de sursele amintite.
Indicatorul numr de turiti se obine din cumularea
informaiilor cuprinse n diferite documente statistice, calculndu-se
efectiv la sfritul anului calendaristic, dar i pe perioade mai mici, n
funcie de nevoile utilizatorului. Acest indicator se poate determina pe
total circulaie turistic sau pe tipuri de aciuni, zone turistice etc.
Indicatorul numr mediu de turiti se obine prin punerea n
relaie a numrului de turiti cu un aspect economic, putem obine
astfel: numr mediu de turiti pe zi, lun sau pe litoral, la munte etc.
Acest indicator arat intensitatea circulaiei turistice ntr-un anumit
interval (calendaristic sau sezon turistic):
NT

T ,
n

unde: T suma turitilor nregistrai ntr-o perioad dat

n numrul zilelor din perioada respectiv
Numrul noptri sau numrul zile-turist se obine din
nregistrrile n spaiile de cazare, prin nsumarea numrului de zile de
edere al fiecrui turist; se poate determina pe tipuri de uniti de
cazare, pe tipuri de aciuni, pe zone provenien a turitilor etc.

199

Durata medie a sejurului se calculeaz ca raport ntre total

zile turist (NZT) i numrul de turiti (T):
DS

NZT
T

Acest indicator arat timpul mediu (zile) de rmnere a turitilor

n spaiile de cazare i reflect astfel posibilitatea ofertei de a reine
turistul ntr-o anumit zon, regiune etc.
Densitatea circulaiei turistice pune n legtur direct
circulaia turistic cu populaia rezident a rii (zonei, regiunii)
receptoare. Acest indicator se calculeaz

ca raport ntre numrul

turitilor sosii n zona X (T) i populaia rezident a zonei X (P):

D

T
P

De regul, acest indicator are valoare subunitar, dar exist i

zone (jud. Constana, n perioada de sezon turistic estival atinge
nivelul de 2,12 la densitatea circulaiei turistice) sau ri (Spania,
Austria) n care valoarea este supraunitar.
Preferina

relativ

turitilor

ofer

informaii

privind

orientarea geografic a fluxurilor turistice emise de un bazin de cerere

(zon, ar etc); se calculeaz ca raport ntre numrul de turiti dintr-o
ar Y care se ndreapt spre o ar X (T 1) i populaia rezident a rii
de origine Y (P):
Pr

O alt metod de obinere a preferinei relative a turitilor o

reprezint punerea n relaie a numrului de turiti dintr-o ar A care
viziteaz o ar B (T1) i totalul emisiunii turistice a rii respective A
(T). Aceast metod este ns mai puin practic datorit faptului c
nu toate rile urmresc fluxul de turiti (emisia turistic):
200

FR

T
T

Dintre indicatorii valorici, cei mai des utilizai sunt: volumul total
al ncasrilor din turism, care se urmrete pe zone turistice, pe tipuri
de aciuni, pe societi comerciale, etc. i ncasarea medie pe zi
turist (turist), care se calculeaz ca raport ntre volumul ncasrilor i
numrul zile-turist (turiti).
Statisticile interne ale fiecrei ri pot crea condiii pentru
calcularea altor indicatori, coninutul i valoarea lor informaional fiind
expresia acurateei metodelor utilizate.
Indicatorii fizici i valorici ai circulaiei turistice se folosesc n
practica intern i internaional i fac obiectul drilor de seam
statistice ale organismelor internaionale (OMT, GATT, OECD, etc)

201

CAP. 7.3. PIAA TURISTIC

Turismul i-a constituit n timp o pia proprie definit prin
factori cu manifestare specific i determinani de natur economic,
social, politic i motivaional. Piaa se nscrie ca un element de
referin al oricrei activiti economice, att n etapa prealabil, a
elaborrii programului (dimensiunea i structura activitii), ct i n
desfurarea ei corect i apoi n procesul final al verificrii
rezultatelor. Piaa reprezint astfel o surs de informare, un teren de
confruntare i un barometru al realizrilor i al anselor viitoare.
Diversitatea variabilelor de pia, precum i multitudinea
formelor de manifestare a factorilor pieei turistice, limiteaz
posibilitatea de cunoatere aprofundat a acesteia, devenind astfel
necesar studierea n detaliu a caracteristicilor pieei turistice, precum
i a elementelor componente ale acesteia: cererea i oferta turistic
7.3.1. Particularitile pieei turistice
Piaa turistc este o component a pieei n mod general i a
pieei serviciilor, n mod particular. O prim definiie a pieei turistice
trebuie realizat pornind de la coninutul ce i-a fost atribuit de teoria
economic. Astfel, piaa turistic poate fi definit ca fiind ansamblul
actelor de vnzare cumprare, al cror obiect de activitate l
reprezint produsele turistice, privite n unitatea organic cu relaiile
pe care le genereaz i n conexiune cu spaiul n care se desfoar.
Imaginea pieei rmne ns incomplet, fr luarea n
considerare a celor dou categorii corelative ale sale cererea i
oferta. Din acest punct de vedere piaa turistic reprezint sfera
202

economic de interferen a ofertei turistice, materializat prin

producia turistic, cu cererea turistic, materializat prin consumul
turistic.
Din aceast definiie rezult particularitile pieei turistice, ca
atribut al celor dou categorii: cererea i oferta turistic.
O prim particularitate a pieei turistice rezult din rolul
determinant al ofertei turistice. Oferta este perceput de ctre cerere
sub forma unei imagini, construit prin cumularea i sintetizarea
tuturor informaiilor primite i acumulate de fiecare turist potenial.
Astfel, decizia de consum turistic se poate adopta numai n raport
cu imaginea ofertei. Mai mult, contactul direct cu oferta turistic se
stabilete de-abia n timpul consumului.
Rezult astfel o alt particularitate a pieei turistice i anume c
locul ofertei coincide cu locul consumului, dar nu i cu locul de
formare a cererii. Exist de altfel numeroase situaii n care nu
consumatorul este i cel care decide asupra achiziionrii unui produs
turistic.
Oferta turistic este rigid, neelastic n timp i spaiu, nu
poate fi stocat sau transformat, deci odat neconsumat, ea se
pierde, n schimb cererea turistic este foarte elastic i supus
unor permanente fluctuaii determinate de influiena unei multitudini
de factori. Aceste caracteristici ale ofertei i cererii turistice implic
ntotdeauna un decalaj potenial ntre ele, ceea ce confer activitii
turistice un risc ridicat. Caracterul diferit al celor dou componente ale
pieei face mai dificil ajustarea lor i poate conduce la apariia unor
combinaii, ca de pild: ofert bogat i cererea mic; cererea mare i
ofert necorespunztoare; ofert dispersat i cerere concentrat etc.
Pentru delimitarea i diminuarea inconvenientelor amintite este
necesar o aprofundare a conceptelor specifice pieei turistice,
203

precum i folosirea unor tehnici de prevenire sau micorare a riscului

de pia.
Piaa turistic, component a pieei serviciilor, presupune
mobilitatea cererii (turistul trebuie s se deplaseaz), altfel piaa nu
ar exista, neavnd loc confruntarea cererii cu oferta turistic.
Coninutul pieei turistice, examinat ca o categorie economic
dinamic, nu poate fi limitat la suma proceselor economice care au
loc n mod efectiv, ci trebuie extins i asupra celor poteniale respectiv
asupra celor care ar putea avea loc. Intervin astfel o serie de
elemente

(n

afara

cererii

ofertei

reale)

precum:

cerere

nesatisfcut, cerere n formare, ofert neconsumat, ofert pasiv

etc.
Apare deci posibilitatea existenei n mod virtual a pieei
turistice, fr prezena concomitent a celor dou elemente ale sale,
respectiv o pia turistic fr ofert sau fr cerere. Noiunea de
pia turistic dobndete n acest sens accepiuni practice cum sunt:
piaa turistic real (efectiv), pia turistic potenial i pia turistic
teoretic.
Piaa turistic real este format din ansamblul cererilor care
s-au ntlnit n mod efectiv, deci numrul actelor de vnzare
cumprare finalizate. Acest tip de pia poate fi exprimat prin indicatori
concrei: numr de turiti, numr de zile turist, volumul ncasrilor
din turism etc.
Piaa turistic potenial reprezint dimensiunile pe care le-ar
fi putut avea piaa turistic n alte condiii dect cele existente (alt
ofert, alt cerere manifestat etc) Diferena dintre piaa turistic
potenial i cea real este dat de segmentul nonconsumatorilor
relativi. Deci n alte condiii ca de pild: subiectul cererii turistce s
dispun de alte mijloace bneti sau altfel distribuite n timp, sau
204

oferta s fie mai diversificat etc., nonconsumatorii relativi se pot

transforma n consumatori efectivi. Neconcordana n timp i spaiu a
cererii turistice i a ofertei determin fie oferta neconsumat, fie
cererea nesatisfcut.
Piaa turistic teoretic este dat de dimensiunile globale pe
care le-ar putea avea o pia n care toi membrii societii ar fi
participani la activitatea turistic.
teoretic

piaa

potenial

Diferena dintre piaa turistic

o

reprezint

segmentul

nonconsumatorilor absolui. Orice modificare s-ar produce n cadrul

elementelor pieei ei rmn nonconsumatori absolui.
7.3.2. Conceptele de cerere i consum turistic
Dei ntre cererea turistic i consumul turistic exist o mare
asemnare, aceste dou concepte nu pot fi suprapuse total. Astfel,
definiiile oficiale relev coninutul diferit al celor dou categorii:
-

cererea turistic este format din ansamblul persoanelor

care i manifest dorina de a deplasa periodic i temporar n afara

reedinei proprii, pentru alte motive dect prestarea unor activiti
remunerate la locul destinaiei;
-

consumul turistic este format din cheltuielile efectuate de

cererea turistic pentru achiziionarea unor noi servicii i bunuri legate

de motivaia turistic;
Cererea turistic reprezint, aadar, totalitatea cerinelor
manifestate sau nemanifestate nc, pentru apropierea de produsele
turistice, pe cnd consumul turistic este forma de materializare a
cererii.
Apar, astfel, dou modaliti de exprimare a cererii turistice:

205

cerere turistic manifestat acea cerere care s-a

manifestat (exteriorizat) ntr-o anumit perioad de timp, ntlnit i

sub denumirea de cerere turistic real;
-

cerere turistic nemanifestat (neconcretizat), dar care

exist potenial n concepia unui consumator i care ar putea fi

evaluat i cuantificat pe baza unui studiu al evoluiei cerinelor; se
poate ntlni i sub denumirea de cerere turistic prezumat.
Cererea turistic real i cererea turistic prezumat formeaz
cererea turistic potenial.
Deosebirea dintre cererea turistic i consum turistc poate fi
evideniat i din punct de vedere al locului i momentului formrii
acestora. Cererea turistic se formeaz la locul de reedin al
turistului unde se contureaz bazinul cererii, definit prin caracteristicile
economice, sociale, politice, etnice ale turismului cruia i aparine.
Consumul turistic, n schimb, se realizeaz n cadrul bazinului ofertei
turistiuce, n mai multe etepe, desfurate n timp i spaiu:
1. nainte de deplasarea spre locul de destinaie turistic, dar
legat de acesta (de exemplu, procurarea echipamentului de campare,
a celui sportiv etc.);
2. n timpul deplasrii spre locul de destinaie (de exemplu,
transportul);
3. la locul de destinaie (cazare, mas, agrement etc).
Principalele particulariti ale cererii turistice sunt:
-

cererea turistic este foarte elastic i supus permanent

unor fluctuaii, aflndu-se sub incidena unei multitudini de factori, de

naturi diferite (economici, demografici, psihologici, politici, conjucturali
etc);
-

cererea turistic se caracterizeaz printr-un grad mare de

complexitate

eterogeneritate,
206

studierea

ei

presupunnd

segmentarea pieei dup o serie de criteri ca. vrsta, categoria socioprofesional, obiceiurile de consum etc.;
-

cererea turistic presupune un grad mare de mobilitate a

turistului, ca urmare a caracterului rigid al ofertei;

-

cererea turistic are un puternic caracter sezonier, ca

urmare a distribuiei inegale i caracterului nestocabil al ofertei

turistice, dar i datorit dependenei circulaiei turistice de condiiile
naturale.
Toate aceste particulariti imprim pieei turistice caracterul
de pia opac, adic greu de cuantificat i de influenat.
La rndul su, consumul turistic prezint i el o serie de
caracteristici, printre care amintim, n primul rnd, coincidena n timp
i spaiu a consumului turistic i produciei turistice.
Volumul consumului turistic este determinat de nivelul preurilor
efective i de venitul disponibil al consumatorilor. Posibilitatea
consumului turistic de a se modifica structural, deci de a-i adapta
proporia multiplelor sale componente n funcie de modificarea
variabilelor pre, venit, confer volumului global al consumului turistic
o not de stabilitate. La rndul lor, variabilele pre i venit se afl sub
influena unei multitudini de factori care pot aciona n acelai timp i
n acelai sens asupra ambelor, sau decalat n timp i numai asupra
uneia dintre ele.
Ca i cererea turistic, consumul turistic manifest o puternic
concentrare n timp i spaiu, dar i n motivaie; n ceea ce privete
motivaia, la un moment dat poate predomina ca motiv odihna,
recreerea, sau poate domina interesul pentru afaceri, sntate etc.
7.3.3. Concentrarea n timp i spaiu a cererii pentru turism
Turismul, fenomen sensibil la mutaiile social-economice
nregistreaz n evoluia sa o serie de fluctuaii; unele au caracter
207

continuu, structural, fiind provocate de dinamica unor factori de

tendin sau de schimbri rapide i spectaculoase n domeniul
tehnicii, altele au caracter alternativ, datorndu-se unor condiii
naturale, specificului cercetrii sau influenei unor situaii conjucturale.
Aceste oscilaii, de durat sau repetabile, cu implicaii mai profunde
sau superficiale, mai greu sau mai uor previzibile, se manifest n
repartizarea inegal n timp i spaiu a numrului turitilor i respectiv
a necesarului de servicii. Variaiile sezoniere ale activitii turistice
sunt cele determinate, n principal, de condiiile de realizare a
echilibrului ofert cerere i se definesc printr-o mare concentrare a
fluxurilor de turiti n anumite perioade ale anului, n celelalte
remarcndu-se o reducere important sau chiar o stopare a sosirilor
de turiti.
Sezonalitatea n turism prezint o serie de particulariti fa de
alte sectoare ale economiei, datorit dependenei mari a circulaiei
turistice fa de condiiile naturale, caracterului nestocabil al serviciilor
turistice i rigiditii ofertei etc. Oscilaiile sezoniere ale activitii
turistice sunt mai accentuate, au implicaii mai profunde i de
anvengur, posibilitile de atenuare a lor sunt relativ limitate i
solicit eforturi mari din partea organizatorilor. De asemenea, pe
msura intensificrii circulaiei turistice variaiile sezoniere sunt mai
mari i mai cuprinztoare, presiunea exercitat asupra industriei
turismului i asupra altor activiti devenind tot mai puternic. Se pune
deci, cu tot mai mult acuitate problema atenurii sezonalitii, gsirii
unor mijloace care s stimuleze practicarea turismului pe durata
ntregului an, realizndu-se astfel reducerea concentrrii n anumite
perioade i prelungirea sezonului turistic.
Amploarea variaiilor sezoniere i frecvena lor de manifestare
are consecine asupra dezvoltrii turistice i eficienei acesteia, ct i
208

asupra celorlalte ramuri ale economiei, ramuri cu care turismul se

dezvolt n interdependen.
n activitatea turistic, sezonalitatea se reflect pe de o parte,
n utilizarea incomplet a bazei tehnico-materiale i a forei de munc,
influennd negativ costurile serviciilor turistice i calitatea acestora,
termenul de recuperare a investiiilor, rentabilitatea, iar pe de alt
parte, n nivelul sczut al satisfacerii nevoilor consumatorilor afectnd
n felul acesta i dezvoltarea circulaiei turistice. Concentrarea cererii
pentru turism n anumite perioade ale anului, ca principal aspect de
manifestare a sezonalitii, duce la suprasolicitarea mijloacelor de
transport, a spaiilor de cazare i alimentaie, a celorlalte servicii, a
personalului de servire etc., determinnd calitatea mai slab a
prestaiilor, creterea tensiunii n relaiile dintre solicitani i prestatori,
nemulumirea turitilor, n timp ce, n perioadele de extrasezon
capacitile respective rmn nefolosite. n ceea ce-l privete pe turist,
concentrarea are implicaii de ordin psihologic, fiziologic i economic.
Aglomeraia din mijloacele de transport sau de pe cile rutiere, mai
ales n cazul cltoriilor cu mijloace proprii, riscul negsirii unui spaiu
de cazare corespunztor dorinelor, ateptrile pentru obinerea unor
sevicii etc. provoac oboseal fizic i psihic a turistului, diminueaz
efectele recreative ale vacanei. De asemenea, influene negative
asupra strii de spirit a turistului i indirecte asupra dimensiunilor
circulaiei turistice are i nivelul costurilor serviciilor oferite i anume
situarea lor sub sau peste posibilitile financiare ale consumatorului,
concordana ntre nivelul acestora i calitatea prestaiilor.
Asupra

celorlalte

sectoare

ale

economiei

sezonalitatea

circulaiei turistice acioneaz fie direct, fie prin solicitri suplimentare

fa de unele activiti cum ar fi transporturile i telecomunicaiile,
industria alimentar i producia culinar, comerul etc., fie indirect
209

prin efectele periodice i limitate a unei mase nsemnate de oameni,

cu redistribuirea lor din sectoare sau zone ale rii. Transporturile, dei
se pot adapta, relativ uor, circulaiei de maxim intensitate prin
suplimentarea curselor i numrul mijloacelor, reprezint domeniul cel
mai afectat n sensul c, n perioadele de vrf mijloacele de transport
sunt

suprancrcate

pe

direcia

destinaiilor

de

vacane

subncrcate n direcia invers determinnd un coeficient redus al

utilizrii capacitilor.
Enumerarea

acestor

cteva

aspecte

ale

sezonalitii

evideniaz implicaiile profunde ale acesteia i reaciile n lan pe care

le dezvolt, necesitatea i importana atenurii efectelor ei. n acest
sens, un rol deosebit revine cercetrii cauzelor ce provoac oscilaii
sezoniere n activitatea turistic, cuantificrii influenelor lor. Printr-o
astfel de analiz au fost puse n lumin variaii datorate unor
condiii economico-organizatorice cum ar fi regimul concediilor
pltite i durata lor limitat, repartizarea neuniform a vacanelor de-a
lungul unui an, creterea timpului liber i distribuirea lui, practicarea
unei anumite forme de turism (coninutul sau motivaia acestora etc) i
variaii provocate de cauze extraeconomice ca poziia geografic a
zonei, condiiile de clim, anotimpuri, varietatea i atractivitatea
valorilor culturale, istorice, de art etc., acestea din urm fiind
preponderente. Rezult c permanentizarea activitii turistice i
diminuarea sezonalitii se poate realiza printr-o mai bun repartizare
n cursul anului a disponibilitilor de timp liber i, n principal, prin
dezvoltarea serviciilor turistice care s

compenseze scderea

atractivitii factorilor naturali, n extrasezon.

Rolul determinant al condiiilor naturale n manifestarea
caracterului sezonier al cererii favorizeaz existena mai multor tipuri

210

de oscilaii n raport cu momentul sau momentele de maxim ale ofertei

naturale.
O prim categorie o reprezint localitile sau zonele n care
activitatea se concentraz ntr-o singur perioad (sezon) ca
urmare a faptului c oferta ntrunete maximum de cerine o singur
dat pe an i pe o durat limitat. Acest tip de sezonalitate este
specific, pentru ara noastr, litoralului, unde cererea se concentreaz
n intervalul mai-septembrie cu un maxim n perioada 15 iulie-15
august, n celelalte luni ale anului solicitrile fiind sporadice (pentru
tratament) sau lipsind complet.
Un al doilea tip de oscilaii se caracterizeaz prin existena a
dou perioade de sezon cu activitate turistic de intensiti
apropiate, duratele n timp i mobilurile deplasrilor fiind ns diferite.
Staiunile montane ntrunesc cerinele unei activiti bisezoniere
iarna pentru zpad i practicarea sporturilor albe, vara pentru
odihn, drumeii, alpinism etc. Perioadele de maxim intensitate sunt
decembrie-martie pentru sezonul rece i mai- septembrie pentru
sezonul cald. Caracteristic acestor zone este faptul c i n perioadele
de extrasezon (aprilie i octombrie noiembrie) activitatea nu se
restrnge complet.
Exist, de asemenea, i zone de activitate permanent unde
oscilaiile de la o lun la alta sunt nesemnificative. Din aceast
categorie fac parte staiunile balneo-climaterice unde sosirile turitilor
se distribuie relativ uniform de-a lungul anului, condiiile de clim
nempietnd desfurarea normal a

tratamentelor i localitile

urbane unde circulaia turistic este permanent ca urmare a varietii

activitilor (congrese, trguri, expoziii, excursii, cltorii n tranzit
etc.). Chiar i n aceste localiti exist perioade de mai mare
concentraie n lunile mai-octombrie pentru turismul de tratament
211

balneo-medical, sezonul cald oferind mai multe comoditi i n

septembrie-decembrie pentru centrele urbane, aceasta dovedindu-se
perioada optim pentru desfurarea unor manifestri tiinifice,
cultural-artistice, sportive sau de alt natur.
Analiza curbelor de variaie evideniaz existena a trei etape
(momente) n evoluia cererii i respectiv a circulaiei turistice de-a
lungul unui an calendaristic:
-

vrful de sezon (sau chiar vrfurile n cazul activitii

turistice bisezoniere) caracterizat prin intensitatea maxim a cererii;

-

nceputul i sfritul sezonului (sau perioadele de pre i

post sezon) n care cererea este mai puin intens cu tendine de

cretere n perioada de nceput i descretere n perioada de sfrit
de sezon.
-

extrasezonul,

perioada

caracterizat

prin

reducerea

substanial sau chiar ncetarea solicitrilor pentru serviciile turistice.

Reflectnd caracterul ciclic al activitii turistice, succesiunea
acestor etape ilustreaz modul de ealonare a solicitrilor i permite
dozarea eforturilor organizatorilor de turism n vederea satisfacerii
corespunztoare a cererii.
Suprapunerea curbelor de variaie sezonier a activitii
turistice din ara noastr, arat o concentrare puternic, n sezonul
cald, pentru toate formele de turism (cca. 65% din sosirile de turiti
strini sunt n lunile iunie septembrie; de asemenea, tot n aceast
perioad se manifest cca. 60% din solicitrile turitilor romni).
Sezonalitatea circulaiei turistice este evideniat mai riguros,
de indicii de sezonalitate. Determinai cu ajutorul metodei mediilor
mobile, pe baza seriilor dinamice privind numrul de turiti din fiecare
lun, indicii de sezonalitate prin valorile pe care le iau confirm

212

tendina de concentrare a cererii turistice n ara noastr n perioada

iunie septembrie.
De asemenea, se mai poate determina gradul de concentrare a
activitii cu ajutorul coeficientului de concentrare:
C

n pi2 1

2
i

sau:
n 1

unde: p este ponderea fa de unitate a fiecrui element (n cazul

nostru fiecrei luni), iar n numrul elementelor, respectiv 12.
Cercetrile ntreprinse n timp asupra concentrrii cererii turistice n
ara noastr au evideniat valori ale coeficientului de cca 0,26 pentru
turitii romni i 0,23 pentru turitii strini, cu tendine de cretere,
deci de accentuare a sezonalitii.
n acest context, cunoaterea prin intermediul curbelor de
variaie, a indicilor de sezonalitate i coeficienilor de concentrare a
distribuiei n timp a cererii turistice, n fiecare zon sau localitate, este
important pentru orientarea eforturilor n vederea satisfacerii
corespunztoare a nevoilor consumatorilor i pentru gsirea soluiilor
de diminuare a efectelor negative ale concentrrii, respectiv pentru
reducerea intensitii cererii n perioadele de vrf de sezon i mrirea
ntinderii lor n timp, prelungirea perioadelor de pre i post sezon,
reducerea parial sau total a extrasezonului.
Cele mai eficiente soluii de reducere a efectelor negative ale
sezonalitii s-au dovedit a fi prelungirea sezonului i etalarea
vacanelor. Printre mijloacele mai importante ce stau la ndemna
organizatorilor de turism n acest sens se numr msurile cu
caracter

economico-organizatoric
213

de

dezvoltare

ofertei,

de

diversificare a serviciilor i ridicarea calitii acestora, practicarea unei

politici de preuri difereniate n funcie de etapele sezonului,
dezvoltarea i intensificarea propagandei turistice etc.
O atractivitatea sporit se poate realiza prin amenajri
suplimentare care s valorifice cele mai variate atribute ale
patrimoniului turistic, prin diversificarea serviciilor de agrement, prin
realizarea unor programe complexe ce pot compensa lipsa unor
condiii naturale propice. De asemenea, practicarea unor tarife reduse
n pre i post sezon favorizeaz prelungirea perioadelor de maxim
intensitate prin atragerea anumitor categorii de turiti cu venituri mai
reduse, cei care cltoresc pentru schimbarea cadrului, cei care dau
vacanei un coninut preponderent de odihn etc. Importana aciunilor
de propagand i informare se evideniaz att prin aducerea la
cunotin publicului consumator a avantajelor suplimentare oferite n
pre i post sezon sau n extrasezon ct i prin stimularea n general a
nevoii de turism. Dintre msurile organizatorice am mai putea
evidenia desfurarea, manifestrilor tiinifice, culturale, artistice,
expoziionale etc.., cu precderea n perioadele de extrasezon.
Alturi de aceste elemente, dezvoltarea economico-social
contribuie

la

intensificarea

circulaiei

turistice

atenuarea

sezonalitii. Sporirea veniturilor i modificarea structurii, consumului,

urbanizarea i creterea disponibilitilor de timp liber, programarea
vacanelor i posibilitatea scindrii concediului n mai multe etape,
intensificarea deplasrilor la sfrit de sptmn etc., au aciune mai
profund i de durat asupra repartizrii n timp a activitii turistice, n
sensul reducerii perioadelor de maxim concentrare.
Cu toate acestea turismul, dependent n mare msur de
factorii naturali, continu s prezinte oscilaii n timp cu influene
nefavorabile asupra eficienei activitii i satisfaciei consumatorilor.
214

7.3.4. Oferta i producia turistic

Oferta turistic, categorie corelativ a pieei turistice, constituie,
n multe situaii, mobilul determinant al efecturii actului turistic.
Distincia care trebuie evideniat ntre oferta i producia
turistic pornete de la definirea celor doi termeni. Astfel, oferta
turistic este reprezentat de cadrul i potenialul natural i antropic,
echipamentul de producie a serviciilor turistice, ansamblul bunurilor
materiale i serviciilor destinate consumului turistic, fora de munc
specializat n activitile specifice, infrastructura turistic i condiiile
de comercializare (pre faciliti).
Producia turistic este dat de ansamblul de servicii care
mobilizeaz fora de munc, echipamentul turistic i bunurile materiale
i care se materializeaz ntr-un consum efectiv.
Deci oferta presupune nu numai producia turistic, ci i
existena factorilor naturali.
Relaia ofert turistic producie turistic este marcat de o
serie de particulariti, care o difereniaz de aceeai relaie existent
pe piaa bunurilor materiale:
-

producia turistic poate fi cel mult egal cu oferta, n timp

ce pe piaa bunurilor materiale, oferta este cel mult egal cu

producia;
-

oferta turistic exist i independent de producie, pe cnd

producia turistic nu se poate realiza n afara ofertei; n schimb,

oferta bunurilor materiale nu se poate detaa de existena unei
producii;

215

structura ofertei turistice nu coincide ntodeauna cu

structura produciei turistice, n timp ce structura ofertei de bunuri

reflect structura produciei respective;
-

oferta turistic e ferm exist att timp ct exist i

elementele care o compun, pe cnd, producia turistic e efemer, ea

exist att timp ct se manifest consumul i nceteaz o dat cu
ncheierea acestuia.
Relaia dintre cele dou elemente este foarte complex, de
intercondiionare reciproc, oferta fiind surs a produciei turistice iar
producia fiind cea care d via, mobilizeaz oferta.
Caracteristicile ofertei
Aa cum rezult i din definiiile prezentate, oferta turistic are
un caracter complex i eterogen, fiind alctuit din mai multe
componente, care se pot structura astfel:
-

potenialul turistic, ca element de atracie a cererii turistice

format din totalitatea resurselor naturale i antropice ale unei zone;

-

echipamentul turistic, alctuit din ansamblul activelor fixe i

circulante care concur la satisfacerea nevoilor turitilor;

-

serviciilor prestate turitilor i bunurilor oferite acestora spre

consum, bunuri cu destinaie turistic exclusiv;

-

fora de munc, cea care transform din poteniale n

efective celelalte elemente sus-menionate.

Complexitatea ofertei turistice (i a produciei, n egal
msur), este dat i de numrul mare de prestatori sau
fabricani ai produselor turistice. Faptul c produsul turistic este
format dintr-un ansamblu de servicii, fiecare cu specificul su, face
aproape imposibil furnizarea de ctre un singur productor a tuturor
prestaiilor generate de consumul turistic. De aceea, prestatorii sunt
216

puternic specializai, au profile diferite, uneori chiar interese diferite i

cel mai adesea un mod de organizare distinct. Astfel, la realizarea
produsului turistic particip societi comerciale care au ca obiect de
activitate

cazarea,

masa,

transportul,

agrementul,

fabricarea

cltoriilor turistice (tour-operatorii), de asemenea pot participa

organisme i asociaii cu vocaie social, organisme locale i
teritoriale etc.
Pe lng aceast specializare puternic a prestaiilor de servicii
turistice, trebuie s menionm i faptul c ntre acetia predomin
ntreprinderile mici i mijlocii, fapt care a i dus la o frmiare
excesiv a ofertanilor de servicii turistice. Aa cum se poate constata,
ns acesta nu exclude posibilitatea regruprii lor n organisme
puternice, bine individualizate, care pot domina piaa turistic, la un
moment dat.
O alt caracteristic a ofertei turistice, cu multiple implicaii n
realizarea actului turistic, o reprezint rigiditatea acesteia. Aceast
particularitate

este

datorat,

primul

rnd,

inadaptabilitii

(adaptabilitii reduse) la variaiile att cantitative ct i calitative ale

cererii turistice.
Imposibilitatea deplasrii ofertei, care presupune mobilitatea
consumatorului i nu a produsului turistic, constituie o alt
particularitate a ofertei turistice. De asemenea, oferta turistic nu
poate fi stocat odat neconsumat, ea se pierde-, aspect care
prsupune cheltuieli suplimentare pentru agenii economici ofertani n
sensul promovrii produselor turistice i adaptrii acestora la mutaiile
intervenite n structura cererii.
Oferta turistic este dependent de echipamentele turistice,
de numrul i structura forei de munc. Investiiile, att materiale,
ct i umane, n industria turistic, sunt foarte costisitoare, fapt care
217

nu permite nlocuirea rapid a acestora pentru a se adapta la

mobilitatea cererii turistice.
Dup cum se poate observa din analiza caracteristicilor ofertei
i produciei turistice, neconcordana n timp i spaiu a cererii cu
oferta turistic poate fi generatoarea unor efecte economice i sociale
de

mare

amploare,

ce

se

concretizeaz

n:

satisfacerea

necorespunztoare a turitilor, neutilizarea echipamentelor turistice i

ca atare, prelungirea duratei de amortizare a acestora i ncetinirea
ritmului de nlocuirea a capacitilor uzate fizic sau moral etc.
Dar, prin eforturile conjugate ale organizatorilor i prestatorilor
de servicii turistice, printr-o bun cunoatere a tendinelor n evoluia
cererii turistice, se poate profita, n anumite limite, de o alt
caracteristic a ofertei turistice: posibilitatea substituirii unui tip de
ofert cu altul. Acestea presupune ns ca i motivaiile turistice s
se poat substitui la un moment dat, dar mai ales ca elementele
componente ale ofertei s aib un caracter polifuncional, s satisfac
alternative de consum diverse.

218

CAP.7. 4. SERVICIILE TURISTICE

Serviciile turistice se prezint ca un ansamblu de activiti ce
au ca obiect satisfacerea tuturor nevoilor turistului n perioada n care
se deplaseaz i n legtura cu aceasta. O parte a activitilor ce dau
coninut prestaiei turistice vizeaz deci acoperirea unor necesiti
obinuite, cotidiene, (odihn, hran), altele prezint caracteristici
specifice turismului i respectiv formelor particulare de manifestare a
acestuia.
Prin natura lui, serviciul turistic trebuie s asigure condiii
pentru refacerea capacitii de munc, simultan cu petrecerea plcut
i instructiv a timpului liber; de asemenea, el trebuie astfel conceput,
nct, n urma efecturii consumului turistic, individul s dobndeasc
un plus de informaii, cunotine, chiar deprinderi noi. Numai astfel se
poate vorbi de un coninut al prestaiei turistice n concordan cu
cerinele epocii moderne, cu exigenele turismului contemporan. Iar n
condiiile actuale ale rii noastre, angajat pe coordonatele unei noi
dezvoltri, o asemenea orientare a serviciului oferit oamenilor imprim
turismului caracterul unui important instrument n realizarea unei
caliti a veii.
O alt cerin a consumului turistic, la care serviciul turistic, prin
coninutul su, este chemat s contribuie efectiv, o constituie
asigurarea unei odihne active a turistului. Ca rezultat al creterii
productivitii muncii i progresului tiinific i tehnic, se reduce
sptmna de lucru, se mresc dimensiunile timpului liber, zilnic i
sptmnal. Acesta are drept consecin transformarea ntr-o
constant a timpului de odihn pasiv i implicit sporirea solicitrilor
fa de formele odihnei active, stimulate i de efectele negative ale
219

concentrrii urbane, ntre care poluarea, stresul etc. Odihna activ

tinde, astfel, s devin o component tot mai important a serviciului
turistic, ea reprezint totodat, un procedeu modern, eficient de
deconectare, de tratament, ameliorarea consecinelor nefavorabile ale
suprasolicitrii nervoase. Pornind de la aceste premise, organizatorilor
de turism le revine sarcina conceperii unor vacane, respectiv
aranjamente turistice, cu posibiliti multiple de desfurarea a unor
activiti recreative: culturale, artistice, sportive, deprinderea i
practicarea unor meserii artizanale, stimularea unor pasiuni (hobby)
etc., menite s diversifice agrementul tradiional i s sporeasc
atractivitatea manifestrilor turistice, s rspund criteriilor odihnei
active.

Aceste

preocupri

sporesc

intensitate

odat

cu

transformarea turismului n fenomen de mas, cu creterea frecvenei

de petrecere a timpului liber n afara reedinei permanente.
n perioada contemporan, se manifest un proces continuu de
mbogire a coninutului prestaiei turistice cu noi tipuri de activiti
procese specifice i turismului romnesc ca expresie a receptivitii
i adaptabilitii turismului la schimbrile intervenute n structura
nevoilor de consum, a creterii rolului n formarea i educarea
oamenilor. Ele se pot clasifica n grupe relativ omogene, opernd cu
mai multe criterii.
Astfel, activitile nglobate n coninutul prestaiei turistice se
pot structura n: servicii legate de organizarea voiajului i servicii
determinate de sejur. Serviciile care asigur voiajul sunt constituite
n cea mai mare parte din prestaiile oferite de companiile de
transport: ele privesc facilitile i comoditile de organizare a
cltoriei, calitatea lor determinnd opiunea turistului pentru un
anumit mijloc de transport sau tip de aranjament. Tot n aceast
categorie sunt incluse serviciile de publicitate turistic precum i alte
220

servicii prestate de ageniile de voiaj. Serviciile de sejur sunt mai

complexe, ele vizeaz satisfacerea necesitilor cotidiene ale turistului
i asigurarea condiiilor de agrement. Dar li se mai pot aduga
serviciile cu caractere special, determinate de unele forme particulare
de turism (tratament n cazul turismului balneomedical traduceri n
cazul turismului de congrese etc).
n raport cu importana fa de mobilul cltoriei i motivaia
cererii, serviciile turistice pot fi: de baz (transport, cazare,
alimentaie, tratament sau orice alt activitate ce prezint motivaia de
baz a cltoriei ca: vntoarea, hipism, schi, yachting etc., i
complementare ori suplimentare (informaii, activiti culturale
sportive, nchirieri de obiecte s.a). n general, ponderea cea mai mare
o dein serviciile de alimentaie i cazare, urmate de cele de transport
i de agrement. Raportul dintre serviciile de baz i celelalte servicii,
ca i n interiorul subgrupelor ntre diferite prestaii, este diferit n
funcie de coninutul formelor de turism practicate; astfel, pentru turitii
automobiliti serviciul de transport nu este inclus n prestaie, acetia
deplasndu-se cu mijloace proprii; n cazul turitilor care se
deplaseaz cu cortul sau rulota, aranjamentele pentru cazare sunt
lipsite de importan etc.
O alt posibilitate de clasificare a serviciilor folosete drept
criteriu natura i forma de manifestare a cererii. Din acest punct de
vedere se ntlnesc servicii ferme (transport, cazare, programe
cultural artistice etc.), angajate anterior desfurrii consumului
turistic prin intermediul ageniilor de specialitate i servicii spontane,
solicitae n momentul n care turistul ia contact cu oferta. Caracterul
spontan este specific prestaiilor suplimentare dar se poate ntlni i
pentru prestaiile de baz n situaia turistului pe cont propriu.
Cunoaterea coninutului acestor categorii de servicii furnizeaz
221

informaii privind distribuirea cererii i preferinelor turitilor, favoriznd

organizarea i planificarea unor aciuni, orienteaz dezvoltarea
serviciilor n vederea stimulrii cererii.
n funcie de modalitile de plat sau de relaiile financiare
angajate ntre prestatori i beneficiari, serviciile pot fi cu plat
(majoritatea serviciilor), aceasta realizndu-se anterior prestaiei,
simultan sau posterior acesteia i gratuite sau sub forma unor
faciliti, costul lor fiind suportat din cheltuielile generale ale
organizatorilor de turism (servicii de publicitate, de intermediere,
comision) i avnd drept scop stimularea circulaiei turistice,
asigurarea accesului larg la turism a unor categorii de solicitani.
Dup natura lor, se poate face o delimitare ntre serviciile
specifice, generate de desfurarea propriu-zis a activitii turistice
i servicii nespecifice, rezultat al existenei unei infrastructuri
economico-sociale generale, care se adreseaz n egal msur
turitilor i rezidenilor (transport n comun, telecomunicaii, reparaii ntreinere, cultural-artistice etc.)
Serviciile turistice se mai pot structura dup aria de localizare a
prestrii lor, dup forma de prezentare (global sau n activiti
independente), dup caracterul lor, dup formele de turism i
modalitile angajrii prestaiei, n raport cu natura prestatorilor etc.
Toate acestea completeaz imaginea bogiei i varietii structurale
a prestaiei turistice (vezi figura de mai jos) i sugereaz totodat i
direcii i posibiliti de dezvoltare.

222

SERVICII TURISTICE

SPECIFICE

NESPECIFICE

DE BAZ

INFORMARE

TRANSPORT

INTERMEDIERE

CAZARE
ALIMENTAIE

CULTURAL-ARTISTICE

-TRANSPORT N COMUN

-TELECOMUNICAII
-REPARAII-NTREINERE
-GOSPODRIE COMUNAL

SPORTIVE

I LOCAL
-FRIZERIE COAFUR

TRATAMENT

RECREATIVE
SPECIALE
DIVERSE

223

-ALTE SERVICII

CAP. 7.5. SERVICII DE CAZARE

n derularea prestaiei turistice, cazarea este etapa urmtoare
transportului, ntrunind ns atributele unei componente cu existen
de sine stttoare. Serviciul de cazare, vizeaz, prin coninutul su,
crearea condiiilor i confortului pentru adpostirea i odihna
cltorului. El este produsul a ceea ce se numete industria
hotelier sector care, n accepiunea actual, nglobeaz ansamblul
activitilor desfurate n spaiile de cazare. Serviciul de cazare se
prezint ca o activitate complex, decurgnd din exploatarea
capacitilor de cazare, fiind alctuit dintr-un grupaj de prestaii oferite
turistului pe timpul i n legtur cu rmnerea lui n unitile hoteliere.
Dezvoltarea i calitatea serviciului de cazare sunt dependente,
n primul rnd, de existena unei baze tehnico-materiale de cazare
(Hoteluri, moteluri, hanuri, case de odihn, cabane, popasuri turistice
etc) adecvate, cu dotri corespunztoare, care s ofere turitilor
condiii optime i care s ndeplineasc, dup caz, i alte funcii. n al
doilea rnd serviciul de cazare este influenat de dotarea cu
personal a capacitilor de cazare, de nivelul de calificare a
lucrrilor, de organizarea muncii n unitile hoteliere. n acest
context

insuficiena

spaiilor

de

cazare,

echiparea

lor

necorespunztoare, neconcordana ntre nivelul confortului oferit i

exigenele turitilor, ca i numrul mic al lucrtorilor sau slaba lor
pregtire, influeneaz negativ calitatea prestaiei turistice i prin
intermediul acestora, dimensiunile circulaiei turistice i posibilitile de
valorificare a patrimoniului.

224

Coninutul serviciului de cazare hotelier

Serviciul de cazare hotelier reprezint, alturi de cele de
transport, alimentaie i agrement, una dintre prestaiile de baz
solicitate de turist pe durata cltoriei sale i totodat un factor
important de stimulare a cererii turistice. Coninutul acestui serviciu
este determinat de faptul c obiectivul de cazare ndeplinete pentru
turist rolul de domiciliu temporar, trebuind deci s aib o
funcionalitate complex; de asemenea n organizarea serviciilor de
cazare se va ine seama c aproape jumtate din timpul efectiv de
vacan este cheltuit de turist n incinta unitii hoteliere.
n condiiile diversificrii i integrrii obiectivelor de cazare,
serviciul hotelier nu se mai limiteaz la cazarea propriu-zis; el este
completat de o serie de prestaii suplimentare fiind, n fapt, rezultatul
mbinrii unei varieti de activiti. Gama acestor prestaii este foarte
larg i greu de delimitat n raport cu funcia de baz. Varietatea lor
este dependent de condiiile pe care le ofer baza tehnico-material
sub aspectul tipului de construcie, categoriei de confort, gradului de
dotare etc.
Printre principalele activiti ce dau coninut serviciului hotelier,
conceput n ideea satisfacerii complexe a cererii turitilor i cltorilor,
se numr:
-

cazarea propriu-zis i activitile complementare ei;

alimentaia i serviciile productoare legate de asigurarea

acesteia;
-

activitile cultural-artistice i de agrement;

serviciile de informare i intermediere;

activitile comerciale;

activiti cu caracter special

225

ntre aceste servicii unii autori le numesc funcii exist

relaii de interferen, circuitele lor economice se interfereaz. n
raport cu specificul fiecrei uniti hoteliere, unele dintre aceste
activiti pot fi mai dezvoltate, altele mai puin, unele pot s lipseasc,
dup cum pot apare i altele suplimentare. n totalitatea lor ns
concur

la

acoperirea

nevoilor

consumatorilor,

caracteriznd

activitatea desfurat n sectorul hotelier.

Cazarea este funcia principal a unitilor hoteliere indiferent
de mrimea, tipul, categoria de confort, gradul de dotare etc., al
acestora. Ea presupune existena unui spaiu i a echipamentului
necesar asigurrii condiiilor de odihn i de igien ale turistului.
Odihna turitilor n spaiile de cazare este condiionat de amplasarea
acestora, de insonorizarea camerelor n raport cu zonele de mare
circualie (scri, lifturi, culuoare de trecere, holuri de staionare) din
interiorul unitii, de micarea personalului etc. Condiiile de igien
sunt dependente de calitatea echipamentului sanitar, de buna
funcionare i ntreinere a acestora, de existena obiectelor de
inventar destinate igienei personale i de frecvena nlocuirii lor. Pe
lng acestea, realizarea serviciului de cazare vizeaz crearea
condiiilor pentru desfurarea unor relaii sociale, este astfel
necesar existena unor spaii speciale amenajate pentru primirea
turitilor, desfurarea unor ntlniri cu prietenii sau de afaceri,
realizarea unor manifestri tiinifice s.a.
Din

categoria

serviciilor

hoteliere

complementare,

care

ntregesc funcia de cazare, se pot meniona: primirea i distribuirea n

hotel a corespondenei turitilor, servicii de schimb valutar, pstrarea
obiectelor de valoare, splatul i clcatul lenjeriei, curirea hainelor i
a nclmintei, repararea unor obiecte din dotarea turistului,
manipularea bagajelor, asigurarea parcrii autoturismelor etc. Tot n
226

aceast grup se cuprinde dotarea camerelor, la cererea clienilor, cu

inventar suplimentar (perne, pturi, paturi, televizoare, frigider,
aparatur de gimnastic s.a)
Serviciul de alimentaie public, dei ndeplinete o funcie
de baz, nu este obligatoriu prezent n toate unitile de cazare. Acolo
unde funcioneaz, el presupune

existena unei

varieti de

compartimente i tipuri de uniti, care s satisfac pentru toi turitii i

n orice moment, att nevoia de hran ct i pe cea de agrement.
Prezena serviciului propriu de alimentaie public i prestaie
hotelier este tot mai frecvent. Mai mult, chiar i n cazul obiectivelor
de cazare ce nu au uniti proprii de alimentaie public se asigur
servirea micului dejun n camer (room-service), ca serviciu
suplimentar.
Activitile cultural-artistice i de agrement se ntlnesc, cu
precdere, n cadrul unitilor destinate n special turistului. Realizarea
acestor activiti presupune existena unor dotri adecvate pentru
petrecerea timpului i divertismentul turistului: terenuri de sport,
piscine, sli de gimnastic etc., ca i un personal cu calificare de
specialitate care s asigure instruirea sau supravegherea turitilor. Tot
n categoria acestor activiti se cuprind i aciunile iniiate cu turiti,
de natura serilor distractive, concursurilor .a., pentru care dotrile i
personalul nu ridic probleme deosebite. Unele uniti hoteliere
ndeplinesc i funcii cultural-artistice, oraganiznd manifestri de
acest gen: festivaluri folclorice, de cntece, de dansuri, reuniuni,
ntlniri cu oameni de art sau de cultur, expoziii, spectacole .a.
Activitile de informare faciliteaz turistului cunoaterea
varietii ofertei turistice, a posibilitilor de petrecere ct mai
agreabil a vacanei. Aceste servicii sunt asigurate de compartimente
de recepie ale unitilor hoteliere i sunt oferite verbal la cererea
227

turitilor sau sub forma unor anunuri, pliante, afie etc., aflate la
ndemna turitilor sau amplasate n locurile de trecere. Cu caracter
de exemplu, orice unitate hotelier trebuie s informeze clientela n
legtur cu: programul aciunilor de agrement organizate n unitate
sau localitate de ctre unitile specializate (momentul, durata, preul),
programul manifestrilor cultural-artistice i sportive, orarul de
funcionare a diverselor uniti prestatoare de servicii, orarele curselor
mijloacelor de transport, formalitile vamale sau de prelungire a vizei
etc. Serviciul de informare realizat de unitile hoteliere, este, de fapt,
o component a activitii de publicitate turistic i folosete, de
regul, materialele documentare i informaiile vehiculate cu prilejul
campaniilor promoionale.
Activitile de intermediere, la fel ca i celelalte servicii
suplimentare, au ca scop satisfacerea ct mai deplin a cerinelor
turitilor. Unitile hoteliere n sensul acestei atribuii- mijlocesc ntre
turitii proprii i prestatorii de servicii specializai: nchirieri de obiecte
de uz personal pentru agrement, repararea sau ntreinerea unor
obiecte din dotarea turistului, rezervri de locuri n mijloacele de
transport sau n alte uniti de cazare .a. ntre serviciile de
intermediere, de o apreciere deosebit din partea turitilor se bucur
mijlocirea nchirierii de autoturisme {renta-car} de la unitile
specializate, ca i mijlocirea unor activiti cu caracter special:
personal pentru supravegherea copiilor sau persoanelor handicapate,
servicii de stenografiere i traducere, organizarea de congrese,
conferine, simpozioane i aciunilor anexe lor.
Unitile hoteliere mai ofer i servicii comerciale, de vnzare a
unor produse necesare turistului pe perioada sejurului.
n afara grupelor de servicii menionate, unitile hoteliere pot
oferi i alte categorii de prestaii. Cu ct unitatea beneficiaz de
228

ncadrare superioar, cu att ea trebuie s ofere turtilor o gam mai

bogat de astfel de servicii. Se remarc, n general, preocuparea spre
diversificarea serviciilor hoteliere complementare funciei de cazare,
ca urmare a creterii exigenelor turitilor, pe de o parte, asigurrii
funcionrii permanente a bazei materiale de cazare i implicit a
sporirii eficienei acesteia, pe de alt parte.

229

CAP. 7.6. SERVICIILE DE ALIMENTAIE PUBLIC

Alimentaia public reprezint una din laturile importante ale
servirii turistice, ncadrndu-se aa cum s-a artat, n categoria
serviciilor de baz. Dei ca activitate economic alimentaia public
nu este destinat s satisfac n exclusivitate nevoia consumatorului
turist, ea se asociaz tot mai frecvent activitilor de turism, iar
dinamica ei este din ce n ce mai influenat de evoluia circulaiei
turistice. Dependena strns dintre alimentaia public i activitatea
turistic este evideniat, printre altele, de asocierea lor ntr-un sector
de sine stttor n rile consacrate pe plan turistic. O astfel de
tendin este prezent i n ara noastr n contextul reaezrii i
modernizrii structurilor organizatorice din turism. De asemenea,
raporturile de intercondiionare sunt evideniate i de efortul
permanent al alimentaiei publice de a se alinia mutaiilor intervenite n
volumul, structura i exigenele cererii, rezultat al dezvoltrii turismului
intern i internaional, al diversificrii i multiplicrii formelor de turism.
7.6.1. Alimentaia public component de baz a prestaiei
turistice
Privit prin prisma calitii sale de component al produsului
turistic, respectiv a serviciilor de baz, alimentaia public determin
calitatea prestaiei turistice n ansamblul ei, inlueneaz coninutul i
atractivitatea ofertei turistice cu multiple implicaii asupra dimensiunilor
i orientrii fluxurilor turistice.
Totodat, ea trebuie s ntrunesc i cteva trsturi
specifice. n primul rnd, este necesar s fie prezent n toate
230

momentele cheie ale consumului turistic: puncte de mbarcare,

mijloace de transport, locuri de distracie i sejur, de agrement. Numai
astfel, serviciul de alimentaie public va rspunde sarcinii de a
asigura ansamblul condiiilor pentru ca turistul, aflat temporar n afara
reedinei permanente, s-i poat procura hrana necesar. Aceasta
cu att mai mult cu ct el reprezint principala cale de satisfacere a
nevoii cotidiene de hran pentru toate categoriile de turiti, indiferent
de modul n care au angajat prestaia turistic i de particularitile
acesteia.
O alt trstur (i cerin n acelai timp) este dat de
necesitatea prezenei unei tipologii largi de uniti de alimentaie
public, capabile s satisfac o palet diversificat de trebuine. n
afara unei adaptri a reelei de uniti la momentul i locul desfurrii
programului turistic, structura tipologic a acesteia trebuie s
rspund deopotriv nevoilor de hran i divertisment, s-l poat servi
pe turist n orice mprejurare (se au n vedere, n mod deosebit,
aciunile cu caracter special).
Cerine aparte stau n faa serviciului de alimentaie public n
cazul turismului balneo-medical. El este chemat s contribuie
nemijlocit la reuita tratamentului, reuit adeseori dependent de
calitile i rigurozitatea regimului de hran (de pild, tratamente ale
aparatului digestiv, cardiovascular etc).
O alt caracteristic a serviciului de alimentaie public
decurge din necesitatea de a rspunde n egal msur, cerinelor
turitilor autohtoni i strini. Astfel, n structura produselor
comercializate trebuie s fie prezente preparate din buctria
naional i internaional, din cea specific anumitor ri i zone.
Proporia elementelor specifice, promovarea anumitor produse etc.,

231

se definesc n raport cu formele de turism, cu locul i momentul de

desfurare a activitii.
Legtura dintre serviciile de alimentaie public i oferta
turistic este profund, de intercondiionare reciproc, de dezvoltarea
sincron. Ea dovedete noi valene n condiiile n care gastronomia
devine element de selecie a destinaiilor turistice, cnd celelalte
componente ale ofertei turistice sunt sensibil apropiate i comparabile.
De

altfel,

produsul

turistic

avnd

drept

principal

motivaie

gastronomia este o realitate din ce n ce mai prezent i a generat o

form nou de vacan, cunoscut sub denumirea de vacan
gastronomic (pescreasc, vntoreasc etc.), cu atractivitate
unanim recunoscut.
Diversitatea i originalitatea gastronomic se constituie, prin
urmare, ca element de atracie principal sau complementar, fapt ce
se explic i justific atenia, acordat acestui domeniu de servire
turistic.
Component de prim ordin n structura unei oferte turistice
elevate, alimentaia public se recomand, pe zi ce trece, ca un
sector cu multiple i noi posibiliti n ce privete ridicarea calitii
servirii turistice n condiii de nalt eficien. Se tinde din ce n ce mai
mult, ca alimentaia public, pe lng funcia fiziologic propriu-zis,
s ndeplineasc i unele funcii de agrement, odihn, recreare n
general, de petrecere a timpului liber. innd seama de faptul c
turistul cheltuiete o parte nsemnat din bugetul su de timp (dup
unele calcule, 20-25%) n unitile de alimentaie public, o atenie
sporit se acord atraciei pe care acestea o exercit, contactelor
sociale ce se pot realiza n cadrul lor.
Cunoaterea

tuturor

aspectelor

ce

evideniaz

relaia

alimentaie public- turism reprezint o cerin important pentru

232

orientarea

eforturilor

de

perspectiv

menite

direcioneze

dezvoltarea sectorului respectiv, cu att mai mult cu ct este tiut

faptul c nivelul dezvoltrii alimentaiei publice se numr printre
indicatorii de apreciere a msurii n care pot fi satisfcute cerinele
turitilor.
7.6.2. Dezvoltarea i perfecionarea serviciilor de alimentaie
public
Analizat n globalitatea lui, respectiv avnd ca obiectiv
satisfacerea deopotriv a nevoilor populaiei rezidente i ale turitilor,
sectorul alimentaie public a nregistrat un curs ascendent. Aceast
evoluie, rezultat al aciunii unui complex de factori, atest rolul tot mai
important pe care alimentaia public l ndeplinete n viaa
economic i social, multiplicarea funciilor sale.
n acest context, dezvoltarea i perfecionarea activitii de
alimentaie public reprezint una din coordonatele definitorii ale
prezentului i viitorului, constituindu-se ntr-o preocupare permanent
a agenilor economici n sfera comerului i turismului, a organelor ce
gestioneaz acest sector de activitate. Integrat organic procesului
transformrilor nnoitoare din economia noastr, alimentaia public
va cunoate importante mutaii calitative i cantitative.
n privina evoluiei cantitative se poate vorbi de o cretere
semnificativ a volumului activitii, pe seama sporirii cererii
rezidenilor- n acest sens se anticipeaz o apropiere fa de nivelul
solicitrilor din alte ri i a intensificrii circulaiei turistice, dublat
de repoziionarea diferitelor grupe de mrfuri. Pe plan calitativ,
modificrile, viznd adaptarea la exigenele i tendinele cererii, se

233

desfoar n direcia modernizrii i perfecionrii produciei, a

mbuntirii i diversificrii formelor de comercializare i servire.
n domeniul produciei se manifest o accentuat preocupare
pentru concentrarea i industrializarea procesului de pregtire a
preparatelor culinare. Satisfacerea cererii n continu cretere,
folosirea raional a resurselor materiale i umane, sporirea activitii
sunt, fr ndoial, condiionate de modul de organizare a produciei
culinare, de nivelul industrializrii acesteia. Preluarea de ctre uniti
specializate a produciei de preparate culinare, tendin regsit n
aproape toate rile dezvoltate, prezint numeroase avantaje dar
presupune i rezolvarea unor probleme de natur tehnic i
organizatoric. Una din formele moderne de industrializare a
produciei culinare o reprezint sistemul catering, extins pentru o
gam larg de sortimente i n ara noastr. Acest sistem propune
separarea funciilor de aprovizionare i prelucrare de cele legate de
comercializarea
mecanizarea

i
sau

servirea
chiar

preparatelor.
automatizarea

Se

asigur
procesului

astfel
de

fabricaie,utilizarea unor tehnologii elaborate pe baze tiinifice,

controlul permanent al produciei cu efecte benefice asupra
proprietilor nutritive ale alimentelor. Dintre avantajele cateringului
pot fi menionate: lrgirea sortimentului i relativa independen fa
de sezonalitatea materiilor prime; calitatea constant i superioar a
preparatelor sub aspect nutriional, igienico-sanitar, organoleptic,
folosirea raional i permanent a forei de munc; reducerea
pierderilor generate de fluctuaia cererii; economisirea de spaii de
producie la unitile comerciale i satisfacerea n condiii mai bune a
cererii n perioada de vrf.
Perfecionarea activitii de alimentaie public vizeaz, de
asemenea, componenta sa comercial. n aceast direcie se
234

nregistreaz modernizarea reelei comerciale din punct de vedere

structural i al distribuirii n teritoriu, precum i diversificarea formelor
de servire. Astfel, n ce privete structura reelei, se remarc tendina
de realizare a unor uniti cu funcii complexe care s rspund unor
cerine variate (de exemplu, n staiunile turistice s satisfac nevoia
de hran i agrement). De asemenea, apar noi tipuri de uniti
caafeteria, sack barul, bistro-ul, drugstore, restoroute etc. mai bine
adaptate particularitilor diferitelor segmente de clientel.
n cadrul sistemelor moderne de comercializare n alimentaia
public

se

regsesc

unitile

de

autoservire

fast

food,

caracterizate prin posibilitatea servirii rapide. Sistemul fast food,

foarte rspndit astzi n lume, (se practic n trei variante de
organizare: drive-in,

eat-in, take-home) reprezint o formul de

adaptare la cerinele automobilitilor, unitile oferind, de regul, un

sortiment limitat dar la preuri accesibile, realizate prin viteza mare de
rotaie a clientelei i confortul relativ redus.
Paralel cu modernizarea formelor de comercializare i servire
are loc i o diversificare a prestaiilor cu caracter complementar oferite
de unitile de alimentaie public, servicii difereniate structural n
funcie de beneficiari (turiti sau populaie rezident)
Materializarea acestor obiective va asigura participarea sporit
a alimentaiei publice la satisfacerea nevoilor consumatorilor,
creterea rolului su economic i social.

235

CAP. 7.7. SERVICIILE DE AGREMENT

Intensificarea preocuprilor pentru realizarea dezideratului de
odihn activ-caracteristic esenial a vacanelor n societatea
contemporan stimuleaz eforturile de dezvoltare a acelor activiti
(servicii) care s contribuie la satisfacerea nevoilor fizice i psihice ale
turistului, crend cadrul necesar petrecerii plcute i instructive a
timpului liber. Aceste activiti sunt cunoscute sub denumirea generic
de agrement domeniu ce poate fi definit prin ansamblul mijloacelor
i formelor capabile s asigure individului sau unei grupri sociale o
stare de bun dispoziie, de plcere, s dea senzaia unei satisfacii, a
unei mpliniri, s lase o impresie i o amintire plcut. Aceast
accepiune, evideniaz, pe de o parte, varietatea activitilor de
agrement i multitudinea planurilor pe care acioneaz, iar pe de alt
parte, faptul c agrementul se constituie ca un element fundamental
pentru satisfacerea nevoilor turitilor, ceea ce i confer statutul de
component de baz a prestaiei turistice. De astfel, acest punct de
vedere este frecvent argumentat n literatura de specialitate i ntlnit
n limbajul organizatorilor de turism din rile cu tradiie n acest
domeniu.
Privit n calitate de component de baz a serviciului turistic
alturi de transport, cazare, alimentaie, agrementul ndeplinete o
serie de funcii particularizate n raport cu nevoile turistului sau ale
organizatorilor.
Astfel, n concordan cu cerinele turistului, agrementul
vizeaz destinderea i reconfortarea fizic a acestuia, divertismentul
i dezvoltarea capacitilor sale. n cazul acoperirii nevoilor fizice,
activitile sportive, cele care pun n micare organismul de la
236

simpla plimbare pn la realizarea unor performane dein un loc

important. n ceea ce privete latura psihic, activitilor culturaldistractive i celor instructiv-educative le revine un rol hotrtor: ele
au ca obiectiv crearea unei atmosfere de destindere, amuzament i
comunicare, contribuind la mbogirea bagajului de cunotine ale
turistului.
Pe

plan

economic,

dezvoltarea

agrementului

rspunde

exigenelor de cretere a atractivitii staiunilor turistice. Totodat,

agrementul reprezint mijlocul principal de individualizare a ofertei
turistice, de diversificare a produselor. n consecin, el stimuleaz
circulaia turistic, fiind o surs important de ncasri, de cretere a
eficienei

economice

activitii.

De

asemenea,

dezvoltarea

agrementului reprezint un mijloc de asigurare a competivitii

staiunilor turistice. Creterea rolului agrementului n caracterizarea
localitilor turistice, n satisfacerea nevoilor turitilor a determinat
transformarea sa n motivaie turistic propriu-zis, conducnd la
apariia unor noi tipuri de vacane: vacan de schi, alpinism, yachting,
tenis, hipism, vntoare, turism cultural etc.
Pe alt plan, agrementul reprezint un element important de
care trebuie s se in seama n amenajarea zonelor turistice. Tot mai
frecvent se vorbete n procesul de amenajare de o strategie a
agrementului, care s valorifice componenta economic a fiecrei
zone, s realizeze o planificare a ansamblu i pe termen lung a
raporturilor om-natur, s asigure o dimensionare ponderat raional
a dotrilor, o adaptare a acestora la configuraia spaiilor i peisajelor.
Recunoscute ca o component de baz a serviciilor turistice,
activitile de agrement se structureaz n funcie de locul unde se
desfoar, de nivelul de organizare (unitate de cazare i alimentaie
public, staiune, sau de ctre teri pentru ntreaga activitatea
237

turistic), de forma de participare a turitilor etc. Cel mai frecvent,

organizarea agremnetului se particularizeaz pe forme de turism: de
litoral, montan de var i/sau de iarn, balnear .a.m.d., iar mijloacele
i formele de agrementare se difereniaz n interiorul acestora dup
numeroase

caracteristici

dependente

de

specificul

zonei

sau

grupurilor de turiti. De exemplu, n cazul turismului de litoral a crui

motivaie o reprezint cura helio-marin i/sau practicarea sporturilor
nautice organizarea agrementului nseamn: amenajarea plajelor
pentru o cur activ (topogane, jocuri, concursuri); existena unor
centre de iniiere n practicarea sporturilor nautice i puncte de
nchiriere a materialului sportiv (brci, hidrobiciclete, schiuri, role, surfuri etc.); realizarea unor porturi de agrement, cluburi de vacan s.a.
Aceste componente se ntlnesc i n dotarea litoralului romnesc iar
lor li se mai pot aduga alte mijloace de agrement ca: parcuri de
distracii, sli de spectacol, terenuri de sport etc.
O form particular de agrement i corespunztor, de vacan
n care ara noastr are vechi tradiii i care se bucur de aprecierea
turitilor o reprezint clria; existena unor herghelii renumite cum
sunt cele din Mangalia, Izvin, Lucina etc favorizeaz dezvoltarea
acestei forme de agrement, creia i se asociaz plimbrile cu trsura,
sania i alte mijloace hipo.
n general, strategia de dezvoltare a agrementului va ine
seama, pe de o parte, de motivaiile, aspiraiile i ateptrile turitilor
iar, pe de aalt parte, de profilul, structura i specificul staiunilor.
Corespunztor, desfurarea activitii de agrement presupune
existena unor echipamente adecvate (porturi de agrement, puncte de
nchiriere, mijloace de transport pe cablu, piscine, centre de achiziie,
terenuri i sli de sport etc.), personal cu pregtire de specialitate
(animatori), programe (excursii, concursuri, expoziii, festivaluri,
238

activitate artizanal .a). Un alt aspect ce trebuie avut n vedere n

elaborarea concepiei de organizare a agrementului este asigurarea
implicrii efective a turistului n desfurarea programelor de
divertisment. Are loc astfel o trecere a acestuia de la calitatea de
spectator la cea de participant activ, acesta constituind o
caracteristic a concepiei moderne de agrementare a staiunilor.
n concluzie, se poate afirma c dezvoltarea activitilor de
agrement influeneaz direct orientarea fluxurilor turistice i implicit
desfurarea unei activiti eficiente.

239

CAP. 7.8. SERVICIILE TURISTICE COMPLEMENTARE

Alturi de serviciile de baz, o contribuie din ce n ce mai

important la succesul aciunilor turistice au serviciile complementare
(suplimentare). Acestea cuprind, n principal activitile ce au ca obiect
stimularea odihnei active, a distraciei, a petrecerii plcute a timpuliui
liber fr a se substitui serviciilor de agrement. Unele dintre aceste
servicii sunt cunoscute cu anticipaie de ctre turist, intrnd n costul
iniial al programului; cu cele mai multe ns, turistul ia contact numai
la destinaie, consumul rmnnd numai la latitudinea lui, plata
efectundu-se separat, pe msura solicitrii i obinerii lor. Serviciile
complementare reprezint o surs important de ncasri (ncasri
suplimentare n valut, n cazul turismului internaional), fapt pentru
care organizatorii de turism trebuie s asigure o bun pregtire a lor
n vederea stimulrii cererilor.
Serviciile complementare se caracterizeaz prin varietate, ele
asociindu-se

unor

servicii

de

baz

sau

avnd

existen

independent. Pentru aceste considerente, delimitarea ntre prestaia

propriu-zis i facilitile suplimentare este greu de realizat. Astfel, aa
cum s-a artat n paragrafele anterioare, unitile de cazare ofer
servicii de ntreinere i curire a unor obiecte de uz personal, de
nchiriere a unor materiale sportive sau agrement, servicii de
informare s.a.; de asemenea, unitile de alimentaie public pot
organiza, la cererea expres a turitilor, mese festive, seri distractive
etc.
Indiferent de modul cum sunt organizate, cele mai importante
servicii suplimentare sunt:
240

servicii de informare a clientelei turistice;

servicii de intermediere (nchirieri, rezervri etc);

servicii i activiti turistice cu caracter special (organizare

de congrese, simpozioane, festivaluri, expoziii etc)

-

servicii i activiti turistice cu caracter sportiv;

servicii de tratamente balneo-medicale;

servicii diverse.

Serviciile de informare intervin n perioada de pregtire i

angajare a prestaiei turistice, dar i pe parcursul desfurrii
cltoriei. Pe lng informarea propriu-zis, care trebuie s fie rapid
i de calitate, aceste servicii ndeplinesc i funcia de sftuitor al
turistului. Informarea trebuie s fie complex, s priveasc att
programele manifestrilor turistice ct i elemente generale solicitate
de turiti.
Dintre serviciile de intermediere, cel mai frecvent se ntlnesc
serviciile de rezervare de locuri pentru mijloacele de transport, la
manifestri cultural-artistice, n alte spaii de cazare etc., i cele de
nchiriere a unoe obiecte pentru practicarea diferitelor jocuri sau
sporturi. n aceast categorie, un serviciu care se bucur de
aprecierile unui mare numr de turiti este nchirierea de autoturisme
cu i fr ofer. Sistemele de nchiriere practicate sunt n general
comune n toate rile, condiiile i tarifele difereniindu-se n funcie
de capacitatea i marca autoturismului, modul de utilizare etc.
Serviciile cu caracter special sunt prilejuite de forme
particulare ale turismului de afaceri, de congrese etc. i se
adreseaz unor segmente bine determinate: servicii de secretariat,
traduceri, dactilografiere etc., pentru oameni de afaceri; programe de
vntoare i pescuit sportiv pentru persoanele autorizate; programe
i servicii speciale pentru copiii mici supraveghere, uniti de
241

alimentaie public specifice, terenuri de joac cu dotrile adecvate,

programe artistice; asisten medical i ngrijirea persoanelor
handicapate; asisten medico-veterianr pentru animalele turitilor
.a. n aceast categorie se cuprinde de asemenea, serviciul de ghid
nsoitor, interpret, dispecer. Ghizii reprezint factorul de legtur ntre
serviciile propriu-zise i turist; ei trebuie s se dovedeasc
cunosctori ai zonelor vizitate, ai obiectivelor turistice, ai obiceiurilor
locale, s fie oameni de cultur, instruii, gazde amabile, buni
organizatori.
Dintre serviciile turistice cu caracter cultural- educativ i
recreativ se poate meniona: participarea la spectacole i manifestri
folclorice, vizitarea de muzee, expoziii, case memoriale, ntlniri cu
personaliti din domeniul culturii, artei, tiinei, organizarea unor
concursuri pe diferite teme sau de ndemnare etc. Un rol cultural
educativ i recreativ de mare importan au excursiile. Ele favorizeaz
mbogirea cunotinelor prin contactul cu locuri i oameni,
stimuleaz nevoia de informare i indirect dezvoltarea circulaiei
turistice. Excursiile reprezint servicii suplimentare numai n cazul
turismului de sejur (odihn tratament balne-medical), de aceea
organizarea lor trebuie fcut cu grij, fr s afecteze motivaia de
baz a vacanei.
Serviciile cu caracter sportiv vin, de regul, n completarea
formulelor obinuite de agrement. Ele mbrac forme mai speciale
atunci cnd se adreseaz unor turiti experimentai. Organizarea
acestor activiti presupune existena unui personal de specialitate
care s asigure iniierea, ndrumarea i supravegherea desfurrii
aciunilor; de asemenea, sunt necesare dotri adecvate sli de
sport, terenuri, piscine, prtii de schi, alte obiective cu destinaie
sportiv i a unor puncte de nchiriere a materialelor sportive.
242

Serviciile de cur i de tratament balneo-medical pot fi

considerate suplimentare n situaiile n care turistul i completeaz
sejurul ntr-o staiune cu efectuarea unor tratamente (bi de nmol,
cure de ape minerale, aerosoli) cu caracter preventiv. De asemenea,
serviciile de asisten medical prilejuite de astfel de situaii fac parte
tot din aceast categorie.
n afara serviciilor enumerate, organizatorii mai pot oferi i alte
tipuri de prestaii independente schimb valuatr, servicii bancare,
CEC, servicii de asigurri etc. sau faciliti de plat ori de alt
natur, menite s stimuleze activitatea turistic: reduceri de tarife,
posibilitatea achitrii costului sejurului n rate, vnzarea anticipat cu
reducerea tarifelor unor servicii pe baz de abonament, simplificarea
formalitilor vamale etc. Un tip de prestaie suplimentar, utilizat pe
scar larg n turismul internaional, este plata ulterioar a serviciilor
i mrfurilor cumprate, prin sistemul crilor de credit.
Lrgirea gamei serviciilor de baz i complementare oferite
turitilor i creterea calitii lor se reflect pozitiv n creterea
circulaiei turistice, n mai buna folosire a bazei tehnico-materiale i a
forei de munc, n creterea eficienei ntregii activiti turistice. Se
impune sublinierea, c serviciile complementare aduc o contribuie
deosebit n acest sens, prin prelungirea sejurului i a sezonului, prin
creterea ncasrilor medii pe zi-turist. n majoritatea rilor cu
activitate turistic dezvoltat, ponderea ncasrilor din servicii
complementare se ridic la 40%; n ara noastr, ponderea lor n
totalul ncasrilor este numai de 20-25%, demonstrnd existena unor
mari rezerve de diversificare a lor i implicit de sporire a aportului la
dezvoltarea turistic.

243

CAP. 7.9. ASPECTE PRIVIND EFICIENA ECONOMIC N

DOMENIUL TURISMULUI
7.9.1. Eficiena activitii de cazare
Cazarea ocup n actuala structur a prestaiei turistice cel mai
important loc, cu o pondere de circa 40%. Alturi de aceasta, cazarea
are numeroase implicaii asupra celorlante elemente ale produsului
turistic constituindu-se ca suport material al desfurrii activitii
turistice. Ca atare, calitatea i eficiena acestui serviciu se dorete
hotrtoare pentru determinarea rezultatelor ntregii activiti turistice.
Eficiena serviciului de cazare poate fi apreciat i evaluat prin
intermediul criteriilor i indicatorilor generali, precum i pe baza unor
elemente ce in de specificul acestei activiti. Astfel, se opereaz cu
indicatori de efort ca: numrul mediu al personalului, valoarea medie a
activelor fixe, cheltuielile activitii de cazare, capacitatea disponibil
exprimat n locuri-zile etc., i indicatori de efect: ncasri din prestaii
hoteliere, ncasri din prestaii suplimentare (veniturile), profitul etc.
Veniturile sunt date de mrimea ncasrilor din prestaiile
hoteliere, aflndu-se n corelaie direct cu volumul activitii exprimat
prin numrul turitilor, cu calitatea serviciilor (surprins prin categoria
de confort a unitii de cazare i nivelul tarifelor), cu gama prestaiilor
suplimentare oferite (nchirieri, curirea hainelor, servicii speciale
etc).
Cheltuielile reflect, prin coninutul i structura lor, specificul
activitii: cheltuielile cu salariile reprezint aproximativ 40% din totalul
cheltuielilor, cheltuielile cu chiriile la mijloacele de cazare dein 1015%, cheltuielile generale aproximativ 10%, cheltuielile de ntreinere
244

5%, amortizrile 5% etc., n timp ce cheltuielile cu transportul,

depozitarea lipsesc sau sunt nensemnate ca pondere.
n activitatea hotelier propriu-zis (numai servicii de cazare)
cheltuielile reprezint 60-69% din volumul ncasrilor, ceea ce se
reflect ntr-o rat a rentabilitii (36-40%). Fa de acest nivel mediu
exist abateri semnificative determinate de categoria de confort,
ocuparea cu turiti romni sau strini, amplasarea unitii ntr-o zon
de mare circulaie turistic sau dimpotriv.
n sistemul indicatorilor de eficien a activitii de cazare, cei
mai utilizai n practica economic sunt:
1). Productivitatea muncii (W), exprimat valoric (W V) prin
raportarea volumului ncasrilor (I) la numrul personalului (N p), sau
fizic (Wf) prin raportarea numrului de nnoptri anual (N) la numrul
personalului:
WV

I
N
;W f
Np
Np

2). ncasarea medie pe unitatea de prestaie (i m) este un

indicator specific acestei activiti, rezultat prin raportarea ncasrilor
la capacitatea de cazare, exprimat n locuri sau locuri-zile:
im

I
I
..sau..i m
;
NLc
Lc Z

3). Cheltuielile medii pe unitatea de prestaie (c m), reprezint un

indicator specific ce reflect consumul de resurse pe loc sau loc-zi.
3). Nivelul relativ al costurilor (n) exprim cheltuielile la 100
(1000) lei CA.
n

ch 100

cm

CA

ch
ch
..sau..c m
NLc
Lc Z

245

4). Rata rentabilitii (r) este unul dintre indicatorii sintetici de

eficien. n funcie de baza de raportare, rata rentabilitii pate fi:
-

rata rentabilitii comerciale:

Rc

rata rentabilitii economice:

Re

P
100
CA

P
100
At

rata rentabilitii financiare:

r

p
100
K (K p )

5). Coeficientul de utilizare a capacitii de cazare (Cuc) este

un indicator important de apreciere a eficienei cazrii. El se
calculeaz ca raport ntre capacitatea de cazare efectiv utilizat ntr-o
perioad dat (numrul de nnoptri sau numrul de zile-turist) Nzt i
capacitatea maxim posibil, teoretic Cm ( Numr locuri x 365 zile,
90 zile, 120 zile.... n funcie de perioada de funcionare a unitii):
Cuc

Nzt
100
Cm

7.9.2. Eficiena activitii de alimentaie public

Eficiena activitii de alimentaie public se poate aprecia att
cu ajutorul unui indicator sintetic (rata rentabilitii), ct

i prin

intermediul unor elemente ce in de specificul acestui serviciu. Ca

indicatori ai eforturilor putem utiliza: volumul cheltuielilor totale,
volumul cheltuielilor de circulaie, numrul mediu al personalului
operativ, fondul de salarii etc., iar ca indicatori ce reflect efectele:

246

volumul desfacerilor de mrfuri prin unitile de alimentaie public,

producia culinar, profitul etc.
Cheltuielile n alimentaia public au un coninut complex
determinat de varietatea proceselor din acest domeniu. ntre
principalele elemente se remarc: cheltuielile cu salariile (60%),
cheltuielile cu reparaiile i ntreinerea unitii (15%), cheltuielile cu
transportul, depozitarea i pregtirea desfacerii mrfurilor (15%),
cheltuielile speciale de servire (scobitori, erveele etc.).
Rata profitului n alimentaia public este n medie de 15%, mai
mic dect n activitatea de cazare, dar mai mare de ct cel nregistrat
n comerul cu amnuntul.
Cei mai semnificativi indicatori de eficien sunt:
1). Productivitatea muncii (W), exprimat valoric prin raportul
volumului desfacerilor de mrfuri (D) la numrul personalului (Np):
W

D
;
Np

2). Valoarea desfacerilor pe loc la mas:

Vd

D
;
N loc

3). ncasarea medie pe consumator:

ic

D
;
N cons

4) Afluxul de consumatori la mas:

A

N cons
;
N loc

5) Numrul consumatorilor ce revin unui lucrtor operativ:

C

N cons
;
N lucr

6). Profitul mediu pe lucrtor:

247

P
;
Np

7). Rata rentabilitii calculat n mai multe variante

r

B
100;
D

B
100
Ch

B
100.
Fd

Trebuie menionat c aceti indicatori se calculeaz i servesc

determinrii eficienei activitii de alimentaie public indiferent c
este

privit

ca

un

serviciu

de

sine-

stttor, adresndu-se

consumatorilor rezideni sau n calitate de component a prestaiei

turistice.
7.9.3. Eficiena activitii de transport turistic
Component a prestaiei turistice, transporturile influeneaz
prin calitatea lor, rezultatele ntregii activiti turistice.
Mijloacele de transport utilizate n turism se afl fie n
administrarea Ministerului Turismului (este vorba de mijloacele rutiere
autocare, microbuze, autoturisme) sau a fiecrei uniti prestatoare
de servicii turistice (parcul propriu), fie n administrarea altor sisteme
economice, n acest caz exploatarea realizndu-se prin intermediul
nchirierilor.
Sistemul de indicatori, evidena lor i mai ales determinarea se
difereniaz pe forme de exploatare.
-

n cazul parcului propriu, se utilizeaz urmtorii indicatori:

248

1). Coeficientul de utilizare a parcului (C up) determinat ca raport

procentual ntre numrul zile-active-main (Za) i numrul zile
-calendaristice-main (Zc):
C up

Precizm

numrul

Za
100
Zc

de

zile-calendaristice-main

se

stabilete ca diferena ntre numrul de zile calendaristice ale

perioadei (lun, an) i numrul de zile destinate reparaiilor, reviziilor
etc.
2). Coeficientul de utilizare a capacitii de transport (C up) se
determin ca raport procentual ntre numrul de cltori/km (C km) ce
exprim capacitatea efectiv folosit i numrul de locuri-km (L km) ca
expresie a capacitii teoretice:
C uc

C km
100
Lkm

3). Parcursul mediu zilnic (Pmz) se calculeaz ca raport ntre

parcursul total (Pt) efectuat ntr-o perioad de toate mijloacele de
transport ale parcului i numrul maini-zile n activitate (M za):
Pmz

Pt
.
M za

n cazul mijloacelor destinate nchirierii (autoturisme n

sistemul rent a car) pe lng indicatorii menionai se mai
urmrete i:
1). ncasarea medie pe automobil, pe zi-main-inventar (n
valut sau n lei);
2). Cursul de revenire, calculat ca raport ntre tariful intern, n
lei (n care intr cheltuieli cu uzura mainii, salariile personalului,
combustibil, reparaii, ntreinere) i ncasarea valutar din nchirieri

249

sau din schimbul valutar necesar obinerii sumei n lei pentru

achitarea serviciului;
3) Pentru mijloacele de transport nchiriate de la alte organisme
sau societi comerciale, msurarea

eficienei se asigur prin

intermediul indicatorilor comuni: coeficient de utilizare a capacitii,

numr turiti transportai, numr curse efectuate, plile i ncasrile,
cursul de revenire, n situaia ncheierii de la firme (companii) strine.
Particulariti apar n cazul exploatrii vaselor sau garniturilor
feroviare n sistem charter. n aceste condiii, organizatorul de turism
pltete tarif global de nchiriere, indiferent de modul i indicele de
folosire. Ca urmare, realizarea unei eficiene ct mai ridicate
nseamn utilizarea capacitii ct mai aproape de nivelul ei maxim.

BIBLIOGRAFIE
1. Bran, F., Marin, D., Simon, T., Economia turismului i mediul
Inconjurtor, Editura Economic, Bucureti, 1998.
2. Cosmescu, I., Turismul fenomen complex contemporan,
Editura Economic, Bucureti, 1998.
3. Minciu, R., Ispas, A., Economia turismului, Universitatea
Transilvania Braov, 1994.
4. Minciu, R., Economia turismului, Editura Uranus, Bucureti,
2001.
5. Snak, O., Baron, P., Neacu, N., Economia turismului,
Editura Expert, Bucureti, 2001.
6. Tigu, G., Turismul montan, Editura Uranus, Bucureti, 2001.

250