Bolu Sakura

Bolu sakura jenis bolu kukus yg pny rasa dan aroma khas karamel kdg jg disebut dgn bolu
karamel tp jg bnyk d...selengkapnya
+

Bahan-bahan
1. Bahan karamel:
2. 250 gram gula pasir
3. 350 ml air hangat (setelah dingin campurkan dgn minyak grg aduk rata bila menggunakan
margarin tambahkan margarin saat air karamel msh panas lalu diaduk rata hingga
margarin lumer)
4. Bahan :
5. 4 butir telur ayam
6. 250 gram gula pasir
7. 500 gram tepung terigu serbaguna
8. 200 ml minyak grg (bisa digantikan dgn 100 gram margarin lelehkan bersama air
karamel)
9. 1 sdt soda kue (takaran soda kue sk saya lebihkan/munjung)
+

Langkah
1. Buat karamel terlebih dahulu, panaskan gula pasir diatas api kecil biarkan sampai
meleleh goyang2kan panci agar gula tdk gosong masukkan perlahan dan sedikit demi
sedikit air hangat sambil diaduk (air jgn dimasukkan sekaligus agar tdk muncrat dan
meluber krn gula karamel ini sangat panas gunakan air hangat saja agar gula cpt meleleh)
biarkan hingga karamel dingin.
+
Kocok telur, gula pasir sampai mengembang putih kental.

+
Masukkan sedikit demi sedikit campuran terigu dan soda kue yg telah diayak dulu agar
soda kue tercampur rata, masukkan bergantian dgn air karamel yg sdh dicampur dgn minyak
kocok perlahan dgn mixer speed rendah.
+
Siapkan cetakan sakura olesin dgn sedikit minyak, tuang adonan kedalam cetakan
+
Tuang 3/4 adonan kedalam cetakan sakura, saya lbh suka mngisi cetakan hingga penuh.
+

Masukkan kedalam panci kukusan yg sdh dipanaskan dan ditutupin kain, kukus dgn api sedang
selama 25 menit.
+
Bolu ini msh bs dihangatkan kembali masukkan saja kedalam cetakannya lg lalu kukus
kembali jd bs disajikan hangat dan lbh tahan lama.
+

 Tips: *Dlm pembuatan gula karamel yg hrs diperhatikan adalah gula jgn sampai gosong
ya bun..krn bila gosong akan berpengaruh pd rasanya bs pahit. Tipsnya gunakan api kecil saja
biarkan gula meleleh sambil goyang2kan panci agar gula meleleh merata tp jgn diaduk2 untuk
memperoleh warna kecoklatan yg pas biarkan gula hingga benar2 lumer tp tdk gosong lalu
masukkan air hangat perlahan sedikit2 spy air tdk meluber dan muncrat2, fungsi air hangat agar
gula tdk mnggumpal/mengkristal saat disiramkan air sebenarnya menggunakan air biasa jg boleh
hnya prosesnya gula akan lgsg mengkristal jd agak lama. * Gunakan soda kue yg msh bagus agar
kue mngembang dgn baik. Bila soda kue sdh mengumpal maka ayak terlebih dahulu sebelum
dicampurkan dgn terigu agar butirannya mnjd halus bila soda kue msh mngumpal kasar maka
rasanya bs pahit krn tdk tercampur rata. * Sebaiknya adonan tdk mengantri lama disuhu ruang
krn adonan cpt menguap segera kukus.