Liza Huber habla sobre

comidas saludables y
nios felices
Comience con comidas orgnicas para
bebs hechas en casa
POR GERRY STRAUSS

ara muchas actrices, obtener un rol en la exitosa serie Passions sera un

punto culminante en su profesin. Para Liza Huber, hija de un cono de telenovela,

Susan Lucci, una carrera exitosa en actuacin era solo un paso en route hacia su
llamado como madre, oradora pblica y empresaria. Su inspiracin se vio
plasmada en el lanzamiento de Sage Spoonfuls para facilitar que los padres
preparen alimentos orgnicos para sus pequeos. Se trata de capacitar a los
padres para que puedan proveer un legado de salud, todo ello envuelto en amor.
Cmo el convertirse en madre aument su relacin con las comidas
orgnicas y la salud?
Fui criada con una dieta mayormente basada en alimentos frescos y hechos en
casa, y supe que era algo que quera para mis hijos. En ese momento, ya saba lo

bsico; que era ms saludable y saba mejor que la comida que uno compraba en
la tienda. Mientras ms aprenda, ms me fascinaba sobre cmo el cambiar a una
dieta orgnica afectaba de forma positiva nuestra salud.
Por qu es vital introducir la comida orgnica durante el desarrollo
temprano de un nio?
El suministro de alimentos de los Estados Unidos est cargado con ms qumicos
y alimentos genticamente modificados como nunca antes. Creo que, como
muchos otros, ese crecimiento rpido de alergias a los alimentos que se observa
en los nios es resultado directo de esto. Es ampliamente conocido que incluso
una pequea dosis de estos pesticidas comunes pueden tener efectos negativos
duraderos en la salud del nio. Creo que el educar a nuestros nios sobre la
importancia de alimentos frescos y orgnicos y los peligros potenciales de una
dieta convencional de alimentos procesados ayuda a establecer el escenario para
una vida de opciones saludables.
Cmo difieren las comidas orgnicas caseras y las orgnicas empacadas?
Los alimentos para bebs, orgnicos o no, que usted compra en la tienda son
procesados para que duren alrededor de dos aos. Muchos de los nutrientes se
pierden durante el procesamiento que la mayora de los fabricantes aaden
artificialmente, pero que no estn obligados a informar a los consumidores. Los
nutrientes aadidos son sintticos y el cuerpo no los absorbe de la misma manera
que ocurre con los nutrientes naturales.
El sabor, color y aroma de la comida de beb comercial no es tan atractivo. Al
alimentar a su beb con una dieta constante de comida fresca hecha en casa y
orgnica, usted reduce considerablemente el riesgo de que crezca quisquilloso
con la comida. Adems, el preparar su propia comida de beb es de tres a cinco
veces menos costoso que comprarla en la tienda.
La comida casera tiene un impacto mucho menor sobre el ambiente comparado
con la fabricacin comercial, la transportacin y el empaque. En el momento que
el beb cumple 1 ao, se ha comido alrededor de 700 frascos o bolsas de comida

de beb comprada en la tienda, que por lo general terminan en los vertederos

debido a que muy poco se recicla.
Cules son los alimentos favoritos que le gusta preparar para sus bebs y
por qu?
Me concentro en los alimentos integrales. Las primeras comidas maravillosas
incluyen bananas, manzanas, calabaza, peras, aguacates, guisantes y batatas
dulces. Una vez el beb ha tratado con xito un par de estos, comience a
mezclarlos. Las bananas y los aguacates, las manzanas y la calabaza, y los
guisantes y las batatas dulces son unos buenos combos. Estn cargados de
nutrientes y antioxidantes, son fciles de hacer y sabrosos. La grasa saludable del
aguacate tambin es esencial para el desarrollo del cerebro.
Qu lecciones claves aprendidas de su madre ha pasado a su joven
familia?
Dos lecciones realmente he mantenido: Estar abierta y dejar espacio para que la
vida me sorprenda y Uno lo puede tener todo Solo que no todo al mismo
tiempo. En mi adolescencia y cuando tena veinte aos, era una planificadora
meticulosa, me decepcionaba si las cosas no salan exactamente como quera.
Ocurrieron cosas increbles luego de tomar el consejo de mi mam de
mantenerme abierta a las cosas maravillosas.
Mientras creca, vi a mi madre tener una increble carrera, pero a la vez ser una
madre y esposa fantstica. Su secreto, que ahora es mo, es dar prioridad y
concentrarme en una cosa a la vez, ya sea el trabajo, los hijos o mi esposo. De
esta manera, todo en mi vida tiene un 100 por ciento de mi atencin algunas veces
en lugar de tratar de hacerlo todo al mismo tiempo, lo que muy pocas veces
funciona.
Cul es el mejor regalo que le puede dar una madre a su hijo o hija?
No hay nada ms importante para la salud y el bienestar general de un nio que
ser criado en un ambiente clido y amoroso en el que se sientan seguros, amados

e importantes. Mi profundo amor por mis hijos gua todas las decisiones que tomo
por ellos. La intuicin de una madre es un sper poder.

Gerry Strauss es escritor independiente en Hamilton, NJ. Conctese

en GerryStrauss@aol.com.

Las bebidas
energticas daan el
corazn
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dems de poner a la persona en un estado de alerta, las bebidas energticas

podran provocar ritmos cardiacos anormales y un aumento en la presin

sangunea. Los investigadores de la Escuela de Farmacia en la Universidad del

Pacfico en Stockton, California, hicieron pruebas en veintisiete adultos saludables.

Los voluntarios fueron divididos en tres gruposuno bebi dos latas de una
bebida energtica por da, otro consumi la misma cantidad de una bebida
con Panax ginseng y un tercero, una bebida placebo con un sabor similar.
A los participantes de la investigacin se les hicieron pruebas cardiovasculares
antes y luego del experimento. Luego de tres semanas, el grupo que tom las
bebidas energticas tuvo un aumento significativo en los ritmos cardiacos
anormales y presin arterial alta. Los grupos que tomaron ginseng y el placebo no
tuvieron cambio en sus condiciones cardiacas.
Sachin A. Shah, doctor en farmacia y profesor en la Escuela de Farmacia y
Ciencias de la Salud de la referida universidad, dice: Nuestros hallazgos sugieren
que ciertas bebidas energticas podran aumentar el riesgo de ritmos cardiacos
anormales cuando se consumen en grandes volmenes. Mientras esperamos por
ms datos, algunos consumidores deben ejercer precaucin y no seguir a ciegas
la publicidad. El Centro para la Ciencia en el Inters Pblico, un grupo que lucha
por los derechos de la salud del consumidor, ha informado que a junio de 2014, un
total de 34 muertes han sido asociadas a las bebidas energticas.

Un cerebro brillante
libre de trigo
Alimentos especficos que combaten el
agotamiento cerebral
POR LINDA SECHRIST

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a enfermedad de Alzheimer, la forma ms comn de demencia y el trmino

general para prdida de memoria y otras incapacidades intelectuales

suficientemente serias como para interferir con la vida diaria, afecta a 5.6 millones
de estadounidenses. Segn The Lancet Neurology, revista muy respetada sobre
investigaciones del cerebro, el Alzheimer, que en este momento no tiene cura, es
prevenible.
La seleccin de estilos de vida, como los ejercicios aerbicos y comer cantidades
abundantes de grasas saludables y reducir los carbohidratos, afecta la salud total
del cerebro, al igual que el riesgo de padecer de Alzheimer, dice el Dr. David
Perlmutter, doctor con especialidad en neurologa y autor del libro Grain Brain: The
Surprising Truth about Wheat, Carbs, and SugarYour Brains Silent Killers.
Los alimentos son un potente modulador de la epigenticapueden habilitar o
interferir con nuestro ADN, a la vez que regulan la expresin de muchos genes.
Los expertos recin han empezado a entender las consecuencias dainas del
consumo de trigo.
Grain Brain es una oportuna llamada sobre cmo estamos desafiando cada vez
ms la fisiologa humana al consumir lo que no estamos genticamente

preparados para procesar, como las 133 libras de trigo promedio que consumen
los estadounidenses anualmente, dice Perlmutter. l piensa que uno de los
culpables ms grandes del deterioro de la salud cerebral en los tiempos modernos
ha sido la introduccin del trigo en la dieta humana. Las siembras de trigo de hoy
da, modernas e hbridas, comparten pocas similitudes genticas, estructurales y
qumicas con el grano de escanda silvestre que consuman nuestros antepasados
en pequeas cantidades.
En Occidente, el 20 por ciento de las caloras provienen de alimentos a base de
trigo. Perlmutter est entre las personas que consideran estas estadsticas
peligrosas, en especial desde que el Dr. Alessio Fasano, pediatra gastroenterlogo
e investigador cientfico que dirige el Centro de Investigacin y Tratamiento de la
Enfermedad Celiaca en el Hospital General de Massachusetts, en Boston,
encontr que el gluten en el trigo lleva a la produccin de zonulina en el intestino.
La zonulina aumenta la permeabilidad de la pared intestinal, lo que permite que las
protenas se filtren desde el intestino al torrente sanguneo, explica Perlmutter.
Estas protenas, que normalmente permanecen dentro del sistema digestivo,
entonces desafan las partes del sistema inmunitario, la fascia macro y otros tipos
de clulas blancas que aumentan la produccin de qumicos que promueven la
inflamacin. La zonulina es la piedra angular de enfermedades caracterizadas por
la inflamacin del cerebroAlzheimer, autismo, Parkinson y trastorno de dficit de
atencinal igual que enfermedades autoinmunes, advierte Perlmutter.
La investigacin de Fasano muestra que tal reaccin a la zonulina est presente
en 100 por ciento de los seres humanosno solo en el 1.8 por ciento de la
poblacin que tiene la enfermedad celiaca o el 30 por ciento que tiene sensibilidad
al gluten.
Una caracterstica distintiva de lo que llamo un cerebro de grano es que la
disfuncin cerebral se basa en la inflamacin por el consumo de gluten, al igual
que cadenas largas de molculas de azcar conocidas como carbohidratos, dice
Perlmutter. Esto incluye frutas, que tambin las consumieron nuestros

antepasados en cantidades limitadas. Perlmutter cita un anlisis publicado por

Loren Cordain, Ph.D., autora del libro The Paleo Diet.

Estamos desafiando cada vez ms la fisiologa humana

al consumir lo que no estamos genticamente
preparados para procesar, como las 133 libras de trigo
promedio que consumen los estadounidenses
anualmente.
~ Dr. David Perlmutter
Una dieta alta en carbohidratos ha sido directamente relacionada con atrofia o
encogimiento cerebral, segn informa un estudio alemn reciente de la
Universidad de Bonn publicado en la revista Neurology. Una prueba de sangre
para hemoglobina A1C, la prueba de laboratorio estndar para medir el promedio
de azcar en sangre, es utilizada con frecuencia en estudios que correlacionan el
control de azcar en la sangre con varios procesos de enfermedad con el
Alzheimer, el deterioro cognitivo leve y la enfermedad coronaria. Los
investigadores concluyeron que la hemoglobina A1C elevada se asocia
directamente con encogimiento del cerebro, dice Perlmutter.
Observa adems que, La funcin del cerebro, que es 60 a 70 por ciento grasa y
mantenida por las grasas que consumimos, depende de su ambiente. Grain
Brain recomienda una dieta que sea agresivamente baja en carbohidratos (60
gramos por da) y abundante en grasas que apoyan las grasas cerebrales. Estas
incluyen: aceite de oliva extra virgen, aceite de ssamo, aceite de coco, ghee,
leche de almendra, aguacates, aceitunas, nueces, mantequilla de nueces, queso y
semillas como de linaza, girasol, calabaza, ssamo y chia. Tambin rica en
vegetales que crecen por encima de la tierra, como la col rizada, brcoli, espinaca,
coliflor, coles de Bruselas y lechugas, y baja en vegetales como: remolacha,
zanahorias y papas, ya que son altos en carbohidratos. Tambin hace un llamado
a reducir el consumo de frutas.

Consumir dos a cuatro porciones de fruta todos los das, segn la pirmide
alimentaria estadounidense actual, no es de ayuda. Ms en la lnea de evitar el
deterioro cerebral, es mejor consumir una manzana o un puado de fresas o
similares; o alrededor de 100 caloras de cualquier fruta. En mi opinion, la pirmide
necesita invertirse, dice Perlmutter. Debemos tener una dieta similar con la que
sobrevivieron nuestros antepasados por 6.2 millones de aos y reprogramarnos
para apoyar nuestro destino gentico para uno mejor.

El Dr. David Perlmutter es doctor con especialidad en neurologa, es Fellow del

Colegio Americano de Nutricin y autor de Grain Brain. Para ms informacin en
su serie 2013 PBS Grain Brain, visiteDrPerlmutter.com.
Linda Sechrist es escritora y parte de Natural Awakenings.
Visite ItsAllAboutWe.com para acceder a la entrevista grabada.

http://www.kockenenergia.com/es/productsservices/dehydration/index.html
Deshidratacin de Gas
El gas natural, como est producido, contiene normalmente vapor de agua. El agua deber ser removida a un
punto tpico de un contenido de 7 libras/MMPC para la mayora de los sistemas de transmisin de gas, hacia
un tan bajo como el parcial ppm de agua y puntos de condensacin al menos de -150F de un tratamiento
aguas arriba de equipos criognicos. El retiro del agua, o deshidratacin, se realiza para prevenir la formacin
de hidrato ( y como congelacin potencial) o corrosin en la recoleccin de gas, sistema de transmisin o
planta de tratamiento.
Hay varias opciones de proceso que pueden ser utilizadas para llevar a cabo la deshidratacin. KOCKEN
ofrece una variedad de estos procesos que consisten en los cinco bsicos abajo:

Compresin a una presin superior con enfriamiento subsecuente y separacin de las fases.
Mientras ms alta sea la presin, menor ser el contenido de vapor de agua saturado en lb/MMPC a
una temperatura dada.

Enfriamiento debajo del punto de condensacin inicial

Absorcin con desecantes lquidos ( como glicol )

Adsorcin con desecantes slidos ( como tamiz molecular )

Absorcin con delicuescentes slidos ( como cloruro de calcio )

KOCKEN considera alguno y todas las combinaciones de los procesos de tecnologa disponibles basado en
una combinacin de factores incluso:

Especificacin del contenido de agua mxima

Contenido de agua inicial

Caractersticas del proceso

Disposicin de la operacin

Factores econmicos

Compresin y enfriamiento con separacin es una parte tpica del sistema de produccin / recoleccin de
gas/y arreglos del proceso. Se aplica normalmente para una secante adicional de gas natural. Sin embargo,
en algunos casos, este simple acercamiento puede ser suficiente para uso de campo de los sistemas de
elevacin de gas.
Enfriar debajo del punto de condesacin inicial. Mientras ms baja la temperatura, menor ser el
contenido de vapor de agua saturada en del gas. Este mtodo requiere usualmente algunos medios de
prevencin de hidrato y es aplicado como Separacin de Temperatura Baja. El glicol-etileno es usualmente
utilizado para la temperatura ms baja del LTS para la prevencin de hidratos y la deshidratacin simultnea
del gas. Esta aproximacin es combinada frecuentemente con inyecciones directas de glicol en la parte
delantera de las plantas de refrigeracin o plantas de absorcin de escaso aceite. Tambin han sido
combinadas nuevas tecnologas de expansin con inyeccin directa para lograr la deshidratacin.

Absorcin de agua con un desecante lquido. ste usa usualmente uno de los glicoles, con contacto del
gas y desecante en una columna de absorcin a temperatura ambiente. Tambin se aplica en combinacin
con el enfriado, a temperaturas ambiente ms bajas. Es el proceso ms aplicado, usado extensivamente en
operaciones de produccin y en varias refineras y en plantas de operacin qumica. Los gases naturales
pueden ser deshidratados a 7lb/MMPC con sistemas estndares de regeneracin utilizando TEG o DEG. Con
la adicin de gas atado a un regenerador de glicol, los contenidos de agua pueden alcanzarse a 1 o 2
lb/MMPC. Con el proceso mejorado de glicol como el proceso de KOCKEN Deshidratacin Azetrpico, donde
los componentes del glicol y el BTEX son utilizados para conducir bandas azeotrpicas para reducir el agua,
en agua con escaso glicol a niveles muy bajos; se pueden alcanzar los contenidos de agua de gas a 0.025
lb/MMPC (1ppm).
Adsorcin del agua con un desecante solido. Los tamizes moleculares han encontrado una amplia
aceptacin en la industria de proceso de gas para la alimentacin de plantas criognicas de aplicaciones de
condicionamiento y algunas aplicaciones de gas agrio con formulas de ataduras resistentes especiales al
cido.
Los sistemas delicuescentes pueden ser atractivos para volmenes ms pequeos, tal como un sistema de
produccin insolado o un combustible de gas. Los disecados delicuescentes estn hechos de varias mezclas
de sales de halogenuro alcalino por ejemplo: cloruro de calcio, y son naturalmente higroscpicos

Las mayores reservas de gas en Venezuela se encuentran en la zona norte y

noroeste del pas, en las costas de la plataforma continental caribea y
atlntica, ocupando una extensin de ms de 500.000 kilmetros cuadrados.

En el occidente del pas se cuenta con recursos gasferos por 35 billones de

pies cbicos y en la zona oriental asciende a 65 billones de pies cbicos.

Los yacimientos de gas en Venezuela son prometedores al punto que las

estimaciones de produccin se prevn aumentar en el perodo que abarca
hasta 2012, de 6.300 millones a 11.500 millones de pies cbicos diarios
(MMPCD).

La produccin en el occidente del pas aumentar de 1.100 a 1.400 MMPCD, en

el centro del pas, especficamente en el rea de Yucal Placer se aumentar la
produccin de 100 a 300 MMPCD; y en Anaco de 1.700 millones a 2.794
MMPCD.

Todo esto sin contar la incorporacin de la produccin del proyecto Mariscal

Sucre cuyas actividades se estiman por el orden de 1.200 MMPCD, y la
Plataforma Deltana por 1.000 MMPCD.

El proyecto Delta Caribe desarrollar el gas costa afuera en las reas de la

Plataforma Deltana, en la fachada atlntica y en las costas ubicadas al norte
del estado Sucre, en el oriente de nuestro pas.

Con este proyecto se persigue superar el dficit de gas que presenta

actualmente el mercado interno, calculado en 1.500 MMPCD.

En el golfo de Paria contamos con yacimientos de gas natural no asociado de

gran potencialidad, en esta regin se desarrolla el proyecto Corocoro.

Las empresas Conoco Phillips, ENI y PDVSA mantienen licencias para la

produccin de crudo bajo la figura de exploracin a riesgo y ganancias
compartidas.

Por ltimo tenemos el proyecto Rafael Urdaneta, ubicado al noreste del estado
Falcn en el golfo de Venezuela. Estos yacimientos tienen un potencial de
explotacin de 26 BPC de gas natural no asociado y siete millones de barriles
de hidrocarburos lquidos.

De los 29 bloques que forman parte de este desarrollo, 18 estn ubicados en el

golfo de Venezuela y 11 en Falcn noreste, abarcando un rea aproximada de
30.000 km cuadrados.

A mediados de 2001, comenz una produccin incipiente de gas no asociado

en el centro del pas, la misma ha ido incrementndose a medida que se

avanza en nuevos descubrimientos y se incorporan empresas interesadas en el

desarrollo y extraccin de los hidrocarburos en nuestro pas.

En el siguiente cuadro puedes apreciar los nuevos yacimientos de gas natural

descubiertos en nuestro pas.