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CAPITULO III

MARCO METODOLGICO
En este captulo se destacan todos los aspectos relativos a la metodologa adecuada
tanto para el problema objeto de estudio, como al desarrollo de sus objetivos. Segn
Balestrini (2006) el marco metodolgico es: El conjunto de procedimientos lgicos,
tecno-operacionales implcitos en todo proceso de investigacin, con el objeto de
ponerlos de manifiesto y sistematizarlos; a propsito de permitir descubrir y analizar los
supuestos del estudio y de reconstruir los datos, a partir de los conceptos tericos
convencionalmente operacionalizados. (p.125).
3.2 Tipo Investigacin

Para conocer la realidad de las situaciones que sern estudiadas, se considerara


utilizar postulados de investigaciones de campo, la cual permitir estudiarlas
condiciones naturales, en las cuales se realizan los procesos, basadas en una estrategia de
recopilacin de la informacin pertinente, obtenidas directamente de los sitios donde se
generan.
El tipo de investigacin Segn Palella y Martins (2006) se refiere a: La clase de
estudio que se va a realizar. Orienta sobre la finalidad general delestudio y sobre la
manera de recoger las informaciones o datos necesarios. (p.97). Ahora bien, el trabajo
especial de grado se desarrollar fundamentando, su metodologa dentro de una
modalidad de Proyecto. La Universidad Experimental Libertador (1998) manifiesta que:
El proyecto factible consiste en la elaboracin de una propuesta de un modelo operativo
viable, o una solucin posible a un problema de tipo prctico para satisfacer necesidades
de una institucin o grupo social. La propuesta debe tener apoyo, bien sea en una
investigacin de tipo documental y debe referirse a la formulacin de polticas,
programas, mtodos y procesos. (p. 27).

Importa y por muchas razones, el mencionar que los tipos de investigacin hacen
referencia al grado de profundidad con que se aborda un objeto, fenmeno o problema
determinado. Con el objeto de proporcionar ciertos indicadores o herramientas de
verificacin que permitan comprobar hechos con la teora y la forma estratgica que
determine operaciones para solucionar un problema especifico.
El presente estudio se desarrollar dentro de una investigacin de tipo Proyecto
Factible puesto que supone, el idear, disear, trazar o disponer de un plan, para ejecutar
la creacin de panificadora dedicada a la elaboracin de pan de hamburguesas, perros
calientes y sndwich, a travs de tres estudios fundamentales respaldados por (Gabriel
Baca Urbina, en su libro EVALUACION DE PROYECTOS,6ta edicin): en primer
lugar, un estudio de mercado que permite investigar la demanda y oferta de servicios
similares, en segundo lugar, un estudio tcnico que permite definir las caractersticas
fsicas y operacionales del proyecto y en ltimo lugar, un estudio econmico-financiero
que demuestra la sustentabilidad monetaria del proyecto, expresndose claramente si los
ingresos son mayores a los egresos.
3.3 Nivel de Conocimiento de Investigacin
Segn Mir J (1954) en su libro Estrategia de la investigacin descriptiva dice: El
objetivo del nivel es descriptivo, consiste en llegar a conocer las situaciones, costumbres
y actitudes predominantes a travs de la descripcin exacta de las actividades, objetos,
procesos y personas. Su meta no se limita a la recoleccin de datos, sino a la prediccin
e identificacin de las relaciones que existen entre dos o ms variables. Los
investigadores no son meros tabuladores, sino que recogen los datos sobre la base de una
hiptesis o teora, exponen y resumen la informacinde manera cuidadosa y luego
analizan minuciosamente los resultados, a fin de extraer generalizaciones significativas
que contribuyan al conocimiento.
3.4 Diseo de la Investigacin
La investigacin a realizar, es de campo, porque se trabajar directamente con la
realidad observada, mediante la recoleccin de datos necesarios para aplicar encuestas a
la poblacin y/o muestra; tal como lo define la Universidad Pedaggica Experimental
Libertador. (2003): Se entiende por investigacin de campo, el anlisis sistemtico

deproblemas en la realidad, con el propsito bien sea de describirlos,interpretarlos,


entender su naturaleza y factores contribuyentes, explicar suscausas y efectos, o predecir
su ocurrencia haciendo uso de mtodoscaractersticos de cualquiera de los paradigmas o
enfoques de investigacin conocidos o en desarrollo.
Los datos de inters son recogidos en forma directa de la realidad; en este sentido se
trata de investigaciones a partir delos datos originales o primarios. Sin embargo, se
aceptan tambin estudios sobre datos censales o mustrales no recogidos por el
estudiante, siempre ycuando se utilicen los registros originales con los datos no
agregados; ocuando se trate de estudios que impliquen la construccin o uso de series
histricas y, en general, la recoleccin y organizacin de datos publicados para su
anlisis mediante procedimientos estadsticos, modelos matemticos, economtricos o
de otro tipo. (Pg. 14).
3.5 Poblacin y Muestra
Segn Balestrini, (2001) explica que la poblacin, desde el punto de vista estadstico
es un conjunto finito o infinito de personas, casos o elementos quepresentan
caractersticas comunes y que se relacionan directamente con la investigacin y para las
cuales sern vlidas las conclusiones que se obtengan (p.210). El universo estar
constituido por el conjunto de negocios que laboran en el Municipio Autnomo de San
Diego Estado Carabobo, la cual estar conformada por cinco (5) distribuidoras.
Ahora bien, tomando en cuenta las palabras de Hurtado, I y Toro, J. (1998) donde
indica que Uno de los aspectos que es considerado de mayor importancia a la horade
determinar el tamao de la muestra es el tipo de investigacin que se utilizar(Pg. 79),
los mismos autores determinan que para investigaciones Descriptivas, deCampo se
Requieren muestras que abarquen al menos el diez por ciento (10 porciento) de la
poblacin para que sus resultados puedan considerarse vlidos (Pg.79); considerando
que la poblacin es pequea para obtener resultados ms concretos y certeros se realiza
la muestra de manera censal lo que implica al cien por ciento (100%) de la poblacin
estudiada subconjunto de la poblacin, la cual debe ser representativa de la misma y
donde sereproducen las caractersticas de la poblacin (p.211).

Por su parte, de acuerdo a las caractersticas de la poblacin, se considerar que


la muestra es de carcter no probabilstica la cual define Kerlinger (1999) de la siguiente
forma: En las muestras no probabilsticas, la eleccin de los elementos no dependen de
la probabilidad, sino de causas relacionadas con las caractersticas del investigador o del
que hace la muestra. Aqu el procedimiento no es mecnico, ni en base a frmulas de
probabilidad, sino que depende del proceso de toma de decisiones de una persona o
grupo de personas (p.184).
Arias (2006) define la muestra como un subconjunto representativo y finito que se
extrae de la poblacin accesible. Una muestra representativa es aquella que su tamao y
caractersticas similares a las del conjunto permite generalizar los resultados al resto de
la poblacin con un margen de error conocido. Para determinar muestras es necesario
utilizar la frmula propuesta por Sierra Bravo (2001), la cual es aplicable a poblaciones
finitas mayores de 100 individuos.
Dado a que la poblacin en estudio no constituye la cantidad necesaria para la
aplicacin de la frmula de muestreo, ser tomada como muestra la totalidad de
comerciantes que laboran en el Municipio Autnomo de San Diego, Estado Carabobo en
el rea de comercializacin de pan de hamburguesas, perros calientes y sndwich los
cuales estn comprendidos por un total de 5 distribuidoras, que corresponden a la
poblacin en estudio.
3.6 Tcnicas e Instrumentos de Recoleccin de Datos
La tcnica a utilizar en el estudio, Arias (1999) establece que las tcnicas de
recoleccin de datos son las distintas formas o maneras de obtener la informacin. Son
ejemplos de tcnicas; la observacin directa, la encuestaen sus dos modalidades
(entrevista o cuestionario), el anlisis documental, anlisis de contenido, etc. (p.21). Las
tcnicas utilizadas para recabar los datos sern:

Entrevista

Las entrevistas, consisten en una conversacin sostenida por una persona, que toma el
rol de entrevistador, y otra que toma el rol de entrevistado, en la que se aspira obtener
informacin para el entendimiento de temas, procedimiento, situaciones particulares,

entre otros. Se utilizarn entrevistas no estructuradas, que son aquellas en las que
conversaciones no estn bajo ninguna regla o esquema especifico, esto con el objeto de
crear naturalidad y sencillez, y no establecer presiones.
Se espera que los logros obtenidos con el uso de este instrumento sean: la compresin
profunda de procedimientos y procesos llevados a cabo y la obtencin de documentos y
datos que ayudaran a esclarecer la visin de los miembros de la organizacin as como
de sus empleados y competidores.

Encuestas
Las encuestas, son mtodos que ayudan a obtener informacin de las personas

encuestadas mediante el uso de cuestionarios estructurados diseados previamente. Se


habla de cuestionarios estructurados, porque se disean de tal manera de guiar las
preguntas y respuestas para obtener informacin especfica de los entrevistados. Este
mtodo se suele utilizar una vez definido y esclarecido el problema de estudio.
3.7 Fases Metodolgicas
Fase I: Realizar un estudio de mercado que permita conocer el perfil del
consumidor y a su vez la oferta dada por los competidores existentes en los otros
municipios de Estado Carabobo, precios, mercado potencial y canales de
comercializacin de los productos fabricados en la empresa.
En esta fase se recolectara informacin para realizar un anlisis de la oferta, demanda
y precios del proyecto. Gran parte de los costos operacin pueden pronosticarse,
mediante el conocimiento del consumidor, las demandas del mercado, la competencia,
las ofertas del mercado, comercializacin del producto, los proveedores, la
disponibilidad y precios de los insumos, actuales y proyectados.
El anlisis del perfil del consumidor que se realizara tiene por objetivo caracterizar a
los consumidores actuales y potenciales, identificando sus preferencias, hbitos de
consumo, motivaciones, nivel de ingreso promedio, ente otros; para obtener el perfil
sobre el cual pueda basarse la estrategia comercial. El anlisis de la demanda pretende
cuantificar el volumen de bienes o servicios que el consumidor podra adquirir de la
produccin del proyecto. El estudio de la competencia es fundamental, para poder

conocer las caractersticas de los productos o servicios que ofrecen el resto de los
productores, con el fin de determinar las ventajas y desventajas que aporta dicha
competencia. Atendiendo al estudio de cada una de las variables que influyen en el
mercado, es como se consigue recopilar informacin necesaria para llevar a cabo el
estudio de factibilidad del proyecto.
Fase II: Realizar un estudio tcnico que permita conocer los aspectos operacionales
necesarios para la implementacin de una empresa panificadora en el Municipio
Autnomo San Diego, Estado Carabobo.
Este estudio debe definir la funcin de produccin que optimice la utilizacin de los
recursos disponibles en la produccin del bien. De aqu podr obtenerse informacin
sobre las necesidades de capital, mano de obra y recursos materiales, que son necesarios
para el estudio de la factibilidad.
Los efectos econmicos de la estructura organizativa se manifiestan tanto en las
inversiones como en los costos de operacin del proyecto. Toda estructura puede
definirse en trminos de su tamao, tecnologa administrativa y complejidad de
operacin. Conociendo esto podr estimarse el dimensionamiento fsico necesario para
la operacin, las necesidades de equipamiento de las oficinas, las caractersticas del
recurso humano que desempear las funciones y los requerimientos de materiales, entre
otras cosas. La cuantificacin de estos elementos en trminos monetarios y su
proyeccin en el tiempo son los objetivos que busca el estudio tcnico.
Fase III: Identificar los aspectos polticos y legales involucrados para la instalacin
de una panificadora en el Municipio Autnomo San Diego, Estado Carabobo.
En el estudio poltico y legal se describir la normatividad aplicable al proyecto, los
requisitos administrativos del mismo y el tipo de sociedad que se establecer para la
creacin de este. Desde el punto de vista legal, el sector de la panificacin no est regido
por una ley especfica, sin embargo, por ser una actividad en donde se transforman,
manipulan y comercializan alimentos, se rige por la Resolucin (N SG-457-96) por el
cual se establecen las Normas de Buenas Prcticas de Fabricacin, Almacenamiento y
Transporte de alimentos para el consumo humano, de igual modo debido a que se

tendrn empleados, la relacin laboral entre estos y los patronos se regir por la Ley
Orgnica del Trabajo para los Trabajadores y Trabajadoras, en el presente estudio se irn
analizando cada uno de estos aspectos pertinentes para establecer de que manera afecta
el proceso.
Fase IV: Evaluar la factibilidad econmica de la instalacin de una panificadora en
el Municipio Autnomo San Diego, Estado Carabobo.
Se llevar a cabo un estudio de factibilidad donde se determinara la rentabilidad del
proyecto, ordenando y sistematizando la informacin de carcter monetario que
proporcionaran las etapas anteriores, elaborando modelos de Ingeniera Econmica y
realizando evaluaciones mediante el clculo de ndices tales como: Valor Actual (VA)y
Tasa Interna de Retorno (TIR).