CAUSA LIMEA

INGREDIENTES:
Kilogramo de Papa blanca
Kilogramo de Papa amarilla
Unidad de Cebolla
Taza de Aceite
1 Cucharada sopera de Aj amarillo (licuado con aceite y algunas pepitas)
Taza de Jugo de Limn
1 Pizca de Sal y pimienta
1 Unidad de Lechuga (crespa o americana)
6 Unidades de Aceitunas de botija
2 Unidades de huevos

PREPARACION:
Para elaborar la masa de nuestra causa limea debers sancochar las papas y
aplastarlas como si quisieras hacer un pur con ellas. Es importante que no
queden grumos.
Una vez hechas pur, aade el aceite y mzclalo bien, hasta que la masa se
torne manejable y suave. Despus, vierte el jugo de limn, incorpora la sal y
pimienta al gusto y el aj amarillo y sigue moviendo.
Cuando tengas la masa compacta y manejable, y no se deshaga, forma una
figura cuadrada, rectangular o redonda. Para ello, puedes extender la masa sobre
una superficie, dndole el grosor que consideres, y cortar las figuras con moldes
o un vaso.
Coloca la figura sobre el plato y sobre ella un gajo de huevo duro y una aceituna
de botija. Luego, corta la cebolla con forma larga y fina, saznala con sal, limn y
un poquito de aceite de oliva y ponla sobre el huevo. Por ltimo, cierra la causa
con otra capa de masa. Esta es una forma muy sencilla y bonita de servir la
causa limea. A modo de decoracin, puedes colocar una hoja de lechuga justo al
lado de la causa.
Si quieres presentarla de forma ms elaborada, puedes rellenar la causa con
atn, pollo desmechado, jamn queso, aguacate etc.