Grasa Corporal

http://www.obesidad.net/spanish2002/default.htm
El requerimiento calrico vara segn el
sexo y la edad
Mujeres
Varones
adultas
Adultos
2000 kcal

3000 kcal

El porcentaje de grasa corporal es el

mtodo ms fiable para establecer el peso
ideal de una persona pero es el ms difcil y
complicado de medir.
Existen varias formas de medirlo, las ms fiables son de
laboratorio:
Pesaje hidrosttico: demasiado complicado, se sumerge a
un individuo en una piscina y se lo pesa all adentro
Pliegues cutneos, se realiza en muchos gimnasios hoy en
da, debe realizarlo una persona idnea, ya que no es
solamente medir el pliegue de grasa con una pinza
Tambin se puede realizar mediante un aparato de
ultrasonido.
portalfitness.com te va a dar una frmula indirecta (Es decir no de
laboratorio) para que puedas estimar tu porcentaje de grasa corporal (tiene
un error del 10%, no es mucho para ser indirecta
Hombres
Deben medirse con un centmetro la circunferncia de la cintura a nivel del
ombligo (medir 3 veces y promediar)
PCM = 98.42+[(1.082*PC)-(4.15*CC)]
% de grasa = (PC-PCM) / PC*100
Siendo
PCM
PCl
CC

Peso Corporal Magro

Peso Corporal
Circunferencia de la
Cintura

Mujeres
Es ms complicado deben realizar varias medidas
Circunferencia del dimetro de las muecas en su nivel mas ancho
(CM)
Circunferencia abdominal debajo del ombligo en el lugar ms
ancho(CA)
Circunferencia de las caderas a nivel de los glteos (nalgas) en el
lugar ms ancho(CC)
Circunferencia del antebrazo en el lugar ms ancho justo debajo del
codo con el brazo extendido y la palma hacia arriba(Cara anterior)
PCM=8,987+0,732*(PC)+3,786(CM)-0,157*(CAbd)-0,249*CC+0,434*(CAnt)

% de grasa = (PC-PCM)/PC*100
Nota ambos test no son fiables en personas con grandes desarrollo
muscular
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Indice de Grasa Corporal

Las limitaciones del ndice de masa corporal, sobre todo en los individuos
atlticos y de constitucin robusta ha obligado al desarrollo de ndices ms
exactos para determinar la adiposidad. En efecto, el IMC no tiene en cuenta
que los msculos tienen un peso mayor que la grasa y, por tanto, que un
sujeto con una elevada musculartura puede exhibir un IMC alto pese no
tener "un tomo" de grasa. Para estos sujetos, se han desarrollado mtodos
para determinar el ndice o porcentaje de grasa corporal
Se define como porcentaje de grasa corporal la parte del cuerpo no magra
(es decir la no formada por msculos, huesos, rganos, sangre, etc.)
constituida por tejido adiposo. Es un parmetro mucho ms exacto que el
ndice de masa corporal para definir el estado de adiposidad, si bien se
utiliza menos debido a que su determinacin no es sencilla. Se aceptan, por
regla general, los siguientes valores para la poblacin en general:
hasta los 30
entre 30 y 50
> 50
aos
aos
aos
Mujeres
14-21%
15-23%
16-25%
Hombres
9-15%
11-17%
12-19%
Se aceptan valores del ndice de grasa corporal entre 25 y 31% para las
mujeres y entre el 18 y 25% para los hombres. Se consideran obesas las
mujeres con un ndice de grasa corporal > 32%, y obesos los hombres con
un ndice de grasa corporal > 25%
Edad

Existen varios procedimientos para determinar el ndice de grasa corporal,

algunos de ellos como la medida de absorcin de rayos X de energa dual o
el anlisis de impedancia bioelctrica que solo estn al alcance de las
Clnicas de Obesidad. Ms sencillo es el mtodo del peso debajo del agua:
Este mtodo determina el volumen del cuerpo: primero se pesa a la persona
en seco, luego se la sumerge en el agua, dentro de un tanque y se vuelve a
pesar. El hueso y el msculo tienen ms densidad que el agua y la grasa
tiene menos densidad que el agua. Una persona con ms hueso y msculo
pesar ms en el agua que una persona con menos hueso y msculo. El
volumen del cuerpo es calculado y luego se calcula la densidad del cuerpo y
el porcentaje de grasa.
Unos mtodos ms sencillos que pueden llevarse a cabo sin grandes
inversiones en equipos son el cociente circunferencia de la
cintura/circunferencia de las caderas y el grueso del pliegue adiposo.
Cociente circunferencia de la cintura/circunferencia de la cadera:

Descrito en 1993 por D. Singh de la Universidad de Texas en Austin, este

parmetro seala como est distribuido el tejido adiposo en el torso. Se
debe utililizar una cinta mtrica no deformable, que se ajusta sin apretar a
la cintura a la altura de ombligo, paralela al suelo, y en las caderas en la
parte donde ms sobresalen los huesos.
Se acepta como ptimos los valores de 0.7 para el hombre y de 0.9 para la
mujer.
Algunos autores calculan el % de grasa corporal a partir de la circunferencia
de la cintura (hombres) y de la cintura-cadera, mueca-antebrazo (mujeres).
Las medidas en las caderas y en el antebrazo se debe realizar en el lugar de
mximo dimetro
As para los hombres: PCM = 98.42+[(1.082*PC)-(4.15*CC)] y
% de grasa = (PC-PCM) / PC*100
Siendo
PCM
PC

Peso Corporal Magro

Peso Corporal
Circunferencia de la
CC
Cintura
y para las mujeres:
PCM=8,987+0,732*(PC)+3,786(CM)-0,157*(Ccad)-0,249*CC+0,434*(CAnt) y
% de grasa = (PC-PCM)/PC*100
siendo
Siendo
PCM
PC

Peso Corporal Magro

Peso Corporal
Circunferencia de la
CC
Cintura
Circunferencia de la
CM
mueca
Circunferencia de las
Ccad
caderas
Circunferencia del
Cant
antebrazo
La determinacin de la grasa corporal es interesante ya que permite llevar
un seguimiento ms preciso acerca de donde proviene el peso ganado o
perdido haciendo los correspondientes ajustes en la dieta. Adems, el ndice
de grasa corporal permite tambin pronosticar el riesgo que tiene el sujeto
de padecer determinadas enfermedades, en particular las que se refieren al
sistema circulatorio.
Medida del pliegue
Dado que la mayora de la grasa se acumula en el rea subcutnea, un
procedimiento sencillo para calcular el ndice de grasa corporal consiste en

medir con unos calibres adecuados el grueso del pliegue cutneo en

algunas zonas del cuerpo, en particular en la cintura, donde se acumulan los
llamados michelines (por las llantas Michelline). Se han publicado
numerosos mtodos y ecuaciones para calcular el ndice de grasa corporal
en a partir de los valores del pliegue cutneo medido en una o varias reas
del cuerpo.
Este examen mide la composicin corporal, vale decir, porcentaje de masa
grasa, masa magra y lquido que tiene el cuerpo humano.
Es fundamental en la evaluacin nutricional, ya que dentro del peso total, el
porcentaje de grasa es determinante en los factores de riesgo de
enfermedades como diabetes mellitus, hipertensin, resistencia a la insulina
y patologas cardiovasculares.
La persona debe estar con cuatro horas de ayuno total (tambin de lquido)
y sin hacer ejercicio fsico durante las ltimas seis horas.
La calorimetra indirecta es un examen que mide el gasto calrico basal (en
reposo) de un individuo, a travs del consumo de oxgeno y la liberacin de
anhdrido carbnico.
Esto permite inferir las caloras que la persona gasta en las distintas
actividades que realiza durante el da, para as entregarle una
recomendacin alimentaria acorde con su metabolismo.
Para realizar este examen hay que presentarse en ayunas de 12 horas, sin
hacer ejercicio las 24 horas anteriores y sin fumar ni beber alcohol 12 horas
antes.
Tal como muestra la imagen, este examen es mnimamente invasivo y no
produce ninguna molestia.
Duracin: 25 minutos