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FACULTAD DE INGENIERA
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL
INGENIERA AGROINDUSTRIAL
TTULO:
Alimentos Transgnicos
ESTUDIANTE: Cortez Cruz Cristhian
DOCENTE: Dra. Elsa Aguirre Vargas
CURSO: Procesos Tecnolgicos de Cereales
INDICE
I. INTRODUCCION...............................................................................................1
II. OBJETIVOS......................................................................................................1
III. FUNDAMENTO TEORICO..............................................................................2
3.1 Alimentos transgnicos...............................................................................2
3.2 Beneficios de los alimentos transgnicos...................................................3
3.3 Ventajas y Desventajas...............................................................................5
3.4 Problemtica................................................................................................6
3.4.1 Transgnicos: Una grave amenaza para la salud humana..................6
3.4.2 La situacin actual de los transgnicos en el Per..............................7
3.4.3 Legislacin para los productos transgnicos........................................8
IV. CONCLUSIONES..........................................................................................11
V. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS...............................................................12
I. INTRODUCCION
En el presente siglo se manifiesta con mayor incidencia el consumo de alimentos
transgnicos trasluciendo el consumo de nuestros alimentos sanos y nutritivos que se
encuentran en los productos de las zonas andinas o nuestra regin y por cultura
tenemos conocimiento del valor nutritivo para el crecimiento y desarrollo de la persona.
Producto del libre mercado de las economas, se da preferencia al consumo de
productos transgnicos y ocupa ms la atencin de cientficos, tcnicos, polticos y en
general, de muchos de los habitantes del mundo planeta tierra, la produccin y venta
desmedida de estos productos que tendrn consecuencias en nuestra salud. En esa
razn llamamos a la conciencia de interrogarnos Cmo nos alimentamos? Y Qu
debe ser nuestra alimentacin?
La alimentacin saludable y nutritiva es tan importante para conservar la salud de las
personas que habitamos en nuestro planeta tierra. Nos obliga a reiterar el consumo de
alimentos naturales y no alimentos transgenticos por parte de la poblacin juliaquea,
peruana y a nivel mundial.
En el presente trabajo presentamos el marco terico de los alimentos transgnicos, el
marco conceptual de los alimentos orgnicos ecolgicos, situacin actual de los
transgnicos en el Per, conclusiones y sugerencias.
II. OBJETIVOS
Recolectar informacin acerca de los alimentos transgnicos.
Conocer la situacin actual de los transgnicos en el Per
Identificar las ventajas y desventajas de los alimentos transgnicos
tienen
mayor
presencia
de
alimentos
Est
trabajando
en
varios
productos
biotecnolgicos.
Ya
aprob
De origen animal:
Producen ms carne, leche, fibra etc.
Animales transgnicos productores de cidos grasos omega 3 y 6
Quesos elaborados a partir de quimosina producida por un hongo manipulado
genticamente,
Desventajas
5
ambiente.
Representa un peligro para la salud humana y animal
Agricultores dependientes de multinacionales productoras de semilla
transgnica (Gomero, 2010).
3.4 Problemtica
3.4.1 Transgnicos: Una grave amenaza para la salud humana
La ingeniera gentica est cruzando la barrera impuesta por millones de aos de
evolucin que separa a las especies vegetales de las animales. Hoy por hoy, genes de
polillas o de Pescados se empiezan a introducir en tomates, fresas y una variedad de
cultivos pretendiendo hacerlos ms resistentes o productivos
En uno de los primeros ensayos independientes realizados con roedores alimentados
con papas insecticidas se observaron alteraciones significativas del revestimiento del
intestino delgado al cabo de solo 14 das de dieta transgnica
Provocar cambios de composicin en los alimentos da lugar a efectos imprevistos y
potencialmente dainos para la salud humana como: Alergias, resistencia a los
antibiticos, problemas de fertilidad, disminucin de la funcin renal y heptica,
reacciones nocivas en el sistema inmunitario. Se desconocen aun todos los efectos
que pueden llegar a producir con un consumo
Hoy en da se exige a los fabricantes transparencia hacia los consumidores. Todos los
productos transgnicos o que procedan de otros que hayan sido modificados, deben
informar de este hecho en la etiqueta, dejando la decisin de adquirir el producto
natural o transgnico al propio consumidor.
3.4.3.1 Productos transgnicos y Cul es su proceso de creacin?
Estos alimentos se crean incorporando, eliminando, o alterando algn gen de la
cadena que compone el ADN (abreviatura del cido desoxirribonucleico que es el que
contiene las instrucciones genticas de todos los organismos vivos y es el responsable
de su transmisin hereditaria). Es un proceso que se lleva a cabo, identificando el gen
que se debe aislar para su tratamiento y posteriormente su implantacin en el alimento
que se quiere modificar. Es un proceso complicado y los resultados son
impresionantes.
Los alimentos de origen transgnico han sido y siguen siendo sometidos a una intensa
polmica. Hay expertos en nutricin y cientficos totalmente en contra de esta tcnica,
pero hay otros, que por el contrario, su opinin es totalmente favorable a las
mutaciones genticas. Por otro lado, los detractores alegan el factor medio ambiental y
sobre todo el de la seguridad alimentaria (entre otros). Ellos ven claras razones por las
cuales,
los
alimentos
transgnicos
deberan
ser
retirados
del
circuito
de
comercializacin.
No es obligatorio etiquetar los componentes de alimentos, aunque estos procedan de
OMGs, que sean clasificados en la industria alimentaria como aditivos de alimentos,
saborizantes de alimentos y disolventes utilizados en la industria del procesado de
alimentos.
3.4.3.2 Etiquetado
Estos alimentos deben superar para su puesta en el mercado una .rgida evaluacin
para asegurar su seguridad y su inocuidad.
En el etiquetado ha de aparecer reflejada la siguiente informacin:
Las propiedades alimentarias tales como la composicin, valor nutritivo y/o el
uso al que se destinen.
La presencia de materias con determinados efectos sobre la salud no
presentes en el producto equivalente ya existente.
La presencia de un organismo modificado genticamente (OMG) obtenido
mediante alguna de las tcnicas utilizadas para tal efecto.
distinguidos de otros.
El consumidor pueda hacer efectivo sus reclamos y posterior compensacin
10
IV. CONCLUSIONES
V. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Alimentos transgnicos. Recuperado el 18/07/16
Bello Gutirrez Jos (2005). Calidad de vida, alimentos y salud humana:
Fundamentos cientficos. Espaa. Ediciones Daz de Santos.
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transgnicos.
Recuperada
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http://www.bcn.cl/carpeta_temas/temas_portada.2005-10-20.6359648402
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Recuperado
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http://www.casafe.org/biotecnologia.html
Caldera Yury (2006). Etiquetado de alimentos transgnicos. Recuperado el
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Centro Nacional de Informacin y Comunicacin Educativa (C.N.I.C.E.)
Gentica y biotica. Plantas y alimentos transgnicos. Recuperado el 18/07/16
de http://cerezo.pntic.mec.es/~jlacaden/Ptransg3.html
Guzmn Garca Alejandro (2005). Aspectos generales fundamentales en
medicina anti- envejecimiento. Biofsica. Cuernavaca, Morelos, Mxico. Instituto
mexicano de estudios en longevidad.
Ingeniera
gentica.
Recuperado
http://es.wikipedia.org/wiki/Ingeniera_gentica
12
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18/07/16
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