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EN TORNO A LA AVICULTURA
La avicultura constituye el complejo ms dinmico del sector pecuario, ya que desde 1975 ha mantenido un
crecimiento sostenido, y en los ltimos 10 aos su tasa de crecimiento se ha incrementado en 7% anual.
El desarrollo de la avicultura se ha realizado en base a una mejor integracin con la agricultura y con la industria
de alimentos balanceados, as como a una acelerada integracin con empresas industriales con las que se coordina
en las etapas de proceso de mayor valor estratgico, tales como la produccin de material gentico, incubacin,
elaboracin de alimentos, plantas procesadoras y empacadoras.
El dinamismo de este sector que ha ganado mercados a sus competidores crnicos, lo ha convertido en el principal
abastecedor en el mercado interno, ya que ha sido favorecido por preferencias del consumidor hacia alimentos
magros de menor contenido de colesterol, mayor control sanitario y menor precio, de tal suerte que hoy en da la
carne de pollo y huevo constituyen la primera fuente de protenas animales de la poblacin nacional.
Actualmente Mxico es el pas con mayor nivel de consumo en Amrica Latina, pero existe un margen importante
si se compara con Amrica del Norte, donde los cambios hacia el consumo de carne de aves se ha incrementado
con un ritmo mucho mayor, lo que indica la capacidad potencial del mercado interno.
La competitividad de la avicultura mexicana se compara favorablemente con la de los principales pases
productores, con mejor proporcin en el caso de productos de mayor valor agregado, sin embargo, la posibilidad
de su desarrollo hacia mercados externos ha estado condicionada al avance de su situacin sanitaria, principalmente
en lo que se refiere a influenza aviar. Gracias a los esfuerzos realizados por los productores y entidades para
erradicar y confinar enfermedades en algunas regiones, los estados de Yucatn, Sonora, Sinaloa y Durango
disponen de la calidad sanitaria necesaria para exportar.
Mxico se ubica como el noveno productor mundial, con una capacidad productiva y tcnica muy positivas. Los
mercados internacionales presentan elevados ritmos de crecimiento y diferenciaciones de productos. En stos
hay nuevos pases exportadores, como Brasil y Tailandia; el mercado norteamericano ofrece posibilidades a
productos diferenciados -pechuga y cortes-; y mercados muy dinmicos en el consumo de carne como China,
Corea y Hong Kong presentan espacios interesantes de exportacin que se combinan favorablemente con la
apertura comercial de estos pases.
El sector avcola cuenta con un vasto espacio en el mercado domstico y con grandes posibilidades en el mercado
externo. El xito de su mayor penetracin en el amplio circuito de crnicos del mercado internacional depender
de las estrategias de comercializacin, la erradicacin de las enfermedades y de las alianzas estratgicas que
logremos establecer para penetrar a los mercados ms dinmicos.
DIRECTORIO
Revista mensual producida y editada
por Apoyos y Servicios a la
Comercializacin Agropecuaria, Organo
Desconcentrado de la Secretara de
Agricultura, Ganadera y Desarrollo
Rural, fundado en 1991.
CONTENIDO
Abriendo surcos
Editorial
Editor Responsable:
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Act. Mario Barreiro Perera
Comit Editorial:
Coordinadores Generales:
Lic. Hctor Fanghanel Hernndez
Ing. Carlos Montaez Villafaa
Director General de Informacin y
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J. Roberto Snchez Robles
Ral Ochoa Bautista
Francisco Rodrguez Cruz
Julin Roque Zavaleta
Odette Malvido Flores
Csar Ortega Rivas
Carlos Corts Lpez
Hctor Palacios Flores
Claridades Agropecuarias es una
publicacin mensual, como rgano de
difusin de Apoyos y Servicios a la
Comercializacin Agropecuaria
(ASERCA). La publicacin es
considerada de segunda clase. Se reciben
colaboraciones cuyo contenido e ideas
no necesariamente coinciden con los de
la Institucin.
La responsabilidad de los trabajos
firmados es exclusiva de los autores y no
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Comercializacin Agropecuaria, excepto
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Revista "Claridades Agropecuarias",
Jos Mara Ibarrarn No. 84, 5to. piso,
Col. San Jos Insurgentes, Mxico
D. F. ,C. P. 03900 Tel. 626-07-00,
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Certificado de Licitud de Ttulo 7639,
expedido por la Direccin General
De nuestra cosecha
Sembrando el futuro
Pizca de Opiniones
Canasta Agropecuaria
Portada: Iaki Echeverra y Alejandro Lira
Introduccin
D
e
N
u
e
s
t
r
a
C
o
s
e
c
h
a
BOB SCHALKWIJK
poblacin, el desperdicio de
alimento, la actividad, la temperatura
y
las condiciones del medio
ambiente.
BOB SCHALKWIJK
BOB SCHALKWIJK
El desarrollo en el proceso de la
alimentacin,
aunado al
mejoramiento gentico de las razas
de
pollo ha contribuido
notablemente en el potencial de
aprovechamiento. En 1984 el factor de
conversin de un pollo de 2 kg. era de
3.92. En 1994, el ltimo registro
demostr que puede llegarse hasta
una eficiencia de 1.90.
El manejo integral de los factores
mencionados y el desarrollo de los
diversos programas de mejoramiento,
han contribudo a reducir el ciclo
productivo del pollo de engorda, de
14 semanas a menos de 8 semanas de
edad, acortando los cclos de
produccin y mejorando el factor de
conversin de alimento.
BOB SCHALKWIJK
Procesamiento de pollo
Para darnos una idea de la
complejidad en el procesamiento de
pollo, presentaremos las distintas
BOB SCHALKWIJK
El proceso siguiente es el de
eviscerado; sin embargo, si el pollo
ser procesado para el tipo mercado
pblico esta etapa resulta innecesaria.
Esta presentacin es la de mayor
preferencia en los grandes centros de
consumo y algunas ciudades
pequeas.
BOB SCHALKWIJK
300.000
1990
1991
1992
1993
1994
1995
250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
0.000
JAL
VER
QRO
GTO
PUE
BOB SCHALKWIJK
220.000
1990
1991
1992
1993
1994
1995
170.000
120.000
70.000
20.000
JAL
VER
QRO
GTO
PUE
Aunque su produccin es
considerablemente menor a la
obtenida
en
los estados
anteriormente
mencionados,
Guanajuato se ubica como el cuarto
productor de pollo a nivel nacional,
sin embargo, sus volmenes de
produccin han sido irregulares,
presentando descensos en sus
resultados de 1991 a 1993, y a pesar
de que en 1994 y 1995 la produccin
se recuper, en trminos reales se
puede concluir que la produccin se
ha estancado en el Estado, ya que su
tasa media de crecimiento es de slo
2.43% en el periodo.
1,000.000
800.000
600.000
400.000
200.000
1990
1991
1992
1993
CANAL
1994
1995
PIE
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995 *
Integracin
Desde hace algunos aos diversas
enfermedades en las aves han azotado
al pas con diferente intensidad. Las
ms importantes han sido la
Salmonella,
el Newcastle y
recientemente, la Influenza Aviar.
En el caso de las dos primeras, se han
realizados grandes campaas
sanitarias en todo el pas, en las que
se han acreditado a 225 Mdicos
Veterinarios en 22 Entidades
Federativas.
Gracias a esos esfuerzos y a la
participacin denodada de los
avicultores, a la fecha se encuentran
libres de estas enfermedades Baja
California, Baja California Sur,
Chihuahua, Nuevo Len, Sonora,
Sinaloa, Yucatn y Durango.
En el caso de la Influenza Aviar, en
mayo de 1994 se dio a conocer
oficialmente la presencia de esta
enfermedad en el pas.
Debido a la trascendencia y
consecuencias de esta enfermedad, de
inmediato se iniciaron actividades
para combatirla, teniendo incluso que
dar marcha al Dispositivo Nacional de
Emergencia en Sanidad Animal
(DINESA).
10
BOB SCHALKWIJK
GALLINAZA
INCUBADORA
GRANJA DE AVES
PROGENITORAS
PLANTA DE
ALIMENTOS
GRANJA DE AVES
REPRODUCTORAS
GRANJA DE ENGORDA
POLLINAZA
RASTRO
PLANTA DE
RENDIMIENTO
FUENTE: UNION NACIONAL DE AVICULTORES
VENTA DE POLLO
MAYORISTAS
POLLO
CANAL DE ABASTO
HARINAS DE SANGRE,
HUESOS Y PLUMAS
PLANTA DE
PROCESAMIENTO
ADICIONAL
SUBPRODUCTOS
Comercializacin
Al igual que en el caso de la
comercializacin de huevo (ver
Claridades Agropecuarias No. 36 de
agosto), en la distribucin del pollo
se utilizan diversos canales para hacer
llegar el producto a los diferentes
consumidores. La lejana de las zonas
productoras de los centros de
consumo y los distintos grados de
integracin de las granjas productoras
provoca que en el proceso intervengan
una serie de intermediarios que vara
dependiendo del tipo de granja que
se trate.
Las empresas con mayor grado de
integracin, es decir aquellas que
cuentan con infraestructura para la
distribucin, envan las aves
directamente a los grandes centros de
consumo como son las cadenas de
autoservicio o comerciantes
mayoristas, lo que les permite contar
con un ingreso real mayor por el valor
total del producto.
Este sistema de comercializacin
cada vez est tomando mayor
importancia en el sector avcola,
debido a que las grandes empresas
poseen equipo de transporte
propio,
sin
embargo,
los
volmenes desplazados por este
medio an son relativamente menores
en comparacin con los desplazados
a travs del sistema tradicional.
Cabe sealar que el 80% del
traslado de aves se realiza por
transporte terrestre, ya sea camin o
ferrocarril, intercambindose ms de
150 mil cajas de huevo diarias, cerca
de dos millones de pollos mensuales,
6 millones de pollitas y ms de 10
millones de pollitos mensuales,
adems de alimentos, materias primas
e insumos.
Este importante comercio resalta la
conveniencia de contar con un
adecuado equipo de transporte.
11
BOB SCHALKWIJK
CLASIFICACION DE POLLO
ROSTICERO
14.6%
PARTES
4.4%
SUPER MCDO.
7.6%
MCDO. PUBLICO.
16.5%
VIVO
20.3%
PROCESADO
36.7%
12
BOB SCHALKWIJK
BOB SCHALKWIJK
13
5.00
4.00
3.00
1990
1991
1992
EN CANAL
1993
1994
1995
EN PIE
14
Precios
Los promedios anuales de los precios
al productor, tanto de carne en pie
como en canal, en el periodo 90-92, se
haban conservado estables debido al
control de precios que se mantuvo en
ese periodo por parte de SECOFI.
1991
EN PIE*
1992
PROCESADO*
Precios al Productor *
1993
AUTOSERV.**
1994
MERC. PUB.**
Precios al Consumidor**
1995
POLLERIAS**
1996*
Exportaciones
BOB SCHALKWIJK
15
1991
1992
1993
1994
1995
Progenitoras (recin
nacidas)
Importaciones
En funcin de las diferencias en los
costos de produccin de Estados
Unidos y nuestro pas, que se
traducen en un importante diferencial
en el precio de los mercados
internacionales y nacionales, el sector
avcola se ha mantenido con fuertes
medidas proteccionistas.
Hasta antes de la firma del TLC las
importaciones de carne de ave se
haban mantenido con controles, en
los que se permita nicamente la
importacin de carne de pollo en las
franjas fronterizas y zonas libres del
pas.
Tanto en los Tratados de Libre
Comercio y en el GATT, ahora
Organizacin Mundial del Comercio
(OMC), no se han eliminado en su
totalidad las salvaguardas y cuposarancel.
TIPO DE PRODUCTO
TONELADAS
13,000
2,000
25,000
28,000
7,000
95,000
16
10000
8000
6000
4000
2000
0000
1990
Los dems pollitos
1991
1992
1993
1994
1995
BOB SCHALKWIJK
Miles de Dlares
12000
120.000
10000
100.000
8000
80.000
6000
60.000
4000
40.000
2000
20.000
000
0.000
1990
1991
1992
miles dlares
1993
1994
1995
Toneladas
17
18
BOB SCHALKWIJK
BOB SCHALKWIJK
BOB SCHALKWIJK
19
BOB SCHALKWIJK
BOB SCHALKWIJK
20
Simultneamente
con
el
establecimiento de las Normas
que
habrn
de
regir las
actividades avcolas, se tendrn
que eficientar y ajustar cada uno de
los procesos de la produccin y
comercializacin de carne de pollo a
efecto de reducir costos, de manera
que se pueda competir con las
grandes compaas extranjeras que,
debido a su alto grado de integracin,
pueden ofrecer a los diversos
consumidores.
Al respecto, afortunadamente se
dispone de una gran cantidad de
investigaciones para cada una de las
etapas, dependiendo de los objetivos
finales de las granjas, de la raza con la
que mayormente se trabaja, de las
necesidades del consumidor, etc.
BOB SCHALKWIJK
BOB SCHALKWIJK
21
22
Introduccin
Produccin
En lo que va de la presente dcada, la
produccin mundial de pollo ha
registrado un importante incremento
como resultado de la creciente
tecnificacin en granjas avcolas,
acompaada de un aumento en la
demanda del producto.
Con el uso de los avances
tecnolgicos, los cuales impactan
favorablemente sobre la resistencia
del ave, la productividad ha
aumentado tambin.
As tenemos que en 1992, la
produccin mundial de pollo alcanz
37,527 miles de toneladas, 19.4%
mayor a la de 1995 cuando se obtuvo
44,823 miles de toneladas, y se espera
que para 1996 sta alcance 47,472 miles
de toneladas, volumen que de
lograrse, se ubicara 6% por arriba
del nivel de 1995.
23
BOB SCHALKWIJK
Actualmente en Gainesville la
avicultura se ha convertido en la
actividad de mayor importancia del
estado de Georgia, y por donde quiera
que se camina se pueden ver las
grandes plantas de procesamiento, las
fbricas de alimentos, etc.
50.000
45.000
40.000
24
35.000
30.000
1992
1993
1994
1995
1996*
* estimado
BOB SCHALKWIJK
25
Conquistar
mercados se ha
convertido en el objetivo central de
las empresas en nuestros das,
ms an cuando se vive una etapa
de apertura comercial, donde la
calidad y la eficiencia sern los
elementos a desarrollar, pues de no ser
as las empresas corren el riesgo de
sucumbir ante la competencia interna
y externa.
En Amrica Latina las empresas que
han incrementado su rentabilidad y su
campo de accin lo han hecho con
base a tres elementos que se
encuentran ligados entre s: a) costos
de produccin bajos, b) ambiente
general propicio para los negocios y
c) integracin vertical y economas de
escala.
su innovacin, es conveniente
dedicarle unas lineas.(1) Los Estados
Unidos han estado siempre a la
vanguardia de las innovaciones
tecnolgicas, buscando con ello los
mayores rendimientos en la
produccin de alimentos y alargar su
vida en los centros comerciales.
Da con da el hombre se ha
preocupado por consumir alimentos
higinicos. En cuanto a las carnes,
tanto vacuna, porcina o aves, el
cuidado ha sido mayor dado que stos
son importantes portadores de
organismos patgenos.
BOB SCHALKWIJK
BOB SCHALKWIJK
26
38.8
45
33.2
32.5
31.6
35
28.8
25
15.8
15
5
HONG KONG
SINGAPUR
E.U.
ARABIA S.
ISRAEL
MEXICO
( Kilogramos )
45
40.8
35.9
33.9
32.1
35
30
25
15.7
15
5
HONG KONG
E.U.
SINGAPUR
ISRAEL
ARABIA S.
MEXICO
27
28
BOB SCHALKWIJK
AMERICA
12.6%
OTROS
2.8%
ASIA
45.5%
HONG KONG
JAPON
1993
MEXICO
POLONIA
1994
c) conformacin, d) naturaleza de la
carne y e) grasa bajo la piel, donde los
factores ms importantes que se toman
en cuenta son la conformacin y
naturaleza de la carne.
Asimismo, el comercio se ve
afectado por algn evento especfico,
tal es el caso de las fiestas de los
hebreos, donde el consumo de aves
por parte de los judos (por ejemplo la
Pascua) requiere de grandes
cantidades de aves vivas, mayor a la
de otras pocas.
Por lo
que
respecta a las
exportaciones
de
pollo,
aproximadamente 85% estn
concentradas en Estados Unidos,
Francia, Brasil, Pases Bajos y
Tailandia, de los cuales Estados
Unidos exporta en promedio anual
25% del total mundial.
BOB SCHALKWIJK
29
ASIA
14.1%
AMERICA
40.0%
BOB SCHALKWIJK
30
BOB SCHALKWIJK
BOB SCHALKWIJK
Cotizaciones
El factor ms importante en la
fijacin del precio de cualquier
producto, sin duda, pero no el
nico, es la oferta disponible. En el
caso del pollo este no est ajeno a tal
situacin, por lo que la oferta
disponible, as como la demanda
determinan el precio al cual se
vende en el mercado.
Adems del juego de la oferta y
demanda, la fijacin del precio de la
carne de ave est determinada por el
precio relativo de las carnes rojas de
diversas clases. Otro factor que
influye es la calidad del producto,
dependiendo para el uso que se le
quiera dar y adems del nivel de
inventarios existente, y
los
insumos utilizados en alimentacin de
las aves.
BOB SCHALKWIJK
31
0.8
0.7
0.6
0.5
0.4
0.3
0.2
e
j
j
1994
j
j
1995
Perspectivas
Las recientes proyecciones sobre la
produccin mundial de pollo para 1996
o n d e
Pechuga sin hueso
a m
Pechuga
32
Sembrando el Futuro
Cultivos
Superficie
Sembrada
Cosechada
obtenida
obtenido
siniestrada
Maz
6,750.77
11.01
56.52
5.13
12.31
Frijol
1,468.04
3.08
4.66
1.51
4.12
Trigo
178.44
---
---
---
0.24
Arroz
59.17
---
---
---
---
Algodn
semilla
212.07
4.7
7.81
1.66
1.24
Ajonjol
32.54
0.01
0.01
0.94
0.03
Soya
29.91
---
---
---
---
Crtamo
144.01
120.54
181.58
1.50
23.37
Sorgo
708.21
44.40
255.37
5.75
0.02
Cebada
227.11
---
---
5.00
1.31
9,810.27
183.74
505.95
---
42.64
Total
33
Superficie
Produccin
Rendimiento
Superficie
perennes
sembrada
cosechada
obtenida
obtenido
siniestrada
Aguacate
90.62
33.15
172.74
5.21
0.02
Naranja
271.14
183.79
1,867.69
10.16
0.04
Platno
75.53
56.32
1,335.57
23.71
---
Limn
97.09
63.54
282.76
4.45
0.04
Manzana
59.84
1.74
7.21
4.13
0.04
Total
594.22
338.54
3,665.97
---
0.14
BOB SCHALKWIJK
Avances en hortalizas
Cultivos
de ciclo
Superficie
Produccin
Rendimiento
Superficie
sembrada
cosechada
obtenida
obtenido
siniestrada
Chile verde
60.18
4.16
50.14
12.04
0.22
Fresa
0.96
---
---
---
---
Jitomate
29.35
2.05
37.07
18.05
0.09
Total
90.49
6.21
87.21
---
0.31
34
Trigo
Maz
1996/97
Frijol soya
1996/97
1996/97
1/X/96
1/IX/96
95/96
1/X/96
1/IX/96
95/96
1/X/96
1/IX/96
95/96
104.71
118.07
63.01
62.40
92.67
17.16
16.97
23.48
Produccin
581.01
579.50
536.32
562.20
554.44
513.16
132.71
130.56
124.31
Importaciones
101.50
99.24
107.56
66.43
68.74
70.43
32.15
32.00
32.19
Oferta total
787.49
783.45
761.95
691.64
685.69
676.26
182.02
179.53
179.98
Uso total
569.45
566.79
549.42
551.84
551.18
543.22
131.80
131.03
131.18
Exportaciones
104.93
103.43
107.87
67.75
70.29
75.36
32.43
31.78
31.65
Demanda total
674.38
670.22
657.29
619.59
621.47
618.58
164.23
162.81
162.83
Inventario Final
116.53
117.43
104.98
73.37
65.65
63.01
17.78
16.72
17.16
BOB SCHALKWIJK
35
Pasta de soya
1996/97
1/X/96 1/IX/96
Inventario inicial
Aceite de soya
1996/97
95/96
1/X/96 1/IX/96
Otros granos*
1996/97
95/96
1/X/96
1/IX/96
95/96
4.13
4.15
4.33
2.31
2.30
2.05
90.47
90.03
133.58
Produccin
89.14
88.44
88.56
20.30
20.13
20.10
873.51
865.25
795.02
Importaciones
32.15
32.00
32.19
5.50
5.51
5.32
94.76
96.77
98.78
125.42
124.59
125.08
28.11
27.94
27.47
1058.74 1052.05
1027.38
Uso total
89.00
88.44
88.56
20.19
20.18
19.85
856.26
855.55
838.13
Exportaciones
32.58
32.10
32.46
5.66
5.58
5.31
97.32
99.67
104.66
Demanda total
121.58
120.54
121.02
25.85
25.76
24.66
953.58
955.22
942.79
3.94
3.91
4.13
2.27
2.17
2.31
107.72
99.73
90.47
Oferta total
Inventario Final
BOB SCHALKWIJK
36
Arroz pulido
Algodn**
1996/97
1996/97
1/X/96
1/IX/96
95/96
1/X/96
1/IX/96
95/96
48.76
48.05
49.43
35.59
34.95
29.29
376.15
375.68
371.63
87.46
87.35
91.48
17.98
18.09
18.93
26.06
26.39
26.96
Oferta total
442.89
441.82
439.99
149.11
148.69
147.73
Uso total
377.38
376.90
372.20
86.05
86.84
84.58
Exportaciones
19.35
19.29
19.58
26.46
26.44
27.28
Demanda total
396.73
396.19
391.78
112.51
113.28
111.86
Inventario Final
47.53
46.84
48.76
36.40
35.22
35.59
Inventario inicial
Produccin
Importaciones
BOB SCHALKWIJK
37
a
c
z
Pi
de es
n
o
i
in
p
o
Pizca de opiniones
AVANCES DE LA CAMPAAS
EL
CAPITAL
DE RIESGO
COMOEN
OPCION
DE
PANAMA:
CAMINOS
YAVICOLA
OPORTUNIDADES
ESTRATEGIAS
DE
EXPORTACION*
LA
FIEBRE
PORCINA
CLSICA
MXICO
DE SANIDAD
CRIADERO
DE
AVESTRUCES*
FINANCIAMIENTO
A LAS
AGROASOCIACIONES
*
l s istema de
Por l o qu e s e refier e a la
M xi co ha pres en tad o
en lo s lt im os aos se ha
en el s istem a de abast o,
generando im portant es
prdid as econm icas a los
LA
C OMERC IA LIZACI
N EN MEXICO
HA PRE SENTADO
GRAVES
P ROBLE MA S EN S U
ma yor pes o de es ta
O LOS C UALES
HAN OCAS ION ADO
P ROBLE MA S EN E L
SISTEMA DE
ABASTO,
ma yor y mejo r
G EN ERAN DO
trabajando d os
IMPORTANTES
PERDIDAS
EC ON OM IC AS A
si stem as d e
LOS
IN VOLUVRADOS
y po r ot ro, el Servic io
Pizca de opiniones
AVANCES DE LA CAMPAAS
EL CAPITALCAMINOS
DE RIESGO
COMO OPCION DE
YAVICOLA
OPORTUNIDADES
ESTRATEGIAS
DE
EXPORTACION*
LAPANAMA:
FIEBRE
PORCINA
CLSICA
EN MXICO
DE SANIDAD
CRIADERO
DE
AVESTRUCES*
FINANCIAMIENTO
A LAS
AGROASOCIACIONES
*
Regin Norte
l sist ema de
co merci alizacin en
Mxi co h a presentado
grave s problemas en su
fu nci onami en to, l os cual es
han ocas ionado p rob lemas
en el sis tema de abas to,
gener and o im portant es
LA
C OMERC IA LIZACI
N EN ME XIC O
GRAVES
P ROB LE MA S EN SU
FUN CIONA MIEN T
O LOS C UALE S
HAN OCASION ADO
P ROB LE MA S EN EL
Para q ue el si stema de
SISTE MA DE
ABASTO,
G EN ERAN DO
mayo r y mej or
infraes tru ct ura de acopio ,
IMPORTANTES
transport e, m ejores
PERDIDAS
ECO NOMIC AS A
si stem as de
LOS
IN VOLU VRADOS
co merci alizacin al
co mo la d isp onibi lid ad d e
servicios de n orm alizaci n
en lo referente a cali dad,
fi nanciamien to,
al macenam iento e
inform acin de m ercados .
Pizca de opiniones
AVANCES DE LA CAMPAAS
EL CAPITALCAMINOS
DE RIESGO
COMO OPCION DE
YAVICOLA
OPORTUNIDADES
ESTRATEGIAS
DE
EXPORTACION*
LAPANAMA:
FIEBRE
PORCINA
CLSICA
EN MXICO
DE SANIDAD
CRIADERO
DE
AVESTRUCES*
FINANCIAMIENTO
A LAS
AGROASOCIACIONES
*
l s istema de
generando im portant es
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N EN MEXICO
HA PRE SENTADO
GRAVES
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O LOS C UALES
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SISTEMA DE
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IMPORTANTES
PERDIDAS
EC ON OM IC AS A
si stem as d e
LOS
IN VOLUVRADOS
Por l o qu e s e refier e a la
inform acin de mercados ,
en lo s lt im os aos se ha
Regin Norte
Aves
Nmero de aves
16.90
28.70
45.60
10.60
24.10
16.40
Aves Carne
Aves Huevo
Aves
Baja California, Baja California Sur, Sonora, Sinaloa, Chihuahua, Durango, Coahuila, Nuevo
Len, Tamaulipas
38
Regin Sur
Regin Centro
Inventario en millones de aves
Aves
Aves Carne
Aves Huevo
Aves
Nmero de aves
62.10
42.80
105.10
39.00
36.00
37.80
Aguascalientes, Colima, Guanajuato, Jalisco, Michoacn, Nayarit, Quertaro, San Luis Potos y
Zacatecas.
Nmero de aves
42.60
36.00
78.60
26.80
30.30
28.30
SITUACION DE LA INFLUENZA
AVIAR EN MEXICO
AGOSTO 1996
LIBRE
ERRADICACION
PROCESO DE ERRADICACION
PROCESO DE ERRADICACION CON VACUNACION
CONTROL
Perspectivas
Para 1996 se espera liberar de
influenza aviar los Estados de
Coahuila, Colima y Nayarit. Liberar
39
Regin Sur
Inventario en millones de aves
Aves
Aves Carne
Aves Huevo
Aves
Nmero de aves
1.90
1.00
3.00
1.10
0.80
1.00
Oaxaca y Veracruz
Regin Istmo
Inventario en millones de aves
Aves
Aves Carne
Aves Huevo
Aves
Nmero de aves
6.40
2.00
8.40
4.00
1.60
3.00
Tabasco y Chiapas
Regin Pennsula
Inventario en millones de aves
Aves
Aves Carne
Aves Huevo
Aves
Nmero de aves
14.00
7.90
21.90
8.80
6.60
7.80
LIBRE
ERRADICACION
CONTROL
40