26/7/2016

3.INVERSION

Producidopor:Departamentode
Pesca
Ttulo:Ingenieraeconmicaaplicadaalaindustriapesquera...
EnglishFranais
Msinformacin

3.INVERSION
3.1Introduccin
3.2Inversinfija
3.3Estimacindelainversinfija
3.4Costodeinversindelasembarcacionespesqueras
3.5Costodeinversindecontenedores
3.6Inversinenplantaspesqueras
3.7Capitaldetrabajo(Iw)
3.8Estimacindelcapitaldetrabajo(Iw)

3.1Introduccin
3.1.1Definiciones
Antelaposibilidaddellevaracabounproyecto,yasetratedeunaplantacompletaola
ampliacinotransformacindeunayainstalada,unadelasdecisionesmsdifcilesy
trascendentalesquesedebeencararesladecisindeinvertir.
Lasdecisionessobreinversionesestnbasadasenlosbeneficiosyenlasustentabilidadde
laalternativatcnicaelegidayenelcapitaldisponibleoprestado.Lavariablesque
influencianalbeneficioyalasustentabilidadsonmltiples,peropuedenreducirseatres
grandesaspectosrelacionadosrecprocamente:mercado,inversinycostos.Estossontres
puntalesqueconstituyenlasbasesnecesariasparapoderestimarresultados.
Lainvestigacindelmercadopermiteestablecerlaprobablecuantadelosbienesavender
ycmoconsecuenciadeellofijalasbasesmnimasparadeterminarlacapacidaddela
plantaainstalar,esdecir,relacionadadirectamenteconlainversinstaasuvezinfluye
sobreloscostosdeproduccin,losquepuedenafectar,dentrodeciertoslmites,losprecios
deventa,loscualesasuvez,yatravsdelaelasticidaddemandaprecio,puedenmodificar
eltamaodelMercado,conloquesereiniciaraelciclo.
Comoprincipiodeordengeneralseestablecequetodoestudiodeprefactibilidadest
basadoenunanlisispreviodelmercadoqueeselquedeberdarlarespuestaalas
siguientespreguntas:
1Cuntosepuedevender?(Proyectadocomomnimoacincoaosdela
fechaprevistaparalainiciacindelasactividadesindustriales).
2Aqupreciosepuedevender?
Enbasealospuntosanterioressepuededeterminarlacapacidaddelproyecto,inicindose
entonceslosestudiosquepermitanllegaraaconsejaronodichainversin.Paraelcasode
plantasexistentes,elanlisisdelainversinesnecesarioafindedeterminarloscostosfijos
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decadaproductoasuvez,elconocimientodeloscostosdecapitaldelosequipos
principalesestilenlosestudiostcnicoeconmicosdereparacionesy/oreemplazos.

3.1.1Definiciones
Lacantidaddedineronecesariaparaponerunproyectoenoperacinesconocidacomo
"Inversin"delaempresa.Dichainversinpodrestarintegradaporcapitalpropio,crditos
deorganismosfinancierosnacionalesy/ointernacionales,ydeproveedores.Elcapitaltotal
requeridopararealizaryoperarelproyectosecomponededospartes:
1)CAPITALFIJO(IF)eslacantidaddedineronecesariaparaconstruir
totalmenteunaplantadeproceso,consusserviciosauxiliaresyubicarlaen
situacindepodercomenzaraproducir.Esbsicamentelasumadelvalorde
todoslosactivosdelaplanta.
Losactivosfijospuedensertangiblesointangibles.Losprimerosseintegran
conlamaquinaria(queincluyeelcostodesumontaje),edificios,instalaciones
auxiliares,etc.ylossegundos:laspatentes,conocimientostcnicos,gastosde
organizacin,puestaenmarcha,etc.
2)CAPITALDETRABAJO(Iw)tambinllamado"capitaldegiro",comprende
lasdisponibilidadesdecapitalnecesarioparaqueunavezquelaplantase
encuentreinstaladaypuestaenrgimennormaldeoperacin,puedaoperara
losnivelesprevistosenlosestudiostcnicoeconmicos.
Elmontodeestecapitalvaradentrodelmitesmuyamplios,dependiendodela
modalidaddelmercadoalcualvadirigidalaproduccin,delascaractersticas
delprocesoylascondicionesestablecidasporlaprocedenciaydisponibilidades
delasmateriasprimas.

3.2Inversinfija
3.2.1Gastosdeestudioeinvestigacionespreviasdelproyecto
3.2.2Equiposprincipales
3.2.3Instalacindeequipos
3.2.4Caeras(instaladas)
3.2.5Instrumentacinycontrol
3.2.6Instalacinelctrica
3.2.7Construcciones(incluyendoservicios)
3.2.8Serviciosauxiliares
3.2.9Terreno
3.2.10Costodepuestaenmarcha
3.2.11Interesesdurantelaconstruccin
3.2.12Ingenieraysupervisin
3.2.13Gastosdeconstruccin
3.2.14Honorariosdelcontratista
3.2.15Contingencias
Losrubrosquecomponenelcapitalfijosonlossiguientes:
A.
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)

Costosdirectos
B.
Costosindirectos
Gastosdeestudioeinvestigacionespreviasdelproyecto (12) Ingenieraysupervisin
Equiposprincipales
(13) Gastosdeconstruccin
Instalacindeequipos
(14) Honorariosdelcontratista
Caeras(instaladas)
(15) Contingencias
Instrumentacinycontrol
Instalacinelctrica

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(7) Construccin(incluyendoservicios)
(8) Serviciosauxiliares
(9) Terrenoymejorasdelterreno
(10) Costosdepuestaenmarcha
(11) Interesesdurantelaconstruccin

Cadaunodeestosrubrosdebeestimarseporseparadoysumagnitudvariar
considerablementesegnlanaturalezadelproyecto.Acontinuacinsedescriben
brevementeestoscomponentesdelainversinfija.
A.Costosdirectos

3.2.1Gastosdeestudioeinvestigacionespreviasdelproyecto
Antesdedecidiroapoyarlaconstruccindelproyectosedebenefectuarlosestudios
econmicoscorrespondientes.Estosincluyenviajesprevios,encuestasdemercado,
investigacionesdelaboratorioyplantapiloto,etc.Sinembargo,laformadeprocederal
cargarestoscostosalproyectovaraencadacaso.
ElGobierno,porejemplo,paraproyectosdeutilidadpblicausualmentenoadicionaestos
gastosalcostototaldelproyecto,yseconsiderancomogastosdefomentonorecuperables.
Enrigor,debernconsiderarseenelproyectoloscostosdetodoslosrecursosquese
asignenal,inclusolosnecesariosenlaetapadeinvestigacinpreliminar,quecomprende
loscostosdeestudiodelanteproyectomismo.

3.2.2Equiposprincipales
Enalgunoscasoslasfacturasproformadelosequipossloincluyensuvalorintrnseco,y
enotroselvalordelequipoinstalado.Enestaltimaalternativalosrubros(2)y(3)se
calculanconjuntamente,incluyendotodaslasinstalacionescomplementarias.Aquellos
equiposquesedebanimportarsedetallarnentrminosFOB(preciodelequipoenel
puertodeorigen),CIF(precioincluyendoelfleteyseguro)yenellugardeutilizacin(gastos
deimportacin,fletes,etc.).
Tambindebenincluirselosequiposymaquinariasutilizadasduranteelmontajeyque
puedanteneraplicacionesenelprocesoproductivo.Suvalorizacinserelresultadode
depreciarelbienenlamedidaenquefueutilizado,incorporandonicamenteelvalor
residualresultante(vaseelconceptodedepreciacinyvalorresidualenelCaptulo4).

3.2.3Instalacindeequipos
Enelsupuestoqueesterubroseestimeporseparado,debehacerseunaaclaracin
especialparaelcasodeequiposimportados.Enmuchoscasoselcostodeinstalacin
comprenderelpagodealgnpersonalextranjerocalificado.Elloresultaconveniente,en
primertrmino,porlaexperienciaquedichopersonaltieneyadems,porquemuchasveces
losproveedoresdeequipossloseharnresponsablesdesugarantasiesosequiposhan
sidomontadosporsupropiopersonaloportcnicosautorizadosporellos.
Cuandonoexistenvaloresdisponibles,loscostosdeinstalacinsepuedenestimarcomoel
20%delcostodelequipo.

3.2.4Caeras(instaladas)
Enmuchosmtodosdeestimacinesterubrosecalculaporseparadodelrestodel
equipamiento.Enunaestimacindetallada,elclculodelcostodecaerasserealizaa
partirdeundiagramadecaerasyplanosdeubicacin.Loscostosdecaeraspuede
variarampliamenteenlaindustriapesquera,desdevaloresbajosarelativamentealtos.
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Enlaindustriapesquera,lascaerassonusadas,porejemplo,paraeltransportedeagua
(potableyaguademar),salmuera,refrigerantes(porej.,amonaco),airecomprimido,
efluentescloacalesylquidos,transportehidrulicodepescado,vapor,aceitescomestibles,
salsasygasesespeciales(porej.,CO2ymezclasparaelenvasadoAMenatmsfera
modificada).

3.2.5Instrumentacinycontrol
Esterubroincluyetodoslosequiposauxiliareseinstrumentosparacontrolyregistrodelas
distintasvariablesdelprocesoencadaunadesusetapas.Enlaindustriapesquera,este
rubroseverincrementadoconlaaplicacindelHACCPydelossistemasde
aseguramientodelacalidadbasadosenHACCP.

3.2.6Instalacinelctrica
Elcostodelasinstalacioneselctricasconsisteprincipalmenteenmanodeobraymateriales
necesariosparasuministrarpotenciaeiluminacinalproceso,mientrasqueloscostospara
lailuminacindelosedificiosdeserviciosestnincluidos,normalmente,enloscostosde
serviciosauxiliares.

3.2.7Construcciones(incluyendoservicios)
Estecostoincluyelosgastosdemanodeobra,materiales,ysuministrosinvolucradosenla
construccindetodoslosedificiosconectadosconlaplanta.Seincluyenloscostosde
plomera,instalacinelctrica,ventilacin,aireacondicionadoyserviciossimilaresdela
edificacin.Enplantaspesqueras,elcostodeconstruccinvaradeacuerdoalpasyla
zonadeubicacindelaplantaprocesadora.
EnlaTabla3.1semuestranvaloresinternacionalesdecostodeconstruccin,deacuerdoal
pasyaltipodeproceso.Sinosedisponededatos,losrequerimientosdeedificiospueden
serestimadoscomo150m2portoneladademateriaprimaprocesadaporda.

3.2.8Serviciosauxiliares
Ladefinicinmsaceptadaparalosserviciosauxiliaresdeunprocesoincluyetodaslas
estructuras,equiposyserviciosquenoentrandirectamenteenelproceso.Normalmente
incluyenlasinstalacionesparasuministrarvapor,agua,electricidad,airecomprimidoy
combustibles.Partedeestosserviciospuedensercompradosaotrasempresasencuyo
casoseconsiderandentrodeloscostosdeproduccinynoseincluyenenelclculodela
inversin.Tambinsuelenadicionarselasinstalacionesparatratamientodeefluentes,
proteccincontraincendio,cafetera,etc.

3.2.9Terreno
3.2.9.1Mejorasdelterreno
Elcostodelterrenoestrelacionadoconlaubicacinypuedevariarenunfactordecosto
de30a50,dependiendosilazonaesruraloindustrializada.Elvalordelterrenonodecrece
coneltiempo,porellonoseincluyeenlainversinfijacuandoseestimaelcostoanualde
depreciacin.Aunqueelterrenoinvolucraunainversindecapital,usualmenteseprefiere
incluirenlainversinfijasolamenteaquellosrubrosdondeestpermitidoporleysu
depreciacin,porloqueseexcluyeelterreno.Enpromedio,paraplantasindustriales,los
costosporelterrenosondel48%delcostodecompradelequipamientoodel12%dela
inversintotal(PetersandTimmerhaus,1978).
3.2.9.1Mejorasdelterreno
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Lapartedelainversinquecorrespondeamejoradelterreno,incluyeloscostosde
materialesparacercosovallas,nivelacindelterreno,caminos,playadeestacionamientoy
otroscostossimilares.
Tabla3.1Costodeconstruccindeplantaspesqueras
Tipo
Plantaspesqueras

US$/m2

Pas

Referencias

200250 Argentina (Vaalandy

Piyarat,
1982)
100150 Brasil

Edificioparacongelado

97,8

Pases
(Streetet
tropicales al.,1980)

Edificiosdeprimeracategora,paraindustriapesquera,con
oficinas,localesparaalmacenamiento,lavabos,etc.

250350 Reino
Unido

(Myers,
1984)

Construccinconlavabosypocasoficinas.

150250 Reino
Unido

(Myers,
1984)

Cobertizosyotrostiposdeedificiosabiertosdecaractersticas
sencillas

100150 Reino
Unido

(Myers,
1984)

Edificioparaprocesamientodesecado.

75

Pases
(Waterman,
africanos 1978)

Edificioparaconservas

80100 Indonesia (Bromileyet

al.,1973)

Tipo,capacidad

US$'000

Pas

Referencias

Plantaspesqueras
15tmateriaprima/da

3060

620tmateriaprima/da

4090

2150tmateriaprima/da

65190

51100tmateriaprima/da

100240

Pases
(Shaw,
tropicales 1976)

3.2.10Costodepuestaenmarcha
Existeunperodoentrelafinalizacinnominaldelasobrasylaproduccinenrgimen
normal,quesedenomina"puestaenmarcha"ycuyaduracinpuedevariardesdeunas
pocassemanashastavariosmeses.Lgicamente,eneselapsoseincurreenunaseriede
gastos,loscualespuedenserdivididosendosgrandesgrupos:
Gastosdeconstruccindurantelapuestaenmarcha(prdidasenlneasy
equipos,defectosdediseoquedebensolucionarse,falladeinstrumentos,
necesidaddeequiposadicionales,etc.).
Costosdeoperacindepuestaenmarcha(salarios,materiasprimas,
productossemiterminadosoterminadosfueradeespecificacin,etc.).
Mientrasquelosprimerossonsiempreincluidoscomocapitalfijoy,comotal,amortizados
durantelavidatildelaplanta,noexistecriterionicoparalossegundos,dependiendodela
filosofacontabledelaempresaqueseantambincapitalizados,oqueseconsiderencomo
costosanormalesdeoperacinysecarguenalrubroprdidas,sibienenesteltimocaso
noselosconsideraenlaevaluacineconmicadelproyecto.Sinembargo,latendencia
generaleslareduccintantocomoseaposibledeloscostosdepuestaenmarcha,porla
prevencinenlaetapadediseo.

3.2.11Interesesdurantelaconstruccin
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Engeneral,puedenestablecersedoscasos:a)cuandoelcapitalrequeridoparala
materializacindelproyectoespropio,ob)cuandosedisponeparcialmentedeaportes
provenientesdefuentesexternas(crditosbancarios).Enesteltimocaso,losintereses
devengadosdesdeelmomentodelarecepcindelcrditoyhastaelperododetrminode
montaje,seadicionarnalprstamoyestetotalpasaraintegrarelrubrodedicha
inversin.
B.Costosindirectos

3.2.12Ingenieraysupervisin
Estosgastoscorrespondennosloalpagodelosserviciostcnicosyadministrativos
necesariosparadirigiryadministrarelproyectodurantelaconstruccin,sinotambin
incluyentodoeltrabajodeingenieraydibujantesnecesariosparaprepararlosplanos
finalesdeconstruccinyespecificacionesparalicitarocontratardiversastareasoequipos.

3.2.13Gastosdeconstruccin
Sonaquelloscostosnecesariosparaquelaconstruccindelaplantaserealicesindificultad.
Normalmenteincluye:ingenieradecampo(inspeccin,ubicacindeequipos,etc.)
abastecimientosequiposdeconstruccinserviciostemporarios.

3.2.14Honorariosdelcontratista
Varanparadiferentessituacionesypuedensernuloscuandoeslamismaempresalaque
seencargadelaconstruccinymontajedelproyecto.

3.2.15Contingencias
Estefactorcompensalosacontecimientosimprevistos.Sumontoesvariableydependede
laexactituddelaestimacin.

3.3Estimacindelainversinfija
3.3.1Estimacindelcostodelosequiposeinstalaciones
3.3.2Mtodosdeestimacindelainversinfija
3.3.3Gradodeexactituddelaestimacinporfactores
Laestimacindecostosdeunproyectopuedevariardesdeunaaproximacinrpidahasta
unclculodetalladopreparadoconexactitudapartirdeuncompletodiagramadeflujo,con
susespecificaciones,dependiendodecuntoesloquesesabeacercadelproductoyde
cuntotiempoyesfuerzosedisponepararealizardichaestimacin.

3.3.1Estimacindelcostodelosequiposeinstalaciones
3.3.1.1Indicesdecostos
3.3.1.2Factorcostocapacidad
Existeunaextensabibliografasobrecostosdeequiposyconstruccindeplantas
(extranjeras).Estabibliografaesvaliosaparaelingenierodeprocesos,perodebeutilizarse
conprudencia(yaquelosdatosdecostossonpublicados,enlamayoradeloscasos,sin
explicacionessobresuclculoyconsideraciones).Debentenerseencuentadosaspectos
queson:
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Indicesdecostodeequipostiempo
Factorcostocapacidad
3.3.1.1Indicesdecostos
Unproblemaquenormalmenteselepresentaalestimadoreselhechodequela
informacinsobreelcostodelosequiposodeplantassimilaresquehalogradoobtener,
correspondeaperodosanterioresydebenhacersemodificacionesdebidoalcambiodelas
condicioneseconmicasatravsdeltiempo.Estaactualizacinpuederealizarsemedianteel
usodelosndicesdecostos.
Unndicedecostosesunnmeroquemuestralarelacinentreelpreciosdeunbienenun
tiempo"t"yelpreciodelmismobienenuntiempo"tbase".Siseconoceelcostopasadoen
unafechadeterminada,elcostopresentepuededeterminarseporlasiguientefrmula:

Losndicesdecostospuedenusarseenunaestimacingeneral,peroningnndicetomaen
cuentatodoslosfactores,talescomoavancestecnolgicosespecficosocondiciones
locales.Losndicesmscomunespermitenunaestimacinaproximadamentecorrectasiel
perododetiempoinvolucradoesmenorde10aos.Muchostiposdendicessepublican
regularmente.Algunosdeellospuedenutilizarseparalaestimacindeloscostosdelos
equiposotrosseaplicanespecficamenteamanodeobrauotroscamposespecficoscomo
construccin,materiales,etc.EnArgentina,porejemplo,losndicesmsaccesiblessonlos
editadospor:
INDEC:InstitutoNacionaldeEstadsticayCensos.
Costodelaconstruccin
Indicedepreciosalconsumidor
Indicedepreciosmayoristasnoagropecuarios
CmaraArgentinadelaConstruccin
FundacinAtlntica:Indicesdepreciosparainsumosdelsectorpesquero.
RevistaRedesyRedesLetters.
Adems,existenpublicacionesextranjerasqueincluyenndicesparaequiposcomolas
publicadasperidicamenteenlarevistaChemicalEngineeringparaequiposdeProceso
(IndicesdeMarshall&Stevens)demateriales,ahorarebautizadocomoIndicedeMarshally
Swift.Unadescripcincompletadeestosndicesseencuentraenunartculopublicadopor
R.W.Stevens(1947).
Otrosndicesson:losndicesdelEngineeringNewsRecordparalaconstruccin,elndice
deNelsonparalaconstruccinderefineras,etc.Engeneral,ndicessimilaresson
encontradosenlamayoradelospases.Sinembargo,unadelasdificultadesmscomunes
enlospasesenvasdedesarrolloeslaescasezolafaltatotaldendicesfidedignos.
Losndicesdecostosconfiablessonunindicadordelgradodedesarrollodeunpas.Enla
mayoradelospasesdesarrollados,algunosndicessonactualizadosenforma
permanente,diariaoalmenosporsemana.Sinembargo,enotrospases,laactualizacin
esmensual,anualonoserealizanunca.Ensituacionesextremas,msan,sindatos
estadsticosdelosdesembarquesdepescado,lainversinyparticularmentelasgrandes
inversiones,seconviertenenmuydifcilesyriesgosas.
Sinoexistenndicesdecostos,serecomiendaconsiderarlosvaloresendicesdelpasdel
cualsernimportadoslosequipos.
3.3.1.2Factorcostocapacidad

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Engeneral,loscostosnocrecenenlamismaproporcinquelohaceeltamao.Poreste
motivo,cuandosedisponededatosparaunproyectosimilarperodediferentecapacidaddel
deseado,puedenaproximarseloscostosdeplantasoequipos.Larelacinpuede
expresarseenlaforma:
I2=I1(Q2/Q1)x..........(3.2)
donde: I2=InversindeseadaparalacapacidadQ2
I1=InversinconocidaparalacapacidadQ1

Elexponentexdelaecuacin(3.2)seconocecomoelfactorcostocapacidad(Chilton,
1950).Comovalorpromedio,stetiendea0,6yesporelloqueestarelacinseconoce
tambincomolaregladelosseisdcimos.Empero,0,6esunvalorpromedioysurango
varadesdevaloresmenoresque0,2hastamayoresque1,0.
Existentablasenlabibliografainternacionalquedanlosvaloresdeestefactorparaplantas
qumicasyparaequipos(Happel,1958Bauman,1964).Siserepresentaelcostototalen
funcindelacapacidad,enunpapeldoblelogartmico,seobtieneunarectadependiente
igualalfactorcostocapacidad.Sinembargo,enalgunoscasosestonoescierto,yse
obtienencurvasquedenotanlaexistenciade2msfactorescostocapacidad,cadauno
paraunciertorangoconunresultadomejorqueunfactorpromediototal.
Enloreferentealaindustriapesquera,sedanalgunosvaloresdelcoeficienteenlaTabla
3.2,semuestranalgunascorrelacionesenlasFiguras3.1,3.2y3.3,ysepresentanotros
valoresdeequiposenelApndiceC1(Zugarramurdi,1981a).
Tabla3.2Factorescostocapacidadparaequiposenlaindustriapesquera
Equipo

Rango

Factorcosto
capacidad

Tamao
base

Condensadoresevaporativostiro
forzado

80000320
000

0,57

140000
kcal/h

US$5000
(1989)

Evaporadores

1200024
000

0,67

12000
kcal/h

US$3000
(1989)

Congeladoresdeplaca

1018t/da

0,31

18t/da

US$28000
(1989)

Congeladoresfluidizado

28t/h

0,869

8t/h

US$702600
(1984)

Congeladorcontinuoenespiral

0,51,5t/h

0,514

1,5t/h

US$272220
(1984)

Congeladorcont.cintanica

0,20,6t/h

0,583

0,6t/h

US$130560
(1984)

Congeladorvertical

5,514t/da

0,13

14t/da

US$23250
(1984)

520t/da

0,31

5t/da

US$10000
(1989)

Cmaradealmacenamiento(10
m3/t)

50010000
m3

0,628

2000m3

US$60000
(1984)

Mquinasdehieloenescamas

2030t/da

0,38

20t/da

US$18000
(1989)

Baader

5001588
kg/h

0,65

500kg/h

DM50000
(1990)

Bibum

18142586
kg/h

1811007

0,69

Tnelesdecongelacin

CostoBase
(Ao)

Separadoresdehuesosy
espinas

Paoli

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1814kg/h US$16000
(1977)
500kg/h

US$14800

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Paoli

1811007
kg/h

3.INVERSION

0,69

500kg/h

US$14800
(1977)

Figura3.1.Costovscapacidaddecondensadoresevaporativosdetiroforzado
(partedelequipoderefrigeracin)
Figura3.2.Costovscapacidaddeevaporadores(partedelequipoderefrigeracin)

Figura3.3.Costovscapacidaddeseparadoresdehuesosyespinas.
Elvalordelfactorcostocapacidadparalosequiposderefrigeracin,enlasplantasde
congelado,concapacidadesentre10100t/daesde0,795,mientrasqueparalosequipos
deprocesoesde0,868.EnlaArgentina,elrangoesampliodadoqueenlasplantas
mecanizadas,alaumentarlacapacidadsemultiplicanelnmerodeequipos,mientrasque
enlasplantasmanuales,lainfluenciamayoreslacorrespondientealosequiposde
refrigeracin.
Respectoaloscoeficientesparaplantasindustriales,enlaTabla3.3,semuestranlos
factorescostocapacidadparaplantaspesquerasdedistintostipos,tantoparapasesen
desarrollocomoindustrializados.
Evidentementeexistendiferenciassustancialesdeacuerdoalaubicacindelaplantay
tecnologadeprocesamiento,peropuedeconcluirsequeparaplantaspesqueras(con
excepcindelasplantasdeharinadepescado)unfactorde0,85comoelpropuestopara
plantasdeprocesoslidosesadecuado(Wilson,1978),mientrasqueelfactorcosto
capacidadparaplantasdeharinaseaproximaa0,6.
Tabla3.3Factorescostocapacidadparaplantaspesqueras
Tipodeplanta

Rango
(t/da)

Factor
Tamao
Costo
costo
(t/da) base(US$
capacidad
'000)

Pas

Calculadode:

Conservas

835
()

0,89

11,3

1100

Argentina (Cerbini&
Zugarramurdi,
1981a)

Congelado

10100
()

0,60,81*

20

2500

Argentina (Zugarramurdi
&Parin,1988)

0,875

20

3270

Varios
pases

Promedioconotrasplantas
decongeladodealimentos()
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(Parinetal.,
1990)
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Plantasdehielo
Escamas

2200
()

0,895

50

420

Reino
Unido

(Myers,1984)

Tubos

10200
()

0,646

50

460

Reino
Unido

(Myers,1984)

Placas

2200
()

0,960

50

400

Reino
Unido

(Myers,1984)

20100
(')

0,5

66,7

806

Brasil

(Vaaland&
Piyarat,1982)

0,459

n/d

n/d

Canad

(Mensinkai,
1967)

2200
(')

0,5

20

400

Pases
(Shaw,1976)
tropicales

sinconcentracindeagua
decola

1530
(')

0,6

25

235

Pases
(Atlas,1975)
europeos

conconcentracindeagua
decola

60250
(')

0,618

60

455

Pases
(Atlas,1975)
europeos

CPP,Biolgicas

501
000(')

0,585

50

1350

EE.UU

(Almenas,
1972)

CPP,ExtraccinAIP**

501
000(')

0,502

50

1570

EE.UU

(Almenas,
1972)

2068
(')

0,477

68

1757

Senegal

(Vaaland&
Piyarat,1982)

Plantasdeharina

tdeproducto
'tdemateriaprima
*(0100%mecanizacin)
**alcoholisoproplico

3.3.2Mtodosdeestimacindelainversinfija
3.3.2.1Mtododelfactoruniversal
3.3.2.2MtododelfactordeLang(fL)
3.3.2.3Mtododeestimacinporfactores
3.3.2.1Mtododelfactoruniversal
Elcapitalfijototalpuedeserestimadoapartirdelpreciodeventaactualdelproductoyla
capacidadanualdelaplanta(Woods,1975).Lainversinfijasecalculacomo:
I=VQ/W(3.3)
donde: I=Inversin
V=Preciodeventaporunidaddeproduccin.
Q=Capacidadanualdelaplantapropuestaexpresadaenlasmismasunidadesde
produccinqueV.
W=Factoruniversal.

EnlaTabla3.4semuestranvaloresdeW.Paralaaplicacindeestemtodosedanenla
Tabla3.5algunosvaloresdepreciosdeventayrangodecapacidadesenlaindustria
pesquera.
Tabla3.4Valoresdelfactoruniversal
http://www.fao.org/docrep/003/v8490s/v8490s05.htm

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3.INVERSION

Aplicacingeneral

1,0

Procesosdondelosprincipalescostossonmateriaprimaomanodeobra

1,4

Rango

0,20,8

Tabla3.5ValorespromediodeVyQenlaindustriapesquera
Producto

Preciodeventapor
unidad(V)

RangodeQ
(1)

Lenguadofresco

US$1928/t

914t/ao

Merluzacongelada(Bloquesde
filetess/piels/esp)

US$1470/t

520(t/da)

Argentina (1990)Este
trabajo

Sardinascongeladas

US$0,46/kg

30t/da

Indonesia (Haywood&
Curr,1987)

Filetecongelado

US$2874/t

3000t/ao

Sardinasargentinasenaceite,
lata170g

US$0,60,7/lata

Pas

Referencias

EE.UU

(Georgianna&
Hogan,1986)

Senegal

(Jarrold&
Everett,1978)

15100103 Argentina (1989)Este

trabajo
latas/da

Sardinas,conservas

US$0,46/kg

120t/da

Atn,conservas

US$2704/t

5500t/ao

Senegal

US$1,32,0/kg

404000
(t/cosecha)

Argentina (1989)Este
trabajo

Anchoasaladatambores200
kg

Indonesia (Haywood&
Curr,1987)
(Jarrold&
Everett,1978)

Harinadepescado

US$0,1/kg

1200t
Indonesia (Haywood&
pescado/ao
Curr,1987)

Harinadepescado

US$312/t

25000t/ao Senegal

(Jarrold&
Everett,1978)

Nota:(1)enlasmismasunidadesqueV
Debeobservarsequeelmayorvalordeestemtodoessusimplicidad.Estaventajase
pierdesiseintentabuscarenunalistadefactoresW,aqulquecorrespondaalcaso
particularqueelanalizadortieneenmente.Poreso,eltrmino"FactorUniversal"esusado
yaqueelfactorWsesuponeaplicableacualquierproceso.Tieneasufavorelescaso
tiempodeestimacin(5minutos)perounampliointervalodeincertidumbreenelresultado
(70%/+200%).
3.3.2.2MtododelfactordeLang(fL)
Estatcnicaesusadafrecuentementeparaobtenerunordendemagnitudenlaestimacin
deinversionesyestablecequeelcostodeunaplantaindustrialpuedeobtenerse
multiplicandoelcostodelequipobsicoporunfactor(JelenyBlack,1983).Seusandos
factores:unoparaestimarlainversinfijayelotroparaestimarlainversintotal.Enla
bibliografa,sepuedenencontrarvalorespromediosdeestosfactores.Suaplicacinesmuy
simple:
Inversinestimada=fL(Costodelequipamientobsico)
Estemtodoseutilizacuandosetienepocaoningunainformacinsobreeldiseo.Esuna
aproximacinpreliminar(+/2030%).Estemtodofueaplicadoalaindustriaqumicaylos
factoresgeneralesparaestetipodeindustriasepresentanenlaTabla3.6.
Tabla3.6FactoresfLparaestimarIFeITparaplantasqumicas(ArnoldyChilton,
1963)
Tipodeplanta
fLparaIF fLparaIT
http://www.fao.org/docrep/003/v8490s/v8490s05.htm

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Tipodeplanta

3.INVERSION

fLparaIF fLparaIT

Deprocesosslidos

3,9

4,6

Deprocesosslidolquidos

4,1

4,9

Deprocesoslquidos

4,8

5,7

Apartirdedatospublicados,secalcularonlosfactoresIFyITparaplantaspesqueras,que
sepresentanparaplantasartesanalesenlaTabla3.7yparaplantasindustrialesenlaTabla
3.8.
EnlasTablas3.6,3.7y3.8,seobservaclaramenteunamarcadadiferenciaentrelos
factoresencontradosparaplantaspesquerasyqumicas.Esmuyprobablequeesta
diferenciaseadebidaaunainfraestructuraauxiliarmuchomayorenelcasodeplantas
qumicas,quenoescomnobservarenplantasdealimentos.
Porotraparte,lasplantasautomatizadasdepasesindustrializados,conaltaproporcinde
costodeequipos,muestranunfactorsustancialmentemenorparaelmismotipodeproceso.
Esimportantenotartambin,queestadiferencianoescompensadaporlosmenorescostos
deconstruccindelospasesendesarrollo(vaseTabla3.1).
Tabla3.7FactorespromediofLparaestimarIFparaplantaspesquerasartesanales
Tipodeplanta

Factorpromedio

Conservas

2,485

Congelado

2,6

Secoysecosalado

2,43

Harinadepescadoyensiladobiolgico

2,265

Tabla3.8FactoresfLparaestimarIFeITparaplantaspesqueras
Tipodeplanta

Plantaspesqueras

Pas

fLparaIF fLparaIT

Calculadode:

Conservas,Manual

2,50

3,10

Argentina

Conservas,Manual

2,47

2,97

Indonesia

(Haywood&Curr,1987)

Conservas,Mecnica

2,05

Noruega

(Myrseth,1985)

Congelado

2,60

Argentina

(Parinetal.,1990)

3,30

Manual

2,29

Pasestropicales (Streetetal.,1980)

Manual,camarn

2,93

ReinoUnido

(Graham,1984)

Mecnica,camarn

2,11

EE.UU

(Bartholomai,1987)

Mecnica,catfish

2,31

EE.UU

(Bartholomai,1987)

2,20

Brasil

(Vaaland&Piyarat,1982)

2,67

Pasesafricanos (Waterman,1978)

1,64

Senegal

(Vaaland&Piyarat,1982)

1,59

EE.UU

(Almenas,1972)

2,89

Brasil

(Vaaland&Piyarat,1982)

Secosalado
CPP

3.3.2.3Mtododeestimacinporfactores
Esteesunmtodomedianteelcualpuedeextrapolarseelcostodeunsistemacompletoa
partirdelcostodelosequiposprincipalesdelproceso(Chilton,1949)ydeterminaruna
estimacindelainversinfijatotalconunerrorde1015%delvalorreal,porlaseleccin
cuidadosadelosfactoresdentrodelrangodado.Serecomiendaelajustedelosfactores
experimentalesporcombinacindelosresultadosdediferentescasos.
http://www.fao.org/docrep/003/v8490s/v8490s05.htm

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3.INVERSION

Losdatosquecomponenestemtodosepuedenutilizareneldesarrollodeecuacionesde
costoafindeoptimizarlaspartesdeundeterminadoproceso.Elpuntodepartidaeneste
mtodoeslaestimacindelainversindelosequiposprincipalesdeprocesoque
llamaremosIE.Seobservaqueelcostodeotrosrubrosesenciales,necesariospara
completarelsistemapuedecorrelacionarseconlainversinenlosequiposprincipalesyque
lainversinfijatotalpuedeestimarseporaplicacindefactoresexperimentalesalainversin
bsicaIE.
Resultaaslaecuacin(3.4)enlacuallosfactoresexperimentalesfsonobtenidosdel
estudiodevariosprocesossimilares.

donde: IF=Inversinfijadelsistemacompleto
IE=Costodelequipoprincipalinstalado
fi=Factoresdemultiplicacinparalaestimacindecostosdirectoscomocaeras,
instrumentacin,construcciones,etc.
fIi=Factoresdemultiplicacinparalaestimacindecostosindirectoscomohonorariosde
ingeniera,contratistas,contingencias,etc.

EnlaTabla3.9,sepresentandatostpicosquesehanacumuladoapartirdelanlisisde
procesosqumicosexistentes(RuddyWatson,1976),enconjuntoconlosvalores
calculadosparaplantaspesqueras.Esinteresanteobservarquelainversinenlosequipos
principalespuedesertanpequeacomolamitad,laterceraoaveceslacuartapartedela
inversinfijatotal,dependiendodelanaturalezadelproceso.
Cuandolosserviciosauxiliarestienenunusogeneralycontnuoparaotrosprocesosdentro
deuncomplejoindustrial,generalmentesesuelecargaralproyectoenconsideracinun
preciointernoporla"compra"deesosserviciosbasadoenlacantidadaserconsumida.
Cuandoestacantidadnopuedemedirseexactamente,serecargapormediodeunfactor,
usualmenteun"alquiler"anual,proporcinalaIF.Enelotroextremoestelcasodelaplanta
totalmenteaisladadecualquiercomplejoindustrial("grassroots")quedebeproveerselos
serviciosauxiliarescompletosysuinversinseincluyecomounapartedeIF.
Tabla3.9Factoresrequeridosparaestimarlainversinfijaenplantaspesqueras
Costodelequipodeproceso,instalado
FactoresexperimentalescomofraccindeIE

IE=Iequipos1,2
(*)
fi

Calculadode:

0,070,10

(Rudd&Watson,1976)

1.Caerasdeproceso
Plantasqumicas(procesoslido)
Conservas,Argentina

0,03

Congelado,Argentina

0,05

(Parinetal.,1990)

camarn,EE.UU

0,056

(Bartholomai,1987)

catfish,EE.UU

0,023

(Bartholomai,1987)

Saladoysecosalado,Argentina

0,01

Harina,Argentina

0,05

2.Instrumentacin
Plantas,qumicas,(pocoautomatizadas)

0,020,05

Conservas,Argentina

0,01

Congelado,Argentina

0,03

Saladoysecosalado,Argentina
Harina,Argentina
http://www.fao.org/docrep/003/v8490s/v8490s05.htm

(Rudd&Watson,1976)
(Parinetal.,1990)

0
0,01
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3.INVERSION

3.Construcciones,edificios
Plantasqumicas

(construccinabierta)

0,050,2

(RuddyWatson,1976)

(construccinsemiabierta)

0,20,6

(RuddyWatson,1976)

(construccincerrada)

0,61,0

(RuddyWatson,1976)

Conservas,Argentina

0,6

Noruega

0,63

(Myrseth,1985)

Atn,Indonesia

0,607

(Bromileyetal.,1973)

Pasestropicales

0,43

(Edwardsetal.,1981)

Congelado,Argentina

0,6

(Parinetal.,1990)

Pasestropicales

0,43

(Streetetal.,1980)

camarn,EE.UU

0,88

(Bartholomai,1987)

catfish,EE.UU

0,76

(Bartholomai,1987)

ReinoUnido

0,49

(Graham,1984)

Salado,Argentina

0,6

Secado,Africa

0,71

(Waterman,1978)

0,4

(Vaaland&Piyarat,
1982)

Brasil
Harinadepescado,Argentina

0,5

CPP,EE.UU

0,1

(Almenas,1972)

Senegal

0,44

(Vaaland&Piyarat,
1982)

Brasil

0,4

Costofsicototal
Factorespromediodecostosdirectospara,
Conservas

1,61

Congelado

1,69

Saladoysecosalado

1,57

Harinadepescado

1,51

(*)verseccin3.2.3
Factoresexperimentalescomofraccindelcosto
fsico

fIi

Ingenierayconstruccin
Plantasqumicas

0,20,35

Plantaspesqueras,Argentina

0,1

Pasestropicales

0,1

(Edwardsetal.,1981)

Factordetamao
Unidadcomercialpequea,plantasqumicas
Plantaspesqueras,

0,050,15

conservas,Argentina

0,1

congelado,Argentina

0,1

Contingencias
Plantasqumicas

0,10,2

Plantaspesqueras,Argentina

0,1

Pasestropicales

0,1

(Edwardsetal.,1981)

Factordecostosindirectos
Factorpromediodecostosindirectos

1,3

Inversinfijatotal
Factorexperimentaltotal
http://www.fao.org/docrep/003/v8490s/v8490s05.htm

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3.INVERSION

Factorexperimentaltotal
Conservas

2,51

Congelado

2,63

Saladoysecosalado

2,45

Harinadepescado

2,36

Figura3.4.Inversinparaplantasqumicasyalimenticias
Ref.: 1.Pescadocongelado(o)2.Limones,empaque(CA,EE.UU)3.Sardinas,conservas()4.
CPP(D)5.Arvejas,conservas(CA,EE.UU)6.Chauchas,conservas(CA,EE.UU)7.
Peras,produccin(CA,EE.UU)8.Arvejas,congelado(CA,EE.UU):9.Chauchas,congelado
(CA,EE.UU)10.Acelga,congelado(CA,EE.UU)11.Polietileno(EE.UU):12.Alquilacin
(EE.UU):13.Acidoactico(EE.UU)14.Amonaco(EE.UU)15.Metanol(EE.UU)16.
Reforming(EE.UU)17.Acidontrico(EE.UU)18.Cracking(EE.UU):19.Nitratodeamonio
(EE.UU)20.Polimerizacin(EE.UU).
Nota: bbl(barrilEE.UU)=0,119m3

Esimportantedestacarque,debidoalenormecostoinvolucradoensuplirdeservicios
auxiliares,conectarconterminalesestatales,terminalesdecargaydescarga,detransport
yotrosserviciosnecesariasenunsitiocompletamentenodesarrollado,lainversinfijatotal
necesariaparaunanuevaplantaubicadaenunsitioalejadopuedellegaraserun100%
mayorquelaequivalenteparaunaplantaconstruidacercanaaunayaexistente.
LaFigura3.4muestralarelacinentrelainversinfijadeplantasqumicasypetroqumicas
comparadasconplantasalimenticias(ParinyZugarramurdi,1994).Claramenteseobserva
ladiferenciadeunordendemagnitudentreambostiposdeplantasparaunadeterminada
capacidaddeproduccin.

3.3.3Gradodeexactituddelaestimacinporfactores
Loserroresenestosmtodossondebidosprincipalmentea:elusodefactoresdeescala,la
extensinaotrosproblemasdiferentesdeaqullosdedondelosfactoresfueronestimadosy
lasvariacionesenlasrelacionesentrelosequiposycostosdeplanta,segnelproveedory
lacalidaddelosequipos.Engeneral,debetenerseprecaucinconrespectoaloserrores
provocadosporelusodelmtododelosfactores.
Estoserroresincluyenelerrordeintentarcorrelacionarcostosentrminosdeunasola
variableindependiente(errordecorrelacin),elerrorderepresentarlosdatosporuna
simplerelacinexponencial(errordelinearizacin),elerrordenoconsiderarel
comportamientotecnolgicoodeaprendizajeenlascorrelacionesyelerrorde
circunstanciasespeciales.Sernanalizadoscadaunoporseparado.
Loquesebuscaesuncompromisoentresimplicidadyexactitud.Engeneral,seselecciona
lavariableindependientequeminimiceelerror.Sinembargo,estasimplificacinpuede
introducirerroresapreciables.
Porejemplo,enlaFigura3.3.sehanrepresentadolosdatosdecostosparaseparadoresde
huesosyespinasenfuncinde"lamssignificativavariableindependiente"enestecaso,la
capacidadhorariadeprocesamiento.Ladiferenciaentreambascurvasmuestraladificultad
derepresentarloscostosporunacorrelacinsimpleyelerrorinvolucradoendicha
simplificacin.Estehechoseagravacuandosecomparanlosdatosdefabricantesmuy
diversosyenmayornmeroquelosdelejemplo.
Unsegundoerrorsepresentadebidoaqueseintentacorrelacionarlosdatosenunaforma
sencillaexponencialcomoladelaecuacin(3.2),ycomoenlaaproximacinrealizadapara
plantasdecongeladomostradaenlasFiguras3.5(ZugarramurdiyParin,1988)y3.6
(CerbiniyZugarramurdi,1981b).

http://www.fao.org/docrep/003/v8490s/v8490s05.htm

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3.INVERSION

Porotraparte,las"colas"opartesfinalessuelennoestarcorrelacionadas.Setomancomo
lostamaosmximoymnimodeequiposoplantasparalastcnicasusualesdeproduccin.
Enesecasolas"colas"sonreemplazadasporrestriccionesdetamao.Unaumentode
capacidadsobreestemximoseobtieneduplicandolaplantaolosequipos.
Paratamaosmenoresqueelmnimo,enelcasodeequipos,sloseobtieneeltamao
mnimosujetoalasmodificacionesapropiadas,yenelcasodeplantassepuedeconsiderar
conlasrestriccionesdeunaplantapiloto.EnlaFigura3.7,correspondienteaplantasde
conservas,seobservaquelosvaloresdeinversindelasplantasmspequeasmuestran
desviacionesdelarectadeestimacinqueindicanque,tamaosmenoresqueeltamao
mnimo,nopuedenextrapolarsesinincurrirenerroresconsiderables(ParinyZugarramurdi,
1987).
Eltercererrorconciernealosavancestecnolgicoscuandosedesarrollannuevosmtodos
defabricacinoconstruccindeequipos,lascorrelaciones"viejas"usualmenteson
descartadas.Dadoquemuchascorrelacionessonactualizadasporndicesdeinflacin,es
necesariotenercuidadoquelacorrelacinserefierealastcnicasdefabricacinactuales.
Figura3.5.Inversinvscapacidadparaplantasdecongeladodepescadocon
distintosporcentajesdemecanizacin

http://www.fao.org/docrep/003/v8490s/v8490s05.htm

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3.INVERSION

Figura3.6.Relacinentreinversinycapacidaddeproduccinparaplantas
mecnicasdefileteadoycongeladodepescado
Figura3.7Inversinfijavscapacidaddeproduccinparaplantasdeconservas

http://www.fao.org/docrep/003/v8490s/v8490s05.htm

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3.INVERSION

Elerrordecircunstanciasespecialesocurrepueslascorrelacionespuedenestarbasadasen
unalistadepreciosdelfabricante,enelpreciorealdecompraparaunacompaa,ouna
mezcladeambas.Elpreciorealdeventadependededichosfactoresperosobrelabasede
ofertaydemanda,esdecir,decunansiosoestelfabricanteporvenderelequipoydelas
relacionescomercialesanterioresentreelfabricanteyelcomprador.Enlaindustria
pesquera,existetambinlaposibilidaddecomprarequipamientoadecuadodesegunda
mano(adaptadoy/oreajustado)elcualpermiteunareduccindelainversinsinembargo,
lasestimacionesentalescasos,basadosenlosfactorespresentadosenlasTablas3.7y3.9
producirninversionessobrestimadas.Elerrordependerdelacantidaddeequipode
segundamanoutilizado.Lostiposdecambio,laspolticasdepromocinyeltipode
tecnologatambinpuedendistorsionarlascorrelaciones.
Algunosequipos(porej.,deplantasdehielo)puedensermseconmicossisonproducidos
enpasesendesarrollo(Argentina,Brasil,China,India).Estonopuedesergeneralizadoya
quelasituacincambiaconeltiempoaligualqueelcostodelreferidoequipamiento.El
mejorconsejoesusarlosmtodosaqupropuestoscomopuntodepartidayajustarla
estimacindeacuerdoalascondicionesinternas.

3.4Costodeinversindelasembarcacionespesqueras
Unapesqueraesunsistemaformadopordiversasactividadescomocaptura,
procesamientoycomercializacindelpescado,queoperadentrodeciertoscontextos
socioeconmicosypolticosyqueinteractaconotrossectoresdelaeconoma.Deacuerdo
alascaractersticasdiscutidasenlaIntroduccin,seplantealaexistenciadedosgrandes
gruposdeeconomas:lapescaartesanaldepequeaescalaylaspesquerasindustrialesde
granescala.
http://www.fao.org/docrep/003/v8490s/v8490s05.htm

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3.INVERSION

Lasprimerassonllevadasacabogeneralmenteenaguasmarinascosterasdepasesenva
dedesarrollo,queensumayoraselocalizanenlatitudestropicales(Stevensonetal.,1986).
Laspesquerasdepequeaescalasecaracterizanporunavariedaddetiposdeartesde
pescayembarcaciones.Lastcnicasdepescageneralmentedemandanunalaborintensiva
lostiposdearteusadossondiversosyrelativamenteeconmicosparaoperar.
Elfactorquemsdeterminaestoscostoseslacombinacinbote/arteusado.Eltamaode
losdiferentescostosparacualquieradeestascombinacionesesunafuncindeladuracin
delviaje,distanciaalreadepesca,etc.Laspesquerasdepequeaescalaexplotanun
grannmerodeespeciesusandounavariedaddecombinacionesdebote,artesyhombres.
Estasunidadesdistintasdepescaotiposdeempresasdifierenunasdeotrasensuefecto
sobrelosrecursos,lomismoqueensuoperacineconmica.Elesfuerzoefectivoque
ejercecadaunosobreunaespecieparticular,esdiferentecomoastambinlatalla
promediodepescadoquecadaunocaptura.
EnlaTabla3.10semuestranalgunosvaloresdecostodeembarcacionestantoparapesca
artesanalcomoindustrial.LosvaloresdelaTabla3.10sehangraneadoenlaFigura3.8,
obtenindoseunfactorcostocapacidadparaembarcacionesde0,65.
Tabla3.10Costosdeinversindelasembarcaciones
Tamao
Largo
(m)

hp

Costo
(US$'000)

Lanchascosteras 18,521

380

40

200250

Argentina

(Parinetal.,1990)

Fresqueros

33

500

182

500

Argentina

(Otreraetal.,1986)

Canoa(sin
motor)

10

0,075

1,9

Senegal

(Jarrold&Everett,1978)

Canoa(sin
motor)

45

0,020

0,1630,285

Paraguay

(FAO,1991)

Canoa(con
motor)

14

20

19,15

Senegal

(Jarrold&Everett,1978)

Cerqueros

20

300

15

355,2

Senegal

(Jarrold&Everett,1978)

Fresqueros

40

1000

50

2220

Senegal

(Jarrold&Everett,1978)

Factoras

50

1700

540

4400

Senegal

(Jarrold&Everett,1978)

Cerqueros,atn

55

1800

175

6216

Senegal

(Jarrold&Everett,1978)

parasardina

34

0,009

0,230

India

(Kurien&Willman,1982)

paracamarn

34

0,008

0,210

India

(Kurien&Willman,1982)

Tipo

Pas

Referencia

Catamarn,

56

0,009

0,230

India

(Kurien&Willman,1982)

Canoa

paraanchota

715

0,173

0,972

India

(Kurien&Willman,1982)

Botes

12

100
125

23

Bangladesh (Eddie&Nathan,1980)

12

22

Bangladesh (Eddie&Nathan,1980)

Arrastreros
grandes

100
600

120595

Cerqueros

13

20

35,65

13,72

102

34,1

20,5

220

22
Bote(estndar)
Bote(especial)

Per

(Engstrometal.,1974)

Indonesia

(Haywood&Curr,1987)

108

India

(Haywood&Curr,1987)

12,6

111

Tailandia

(Haywood&Curr,1987)

300

8,1

194,3

Marruecos

(Haywood&Curr,1987)

37

1,1

33

Seychelles (Parker,1989)

56

67

Seychelles (Parker,1989)

11,6

70

72

Seychelles (Parker,1989)

http://www.fao.org/docrep/003/v8490s/v8490s05.htm

19/30

26/7/2016

3.INVERSION

Bote(nuevo
diseo)
Barcos/AMR*

13,26

1520

76,2

India

(Nordheine&Teutscher,
1980)

35

267

India

(Nordheine&Teutscher,
1980)

Nota:*Aguademarrefrigerada
Esteanlisisnosuponeagotareltemadelainversindeembarcacionespesqueraselcual
mereceunmanualseparado(lomismoqueacuiculturaymaricultura),sinosimplemente
indicarquelastcnicasdelaingenieraeconmicapuedentambinseraplicadasalas
embarcacionespesquerasyartesdepesca.
Losautoresestntambinconscientesqueenlaprctica,dentrodeunacompaa,no
existeunaseparacintajanteentrelasoperacionesdecapturayprocesamientocomo
cuandoesosmismostemassonanalizadosdesdeunpuntodevistaacadmicoo
administrativo.Lostecnlogospesquerosdebenestarprevenidosrespectoaestetema.
Figura3.8.Costodeinversindeembarcacionespesqueras.

3.5Costodeinversindecontenedores
Loscontenedoressonutilizadosparamanipularytransportarpescadoyotrosrecursos
pesquerosdesdeelmomentodesucaptura,almacenamientoyprocesohastasuconsumo.
Enmuchospases,elmanipuleodepescadosincontenedoresadecuadoscausaeldeterioro
dehasta2030%delpescado.Elpescadofresco,pierdecalidadfcilmente,yesporelloque
sonnecesarioscontenedoresapropiadosparaprevenirlacontaminacin,eldaofsicoyel
deterioro.
Existeunagranvariacinentamao,diseoyconstruccindecontenedoresusadosenel
mundo.Losmaterialesdependendelmtododepesca,tamaodelaembarcacin,grado
deorganizacindelaindustria,valordelascapturasy,muchasveces,tradicioneslocales.
EnlaTabla3.11seconsignandatosdecostosdeinversindecontenedoresparapesca
artesanaleindustrial.

3.6Inversinenplantaspesqueras
Conlosmtodosdescriptosanteriormente,esposiblecalcularconciertaprecisinla
inversinnecesariaparaunaplantapesquera,unalneadeprocesamientooslola
modificacindeunproceso.Dehecho,enlabibliografanoseregistranclculosdetallados
deinversiones,sinoalgunasdescripcionesdeequiposprincipalesconsuscostos,valoresde
costodeconstruccinydatosdeinversintotalqueimplicanunasuposicindelmonto
globaldelosotrostems.
EnlaTabla3.12seobservaunarecopilacindecostosdeinversindeplantaspesqueras,
tantoparapasesenvasdedesarrollocomoalgunosdatosqueprocedendepases
industrializados,locualnospermiterealizarunainterpretacindelosvaloresyelaborar
algunasconclusiones.
Tabla3.11Costodeinversindecontenedores
Tipo
Canasta

Capacidad
(kg)

Costo
(US$)

Vidatil
(ao)

Pas

Referencias

25

0,94

12

Ghana

(Essuman&
West,1990)

2025

0,94

612
meses

Ghana

(Essuman&
West,1990)

Pescadofresco:
Canastapalmeras
Recipientesquesellevansobrela
http://www.fao.org/docrep/003/v8490s/v8490s05.htm

20/30

26/7/2016

3.INVERSION

Recipientesquesellevansobrela
cabeza
aluminio

2025

8,3

510

Ghana

(Essuman&
West,1990)

plstico

2025

35

Ghana

(Essuman&
West,1990)

4550

1,9

34

Ghana

(Essuman&
West,1990)

2025

0,57

35

Ghana

(Essuman&
West,1990)

16

4,2

s/d

Noruega

(Broxetal.,
1964)

30

5,3

s/d

Noruega

(Broxetal.,
1964)

12

s/d

Noruega

(Broxetal.,
1964)

33

25,5

s/d

Noruega

(Broxetal.,
1964)

12

5,5

s/d

Noruega

(Broxetal.,
1964)

33

15,2

s/d

Australia

70litros

90

s/d

Dinamarca

144

76

s/d

Paraguay

(FAO,1991)

Contenedordetelgoporcon
armaznypintura

50litros

25

s/d

Paraguay

(FAO,1991)

Contenedordepoliestireno
expandido

37litros

14

s/d

Paraguay

(FAO,1991)

Anchotassecas:
Bolsasyute
Bolsaspolipropileno
Cajonesmadera

Cajonesaluminio

Cajonesplstico

Contenedoresaislados
Contenedorisotrmico
(Metalbox70)
Contenedormetlico(artesanal)

Tabla3.12Costodeinversindeplantaspesqueras
Tipodeplanta
Pescadofresco
lenguado
Conservas

Sardinas
Atn
Camarn
Atn

Capacidad(t
PT/da)

Inversin(US$
'000)

3,6

115

11,3(manual)

Pas

Referencias

EE.UU

(Georgianna&Hogan,
1986)

1100

Argentina

(Cerbini&Zugarramurdi,
1981a)

12

500

Pases
tropicales

(Shaw,1976)

1,25

170

Pases
tropicales

(Edwardsetal.,1981)

359

Indonesia

(Bromileyetal.,1973)

2,5(mecnica)

810

Indonesia

(Bromileyetal.,1973)

22

2088

Senegal

(Jarrold&Everett,1978)

Sardinas

9,75(mecnica)

2500

Noruega

(Myrseth,1985)

Congelado

20(manual)

2500

Argentina

(Zugarramurdi&Parin,
1988)

20(mecnica)

3270

Argentina

(Parinetal.,1990)

Fileteadoy
congelado

12

528

Senegal

(Jarrold&Everett,1978)

Camarn

0,9(manual)

202

ReinoUnido

(Graham1984)

http://www.fao.org/docrep/003/v8490s/v8490s05.htm

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3.INVERSION

Camarn

Pases
tropicales

(Streetetal.,1980)

2400

EE.UU

(Bartholomai,1987)

2(mecnica)

431

EE.UU

(Bartholomai,1987)

50

420

ReinoUnido

(Myers,1984)

tubos

50

460

ReinoUnido

(Myers,1984)

placas

50

400

ReinoUnido

(Myers,1984)

bloques

50

800

ReinoUnido

(Myers,1984)

50

791

Senegal

(Jarrold&Everett,1978)

20

175

Pases
tropicales

(Shaw,1976)

0,2(mecnica)

20

Pases
africanos

(Waterman,1978)

0,2(natural)

Pases
africanos

(Waterman,1978)

Ahumado

0,15

10

Chile

(FAO,1986a)

Plantasdeharina

16,7

806

Brasil

(Vaaland&Piyarat,1982)

400

Pases
tropicales

(Shaw,1976)

12

258

Senegal

(Jarrold&Everett,1978)

s/concentracin
aguadecola

4,5

235

Pases
europeos

(Atlas,1975)

c/concentracin
aguadecola

34,5

800

Pases
europeos

(Atlas,1975)

Artesanal

0,02

0,111

Tanzania

(Mlay&Mkwizu,1982)

CPP,Biolgicas

6,8

1350

EE.UU

(Almenas,1972)

Alcoholisoproplico

2,8

2820

EE.UU

(Almenas,1972)

8,5

1757

Senegal

(Vaaland&Piyarat,1982)

1hectrea

510

Pases
tropicales

(Magnet,1989)

Catfish(vivo)
Camarn
Plantashielo,
escamas

Plantaspesqueras
Plantassecado

Acuicultura,
Camarones

0,9(manual)

144

13,36

LosvaloresdelaTabla3.12sehangraficadoenlaFigura3.9.Enlamismaseobservaque,
ancuandoenpasesendesarrollolasplantasexistentessonartesanales,ygeneralmente,
unordendemagnitudmenorentamaoquelasdepasesindustrializados,semantienela
relacinentrecostosycapacidadesplanteadaanteriormente.
Figura3.9Costodeinversindeplantaspesqueras
Enelcasodeplantasdeconservas,lacorrelacingraficadapresentaunfactorcosto
capacidadde0,868(r=0,9998),mientrasquealasplantasdecongeladocorrespondeun
factorde0,825(r=0,921).Losresultadosindicanquelasplantasindustrialesenungran
rangodetamaoyanoperandoendistintospases(condiciones)presentanunaclara
correlacinentrelainversinylacapacidadinstalada,acondicindequeseutilicelamisma
tecnologa.Enelcasoquelatecnologavare,setienendossituaciones:cuandola
tecnologasemodificasloenparte(cambiodeunaounaspocasetapasdelproceso)o
cuandolatecnologautilizadaparaobtenerelmismoproductovarasubstancialmente.El
primercasopuedeverseenlaFigura3.5dondesehanseparadolosdatos
correspondientesalasplantasdecongeladoconprocesamientomecnicoomanualyenla
Figura3.7paralasplantasdeconservasenlamismasituacin.Elsegundocasopuedeser
ejemplificadoporlaproduccindeharinadepescadoanivelindustrialyporelpuntoDa
nivelartesanal,quesepresentaenlaFigura3.9.

http://www.fao.org/docrep/003/v8490s/v8490s05.htm

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3.INVERSION

Enlaprcticaexisteunlmitemnimoparalacapacidaddeproduccinindustrial,dadaporla
mnimacapacidaddelosequiposclavesexistentesenelmercado.Resultaevidentedela
Figura3.9quelaescaladeproduccinmnimarequieredeunainversin,tambin
correlacionableconlasescalasdeproduccinmayores.Adems,estosresultadosindican
queplantasdeconfiguracinmnima,conmodificacinparcialdelatecnologayenunpas
envasdedesarrollonosoncomparativamentemenoscostosasqueplantasdemayor
capacidadsituadasenpasesdesarrollados.
ElconceptodeconfiguracinmnimapuederelacionarseconlosresultadosdelaFigura3.7
ylaexperienciaconplantaspilotosdeinstitutos,enelsentidodequelainversinpara
configuracionesmnimasodebajodelamnimaesanmayorquelaquecorresponderaa
lacorrelacinesquematizadaenlaFigura3.9.Engeneral,estoesdebidoalanecesidadde
incorporarunoomsequipossobredimensionados(oqueexcedenlaescalamnima).
Todosestosaspectosdebenasimismointegrarseconloscostos,comoseestudiarenlos
Cap.4y5.

3.7Capitaldetrabajo(Iw)
3.7.1Stockdemateriasprimas
3.7.2Productosencursodeelaboracin
3.7.3Productossemiterminadosoporaprobar
3.7.4Productosterminados
3.7.5InventarioderepuestosymaterialesdeoperacinAlmacenes
3.7.6Caja
3.7.7Cuentasacobrarocrditoacompradores
3.7.8Crditosdeproveedores
Losprincipalesrubrosquelointegranson:
Inventarios(materiasprimas,productossemiterminados,stockderepuestos,
materialesdeoperacin).
Caja.
Crditoaloscompradores,cuentasacobrar.
Crditodelosproveedores(tenerencuentasiseconsideraesterubro,quesu
valordeberrestarsedelosanteriores).

3.7.1Stockdemateriasprimas
Lgicamente,lascantidadesdemateriasprimasasermantenidasenstockdependende
muchosfactoresperoprincipalmentedeberntenerseencuenta:
Suorigen,importadoonacional.
Disponibilidad,nmerodeproveedores,etc.
Comounvalorpromediosepuededecirqueenelcasodemateriasprimasnacionalesse
incluirenelcapitaldetrabajoelvalordelamateriaprimanecesariapara15a30dasde
produccinalvalorpuestoenfbrica.Paraelcasodemateriasprimasimportadassepuede
trabajarconunpromediode90a120dasdeproduccin.Seconsiderar,porsupuesto,la
materiaprimaalvalordespusdenacionalizadasytransportadasafbrica.Latendencia
actualesreducirtantocomoseaposibleelinventariodemateriasprimas,productos
terminados,envases,repuestos,etc.,porqueelalmacenamientoaumentaloscostose
inmovilizaelcapital.Latcnicadeadministracinusadaenestecasoesllamada"justoa
tiempo"(justintime).

3.7.2Productosencursodeelaboracin
Esterubroseintegraconelvalordemateriasprimas,servicios,manodeobradirectadela
produccinenfabricacin.Suimportanciadependefundamentalmemtedelproceso
http://www.fao.org/docrep/003/v8490s/v8490s05.htm

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3.INVERSION

(contnuoodiscontnuo).

3.7.3Productossemiterminadosoporaprobar
Estossonlosproductosqueandebensufrirotrosprocesosdefabricacinantesdesaliral
mercadoolosqueestnalaesperadelaaprobacinfinaldelaboratorio.Puedetener
importanciaenlasindustriasdondelosanlisisdeaprobacinsonmuylargos.

3.7.4Productosterminados
Muchosfactorespuedendeterminarlacantidaddeproductosterminadosendepsito.El
almacenamientodeproductosterminadosdeunafbricadecongeladosqueproduzca
exclusivamentebloquesdefiletessermuydistintoaldeunafbricadeconservasque
elaboreunagranvariedaddeespecialidades.Igualmenteexistenproductosquese
consumenconmayorintensidadendeterminadaspocasdelao(porejemplo,Pascuasen
pasescristianos)mientrasqueotrosseconsumenregularmentedurantetodoelao.Enel
casoparticulardelasplantasdesaladodepescado,elstockdeproductossaladosque
debensufrirelprocesodemaduracin(porejemplo,anchota)permaneciendoendepsito
portiemposexcesivamentelargos(normalmente4a6meseshastaelembarque)tieneun
pesoconsiderablesobreelcapitaldetrabajo,igualando,enocasiones,laimportanciadela
inversinfija.Cuandonosetratadeuncasoparticular,ysinosedisponedeotrosdatos,se
acostumbraatomarcomocantidaddeproductoterminadoalmacenado30dasde
produccin.Comosehavistoenlaseccin3.7.1,latendenciaactualenlaindustriade
alimentosypesqueraesreducirlosinventariostantocomoseaposiblesiguiendolapoltica
del"justoatiempo"(justintime).Laaplicacinapropiadadeestapolticapermitela
reduccinenlosinventariosdelosproductosterminados(capitalinmovilizado),reduccinen
lacapacidaddelascmarasdealmacenamientoyenconsecuencia,enlainversinyenlos
costosdeoperacin(porej.,energaelctrica).

3.7.5InventarioderepuestosymaterialesdeoperacinAlmacenes
Elvalordelosrepuestospuedeoscilardentrodegrandesvalores.Sobretodosisetieneen
cuentaquealiniciarlasoperaciones,unaplantapuedehaberimportadoequipo,elcual
vienenormalmenteprovistoderepuestosparavariosaosdeoperacin.Desdeelpuntode
vistadelproyecto,generalmenteseestimacomoinventarioderepuestos,elvalor
equivalentealconsumode1a3mesesdeoperacin,teniendoencuentaelmontototal
anualquesehatomadoalcalcinarelcostodeventas.Paramaterialesdeoperacinse
sigueuncriteriosimilar,asignandoalcapitaldetrabajoelequivalentealgastodeunmes
quesemantendrcomoinventariopermanenteenalmacenes.

3.7.6Caja
Porcajaseentiendeelefectivoquedebetenersedisponibleparahacerfrentealaoperacin
delaplanta,pagosdemateriasprimas,salarios,servicios,etc.Comnmenteseadopta
comovalordecajadeunproyectoelequivalentea30dasdecostototaldeproduccin
menosdepreciacin.

3.7.7Cuentasacobrarocrditoacompradores
Esteesunodelosrubrosmsimportantesdelcapitalengiro.Sonvarioslosfactoresque
influyenenladeterminacindesuvolumenperosindudalosmsimportantescorresponden
alascondicionesdecrditofijadasporelmercado.Cadaempresatienesusituacinpropia
quepuedevariardesde30,60hasta365das(fertilizantes).Enelmercadointerno,esusual
laaceptacindecrditosalossupermercadosparalosproductospesqueros.
Especficamenteseconocendatosde30dasparalasconservasdepescadoenArgentina.

3.7.8Crditosdeproveedores
http://www.fao.org/docrep/003/v8490s/v8490s05.htm

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3.INVERSION

TodoslosrubrosanterioresConstituyenelcapitaldetrabajobrutoyparatrabajarenelpunto
demayorseguridadconvienenotenerencuentaposiblescrditosaobtenerde
proveedores.Sinembargo,enelestudiofinancierodelproyectoconvendrtenerloen
cuentaparacorregiresevalor.Enelcasodeinsumosdeplantaspesqueras,estecrditoes
otorgadoporlosproveedoresdepescado,utilizndosequincedasparalamateriaprima
nacionalyplazosde30a90dasparalamateriaprimaimportada.

3.8Estimacindelcapitaldetrabajo(Iw)
Existenmtodosparaestimarelcapitaldetrabajo,entreloscualessemencionan:
(a)Tomarlocomoel1020%delainversinfija.Engeneral,el10%esuna
estimacinaproximadaparaindustriaspesqueras,quepuedetenerseencuenta
cuandosecarecedeotrosdatos.
(b)Tomarlocomoel10%delasventasanuales.EnlaTabla3.13semuestran
losporcentajesmediosdelasventasanualesquecorrespondenacadarubro,
lafraccindelao(decimal)durantelacualesrequeridoelcapitaldetrabajoy
finalmenteelcostomediodecadarubrocomoporcentajedelasventasanuales.
Seobservaqueelcapitaldetrabajomedioesaproximadamente10%delas
ventasanuales(Bauman,1964).
(c)Calcularloscostosdeinventariosobrelabasedeunmesparasuplirmateria
primaydosmesesdeproductosterminados.Sumarlelascuentasacobrar,
calculadassobrelasventasdeunmes(Woods,1975).
Tabla3.13Clculodelcapitaldetrabajo(Bauman,1964)
%Ventas
anuales

Tiempo
promedio

Costomediocomo%deventas
anuales

Materiaprima

30

0,04

1,2

Producto
terminado

60

0,08

4,8

Cuentasacobrar

100

0,10

10,0

Efectivo

15

1,00

2,5

Activocomente

Total:18,5
Pasivocorriente
Impuestos

0,60

4,80

Sueldos

14

0,03

0,42

Servicios

0,10

0,40

Fletes

0,01

0,02

Materiaprima

30

0,10

3,00
Total:8,64

CAPITALDETRABAJO:ACTIVOPASIVO=9,86

Ejemplo3.1Clculodelainversintotalparaunaplantadecongeladodepescado
1)CalcularlainversinfijaparalaplantadecongeladodemerluzadelEjemplo2.1porlos
siguientesmtodos:
(a)MtododeLang
(b)Mtododelosfactores
(c)Porfactorcostocapacidadparaplantascompletas
2)Estimarelcapitaldetrabajo
http://www.fao.org/docrep/003/v8490s/v8490s05.htm

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3.INVERSION

3)Calcularlainversintotal,sinincluirelterreno.
Solucin:
1)EnlaTabla3.14sepresentaellistadodeequiposprincipales(DelEjemplo2.1)ysus
costosdecompra.Elcostodecompradecadaunodelosequipos(facturasproformade
losproveedores,1991)seusaparacalcularlainversinfija(elsistemaderefrigeracinno
estincluidoenestaetapa).Losvaloresindicadoscorrespondenalcostodelequiposin
instalarpuestoenplanta.
ElvalordeIequipospuedecompararseconlaestimacinrealizadamediantelacorrelacin
propuestaporZugarramurdiyParin(1988):
Inversinenequiposprincipalesparaplantamanual(sinsistemaderefrigeracin)=US$59
485Q0,51=US$84709
Ladiferenciaentrelasdosestimacionesesdebidaaloscambiosenlospreciosdelos
equiposyaincorreccionesyaquelacapacidaddelaplantanoestdentrodelintervalo
vlido(10a100toneladasdeproductoterminadoporda).
ApartirdelosrequerimientosdelEjemplo2.1,esnecesariocalcularlosequipospara
congelar.EnlaTabla3.2,semuestranlosdatosparaaplicarlaEcuacin3.2paraestimarel
congeladordeplacasylacmaradealmacenamientodeproductoterminado.
Icongeladordeplacas=US$28000(2/18)0,31=US$14200
Icmaradealmacenamientoa30C=US$28000(60/200)0,62=US$28500
Itneldecongelacin=US$10000
EnelApndiceC1,sepresentandatosdecostosparaunacapacidaddeterminadasinose
disponedelfactorcostocapacidadparaunequipo,sepuedeaplicarlaregladelosseis
dcimos.
Icmaradealmacenamientoa0C=US$10000(20/10)0,6=US$15200
CongeladordePlacas,500kg/carga

14200

CmaradeAlmacenamientoa0C,capacidad:20t

15200

CmaradeAlmacenamientoa30C,capacidad:60t

28500

TneldeCongelacin,capacidad:5t

10000

SistemadeRefrigeracin(compresores,evaporadores,etc.)para2t/dadebloquesde
filetescongelados(datodelproveedor)

70000
US$137
900

Inversinenequiposprincipales=US$91050+US$137900=US$228950
Tabla3.14Costodelequipoprincipal
Equipo

Cantidad Costodecompra(US$)

Balanzadecajonesconpescadoenrecepcin

2000

Lavadoradepescadoentero

13000

Mesadeclasificacin(*)

400

Mesadefileteado(*)(**)

16

3200

Mesadeinspeccinyrecorte(*)

3000

Mesadeenvasadodefiletes(*)(concintatransportadora)

2700

Mesabalanzafishblock

3600

Desmoldadora

http://www.fao.org/docrep/003/v8490s/v8490s05.htm

1200

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26/7/2016

3.INVERSION

Desmoldadora

1200

Mesaempaquefishblock

3250

Sunchadora

5800

Cintastransportadoras

2500

Lavadoradebandejasymoldes

14000

Lavadoradecajones

20000

Cajonesplsticospara35kgdepescado

400

4000

Moldesparacongelado

200

6400

Autoelevador

6000

CostototaldeadquisicindelosequiposprincipalesIequipos

91050

Notas: (*)Aceroinoxidable
(**)ElnmerodepuestodefileteadoquesecalculenelEjemplo2.13esde15.Pero,las
mesadasdefileteadotienenunnmeropardepuestos,porlocualsehanconsiderado16
puestosenlugarde15.

a)PorusodelfactordeLangapropiado(DelaTabla3.7),
Inversinfija=US$2289502,6=US$595270
b)Enelmtododelosfactoresmltiples,cadafactortieneunintervalode
valoresyelprofesionaldebebasadoenexperienciapasadadecidir,encada
caso,siusalaciframayor,promedioomenor.EnlaTabla3.15semuestranlos
clculos.
Losresultadosobtenidosusandoestametodologamuestranaltacorrelacin
conlasestimacionesdecapitalfijoquehansidoobtenidasmediantetcnicas
msdetalladas.Utilizadosapropiadamente,elmtododelosfactorespuede
lograrrequerimientosrpidosdeinversindecapitalfijoconlaprecisin
suficienteparalospropsitosdelasevaluacioneseconmicas.
c)PorlaTabla3.3ylaecuacin(3.2):
IF=US$2500000(2/20)0,6=US$627970
Estevalorresultacomparativamentemayordebidoaque2toneladascaenfueradelrango
decapacidadesvlidasparaelfactorcostocapacidadconsignadoenlaTabla3.3.
SerconsideradoquelainversindecapitalfijoasciendeaUS$600000,sinincluirel
terreno.
2)IW =10%IF(DelaSeccin3.8a)
IW =0,1US$600000=US$60000
3)IT=IF+Iw
IT=600000+60000=US$660000
Tabla3.15UtilizacindelosfactoresdelaTabla3.9paralaestimacindela
inversin(Pescadocongelado)
Item

Factorde
multiplicacin

Costodelitem
(US$)

Costodeadquisicindelequipo

1,00

228950

Costodeinstalacindelequipo

0,20

45790

IE

274740

http://www.fao.org/docrep/003/v8490s/v8490s05.htm

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3.INVERSION

IE
FactoresexperimentalescomofraccindeIE

274740

fi

Caerasdeproceso

0,05

13740

Instrumentacin

0,03

8240

Edificios

0,60

164840

0,68

186820

Costofsicototal,

461560

Factoresexperimentalescomofraccindelcosto
fsicototal

fIi

Ingeniera

0,10

46160

Factordetamao

0,10

46160

Contingencias

0,10

46160

Costoindirectototal,

0,30

138480

Inversinfijatotal,

600040

Ejemplo3.2Clculodelainversintotalparaunaplantadeconservasdepescado
1)CalcularlainversinfijaparalaplantadeconservasdeatndelEjemplo2.2porlos
siguientesmtodos:
(a)MtododeLang
(b)Mtododelosfactores
(c)CompararconlosvaloresparaplantasdeconservasdelaTabla3.12
(d)PorelfactorcostocapacidaddelaTabla3.3
2)Estimarelcapitaldetrabajo
3)Calcularlainversintotal,sinincluirelterreno.
Solucin:
1)Elprimerpasoescalcularelcostodelequipamientoprincipal.EnlaTabla3.16,se
presentaeldesarrollodelaestimacin:losequiposprincipales(DelEjemplo2.2)ysus
costosdecompra.Loscostosdecompradecadaunodelosequiposfueronestimadosde
otrasplantassimilaresdeCaboVerde.
a)PorusodelfactordeLangapropiado(DelaTabla3.8),
Inversinfija=US$500002,485=US$124250
Tabla3.16Costodelequipoprincipal
Equipo

Cantidad Costodecompra(US$)

Recepcin,gra

2000

Pesado,balanzade0,5t

1700

Lavado,piletnde2000l

300

Descabezadoyeviscerado,mesadaconsierra

4500

Lavado,piletn

300

Cortado,mesadaconsierra

4500

Lavado,piletn

300

Colocadoenparrillas,mesada

200

Capacidaddelasparrillas,40kgcadauna

20

200

1900

Graydosportaparrillas
http://www.fao.org/docrep/003/v8490s/v8490s05.htm

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3.INVERSION

Graydosportaparrillas

1900

Coccin,recipienteconcalentamiento

1128

Limpiezadelpescadococido,1mesadapara2operarios

400

Envasado,mesada

200

Llenadoconaceiteycerrado,cerradora:10latas/min

6900

Esterilizacin,autoclave:700latas/carga

16000

Etiquetado,mesada

100

Caldera,250kgvapor/h

8900

Iequipos

49528

Costototaldeadquisicindelosequiposprincipales

b)Enelmtododelosfactoresmltiples,cadafactortieneunintervalodevaloresyel
profesionaldebebasadoenexperienciapasadadecidir,encadacaso,siusalaciframayor,
promedioomenor.EnlaTabla3.17semuestranlosclculos.
Tabla3.17UtilizacindelosfactoresdelaTabla3.9paralaestimacindelainversin
(Conservasdepescado)
Item

Factorde
multiplicacin

CostodelItem
(US$)

Costodeadquisicindelequipo

1,00

50000

Costodeinstalacindelequipo

0,20

10000

IE

60000

FactoresexperimentalescomofraccindeIE

fi

Caerasdeproceso

0,03

1800

Instrumentacin

0,01

600

Edificios(*)

0,60

36000

0,64

38400

Costofsicototal,

98400

Totalcostodirecto

100000

Factoresexperimentalescomofraccindelcosto
fsicototal

fIi

Ingeniera

0,10

10000

Factordetamao

0,10

10000

Contingencias

0,10

10000

Costoindirectototal,

0,30

30000

Inversinfijatotal,

130000

Nota:
(*)PuedeserestimadoelcostodelaedificacinsegnMyrseth(1985),
considerandoquepara20tdemateriaprimaserequieren4000m2conun
costodeconstruccindeUS$200/m2.Enestecaso,paraunatoneladade
materiaprimasernrequeridos200m2yUS$40000sersucosto.Estevalor
deUS$36000puedecompararseconelobtenidodelaTabla3.17.Esto
significaquelasdosestimacionestotalesserndeUS$98400ydeUS$102
400.SeconsideranunpromediodeUS$100000paraloscostosdirectos.
c)DelosdatosdadosenlaTabla3.12,lainversindecapitalfijoparaunaplantamanualde
conservasesdeUS$170000,conunacapacidadde1,25tdeproductoterminado
http://www.fao.org/docrep/003/v8490s/v8490s05.htm

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3.INVERSION

localizadaenpasestropicales.Estevaloresmayorenun30%alainversinfijacalculada
enelinciso(b).
Sloenausenciadeinformacinmsespecfica,sepuedenutilizarlosdatosdelaTabla
3.12.
d)Debeobservarsequeelintervalovlidodecapacidadesparalaaplicacindelfactor
costocapacidadesde835t/da.Sinembargo,estaestimacinpuedeserusadapara
obtenerunordendemagnituddelainversinrequerida.
PorlaTabla3.3ylaecuacin(3.2):
IF=US$1100000(1/11,3)0,89=US$127000
SerconsideradoquelainversindecapitalfijoasciendeaUS$130000,sinincluirel
terreno.
2)Iw=10%IF(DelaSeccin3.8a)
Iw=0,1US$130000=US$13000
3)IT=IF+IW
IT=130000+13000=US$143000
Elpropsitodelosejemplos3.1y3.2esexplicarydarlosprocedimientosprcticosparalos
clculosdelainversindecapital.Losmtodosdescriptospuedenseraplicadosadiferentes
tecnologastantoparaplantasintegralesdeproductoscongelados,deconservasydeharina
depescadocomoparaplantasindividuales,localizadasenzonasindustrializadas,ode
diferentestamaoscomoplantaspilotoodegrancapacidad,siemprequeellectorsiga,
entiendayuselainformacinadecuadamente.Lasindicacionessobreelprecio,paralos
equiposymateriales,sonsloestimacionesylamejorfuentedeinformacinserla
suministradaporunproveedorconlascondicionesdetrabajorequeridas.Ellectordebe
adaptarlametodologaasuproblemaparticular.Losdatosdecostosvaranconeltiempo,el
tamaodelequipo,laubicacindelaplanta,eldiseodelfabricante,losmaterialesde
construccin,elprocesoinvolucradoyotrosfactores.
ElApndiceClesslounaguaparalosclculosyrepresentalosvaloresparalostamaos
especificadosenelaoindicadoporlareferencia.Laregladelosseisdcimospuedeser
empleadacomounaaproximacingeneralparaotrascapacidades,peroseprevieneal
usuarioquesuusopuedeconduciraposibleserrores.Laexperienciayelbuenjuicio
puedenreducirelerror,peroloscostosconfiablesslopuedenobtenersedelosfabricantes.
Losmtodosaplicadosenlosejemplosnosonlosnicosencontradosenlabibliografayel
lectorpodrainteresarseenlabsquedademodelosmsprecisosyenconsecuencia
modelosmscomplejos.Algunoscasosparticularesrequierenmodelosmsdetallados.En
conexinconelusodelosdatosdecostospublicados,seenfatizaqueellossonslo
satisfactoriosparaestimacionespreliminaresdecostos.Sisedeseaunvalorconfiable,es
necesarioobtenerlasfacturasproformadelosfabricantesparaelequipoespecfico
requerido.

http://www.fao.org/docrep/003/v8490s/v8490s05.htm

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