Perxido de hidrogeno

El perxido de hidrgeno (H2O2) es un lquido inestable que se descompone en

oxgeno y agua con liberacin de calor. Aunque no es inflamable, es un potente agente
oxidante que puede causar combustin espontnea cuando entra en contacto con materia
orgnica. uno de los principales usos del perxido de hidrgeno ha sido el blanqueo de
pastas de celulosa, emplendose en tecnologas.
La velocidad de descomposicin del H2O2 aumenta con el pH del medio y con la
temperatura de operacin (Reichert y col., 1944).

Enzimas: hgado
En las clulas, la mayora de los catalizadores son molculas proteicas denominadas
enzimas. La funcin de una enzima, es incrementar la velocidad de una reaccin. Sin
embargo, las enzimas poseen tres caractersticas en paralelo(Conn. 1996. P. 131
La catalasa se encuentra en las clulas de tejidos animales y vegetales(Bohinski, 1986.
P 235
Segn Conn (1996) El hgado contiene varias oxidasas, enzimas que pueden oxidar H
de diversas sustancias orgnicas. Los aminocidos y los cidos grasos pueden ser
oxidados en los peroxisomas en el metabolismo natural. Adems, las enzimas de los
peroxisomas oxidan sustancias txicas como el alcohol. Por ello, son muy abundantes
en el hgado, donde se tiene que oxificar del alcohol y otras sustancias nocivas. Un
producto intermedio de las reacciones de oxidacin del metabolismo es el H2O2, un
compuesto potencialmente txico.
Sin embargo, los peroxisomas contienen catalasa que descompone el H2O2en
compuestos menos peligrosos.

Accin Enzimtica

Actividad de la Catalasa y accin sobre el perxido de

hidrogeno
Muchos organismos pueden descomponer el perxido de hidrgeno (H2O2) por
la accin de las enzimas. Las enzimas son protenas globulares responsables de
la mayor parte de la actividad qumica de los organismos vivos. Actan como
catalizadores, que son sustancias que aceleran las reacciones qumicas sin ser
destruidas o alteradas durante el proceso. Las enzimas son extremadamente
eficientes y se pueden utilizar una y otra vez repetidamente. Una enzima puede
catalizar miles de reacciones en cada segundo.
El H2O2 es txico para la mayora de los organismos vivos. Muchos
organismos son capaces de destruir el H2O2 mediante la accin de enzimas
antes de que pueda realizar mucho dao. El H2O2 se convierte en oxgeno y
agua segn la siguiente reaccin:

Aunque esta reaccin ocurre espontneamente, las enzimas incrementan la

velocidad de reaccin de forma considerable. Se conoce que al menos dos
enzimas diferentes catalizan esta reaccin: a) catalasa, que se encuentra en
animales y protistas; b) peroxidasa, que se encuentra en las plantas. Mucho
se puede aprender sobre las enzimas mediante el estudio de la rapidez de
reacciones catalizadas por enzimas.

Material necesario
Necesitaremos:
- Un soporte con nueces,
- Pinzas,
- Bureta colectora de gases (eudiometro),
- Kitasaltos de boca esmerilada con tapn,
- Un cronmetro,
- Un soporte con nuez y pinza,
- Una bureta de 50 ml
- Un matraz de 1 L.
- Una pipeta de 10 ml
- Un vaso de 50 ml de alto.
Montaje del experimento: