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DESCRIPCIN DE LA CARRERA
Formar profesionales, con conocimientos, habilidades y actitudes, que les permita
aplicar en el rea terica - prctica enfocada a los alimentos y bebidas as como
su entorno laboral, proporcionndole el aprendizaje, sobre los diferentes tipos de
cocina nacional e internacional ms reconocida, desde la preparacin, contenido
nutricional, presentacin y cotizacin, hasta la comercializacin del producto final
que forman parte de ella.
PERFIL
Ingreso Deseado
Conocimientos:
que
regula
el
quehacer
Habilidades:
Tomar decisiones
internacionales.
para
penetrar
en
los
mercados
gastronmicos
Actitudes:
PLAN DE ESTUDIOS
Debern cubrirse un total de 354 crditos, los cuales son obtenidos al cursar y
acreditar cada una de las 54 asignaturas.
REA DE FORMACIN INSTITUCIONAL
Deontologa
Desarrollo Sustentable
Computacin
Metodologa de la Investigacin
Estadstica
Administracin
Planeacin Estratgica
Matemticas Bsicas
Fundamentos Contables
Tecnologas de la Comunicacin
Nutricin y Diettica
Administracin de Restaurantes
Enologa
Carnes y Embutidos
Cocina Francesa
Fabricacin de Quesos
Cocina China
Cocina Vegetariana
Cocina Fusin
Optativa 1
Optativa 2
Optativa 3
Optativa 4
Optativa 5
REA COMPLEMENTARIA
Administracin de la Produccin
Habilidades Gerenciales
Historia de la Cultura
Proyectos de Inversin
Eventos Gastronmicos
Decoracin de Platillos
Estrategias de Mercadotecnia
Seminario de Tesis
Administracin Hotelera
CAMPUS
ERMITA
LA VILLA