Conservacin y Preservacin de productos Agroindustriales

DIMENSIONAMIENTO DE
CAMARA DE CONSERVACION

MSc. Thomas Ancco Vizcarra

Conservacin y Preservacin de productos Agroindustriales

CAMARA DE CONSERVACION
Estimacin del Espesor Comercial

MSc. Thomas Ancco Vizcarra

Conservacin y Preservacin de productos Agroindustriales

Cmara de conservacin de materia prima - Paredes

a. Pared norte: limitada con la sala de maquinas 1

b. Pared oeste: limitada con exterior

K=0,03 kcal/h.m.C
ti= 8C
Ki=8 kcal/h.m2.C
te= 22C
Ke=8 kcal/h.m2.C

K=0,03 kcal/h.m.C
ti= 8C
Ki=8 kcal/h.m2.C
te= 29C
Ke=20 kcal/h.m2.C

Conservacin y Preservacin de productos Agroindustriales

Cmara de conservacin de materia prima - Paredes

c. Pared sur: limitada con el almacn de
materias primas no refrigeradas

d. Pared este: limitada con la sala de procesado

K=0,03 kcal/h.m.C
ti= 8C
Ki=8 kcal/h.m2.C
te= 22C
Ke=8 kcal/h.m2.C

K=0,03 kcal/h.m.C
ti= 8C
Ki=8 kcal/h.m2.C
te= 22C
Ke=8 kcal/h.m2.C

Conservacin y Preservacin de productos Agroindustriales

Cmara de conservacin de materia prima T y S

Techo - Consideraciones

K=0,03 kcal/h.m.C
ti= 8C
Ki=8 kcal/h.m2.C
te= 30C
Ke=8 kcal/h.m2.C

Suelo - consideraciones

Capa de solera

Espesor (m)

K(Kcal/hC)

Grava + arena

0,15

1,5

Lamina de bituminosa

0,001

Poliuretano

0,03

Lamina bituminosa

0,001

Hormign armado

1,5

Cmara de Conservacin
conservacin
de materia prima
y Preservacin de productos Agroindustriales
Eleccin de espesores comerciales
Cerramientos verticales

Pared

Espesor determinado

Espesor comercial

Norte

45 mm

80 mm

Oeste

74 mm

80 mm

Sur

45 mm

80 mm

Este

45 mm

80 mm

Espesor determinado

Espesor comercial

75 mm

80 mm

Espesor determinado

Espesor comercial

28 mm

30 mm

Techos

Lugar
Techo
Suelos

Lugar

Suelos

Conservacin y Preservacin de productos Agroindustriales

CAMARA DE CONSERVACION
Estimacin de la Potencia Frigorfica

MSc. Thomas Ancco Vizcarra

Cmara de Conservacin
conservacin
de materia prima
y Preservacin de productos Agroindustriales
Estimacin de la Potencia Frigorfica
Carga frigorfica total
Q1. Carga trmica por perdida a travs de
paredes, techo y suelo
Q2. Carga trmica por renovacin del aire
de la cmara (1/d, renovaciones de aire)

Q3. Carga trmica debido a las perdidas

por
refrigeracin,
congelacin,
y
mantenimiento en estado congelado
Q4. Carga trmicas debido a ala actividad
de los ventiladores

Q5. Carga trmicas debido al personal y la

iluminacion

Q6. otras cargas trmicas propias del

proceso seguido
Q7. cargas trmicas producidas por el
funcionamiento de los diferentes equipos

Q7. se estima en funcin de la potencia consumida por el equipo

y su forma y tiempo de funcionamiento

Cmara de Conservacin
conservacin
de materia prima
y Preservacin de productos Agroindustriales
Estimacin de la Potencia Frigorfica
Q1. Carga trmica por perdida a travs de paredes, techo y suelo
Datos Adicionales

Dimensiones y condiciones:
Longitud: 3,8 m
Ancho: 2,7 m
Alto: 3 m
Temperatura 8C
HR% 90
Con los espesores comerciales determinados se recalculan los valores de q

PARED
Norte
Oeste
Sur
Este
Techo
Suelo

espesor ( e )
0,045
0,0735
0,045
0,045
0,075
0,02775

q
5,24950786
7,87448324
5,24950786
5,24950786
8,24922664
9,99750062

A
11,4
8,1
11,4
8,1
10,26
10,26

Q
59,8443896
63,7833142
59,8443896
42,5210137
84,6370653
102,574356
413,204529Kcal/h
9916,90869Kcal/dia

Cmara de Conservacin
conservacin
de materia prima
y Preservacin de productos Agroindustriales
Estimacin de la Potencia Frigorfica
Q2. Carga trmica por renovacin del aire de la camara
Datos a considerar
Dimensiones y condiciones:
Volumen de la cmara 30,78m
Renovaciones de aire requeridos

Cmara de Conservacin
conservacin
de materia prima
y Preservacin de productos Agroindustriales
Estimacin de la Potencia Frigorfica
Q2. Carga trmica por renovacin del aire de la camara
Datos a considerar

Dimensiones y condiciones:
Volumen de la cmara 30,78m
Renovaciones de aire requeridos 17,5
Tex = 22C
H.R = 70%
hext=
Vext=
ext=

Tex = 8C
H.R = 90%
hint=
Vint=
int=

Cmara de Conservacin
conservacin
de materia prima
y Preservacin de productos Agroindustriales
Estimacin de la Potencia Frigorfica
Q2. Carga trmica por renovacin del aire de la camara
Datos a considerar

Dimensiones y condiciones:
Volumen de la cmara 30,78m
Renovaciones de aire requeridos 17,5
Tex = 22C
H.R = 70%
hext=
Vext=
ext=

Tex = 8C
H.R = 90%
hint=
Vint=
int=

Cmara de Conservacin
conservacin
de materia prima
y Preservacin de productos Agroindustriales
Estimacin de la Potencia Frigorfica

Cmara de Conservacin
conservacin
de materia prima
y Preservacin de productos Agroindustriales
Estimacin de la Potencia Frigorfica

Conservacin y Preservacin de productos Agroindustriales

Q3. Carga trmica debido a la conservacin en refrigeracin del producto

Q3= 0 Kcal/da
Q4. Carga trmicas debido a ala actividad de los ventiladores

Q5. Carga trmicas debido al personal y la iluminacion

QT. Resumen de las Carga trmicas

QT= ( Q1+Q2+Q3+Q4+Q5 ) * 1.1 =Kcal/da

Cmara de Conservacin
conservacin
de materia prima
y Preservacin de productos Agroindustriales
Estimacin de la Potencia Frigorfica
Carga frigorfica total
Q1. Carga trmica por perdida a travs de
paredes, techo y suelo
Q2. Carga trmica por renovacin del aire
de la camara

Q3. Carga trmica debido a las perdidas

por
refrigeracin,
congelacin,
y
mantenimiento en estado congelado
Q4. Carga trmicas debido a ala actividad
de los ventiladores

Q5. Carga trmicas debido al personal y la

iluminacion

Q6. otras cargas trmicas propias del

proceso seguido
Q7. cargas trmicas producidas por el
funcionamiento de los diferentes equipos

Q7. se estima en funcin de la potencia consumida por el equipo

y su forma y tiempo de funcionamiento

http://ocw.unican.es/ensenanzas-tecnicas/frio-industrial-y-aire-acondicionado/material-de-clase-2/002%20Psicro-Calidad-Confort.pdf