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presentados dentro del marco terico se trata de explicar el contenido del trabajo desde
el punto de vista de los autores de referencia del rea.
El captulo 3, el marco metodolgico, en la que se presenta las caractersticas
metodolgicas en la que se enmarca este proyecto y con lo que se trata de clarificar el
aspecto cientfico que posee.
El captulo 4, el marco analtico o desarrollo del proyecto, donde se puede evidenciar la
aplicacin de las tcnicas empresariales que lo sustenta y con lo que se trata de plantear
una solucin a la problemtica que da origen este proyecto. En este apartado se puede
encontrar el estudio de mercado, el estudio tcnico, estudio financiero y econmico.
El capitulo 5, se concluye el trabajo con la redaccin final sobre los principales aspectos
encontrados en la realizacin de este trabajo de investigacin cientfico.
Calcular el monto de dinero que se necesita para emprender un negocio que se dedique
a la produccin y comercializacin de hortalizas en la ciudad de Puerto Antequera a
nivel
minorista
mayorista.
comunidad.
La investigacin podr ser utilizada como fuente de informacin para docentes y
alumnos universitarios de la ciudad de Puerto Antequera, as mismo, a las empresas y
personas interesadas en general a tomar como antecedente investigativo.
Bases Tericas
Hortalizas
El trmino hortalizas nombra a un conjunto de plantas cultivadas generalmente
en huertas regados, que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda
o preparada culinariamente, y que incluye las verduras y las legumbres verdes
(las habas y los guisantes). Las hortalizas no incluyen las frutas ni los cereales.
Sin embargo, esta distincin es arbitraria y no se basa en ningn fundamento
botnico. La Real Academia de la Lengua no reconoce esta taxonoma, y
circunscribe esta acepcin a los cultivos realizados en un huerto.
Clasificacin de las hortalizas
Las hortalizas se clasifican dependiendo de la parte comestible en:
Frutos: berenjena, pimiento, guindillas, calabaza, tomate.
Bulbos: cebolla, puerro, ajo seco.
Hojas y tallos verdes: acelgas, achicoria, cardo, endivia, escarola, lechuga,
espinacas, perejil, apio, col, brcoli, coles de Bruselas.
Flor: alcachofa, coliflor.
Tallos jvenes: esprrago.
Legumbres frescas o verdes: guisantes, habas, judas verdes.
Races: zanahoria, nabo, remolacha, rbano.
Composicin de las hortalizas
Agua: estas contienen una gran cantidad de agua, aproximadamente un 80 %
de su peso.
Glcidos: Segn el tipo de hortalizas la proporcin de hidratos de carbono es
variable, siendo en su mayora de absorcin lenta. Segn la cantidad de
glcidos las hortalizas pertenecen a distintos grupos:
de vitaminas y minerales y
pertenecen
al
grupo
de alimentos
Fibra diettica: Del 2 al 10 parte del peso de las hortalizas es fibra alimentaria.
La fibra diettica es pectina y celulosa, que suele ser menos digerible que en
la fruta por lo que es preciso la coccin de las hortalizas para su consumo en la
mayor parte de las ocasiones. La mayora de las hortalizas son ricas en fibra
(berenjena, coliflor, judas verdes, brcoli, escarola, guisante).
Todas estas propiedades hacen que sea recomendable consumirlas con
bastante frecuencia al da, recomendndose una racin en cada comida y de la
forma ms variada posible. Por eso las hortalizas ocupan el segundo piso, junto
con las frutas, en la pirmide de los alimentos.
http://es.wikipedia.org/wiki/Hortaliza
Preparacin del suelo para la siembra
Esta poca es la indicada para preparar el suelo antes de sembrar las
hortalizas. Quitarla maleza y las malas hierbas, el aireamiento, mullido y
allanamiento, sin olvidar el abonado del suelo son las tareas indispensables
para preparar el huerto para la siembra.
Eliminar la maleza
Paso bsico para prevenir su aparicin es despejar el suelo lo mejor posible
antes de comenzar a plantar. Cuanto ms limpio est el suelo menor es el riego
de su aparicin.
Aun as, es inevitable que salgan, por lo que de uno a tres das despus de
cada riego (dependiendo de las condiciones meteorolgicas), conviene perder
unos minutos en eliminar las que van saliendo entre las hortalizas que hemos
plantado, lo que aprovecharemos tambin para soltar la tierra que se queda
apelmazada por el efecto del riego, sobre todo si regamos por inundacin.
Conviene que la primera capa de tierra est siempre suelta. Para soltar la tierra
basta con rascar la superficie con cuidado de no daar nuestras hortalizas y es
muy importante que esta tarea se realice con la tierra un poco hmeda (con
tempero) en otro caso si est muy hmeda o seca- no quedar bien y ser
ms difcil hacerlo sin daar a nuestras hortalizas.
- Privadas
- Mixtas
Por su dimensin o Tamao
- Empresas pequeas
- Empresas medianas
- Empresas grandes
- Empresas multinacionales (ibdem Pg. 52,53 y 54)
Mercado
Es donde se realiza el intercambio de recursos (transacciones) de bienes y
servicios por dinero u otros bienes o servicios. (Sapag Chain, Nassir. 2011.
Pag. 46)
Estudio de mercado
Uno de los factores ms crticos en el de proyectos es la determinacin de su
mercado, tanto por el hecho de que aqu se define la cuanta de su demanda e
ingresos de operacin, como por los costos e inversiones implcitos.
El estudio de mercado es ms que el anlisis y la determinacin de la oferta y
demanda, o de los precios del proyecto. Muchos costos de operacin pueden
preverse simulando la situacin futura y especificando las polticas y los
procedimientos que se utilizarn como estrategia comercial. Pocos proyectos
son los que explican, por ejemplo, la estrategia publicitaria, la cual tiene en
muchos casos una fuerte repercusin, tanto en la inversin inicial- cuando la
estrategia de promocin se ejecuta antes de la puesta en marcha del proyecto
como en los costos de operacin, cuando se define como un plan concreto de
accin (Sapag Chain, Nassir Sapag Chain, Reinaldo, Quinta Edicin)
La demanda
En trminos generales, la "demanda" es una de las dos fuerzas que est
presente en el mercado (la otra es la "oferta") y representa la cantidad de
productos o servicios que el pblico objetivo quiere y puede adquirir para
satisfacer sus necesidades o deseo. (http://www.promonegocios.net/
demanda/definicion-demanda.html)
La oferta
El trmino oferta se puede definir como el nmero de unidades de un
determinado bien o servicio que los vendedores estn dispuestos a ofrecer a
Precio
Para Philip Kotler y Gary Armstrong, autores del libro "Fundamentos de
Marketing", el precio es "(en el sentido ms estricto) la cantidad de dinero que
se cobra por un producto o servicio. En trminos ms amplios, el precio es la
suma de los valores que los consumidores dan a cambio de los beneficios de
tener o usar el producto o servicio (http://www.
promonegocios.net/mercadotecnia/precio-definicion-concepto.html)
Producto
El marketing establece que un producto es un objeto que se ofrece en un
mercado con la intencin de satisfacer aquello que necesita o que desea un
consumidor. En este sentido, el producto trasciende su propia condicin fsica e
incluye lo que el consumidor percibe en el momento de la compra (atributos
simblicos, psicolgicos, etc.) (Http: //definicion. de/producto/)
Comercializacin
La Comercializacin es la actividad como tal que se realiza en el comercio. Es
el intercambio o Trueque que se aplica cuando una persona quiere adquirir un
producto y a cambio entrega una cantidad de dinero impuesta. Es todo ese
conjunto de actividades que pueden llegar a tener un complejo procedimiento,
todo depende de la magnitud de la transaccin (http://conceptodefinicion.de/
comercializacin/)
Clientes
Son toda persona que compra un bien o utiliza servicio de un profesional o
empresa en forma habitual. (O. Greco y A. Godoy: 2003)
Proveedor
Es la persona o empresa que abastece con algo a otra empresa o a una
comunidad. El trmino procede del verbo proveer, que hace referencia a
suministrar lo necesario para un fin. (http://definicion.de/proveedor/)
Competencia
Se denomina competencia a la circunstancia en la que dos entidades se
relacionan con los recursos de un medio determinado intentando acapararlos
por completo y perjudicando a la otra; en otras palabras, una relacin de
competencia entre dos criaturas implica que cada una se beneficia
mbito de Aplicacin
Municipal
Impuestos Municipales
Patente comercial, industrial y
profesional.
Regula el ejercicio profesional del
Comercio. Establece el uso de libros
contables y documentos comerciales.
2421/04 de Reordenamiento
administracin.
Sern contribuyentes:
Las empresas unipersonales, las
sociedades con o sin personera
jurdica, las asociaciones, las
corporaciones y las dems entidades
1416/99
Paraguayo
regular el
del Ambiente
responsables de la elaboracin,
normalizacin, coordinacin,
ejecucin y fiscalizacin de la poltica
y gestin ambiental nacional.
Enfoque de la investigacin
El enfoque de la investigacin utilizado para este trabajo es el cuantitativo,
porque est orientada a la obtencin de nuevos conocimientos a cerca de la
produccin y comercializacin de hortaliza, utilizando mtodos estadsticos de
recoleccin de datos, para conocer los tipos de cliente, sus gustos, entre otros.
Los estudios cuantitativos se intenta explicar y predecir los fenmenos
investigados, buscando regularidades y relaciones casuales entre elemento.
Esto significa que la meta principal es la construccin y demostracin de la
teoras.pag 6
La investigacin cuantitativa nos ofrece la posibilidad de generalizar los
resultados ms ampliamente, no otorga control sobre los fenmenos, as como
un punto de vista de conteo y las magnitudes de estos. Asimismo, nos brinda
una gran posibilidad de rplica y un enfoque sobre puntos especficos de tales
fenmenos, adems de que facilita la comparacin entre estudios similares.
Pag 16
Tipo de investigacin
Es descriptivo que consiste en describir fenmenos, situaciones, contexto, y
eventos, esto es detallar como son y se manifiestan. Los estudios descriptivos
buscan especificar las propiedades, las caractersticas y los perfiles de
personas, grupos, comunidades, procesos, objetos o cualquier otro fenmeno
que se someta a un anlisis. Es decir, nicamente pretenden medir o recoger
informacin de manera independiente o conjunta sobre los conceptos o las
variables a las que se refieren, esto es, su objetivo no es indicar como se
relacionan estas.
Se realiza
en un ambiente natural
Diseos de la investigacin
Precio
9.000 gs el kg
9.000 gs el kg
3.000 gs por mazo
1.500 gs por mazo
4.000 gs el kg
2.500 gs por mazo
6.000 gs el kg
Cebolla
7.000 gs el kg
Aos
2009
2010
2011
2012
2013
Crecimient
-4,0%
13,1%
4,3%
-1,2%
13,6%
o de
producto
interno
bruto %
El Banco Central de Paraguay (BCP) elev este viernes del 10,5% al 13% su
previsin de crecimiento del producto interior bruto (PIB) para el ao 2013, tras
la retraccin de 0,9% registrada el ao pasado.
En su segunda revisin, el BCP mejor por segunda vez su previsin de
crecimiento de la economa, que en octubre de 2012 fij en el 9,5%, para
elevarlo al 10,5% en diciembre y ahora al 13%, segn el comunicado oficial.
El 2012, la economa paraguaya sufri una retraccin del 0,9% a causa del
impacto que la sequa y la fiebre aftosa tuvieron en la agricultura y la ganadera
del pas, cuyo comportamiento es esencial en el PIB del pas suramericano.
Semejante tasa de crecimiento para 2013 slo se conoci en el ao 2010: la
economa paraguaya creci un 4,5% de media en el periodo 2004-2008, tuvo
una retraccin del 4% en 2009 para volver a subir un 13,1% en 2010 y un 4,3%
en 2011.
Segn el BCP, el "fuerte crecimiento" proyectado "estara en funcin a la rpida
recuperacin de la agricultura de los embates climticos del periodo 2011-2012,
a la expansin de la ganadera y su cadena productiva" y al esperado aumento
de las construcciones, tanto pblicas como privadas, en 2013.
De acuerdo con los datos revisados hoy, el sector primario crecer en 2013 un
33,3%, seguido del 9% de aumento en el sector terciario y los ingresos por
impuestos, y al 5,6% en el secundario, incluyendo en l la produccin de
energa elctrica.
El BCP explic que, adems de la buena campaa agrcola 2012-2013, el
sector ganadero se ha recuperado del efecto de sendos brotes de fiebre aftosa,
con un mayor volumen de faena miento de ganado vacuno gracias al aumento
de la demanda externa.
La entidad aventur tambin un "importante aumento" de los impuestos,
gracias al repunte econmico y a la formalizacin de la economa que se
conseguir con el nuevo Impuesto a la Renta Personal, que entr en vigor en
agosto de 2012.
De este modo, segn las previsiones del BCP, "Paraguay quedara posicionado
como primero en la regin en materia de crecimiento econmico, conduciendo
adems a un ingreso per cpita que superara el umbral de los US$4.500,
ubicndose en torno a los US$4.855".
La revisin del PIB de 2013 se dio a conocer en plena campaa para los
comicios generales del 21 de abril, en los que la ciudadana elegir al sucesor
Evolucin de la inflacin
Aos
Inflacin %
2009
1,2
2010
7,2
2011
4,9
2012
4,0
2013
3,7
Promedio %
4.2
Sueldo Mnimo
% de Aumento
2007/2008
1.341.775
10%
2009
2010
2011/2012/2013
2014
1.408.863
1.507.484
1.658.232
1.824.055
5%
7%
10 %
10 %
Promedio %
8%
Fondos
Entonces, una vez fondeados, el mismo banco coloca tales depsitos a travs
de crditos que concede, sea a sectores econmicos o a personas fsicas,
cobrando otra tasa de inters denominada activa, que es bastante mayor a la
pasiva.
La diferencia entre las tasas pasivas y las activas es el margen de
intermediacin, que en la era financiera es denominada spread, constituyendo
la ganancia del banco por el producto colocado. Las tasas activas presentadas
en los cuadros corresponden a clculos realizados por ganancias de crditos
vigentes por intermediacin financiera al sector no financiero ms ganancias e
crditos vencidos por intermediacin financiera.
Esta relacin es como el ndice de la cartera total. Por su parte, las tasas
pasivas presentadas son producto de clculos por los montos de prdidas por
obligaciones por intermediacin financiera al sector no financiero como ndice
del total de depsitos.
En la clasificacin de bancos por tamaos, tomando como indicador la cartera
vigente de cada una de las 16 intermediarias del sistema bancario local,
vemos que, el promedio de tasas activas de los bancos grandes (Regional,
Continental, Ita y BBVA) es de 11,34%, mientras que as pasivas son, en
promedio, de 4,16, siendo la diferencia de ellas, el spread, de 7,18%. Las
intermediarias medianas (Visin, Sudameris, HSBC, Familiar, Atlas y BNF)
poseen un promedio de asas de inters activa de 15,49%, uno de pasivas
correspondiente a 3,90%, por lo que el margen de ganancia es de 11,59%.
Los bancos pequeos, por su parte, fijan sus promedios de tasas activas en
porcentajes de 10,58%, promedios pasivos de 2% y spread de 8,58%.
http://5dias.com.py/22991-promedio-de-tasas-pasivas-activas-y-mrgenes-delsistema-bancario
Estudio tcnico
Localizacin
La Empresa tendr su centro de planta de produccin sobre la Ruta XI Juana
Mara de Lara en la localidad de Picada Antequera a 4 km de Antequera y a 9
km de la ciudad de San Pedro de Ycuamandyy.
Local comercial
Estar ubicada en la ciudad de Puerto Antequera en el barrio Ftima sobre la
ruta 11 Juana Mara De Lara a 13 km de la ciudad de San Pedro
Ycuamandyy.
Equipamiento necesario:
Equipo informticos
Detalle
Notebook hp
Impresoras hp
Cantidad
1
1
Letrero
Detalle
Letrero
Rodado
Cantidad
1
Detalle
Camin de carga KIA de 2.500 kilo
Maquinaria
Cantidad
1
Detalle
Motor de bomba
Muebles y equipo
Cantidad
1
Detalle
Mostrador
Silla
Aire acondicionado 12.000 BTU
Inmueble
Cantidad
1
4
1
Detalle
Alquiler
Cantidad
1
Implementos
Inversin fija
Detalle
Pala
Machete
Azada
Rastrillo
Regadera
Alambre
Poli sombra
Bomba
de
Unidad
Hierro
Machete
Azada
Hierro
Plstico
Rollo
Metro
Bomba
Cantidad
2
2
2
3
6
1
200 x 4
1
fumigacin
Bolsita
Para Paquete
1000
maseta
Total
Materias primas e insumo
Semilla
Lechuga
Tomate
Perejil
Locote
Acelga
Repollo
Remolacha
Cebolla
Activo intangibles
Unidad
Lata
Lata
Lata
Lata
Lata
Lata
Lata
Lata
Cantidad
2
3
1
3
1
2
1
3
Instalaciones
Detalle
Agua potable
Ande
Internet
Letrero
Aire acondicionado
Gasto de apertura
Cantidad
1
1
1
1
1
Detalle
Patente municipal
Gasto marketing
Cantidad
1
Detalle
Publicidad en la radio
Cantidad
1
Activo fijo
Equipos informticos
Detalle
Notebook hp
Impresora
Cantidad
1
1
Valor unitario
Gs.1.800.000
Gs.230.000
Total
Letrero
Valor total
Gs.1.800.000
Gs.230.000
Gs.2.030.000
Detalle
Letrero
Total
Cantidad
1
Valor total
Gs.200.000
Gs.200.000
Rodado
Detalle
Camin
de
Cantidad
carga
1
Valor unitario
Gs.95.000.000
Valor total
Gs.95.000.000
Gs.95.000.000
Maquinarias
Detalle
Motor de bomba
Total
Muebles y equipo
Detalle
Mostrador
Silla
Aire acondicionado
Total
Cantidad
1
Valor unitario
Gs.2.500.000
Cantidad
Valor total
Gs.2.500.000
Gs.2.500.000
Valor unitario
Gs.300.000
Gs.50.000
Gs.1.600.000
1
4
1
Valor total
Gs.500.000
Gs.200.000
Gs.1.600.000
Gs.2.300.000
Inmueble
Detalle
Alquiler
Total
Mensual
12
Valor unitario
Gs.500.000
Valor total
Gs.6.000.000
Gs.6.000.000
Implementos
Inversin fija
Detalle
Pala bellota
Machete
Azada bellota
Rastrillo bellota
Regadera
Alambre
Poli sombra
Bomba
de
Unidad
Hierro
Machete
Azada
Hierro
Plstico
Rollo
Metro
Bomba
Cantidad
2
2
2
3
6
1
100
1
fumigacin
Bolsita
Para Paquete
200
Valor unitario
Gs.150.000
Gs.30.000
Gs.50.000
Gs.25.000
Gs.35.000
Gs.500.000
Gs.5.000
Gs.500.000
Valor total
Gs.300.000
Gs.60.000
Gs.100.000
Gs.75.000
Gs.210.000
Gs.500.000
Gs.500.000
Gs.500.000
Gs.3.000
Gs.600.000
maseta
Total
Materiales e insumos
Detalle
Semilla
Tomate
Unidad
Lata
Lata
Gs.2.845.000
Cantidad
1
Valor unitario
Valor total
Gs.100.000
Gs.100.000
Lechuga
Locote
Cebolla
Abono
Lata
Lata
Lata
Bulto
1
1
1
10
Gs.70.000
Gs.80.000
Gs.75.000
Gs.30.000
Gs.70.000
Gs.80.000
Gs.75.000
Gs.300.000
orgnico
Total
Activo intangible
Gs.625.000
Instalaciones
Detalle
Agua potable
Ande
Internet
Letrero
Total
Unidad
Mensual
Mensual
Mensual
Cantidad
12
12
12
1
Valor unitario
Gs.15.000
Gs.50.000
Gs.120.000
Gastos de apertura
Detalle
Patente
Unidad
Mensual
Cantidad
1
Valor unitario
Gs.150.000
municipal
Total
Gastos de marketing
Detalle
Unidad
Promocin en Mensual
Gs.150.000
Cantidad
12
Valor
Valor
unitario
Gs.100.000
anual
Gs.1.200.00
la radio
Total
total
0
Gs.1.200.00
0
Capital operativo
Detalle
Capital operativo
Total
Valor total
Gs.150.000
Importe
Gs.15.000.000
Gs.15.000.000
Organizacin de la empresa
Tipo de empresa
Unipersonal
Mediante una Empresa Unipersonal una persona natural o jurdica, podr
destinar sus activos para la realizacin de una o varias actividades de carcter
mercantil. sta no posee personera jurdica y el titular de la empresa responde
personal e ilimitadamente por las obligaciones de la misma.
http://www.mef.gub.uy/unasep_unipersonales.php
Nombre: HORTI CAMPO
Logotipo
Visin
Llegar a ser una empresa que impulse el desarrollo econmico de la regin a
travs de la integracin de esfuerzos y recursos, logrando una alta
comercializacin y excelente efectividad en la produccin de hortalizas.
Organigrama
GERENTE
PROPIETARIO
DEPARTAMEN
TO DE
PRODUCCION
DEPARTAMEN
TO VENTA Y
FINANZA
Cuadro de funciones
Cargo
Dto. de produccin
Dto. de venta y finanza
Manuales de funciones
Cantidad
2
1
- Establecer precios
- Realizar publicidad y promocin de ventas
- Llevar un adecuado control y anlisis de las ventas
- Presentar el producto a los clientes.
- Informar al cliente los beneficios que contiene el producto.
- Proceder al cobro por el producto vendido.
- Realizar el arqueo correspondiente al final de cada jornada.
- Realizar depsito.
- Solicitar a la Gerencia la autorizacin para la compra de cualquier insumo
tanto para el local comercial y planta industrial.
- Adquirir los insumos que pudiera faltar para el local comercial o para la planta
industrial.
- Informar a la Gerencia sobre la adquisicin de cualquier insumo
- Presenta informes mensuales y anuales de la ejecucin de los diferentes
programas bajo su responsabilidad.
- Planifica el pago de los salarios de todo el personal de la empresa.
- Programa y controla las diferentes inversiones de tipo financiero que
determine la gerencia.
Estudio financiero
Importe
Relacin
porcentual
Gs.25.870.000
58%
Gs.3.200.000
Gs.500.000
Gs.200.000
Gs.2.500.000
Gs.2.845.000
Gs.6.000.000
Gs.625.000
Gs.10.000.000
Gs.3.620.000
8%
Gs.2.270.000
Gs.1.200.000
Gs.150.000
Gs.15.000.000
34%
Gs.44.490.000
100%
Cargos
Cantidad
Dto.
De
2
produccin
Dto.
De
venta
finanza
IPS
Aguinaldo
total
Mensual
Aos 1
Gs.3.648.110 Gs.43.777.32
Aos 2
Aos 3
Gs.47.279.506 Gs.51.061.86
Aos 4
Gs.55.146.815
Aos 5
Gs.59.558.560
Gs.2.000.00
0
Gs.24.000.00
6
Gs.25.920.000 Gs.27.993.60
Gs.30.233.088
Gs.32.651.735
Gs.931.938
Gs.14.087.681
Gs.15.214.695
Gs.470.676
Gs.7.050.72
9
Gs.6.099.961 Gs.6.587.958
Gs.91.377.383 Gs.98.687.57
Gs.7.114.995
Gs.106.582.58
Gs.7.684.195
Gs.115.109.186
Gs.5.648.112
Gs.84.608.68
8
4
0
Proyeccin de salarios y cargas sociales anuales
Los salarios y cargas sociales para los 5 aos se realizan conforme a los incrementos salariales de los ltimos aos. En este
proyecto se calcula con un promedio de incremento de 8% anual.