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INTRODUCCIN
El municipio de Turbo est ubicado en la Costa Atlntica colombiana a orillas del mar
caribe a 2msm. cuenta con un clima tropical hmedo, est regido por 2 estaciones la
temporada de lluvias (invierno) y la temporada seca (Verano). En dcadas anteriores la
temporada Seca se presentaban lluvias ocasionales y en la temporada invernal haban
cortos periodos de sequa por lo cual los cultivos no eran muy afectados por las
condiciones climticas. En la actualidad el fuerte cambio climtico que sufre el planeta
ha provocado el calentamiento global, lo que conlleva al surgimiento de fenmenos
como el del nio; estas estaciones en el municipio de Turbo han cambiado de forma
extrema, la Temporada Seca se prolonga por mucho ms tiempo y en esta no se
presentan lluvias paulatinas, al igual que en la temporada invernal los niveles de lluvia
han aumentado, provocando la subida de los niveles friticos a mayor nivel, qu en
dcadas pasadas. lo cual afecta drsticamente a los cultivos.
pretende con este con este proyecto es realizar una investigacin, sobre las tasas de
desarrollo rendimiento, produccin y resistencia de plagas y enfermedades del tomate
Chonto con variedades hibridas Calima F1 y Roble F1. Con los resultados obtenidos se
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECIFICOS
JUSTIFICACIN
kilo
1 Kilo
2 Kilos
3 Kilos
_______
_______
Tienda
Supermercado
Legumbreria
Puesto callejero
Vendedor ambulante
Productor
El precio
La Calidad
Calidad y Precio
Ninguna de las anteriores
9. Si usted considera el precio del tomate elevado que razones creen que
originan este precio.
a) Los intermediarios entre el productor y el consumidor
b) El transporte del tomate desde el lugar de los cultivos a la ciudad
de destino
c) Poca oferta para suplir la demanda
d) Todas las anteriores
10 Comprara usted el tomate directamente al productor?
a) Si
b) No
11 Al momento de comprar tomate usted preferira un tomate?
a) Cultivado orgnicamente
b) Cultivado Tradicionalmente
c) Le es indiferente
12 Estara dispuesto a pagar ms por un tomate orgnico?
a) Si
b) No
13 En qu estado de maduracin prefiere comprar el Tomate?
a)
b)
c)
d)
Totalmente maduro
Pintn
Verde
Todas las anteriores
Agradecemos su colaboracin.
Cantidad
Porcentaje %
1
2
3
4
5
6
7
8
Total
1
4
16
14
9
3
2
1
50
2
8
32
28
18
6
4
2
100%
Respuesta
1
2
3
4
Total
Cantidad
37
10
3
0
50
Porcentaje %
74
20
6
0
100%
40
37
35
30
25
1
2
20
15
3
10
4y5
10
5
0
0
2. En qu extracto se encuentran establecido
su hogar?
Con este ndice nos muestra una diferencia socioeconmica donde toma
como resultado los estratos bajos con poblacin de menores recursos donde
en ocasiones son beneficiados, tanto en su entorno-urbano y rural.
Cantidad
37
0
9
4
50
Porcentaje %
74
0
18
8
100%
Respuesta
kilo
1 kilo
2 kilo
3 kilo
Total
Cantidad
19
18
12
1
50
Porcentaje %
38
36
24
2
100 %
Respuesta
Tienda
Supermercado
Legumbreria
P. Callejero
V. Ambulante
Productor
Total
Cantidad
10
11
20
6
0
3
50
Porcentaje %
20
22
40
12
0
6
100 %
Las personas optan por comprar en las legumbreria, porque asimilan que
en este lugar es mucho ms econmico. Ya que son pocos los lugares que
cultivan este alimento,
Cantidad
7
9
21
13
Porcentaje %
14
18
42
26
Total
50
100 %
Respuesta
Mala Calidad
Buena Calidad
Excelente Calidad
Total
Cantidad
0
40
10
50
Porcentaje %
0
80
20
100 %
Cantidad
40
10
50
Porcentaje %
80
20
100 %
Este se considera muy alto ya que son pocas las personas que
cultivan en esta entorno algunos por, razones de conocimiento y
otros sus hogares son muy pequeos para cultivar.
Cantidad
8
Porcentaje %
16
14
16
18
36
50
100 %
Respue
sta
SI
NO
Total
Cantid
ad
41
9
50
Porcentaje %
82
18
100 %
Cantidad
28
7
15
50
Porcentaje %
56
14
30
100 %
Respuesta
SI
NO
No Respondieron
Total
Cantidad
24
11
15
50
Porcentaje %
48
22
30
100 %
En este tema pude encontrar que 48% est dispuesto a pagar ms,
no obstante 30% dice que siendo un producto natural debera ser
ms barato. No obstante la asistencia de estos productos es mucho
ms costosa ya que su asistencia debe realizarse sin qumicos y
labores manualmente.
13. En qu estado de maduracin prefiere comprar el tomate?
Respuesta
Maduro
Pintn
Verde
Todas las
anteriores
Total
Cantidad
14
14
2
20
Porcentaje %
28
28
4
40
50
100 %
FORMA DE COMERCIALIZACION
Este producto se comercializara en su estado natural y en los
diferentes estados de maduracin (Verde, Pintn y Maduro) la cual se
COMPETENCIA
En este caso la competencia seria los proveedores que surten a la
zona, los cuales compran en la mayorista en Medelln la cual est a su
vez recibe este producto de diferentes lugares de Antioquia como.
Amalfi, peol, cooperativas de mujeres cabeza de familia en Medelln.
Entre otros,
Buenas gente, este es mi primer post. He estado recopilando bastante informacion acerca
de esta clase de emprendimientos y vi que en Taringa no haba nada... por eso me decidi a
colocar un poco de todo lo que tengo y, llegado el caso y dependiendo de la aceptacin,
seguire subiendo mas data.
Suelo
La planta de tomate no es muy exigente en cuanto a suelos, excepto en lo que se refiere a
drenaje. Aunque prefiere suelos sueltos, de textura silcea arcillosa y rica en materia
orgnica, se desarrolla perfectamente en suelos arcillosos enarenados.
En cuanto al pH, los suelos pueden ser desde ligeramente cidos hasta ligeramente
alcalinos, cuando estn enarenados. Es la especie cultivada en invernadero que mejor
tolera las condiciones de salinidad, tanto del suelo como del agua de riego.
Tabla 3: Produccin de tomate por Pais (Miles de Tn) y Productividad por Pas (Tn/Ha)
-1961 a 20011961 1971 1981 1991 2001
China 4825 15,95 4101 24,27 5454 22,86 8466 26,84 24116 23,99
Estados Unidos 4820 25,45 5812 36,41 6364 41,29 11406 57,79 10001 61,93
Unin Europea 7022 20,29 10558 26,94 13901 32,66 15540 39,50 17109 47,03
Mundo 27617 16,43 37720 19,87 54311 21,94 76099 26,61 106968 26,67
Elaboracin propia, Fuente FaoStat (FAO)
Grfico 1: Evolucin de la productividad. 1961-2001
Con respecto a las importaciones mundiales de tomates frescos se detalla que han crecido
sostenidamente en la dcada pasada. Los antecedentes muestran un crecimiento de casi
un 50%, siendo los principales actores los Estados Unidos, Alemania y el resto de los
principales pases de la Unin Europea.
2.2 Panorama Internacional Actual
En la actualidad el comercio internacional del tomate est localizado en dos reas
concretas con alto poder adquisitivo: La Unin Europea y Estados Unidos. Los pases que
suministran dicho cultivo a la Unin Europea son: Espaa, Holanda, mediante el comercio
intracomunitario, y Marruecos. En el caso de EEUU el tomate consumido proviene (al
margen de la produccin local) de Mjico y Canad. Se analizar por un lado la situacin
de estos dos focos importadores y por otro lado las posibilidades del comercio
intercontinental de tomate.
Si se observa, en las dos reas que centran el comercio internacional de tomate (U.E. y
EEUU) se pueden extraer algunas conclusiones realizando algunos ajustes en los datos:
Las importaciones de tomate de la Unin Europea suponen 1.997 millones de euros, las
exportaciones fueron de 1.651 millones de euros. Dentro del conglomerado de frutas y
hortalizas, el tomate es el producto de mayor importancia suponiendo el 10% y el 11% del
total, respectivamente, de importaciones y exportaciones de la U.E. Las importaciones de
pases ajenos a la Unin (principalmente de Marruecos) slo suman 158 millones de
euros. Las exportaciones fuera de la Unin suman 178 millones de euros. Por su parte, las
importaciones de los EEUU supusieron 721 millones de dlares y representaron el 8% de
las importaciones. Las exportaciones fueron 135 millones de dlares y el 2% de las
exportaciones de frutas y hortalizas.
Esta situacin muestra un grado de apertura en EEUU, para producciones ajenas, superior
al existente en la Unin Europea
En la actualidad tanto Espaa como Holanda, estn logrando introducir tomate de
invernado en los mercado canadienses y estadounidenses. El pas ibrico, es el primer
productor y exportador europeo, aprovechando sus ventajas comparativas de clima y de
coste de mano de obra en relacin a los pases del norte. Italia si bien es un gran productor
no tiene un sector exportador pujante. Holanda y Blgica-Luxemburgo aprovechan su
capacidad comercial para la canalizacin de producciones, sobre todo espaolas en el
ciclo otoo-invierno; en poca estival Holanda se convierte en el principal suministrador
europeo.
Un debate muy comn entre las organizaciones de exportadoras es sobre la posibilidad de
ampliacin de los envos espaoles hacia EEUU. En definitiva, la estrategia general que se
sigue consiste en la bsqueda de nuevos mercados como frmula de escapar de una
cierta saturacin en la U.E. En el caso concreto del mercado americano, se puede afirmar
que es un destino apetecible, el consumo de tomate ha ido en alza, incrementndose un
60% en los ltimos 30 aos, sin embargo este crecimiento no ha compensado el aumento
de la produccin. Pero no hay que dejarse llevar por los datos externos de la situacin del
pas, hay que profundizar para conocer el estado real del mercado antes de poder decir
que puede tratarse de un destino potencial, sobre todo debido a la gran incertidumbre
presente acerca de cmo reaccionar dicha economa despus de la presente crisis.
Con respecto al mayor productor a nivel mundial de tomate, China, se observa una
participacin en el comercio internacional de tomate sorprendentemente baja, con un nivel
de importaciones para el ao 2008 de 250 toneladas y un margen de exportaciones
totalmente despreciable, con un 0,002%; es decir, slo el 0,002 de la produccin interna de
tomate se exporta, esto es 80.000 toneladas de los 33 millones que se producen.
Cuadro 4: Principales exportadores de tomate a nivel mundial. Ao 2007
Pas Tn. Mill. de U$S %
Mxico 1072646 1.219 0,16
Siria 1038935 225 0,15
Espaa 880630 1.170 0,13
Holanda 834589 1.527 0,12
Jordania 386968 175 0,06
Turqua 372094 219 0,05
Marruecos 297593 204 0,04
Mundo 6810531 6846505 1
Elaboracin Propia, Fuente FAO
Se observa una alta concentracin de las exportaciones en pocos pases. Entre los casos
que no se describieron anteriormente, se destaca Mxico, principalmente por su comercio
con Estados Unidos. Entre 1980 y 1995 las devaluaciones del peso y los acuerdos de libre
comercio con Amrica del Norte (NAFTA) hicieron entrar en crisis a los productores
estadounidenses de tomate, dicho pas tiene, al hablar sobre sector de hortalizas,
importantes ventajas comparativas en relacin a EEUU (mano de obra ms barata, clima
favorable, agua suficiente).
Tambin se destacan Siria, Jordania, Turqua y Marruecos por su gran importancia como
pases que abastecen el exigente mercado europeo. La caracterstica redundante en todos
estos pases es el costo de la mano de obra, el cual es significativamente ms bajo que en
pases desarrollados, permitiendo un precio final ms bajo. Si se analiza el caso particular
de Marruecos, el incremento de las exportaciones de tomate a la Euro Zona es una
constante en los ltimos aos. En el ao 2004 fueron de 191.310 toneladas y en 2008 se
han situado en 305.542 toneladas, segn datos de Eurostat. Adems, cabe destacar la
introduccin incontrolada de tomate procedente de Marruecos conlleva una reduccin
severa del valor del comercio del tomate dentro de la Unin Europea, con importantes
perjuicios econmicos y sociales para dicho sector.
2.3 Mercado Nacional
La actividad hortcola en la Argentina ostenta una importancia social que se evidencia en
su participacin en la alimentacin de la poblacin (132 kg/hab/ao), por su contribucin
histrica al producto bruto (11,6% del PBI Agrcola, utilizando apenas el 2% de la superficie
agrcola) por estar sustentada en sistemas de produccin caracterizados como pequeas y
medianas empresas (PyMES), y por su alta capacidad de generacin de empleo (estimado
en 200.000 puestos directos)
2.3.1 Evolucin y Situacin Actual del mercado argentino
A partir de mediados de la dcada del 80 y principalmente durante los 90, la actividad
hortcola ha sufrido una serie de transformaciones complejas debido al proceso de
modernizacin general de la agricultura, conocido como "Revolucin Verde". En el caso
especfico del cultivo de tomate, estas variables fueron ms acentuadas, impulsando
profundas transformaciones tecnolgicas, constituyndose, como el smbolo del progreso
tcnico del perodo. En forma gradual, el espiral tecnolgico incluy la mecanizacin,
agroqumicos, hbridos, riego localizado y fertirrigacin, teniendo grandes repercusiones en
los rendimientos, la calidad de la produccin, la demanda de insumos, la comercializacin
y en el uso y remuneracin de los distintos factores de produccin.
No se puede dejar de mencionar el efecto que tuvo la expansin de las cadenas de
supermercados en ese mismo perodo, proceso de cambio que impact en la estructura
general de circulacin y distribucin de los productos. As, el poder de negociacin se
desplaza cada vez ms hacia las etapas finales, otorgndole al supermercado un peso
decisivo.
Toda esta transformacin ocurre en un contexto poltico - econmico que lo posibilita y
facilita: liberalizacin y apertura del mercado en general, desregulacin de la intervencin
estatal sobre el desenvolvimiento econmico privado, privatizacin de los bienes pblicos
rentables, flexibilizacin laboral y ventajas para la localizacin de empresas
transnacionales. En sntesis, la alta demanda y dependencia de insumos que exige el
paquete tecnolgico adoptado se debi a una favorable relacin insumo/producto que
permita la apertura y convertibilidad.
Fue en ese complejo estado que el cambio de poltica econmica instaurado a principios
del 2002 en la Argentina aparece en el sector. El modelo econmico lleg a su fin en Enero
del 2002, tras una profunda crisis poltica y social, que tuvo como desenvolvimiento el fin
de la convertibilidad. Esto implic una devaluacin de la moneda del 200% (pas de $1 por
US$1 a $3 por US$1) lo que a su vez ocasion el derrumbe del sistema financiero -formal
e informal-, entre otros profundos cambios. Por otra parte, para el sector vinculado a la
produccin y exportacin de "commodities", el impacto result distinto, siendo en muchos
casos, significativamente favorable.
La produccin de tomate ha sido principalmente afectada por esta salida de la
convertibilidad, debido a su sistema de produccin bajo invernculo altamente dependiente
y demandante de insumos, elementos que en su mayora son importados y rigindose
entonces a valor dlar. Agroqumicos, fertilizantes, plsticos y semillas hbridas
prcticamente triplican su valor en pesos, en concordancia con el nuevo tipo de cambio de
3x1. Paralelamente, se corta la cadena de pago y desaparece la financiacin. Esta
actividad, que trabajaba con crditos informales y en dlares en toda la cadena de
comercializacin ve interrumpida su normal operatoria.
Sumado a esto, el tomate, como la mayora de las hortalizas, se generaliza como no
transable, es decir, de consumo interno. A diferencia del resto del sector agrcola al cual el
cambio de poltica econmica benefici, el sub-sector hortcola posee un nfimo volumen
de productos que se exportan (no pudiendo superar el 10% de la produccin -INDEC-),
debindose producir de esta manera con insumos en dlares y vender en un mercado
deprimido, adems de una poblacin cuya pobreza se encuentra entre un 40 y 50% con
ingresos sin indexar.
Como corolario, es de suponer que la heterogeneidad de productores con diferentes
grados de tecnificacin, racionalidad, poder financiero, expectativas y actitudes asuma
diferentes estrategias de adaptacin ante la situacin descripta.
2.3.2 Comercio Exterior
Si bien existen grandes expectativas desde punto de vista comercial, fomentadas por un
tipo de cambio devaluado, estas tienen poca importancia tanto en trminos de valor como
de volumen, principalmente debido a la dificultad de exportar bienes de consumo fresco a
grandes distancias y a la escasa oferta de productos agrcolas en el pas.
Analizando el mercado brasileo como potencial consumidor del tomate fresco argentino,
se desestima rpidamente esta posibilidad, ya que sumado a los problemas recientemente
nombrados, el consumo per cpita de tomates frescos en Brasil es muy bajo. De acuerdo
con la Ceagesp (Instituto Agrcola de Sao Paulo), el consumo alcanza a unos 6.3 kilos
anuales, mientras que, por ejemplo, en Noruega, Grecia, Suiza, y otros pases ronda los
40 kilogramos anuales. Esta es una de las principales razones por las que el mercado
brasileo no se ve como un destino interesante.
superficie nacional se concentra entre las Provincias de Corrientes y Buenos Aires, como
se observa en el grfico precedente.
En cambio, para la produccin de tomate a campo se utilizaron 14.389 hectreas, es decir
6,34% de la superficie nacional. En este caso la produccin no se encuentra tan
concentrada, como el anterior, ya que el 87% de la superficie nacional se reparten entre
ocho provincias, entre las que se destaca Mendoza con 5201 has, lo que equivale al 36.1%
de la Produccin Nacional, mucho menor es la participacin de las otras provincias, ya que
la ms cercana en nivel de produccin es Salta con 1715 has., un 11.9% en el agregado.
Grfico 3: Oferta total de tomate en la Argentina para el ao 2005
tiempo en los invernaderos bajadas importantes de humedad relativa (HR), que pueden
llegar hasta un 15 % y an menos, siendo recomendable que no bajasen del 40 - 50 %.
Una ayuda en el manejo del invernadero en esos momentos, es la utilizacin del riego por
aspersin, no para regar, sino para humedecer la atmsfera. As, el suelo deber
permanecer en todo momento mojado, para permitir la evaporacin y humidificacin de la
atmsfera.
Se dieron fundamentalmente a primera hora de la maana, con rfagas de unos 10
minutos de duracin y un caudal de 2,5 3 l/m2.
ELIMINACIN DE HOJAS BAJAS
Es una prctica conveniente sobre todo si estn enfermas o es necesario aumentar la
ventilacin del cultivo o bien, en cultivos de otoo, para favorecer la maduracin de los
frutos.
No se podarn las hojas inmediatamente inferiores a un racimo, hasta que est recogido,
ya que el racimo, se alimenta, bsicamente, de las hojas inmediatamente inferiores al
mismo.
PINZAMIENTO O DESPUNTE
Cosiste en eliminar el brote terminal del tallo de forma que cese su desarrollo, con esta
operacin se consigue un aumento del tamao del fruto y una mayor precocidad. En
general en el cultivo de primavera se suele realizar sobre el 7-8 racimo.
SANIDAD DEL CULTIVO
En general, es un cultivo que no presenta graves problemas sanitarios en los
invernaderos.
Pero no por ello hay que dejar de sealar, que la prevencin de estos problemas, debe
estar basada en el cuidado del cultivo y en el manejo del invernadero de tal forma que
logremos en su interior un clima lo ms cercano posible al descrito como el adecuado para
el correcto desarrollo del mismo.
Trabajar activamente en este aspecto y una cuidadosa observacin de su evolucin,
conforman la base para minimizar los problemas que se puedan presentar.
A la vista de todo ello, la sanidad debe basarse en el manejo de estos factores, en la
vigilancia de la posible aparicin de las enfermedades y plagas y en la actuacin conjunta
de los mismos con la lucha integrada o biolgica. Hay que reafirmar una vez ms que en
ningn caso puede esperarse un estado sanitario bueno basado fundamentalmente en un
calendario de tratamientos.
RECOLECCION
La mnima madurez para la cosecha del tomate, se define en trminos de la estructura
interna del fruto; las semillas estn completamente desarrolladas y no se cortan al rebanar
el fruto, el material gelatinoso est presente en al menos un lculo y se est formando en
otros.
Para la clase de tomate redondo o Larga Vida, la mnima madurez de cosecha
corresponde a la clase Rosa, es decir cuando ms del 30%, pero no ms del 60% de la
superficie del fruto muestra un color rosa-rojo, segn conclusiones de estudio realizado por
la United States Department of Agriculture (USDA).
Es importante destacar la importancia de una cosecha rpida y eficaz, ya que en
producciones bajo invernadero, al estar concentrado el calor, un da puede significar
mucho en trminos de madurez. Es recomendable tomarse un tiempo mximo de 3 das
por hectrea en temporada de primavera y a lo sumo 7 das en otoo.
RECOLECCION
Una vez hecha la recoleccin, se deber depositar en contenedores o en cajas de
cosecha. No debe asolearse y debe llevarse al rea de seleccin y empaque, cuidando
que el tamao y el peso de la caja no sean demasiado grandes para no daar el fruto.
Se lleva a cabo la limpieza y seleccin aplicando los criterios de color, tamao y textura y
en algunos casos tambin de peso.
Segn la demanda del mercado, se selecciona la fruta para el corte, manejando los
siguientes parmetros:
Rayado: Es el fruto que inicia su maduracin y se aprecia ms verde que rojo.
Tres cuartos (3/4): Usualmente es el parmetro que ms se maneja. Su color se aprecia
en tono naranja o rojo claro.
Maduro: Este parmetro es cuando el fruto presenta madurez del
100%. Posteriormente se clasificar, segn su estndar de calidad en:
Primera
Segunda
Tercera
El empacado se realizar en cajas de madera o de cartn, cuyo llenado ser de 18kg. para
evitar daar el fruto. El proceso ms conveniente de empaque es intercalar un tendido de
tomate y un entrepao hasta alcanzar el peso ideal de la caja, donde los tendidos pueden
variar dependiendo del tamao del fruto.
Posteriormente se estiban por clasificacin, listos para salir al mercado.
4. EVALUACION ECONOMICA PRIVADA
En los captulos anteriores se realiz un breve repaso por el tomate como cultivo, sus
caractersticas y bondades, luego se hizo un anlisis del mercado de tomate y finalmente
se present especficamente la produccin del mismo bajo condiciones de ambiente
controlado.
Pero como se mencion en la introduccin, el objetivo de este trabajo es la Evaluacin
Econmica Privada de un Proyecto de Inversin de una empresa tipo. Para ello es
necesario identificar el caso base, diferenciando las variables claves del negocio,
planteando escenarios posibles e identificando aqul donde se ubica el emprendimiento a
evaluar. Una vez desarrollado dichos pasos, realizar la correspondiente evaluacin
econmica y as permitir el uso de esta herramienta por parte del empresario a la hora de
decidir la conveniencia o no de la inversin.
Para formar el flujo de beneficios y costos atribuibles al proyecto, que luego permita
calcular los indicadores de rentabilidad, se procede a comparar lo que se espera que
ocurra a travs del tiempo en la situacin con proyecto con lo esperado en la situacin sin
proyecto. De esa diferencia surge la identificacin de los beneficios y costos del mismo,
que luego deben ser cuantificados en unidades fsicas y finalmente valorados. Esta
valoracin se efecta utilizando el concepto de costo de oportunidad.
En el anlisis, para determinar los beneficios y costos atribuibles al proyecto, se procede
considerando que las situaciones sin y con proyecto se encuentran optimizadas, de
manera de lograr un resultado sin sobreestimaciones. Permitiendo as acotar nuestro
anlisis a la evaluacin de producir tomate en invernadero versus no producir nada en
la hectrea libre.
Es necesario tener en cuenta que las decisiones se toman para el futuro y que no hay
seguridad respecto de lo que ocurrir. Al evaluar las consecuencias futuras de una
decisin tomada hoy, se logra disminuir la probabilidad de actuar en forma equivocada.
Esas consecuencias son los beneficios y costos del proyecto. (Extracto de Evaluacin
Privada de Proyectos/C Ferr y C Botteon).
En la actualidad, el productor bajo anlisis se encuentra dedicado a la produccin de
tomate con destino industrial en el distrito de La Consulta, Municipio de San Carlos,
Provincia de Mendoza. Posee 4 hectreas propias de las cuales 3 tiene destinada a la
plantacin de dicho cultivo.
El incentivo del empresario para diversificar su produccin, se encuentra en que el tomate
perita o para industria, viene de dos aos con bajsimos precios de comercializacin y
dificultosa venta. Fundamentalmente debido a la sobreproduccin de la zona y el
encarecimiento del precio si se intentara transportar los mismos buscando mejores
condiciones. Debido a esto, ha decidido analizar la conveniencia de cambiar el cultivo
original por tomate redondo de consumo fresco, con la particularidad producirlo bajo
invernadero, lo cual le dar un mayor margen a la hora de buscar precios convenientes.
Destinar para dicha produccin la hectrea que sin ningn cultivo, manteniendo el tomate
para industria en las otras 3.
Dicho proyecto posee importantes ventajas, como utilizar su propio terreno que hasta
ahora se encontraba ocioso, afectar parte del tiempo de los empleados ya contratados
para este nuevo emprendimiento, slo requiriendo incorporacin de personal para el
perodo de cosecha y sobre todo, diversificar parte del riesgo que actualmente posee al
tener su produccin concentrada en un solo bien.
4.1 Inversiones Necesarias
En la presente seccin, se describen en detalle todas las inversiones necesarias para
comenzar con la produccin de tomate bajo invernadero, es decir, el terreno, la
construccin de la estructura, maquinarias, entre otros.
Dichas erogaciones se realizan al comenzar la primer campaa y tienen una vida til que
difiere segn el caso. Por ende, se explicitar para cada una de estas inversiones si se
deben reponer y, en caso afirmativo, el momento.
Terreno
plantilla actual de empleados sera imposible. Por ende se observa la necesidad que,
durante el tiempo de cosecha, contratar personal temporario mientras dure la misma. Se
estima que para cosechar 150 toneladas en menos de una semana, sern necesarios 2
empleados adicionales.
La mano de obra tiene un valor de $ 700 mensuales por empleado permanente en
concepto de incentivo para la vinculacin de los mismos a la nueva actividad. Este valor
incluye las cargas sociales. Se le paga anualmente un sueldo adicional en concepto de
aguinaldo.
Los empleados permanentes cobrarn todos los meses dicho incentivo y los temporarios
cobrarn el incentivo ($700) durante los dos meses de cosecha anuales. Las cargas
sociales representan un 21% del sueldo bruto.
Insumos
Ser necesario adquirir a principio de cada campaa las semillas de tomate redondo y
pagar el servicio de cultivacin de las mismas. Se estima que existe una probabilidad del
85% de que las semillas crezcan y se conviertan en plantines fuertes y sanos. En
conclusin ser necesario adquirir 12000 semillas que tienen un costo total de $3300, con
IVA (21%). A su vez se deber pagar un canon por el servicio de cultivo el cual se abona
por resultado, es decir por los plantines que resultan del proceso. El mismo es igual a U$S
26 cada 1000 plantines. Lo que da un total de U$S 260 por campaa.
Adems, para los cultivos en ambientes controlados, es fundamental un correcto
tratamiento higinico, ya que cualquier bacteria o plaga que se introduzca al invernadero,
se convierte en un problema grande. Es por esto, que los artculos higinicos as como
tambin la ropa son especficos para dicha actividad. Se considerar un conjunto de
mameluco, botas, guantes descartables y barbijo para que cada empleado permanente
pueda realizar sus tareas en forma eficiente. Se estima que este conjunto se recambia
cada dos aos. El mismo tiene un costo de $500 por conjunto.
Se necesitar a su vez fertilizante, plaguicida y remedios para las plantas. El costo de los
mismos depende de la etapa de produccin en la que estemos. Ya que por ejemplo en la
etapa temprana de la planta, se requiere una mayor cantidad de potasio para que la misma
se fortalezca y enrace; a mediados del proceso de produccin, son necesarias mayores
cantidades de fsforo para fomentar la polinizacin; y por ltimo cuando los frutos son
visibles ya, se requiere altas cantidades de calcio con el fin de agrandar el cultivo.
Adicionalmente se tiene en cuenta un monto fijo por mes para combustible, lubricante,
clavos, alambre o cualquier otro gasto adicional que pueda requerir una erogacin no
planificada. Dicho monto ser de $500 mensuales.
Tareas anuales
Honorarios profesionales: El cultivo bajo invernadero es un negocio altamente rentable
pero acarrea un gran riesgo, ya que a la ms mnima equivocacin en el laboreo, el
producto final puede que no sea de calidad o que se sufra una prdida importante en la
produccin. Entonces, para un correcto desarrollo de la actividad, es fundamental el apoyo
de profesionales durante todo el ao.
LOCALIZACIN
Este proyecto se realizara en el municipio de Turbo, rea rural localizada en el kilmetro 8 va Turbo, Necocli en
la vereda Piedrecitas finca la Pradera. Coordenadas 8.135841, -76.713544 Donde se llevara a cabo un invernadero, con
fines de investigacin y sostenimiento econmico.
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ORGANIGRAMA
CONCLUSIN
Con la realizacin de este proyecto se pretende confirmar
muchas dudas establecidas por este cultivo referentes a sus
enfermedades y productividad en esta zona, donde podemos
tomar el cultivo de tomate como un cultivo ms de generador
de empleo y sostenibilidad econmica.
As que espero marcar la diferencia de una manera positiva
donde aspiro demostrarle que a travs de los conocimientos
adquiridos podemos transformar nuestro entorno de manera
competitiva ante la sociedad.