UNIVERSIDAD TCNICA DE MACHALA

UNIDAD ACADMICA DE CIENCIAS QUMICAS

Y DE LA SALUD LABORATORIO DE ANLISIS
ORGNICO
NMERO DE PRCTICA: BF.4.04-3
NOMBRE DE LA PRCTICA: DETERMINACIN DE CONSTANTES FSICAS: PUNTO
DE EBULLICIN
1.
DATOS INFORMATIVOS:
CARRERA: BIOQUMICA Y
FARMACIA CICLO/NIVEL:
CUARTO SEMESTRE FECHA:
21-6-2016
DOCENTE RESPONSABLE: LIC. INGRID MRQUEZ HERNNDEZ, PHD
2. FUNDAMENTACIN
Temperatura de ebullicin: Temperatura a la cual se produce la
transicin de la fase lquida a la gaseosa. En el caso de sustancias puras a
una presin fija, el proceso de ebullicin o de vaporizacin ocurre a una
sola temperatura; conforme se aade calor la temperatura permanece
constante hasta que todo el lquido ha hervido.
La temperatura de una sustancia o cuerpo depende de la energa
cintica media de
las molculas. A temperaturas inferiores al punto de
ebullicin, slo una pequea fraccin de las molculas en la superficie
tiene energa suficiente para romper la tensin superficial y escapar. Este
incremento de energa constituye un intercambio de calor que da lugar al
aumento de la entropa del sistema (tendencia al desorden de las
partculas que componen su cuerpo).
El punto de ebullicin depende de la masa molecular de la sustancia y del
tipo de las fuerzas intermoleculares de esta sustancia. Para ello se debe
determinar si la sustancia es covalente polar, covalente no polar, y
determinar el tipo de enlaces.
El punto de ebullicin aumenta cuando se aplica presin. Para las
sustancias que hierven en el intervalo de la temperatura ambiente, la tasa
de cambio del punto de ebullicin con la temperatura es de
aproximadamente 0.3/kPa o 0.04/mm Hg (donde la presin es
aproximadamente de una atmsfera).
El punto de ebullicin no puede elevarse en forma indefinida. Conforme se
aumenta la presin, la densidad de la fase gaseosa aumenta hasta que,
finalmente, se vuelve indistinguible de la fase lquida con la que est en
equilibrio;
es la temperatura
crtica,
encimaPero
de la
nomanera
existe
muy
til ensta
el momento
de identificar
una por
sustancia.
decual
igual
existe cierto grado de error en comparacin con los puntos de fusin ya
que el punto de ebullicin depende de la presin. Esto hace que sea
menos seguro y til en el momento de aplicarlo para identificar sustancias
desconocidas.
Los lquidos polares tienden a hervir a temperaturas ms altas que los no
polares
de igual peso molecular. Los compuestos polares
que
se
OBJETIVO
asocian
entre
s
mediante
puentes de hidrgeno hierven
a
temperaturas ms altas que los que no pueden asociarse

Determinar la temperatura de ebullicin de sustancias conocidas y desconocidas a

travs del mtodo del capilar para determinar caractersticas estructurales de muestras
orgnicas
3. MATERIALES E
INSUMOS Reactivos
y equipos
Mechero
Probetas (pequeas, 10 ml)
Embudos pequeos
Tubos de ensayo pequeos
Beaker
Plancha de calentamiento
Termmetro
Soporte universal
Pinza para bureta
Liga (debe traerla el estudiante)
Capilar
Aceite de vaselina
Metanol
Etanol
Propanol
Butanol
4. PROCEDIMIENTO
1. Encender el mechero y proceder a sellar con calor uno de los extremos
del capilar
2. Aadir el alcohol (alrededor de 2 mL) a la probeta
3. Trasvasar el alcohol a un tubo de ensayo pequeo
4. Fijar el termmetro al tubo de ensayo pequeo mediante una liga,
cuidando que el lquido en el tubo de ensayo coincida justamente con el
bulbo del termmetro
5. Aadir el capilar sellado previamente al tubo de ensayo, cuidando que el
extremo cerrado quede hacia arriba
6. Aadir el aceite de vaselina al beaker hasta su llenado
7. Poner el beaker sobre la plancha de calentamiento y ajustar el
termmetro dentro del mismo
8. Poner en funcionamiento la plancha y observar.

El equipo debe quedar montado tal y como se muestra en la siguiente figura:

Figura 1: Equipamiento para la determinacin de la temperatura de

ebullicin.
Se calienta gradualmente y se anotan las temperaturas cada medio minuto.
Anote cualquier observacin que note en el capilar. Cuando observe que por el
capilar se desprenda un rosario continuo de burbujas, se anota la temperatura.
En seguida se suspende el calentamiento y en el instante en que el lquido
entre por el capilar se lee nuevamente la temperatura. El promedio de ambas
ser la temperatura de ebullicin. La determinacin se repite para los dems
lquidos.
1. CUADROS DE RESULTADOS
Para las determinaciones, se elaborar un cuadro y un grfico donde se
describa el proceso obtenido.
En el grfico se plotear la temperatura obtenida contra el tiempo de
determinacin. El cuadro seguir el siguiente formato:
Lqu
ido

polaridad

Temperatur
a de
ebullicin
obtenida

Temperat
ura
reportada
en la

Se discutirn todos los resultados sobre la base de la comparacin con la

literatura explicando el porqu de los mismos. No debe faltar la comparacin
de los resultados obtenidos con lo dado en clases con sus consideraciones
respectivas.
Tenga en cuenta para la discusin:

Posible pureza de la muestra, tome en consideracin cmo influye la

presencia de impurezas solubles en el punto de ebullicin
Compare sus resultados con lo reportado en la literatura y tome en
consideracin la posible influencia de la presin atmosfrica en la
determinacin. Tenga en cuenta por qu la presin atmosfrica influye
sobre el punto de ebullicin

Diferencias entre las temperaturas de ebullicin de los lquidos

ensayados, tenga en consideracin la polaridad de las muestras, las
fuerzas intermoleculares, cmo se clasifican y qu factores la modifican

2. CONCLUSIONES (Orientacin para los informes)

Se elaborarn las conclusiones de la prctica plasmando de manera concisa
los principales resultados obtenidos. Para ello se debe generalizar, agrupar
los resultados. Esta prctica tiene solo un objetivo por lo que las
conclusiones deben responder solo a este objetivo.
3. RECOMENDACIONES (Orientacin para los informes)
Se elaborarn recomendaciones en caso necesario
Se registran cuando hay dificultad en la consecucin de objetivos o en la
ejecucin del procedimiento. Adems, los estudiantes pueden aprovechar
las recomendaciones para proponer mejoras en la planificacin y ejecucin
de las prcticas, a partir de procedimientos alternativos y/o fundamentacin
terica que no fue considerada originalmente.
4. BIBLIOGRAFA
Carey Francis. 2006. Qumica Orgnica. Sexta Edicin. Editorial Mc Graw Hill.
Chang, R. 2007, Qumica, novena edicin. Mc Graw Hill pag, 1021, 483.

ANEXOS
En esta prctica se pueden anexar fotografas de los resultados obtenidos.

UNIVERSIDAD TCNICA DE
MACHALA UNIDAD
ACADMICA DE
LABORATORIO DE
INFORME DE PRCTICA DE
ASIGNATURA
NMERO DE
PRCTICA:
NOMBRE DE LA
PRCTICA:

1. DATOS
INFORMATIVOS:
CARRERA:
CICLO/NIV
EL:
FECHA:
DOCENTE RESPONSABLE:
2. FUNDAMENTACIN
3. OBJETIVOS:
4. MATERIALES E INSUMOS
5. PROCEDIMIENTO
6. CUADROS DE RESULTADOS
7. CONCLUSIONES
8. RECOMENDACIONES
9. BIBLIOGRAFA
10. ANEXOS