RIESGOS Y MEDIDAS ERGONMICAS EN EL PUESTO DE

ENCAJADO DE FRUTAS Y VERDURAS FICHA DIVULGATIVA. FD -114

INTRODUCCIN

La abduccin de brazo en el encajado y triado.

Las sociedades agrarias de transformacin dedicadas a

la manipulacin, envasado y comercializacin de frutas y
hortalizas, registran un alto ndice de siniestralidad por
carga fsica ocasionada por las caractersticas de la
actividad desempeada, el diseo de puestos y equipos
de trabajo, y la organizacin del trabajo.
En estas empresas las trabajadoras que ocupan el
puesto de pen de almacn realizan dos tareas principales
consistentes en el triado, en el cual se selecciona o
desecha el producto para su posterior tratamiento, y el
encajado en el que se coloca adecuadamente la fruta o
verdura en la caja correspondiente. Otras tareas son el
corte de verduras, el pegado de etiquetas en fruta, el
embolsado, la paletizacin de cajas, la limpieza, etc.

La pronacin de codos, desviacin cubital y radial y

flexin/extensin de mueca al encajar frutas, en la
tra, en el uso de cuchillos, en el pegado de adhesivos,
etc.

DAOS PARA LA SALUD Y FACTORES DE

RIESGO
Los principales y ms habituales daos para la salud
que estn vinculados a este puesto de trabajo son las
enfermedades profesionales (EP) de tipo msculo
esqueltico (TME) tales como:
Epicondilitis y epitrocleitis en codo y antebrazo.
Sndrome del tnel carpiano y canal de Guyn en
mueca.
Patologa tendidosa crnica del manguito de los
rotadores en hombro.
Tendinitis de Quervain, dedo en resorte y tenosivinitis
del extensor largo del primer dedo, en mano y dedos.

La flexin del cuello si los planos de trabajo son

inadecuados en altura y se mantiene la postura
esttica.

Los factores de riesgo ms importantes de naturaleza

ergonmica que ocasionan los TME son:
1. Las posturas forzadas por alcanzar unos ngulos
prximos a los mximos en cada segmento articular, las
cuales son adoptadas con una frecuencia alta de
repeticin (movimientos repetitivos) y permanente durante
toda la jornada laboral. Las posturas forzadas ms
frecuentes son:

La flexin del tronco si las zonas de alcance son

demasiado amplias.

La flexin de brazos al alcanzar cajas, tirar piezas en

la tra, o alcanzar piezas para el encajado.

2.- Mantenimiento de la postura de pie durante el

desarrollo de estas tareas, causando fatiga fsica y
constriccin venosa.
3.- Insuficientes periodos de descanso que permita la
recuperacin msculo-esqueltica.
Alcanzarcajasdelareo

Autora: M Beln Lara Guilln

www.carm.es/issl

Instalacin de plataformas que eleven la posicin de

las trabajadoras.

MEDIDAS PREVENTIVAS
1. DETERMINAR LA POSTURA DE TRABAJO PRINCIPAL
SEGN LAS EXIGENCIAS DE LA TAREA.

Plataforma
de
elevacin dotada
con alfombra que
suaviza la dureza
del pavimento y
permite
mayor
descanso

Si la trabajadora no ha de manipular pesos elevados

ni objetos voluminosos, su postura ser sentada o de
pie con apoyo. Por lo que el puesto de trabajo estar
dotado de asiento completo o en su caso asiento
semisentado, si el diseo del equipo no permite
introducir las piernas completamente.

Reducir el ancho de las cintas de tra o colocar a

trabajadoras a ambos lados de la misma.

Triadoen posturasentada

Asientoparapostura depiecon
apoyo

Instalar tolvas en las zonas de alcance prximo y

delante de la trabajadora.

Si no es posible la
medida anterior se
equipar el puesto con
barra que permita el
apoyo y la necesaria
alternancia postural de
piernas.

2. DETERMINAR LAS DIMENSIONES ADECUADAS DE LOS

PLANOS DE TRABAJO PARA REDUCIR LAS POSTURAS
FORZADAS.
Reducir las diferencias de alturas de los planos de
trabajo (cinta con piezas, la caja llena y vaca).

Puesto con planos

de trabajo en la
recogida de fruta y
en el encajado
similaresenaltura.

3. FORMACIN.
Las trabajadoras han de recibir una formacin especfica
para corregir los posibles defectos posturales que se
realizan por la rutina o por el cansancio.
4. DESCANSOS ADECUADOS DE FORMA REPETIDA.
Se recomiendan descansos con una duracin mnima de
10 minutos cada hora, durante los cuales la trabajadora
no adoptar posturas que impliquen la misma carga
msculo esqueltica.
5. SISTEMA ROTATIVO DE TAREAS.
El sistema rotativo para que sea adecuado en trminos
preventivos, ha de estar basado en una evaluacin
ergonmica multitarea que analice el riesgo conjunto de
todas las tareas que realiza la trabajadora en su jornada
laboral (tra, encajados varios, limpieza, etc.) y que
determine cual es la rotacin adecuada que corresponda
a un riesgo tolerable.

Legislacin y Biografa consultada

Plataforma
adicionalqueeleva
el plano de trabajo
y reduce la flexin
delcuello.

UNEEN ISO 14378:2010. Seguridad en mquinas. Requisitos

antropomtricosparaeldiseodepuestosasociadosamquinas.
UNEEN ISO 10054:2000. Seguridad en maquinas. Comportamiento fsico
del ser humano. Evaluacin de posturas y movimientos de trabajo en
relacinconlasmquinas
UNEEN ISO 10055:2007. Seguridad en maquinas. Comportamiento fsico
delserhumano.Evaluacindelriesgopormanipulacinrepetitivadealta
frecuencia.
RevistadebiomecnicaIBV.Estudioergonmicodepuestosdetrabajoen
almacenesdenaranjasydeconservasdepescado.
Guatcnicaparalaprevencindelostrastornosmsculoesquelticosen
elsectorconserverodeLaRioja.
FD11414