ABRELATAS INDUSTRIAL

Esta construido en materiales alimentarios

seleccionados y resistentes que garantiza una
accin suave con un desgaste mnimo. Evitan
fragmentos de metales o bordes cortantes,
permite abrir latas de hasta 560 mm de altura.

ADITAMIENTO MOLINO DE CARNE

Es un aditamento del molino que debe ser
montado con tornillos. Este aditamento se puede
quitar al aflojarla las dos tuercas del cilindro y
girarlas en el sentido de las manecillas del reloj.
Nunca desarmar ninguna parte del equipo sin
apagarlo primero.

AFILADOR ELECTRICO
Afila cuchillo, introducimos el cuchillo en las
ranuras existentes, el izquierdo para afilar el lado
izquierdo, y la derecha para el derecho. Ponemos
el cuchillo en la ranura y con una pequea
presin hacia abajo movemos hacia la punta. Tras
realizar el afilado debemos de limpiar muy bien la
hoja del cuchillo para eliminar cualquier resto del
afilado

AHUMADOR
Ahman las carnes hay dos en frio (15 y 35C) y
en caliente (70-95C alcanzado los 110C). Es un
modo de conservacin de los alimentos, facilita el
uso de su consumo.

ANAQUEL CARGA PESADA

Estante fijo con niveles para la ubicacin de
artculos pesados.

APLANADOR DE CARNE
Ayuda al tipo de grosor que se requiera en la
carne.

AROS PARA SERVILLETA DE CERAMICA CUADRADA

Accesorio decorativo para las servilletas

AROS PARA SERVILLETA PEWTER

Sostn de una servilleta/decoracin

AZUCARERAS
Diseo minimalista en cermica blanca de 8 cm
de altura.

BANCO DE BAR
Sirve para sentarse, para alcanzar una botella
que est muy alta.

BAO MARIA
Forrado en lmina de acero inoxidable.
Para 8 insertos medio.
Quemador en H y llave de desage en la parte
inferior con anti estornudos con cristal templado
y repisa en la parte superior.

BARRA DE BAR
Dar a conocer las bebidas ya preparadas.

BASCULA
Ayuda a medir pesos exactos, ya sea fruta,
verdura o carne, etc.

AROS PARA SERVILLETA DE PEWTER

Nos
proporciona
banquetes

buena

presentacin

en

AZUCARERAS
Diseo minimalista en cermica blanca de 8 cm
de altura, nos permite almacenar la azcar.

BANCO DE BAR
Son de piel y madera encino.

BAO MARIA
Es un mtodo empleado en industrias de alimentos y
conservas para conferir temperaturas uniformes a una
sustancia liquida o slida. Contiene quemador en H y
llave de desage en la parte inferior con anti
estornudos con cristal templado y repisa en la parte
superior.

BARRA DE BAR
Da a conocer las bebidas ya preparadas.

BASCULA
Nos permite pesar insumos para determinar el
peso, o masa de insumos.

MESA
Permite montar banquetes u platillos

BASE PARA PASTEL DE ACERO TIPO FORJA

Permite realizar decoracin
pasteles y postres

presentacin

de

AHUMADOR
Tiene una tecnica de conservacion alimenticia
que consiste en someter alimentos a una fuente
de humo proviniente de fuego realizado por
madera de poco nivel de resina.

ANAQUEL CARGA PESADA

Estante fijo con niveles para la ubicacin de
artculos pesados.

APLANADOR DE CARNE
Nos ayuda a aplanar y regularizar el grosor de
algunas piezas de carne o pescado

CARRO ISOTERMICO 1826LBC

Carro isotrmico para cajas de alimentos de 46 x
66 cm. Medidas 55 x 81,5 x 95,5 cm. Tiene 13
rieles y una separacin de 4,45 cm. Dispone de
una tabla de picar extrable en la parte superior.

CAMPANA EXTRACTORA
Se utiliza para atrapar la grasa en suspensin en
el aire, los productos de combustin, el humo, los
olores, el calor, y el vapor del aire mediante una
combinacin de filtrado y la evacuacin del aire

CAMPANA CHICA SIN EXTRACTOR

Se utiliza para atrapar la grasa y algunos otros
elementos esta no puede limpiar el aire o
contener el humo

CARRITO DE SERVICIO
Se utiliza para transportar instrumentos de
cocina si son pesadas o tienes que recorrer
grandes distancias

CARRITO PRECOLADORA
Se utiliza para transportar material mojado y que
se valla escurriendo

CARRITO DE MADERA
se utiliza para trasladar los postres o cosas de
repostera

CASTAAS
Se utiliza al momento de preparar nieve de cual
quier sabor.

CAVA
Se utiliza para enfriar botellas de vino o de
cualquier otra botella

CASO DE COBRE
El cazo de cobre aparte de que se ven bien en la
cocina tambin la propiedad del cobre hace que
el cazo se caliente mas rpido y conserven mejor
el calor en ella

CASO DE BARRO
Este utensilio bsico en la cocina de todo el
mundo Como recipiente que preserva el calor
cumple un doble servicio de cocinado y vajilla de
mesa

CASUELA DE BARRO GRANDE

Vasija de la familia de las ollas, de cuerpo bajo y
vidriado en su interior. Existen diferentes diseos de
acuerdo a la zona, material y fabricacin. Suele tener
tapa. Capacidad alrededor de 7kg. Se usan para
diversos platos de Amrica, Europa y Asia; que
muchas veces el recipiente se va servir en la mesa, a
diferencia del metal tarda ms en calentarse; utilizado
para que ya caliente, los poros de la cazuela liberan
vapor para cocinarse los alimentos en sus jugos.
Vuelven la carne marrn.

CASUELA DE BARRO EXTRA GRANDE

Es una olla, a la que se le da forma con tcnicas de
alfarera y despus de estar ya cocida, puede
conservar la forma que se le dio. Capacidad mayor de
los 7kg. Se utiliza para platillos tradicionales, casi
siempre para platillos donde la preparacin es lenta,
como guisos de legumbres y estofados de carne y
verduras, que necesitan de 2 a 3 horas de coccin.
tiles para cambiar de la hornilla al horno, cocciones
en seco

CERAMICA CORTOS RECTANGULAR

Este tipo de recipientes como su nombre lo dice

estas hechos de cermica, y a veces con algn

reforzamientos; pues tienden a ser muy frgiles.
Se utilizan esta clase de recipiente para montar
platillos, con una presentacin diferente; casi
siempre el montaje es de carnes, estofados,
legumbres, etc.

CERAMICA ENSALADERA GRANDE

Recipiente hecho de cermica, de
diferentes medidas, redondo, a veces
reforzado, sino tiende a ser muy frgil.
Utilizado para preparar y montar
ensaladas, como frutero o simplemente
como recipiente para guardar algn
alimento a la intemperie.

CERAMICA LARGO RECTANGULAR

Utensilio hecho a base de cermica mediante un
proceso de alfarera, se puede ver en
presentaciones de diferentes tamaos y colores.
Se utiliza principalmente para la presentacin de
la mesa, montaje de aderezos, un cambio de
plato para el platillo, etc.

CHAFING DISH
Es una especie de rejilla, que se levanta por cuatro patas o
un trpode. El material varia, pero casi siempre lo
encontramos en la presentacin de acero inoxidable,
cuenta con tapa. Se utiliza para los alimentos que requieren
una coccin suave, lejos del calor excesivo; adems de
usarlo como bao mara, para mantenerlos calientes en un
buffet o evento, tambin como fuente de calor en
emergencias y para encender carbn, lea, entre otros.

CHAIRA
Es un cilindro de acero, el cual tiene estras, por
todo el cilindro en forma longitudinal. El mango
casi siempre mantiene el control del utensilio
durante su uso. Se emplea para mejorar los filos
de cuchillos u otros elementos similares,
deslizando la hoja de un extremo a otro y de
arriba hacia abajo.

CHAROLA PARA PIZZA CHICA

Utensilio en forma redonda de acero inoxidable,
considerado pequeo por su capacidad.
Utilizado para meter de una manera ms prctica
una pizza chica al horno y manejarla
rpidamente. Para despus montarla en la mesa
y comerla.

CHAROLA PARA PIZZA MEDIANA

Charola de forma redonda casi siempre
de acero inoxidable, tomada as de
acuerdo a su capacidad.
Se utiliza para la creacin, manejo,
horneado y montaje de una pizza
mediana.

CHAROLA PARA PIZZA GRANDE

Utensilio de acero inoxidable, en forma
redonda, llegando a tener una capacidad
de considerablemente grande.
Se utiliza para toda la preparacin,
manejo y montaje de una pizza grande.

CHAROLA CHICA PARA HORNEAR

Recipiente metlico recubierta de tefln,
muy similar a una parrilla; tambin hay de
vidrio. Con una menor capacidad. Se
utiliza para la elaboracin de galletas,
pasteles, etc. Tambin para alimentos que
sern cocinados en el horno.

CHAROLA MEDIANA PARA HORNEAR

Bandeja en su mayora metlica, de un tamao ms
usado, por su practicidad. Usada principalmente para
hornear panadera y pasteles; adems de alimentos
que terminaran por cocerse en el horno. Utilizadas
con cuidado ya que provocan en su mayora una gran
cantidad de quemadas. Deben ser usadas con
guantes de proteccin u otro utensilio.

CHAROLA GRANDE PARA HORNEAR

Utensilio de cocina, metlico; particularmente
solicitado por su tamao y practicidad.
Usado para todo tipo de alimento, preparacin o
platillo en el que se requiera el uso del horno,
pues ayuda a un mejor manejo de los alimentos.
Sobretodo utilizado para panadera y repostera.

COPA COERA
Es un coctel de vidrio aproximadamente 17 onzas
de lquido cuando se llena hasta el borde. El
vidrio es ms ancho de la parte inferior y ms
estrecho en la parte superior, de concentrar la
nariz. Una copa de coac tiene un tallo corto, y
pedestal de ancho dndole una forma
caracterstica.

COPA TULIPAN
Es uno de los vasos ms populares para servir
champagne, su diseo es alargado y estrecho
permite mantener las burbujas durante ms
tiempo evitando perdida rpido del gas.

COPA MARTINERA
Base mediana, tallo mediana o largo, cuerpo
cnico totalmente.
Se utiliza para martinis, manhattan,
Cosmopolitan. Cocteles a base de whisky y
ginebra principalmente se puede usar de igual
forma que la champagnera bsica.

COPA GLOBO
Esta copa se caracteriza por ser ms verstil de
todas, si bien la mayora de los casos se utiliza
para tomar vino, tambin se sirve cerveza o
aperitivos.

COPA FLAUTA
Se utiliza para beber champagne.
Posee una forma recta y alargada para que el gas
de la bebida se mantenga durante tiempo
prolongado.

COPA VINO TINTO

Utilizado para claretes esta copa tiene una
apariencia slida, con la que busca transmitir la
fortaleza de un vino tinto de buena calidad.

COPA VINO BLANCO

Para que el contenido de estas copas no se
caliente rpidamente cuentan con un tallo
alargado.

COPA POSTRE
Es de vidrio doble, los postres enamoran a la
vista de una forma original, diferente y vistosa
para conservar su empate es travs de copas.

COPA FANTASIA
Es de vidrio, la copa es alargada de tallo y la
boquilla es pequea

CORTADOR DE PIZZA
Es una especie de chuchillos giratorio empleado.
Frecuentemente para cortar porciones de pizza

CORTADOR DE RAVIOL

Nos permite de 18,24 y 36 unidades con un solo

gesto pero depender tambin del tamao que
queramos el corte.

CORTADOR CIRCULAR
Sirve para cortar pedazos de maso es utilizado
ms en el rea de panadera y pastelera

CORTADOR CUADRADO
Son cuadrados pequeos metlicos se utilizan
para cortes de masa.

CORTADOR ARO DE GOTA

Estos aros de acero inoxidable son tiles tanto
para repostera como para empatar. Son
utensilios muy sencillos y prcticos para
presentar de forma atractiva un plato.
Altura 4.5cm, dimetro 10cm x 6cm

CORTADOR ARO RECTANGULAR

El aro rectangular de acero inoxidable son tiles
en la repostera, es ideal para: tartas, mousses y
postres fros. etc.
Altura de 7 cm, dimetro de 22x25 cm hasta
41x55cm,

CORTADOR ARO TRIANGULAR

El aro rectangular de acero inoxidable son tiles
en la repostera, es ideal para: tartas, mousses y
postres fros. etc.
3 cm a 11 cm x 5 cm de alto.

CORTADOR DE DONA
Corta totalmente la maza en el centro, para no
separada de su centro de el resto y darle ese
crculo caracterstico de una dona y una coccin
perfecta para ese tipo de masa, Fabricados en
aluminio grueso. Medida: dimetro de 9 cm y
centro de 3.2 cm.

CORTADOR DE ARO HEXAGONAL

Es diferentes tamaos. Producto hecho en
plstico o de acero inoxidable sirve para
repostera o para empatar Sus tamaos varan de
2, 3, 4, 5, 6, 7, 8,9 y 10 pulgadas.

CREPERA
Crepera a Gas o elctricas que es una plancha
donde se vierte la masa de crepas y como su
temperatura es controlada evita que se queme
demasiado, la plancha est fabricada de acero
inoxidable de 1/4" de 40cm de dimetro

CUCHARA CAFETERA
La cuchara beb, es la ms pequea de todas,
posee poca capacidad. Se usa exclusivamente
para remover infusiones o caf. Pueden estar
hechas de cualquier material pero la ms comn
estn fabricados de acero inoxidable

CUCHARA DE SERVICIO
Tiene extensas dimensiones y una pala ancha.
Cuchara perforada ideal para recoger las bolitas o
piezas mayores. Estn hechas de acero
inoxidable

CUCHARA SOPERA
Es honda, tiene 22 centmetros de largo. Se
utiliza para ingerir cualquier tipo de sopa, crema,
gazpacho o pur.

CUCHARA DE MADERA
Esta permite remover alimentos sin rayar las
ollas y sartenes. Las cucharas no conducen bien
el calor, as que se mantienen fras. Las cucharas
de mango largo alcanzan todos los rincones de
una olla grande y son fciles de sostener. Simples
y tiles.

CUCHARA DE SERVICIO
Tiene extensas dimensiones y una pala ancha. Se
usa para servir guarniciones y platos parecidos.
Estar hechas de acero inoxidable

CUCHARA MEZCLADORA
Cuchara de metal con mango largo que termina
en un pequeo piln que puede usarse para
macerar determinados ingredientes. Con este
utensilio agitaremos, moveremos suavemente los
ccteles en lo que es necesario hacerlo
directamente.

REFRIGERADOR
Es un dispositivo empleado principalmente en
cocina, que consiste en un armario aislado
trmicamente, con un compartimento principal
en el que se guarda los insumos o comida ya
preparada y mantenerla en refrigeracin a una
temperatura de entre 2 y 6 C.

DESCANSOS
Se utilizan como un soporte para las charolas.

DESCORAZONADOR

El descorazonador es un utensilio sencillo que

saca y desecha el corazn, las semillas y la fibra
central de una fruta, sin ningn esfuerzo.

DESCORCHADOR
Utensilio consistente en un soporte con una
espiral metlica que sirve para sacar el corcho
que cierra una botella.

DISPENSADOR DE AGUA CERAMICA

Est equipado con una boquilla que dispensa el agua.
Est hecho de porcelana. Tambin se considera libre
de plomo. El material de porcelana es resistente y no
tiene la tendencia a astillarse fcilmente. Tiene la
boquilla equipada con una palanca sin goteo, de
modo que el agua, cuando se dispensa desde la
boquilla, no tiende a gotear incluso despus de que la
palanca est bien asegurada. La cantidad de agua del
dispensador de cermica puede contener de tres a
cinco galones.

DOSIFICADOR DE GEL/JABON
Sirve para guardar gel o jabn y as ayudar a
evitar la acumulacin de bacterias y brinda una
manera ms fcil de obtener una cantidad de gel
o jabn.

DOSIFICADOR DE BOTELLAS GIRATORIO

Se adapta a todo tipo de licores y es
extremadamente fcil de usar velocidad y precisin.
Permiten aumentar las ganancias, elimina todo
problema de dispersin y goteo; est compuesto por
piezas de metal cromado y de material plstico de
primera seleccin.

DOSIFICADOR CHUPON
Los dosificadores son aditamentos que se colocan
en la boca de las botellas, nos ayuda a controlar
la cantidad de lquido que servimos. Se pueden
encontrar en distintas presentaciones y
funcionalidades.

DUYAS
Se utilizan para a decoracin de postres, es ms
comn en decoracin de pasteles.

EMBUDOS DE PLASTICO
Se utiliza para la canalizacin de lquidos.

ENFRIADOR DE 4 PUERTAS
Es un sistema de refrigeracin y condensador
dinmico.

ENFRIADOR VERTICAL DE UNA PUERTA

Acabado en lmina blanca.

Piso interior en acero inoxidable.

Control de temperatura inteligente.

Puerta abatible de triple cristal y auto

cierre.

Display luminoso y amplio interior

iluminado.

Parrillas de acero, ajustables de altura.

Charola evaporadora de lquidos.

Enfriamiento aire forzado. Rango de 2 a

24C.

ENSALADERA DE CRISTAL
Recipiente ancho y profundo, generalmente de
forma circular u ovalada, que se usa para servir
la ensalada.

ESCARCHADOR
Consiste en un tupper o compartimiento con tres
recipientes, uno para jugo de limn o agua, otro
para sal y otro para azcar; vara segn el uso
ms apropiado.

SCOFIER
Esta es una charola que sirve para hornear y
tambin para en caso de un evento poder
mantener caliente la comida. Es rectangular y se
puede encontrar en varios tamaos.

ESCURRIDORES
Se usan para escurrir pasta, arroz o verduras,
tienen forma de bol con agujeros para drenar y
uno o dos mangos para cogerlos mejor. Tambin
suelen tener patitas o pedestales para que se
sujeten bien a la pila o a la encimera sin volcarse.
Aunque los hay de plstico, los de acero
inoxidable te durarn ms

ESMERILADORA
Herramienta estacionaria constituida de 2 piedras
abrasivas. Tiene como funcin principal afilar
instrumentos como: cinceles, cuchillas de cepillos,
tijeras, y tambin eliminar xido. Esta mquina viene
equipada con una placa transparente protectora en
cada disco abrasivo, para dar seguridad al momento
del afilado. Posee una base orientable para dar ngulo
afilado, y adems viene con un interruptor de
seguridad.

ESPATULA ACOMODADA

Esptula con ngulo, de acero inoxidable, con

mango de plstico. Esptula acodada perfecta
para levantar y extraer alimentos. Muy cmoda
para emplatar

ESPATULA ACOMODADA PARA PASTELERIA

Esptula con ngulo, de acero inoxidable, con
mango de plstico. Es ideal para mover postres y
untar cremas, chocolate, glas y mucho ms a lo
largo de los bordes, de la superficie y el interior
de las tartas, pasteles, bizcochos.

ESPATULA RECTA
Las hojas de acero inoxidable ofrecen resistencia
y flexibilidad para glasear pasteles, pastelitos y
ms. Para decorar con ms comodidad, ms
control y menos fatiga. Excelente para esparcir y
alisar rellenos, para uso en todas las tareas de la
cocina.

ESPATULA TRIANGULAR
Esptula Triangular de Acero Inoxidable es un
utensilio de cocina imprescindible, adems de
prctica es cmoda, especialmente cuando se
utiliza en una plancha de cocina, por ejemplo:
para pasar por la plancha carne, sndwiches,
huevosetc.

ESPINGUEROS GRANDES
Los espigueros o rack para charoles se utilizan
para almacenar las charolas previamente llenas
con bolas de masa o testales. Esta operacin es
necesaria para dar a los testales de masa, el
tiempo de reposo adecuado.

ESPUMADERA
Espumadera es empleado para sacar los
alimentos fritos o cocidos del interior de la sartn
o cacerola, aunque tambin se emplea este
instrumento para espumar (quitar la espuma a
los caldos o lquidos), y de ah proviene su
nombre

ESTUCHE DE CORTADORES PARA GALLETA

Este estuche tiene varios moldes para utilizar en
una masa y darle forma a las galletas puede ser
en forma de estrella, corazn, etc.

ESTUCHE DE CORTADORES PARA GALLETA REDONDOS

Este estuche solo tiene moldes redondos a

diferencia de los normales estos tienen una
ranura de lado para que puedas desmontarlos.

ESTUCHE DE CUCHILLOS
Est compuesta de varias piezas de diversos
cuchillos profesionales para chef ms estuche de
lona gruesa tipo portafolio
Puede Incluir: un cuchillo chef, santoku, deba,
curvo,
filetero,
sierra,
despellejador,
deshuesador, mondador etc.

ESTUFON DOBLE
Posee tres potentes quemadores por seccin
regulados individualmente.
Frente y charolas en acero inoxidable.
Kilocalorias: 24,322 kcal/h.
Consumo: 1. 357m3/h.
Estufa de gas.
Preparar alimentos.
Rpido calentamiento e inspeccin de 2
recipientes.

EXPRIMIDOR DE LIMON
Aluminio fundido
Resistente
No contamina los alimentos
Extrae el jugo de limn

EXPRIMIDOR PATO
A diferencia del de limn este es mas grande
Tiene una base
Extrae el jugo de la naranja, mandarina, toronja
etc cualquier ctrico

EXTINTORES
Manguera de extintor
Agente propulsor
Salvo en los extintores de CO2
Apaga cualquier tipo de incendio anqu sea
mnimo

EXTRACTOR DE JUGO
Acero inoxidable
Abrazaderas laterales
Engranes gemelos de acero y alta resistencia
Extrae el jugo de frutas y/o verduras

FERMENTADORA
Base con ruedas
Construida en acero inoxidable
Circulacin y conveccin continua de aire, calor y
humedad
Fermenta cualquier tipo de alimento o liquido.

FLANERAS DE ACERO
8X5.5 cm
Acero inoxidable
Soporta altas temperaturas
Para hornear

FLANERAS DE VIDRIO
Resistente a los choques trmicos
Apto para el microondas
Resistencia a ralladuras

FORMON PARA HIELO

Acero inoxidable
Forma de esptula mango de madera
Especial para esculturas con el hielo

FREGADERO TRIPLE TARJA

Acero inoxidable T-304Cal.18
Terminado sanitario
Borde perimetral para evitar escurrimientos
Lavar verdura, fruta y cualquier tipo de alimento
como tambin los equipos de la cocina
Ideal para las cocinas industriales

FREIDORA
Lamina de acero inoxidable tipo 430
Tanque en acero inoxidable tipo 304
Frer algn alimento

FUENTE DE CHOCOLATE
Cascada de chocolate en 3 capas para poder
sumergir frutas o cualquier alimento
Sirve para decoracin
Fiestas

GUANTES DE ACERO
Los carniceros la utilizan mucho
Es ajustable a la mueca
Acero inoxidable
Personal que utilice cuchillos y dems

GUBIA PARA HIELO

Hecha para trabajar esculturas de hielo, tiene
forma de "V" con 1 pulgada de grosor y 16
pulgadas de largo. Hecha de acero al carbn que
no se dobla, no pierde filo y no se oxida como el
acero inoxidable (el acero inoxidable no sirve
para trabajar el hielo) y si se seca despus de
usarse se prolonga su vida y se mantiene el filo.

GUBIAS CHICAS DE ACERO

Hechas de acero al carbn que no se dobla, no
pierde filo ni se oxida, con formas diversas en
ambos bordes para detallar o hacer cortes
diferentes en el hielo.
Tiene 8 pulgadas de largo y 1 de grosor.

GUBIAS CHICAS DE MADERA

Hechas de acero al carbn que no se dobla, no pierde

filo y no se oxida, con solo una punta y diversas
formar para detallar y hacer diversos cortes en el
hielo.
A diferencia a de las otras, sta tiene el mango de
madera, lo cual las hace un poco ms econmicas.
Se debe de diferenciar el material del que este hecho
para el uso que se pueda dar, no es el mismo material
para trabajar hielo que para trabajar madera.

HIELERA
Recipiente trmico, generalmente
rectangular y con tapa.

de

forma

Se usa para mantener aislados del calor y

conservar su temperatura fra en alimentos,
bebidas o cubos de hielo. Cuenta con una o dos
azas para facilitar tu traslado.

HORNO CONVENCIONAL
El tipo de horno que ha existido toda la vida, se
trata de un electrodomstico que simplemente
calienta el aire que esta dentro del horno
mediante unas resistencias alojadas en la parte
de arriba y de abajo.

HORNO DE CONVECCIN

Utilizan el aire para que circule el calor. Aunque

tambin se calientan por uno o ms elementos o una
llama de gas. Una caractersticas propia de este tipo
de hornos es que cuenta con un ventilador para hacer
circular el aire dentro del horno, esto asegura que
ninguna de sus partes sea ms caliente que otra.
Tambin utiliza un termostato o temporizador para el
ciclo. La adicin del ventilador acelera la distribucin
del calor y esto genera que la coccin sea un 20 %
ms rpida.

HORNO DE MICROONDAS DIGITAL

Es una caja metlica provista de una lmpara de alta
frecuencia, llamada magnetrn, que convierte la
energa elctrica en forma de calor, de este modo, las
ondas generadas y emitidas por el magnetrn rebotan
en las paredes del horno y alcanzan los alimentos, al
transmitir las oscilaciones a las molculas de los
mismos se genera la coccin; incluso el mismo plato
que contiene a los alimentos es alcanzado por el
calor.

HORNO DE MICROONDAS ANLOGO

las nicas diferencias entre un horno anlogo y
uno digital sera que es sistema de control de
tiempos, programas y control de potencia se
operan de modo anlogo, a base de tambores y
bases electrnicas anlogas, a diferencia de los
microondas
digitales
a
base
de
microcontroladores y puertas lgicas.

INSERTO ENTERO 400

De alta calidad y resistencia, fabricado para la

industria alimentaria.
Fabricado en acero inoxidable calibre 20; de 1
hasta 6 pulgadas de profundidad, se usa por lo
general en baaos mara para mantener los
alimentos calientes o para hornear. con mediad
de 53 cm. X 32.5 cm

INSERTO ENTERO 200

De alta calidad y resistencia, fabricado para la
industria alimentaria.
Fabricado en acero inoxidable calibre 20; de 1
hasta 6 pulgadas de profundidad, se usa por lo
general en baos maria para mantener los
alimentos calientes o para hornear. con mediad
de 26.5 cm. X 32.5 cm.

INSERTO PERFORADO
Inserto Entero Perforado de Acero Inoxidable
Super Pan III 6.5 cm Vollrath; Inserto Perforado
de Acero Inoxidable Super Pan III 6.5 cm,
producto de cocina de alta calidad y resistencia,
fabricado para la industria alimentaria.

INSERTO 200
De alta calidad y resistencia, fabricado para la
industria alimentaria.
Fabricado en acero inoxidable calibre 20; de 1
hasta 6 pulgadas de profundidad, se usa por lo
general en baos maria para mantener los
alimentos calientes o para hornear. con mediad
de 13.25 cm. X 32.5 cm.

INSERTO 400
Recipientes de acero inoxidable, acero y platico
que sirven como contenedores para algn
producto o sustancias y difieren en sus tamaos

INSERTO 600
Recipientes de acero inoxidable, acero y platico
que sirven como contenedores para algn
producto o sustancias y difieren en sus tamaos

INSERTO 200 1/3

Recipientes de acero inoxidable, acero y platico
que sirven como contenedores para algn
producto o sustancias y difieren en sus tamaos

INSERTO 600 1/3

Recipientes de acero inoxidable, acero y platico

que sirven como contenedores para algn
producto o sustancias y difieren en sus tamaos

INSERTO 200 1/8

Recipientes de acero inoxidable, acero y platico
que sirven como contenedores para algn
producto o sustancias y difieren en sus tamaos

INSERTO 400 1/8

Recipientes de acero inoxidable, acero y platico
que sirven como contenedores para algn
producto o sustancias y difieren en sus tamaos

INSERTO 1/16
Recipientes de acero inoxidable, acero y platico
que sirven como contenedores para algn
producto o sustancias y difieren en sus tamaos

JARRAS DE CRISTAL

Utensilio utilizado muy comnmente para la

transportacin de lquido de cierta cantidad de el
y pude diferir entre las medidas como el material.

JARROS DE BARRO
Un jarro es una vasija con una sola asa que se
usa para escanciar y beber lquidos.
Tradicionalmente de barro o loza, los jarros,
pueden estar hechos de diferentes materiales
(cermica, vidrio, metal, plstico, etc.) y con
variados diseos.

JIGGER
Los jigger o medidores suelen estar fabricados en
metal, tienen forma de reloj de arena, o lo que es lo
mismo, dos conos pegados por la punta. Como su
nombre indica, nos sirven para medir las dosis que
vamos a echar en el cctel, y segn el modelo el lado
ancho puede ser de una onza y media o de dos onzas,
mientras que el lado pequeo es de de onza o 1
onza.

MANGAS
Est formada por un pao cosido, o de una
material plstico, en forma de cono y tiene una
boquilla que puede ser intercambiada de varios
modelos. Permite dispensar cremas, u otras
elaboraciones reposteras con la posibilidad de
realizar distintos acabados decorativos

MANTEL REDONDO BLANCO

Mantel de tela redondo. Puede ser al ras
del piso o ms pequeo Uso decorativo en
mesas.

MANTEL REDONDO COLOR CHOCOLATE

Mantel de tela redondo. Puede ser al ras del piso
o ms pequeo
Uso decorativo en mesas

MQUINA PARA HACER PASTA

Se componen de un juego de rodillos movidos
con una manija Adems, suelen venderse con un
accesorio de corte.
Por los rodillos de esta mquina se pasa la masa
y sta se aplana, y con el cortador se crean las
tiras de pasta.

MARCADOR PARA CONCHA

Marcador de acero inoxidable con figuras para
concha.
Se utiliza cuando se decora la concha.
Se posa sobre la cobertura del pan y se marca
cuidadosamente

MARMITA CON MANGUERA

Vlvula de salida al frente.
Recipiente de acero inoxidable. Se puede nivelar
y fijar al piso. Cuenta con vlvula de seguridad.

Preparar guisados en volmenes elevados.

Evita que los alimentos se quemen y la
mayor parte del calor se utiliza en la
coccin.

MESA DE BAR
Puede ser de diversos materiales y distintos
diseos. Usualmente son altas para ser usadas
con bancos o sillas altas, tambin.
Mueble de bar. Crea espacio entre un grupo de
clientes y otro

MESA DE SOPORTE CON TAJO DE MRMOL

Mesa de acero con mrmol en la parte superior.

Se utiliza cuando se necesita temperar (o

templar) el chocolate.
Se recomienda el mrmol porque es un
psimo conductor de calor.

MQUINA PARA PREPARAR HELADO

Tiene una capacidad, usualmente, de 1.2 litros.

Con botn de inicio/detencin Mquina para
preparar helados caseros con un tiempo de
preparacin de alrededor de 40 minutos por
acumulacin de fro en el congelador.
Debe
enfriarse antes en el congelador.

MESA DE TRABAJO A PARED CON CURVA

Para produccin.

METATE

Piedra cuadrada que se usa en zonas rurales de

Mxico, para moler el maz, y que se usaba en
Espaa para labrar el chocolate

METLAPIL
Mano cilndrica de piedra volcnica, que se utiliza
por friccin o rodamiento sobre la superficie
plana del metate, para moler granos de maz y
otros productos culinarios. Tcnica de uso
continuo en Mxico desde hace milenios.

MINI RACK
Un soporte metlico destinado a alojar
equipamiento de cocina

MISERABLE
Esptula que nos sirve para retirar residuos de
comida.

MOLCAJETE

Se usa para triturar o martajar diferentes

productos alimenticios, como granos, especias y
vegetales, destinados a la preparacin de salsas

MOLDE DE ALUMINIO GRANDE

General mente utilizado para panque pero puede
variar su uso

MOLDE DE ALUMINIO PEQUEO

Uso en repostera

MOLDE DESMONTABLE
Estn hechos de un metal duro y viene en dos
partes, la banda puede abrirse, El postre ya
terminado quedar en la base plana.

MOLDE PARA MUFFIN

Molde para para una gran variedad de pastelillos

pequeos

MOLDE PARA PASTEL DE 20 CM

Para una gran variedad de pasteles pequeos.

MOLDE PARA PASTEL DE 24 CM

Variedad de pasteles medianos

MOLDE PARA PASTEL DE 28 CM

Variedad en pasteles grandes con un valor
mayor.

MOLDE PARA PASTEL

Molde redondo de aluminio, color gris, resistente
a temperaturas altas.
Para masa de pastel

MOLDE PARA PAY

Molde redondo de aluminio,
temperaturas altas, de color gris

resistente

MOLDES PARA TARTA

Molde redondo de tefln, con base plana y con
ondulaciones en los costados, color negro,
resistente a altas temperaturas.

MOLDE PARA TARTALETAS

Moldes pequeos de aluminio, de distintas
formas, sean circulares u ovaladas, de color gris,
con la base plana y paredes onduladas,
resistentes a temperaturas altas.

MOLDE DE GELATINAS
Molde de plstico delgado,
Con diversas formas.
Poco resistente a temperaturas elevadas

MOLDES DE POLICARBONATO PARA CHOCOLATE

Moldes transparentes de policarbonato
diferentes formas, resistentes a golpes.

de

MOLDES DE SILICON AZUL

Moldes de silicn color azul, resistentes
temperaturas altas, tiene un fcil manejo

MOLDES DE SILICON EN FORMA DE PIRAMIDE

Moldes de silicn en forma de pirmide color
marrn, resistente al calor, y de fcil manejo.

MOLDES PARA PALETA DE CHOCOLATE

Molde de plstico transparente, de diferentes
formas, de textura dura y un poco incomoda

MOLDES DE PANQUE
Molde rectangular hecho de tefln, profundo y
resistente a temperaturas altas, de color gris
oscuro, con agarraderas en dos extremos.

MOLINO DE CAFE
Molino de caf, desmontable, con dos recipientes
de plstico transparentes, uno para depositar el
grano de caf y el otro almacena el grano ya
molido.

MOLINO DE HIELO
Molino de hielo, con un motor pequeo, tiene un
tnel pequeo donde se deposita el hielo y una
cavidad con un recipiente donde se va
almacenando el hielo molido

MONDADOR CURVO
Cuchillo con la hoja pequea de forma curveada,
filosa, el mango del cuchillo es ms grande que la
hoja y el mango es cmodo.

MORTERO
Consta de un recipiente ms o menos profundo, a
manera de vaso (que es propiamente el mortero)
y un utensilio usado para macerar los
ingredientes en l, que recibe el nombre de mano
y puede ser tambin de diversos materiales,
aunque preferiblemente pesado para facilitar el
trabajo.

OLLA DE ACERO
Resistentes al calor, de superficie plana (sin
poros), elsticas, fciles de limpiar, resisten
golpes y tambin a diversos sistemas de
limpieza,
incluyendo
el
lavaplatos.
Son
susceptibles a rayones, por lo que hay que usar
utensilios de madera, tefln o silicona, y se
deben emplear para alimentos rpidos en
movimiento o de base lquida, para evitar que los
alimentos se peguen

OLLA DE COBRE
Atrs quedaron los das en que las ollas de cobre
eran usadas slo para confituras y caramelos.
Hoy, en el mercado las encontraremos en cobre
recubierto, que lucen como las de acero
inoxidable y son mucho ms resistentes y fciles
de mantener, similares en su uso a las de
aluminio, pero con ms grosor y resistencia, y
una muy adecuada distribucin del calor.

OLLA DE ALUMINIO
El aluminio fundido suele presentar una cobertura
antiadherente, facilitando la coccin, y levantan
temperatura en pocos segundos, aunque tambin
se enfran rpidamente cuando se las retira del
fuego. Son livianas y fciles de limpiar, aunque su
vida til suele ser algo menor a la de sus
competidores.

OLLA EXPRES
La olla a presin es un recipiente hermtico para
cocinar que puede alcanzar presiones ms altas
que la atmosfrica. Debido a que el punto de
ebullicin del agua aumenta cuando se
incrementa la presin, la presin dentro de la olla
permite subir la temperatura de ebullicin por
encima de 100 C (212 F), en concreto hasta
unos 130 C.

OLLA DE BARRO GRANDE

La olla de barro, tambin conocida como
marmita, es una olla elaborada en cermica a la
que se ha dado forma mediante tcnicas de
alfarera. Puede ser de muy diversos tamaos. El
barro suele estar cocido en un horno entre los
1000 C y 1100 C. Las ollas de barro estn
asociadas en las gastronomas modernas a la
elaboracin de comida y bebida de una forma
clsica y tradicional.

PALAS DE MADREA
Las cucharas de cocina de madera te permiten
remover alimentos sin rayar tus ollas y sartenes.
Las cucharas no conducen bien el calor, as que
se mantienen fras en tu mano. Las cucharas de
mango largo alcanzan todos los rincones de una
olla grande y son fciles de sostener.

PARASINNE
El uso de la cuchara parisina o sacabolas es muy
sencillo, dependiendo del tamao de la cuchara
podemos hacer bolas ms grandes o ms
pequeas y con alimentos tan distintos como una
zanahoria y una patata. Si nunca lo has hecho,
aqu puedes ver un vdeo que muestra cmo
utilizar la cuchara parisienne

PARRILLA LINEAL DE 3 QUEMADORES

Cuerpo en acero inoxidable 03 quemadores de fe.
Fundido de alta resistencia de 14,400 btu/hr.
C/uno. 03 parrillas dinmicas de fe fundido.
Charola antiderrames. Tubo de alimentacin de
3/4 de dimetro galvanizado. 03 perillas
reforzadas. Base c/entrepao en ngulo de
ac.inox. Cal 16 (opcional). Tornillo nivelador al
piso.

PEINE TRIANGULAR
Peine Triangular de Plstico. Este peine es muy
manejable y es ideal para realizar esas
decoraciones en fondant, pasta de azcar o
masa.

Medidas 9,3 X 8,3 cm

Material Plstico

NARIZ DE VINO
O degustacin de vinos, no slo se utiliza el
paladar para degustar, sino el olfato y la vista. De
ah que el lugar ideal para hacer la cata debe ser
bien iluminado, aireado, silencioso, carente de
olores y a temperatura media. Las copas a usar
por los catadores deben ser transparentes e
incoloras, para apreciar su color y brillo

OHASHIS
Los palillos, un par de pequeos palos rectos de
similar longitud, son los utensilios tradicionales
usados para comer en Extremo Oriente (China,
Japn, Corea del Norte, Corea del Sur y Vietnam).
Los palillos se fabrican normalmente de madera,
bamb, metal, hueso, marfil y actualmente
tambin de plstico.

PLATO CUADRADO
Caractersticas Plato con diseo cuadrado, liso,
brillante, de alta resistencia y calidad, ideal para
acompaar los pocillos de t. Alto para
microondas.

PLATO ENTREMES
Al centro tiene una forma redonda
y a su
alrededor se nota una forma un poco cuadrada,
las esquinas son ligeramente curveadas.

PLATO OVALADO
Es ancho y de forma ovalada
Puede ser usado para servir una gran variedad
de platos de carne, como la carne asada, pavo,
entre otros.

PLATO PANERO
Este si es de forma redonda y es hondo.
Se utiliza para colocar pan y puedan ser tomados
fcilmente

PLATO TRINCHE
Es un poco hondo y de forma ligeramente
cuadrada.
Se usa para servir ensaladas y platos fuertes o
postres

PLATO CATERING RECTANGULAR

Es de forma rectangular y es ligeramente hondo
Se utiliza principalmente para salsas

PLATO DE BARRO
Su forma es redonda.
Material de barro.
Y es un poco hondo.

PLATO HONDO
Es de forma circular
Tiene una mayor profundidad
Se utiliza para poder servir elementos
lquidos o semilquidos, pastosos o cremas

PLATO IMPERIAL
Es totalmente redondo al centro yes un poco
hondo , de igual manera en forma redonda.
Se utiliza para servir el plato fuerte.

MOLDE PARA QUESO

Son grandes, la longitud mxima es de 6.80 mts.
Sirve para compactar la masa de los quesos
frescos y eliminar el suero sobrante.

PRENSA PARA JAMON CHICA

Mquina construida totalmente en Acero

Inox. 304.

Dimensiones: Largo: 77 cm. / Ancho: 52

cm mm. / Alto: 280cm.

Peso: 120 Kg.

Mquina con ruedas.

TABLAS CAFES
Las tablas cafs se utilizan nicamente para
cortar las viseras

TABLAS VERDES
Se utilizan las tablas verdes para cortar
vegetales, frutas y verduras

TABLAS DE QUESO CON ADIETAMENTOS

La tabla de madera, especial para cortares queso,
tiene utensilios de apoyo para un mejor manejo
del queso

TARRO DE CERVEZA
Tiene una capacidad de 354 mililitros/12 onzas
En el tarro tiene una capacidad de 10 a 12 onzas
y el grosor ayuda a mantener la cerveza fra. Su
asa impide que el calor de las manos afecte a la
cerveza

TABLAS ROJAS
En las tablas rojas nicamente se cortan las
carnes rojas

TAZA MEDIDORA DE PLASTICO

La taza medidora es especial para medir
volmenes, en las cuales se puede medir: Harina,
azcar, levadura, agua, etc.

TAZA MEDIDORA DE CRISTAL

La taza medidora de cristal, permite la
accesibilidad de temperaturas (fio/caliente) y
mide volmenes, se puede medir: Harina, azcar,
levadura, agua, etc.

TAZA DE CAF AMERICANO

Tazas pequeas que mantiene caliente y
contienen 100 ml de una mezcla de caf

TAZA DE CAF EXPRES

Tazas de caf que permiten mantener el producto
caliente y contiene 250 a 300 ml

TAZON DE 500 CC
Los tazones que contienen 500 cc (centmetros
cbicos), normalmente se ocupar para servir
cereal.

TAZON DE HUEVO
El tazon de huevo es para la presentacin o
preparacin de huevo

TAZON DE 300 CC
Los tazones de 300 cc (cm3 o mililitros) se
utilizan para el consumo de consom

TAZON PARA FONDUE

En este tazn se incluye una superficie caliente
(hornilla), en la cual mantiene liquida a buena
temperatura, el contenido, ya sea chocolate o
queso.

PRENSA PARA TORTILLAS

Pueden ser de aluminio o de madera

TERMOMETRO INFRAROJO

Mide la temperatura de un objeto a partir de la

emisin de luz del tipo cuerpo negro que produce

TERMOMETRO VARILLA
Es un instrumento que sirve para medir la
temperatura interna

TIMBALES DE ALUMINIO
.
Es un molde que sirve para hornear.

TORTILLEROS DE MIMBRE
Es un recipiente para poder colocar las tortillas,
normalmente de maz

TRAMPA DE GRASA

Es un dispositivo que se utiliza para separar los

residuos slidos y las grasas, con el fin de
proteger las instalaciones sanitarias.

UNIDAD COCTELERA
Es un recipiente especial donde se encuentra
todo lo indispensable para el trabajo del barman

VAPORERA DE BAMBU
.
Es un utensilio de cocina, que nos permite cocer
cosas mediante el vapor que ejerce un depsito
con agua hirviendo debajo de ste

VASO HIGHBALL
Es un vaso delgado, alto que puede contener
entre 8 y 10 onzas.

VASO HIGHBALL 12 LADOS

Es un vaso delgado, alto que puede contener

entre 8 y 10 onzas, con lados rectos

VASO OLD FASHION

Es un vaso corto, ancho donde es ms comn
servir el whisky

VASO PARA JUGOS

Es un vaso un poco alto y flaco, utilizado para
refrescos, zumos y jugos

VASO PLISNER
Es un vaso que se va estrechando desde la boca
hasta el pie, es clsico para servir cerveza.