UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS

PROYECTO DE INVERSIN

INDUSTRIA DE COCADAS CON ESENCIA A ZANAHORIA

AUTORES:
DEYSI LILIANA ROJAS TARRILLO
LESLY CABRERA MEDINA

ASESOR:

CPC. MILORT BENAVIDES GALVEZ

CHOTA PER
2016

CAPITULO I
DATOS GENERALES DEL
PROYECTO

PRESENTACION DEL PROYECTO

I. DATOS GENDERALES DEL PROYECTO
1.1. NOMBRE DEL PROYECTO.
Empresa LILERC SAC
1.2. NATURALEZA.
Nuestra empresa est dedicada a Industria de cocadas con esencia a zanahoria, dirigido
a la poblacin del distrito de chota.
1.3. RESPONSABLES DEL PROYECTO
El presente proyecto tiene como responsables a :
-

Cabrera medina lesly

Rojas tarrillo Deysi Liliana

1.4. RGANO INSTITUCIONAL

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS SEDE-CHOTA
1.5. OBJETIVO GENERAL
1.5.1. OBJETIVO GENERAL
Liderar en el mercado chotano, y del Pas, brindando productos de calidad y a bajo
precio.
1.5.2. OBJETIVOS ESPECFICOS
-

Lograr el posicionamiento de la marca en la mente del consumidor.

Lograr ser la empresa ms competitiva en brindar los mejores precios al

alcance de todos los clientes.

Lograr vender franquicias, as mismo alianza estratgicas con otras empresas

del Per y del extranjero.

Lograr rentabilidad en el corto, mediano y largo plazo.
Disear estrategias para la comercializacin de las cocadas con esencia a

zanahoria.
Cumplir con los estndares de calidad para tener a los clientes

satisfechos.

1.6. ESTRATEGIAS.
1.6.1. ESTRATEGIAS ECONMICAS
A travs de economas de escala, es decir de anticipacin.
Negocios de reaccin.
Esto ayudara a la empresa a disminuir costos y a la empresa hacer ms competitiva.
1.6.2. Estrategia de publicidad.
Publicidad del producto, afiches, televisin, radio. Gigantografias, internet.
1.6.3. Estrategia de estudio situacional de la empresa
A travs del FODA.
1.7. BENEFICIARIOS DEL PROYECTO.
1.7.1. Beneficiarios directos.
Los consumidores del Distrito Chota, La empresa LILERC SAC,
1.7.2. Beneficiarios indirectos.
Agricultores de la Zona del Valle Doana del distrito de Chota. Sunat, Municipalidad
de Chota, Proveedores, Electronorte, Transportistas y comerciantes.
1.8. MBITO DE LA INTERVENCIN
-

REGIN: Cajamarca
PROVINCIA: Chota
DISTRITO: Chota-Ciudad.

1.9. Duracin
-

Fecha de Inicio: 14 De Mayo Del 2016

Fecha de trmino: sin fecha de trmino indefinido.

CAPITULO II
DIADNOSTICO Y
JUSTIFICACION

II. DIAGNOSTICO Y JUSTIFICACION

2.1. Diagnostico Externo

a. Anlisis de la situacin actual de zona de influencia

- Poltica. La empresa CRASH.ES. Tiene como una de sus polticas
principales industrializar la zanahoria para ofrecerlo a sus consumidores en
productos diversificados ya que tiene como agregado propiedades
medicinales, as mismo busca incrementar su cultivo, dando la oportunidad
a los agricultores asumir con responsabilidad su produccin.
- Econmica. En nuestro pas en lo econmico somos un pas que est en
crecimiento y en va de desarrollo y somos una economa estable y estamos
en mira como pas donde otras economas puedan invertir incrementando el
cultivo de la zanahoria dando oportunidad de trabajo a nuestros pobladores
e incrementando sus ingresos teniendo en cuenta que chota es netamente
agrcola se pretende promocionar el cultivo de zanahoria que servir de
insumos para el desarrollo de

la industrializacin de derivados y ser

ofrecidos al pblico consumidor a costos reales y de acorde con la

inversin.
- Social. La industrializacin de la zanahoria beneficiara a poblacin agrcola
de los valles del rio doana , quienes sern los que incrementen su cultivo
por contar con canal de riegos y el mercado de compra ya que demandara
de 100 kg

diarios de zanahoria para iniciar con su proceso de

industrializacin.
Chota es una ciudad que cuenta con una poblacin de 48955 habitantes de
los cuales, el 54,17 % son mujeres y el 45, 43% son varones, por lo tanto la
industrializacin de la zanahoria en chota no solo traera la diversificacin
del producto si no tambin ms empleo para los agricultores, y los
beneficios a la empresa LILERC SAC
En el distrito de chota los agricultores en su mayora de las comunidades
vecinas se dedican a la agricultura, cultivando grandes extensiones de
produccin de zanahoria en el valle Doana del distrito y provincia de chota
se cultiva la zanahoria orgnicamente en grandes cantidades es por ello que

se ha tomado en cuenta y sobre todo de las necesidades de la poblacin para

poder industrializar la zanahoria dando un valor agregado a dicha ya que es
un producto que contiene grandes ventajas curativas como tambin
nutritivas para el ser humano, para los agricultores es su nica fuente de
ingresos de vender sus productos al mercado pero con la industrializacin
no solo vendern al mercado si no que se les facilitara empleo a dichos y
generar sus recursos econmicos ms.
- Ambiental. En lo ambiental nuestro pas exige un plan donde se pueda
gestionar de la mejor manera los procesos productivos de la industria
generando el cuidado

del ambiente donde se desarrolla las diferentes

actividades de la organizacin. As mismo como empresa contamos con un

plan de gestin de los residuos slidos que genere la industria asimismo de
la utilizacin de los envases biodegradables.
b. Potencialidades productivas del mbito del proyecto.
El proyecto se desarrollara en el mbito de la provincia y distrito de chota, que
cuenta con 100 hectreas de terrenos aptos para el cultivo de la zanahoria ,
especficamente en el valle del rio doana ubicado a 7 kilmetros de la ciudad de
chota, 2300 metros sobre el nivel del mar , cuenta con 200 agricultores dedicados a
cultivos de hortalizas donde son distribuidos en el mercado local de chota, as
mismo se cuenta con otros valles aledaos , Cabracancha san Antonio de la iraca,
iraca grande, entre otras comunidades que producen la zanahoria y que muy bien
podran convertirse en nuestros principales proveedores.
Chota est ubicado en el centro de la regin Cajamarca y cuyos terrenos son aptos
para el cultivo de la zanahoria.
-

Socioeconmico. La industrializacin de la zanahoria beneficiara a la

mayora de los agricultores que se dedican al cultivo de la zanahoria y es
su nica fuente de ingresos para su sustento diario.

Marco geogrfico. Es la ubicacin de la planta donde se va a desarrollar la

industrializacin de la zanahoria, se desarrollara en la comunidad de san

Antonio de la iraca chota distrito y provincia de chota a 20 kilmetros de la

misma ciudad.
-

Caractersticas del gnero. masculino y femenino, para toda clase social,

si hablamos del gnero masculino tiene diferentes formas de percepciones
y gustos as mismo las mujeres tienen su forma de como percibir a los
productos y como estas se siente satisfechas, nuestro producto est dirigido
a ambos sexos y no tiene una edad definida si no es para todos ya que este
producto cuenta con muchas ventajas curativas y nutritivas que ayudara al
ser humano.

Demogrficos. Nuestros productos derivados de la zanahoria est dirigido

a los gneros femenino y masculino, como son a adultos nios, jvenes,
ancianos, as mismo a toda clase social en el mercado del distrito de chota,
la poblacin del distrito de chota es 48955 habitantes de los cuales, el
54,17 % son mujeres y el 45, 43% son varones, lo cual es muy importante
para la empresa hay ms mujeres que varones por lo tanto las mujeres
pueden utilizar los derivados de la zanahoria as mismo consumir zanahoria
es muy importante para el ser humano por eso la empresa ha tomado en
cuenta el valor que genera la zanahoria para as poder darle un valor
agregado.

2.2. ANALISIS DEL CONTEXTO INTERNO

Anlisis del proyecto respecto a la poblacin del distrito de chota.
..
2.3. IDENTIFICACIN DEL PROYECTO
2.3.1 IDENTIFICACION DEL PROBLEMA.
El problema central se define como:
En el distrito de chota se cultiva grandes extensiones de hortalizas destacamos a la
zanahoria esta hortaliza es producida por los agricultores de la zona del valle

doana del distrito de chota, ademases producida orgnicamente y es de un alto

valor proteico pero no se le da un valor agregado.
Por ello es que nuestra propuesta como empresa es darle un valor agregado es
decir transformndolo en un producto terminado como es cocadas de zanahoria a
bajo precio.
2.3.2. ARBOL DE PROBLEMAS
ARBOL DE CAUSAS

Los pobladores
PROBLEMA
del distrito
CENTRAL
de chota tienen limitaciones para acceder a productos derivad

Desconocimiento
Limitaciones
de
Inadecuada
industria
de asesoramiento
organizacin de
tcnico
los productores de hortaliza
CAUSAS
DIRECTAS

Falta de carraras profesionales e instituciones

Falta de capacitacin
Falta de visin empresarial
CAUSAS
Informalidad de los negocios
INDIRECTAS

ARBOL DE EFECTOS

Bajos Niveles socioeconmicos de los agricultores de hortalizas del distrito de ch

EFECTO
FINAL

Falta de profesionales capacitados

Carencia de Profesionales
Conflictos
en el rea
idneas
internos
de para
industria
dentro
brindar capacitaciones
de los agricultores de hortaliz
EFECTOS
INDIRECTOS

Desconocimiento
de equipos tcnicos
dedicados
a las consultoras
y fortalecimiento
capacidades
Baja produccin
de hortalizas
Problemas
sociales
dentro de de
la las
comunidad

EFECTOS
DIRECTOS

Los pobladores
PROBLEMA
del distrito de chota tienen limitaciones para acceder a productos derivados
CENTRAL

2.3.3 ARBOL DE OBJETIVOS.

ARBOL DE MEDIOS

Los
OBJETIVO
pobladores delCENTRAL
distrito de chota tienen adecuado acceso a productos derivados de

MEDIOS

Adecuado
Adecuada
asesoramiento
organizacin
tcnicode los agricultores de hortaliz
Conocimiento de industria
DE PRIMER NIVEL

Implementacin de carreras profesionales en los

centros
Existencia
deadecuada
educacin
de capacitacin
superior
y fortalecimiento empres
Capacitacin
MEDIOS FUNDAMENTALES

as
conestratgicas,
institucionesy educativas
convenios con
para
Convenio
laque
municipalidad
loscon
alumnos
la municipalidad
distrital,
de economa
Universidad
y direccin
contabilidad
para
de dar
salud
y administracin
a conocer
para dar
a asesoramiento
los
para
agricultores.
capacitac
d

ACCIONES/ ALTERNATIVAS DE SOLUCIN

ARBOL DE FINES

Altos Niveles socioeconmicos de los agricultores de hortalizas del distrito de c

FIN LTIMO

FINES
Profesionales capacitados
Profesionales
en
Armonizaciones
el rea
idneas
de industria
para internos
brindar capacitaciones
dentro de los agricultores de ho
INDIRECTOS

Conocimiento
de equipos tcnicos
dedicados
a las consultorasSocial
y fortalecimiento
de las
Alta produccin
de hortalizas
Armonizacin
dentro de
la capacidades
comunidad

FINES
DIRECTOS

Los pobladores
PROBLEMA
del distrito de chota tienen adecuados accesos a productos derivados d
CENTRAL

2.3.4. ANALISIS DE ALTERNATIVAS.

2.4. MARCO LGICO DEL PROYECTO

MATRIZ DE MARCO LGICO
PROYECTO : industria de cocadas con esencia a zanahoria

92% de los Pobladores del

distrito de chota tendrn acceso
a los productos derivados de
hortalizas.

. Implementacin de carreras
profesionales en los centros de
educacin superior.

Gestin de 2 carreras
profesionales a acordes con la
industria.

Capacitacin adecuada

El 90% de los agricultores

recibirn capacitacin
adecuada.

eficiencia

Los pobladores del distrito de

chota tienen buen acceso a
productos derivados de
hortalizas.

Eficiencia

Incremento en un 90% del nivel

econmico de los agricultores
de hortalizas del distrito de
Chota.

MEDIOS DE
VERIFICACIN

Informe de INEI

SUPUESTOS
- Disponibilidad de
agricultores de la
comunidad para ser
capacitados.

- Informe de la agencia
agraria, DICETUR

Disponibilidad de los
productos de calidad.

- Estndares de calidad
estipulados por el RNE.
(Reglamento Nacional de
Edificacin)
- Informes tcnicos del
personal que capacitara a los
agricultores.

- Se cuenta con
disponibilidad
presupuestal de
acuerdo al programa
de inversiones.

eficacia

Altos Niveles
socioeconmicos de los
agricultores de hortalizas del
Distrito de Chota.

Eficacia

Medios Fundamentales

COMPONENTE
S

Objetivo Central

PROPSITO

INDICADORES

Tpo.

FIN

OBJETIVOS

1 Atreves de Alianzas
estratgicas, y convenios con la
municipalidad distrital,
Universidad para dar a conocer
a los agricultores.

5 convenios interinstitucionales.

Convenios con instituciones

educativas para que los
alumnos
de
economa
contabilidad y administracin
para
capacitaciones
y
asesoramiento tcnico

Convenio con3 universidades 2

institutos, la Ugel para brindar
asesoramiento empresarial.

Calidad

Convenio con la DISA y

municipalidad para contribuir
con el desarrollo empresarial.

Eficiencia

Convenio
con
la
municipalidad y direccin de
salud para dar asesoramiento
de formalizacin empresarial.

- Control de asistencia a las

capacitaciones. Certificacin de las
capacitaciones del persona.Documentos sustentatorio de
gastos.
- copia de convenios de
interinstitucionales.

eficiencia

Acciones/ Alternativas de solucin.

80% de los agricultores sern

capacitados empresarialmente
por los profesionales expertos
en el tema de la industria.

eficiencia

ACTIVIDADES

Existencia de capacitacin y
fortalecimiento empresarial

- Se mantiene inters
para la ejecucin del
proyecto,
mantenimiento y
equipamiento del
Puesto de Salud.

- copia de resoluciones de las

universidades e institutos,
Ugel.

- Encuestas de la DISA,
Municipalidad provincial de
Chota - Documentos sustenta
torio de gastos diversos. Entrevistas con agricultores
de la comunidad.

- Cumplimiento de los
compromisos de
financiamiento
programados para la
ejecucin del
Proyecto.

2.5. JUSTIFICACIN DEL PROYECTO

En el valle Doana del Distrito de Chota existe bastante produccin de zanahoria,
producido ecolgicamente y de buena calidad, producto con alto poder proteico
empleado en la alimentacin, es uno de los recursos curativos ms valiosos para
tratar los padecimientos. El comerse cruda adems de tener un excelente sabor,
ayuda a fortalecer los dientes y encas. Es muy saludable tambin comerla cocida,
aunque no tanto en este estado para fines medicinales.
Debido a las sustancias aromticas que posee la zanahoria, es muy buena para
estimular el apetito y muy usada para la gente que padece anemia o depresin; til
para eliminar los clicos, entre muchas otras bondades. Adems es la principal
fuente de ingresos econmicos de las familias que cultivan este producto
Sin embargo no se industrializa a pesar de que existe alta Produccin de zanahoria,
y es orgnica sin la utilizacin de qumicos y este producto se produce en todas las
pocas del ao y se cuenta con la materia prima y no se le da un valor agregado
esta es la razn que nos conlleva a desarrollar el presente proyecto de inversin
para industrializar la zanahoria as mismo para los agricultores serian otra fuente de
ingresos y para la empresa LILERC SAC sera beneficioso y para la poblacin
ofrecer el producto de las cocadas de zanahoria de calidad.
Este proyecto est financiado por los inversionistas del proyecto y el capital es
propio.
2.4.ANALISIS FODA.
1. Anlisis del Foda

Debilidades

Fortalezas

Amenazas

Oportunidades

Fortalezas
F1:

Debilidades

Comercializacin

Anlisis directa del consumidor.

interno

Materia

prima

ptima.

Falta

de

fuerza

competitiva.
Falta de posicionamiento

Objetivos

bien

de la marca.
Falta de experiencia.

definidos.
Capital humano reducido.
Lugar estratgico.
Capital propio.
Oportunidades

Amenazas

Anlisis
externo

La
Producto

De

la

economa.

altamente
nutritivo.
Consumo

inflacin

Decretos
masivo

en las familias del

producto.
Las posibilidades

gubernamentales,

Paros

huelgas regionales.
La competencia.

de expandirse en
mercados
exteriores.
Mercado
crecimiento.

El clima variable del

en

sector

que

produccin
zanahoria.

afecta
de

la

CAPITULO III
ESTUDIO DE MERCADO

3. ESTUDIO DE MERCADO
Objetivos de la investigacin.
-

Identificar la satisfaccin de las necesidades de los clientes

Identificar factores que afectan el comportamiento de compra

Conocer los estilos de vida de los clientes.

Identificar caractersticas distintivas de la competencia

Evaluar la aceptacin de los derivados de la zanahoria y estimar la demanda,

identificar los canales de distribucin.

3.1. DESCRIPCIN DEL PROYECTO Y/O SERVICIOS

Determinar la demanda y oferta del mercado existente en el distrito de chota, para
desarrollar el proyecto de industrializacin de cocadas de zanahoria.
3.2.

METODOLOGA DE ESTUDIO DE MERCADO

Como se trata de un proyecto de produccin y comercializacin de cocadas de

zanahoria en la ciudad de chota, en este caso se har recurriendo a la realidad misma
mediante la aplicacin de encuestas para obtener la demanda proyectada y nos
permitir desarrollar y ejecutar el proyecto en mencin.
-

Agricultura: La actividad agraria no es solo importante porque tiene como

rea de sus metas satisfacer la demanda de alimentos de la poblacin, sino
tambin porque contribuye a modificar la estructura de los mercados a travs
de produccin alternativa, materias primas y residuos que pueden ser
utilizados por la industria.

Industria: En esta regin destacan los lcteos de produccin de leche para

producir quesos, mantequilla, yogurt, manjar blanco, etc.

3.3 TCNICAS DE RECOLECCIN DE DATOS.

Para nuestro trabajo se aplicar una Encuesta para determinar nuestra demanda.
3.4. DISEO MUESTRAL.
3.4.1 Poblacin. Para determinar la muestra se ha tenido en cuenta la poblacin
del distrito de chota, con un total de 48955 habitantes. La informacin es obtenida
de la web de la pgina de la Municipalidad Provincial de Chota.
3.4.2 Muestra.

FORMULA DE LA MUESTRA

P=probabilidad de xito
Q=probabilidad de fracaso
N=poblacin de Chota
Z=nivel de confianza
E=error
n = (48955)*(1.96) ^2 *0.5*0.5 / (0.05) ^2*(48955-1) + (1.96) ^2*0.5*0.5
n= 381 muestra.

El muestro con el que trabaja la empresa es con el muestre no probabilstico

por criterio ya que nuestros encuestados van hacer solamente100 personas de
los 381 de la muestra de la poblacin as mismo nos ayudara a tomar las
decisiones correspondientes, con respecto a los resultados obtenidos.
3.4.3 RESULTADOS Y ANLISIS DE LAS ENCUESTAS
Informacin de las encuestas.
cuadro N1.
Sexo
Masculino
Femenino
total

49
51
100

Fuente: encueta a 100 personas de la poblacin de chota

Grafica N 1.

Sexo
52
50

51
49

48
Masculino

Femenino

Anlisis: En la grfica 1 y cuadro 1 de los 100 encuestados nuestro mercado

potencial son las mujeres con un 51%, as mismo los varones con un 49%.
Cuadro N2.
Edad
16-22
23-29
30-36
37-43
44-50
50-mas
total

14
23
34
2
15
12
100

Fuente: encueta a 100 personas de la poblacin de

chota.
Grafica N2.
40

34

30
20

23
15

14

10

12

0
16-22

23-29

30-36

37-43

44-50 50-mas

Anlisis: En el cuadro 2 grafica 2 nuestro mercado potencial est dirigido a

las edades de 30-36 aos con un 34% as mismo de la edad de 23-29 aos con
un 23% de mercado seguido de 44-50 aos con un porcentaje de 15 % as
mismo de 16-22 aos con un 14% de poblacin as mismo las edades de 50

ms con un 12%, as mismo de 37-43 aos con un 2%, la empresa LILERC

SAC pondr ms nfasis en las edades de 30-36 aos seguido de los
porcentajes cercanos.
Cuadro N3.
ocupacin
estudiante
agricultor
ama de casa
doctor
ingeniero
contador
administrador
Comerciante
otro
total

11
3
25
5
24
3
0
28
1
100

Fuente: encueta a 100 personas de la poblacin de chota

Grafica N3.
30
20
10
0

25
11

28

24
5

1
0

Anlisis: En el cuadro 3 y grafica concerniente en la ocupacin los que ms

compraran los productos son comerciantes con 28% seguido de la ama de casa
con un 25 %, ingeniero con un 24 %, seguido del estudiante en 11%, doctor en
5%, agricultor 3%, contador 3%, otros 1%, administrador 0%
La empresa LILERC SAC tomara ms nfasis en los enfermeros sin descuidar
a los otros segmentos.
CuadroN4.
ingresos
500-750
750-1200
1200-3000
3000-mas
total

49
23
23
5
100

Fuente: encueta a 100 personas de la poblacin de chota

Grafica N4

60
50
40
30
20
10
0

49
23

23
5

Anlisis: El cuadro 4 y grafica 4 indican de los 100 encuestados el 49%

perciben sus sueldos mensuales de 500- 750 soles seguidamente de 23% de
750-1200 soles, 23% de 1200-3000 soles y el 5 % de 3000 a ms. La empresa
crash .es toma en cuenta mucho los ingresos de los encuestados ya que esto
permitir conocer el mercado.
Cuadro N5.
Le gustara consumir cocadas con esencia
a zanahoria
si
no
total

100
0
100

Fuente: encueta a 100 personas de la poblacin de chota

Grafica N5.
150
100

100

50
0
si

0
no

Anlisis: El cuadro 10 y grfica 10 de los 100 encuestados el 100 % si

consumira cocadas con esencia de zanahoria.
Cuadro N 6.
En qu presentacin comprara usted las cocadas de
zanahoria
envase de vidrio
en bolsa biodegradable
total

48
52
100

personas de la poblacin de chota

Grafica N 6.

Fuente: encueta a 100

52

54
52
50
48
46

48

Anlisis: El cuadro 11 y la grfica 11 de los 100 encuestados indican que el

52% optan por el envase de bolsa biodegradable y el 48% optan por el envase
de vidrio.
Cuadro N 7.
Cuanto estara dispuesto a pagar por las
cocadas con esencia a zanahoria
1/4-2.00
1/2-3.00
1kg-4.50
total

50
26
24
100

Fuente: encueta a 100 personas de la poblacin de chota

Grafica 7.
60
50

50

40
26

30

24

20
10
0
1/4-2.00

1/2-3.00 1kg-4.50

Anlisis: En el cuadro 12 y grafica 12 de los 100 encuestados el 50% optara

por comprar un kg a 2.00 , el 26 de kg a 3.00 soles y el 24% de 1 kg a
4.50 soles.

Cuadro N8.
cuantos kg mensual estara usted dispuesto a comprar segn
sus ingresos de cocadas con esencia a zanahoria
1a2
3a4
5a6
7a mas
total

32
43
25
0
100

Fuente: encueta a 100 personas de la poblacin de chota

Grafica N8
50
40

43
32

25

30
20
10
0
1a2

3a4

0
5a6 7a mas

Anlisis: El cuadro 13 y grafica 13 de los 100 encuestados el 43% indican que

compraras de 3 a 4 kg de cocadas con esencia de zanahoria, seguida del 32%
que compraran de 1 2 kg y el 25% de 5 a 6kk y de 7 amas 0% no.

CuadroN 9.
En qu medios se informa ms usted?
Televisin
Radio
Total

62
38
100

Fuente: encueta a 100 personas de la poblacin de chota

Grafico 9.
80
60
40
20
0

62
38

Television

Radio

Anlisis: el cuadro 22 y grafica 22 de los 100 encuestados indican que el 62% se

informan por la televisin, el 38% se informan por la radio.
Cuadro 10.
tiendas comerciales
Establecimientos
delivery
mercados
total

45
19
10
26
100

Fuente: encueta a 100 personas de la poblacin de chota

50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0

45

26
19
10

Grafica
N10.

Anlisis. En el cuadro 23 y grafica 23 de los 100 encuestados indican que el

45% lo adquiriran en tiendas comerciales.
3.5.

ANLISIS DE LA DEMANDA

3.5.1. Demanda actual.

3.5.1.1.

Determinacin de la tasa de crecimiento.

La tasa de crecimiento es el 2% anualmente segn INEI en el distrito de chota

3.5.1.2.

Proyeccin de la poblacin
CUADRO N 01
poblacin

crecimie

ao proyectada

nto

201
6

48955

201
7

49934

201
8

50933

201
9

2%

51951

202
0

52990

202
1

54050

Fuente: Elaboracin propia de los Alumnos de IX ciclo de Administracin y Negocios

Internacionales de la universidad Alas Peruanas.
3.5.2. Segmentacin de mercados:
Poblacin total es de 48955 habitantes que posiblemente nos compraran el producto de
cocadas de esencia con zanahoria.
3.5.2.1.

Determinacin del mercado potencial:

Nuestro mercado potencial est representado de acuerdo al criterio de
segmentacin geografica se ha seleccionado al distrito de chota de la zona
urbana.
CUADRO N2

ao

poblacin proyectada
2016

48955

2017

49934

2018

50933

2019

51951

2020

52990

2021

54050

Fuente: Elaboracin propia de los Alumnos de IX ciclo de Administracin y Negocios

Internacionales de la universidad Alas Peruanas.
3.5.2.2.

Determinacin del mercado disponible.

CUADRO N3
mercado disponible
ao mercado potencial 100

mercado
negativo 0%

201
6

48955

49934

50933

51951

52990

54050

201
7
201
8
201
9
202
0
202
1

Fuente: Elaboracin propia de los Alumnos de IX ciclo de Administracin y Negocios

Internacionales de la universidad Alas Peruanas.
El mercado disponible se obtiene a travs de la multiplicacin de la demanda
que compraran nuestro producto segn la pregunta n 1 la cual representa el
100% segn la encuesta aplicada.

3.5.2.3 DETERMINACIN DEL MERCADO OBJETIVO:

CUADRO N 4.
Mercado objetivo
ao Mercado potencial

15%

201
6

48955

7343

49934

7490

50933

7640

51951

7793

52990

7949

54050

8108

201
7
201
8
201
9
202
0
202
1

Fuente: Elaboracin propia de los Alumnos de IX ciclo de Administracin y Negocios

Internacionales de la universidad Alas Peruanas.
El mercado objetivo se obtiene multiplicando el mercado por el 15% que cubre el
mercado objetivo.
3.5.2.4. DEMANDA DIRIGIDA.

CUADRO N 5
A

MERCADO

CONSUMO

DEMANDA

DISPONIBLE

PROMEDIO

MERCADO

201

48955

6
201

5385050

49934

7
201

5492740

50933

8
201

5602630

51951

9
202

5714610

52990

0
202

5828900

54050

110

5945500

Fuente: Elaboracin propia de los Alumnos de IX ciclo de Administracin y Negocios

Internacionales de la universidad Alas Peruanas.
Cuantas cocadas compra anualmente segn la encuesta realizada que se ha obtenido de
la pregunta N 8.
total de

Promed

kg de Cocadas demanda

rango

total

io

1A2

32

32

3A5

43

172

4S6

25

125

Fuente: elaboracin propia

Cuntos kg comprara mensualmente cocadas con esencia a zanahoria?

110

De la cual se ha tenido el promedio multiplicado anualmente dando por resultado 110 el

promedio y calculado por cada ao.
3.6.

ANALISIS DE LA OFERTA

3.6.1. Anlisis de los competidores ofertantes

.
CUADRO N8
FALTA
3.6.2. Anlisis de los competidores potenciales
QUIENES NOS PROVEERAN LOS ZANAHORIA EL AZUCAR LA LECHE
3.6.3 proyeccin de la oferta.
CUADRO N 9
tasa de
ao

oferta

crecimiento

2016

2017

2018

2019

2020

2021

2%

Fuente: Elaboracin propia de los Alumnos de IX ciclo de Administracin y Negocios

Internacionales de la universidad Alas Peruanas.

Segn el cuadro de competidores la demanda en los aos siguientes no cambiara se

mantendr pero en el ao 2020, 2021 si crecer, Pero a menor escala.
3.7.

BALANCE ENTRE OFERTA Y DEMANDA DE LA OFERTA

3.6.1. Anlisis de los competidores ofertantes
CUADRO N 10
A

DEMANDA

DEMANDA

PROYECTADA

INSATISFECHA

201
6
201
7
201
8
201
9
202
0
202
1

48955

49934

50933

51951

52990

54050

Fuente: Elaboracin propia de los Alumnos de IX ciclo de Administracin y Negocios

Internacionales de la universidad Alas Peruanas.
El balance entre oferta y demanda se obtiene de la demanda dirigida, teniendo en
cuenta la pregunta N 8.
3.8.

ANLISIS DE LOS PRINCIPALES PROVEEDORES

Nuestros principales proveedores de materia prima sern los agricultores de zona
del valle doana as mismo de otros valles aledaos del distrito de chota, y de los
insumos ser la Empresa Laredo S.A Ubicada en Trujillo y la leche nos proveer

gloria tambin ubicado en Cajamarca, los equipos de cocina sern trados de lima,
como son cocina baln ollas sartenes, cucharones, cucharas, rayador entre otros, y el
envase (Bolsas biodegradables) nos proveer la empresa
3.8.1. Identificacin de los principales proveedores del producto.
CUADRO N11.
PROVEEDOR
ES
AGRICULTOR
ES
LAREDO S.A
GLORIA S.A

DIRECCION
ZONA DEL VALLE DOANA
TRUJILLO
LIMA

Fuente: Elaboracin propia de los Alumnos de IX ciclo de Administracin y Negocios

Internacionales de la universidad Alas Peruanas.
3.9.

ANLISIS DE LA COMERCIALIZACIN

3.9.1. Estrategias de marketing de la competencia.

las 4 p

PLAZA
PROMOCION

PRODUCTO
PRECIO

LAS 4 P

PRODUCTO:
Producto sin garanta
Producto de baja clida
PROMOCION:
No hacen
PRECIO:
Brindan un producto sin descuento
PLAZA:
No tienen buena ubicacin
3.9.2. Estrategias de marketing del producto a ofrecer
Anlisis de las 4 P

PRODUCT
O

PRECIO

ESTRATEGI
AS DE
MARKETIN
G

PROMOCIO
N

PLAZ
A
PRECIO

Precio al alcance del cliente.

Menor precio al de la competencia.
Precio justo.
Descuento por cada compra.

PRODUCTO

Producto en buenas condiciones.

Mejor producto que la de la competencia.
Producto con garanta y calidad

PROMOCIN

Afiches
Televisin
Internet
Volantes

PLAZA
Buena atencin al cliente.
Mejor ubicacin para comercializar nuestro producto (venta).

CAPITULO IV
ESTUDIO TCNICO O INGENIERA
DEL PROYECTO

IV. ESTUDIO TECNICO O INGENIERIA DEL PROYECTO.

OBJETIVO.
En el estudio tcnico trataremos de los aspectos fundamentales de la ingeniera del
proyecto: el proceso tecnolgico de produccin, el tamao y la localizacin de la
planta, para lo cual utilizaremos la informacin proveniente de los estudios de
mercado y de la organizacin.
CUADRO N 12
PRODUCTO
GAS
COCINA
OLLAS
CUCHILLO
CUCHARONES
MANTELES
MESAS
SARTENES
RAYADORES
SILLAS
ESCOBA
RECOJEDOR

PRECIO
UNITARIO

CANTIDAD
2
2
4
4
3
4
2
3
3
2
1
1
TOTAL

110
160
60
3.5
7
4
65
20
4.5
24
7
4

TOTAL
220
320
240
14
21
16
130
60
13.5
48
7
4
1093.5

Fuente: Elaboracin propia de los Alumnos de IX ciclo de Administracin y Negocios

Internacionales de la universidad Alas Peruanas.
4.1. TECNOLOGA Y PROCESOS TCNICOS O DE PRODUCCIN.
4.1.1 proceso tecnolgico de produccin.

AREA DE CUYES
(GESTANTES) TIPO 1

En el proceso de produccin transformaremos los insumos para obtener nuestro

producto que garantice la calidad de nuestro producto a ofertar.
Flujograma del proceso de cocadas con esencia a zanahoria.

Compra de la
materia prima,
insumos entre
otros.

Transporte de la
materia prima
hacia el lugar del
proceso.

Procesos: preparacin de los insumos para

obtener las cocas con esencia a zanahoria.

Desechos.
Empaque de las cocadas con
esencia a zanahoria

Almacn del
producto final

Distribucin y venta a los

clientes

4.2. ESTUDIO DEL TAMAO DEL PROYECTO

En el tamao del proyecto se considera el diseo de la planta, donde de elaborar el
proceso de la industria de la zanahoria con una rea de 100 M2

Plano del proceso de la obtencin de las cocadas de zanahoria.

Fuente: Elaboracin propia de los Alumnos de IX ciclo de Administracin y

Negocios Internacionales de la universidad Alas Peruanas.
4.3. ESTUDIO DE LOCALIZACIN DEL PROYECTO.
este proyecto est ubicado en la regin Cajamarca, provincia y distrito de chota,
lugar comunidad de san Antonio de la iraca, donde cumplir con los requisitos, que
involucran bajos costos y no desorganicen el normal desarrollo del producto.

4.3.1. Macro
Mapa
de
representa nuestro proyecto.

4.3.2. Micro localizacin

localizacin
chota lo cual

La empresa LILERC SAC est ubicada en la comunidad de san Antonio de la iraca

primer sector s/n donde se cuenta con todos los servicios bsicos como agua y
electricidad entre otros tambin se atenido en cuenta que es propiedad es de uno de
los socios del proyecto reduciendo as el costo del alquiler. As mismo tiene las
ventajas de haber carretera hasta la puerta del domicilio fiscal de la misma.

CAPITULO V
ESTUDIO LEGAL

5.1. OBJETIVOS
Determinar la viabilidad de la empresa LILERC SAC
5.2. ASPECTOS LEGALES DEL PROYECTO
5.2.1. Forma societaria
Denominacin social. LILERC SAC
Segn establece la ley de sociedades LEY N 26887 , se ha determinado que la
empresa LILERC SAC. Se constituir como una sociedad annima cerrada. Esta
empresa sera integrada por 2 socios con el 100% de capital aportado por partes
iguales el 50% por cada socio por bienes dinerarios y no dinerarios que hacienden la
suma de s/. 5000.00.

5.2.2. Licencia de funcionamiento del proyecto

CUADRO N 13
DETALLE
Valoracin de Bienes
Escritura Publica
Registros Pblicos
Sunat
Inscripcin de RUC
Legalizacin de libros
Licencia de Funcionamiento

TOTAL GASTOS DE
COSTITUCION

Nuevos Soles s/.

180
400
200
80
50
20
250
1180

Fuente: Elaboracin propia de los Alumnos de IX ciclo de Administracin y Negocios

Internacionales de la universidad Alas Peruanas.

5.2.3. afectacin tributaria.

La empresa estar sujeta al pago del Impuesto a la Renta a la tasa
vigente del

(28 %) esta afecta al impuesto a la renta ya que estar

sujeta al rgimen general de tercera categora..

LIBROS CONTABLES A LLEVAR
5.2.4. MARCA.

Registro de compras
Registro de ventas
Libro diario simplificado
Planilla.

Esta es la
marca de la
empresa
LILERC SAC
coloreando sus colores distintivos, cocadas con esencia de zanahoria.

CAPITULO VI
ORGANIZACIN DEL
PROYECTO

VI. ORGANIZACIN DEL PROYECTO

6.1. OBJETIVO
Determinar la estructura organizacional de la empresa LILERC SAC
6.1.1. Aspectos a considerar en el proyecto
rganos del gobierno
-

Gerencia

rganos de apoyo
-

Secretaria

Gerencia (administracin)
Esta rea est conformada por un gerente, el gerente es la mxima autoridad
de la empresa lo cual tiene la responsabilidad de planificar organizar dirigir y
controlar al personal que lo conforma a la empresa as mismo es la clave
fundamental de ella ya que es el encargado de la toma de decisiones de
acuerdo a los planes de las diferentes reas dentro de la empresa as mismo
es la responsable de llevar al xito a la empresa, como tambin es el
encargado de buscar alianzas estrategias con la finalidad de que la empresa
tenga un avale para el incremento de sus ventas.

Secretaria.
Que se encargar de manejar toda la documentacin necesaria para la marcha
de la empresa.

Marketing.

Esta rea es la principal de la empresa juntamente con alta gerencia ya que es

la encargada de la investigacin constante del mercado como tambin las
exigencias de los clientes y las necesidades de dichas es por ello que esta
rea se ha creado especficamente para buscar las innovaciones constantes
dentro de la empresa para as no fracasar e incrementar las ventas depender
mucho del comportamiento del cliente as mismo de un buen plan elaborado
-

para presentar alta gerencia para poder posicionarse en el mercado.

Finanzas
Las finanzas es otra rea de la empresa, ya que tambin es fundamental tener
un control de los gastos, as mismo del

financiamiento

que tendr la

empresa, como el anlisis de las ganancias y prdidas de la empresa. Y tomar

decisiones adecuadas para el buen funcionamiento equilibrado de la
empresa, Operaciones financieras y contabilidad, Mantener altos indicadores
de rentabilidad, Maximizar las Utilidades de la Compaa y Elaboracin de
presupuestos.
-

Recursos humanos RR.HH.

Esta es el rea que mayor mente se tiene en cuenta ya que depender de las
capacitaciones y todo lo concerniente al trabajador para dar su 100% de
esfuerzo dentro de los procesos de la empresa, as mismo esta rea es la
encargada de seleccionar al personal idneo para ocupar los diferentes
puestos de la empresa as mismo del manejo de los procesos productivos de
la transformacin de la zanahoria para sacar los productos diversificados de
la mejor calidad al mercado.

rea de logstica.
Esta rea es una de las principales dentro del proceso transformacin ya que
es la que provisiona la materia prima y los insumos dentro del proceso para
sacar un producto de calidad al mercado as mismo Planificar la curva de
produccin, Implementar la mejora en los procesos de produccin que
optimicen recursos, Contratar Proveedores de Materiales y Servicios de
Calidad al mejor precio del mercado, Cumplir con el abastecimiento de los
productos a los clientes durante el tiempo establecido.

Produccin.
Encargado de los procesos de transformacin de los productos de la mano
con la tecnologa que genere el valor al producto terminado para la
satisfaccin del cliente.

Ventas.
Esta rea cumple la funcin de buscar los canales de distribucin as mismo
al cliente final dando una buena atencin, buscando la conformidad de los
clientes, esta rea tambin integra a los Vendedores que Promocionar el
producto, Realizar preventas , Entrega del Producto, Cobro de facturas.

6.2. ORGANIGRAMA FUNCIONAL.

Gerencia

Secretaria

Departamento
de finanzas

Departamento
de marketing

Ventas

Vendedores

Departamento
de RR.HH

Departamento de
logstica

Operaciones

CAPITULO VII
ESTUDIO AMBIENTAL

VII. ESTUDIO AMBIENTAL

7.1. OBJETIVO
Implementaremos un plan de gestin ambiental para minimizar los impactos
negativos al medio ambiente.
7.2. FACTORES MEDIO AMBIENTALES
No se ha encontrado factores negativos que impidan que nuestro proyecto sea
llevado a cabo, para esto se ha tenido en cuenta la ley del ambiente 28056.
Entre las polticas de la empresa LILERC SAC promueve una cultura
medioambiental con responsabilidad, respecto:
-

Promover el uso de envases biodegradables

Cuidar la salud de la poblacin promover la produccin de productos

naturales.

Mantener en armona el medio ambiente.

Por la ejecucin
Las zonas de distribucin y comercializacin as como toda los espacios de la
empresa est situada en una zona visible, situacin que no permitir que no se
trasgreda ninguna norma que vaya en contra del medio ambiente, todos los residuos
slidos que se generen en los procesos sern segregados respetando las normas
ambientales.

CAPITULO VIII
ESTUDIO ECONMICO
FINANCIERO

VIII. ESTUDIO ECONOMICO FINANCIERO

8.1. OBJETIVO
8.2. PROGRAMA DE INVERSION
8.2.1. Inversin de activos fijos tangibles
8.2.2. Inversin de activos fijos intangibles
8.2.3. Inversin de capital de trabajo.
8.2.4. Calendarizacin de inversiones
8.3. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
8.3.1. alternativa de financiamiento
8.4. LOS INGRESOS Y PROGRAMA DE INVERSION
8.4.1. Ingresos Del Proyecto
8.5. LOS EGRESOS DEL PROYECTO Y EL PROGRAMA DE COSTOS
8.5.1. Costos y gastos del proyecto
CAPITULO IX
IX.EVALUACION DEL PROYECTO
9.1. ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS- ESTADO DE RESULTADOS.
9.2. FLUJO DE CAJA
9.2.1. flujo de capital
9.2.2. flujo de caja operativo
9.2.3. flujo econmico
9.3. PUNTO DE EQUILIBRIO
CAPITULO X

X. CONTINUIDAD Y SOTENIBILIDAD DEL PROYECTO