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5 Tricks um mehr Gemse zu essen

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von Manu Sarona

Wrde man eine Handvoll Gesundheitsexperten in einem Raum zusammen bringen, gbe es nur sehr wenig, in
dem diese bereinstimmen wrden. Einig wren sich diese darin das man viel frisches Gemse essen sollte.
Es gibt Studien, die die negativen Effekte von zu viel Zucker, Fertiggerichten, zu fett-, kalorien- oder salzhaltigen
Lebensmittel belegen, aber keine die etwas gegen den Verzehr von viel Gemse hat.
Gemeint sind hier besonders Gemse, die wenig Strke enthalten, wie zum Beispiel Spinat oder Brokkoli, die reich
an Nhrstoffen, Antioxidantien und Faserstoffen sind, dabei wenig eigenen Zucker und Kalorien enthalten.
Idealerweise stammt dieses aus kologischem Bio-Anbau, damit zum steigenden Gemseverzehr nicht auch der
Pestizid-Verzehr steigt. Saisonales Gemse ist im Bio-Laden manchmal sogar gnstiger, als im Supermarkt!
Einfach auf Angebote achten. [mehr zum Thema]
Du wirst es an deiner Gesundheit und deinem Aussehen merken. Vielleicht hast du mehr Energie nach dem Essen
oder deiner Verdauung wird besser.

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Fnf Portionen Gemse sollten dein erstes Etappenziel sein, nach oben sind keine Grenzen gesetzt. Eine halbe
Tasse gednstetes/gekochtes Gemse oder 1 Tasse als Rohkost/Salat je Mahlzeit oder Snack.
Mit folgenden einfachen Strategien, kannst du ganz leicht mehr Gemse auf deinen Speiseplan zaubern:

1. Entsaften
Vergiss die gekauften Sfte, vergiss die Werbeversprechen. Saft muss kurz nach der Zubereitung getrunken
werden. Danach ist er praktisch tot. Darum fgen Hersteller knstliche Vitamine, Mineralien und Aromastoffe zu.
Beim entsaften solltest du darauf achten, nicht zu viel zuckerhaltiges Gemse wie Karotten zu nehmen, obwohl
dieses den Einstieg sicherlich erleichtert. Du kannst auch etwas Obst wie einen Apfel, Orange oder eine Zitrone
hinzu geben. Eine dicke Scheibe Ingwer im Saft ist gut fr deine Verdauung ist und erwrmt innerlich. Auch Kruter
knnen dem Saft mit Mineralien aufwerten.
Eine Vielzahl an Rezepten findest du hier

2. Smoothies
Im Gegensatz zu Sften wird bei Smoothies das ganze Gemse mit den Faserstoffen verarbeitet. Auch hier gilt, das
gekaufte Smoothies oft nur teure Gemsesfte mit Konzentraten sind. Im Gegensatz zum Saft knnen diese aber 12 Tage im Khlschrank gut verschlossen gelagert werden ohne einen totalen Nhrstoffverlust zu erleiden.
Hierfr eignen sich besonders Spinat und Grnkohl zusammen mit etwas Obst, da diese Geschmacklich sehr
dezent sind.
Eine Vielzahl an Rezepten findest du hier

3. Iss Salat als Hauptmahlzeit


Ich mache mir immer eine groe Schssel Salat ganz fr mich alleine. Da ein Salat ohne Brot oder kalorienhaltige
Beilage nicht lange satt macht, fge ich immer eine oder mehrere Sttigungsbeilagen bei.
Das knnen z.B. Kichererbsen, Avocado, Schafskse oder eine handvoll Nsse sein. Statt fettigem Dressing nimm
gutes, natives livenl, Kruter, Pfeffer und Zitrone (Zitrone kann als Salz-Ersatz verwendet werden).

4. Bestell die doppelte Portion


Wenn du Essen bestellst, egal ob im Restaurant oder beim Lieferservice, frag nach ob du als Beilage statt Pommes
oder Reis mehr Gemse bekommen kannst. Nach meiner Erfahrung ist das nie ein Problem und kostet auch nicht
mehr.

5. Gemse statt Knabberkram


Ersetze die Tte Chips oder Popcorn lieber mit frischem Gemse und serviere als Dipp eine Guacomole oder
Hummus. Besonders Karotten, Gurken, Paprika und Stangensellerie eignen sich um daraus Stangen zu schneiden.
Kirschtomaten sind eine leckere Zwischenmahlzeit und auch praktisch fr unterwegs.

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Manu Sarona
Manu Sarona lebt in Hamburg und Goa/Indien. Sie ist ausgebildete Meditationslehrerin und
Kundalini Yogalehrerin. Sie arbeitet als Eventmanagerin (u.a. yogafair, Wellspirit, Lovefield Festival)
und begeistert sich fr Health, Mind und Spirit und teilt ihr Wissen zu diesen Themen in diesem Blog.
Die dargestellten Verfahren und Methoden zu den verschiedenen Themen auf dieser Webseite stellen kein
Heilversprechen dar. Grundstzlich soll bei allen Informationen auf meinen Webseiten nicht der Eindruck erweckt
werden, dass hierbei ein Heilversprechen zugrunde liegt. Auch kann aus den Ausfhrungen nicht abgeleitet werden,
dass eine Besserung oder Linderung eines Krankheitszustandes versprochen oder zugesagt wird.
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