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Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educacin


U.E.P. Jess Cautivo
Maracay- Edo. Aragua

Vitaminas y Hormonas

Alumna:
Scarlet Garca
CI: 27536611
Ao/ Seccin
5to

Mayo, 2016

Vitaminas y Hormonas

Vitaminas:
Las vitaminas son compuestos orgnicos (es decir compuestos que contienen al menos un tomo de
carbono) que cumplen diversas funciones en nuestro organismo. Todava no sabemos la totalidad
de las funciones de las vitaminas en nuestro cuerpo. Sin embargo, sabemos que algunas de estas
tienen que ver con el metabolismo. Otras con la manufactura de hormonas, neurotransmisores del
sistema nervioso, clulas de la sangre y material gentico. Muchas veces las vitaminas actan
acelerando las reacciones qumicas normales del organismo. Reacciones que sin la presencia de las
vitaminas no se produciran o de producirse se llevaran a cabo demasiado lentamente para servir de
apoyo a la vida. La casi totalidad de las vitaminas deben obtenerse a travs de la alimentacin ya
que el cuerpo humano no las produce. Una excepcin es la vitamina D que se forma en la piel a
partir de la exposicin a los rayos solares. La flora intestinal humana tambin puede producir
vitamina K al igual que B1, B12 y cido flico pero por lo general las cantidades producidas as son
demasiado pequeas para satisfacer la necesidad de estos nutrientes.
En la actualidad existen 13 sustancias que se clasifican como vitaminas. Estas se dividen en dos
grupos, las solubles en agua y las solubles en grasa. Las vitaminas solubles en grasa son las
vitaminas A, D, E, y K, se almacenan en el cuerpo y se consumen con alimentos que contienen
grasas. Las vitaminas solubles en agua no se almacenan en el cuerpo por lo que deben consumirse
con mayor frecuencia que son vitamina B1, B2, B3, B6, B12 y C.
Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos:
1. Vitaminas Liposolubles: Aquellas solubles en cuerpos lpidos.
Vitamina A:
Es esencial para el organismo. Esta vitamina est presente en los alimentos de origen animal en
forma de vitamina A pre-formada y se la llama retino mientras que en los vegetales aparece como
provitamina A, tambin conocidos como carotenos (o carotenoides) entre los que se destaca el beta
caroteno.
Los beta carotenos son pigmentos naturales que se pueden encontrar en frutas y hortalizas de color
rojo, naranja y amarillo, o tambin en vegetales verdes oscuros. El beta-caroteno es una forma
qumica requerida por el cuerpo para la formacin de la vitamina-A.
Funciones de la vitamina A y el retino en el organismo:
Sistema seo: Es necesaria para el crecimiento y desarrollo de huesos.
Desarrollo celular: Esencial para el crecimiento, mantenimiento y reparacin de las clulas
de las mucosas, epitelios, piel, visin, uas, cabello y esmalte de dientes.
Sistema inmune: Contribuye en la prevencin de enfermedades infecciosas, especialmente
del aparato respiratorio creando barreras protectoras contra diferentes microorganismos.
Estimula las funciones inmunes, entre ellas la respuesta de los anticuerpos y la actividad de
varias clulas producidas por la medula sea que interviene en la defensa del organismo
como fagocitos y linfocitos. Por ello promueve la reparacin de tejidos infectados y
aumenta la resistencia a la infeccin.
Sistema reproductivo: Contribuye en la funcin normal de reproduccin, contribuyendo a
la produccin de esperma como as tambin al ciclo normal reproductivo femenino. Debido

a su rol vital en el desarrollo celular, la vitamina A ayuda a que los cambios que se
producen en las clulas y tejidos durante el desarrollo del feto se desarrollen normalmente.
Visin: Es fundamental para la visin, ya que el Retino contribuye a mejorar la visin
nocturna, previniendo de ciertas alteraciones visuales como cataratas, glaucoma, prdida de
visin, ceguera crepuscular, tambin ayuda a combatir infecciones bacterianas como
conjuntivitis.
Antioxidante: Previene el envejecimiento celular y la aparicin de cncer, ya que al ser un
antioxidante natural elimina los radicales libres y protege al ADN de su accin mutagnica.
Las principales fuentes de vitamina A son:
En el reino animal: los productos lcteos, la yema de huevo y el aceite de hgado de
pescado.
En los vegetales: En todos los vegetales amarillos a rojos, o verdes oscuros; zanahoria,
batata, calabaza, zapallo, aj, espinacas, lechuga, brcoli, coles de Bruselas, tomate,
esprrago
En las frutas: Damasco, durazno, meln, papaya, mango, mamn

Consecuencias de la carencia o deficiencia de vitamina A


La carencia de vitamina A trae aparejado diversas consecuencias entra las que se destacan:
Alteraciones oculares: puede ocasionar ceguera crepuscular, es decir disminuye la agudeza
visual al anochecer, sensibilidad extrema a la luz como as tambin resecamiento, opacidad
de la crnea con presencia de lceras, llamado xeroftalmia, la cual puede conducir a la
ceguera
Inmunidad reducida (defensas bajas): aumenta la susceptibilidad a infecciones
bacterianas, parasitarias o virales ya que la vitamina A contribuye al mantenimiento de la
integridad de las mucosas. Al carecer de ella desaparece la barrera contra las infecciones.
Las clulas del sistema inmunitario tambin son afectadas lo cual puede llevar a un
aumento de clulas pre-cancerosas de los tejidos epiteliales de boca, garganta y pulmones
Alteraciones seas: inhibe el crecimiento, da malformaciones esquelticas, aumenta la
probabilidad de padecer dolencias en articulaciones debido a que obstaculiza la
regeneracin sea.
Alteraciones cutneas: provoca una hiperqueratinizacin, es decir la piel se vuelve spera,
seca, con escamas (piel de gallina, piel de sapo), el cabello se torna quebradizo y seco al
igual que las uas
Otros: cansancio general y prdida de apetito, prdida de peso, alteracin de la audicin,
gusto y olfato, alteraciones reproductivas.
Toxicidad - Efectos txicos de una ingesta excesiva de vitamina A
La hipervitaminosis A se refiere a un depsito anormal en el organismo de grandes cantidades de
vitamina A (retino). Normalmente esta se da por la ingesta excesiva de suplementos vitamnicos.

Existen varios efectos adversos entre los que se destacan:

Defectos al nacer: se da cuando el suplemento que tiene altas dosis de retino se ingiere
durante un tiempo, varios das o semanas y especialmente durante el primer trimestre del
embarazo.
Anormalidades en el hgado.
Densidad mineral sea reducida.
Desrdenes del sistema nervioso central.
Los signos y sntomas de toxicidad o hipervitaminosis (exceso de vitamina A) pueden ser:
Anorexia, prdida de peso, vmitos y nausea, visin borrosa, irritabilidad, hepatomegalia, alopecia,
jaquecas, insomnio, debilidad, poca fuerza muscular amenorrea (cese del periodo menstrual),
hidrocefalia e hipertensin craneana en nios.

Vitamina D:

Esta vitamina interviene en la absorcin del calcio y el fsforo en el intestino, y por tanto en el
depsito de los mismos en huesos y dientes.
Aparece en los alimentos lcteos, en la yema de huevo y en los aceites de hgado de pescado. Otra
forma de sintetizarla es a travs de la exposicin a la luz solar. Esta sntesis ocurre convirtiendo el
ergosterol de la piel en vitamina D.
Funciones de la vitamina D
Sistema seo y dentario: El rol ms importante de esta vitamina es mantener los niveles de
calcio y fsforo normales. Estimula la absorcin intestinal de calcio y fsforo y su
reabsorcin en los riones. Regula el metabolismo de estos minerales los cuales son vitales
para el crecimiento y desarrollo normal de huesos y dientes.
Crecimiento celular: Participa en el crecimiento y maduracin celular.
Sistema inmune: Fortalece al sistema inmune ayudando a prevenir infecciones.
Hormonas: En conjunto con la hormona paratiroidea, calcitonina (producida por la
glndula tiroides) y los estrgenos, la vitamina D mantienen los niveles del calcio. La
vitamina D aumenta la liberacin de fsforo y calcio desde el hueso. La hormona
paratiroidea (PTH o parathormona, producida por las glndulas paratiroides) aumenta la
activacin de la vitamina D en su forma activa en el rin. Cuando las concentraciones de
calcio en la sangre son bajas induce el aumento en la secrecin de PTH, mientras que
cuando son altas se inhibe su liberacin. Su accin esta disminuida en caso de carencia de
vitamina D. As mismo la vitamina D intervendra en la secrecin de insulina del pncreas,
posiblemente a travs del mantenimiento de los niveles del calcio srico, el cual es
importante para una adecuada secrecin de insulina.
Sistema nervioso: Los niveles de calcio son esenciales para la transmisin del impulso
nervioso y la contraccin muscular. La vitamina D al regular los niveles de calcio en la
sangre tiene un papel importante en el funcionamiento saludable de nervios y msculos.

Las principales fuentes naturales de Vitamina D

Los principales alimentos de origen animal

Leche (ms an si es fortificada con vitamina D)


Quesos
Huevos (yema)
Manteca, mantequilla
Margarina
Aceite de hgado de pescados
Pescados grasos (salmn, atn, arenque, sardinas - generalmente alimentos abundantes en
cidos.

Alimentos de origen vegetal


Estos alimentos contienen cantidades de vitamina D mnimas, casi despreciables.
Por ello muchos cereales envasados tienen vitamina D agregada para contrarrestar esta
carencia.
Deficiencia de vitamina D
La deficiencia de vitamina D puede ocurrir cuando:

La ingesta diaria es menor de los niveles recomendados


El rin no puede transformar la vitamina D en su forma activa
La exposicin al sol es insuficiente
No se puede absorber adecuadamente a nivel del tracto digestivo

Como se mencion anteriormente, la deficiencia de vitamina D conduce al aumento en la


produccin de la hormona paratiroidea y a la remocin de calcio de los huesos.
Las consecuencias de la carencia de esta vitamina son:
Raquitismo en nios: el raquitismo es una enfermedad sea caracterizada por la
mineralizacin deficiente de la matriz sea. Hay prdida de calcio y fosfato de los huesos,
lo cual causa la destruccin de la matriz de soporte. Como resultado, los huesos resultan
blandos, con malformaciones y se curvan debido a que no soportan el peso del organismo.
Entre los sntomas se destacan:
Deformidades seas: piernas encorvadas (arqueadas), proyeccin del esternn hacia
delante (pecho de paloma), protuberancias en el trax (rosario raqutico), crneo asimtrico
(abultado en la frente), deformacin en columna (escoliosis: curvatura de la columna hacia
los lados y cifosis: arqueamiento de la espalda, postura jorobada) y deformidades plvicas.
Dolor seo en extremidades, columna y pelvis.
Aumento en la tendencia a fracturas
Deformidades dentales: aumento en la incidencia de caries dentales, retraso en la
formacin dentaria, defectos en la estructura de los dientes (malformaciones de esmalte y
dentina)
Crecimiento deficiente: retardo en el crecimiento y desarrollo, baja estatura.

Calambres musculares, disminucin del tono muscular (perdida de la fuerza muscular)


El raquitismo puede corregirse con un aumento en la ingesta de vitamina D y minerales.
Idealmente se debe evitar y prevenir o corregirse mientras los nios estn an en la etapa de
crecimiento. Con el tiempo las deformidades pueden desaparecer. Si se hace luego pueden
tener consecuencias permanentes como baja estatura y deformidades del esqueleto.
Osteomalacia en adultos: es el equivalente del raquitismo en nios. Es una enfermedad
sea caracterizada por la mineralizacin deficiente de la matriz sea causado por
deficiencia de vitamina D o por alteraciones en el metabolismo de la misma trayendo como
consecuencia reblandecimiento de los huesos originando deformaciones de los mismos.
Entre sus sntomas se destacan:

Fractura seas antes pequeos traumatismos


Debilidad muscular
Dolor en los huesos, mayormente en cadera (dolor tipo reumtico)
Entumecimiento alrededor de boca y extremidades
Ritmo cardaco anormal
Alteraciones en la marcha

Osteoporosis y vitamina D: la osteoporosis es una enfermedad que se caracteriza por la


fragilidad sea lo cual aumenta el riesgo de sufrir fracturas en los huesos. Se la asocia
mayormente a la inadecuada ingesta de calcio. La deficiencia de la vitamina D influye en la
osteoporosis al reducir la absorcin de calcio. En este caso la osteoporosis es un ejemplo
del efecto a largo plazo de la carencia de esta vitamina mientras que el raquitismo y la
osteomalacia son ejemplos extremos de la deficiencia de vitamina D. Se da mayormente en
mujeres post-menopusicas.
Cncer y vitamina D: estudios en laboratorio con animales sugieren que la vitamina D
tiene una funcin protectora en contra de ciertos cnceres localizados en colon, prstata,
mamas. Por ello la deficiencia traera mayor riesgo de adquirirlos. Diversos estudios
epidemiolgicos demuestran que una ingesta de calcio y vitamina D elevada al igual que la
luz solar, disminuyen la incidencia del cncer. Se requieren an mayores investigaciones
para asegurar este efecto.
Esteroides y vitamina D: ciertos medicamentos con cortico esteroides (predispone usado
para disminuir la inflamacin) tienen diversos efectos adversos entre los que se encuentra la
disminucin de la absorcin de calcio. Ciertos estudios evidencian que el uso prolongado de
esteroides podra impedir el metabolismo de la vitamina D lo cual contribuira an ms a la
prdida sea y al desarrollo de osteoporosis. Aquellos individuos que estn bajo tratamiento
esteroideo deberan consultar a un profesional para ver de incrementar su ingesta de
vitamina D.
Artritis y vitamina D: nuevas investigaciones sugieren que aquellos individuos que
ingieren insuficientes cantidades de vitamina D sufren an ms los sntomas de la
osteoartritis ya que la vitamina D ayuda a reducir el dao de los cartlagos. As mismo
puede acelerar el proceso de artritis reumatoide a.
Diabetes y vitamina D: la deficiencia de vitamina D impide el metabolismo de la glucosa
reduciendo la secrecin de insulina lo cual aumentara el riego de padecer diabetes mellitus.
Problemas cardiovasculares y vitamina D: niveles deficientes de vitamina D podran
aumentar el riesgo de arteriosclerosis ya que favorece la formacin de placas de calcio en

las arterias. La presencia de estas placas puede conducir a un ataque cardaco. Todava se
necesitan ms investigaciones para asegurar la relacin entre la carencia de vitamina D y la
ateroesclerosis.
Toxicidad - Consecuencias de la ingesta excesiva de vitamina D (hipervitaminosis D)
Hipercalcemia: se refiere al aumento de los niveles de calcio en sangre lo cual trae
como consecuencia diversos sntomas como nusea, vmitos, alteraciones mentales,
confusin, prdida de apetito, prdida de peso, constipacin, debilidad, depresin,
dolores articulares y musculares, dolores de cabeza, poliuria (emisin de grandes
cantidades de orina), mucha sed y clculos renales.
Calcinosis: es la formacin de depsito de calcio y fosfato en tejidos blandos (piel,
riones).

Vitamina E:

Es esencial para el organismo. Es un antioxidante que ayuda a proteger los cidos grasos. As cuida
al organismo de la formacin de molculas txicas resultantes del metabolismo normal como de las
ingresadas por vas respiratorias o bucales. Evita la destruccin anormal de glbulos rojos, evita
trastornos oculares, anemias y ataques cardacos.
Se encuentra principalmente en la yema de huevo, aceites vegetales germinales (soya, cacahuate,
arroz, algodn y coco). Vegetales de hojas verdes y cereales y panes integrales.
Funciones
Antioxidante: la vitamina E es un antioxidante natural que reacciona con radicales
libresolubles en lpidos de la membrana celular. De esta forma mantiene la integridad de la
misma dando proteccin a las clulas ante la presencia de compuestos txicos, metales
pesados (plata, mercurio, plomo), drogas y radiaciones. La toxicidad de estas sustancias
extraas est dada por los radicales libres que se generan durante la detoxificacin
(desintoxicacin) del organismo.
Sistema inmune: cumple un rol importante en cuanto al mantenimiento del sistema inmune
saludable, especialmente durante el stress oxidativo y enfermedades virales crnicas.
Induce la proliferacin de clulas de defensa y aumenta la respuesta celular ante algn dao
o infeccin.
Stress oxidativo: el oxgeno puede ser a veces daino ya que acta sobre las molculas del
organismo hacindolas muy reactivas. Cuando estas molculas se vuelven tan reactivas
comienzan a daar las estructuras celulares de su alrededor. Las clulas no utilizan todo el
oxgeno que les entra sino que una pequea porcin de ese oxgeno ser convertida en
formas qumicas nocivas denominadas radicales libres que son muy inestables y reaccionan
con clulas cercanas provocndole un gran dao, alterndoles su funcin, envejecindolas y
destruyndolas. Es causado por un desequilibrio entre la produccin de radicales libres y la
capacidad del organismo para eliminar el exceso. Su conocimiento es la base de todas las
terapias antioxidantes, incluida la ozonoterapia.
Visin: se cree que la vitamina E entre otros antioxidantes pueden prevenir o retrasar la
formacin de cataratas. Se necesitan an ms estudios para comprobar la participacin de la
vitamina E con respecto a este punto.
Envejecimiento: Protege al organismo contra los efectos del envejecimiento eliminando
los radicales libres que causan degeneracin de los tejidos como la piel y vasos sanguneos.

Tambin protege contra los efectos mentales del envejecimiento como la prdida de
memoria.
Sistema nervioso: la vitamina E es esencial en el mantenimiento de la integridad y
estabilidad de la membrana axonal (membrana de las neuronas).
Sistema cardiovascular: evita la formacin de trombos que hacen difcil la circulacin en
los vasos sanguneos. Por ellos evitan o disminuye el riesgo de padecer un infarto de
miocardio, angina de pecho o embolias. Previene la aparicin de calambres en las piernas
en aquellas personas con mala circulacin. La vitamina E puede prevenir o retrasar
enfermedades cardacas al limitar las oxidacin del LDL colesterol o colesterol malo.
Cicatrizante: la vitamina E es importante en la formacin de fibras elsticas y colgenas
del tejido conjuntivo. Promueve la cicatrizacin de quemaduras.
Proteccin contra la destruccin de la vitamina A, selenio, cidos grasos y vitamina C.
Proteccin contra la anemia.
Fertilidad y sistema reproductivo: ciertos estudios en animales indicaron que la vitamina
E es esencial para la reproduccin normal en varias especies de mamferos. Basndose en
esos estudios en animales, la vitamina E se ha usado en la clnica para tratar el aborto
recurrente y la infertilidad en ambos sexos. As tambin se ha utilizado en la toxemia del
embarazo, trastornos de la menstruacin, vaginitis y sntomas de menopausia. Aun as, no
hay pruebas suficientes que demuestren todos los beneficios en los trastornos antes
mencionados
Cncer: existe cierta evidencia que la vitamina E protege contra el cncer aunque los
estudios no han podido demostrar la eficacia de la vitamina E en este aspecto. Se cree que
la vitamina E ayuda a proteger las membranas celulares del dao que producen los radicales
libres, el cual puede conducir al desarrollo de enfermedades crnicas como el cncer.

Deficiencia de vitamina E:
Rara vez existe carencia de vitamina E. Si esto sucede se manifiesta en casos especficos Se
distinguen principalmente estas tres situaciones:
Individuos que tienen dificultad para absorber grasa o secretar bilis o que padezcan de
algn desorden en el metabolismo de las grasas (enfermedad celiaca y fibrosis cstica)
Bebes prematuros ( con muy bajo peso al nacer) que pesan menos de 1500 gramos
Individuos con anormalidades genticas en las protenas trasportadoras del alfa tocoferol
Sntomas de la deficiencia de vitamina E:

Irritabilidad
Retencin de lquidos
Anemia hemoltica (destruccin de glbulos rojos)
Alteraciones oculares
Dao en el sistema nervioso
Dificultad para mantener el equilibrio
Cansancio, apata
Incapacidad para concentrarse
Alteraciones en la marcha
Respuesta inmune disminuida

Enfermedades cardiovasculares y vitamina E:

Ciertos estudios sugieren que la ingesta pobre de vitamina E parece aumentar el riesgo de padecer
enfermedades cardiovasculares. Todava se requieren ms estudios para asegurar la participacin de
la vitamina en la prevencin contra estas enfermedades.
Toxicidad
La vitamina E es considerada segura an si las dosis son grandes. Dosis mayores a 800 UI pueden
traer consecuencias como:

Diarrea
Dolor abdominal
Fatiga
Disminucin de la resistencia frente a infecciones bacterianas
Sangrado (debido que la vitamina E tiene efecto anticoagulante)
Hipertensin arterial
Disminucin de la vitamina C en la sangre

Vitamina K:

Ayuda al mantenimiento del sistema de coagulacin de la sangre. Por tanto permite evitar
hemorragias.
Espinacas y vegetales verdes proveen vitamina K Tiene dos variantes naturales. La K1, proveniente
de vegetales de hoja verde oscura, el hgado y los aceites vegetales, tambin en alfalfa, jitomates
(tomates), cereales integrales y el hgado de cerdo. La K2 es producida por las bacterias intestinales.
La K3 es una variante sinttica de las anteriores, pero que duplica el poder de las anteriores. Esta, se
suministra a personas que no metabolizan adecuadamente las vitaminas K naturales.
Disminuyendo el nivel de vitamina K en el organismo, se reduce el de las sustancias coagulantes y
por tanto los tiempos para coagulacin son ms prolongados.
Funciones:
Coagulacin sangunea: la vitamina K en el hgado participa en la sntesis de algunos
factores que forman parte de la llamada cascada de la coagulacin (factores II, VII, IX, X,
protena C, S y Z). La cascada de la coagulacin se refiere a una serie de eventos cuyo fin
es detener la hemorragia de los vasos sanguneos daados a travs de la formacin del
cogulo. Por ello tambin es llamada vitamina antihemorrgica.
Metabolismo seo: la vitamina K tambin participa en el metabolismo del hueso ya que
una protena sea, llamada osteo calcina requiere de la vitamina K para su maduracin. Es
decir promueve la formacin sea en nuestro organismo. Existen estudios que sugieren que
la vitamina k ayudara a aumentar la densidad sea y evitara fracturas en personas con
osteoporosis. De todos modos, se requieren ms investigaciones an para confirmar el papel
de la vitamina K en relacin a la prevencin y tratamiento de la osteoporosis.

Aporte de Vitamina K:

Vegetales verdes: espinaca, col verde o rizada, brcoli, lechuga, perejil, esprragos,
repollo.
Aceites vegetales: soja, canola, semillas de algodn, oliva.
Cereales integrales.
Hgado.
Deficiencia de vitamina K:
Adultos:
La deficiencia de vitamina k es rara en las personas adultas sanas debido a la presencia de vitaminak en muchos alimentos que se consumen en la dieta. La presencia de vitamina K sintetizada por las
bacterias intestinales (vitamina K2) y la reserva de vitamina k presente en el hgado colaboran
tambin para que no exista deficiencia. Pero en el caso que exista trae como consecuencia una
coagulacin sangunea pobre o deficiente provocando sangrado espontneo o prolongando el
tiempo de hemorragia.
Los sntomas incluyen:

Sangrado en nariz (epistaxis)


Sangrado en encas (gingivorragia)
Sangrado en la orina (hematuria)
Sangrado en las heces (melena)
Menstruacin abundante (menorragia)
Moretones (equimosis) ante mnimos traumatismos

Personas susceptibles de padecer una deficiencia de vitamina k:


Aquellas que toman ciertos medicamentos como anticoagulantes, anticonvulsivos, algunos
antibiticos y cido acetil saliclico (aspirina).
Aquellas que tienen alteraciones en la absorcin de grasas debido a obstruccin biliar, pancreatitis
crnica, enfermedades hepticas, colitis ulcerosa, colitis ulcerosa, fibrosis qustica, sndrome de
intestino corto, mal absorcin intestinal, enfermedad celaca.
Infantes:
Es ms probable que ocurra deficiencia de vitamina k en recin nacidos, especialmente aquellos que
son prematuros, que slo se alimentan de leche materna o cuyas madres tomaron medicacin
anticonvulsiva. La leche materna contiene una proporcin de vitamina-K relativamente baja en
comparacin con la frmula de leche de vaca. Adems los intestinos del recin nacido an no se han
colonizado con las bacterias que sintetizan mena quinonas (vitamina K2) y el ciclo de la vitamina k
puede no funcionar en plenitud en los prematuros. La deficiencia de vitamina k en recin nacidos
pueden resultan en una alteracin llamada enfermedad hemorrgica del recin nacido. Ocurre
durante los primeros das de nacido (2 a 5 das). Se manifiesta con sangrado en las heces del bebe y
en la orina como as tambin alrededor del cordn umbilical. A veces se puede presentar hemorragia
intracraneal, la cual sucede sbitamente lo cual provoca graves lesiones o la muerte del bebe. La
Academia Americana de Pediatra recomienda una inyeccin de filo quinona (vitamina K1) a todos
los recin nacidos con el fin de evitar este trastorno.
Toxicidad:

No se han encontrado efectos adversos asociados a una dosis excesiva de vitamina K1 (filo
quinona) o mena quinona (vitamina K2). Por ello el Instituto de Medicina (IOM) no ha establecido
los niveles de ingesta mxima tolerables. No ocurre lo mismo con la menadiona (vitamina k3) y sus
derivados. Esta forma sinttica de vitamina k puede interferir con la funcin del glutatin, un
antioxidante que protege a las clulas de los radicales libres, lo cual genera dao celular. En el
recin nacido la vitamina K3 provoca dao heptico, ictericia y anemia hemoltica (anemia dada por
la ruptura de clulas sangunea). Por ello se la ha dejado de usar para el tratamiento de la deficiencia
de vitamina k.
2. Vitaminas Hidrosolubles: Aquellas solubles en lquidos.
Vitamina B1:
Conocida tambin como Tiamina, esta vitamina participa en el metabolismo de los hidratos de
carbono para la generacin de energa, cumple un rol indispensable en el funcionamiento del
sistema nervioso, adems de contribuir con el crecimiento y el mantenimiento de la piel.
Esta vitamina hidrosoluble se puede encontrar en carnes especialmente en hgado, yema de huevo,
cereales integrales, lcteos, legumbres, verduras, levaduras y algunos frutos secos.
Funciones:
La tiamina interviene en varios procesos de nuestro metabolismo:
En la transformacin de los alimentos en energa, puesto que las enzimas que intervienen en
este proceso metablico necesitan de Vitamina B.
La absorcin de glucosa por parte del sistema nervioso: es un proceso donde interviene la
tiamina, y como consecuencia de su deficiencia, se pueden presentar sntomas como la falta
de coordinacin y hormigueo en extremidades. Todo ello causado por la degradacin de las
fibras nerviosas. Cuando se nombra al sistema nervioso se incluye al cerebro, ya que esta
vitamina es esencial para que el mismo pueda absorber la glucosa de manera adecuada. Si
as no sucede, pueden aparecer problemas depresivos, cansancio, poca habilidad mental,
etc.
El buen estado de uno de los sentidos como la vista, tambin depende de la tiamina, para
funcionar ptimamente, y as no padecer enfermedades como glaucoma (donde se han
detectado niveles muy bajos de esta vitamina).
Las principales fuentes de vitamina B1 las encontramos en:
Alimentos de origen animal
Carnes (principalmente en la carne de cerdo y el hgado de ternera)
Lcteos
Alimentos de origen vegetal:
las mejores fuentes de tiamina en este reino son:
Los frutos secos
Los cereales integrales y todos sus derivados

Tambin encontramos vitamina B1 en los guisantes, las naranjas, las patatas, coles,
esprragos Siempre que los cereales hayan pasado por el proceso de refinacin, deben ser
suplementados con Vitamina B1, ya que en ese proceso es donde se pierde la tiamina.
Deficiencia de vitamina B1 o Tiamina
En la mayora de las personas que llevan una dieta balanceada y equilibrada, la deficiencia de esta
vitamina no suele presentarse, pero existen situaciones o circunstancias, donde la Vitamina B1 debe
tomarse como suplemento en forma de comprimidos, teniendo en cuenta que su absorcin ser
optima siempre que vaya acompaada de otras vitaminas del complejo B. Por lo tanto, solo bajo
supervisin mdica y segn circunstancias particulares, se suplementan con vitamina B los
siguientes casos:
Insuficiencia cardiaca y enfermedades relacionadas (retencin de lquidos en el organismo),
ya que la tiamina mejora la actividad coronaria, este suplemento de vitamina, contrarresta la
prdida de vitamina que producen otros medicamentos como los diurticos.
Demencia: mejora el funcionamiento cerebral en este tipo de enfermedad.
Depresin: las personas que sufren depresin presentan deficiencia de tiamina, por lo tanto
el suplemento vitamnico reduce los efectos negativos de la depresin estabilizando, y
equilibrando emocionalmente a la persona. En situaciones de estrs tambin puede resultar
beneficioso suplementar con Vitamina B1
Alcoholismo: la adiccin al alcohol destruye a la Vitamina B1. Con el alcoholismo se ve
dificultada y reducida la absorcin de muchos nutrientes, entre ellos la tiamina, por
consiguiente la suplementacin vitamnica resulta beneficiosa ante el tratamiento de
personas alcohlicas.
Acidez estomacal: la tiamina reduce los niveles de cidos gstricos segregados por el
estmago.
Cuando se padece de enfermedades crnicas o durante un post-operatorio, la administracin
de tiamina proporciona resultados positivos.
Durante momentos especiales en la vida de la mujer, como ser el embarazo o la lactancia, la
suplementacin con tiamina suele ser necesaria.
Toxicidad
La toxicidad de la Vitamina B no es frecuente, ya que es una vitamina hidrosoluble, es decir que es
soluble en agua, y sus excesos son eliminados a travs de la orina.
Las dosis de tiamina administradas en inyecciones cantidades 100 veces mayor a la recomendada
puede causar dolores de cabeza, convulsiones, debilidad muscular, arritmias cardiacas y reacciones
alrgicas.
Ingesta mxima tolerable de vitamina B1 No se han establecido reportes sobre los efectos
adversos de la ingesta excesiva de vitamina B1 o Tiamina. De todos modos debe tenerse precaucin
en consumir ingestas mayores a las recomendadas mencionadas anteriormente.

Vitamina B2:

Es conocida como riboflavina, interviene en los procesos enzimticos relacionados con la


respiracin celular en oxidaciones tisulares y en la sntesis de cidos grasos. Es necesaria para la

integridad de la piel, las mucosas y por su actividad oxigenada de la crnea para la buena visin. Su
presencia se hace ms necesaria cuanta ms calora incorpore la dieta.
Sus fuentes naturales son las carnes y lcteos, cereales, levaduras y vegetales verdes.
Su carencia genera trastornos oculares, bucales y cutneos, cicatrizacin lenta y fatiga. A su vez, la
carencia de esta se puede ver causada en regmenes no balanceados, alcoholismo crnico, diabetes,
hipertiroidismo, exceso de actividad fsica, estados febriles prolongados, lactancia artificial, estrs,
calor intenso y el uso de algunas drogas.
La riboflavina no es almacenada por el organismo, por lo que el exceso de consumo se elimina por
va urinaria.
Funciones
La vitamina B2 tiene varias funciones:
Interviene en la transformacin de los alimentos en energa, la vitamina es fundamental
para la produccin de enzimas tiroideas que intervienen en este proceso.
Ayuda a conservar una buena salud visual.
Conserva el buen estado de las clulas del sistema nervioso.
Interviene en la regeneracin de los tejidos de nuestro organismo (piel, cabellos, uas)
Produce glbulos rojos junto a otras vitaminas del complejo B, y en conjunto con la niacina
y piridoxina mantiene al sistema inmune en perfecto estado.
Complementa la actividad antioxidante de la vitamina E.
Alimentos con mayor aporte
Fuentes naturales de origen animal: la principal fuente es la leche y sus derivados, el
hgado y vsceras, las carnes como la de ternera, cerdo, cordero y los pescados.
Fuentes naturales de origen vegetal: espinacas, esprragos, aguacates (paltas), levaduras
y hongos, germen de trigo y cereales integrales.
Fuentes artificiales Suplementos en forma de comprimidos: puede encontrarse aislada,
solo vitamina B2 o en conjunto con otras vitaminas del complejo B, de esta ltima forma se
mejora notablemente la absorcin y funcin, de igual forma que durante alguna ingesta
diaria.
Deficiencia de vitamina B2 o riboflavina
La carencia de vitamina B2 puede deberse a:
El uso de algunos medicamentos como ser anticonceptivos, antibiticos, antidepresivos,
ansiolticos, etc.
La ausencia de lcteos en la dieta diaria.
Una dieta vegetariana (vegana o exclusiva).
Mala absorcin intestinal
Realizar ejercicio fsico intenso

En una alimentacin variada y completa no se presentan carencias de vitamina B2.


En algunas situaciones su carencia puede ocasionar o se reflejar a travs de los siguientes sntomas:

Ulceraciones en la boca y labios agrietados


Dificultosa curacin de las heridas
Piel aceitosa, grietas en la piel
Dermatitis
Ojos inflamados y rojizos
Lengua inflamada
Anemia
Debilidad

Toxicidad
Debido a que la vitamina B2 es una vitamina soluble en agua, es poco probable su exceso en el
organismo, puesto que se elimina a travs de la orina. Cuando esto ocurre la orina presenta un color
amarillento. En el caso de altas dosis de riboflavina se pueden presentar algunos de los siguientes
sntomas: Picazn, entumecimiento, sensacin de quemazn, sensibilidad a la luz solar.

Vitamina B3:

Participa en el metabolismo de hidratos de carbono, protenas y grasas, en la circulacin sangunea


y en la cadena respiratoria. Interviene en el crecimiento, funcionamiento del sistema nervioso y el
buen estado de la piel. Se la encuentra en carnes, hgado y rin, lcteos, huevos, cereales
integrales, levadura y legumbres.
Funciones:
Interviene junto a otras vitaminas del complejo B en la obtencin de energa a partir de
losglcidos o hidratos de carbono.
Mantiene el buen estado del sistema nervioso junto a otras vitaminas del mismo complejo,
lapiridoxina (B6) y la riboflavina (B2).
Mejora el sistema circulatorio, permite el perfecto fluido sanguneo, ya que relaja los vasos
sanguneos otorgndoles elasticidad a los mismos.
Mantiene la piel sana, junto con otras vitaminas del complejo B, al igual que mantiene
sanas las mucosas digestivas.
Estabiliza la glucosa en sangre.
Aporte de Niacina (vitamina B3)
Fuentes de origen animal: La principal fuente la constituyen las carnes, de ternera, de
aves, de cordero y de cerdo. El hgado es la vscera con ms contenido de niacina. Los
pescados tambin son fuente importante de niacina, especialmente el atn, el cual posee
altos niveles de esta vitamina.
Por otro lado, la leche y sus derivados, junto con los huevos, son ricos en triptofano, lo cual
es muy importante a tener en cuenta, puesto que a partir de este aminocido, se sintetiza el
50% de la niacina presente en nuestro organismo.

Fuentes de origen vegetal: Encontramos concentraciones de niacina altas en los cereales


integrales y sus derivados, tambin en los guisantes, patatas, alcachofas y cacahuetes. Las
fuentes de triptfano en el reino vegetal son la avena, los dtiles y el aguacate.
Deficiencia de vitamina B3 o Niacina
Los trastornos que pueden presentarse en el organismo por falta o carencia de niacina son:
Trastornos nerviosos: un dficit de esta vitamina, puede provocar nerviosismo, ansiedad,
insomnio, depresin, y en el peor de los casos demencia.
Problemas en el aparato digestivo: diarrea, indigestin, picores en el recto, engrosamiento
lingual y llagas bucales. Si la carencia es mnima, se manifiesta teniendo mal aliento.
En tiempos pasados, la falta de la vitamina B3, ocasion una enfermedad llamada Pelagra.
Esto ocurri debido a que la alimentacin de la poblacin se basaba en maz, cereal carente
de triptfano. En la actualidad esta enfermedad esta erradicada en los pases desarrollados,
pero existe en pases del continente africano y asitico.
Las situaciones donde la suplementacin con niacina resulta necesaria son:
Mala circulacin: en las extremidades, manos y piernas, la niacina relaja los vasos
sanguneos, por lo tanto resulta til para que la sangre fluya ptimamente.
Artritis: ayuda a desinflamar las articulaciones de las personas que padecen de artritis
reumatoidea.
Colesterol alto: esta vitamina disminuye los niveles de colesterol en sangre.
Diabetes I (insulino-dependiente): la administracin de niacina en los comienzos de esta
enfermedad, frena el avance de la misma.
Zumbido en los odos o tinnitus: puede ser de gran ayuda la suplementacin con niacina,
para as disminuir los pitidos o ruidos que sufren las personas con este problema.
Sndrome de malabsorcin
Hemodilisis y dilisis peritoneal.
Toxicidad
Los suplementos de niacina siempre deben administrarse bajo prescripcin y control mdico, ya que
su exceso puede provocar severos daos estomacales y hepticos, como as tambin
enrojecimientos en la piel (ocasionados por la accin de componentes hormonales llamados
prostaglandinas que producen dilatacin de los vasos sanguneos).
Los signos de intoxicacin son:

Aumento de los niveles de glucemia.


Enfermedades hepticas(ictericia: color amarillento de piel y mucosas)
Picores generales
Desarrollo de ulceras.

Vitamina B6:

Es tambin conocida como piridoxina, y desarrolla una funcin vital en el organismo que es la
sntesis de carbohidratos, protenas, grasas y en la formacin de glbulos rojos, clulas sanguneas y
hormonas. Al intervenir en la sntesis de protenas, lo hace en la de aminocidos, y as participa de
la produccin de anticuerpos. Ayuda al mantenimiento del equilibrio de sodio y potasio en el
organismo.
Pescado contiene vitamina B6 Se encuentra en la yema de huevos, las carnes, el hgado, el rin,
los pescados, los lcteos, granos integrales, levaduras y frutas secas.
Funciones:
Interviene en la transformacin de hidratos de carbono y grasas en energa para el
organismo.
Interviene en el proceso metablico de las protenas
Mejora la circulacin general porque disminuye los niveles de homocisteina (aminocido
no esencial que interviene en patologas cardiovasculares)
Ayuda en el proceso de produccin de cido clorhdrico en el estmago
Mantiene el sistema nervioso en buen estado
Mantiene el sistema inmune en perfecto funcionamiento
Interviene en la formacin de hemoglobina en sangre
Es fundamental su presencia para la formacin de Niacina o vitamina B3
Ayuda a absorber la vitamina B12 o cobalamina.
Aporte de Vitamina B6 o Piridoxina
Fuentes de origen animal: La principal fuente son las carnes, de ternera, de cerdo, aves,
cordero. Los mariscos y el hgado de pescado tambin son alimentos muy ricos en
piridoxina, al igual que la yema de huevo y los lcteos.
Fuentes de origen vegetal: las cantidades elevadas de piridoxina las encontramos en los
cereales integrales y sus derivados (puesto que siempre llevan vitamina aadida) como as
tambin en las nueces. En general en los vegetales la presencia de vitamina B6 es baja
teniendo su mayor aporte bananas y pistachos.
Suplementos en forma de comprimidos: se presentan como hidrocloridrato de piridoxina
y tambin como piridoxal-5-fosfato, esta ltima es la forma qumica activa, y que mejor se
absorbe en nuestro organismo.
Deficiencia de vitamina B6
Falta vitamina B6 en nuestro cuerpo los signos y sntomas son:
Trastornos en la piel: la carencia de esta vitamina, provoca cada del cabello, erupcin en
la piel, ulceras en boca y lengua, dermatitis seborreica, etc.
Trastornos nerviosos: irritabilidad, confusin, nerviosismo, ansiedad, depresin, insomnio.
Debilitamiento y prdida de peso: la falta de vitamina B6 provoca disminucin de masa
muscular, anemia y agotamiento.
La falta de piridoxina en el bebe durante la lactancia, puede generar la aparicin de
convulsiones, espasmos musculares y llanto continuo.
Las situaciones o circunstancias que pueden ocasionar una carencia de vitamina B6 son:

Los vegetarianos estrictos o veganos


El alcoholismo
Durante el embarazo y lactancia
El tabaquismo
El uso de ciertos medicamentos de forma diaria.

Toxicidad
Existe una intoxicacin cuando se administran dosis superiores a 2.000 mg/dia, esa toxicidad
ocasiona hormigueo y entumecimiento de las extremidades, trastornos de locomocin, cansancio,
somnolencia, pero en cuanto se suspenda la dosis todos estos sntomas desaparecen.
Se han establecido niveles de ingesta mximas tolerables para prevenir el riego de toxicidad con
vitamina B6. Los efectos adversos se incrementan a ingestas mayores al nivel mximo tolerable.

Vitamina B12:

Es esencial para la sntesis de la hemoglobina y la elaboracin de clulas, como as tambin para el


buen estado del sistema nervioso.
La cobalamina es un producto propio del metabolismo del organismo y no es consumible desde
vegetales dado que no est presente en ninguno de ellos. Si puede encontrarse en fuentes animales,
dado que ya ha sido sintetizada. La carencia de esta vitamina se ve reflejada directamente en
anemias con debilitamiento general.
Funciones:

Interviene en la sntesis de ADN, ARN y protenas


Interviene en la formacin de glbulos rojos.
Mantiene la vaina de mielina de las clulas nerviosas
Participa en la sntesis de neurotransmisores
Es necesaria en la transformacin de los cidos grasos en energa
Ayuda a mantener la reserva energtica de los msculos
Interviene en el buen funcionamiento del sistema inmune
Necesaria para el metabolismo del cido flico.

Aporte de Vitamina B12


Fuentes de origen animal: Los alimentos ricos en B12 son las vsceras como el hgado,
riones, y en general las carnes, huevos y lcteos. De los pescados podemos nombrar el
atn y las sardinas como as tambin las almejas. Esta vitamina se encuentra presente de
forma natural solo en el reino animal.
Fuentes de origen vegetal: en el reino vegetal, la presencia de vitamina B12 es casi nula,
por lo tanto los vegetarianos estrictos presentan carencia o dficit de esta vitamina, y como
consecuencia de ellos necesitan suplementar su dieta con suplementos vitamnicos.
En la actualidad existen productos vegetales enriquecidos, como los cereales enriquecidos.
Suplementos en forma de comprimidos: Siempre bajo control mdico, sern
diagnosticados cuando la dieta no cubre las necesidades.

Deficiencia de vitamina B12


Su carencia provoca:

Anemia perniciosa, mala produccin de glbulos rojos


Sntesis defectuosa de la mielina neuronal: degeneracin nerviosa
Entumecimiento y hormigueo de extremidades
Problemas menstruales
Ulceras linguales
Excesiva coloracin o pigmentacin de manos, solo en personas de color.

Vitamina C:

Interviene en el mantenimiento de huesos, dientes y vasos sanguneos por ser buena para la
formacin y mantenimiento del colgeno. Protege de la oxidacin a la vitamina A y vitamina E,
como as tambin a algunos compuestos del complejo B (tiamina, riboflavina, cido flico y cido
pantotnico). Desarrolla acciones anti-infecciosas y antitxicas y ayuda a la absorcin del hierro no
hmico en el organismo.
El cido ascrbico no es sintetizable por el organismo, por lo que se debe ingerir desde los
alimentos que lo proporcionan: Vegetales verdes, frutas ctricas y papas. Tal como en los humanos,
los animales tampoco la pueden sintetizar, por tanto ningn alimento de origen animal cuenta con
esta vitamina.
Funciones:
Mejora la visin y ejerce funcin preventiva ante la aparicin de cataratas o glaucoma.
Es antioxidante, por lo tanto neutraliza los radicales libres, evitando as el dao que los
mismos generan en el organismo. Su capacidad antioxidante hace que esta vitamina elimine
sustancias toxicas del organismo, como por ejemplo los nitritos y nitratos presentes en
productos crnicos preparados y embutidos. Los nitratos y nitritos aumentan la probabilidad
de
desarrollar
cncer.
Su virtud como antioxidante nos protege ante el humo del cigarrillo, y como mejora el
sistema inmune, es tambin utilizada en pacientes sometidos a radio y quimioterapia.
Es antibacteriana, por lo que inhibe el crecimiento de ciertas bacterias dainas para el
organismo.
Reduce las complicaciones derivadas de la diabetes tipo II
Disminuye los niveles de tensin arterial y previene la aparicin de enfermedades
vasculares
Tiene propiedades antihistamnicas, por lo que es utilizada en tratamientos antialrgicos,
contra el asma y la sinusitis.
Ayuda a prevenir o mejorar afecciones de la piel como eccemas o soriasis.
Es cicatrizante de heridas, quemaduras, ya que la vitamina C es imprescindible en la
formacin de colgeno

Aumenta la produccin de estrgenos durante la menopausia, en muchas ocasiones esta


vitamina es utilizada para reducir o aliviar los sntomas de sofocos y dems.
Mejora el estreimiento por sus propiedades laxantes.
Repara y mantiene cartlagos, huesos y dientes.

Aporte de Vitamina C
Fuentes de origen animal: La vitamina C no aparece en alimentos de origen animal.
Fuentes de origen vegetal: La gran mayora de las frutas y verduras contienen vitamina C.
Los que tienen mayor contenido de vitamina C son los pimientos, los ctricos, las coles, la
coliflor, espinacas, las patatas (papas) frutas como el pltano, los mangos, la manzana, pia
(anan) y meln. Los escaramujos o rosa canina son la fuente ms potente en vitamina C.
Aproximadamente el 7% de su peso corresponde a la vitamina.
Suplementos: pueden ser tabletas, efervescentes, cpsulas, etc.
Deficiencia de vitamina C
La deficiencia o carencia de vitamina C (cido ascrbico) puede producir o verse reflejada por:

Inflamacin y sangrado de las encas


Piel spera y reseca
Hematomas espontneos
Deficiencia en la cicatrizacin de heridas
Sangrado nasal
Dolor e inflamacin articular
Anemia
Esmalte dental debilitado
La carencia ms grave de vitamina C se conoce como escorbuto, que se observa con mayor
frecuencia en ancianos y desnutridos. El escorbuto est caracterizado por un debilitamiento
general del organismo, anemia, encas inflamadas y hemorragias.

La avitaminosis
Se produce cuando se sufre la ausencia extrema de alguna vitamina. Produce las llamadas
enfermedades carenciales, muy graves e, incluso, mortales. Entre las deficiencias ms extendidas se
encuentran las de tiamina, niacina, riboflavina, cido flico y cido ascrbico.
La hipervitaminosis
Se produce por un consumo excesivo de alguna vitamina, cuya acumulacin en el organismo puede
producir efectos txicos. En general, suele causarla el exceso de vitaminas liposolubles (en especial,
el exceso de la A y la D) debido a la dificultad de su eliminacin.
Nomenclatura de las Vitaminas:
En el perodo previo al aislamiento de las vitaminas y a la determinacin de su estructura qumica,
se las comenz a denominar en forma genrica con las letras del alfabeto; posteriormente, conocida

su frmula, el nombre qumico se usa indistintamente como sinnimo del nombre genrico:
vitamina B1 o tiamina, vitamina B2 o riboflavina, etc. Sin embargo, la existencia de varios factores
con similar accin vitamnica, ha obligado a adoptar normas para su correcta nomenclatura.
Actualmente, la denominacin genrica es usada para designar a cada familia de compuestos que
poseen una misma actividad fisiolgica.

Importancia:
Las vitaminas son nutrientes necesarios en cantidades muy pequeas para algunas funciones
metablicas de gran importancia para la salud. Varias enfermedades causadas por deficiencias de
vitaminas, como el escorbuto, se han reconocido desde la antigedad, pero las estructuras qumicas
de muchas de las vitaminas solamente se descubrieron en el siglo XX a travs de estudios
sistemticos de nutricin. En 1913 se reconoci la importancia de la vitamina A para la visin, y en
1932, se determin que la vitamina C es necesaria para prevenir el escorbuto.
Hormonas:
Las hormonas se pueden definir como sustancias qumicas, de naturaleza orgnica, segregadas por
las glndulas de secrecin interna o glndulas endocrinas. Dichas glndulas segregan las hormonas
que fabrican directamente a la sangre, y desde aqu son distribuidas a todas las clulas del cuerpo.
Es conveniente sealar que no hay "canales" especiales de distribucin de hormonas por nuestro
cuerpo, sino que para ello se utilizan los vasos sanguneos.
La naturaleza qumica puede ser variada, depende del tipo de hormona como:
Las hormonas segregadas por la hipfisis y paratiroides son de naturaleza proteca.
Las hormonas sexuales y de la corteza suprarrenal son esteroides (sustancias derivadas del
colesterol)
La adrenalina y la tiroxina, son sustancias derivadas del fenol.
Entre las funciones o propiedades ms destacables estn:
Actan en cantidades muy pequeas.
Ejercen su accin sobre el metabolismo fundamental de las clulas
Ejercen gran influencia en los procesos vitales bsicos, incluyendo crecimiento, desarrollo,
reproduccin, utilizacin de energa, permeabilidad de la membrana celular, etc.
Una vez que han actuado son destruidas por el hgado o el rin.
Pueden afectar a la conducta alterando el desarrollo normal del organismo y sus actividades
de mantenimiento; Por otra parte producen influencia sobre la conducta a travs del
estmulo de las estructuras empleadas en los patrones de respuesta especfica. El
crecimiento de los rganos genitales depende de los andrgenos y estrgenos. La conducta
sexual adulta no puede efectuarse hasta que aquellos rganos estn maduros.
Mecanismos de accin de las hormonas

Las hormonas son liberadas directamente a la sangre en los lugares donde se fabrican. Siendo as,
estas hormonas llegarn inespecficamente a todas las clulas de nuestro organismo. Sin embargo al
llegar a los ovarios estimular el desarrollo de los folculos ovricos. Por lo tanto debemos imaginar
que existen receptores especficos para las hormonas en los llamados tejidos diana. En el caso
anterior, estos receptores especficos estaran localizados en los ovarios (tejido diana).
Una vez que la hormona alcanza dicho tejido, puede provocar alguno de los siguientes efectos:
Alterar la permeabilidad de la membrana.
Activar la sntesis de determinados enzimas.
Aumentar la actividad de los enzimas.
A pesar de todo, los mecanismos generales de actuacin no se conocen con precisin. No obstante s
se conocen algunos mecanismos implicados en este proceso. Por ejemplo:
Pueden actuar utilizando sustancias celulares que funcionan como intermediarios. En este
caso, en primer lugar, la hormona se une a un receptor especfico de la membrana celular.
Esta unin induce a la sntesis de un enzima que fabricar una sustancia, llamada segundo
mensajero, que producir los efectos correspondientes en la clula. Uno de estos segundos
mensajeros ms importantes que se conoce es el AMPc.
En otros casos actan influyendo en los sistemas de regulacin gentica. En el caso del
modelo del Opern de regulacin gnica de Jacob y Monod, la hormona se podra unir a la
sustancia represora quedando el gen operador libre. Como consecuencia se activara la
sntesis de RNAm (que se traducir a una protena-enzima)
En este segundo mecanismo, es necesario que la hormona penetre en la clula.
Composicin Qumica:
La composicin qumica de las hormonas influye directamente en su transporte por el torrente
sanguneo y en su unin con el receptor de la clula blanco o diana. Las hormonas se clasifican en
tres grupos generales, de acuerdo con su composicin bioqumica.

Esteroides: Son lpidos derivados del colesterol, sintetizados en el REL. Presentan una
estructura qumica de cuatro anillos formados por tomos de carbono, a los que se les unen
diferentes grupos qumicos que explican la diversidad funcional entre una hormona
esteroidal y otra. Este tipo de hormonas son insolubles en agua, por lo tanto, son
transportadas mediante protenas plasmticas.

Pptidos y protenas: La mayora de las hormonas estn formadas por este tipo de
macromolculas, que son cadenas de aminocidos. Se sintetizan en el RER y pueden tener
desde tres aminocidos, como la TRH, hasta doscientos, como la LH. Algunas hormonas de

este tipo son consideradas glucoprotenas, pues tienen unido un carbohidrato a su


estructura.

Aminas: Este tipo de hormonas constituyen las molculas ms sencillas y se


sintetizan a partir de aminocidos. Por ejemplo, desde el amino cido tirosina
se forman las hormonas producidas por la tiroides y las liberadas por la
mdula suprarrenal. Son aminas la T3 y T4, producidas en la tiroides, y la
adrenalina y noradrenalina, de la mdula suprarrenal.

Funciones Endocrinas:
Las glndulas endocrinas, en combinacin con el sistema nervioso y ms especficamente con el
sistema neurovegetativo, aseguran la regulacin y correlacin de las diferentes funciones del cuerpo
humano.
Sus principales acciones pueden clasificarse de la siguiente manera:

Tienen una accin morfo gentica, y condicionan el crecimiento seo y la aparicin de los
caracteres sexuales secundario.

Actan sobre el metabolismo del agua, de los azucares, de las grasas, de las protenas y las
sustancias mineral.

Estn ntimamente relacionadas con el funcionamiento nervioso: sistema cerebroespinal y


vegetativo, vida instintivo afectiva, psiquismo y temperamento

Mantienen entre si relaciones estrechas, por tanto, la actividad de cada una de ellas siempre
depende de la actividad de otra u otras.

Ejercen una funcin determinante en las funciones de reproduccin.

Glndulas de Secrecin Interna:

Hipfisis o glndula pituitaria

Es un rgano complejo que se encuentra suspendido en la base del cerebro reposando sobre una
pequea concavidad del hueso esfenoides, llamada silla turca. Su funcionamiento es regulado por
el hipotlamo, que hace parte del encfalo y est compuesto por clulas neurosecretoras.

Tiroides

Esta glndula se encuentra situada delante de la laringe y de la trquea y consta de dos lbulos
unidos por un istmo intermedio. La glndula tiroides produce dos hormonas, cuya importancia en la
regulacin del metabolismo general, el desarrollo y diferenciacin tisular e ha reconocido desde
hace tiempo. Las hormonas tiroideas requieren del yodo, un oligoelemento, para realizar sus
actividades biolgicas.

Paratiroides

La hormona producida por estas glndulas se llama paratiroidina y acta sobre el metabolismo del
calcio, regulando la actividad de las clulas constructoras (osteoblastos) y destructoras
(osteoclastos).

Pncreas

El pncreas es una glndula de secrecin mixta, es decir posee una doble funcin. Por un lado, es
una glndula de secrecin externa que libera secreciones en el duodeno para ayudar a la digestin y
absorcin de pptidos y grasas. Por otro lado, como glndula de secrecin interna, vierte
directamente al torrente circulatorio una serie de hormonas, como insulina y glucagn.
Glndulas Suprarrenales
Son glndulas pequeas situadas sobra la parte superior de cada rin. En cada glndula suprarrenal
se diferencian dos partes, una perifrica o corteza suprarrenal, y otra central o medula suprarrenal,
cada una de las cuales tiene un origen embriolgico diferente.

Gonadas

Las gnadas son rganos bifuncionales que producen clulas germinales y hormonas sexuales

Andrgenos

La testosterona, principal hormona secretada por los testculos, es un esteroide de 19 tomos de


carbono. Es sintetizada a partir del colesterol en las clulas de Leydig.

Estrgenos

Son secretados por las clulas de la teca interna de los folculos ovricos, cuerpo lteo, placenta y,
en pequeas cantidades, por la corteza adrenal y los testculos.
Las hormonas gastrointestinales, son las siguientes:

La gastrina, es producida por la mucosa gstrica a la que estimula para que segregue jugo
gstrico. La mucosa gstrica es estimulada al entrar en contacto con el bolo alimenticio.

La enterogastrona, que se produce en la mucosa duodenal y que tiene efectos opuestos a la


gastrina, al disminuir la secrecin del jugo gstrico, y el peristaltismo gstrico. El duodeno
es estimulado al entrar en contacto con l las grasas procedentes del estmago.

La pancreozimina y la secretina, que son dos hormonas duodenales que estimulan la


secrecin del jugo pancretico.

La Colecistoquimina, es producida en el duodeno e induce la expulsin de la bilis al


duodeno cuando llegan sustancias grasas a este

La enterocrinina, que se origina en la mucosa intestinal y tiene como misin estimular la


produccin del jugo intestinal.

Nomenclatura de las Hormonas Pituitarias

ACTH: Hormona Adrenocorticotropa (Acta en las Glndulas Suprarrenales)

TSH: Hormona estimuladora de Tiroides (Acta en la Glndula ParaTiroides)

GH: Hormona del crecimiento

FSH: Hormona estimuladora del folculo (Acta en los Ovarios y en los Tbulos
Seminferos)

LH: Hormona Luteinizante o Luteotrfica (Acta en los Testculos y en el Cuerpo Lteo)

MSH: Hormona Estimuladora de Melanocitos

ADH: Hormona Antidiurtica

Importancia:
Las Hormonas se producen principalmente en la Hipfisis, tambin en las Glndulas Suprarrenales,
Tiroides, Ovarios, Testculos, Pncreas, Riones.
Debido a la complejidad de la comunicacin bioqumica del cuerpo humano se requiere que ste
cuente con toda la materia prima suficiente y de buena calidad (nutrientes) para la elaboracin de
las hormonas , neurotransmisores, cofactores, enzimas, y otras sustancias bioqumicas necesarias
para el buen funcionamiento del organismo; por poner un ejemplo, en la superficie de la membrana
celular de cada una de las 2 billones de clulas que tiene un organismo humano, se llevan a cabo
aproximadamente dos mil reacciones qumicas por segundo.
De lo anterior se deriva la importancia de darle al organismo Nutricin de Calidad que aporte todos
los nutrientes que el organismo necesita para una ptima salud.

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