You are on page 1of 5

Kek Gula Hangus Puan Halimah

Bahan:
1 cwn gula
1 cwn air panas
2 sd besar mentega
* Gula digoreng dgn api sederhana besar. Bila gula dah agak cair masukkan air panas. Bab ni kena
hati2 sikit tau! Nanti dia meletop letop. Apa pun tutup api & cepat2 masukkan air panas tadi
sambil standby pegang penutup kuali... Lepas tu masukkan mentega kacau sampai mentega tu
cair. Ketepikan.
4
1
1
2
1

bijik telor
cwn susu pekat
cwn tepung gandum
sd kecil soda bikarbonat
sd kecil esen vanila

Cara2:Pukul telor sampai kembang & pekat.


Masukkan cucu pekat - Mixer hingga rata
Masukkan tepung & soda bikarbonat yg diayak terdahulu.
Tuang kan esen vanila
last kekali, masukkan gula hangus tadi.
Perap adunan ini selama 3 hingga 4 jam (Bertutup) Untuk mendapatkan sarang yang cantik.
Dibakar selama 60 mnt suhu oven 160 api bawah sahaja. Balance terakhir 11 minit tu pulak api
atas & bawah. (Perap 2 jam....)

DABAI JERUK
BAHAN2:
1 kg Buah Dabai
1 botol Kicap Manis
1 botol Kicap Masin
CARA2:
1. Basuh dabai sehingga bersih & masukkan ke dalam botol.
2. Tuangkan kicap menutupi kesemua buah dabai.
3. Tutup ketat & simpan di suhu bilik selama 2-3 hari sehingga isi nya lembut.
4. Siap untuk di hidangkan.
5. Simpan di dalam peti-sejuk supaya tahan lama.

BAHAN2:
5 cwn Nasi
1 bj Bwg Besar - hiris
3-4 bj Cili Hijau*
40g Ikan Bilis* (* tumbuk)
1 cwn Isi Buah Dabai yg telah di celur
Garam
Daun Bwg & Daun Sup - cincang
METHOD:
1. Gaul nasi dgn garam.
2. Panaskan 4-5 sb minyak & goreng bwg sehingga garing. Angkat.
3. Tumis bhn tumbuk* dgn minyak selebih nya sehingga wangi.
Masukkan dabai & di kacau rata.
Masukkan nasi & gaul rata.
Akhir sekali masukkan daun bwg & sup - gaul rata.
Hidangkan segera.

APAM PISANG
BAHAN2:
cwn Gula
1 cwn Susu Cair Evaporated
3 sb Butter
3 bj Telur
1 cwn Gula Kastor
1 cwn Pisang Lecek
2 cwn Tepung*
1 st Baking Powder*
1 st Bic Soda*
1/4 st Garam* (* ayakkan sekali)
CARA2:
1. Cairkan gula dgn api kecil & masukkan susu sehingga menggelegak.
Tutup api & campurkan mentega.

Sejukkan.
2. Pukul telur & gula sehingga kembang.
Masukkan pisang & gaul rata.
Masukkan gula hangus dan tepung* sedikit2 sehingga sebati.
3. Tuangkan ke dlm tin yg di minyakkan.
Kukus selama 1 jam sehingga masak.

BAHAN2:
2 cwn Pisang Lecek
3/4 cwn Gula Kaster
3 bj Telur Gred A
cwn Susu Pekat
cwn Susu Cair Evaporated
1/4 cwn Santan
2 cwn Tepung Gandum
1 st Baking Powder
1 st Bic Soda
1/4 st Garam
cwn Gula Pasir*
3 sb Butter* (* buat Gula Hangus)
CARA2:
1. Masukkan kesemua bahan2 ke dalam food processor, kecuali bahan*, & blend sehingga sebati.
(Note: Along sengaja biarkan pisang tu berketul2 sedikit & tidak terlalu lumat sebab Along suka rasa ketulan
pisang dlm apam tu)
Kalau takda fp, lecek pisang & campurkan bahan satu persatu mengikut aturan list di atas.
2. Cairkan gula sehingga perang & tutup api.
Campurkan butter sehingga cair & tuangkan ke dlm adunan dgn segera.
Gaul sebati dgn cepat supaya gula tidak membeku.
Tuangkan ke dlm loyang yg di lapik & di gris.
3. Kukus selama 1- 1 jam sehingga masak.

BAHAN2:
175g (~5 bj) Putih Telur
3/4 cwn Gula
3/4 cwn Minyak Sayur
30g Majerin
1 st Ovalet
~490g (5 bj) Pisang - lecek
1 st Baking Powder*
1 st Baking Soda*
2 cwn Tepung* (* ayak)
CARA2:
1. Pukul minyak, majerin, gula & ovalet sehingga sebati.
Masukkan putih telur sedikit demi sedikit sambil di pukul sebati.
Masukkan campuran tepung* & gaul sebati.
Masukkan pisang lecek & gaul sebati.
2. Kukus selama 45 minit sehingga masak.