LA NUTRICIN

La nutricin es el proceso de ingerir nutrientes a travs de los alimentos que

comemos. Aprender de forma adecuada a tomar seis tipos de nutrientes, los
carbohidratos, las grasas, las protenas, el agua, las vitaminas y los minerales.
Todos ellos actan como fuentes de energa, mantienen nuestros tejidos y regulan
los procesos del cuerpo de forma ptima. La comida que eliges para comer
determina los nutrientes que recibir tu cuerpo y en qu cantidades. Los nutrientes
son substancias que permiten a tu cuerpo tomar energa, construir y mantener los
tejidos, as como regular todos los procesos internos. Si sigues una dieta
saludable constituida por una gran variedad de nutrientes, seguramente tendrs
una buena salud, mucho mejor que si ingirieras una dieta pobre, con escasez de
vitaminas y nutrientes.

Funciones de los 6 nutrientes esenciales

Un nutriente esencial es un tipo de nutriente que el cuerpo no puede sintetizar por
s mismo o no cuenta con la cantidad adecuada por lo que debe ser incluido en
la dieta. Estos nutrientes son necesarios para que el cuerpo funcione de forma
adecuada. Los seis nutrientes esenciales incluyen los carbohidratos, las protenas, las
grasas, las vitaminas, los minerales y el agua.

Carbohidratos
Los carbohidratos son la principal fuente de energa para el cerebro, los riones
y los msculos. Sin este nutriente el cuerpo no funcionara de forma adecuada. Los
msculos y el hgado pueden almacenar el exceso de glucosa ingerido para ser
utilizado durante actividades deportivas.
Los carbohidratos pueden ser de una o dos unidades de azcar, pero tambin formar
largas y complejas molculas. Un ejemplo de esto es el azcar o la miel, nutrientes
simples, mientras que los cereales o la patata contienen carbohidratos
complejos. El ingerir fruta y cereales, alimentos ricos en fibra, reduce el riesgo de

enfermedad coronaria del corazn, ayudando a mantener estables los niveles de

glucosa en sangre.

Protenas
La protena es el principal componente estructural de las clulas y el
responsable de construir y reparar los tejidos del cuerpo. Tambin se encarga de
luchar contra las enfermedades y mantener la masa muscular del cuerpo. Se
descompone en aminocidos, que construyen bloques de protena. Nueve de los 20
aminocidos conocidos como esenciales, deben ser administrados en la dieta debido
a que no pueden ser sintetizados en el cuerpo.

Grasas
La grasa es una fuente de energa que cuando es consumida, incrementa la
absorcin de vitaminas solubles en grasa incluyendo la A, D, E y la K. Tambin
ayuda

al crecimiento

del

tejido

la

produccin

de

las

hormonas. Aproximadamente entre un 20 y un 35% de los alimentos ingeridos cada

da deben contener este nutriente. Elegir opciones saludables como los productos
ricos en Omega 3 y Omega 6 como el pescado, las nueces o los aceites
vegetales pueden ser una gran alternativa. El Omega 3 ayuda al desarrollo y
crecimiento.

Limitar el consumo de grasas saturadas por

debajo de un 10% diario y evitar las grasas
transgnicas es lo ms saludable para
nuestro cuerpo.

Vitaminas
Las vitaminas son micronutrientes, por lo que tu cuerpo solamente necesita
pequeas cantidades. La vitamina C es necesaria para la sntesis de colgeno,
proporcionando su estructura a los vasos sanguneos, a los huesos y a los
ligamentos. Se encuentra en alimentos como las frutas ctricas, las
frambuesas y en los pimientos. El cido flico, tambin conocido como
vitamina B9, debe ser consumido para prevenir defectos en el nacimiento de los
nios. Las mujeres que estn embarazadas o que prevn quedarse en estado,
suelen hablar con su mdico para tomar un suplemento de cido flico, aadido a
su dieta. La vitamina D ayuda a mantener la homeostasis de calcio. Puede ser
encontrado en los alimentos o ser sintetizada a travs del sol.
Las vitaminas C y todo el complejo de vitaminas B, pueden ser disueltas en agua.
Sin embargo, las vitaminas A, D, E y K deben ser disueltas en grasa, por lo que tu
cuerpo necesita de este nutriente para poder absorberlas. Con el objetivo de tener
una vida saludable, necesitas tomar de forma regular vitaminas o incluir
suplementos que las contengan.

Minerales
El sodio ayuda a mantener el volumen de lquido fuera de las clulas, y a que
funcionen de forma adecuada. Debe ingerirse menos de 2,400 miligramos por
da, de este mineral. El potasio se encarga de mantener el volumen de lquido
dentro y fuera de las clulas, as como de prevenir el aumento de la presin
arterial cuando se aumenta la ingesta de sodio. Fuentes ricas en este mineral
incluyen los pltanos, las patatas y los tomates. El calcio ayuda a mantener los
huesos y los dientes fuertes. Cada da deben incluirse tres fuentes ricas en
calcio como son la leche, el queso bajo en grasa y el yogurt.

Agua
Por definicin, el cuerpo necesita macronutrientes en grandes cantidades. El agua
conforma ms del 60% del cuerpo humano, de acuerdo a los expertos en
medicina y nutricin. Todos los nutrientes transitan a travs de la sangre,
compuesta en su mayor parte por agua. De la misma forma, la orina tambin est
compuesta por este nutriente, ayudando a eliminar los residuos del cuerpo.
Adems, se ve implicada en procesos como la regulacin de la temperatura o
la digestin, en mantener la homeostasis del cuerpo y en el transporte de
nutrientes a travs de las clulas.
Dependiendo del nivel de actividad fsica, de humedad o de temperatura en el
medio ambiente, el cuerpo demandar mayor o menor cantidad de lquido. No
obstante, el promedio de agua o lquido recomendado por da suele oscilar
los dos litros y medio, procedente tanto de los alimentos como de las
bebidas.