TRUCHA AL HUACATAY

ORIGEN:
Es un plato tpico de la regin Junn.
INFORMACIN NUTRICIONAL:
a) TRUCHA: Por 100gr

Caloras

90 kcal

Protenas

15 g

Hidratos de carbono

0,1 g

Grasas totales

3g

Omega 3

0.95g

Vitaminas

Minerales

Vitamina A

14 mcg

Fsforo

250 mg

Vitamina B1

0,1 mg

Magnesio

29 mg

Vitamina B2

0,1 mcg

Potasio

250 mg

Vitamina B3

5 mcg

Zinc

0,8 mg

b) HUACATAY: Por 100gr

Caloras

47 kcal

Protenas

5g

Hidratos de carbono

8,80 g

Grasas totales

Vitaminas

0.08 g

Minerales

Hierro

8.70 mg

Fibra

2.30g

Vitamina C

17,1 mg

Calcio

412 mg

INGREDIENTES:
Trucha
Huacatay
Ajos
Papas
Cerveza negra
Pimienta y comino
Sal
GUARNICIN:
Ensalada de Alcachofa
Alcachofa
Zanahoria
Brcoli
Lechuga +vinagreta
JAPCHI DE ROCOTO CON CANCHA:
Rocoto
Cancha
Leche
Chincho

PLATO FUNCIN:
PADRES E HIJOS:
CHAUFA DE QUINUA
Combinacin de un plato oriental con ingredientes peruanos
INFORMACIN NUTRICIONAL:
a) QUINUA:

Caloras

310 kcal.

Protenas

24 g.

Hidratos de carbono

48,5 g.

Grasas totales

2 g.

Fibra

22 g.

Vitaminas

Minerales

Vitamina B1

0,53 mg.

Calcio

115 mg.

Vitamina B2

0,24 mg.

Magnesio

150 mg.

Vitamina B3

4,5 mg.

Hierro

8,5 mg.

Vitamina C

25 mg.

Zinc

3,5 mg.

B) POLLO:

INGREDIENTES:

Quinua
Pollo
Cebolla
Huevo
Aceite
Sillao
Salsa de ostin
Canela china
Aceite de ajonjol
Ajino moto
Azcar
Kion

Lonchera saludable:
TORTILLA DE VERDURA CON PAN
INFORMACIN NUTRICIONAL:
a) HUEVO:

INGREDIENTES:

Huevo
Cebolla
Perejil
Hierbabuena
Maicena
Sal
Aceite

AGUA DE PUSHPO DE HABAS CON CHOCOLATE

INFORMACIN NUTRICIONAL:
a) HABAS:

La composicin qumica para 100 gramos de habas frescas es la

siguiente:
Agua ............................................................. 65-70%
Hidratos de carbono ....................................... 17-20%
Protenas ........................................................ 7-9%
Grasas ......................................................... 0,4-0,7%
Celulosa .......................................................... 2,75%
Sales minerales y vitaminas .............................. 2,50%
El pH oscila de 5 a 6; y cien gramos de producto fresco
proporcionan de 70 a 100 caloras.
Las sales minerales estn representadas de la siguiente forma
para 100 gramos de producto fresco:
Calcio ............................................................ 105 mg
Potasio ....................................................... 1.390 mg
Fsforo .......................................................... 600 mg
Magnesio ....................................................... 240 mg
Cobre ................................................................ 3 mg
Hierro ................................................................ 2 mg
Las vitaminas estn representadas de la siguiente forma:
Vitamina A ............................................. 200 U.I./100 g.
producto fresco.
Vitamina B1 .......................................... 0,30 mg./100 g.
producto fresco.
Vitamina B2 (riboflavina) ......................... 0,18 mg./100 g.
producto fresco.
Niacina (cido nicotnico) .................... 1,80 mg./100 g.
producto fresco.
Vitamina C .......................................... 25,00 mg./100 g.
producto fresco.
INGREDIENTES:

Abas
Chocolate
Azcar
Canela
Clavo
1 fruta y un tumbo