PEA-RG13/08012016

Gua pedaggica Taller Ficha Actividad - Evaluacin

FECHA

14

NOMBRE

LOS CARBOHIDRATOS

REA/ASIGNATURA

C. NATURALES/BIOLOGIA

DOCENTE

JOHAN ALEXIS RIAOS SANJUAN

TEMTICA

Bioelementos y Biomolculas

04

16

TIPO DE ACTIVIDAD

Versin 2

Actividad de ejercitacin

los carbohidratos fundamentan Molculas comestibles como

los almidones y los azcares. la celulosa, el algodn y la madera
son tambin carbohidratos. algunos animales como las
termitas, pueden alimentarse de estos materiales, con ayuda
de bacterias.
en los organismos, los carbohidratos son fuentes de energa y
componentes estructurales. los carbohidratos contienen
tomos de carbono, hidrgeno y oxgeno en una proporcin
aproximada de un carbono por cada dos hidrgenos y un
oxgeno (ch2o).
el trmino carbohidrato se origina de la proporcin 2:1 del
hidrgeno con respecto al oxgeno, que es la misma
proporcin que se observa en el agua (h2o).
los carbohidratos se clasifican en monosacridos, disacridos y
polisacridos. monosacridos y disacridos son conocidos
como azcares y se diferencian de los polisacridos, entre
otras cosas, por ser dulces y solubles en agua.
MONOSACRIDOS
son azcares simples que contienen de tres a seis tomos de
carbono. son polialcoholes con funcin aldehdo o cetona.
segn el nmero de carbonos pueden ser triosas (3 carbonos),
tetrosas (4 carbonos), pentosas (5 carbonos) y hexosas (6
carbonos). pueden presentar frmulas estructurales de
cadena abierta o cerrada.
los carbohidratos ms simples tienen tres tomos de carbono
y se denominan triosas, como el gliceraldehdo, que posee una
funcin aldehdo y dos funciones alcohlicas (aldotriosa), y la
dihidroxiacetona, con una funcin cetona y dos funciones
alcohlicas (cetotriosa).
la ribosa es una pentosa comn (aldopentosa) que es
componente del cido ribonucleico (arn); su derivado
desoxigenado, la desoxirribosa, que carece de hidroxilo
alcohlico en la posicin 2, forma parte del cido
desoxirribonucleico (adn).
la glucosa, la galactosa y la manosa son aldohexosas, mientras
que la fructosa es una cetohexosa. la tabla 1 muestra la
clasificacin de los monosacridos y da ejemplos con sus
frmulas estructurales.
la glucosa (C6H12O6) es el monosacrido ms comn.
en la fotosntesis las algas y las plantas producen glucosa a
partir de co2 y agua, utilizando luz solar como fuente de
energa.
DISACRIDOS
son compuestos formados por dos monosacridos unidos
mediante un enlace covalente glucosdico, que generalmente
se forma entre el c1 de una molcula y el c4de la otra molcula.
la maltosa (azcar de malta) tiene dos molculas de glucosa
unidas por un enlace covalente. la lactosa (el azcar de la
leche) se compone de una molcula de glucosa y otra de
galactosa. la sacarosa es una molcula de glucosa unida a otra
de fructosa. la formacin de disacridos se ilustra en las
siguientes reacciones:
glucosa
glucosa
glucosa

+
+
+

glucosa
galactosa
fructosa

maltosa
lactosa
sacarosa

No.

003
GRADO 10

POLISACRIDOS
son macromolculas en las que se asocian varias unidades de
azcares simples, generalmente glucosa. aun cuando el
nmero de unidades presentes es variable, por lo general se
encuentran miles de ellas en una sola molcula de
polisacrido, que puede ser una cadena simple larga o
ramificada. el almidn es la forma tpica en que se almacenan
carbohidratos en las plantas; es un polmero de subunidades
de glucosa cuyos monmeros se unen por enlaces
glucosricos. el almidn se encuentra en dos formas: amilosa
y amilopectina.
la amilosa es la forma ms simple sin ramificaciones. la
amilopectina es la forma habitual; consta de cerca de 1 000
unidades en una cadena ramificada. las ramificaciones ocurren
cada 20 o 25 unidades. las plantas almacenan almidn en
grnulos dentro de organelos especializados, llamados
plstidos. cuando se requiere energa para el metabolismo
celular, la planta somete a hidrlisis el almidn y libera
subunidades de glucosa. el ser humano posee enzimas capaces
de hidrolizar o digerir el almidn.
el glucgeno (almidn animal) es la forma en que se almacena
la glucosa en los tejidos animales. este polisacrido es una
cadena muy ramificada que es ms soluble en agua que el
almidn. la glucosa no puede almacenarse como tal; sus
molculas pequeas, sin carga y fcilmente solubles,
escaparan de las clulas; por ello el glucgeno se almacena en
hgado y clulas musculares.
las clulas vegetales estn rodeadas por una fuerte pared
celular de soporte constituida principalmente por celulosa.
sta es un polisacrido insoluble compuesto por la unin de
molculas de glucosa. sus enlaces no se desdoblan por las
enzimas que hidrolizan el almidn.
los seres humanos no tienen enzimas con las cuales digerir la
celulosa y, por tanto, no pueden utilizarla como nutriente. sin
embargo, la celulosa es un componente importante de la fibra
de la dieta, y coadyuva mantener el buen funcionamiento del
tracto digestivo.
RESPONDE A PARTIR DE LA LECTURA
1.

Nombre los carbohidratos comestibles y no

comestibles
2. Qu funcin cumplen los carbohidratos en los
organismos?
3. Qu tipo de tomos contienen los carbohidratos y
en qu proporcin? Escriba la frmula general.
4. Cmo se clasifican los carbohidratos?
5. Qu
son
monosacridos,
disacridos
y
polisacridos?
6. Qu son los monosacridos y qu tipo de funciones
tienen?
7. Cmo se llaman los azcares que hay en el ARN y el
ADN?
8. Escriba la frmula molecular de la glucosa
9. Escriba las reacciones por las que se forman la
maltosa, lactosa y sacarosa
10. Cmo almacenan las plantas el almidn y cmo lo
utilizan?
11. Qu es el glucgeno y dnde se almacena?
12. Nombre el polisacrido que forma la pared celular de
las clulas vegetales y diga cmo est compuesto.

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