26 de mayo del 2010

 
 
 
 
 
MERCADO   MAYORISTA Nº 1–LA PARADA
Oferta del día: Arveja, cebolla, papa y limón.
 
Abastecimiento.- A las existencias de los últimos días,
Comportamiento del precio del ajo en el Mercado
se adicionaron 2,759 toneladas de productos frescos
entre tubérculos, raíces, hortalizas, legumbres y algunas 12.0 Mayorista Nº1-La Parada (S/.x Kg)
frutas (limón y manzana de agua, principalmente), 10.0
cantidad inferior en diecinueve por ciento en
8.0
comparación al promedio de los últimos cuatro
miércoles. El menor ingreso no afectó el abastecimiento, 6.0
puesto que los remanentes de días anteriores más el 4.0
ingreso de hoy fue suficiente para satisfacer las 2.0
necesidades de los comerciantes minoristas. En ese Ajo criollo o napuri Ajo morado
sentido, los precios no variaron considerablemente 0.0

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frente al martes e incluso, la oferta fue mayor en
algunos productos que sus precios registraron una baja
importante frente al día anterior. Debemos indicar que la
demanda fue levemente menor en comparación al Comportamiento del precio de tomate y zanahoria en el
miércoles pasado. 2.5 Mercado Mayorista Nº1-La Parada (S/.x Kg)
T omate marzano Zanahoria
2.0
Tubérculos y raíces.- El abastecimiento de los
diferentes productos que conforman este grupo fue en 1.5
cantidades suficientes, de tal manera que sus precios
permanecieron estables o registraron mínimos cambios 1.0
respecto al martes. Sin embargo, la oferta de papa
0.5
peruanita aumentó en los últimos días y su precio
registró bajas continuas; en relación al día anterior bajó 0.0
de S/. 0.98 a S/. 0.88 por kilogramo.
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Hortalizas.- Con excepción del abastecimiento de
zanahoria, la oferta de los demás productos hortícolas
fue en volúmenes altos, principalmente de ajo criollo o
napuri y cebolla cabeza roja, tanto así que sus precios
descendieron de S/. 7.85 a S/. 7.50 y de S/. 0.88 a S/.
0.83 por kilogramo. Asimismo, por menor demanda el
precio del tomate disminuyó de S/. 1.76 a S/. 1.58 por
kilogramo.
El precio de la zanahoria subió de S/. 1.17 a S/. 1.27 por
kilogramo. Este incremento del precio se debe a que la
producción en algunas zonas productoras ha disminuido,
y comerciantes mayoristas esperan el inicio de cosechas
en costa y en otros valles productores.
Legumbres.- Debido a la menor demanda, bajaron los
precios de la arveja americana y vainita seda de S/. 3.78 a
S/. 3.65 y de S/. 2.63 a S/. 2.43 por kilogramo,
respectivamente. Cabe señalar que durante los últimos
días aumentó el abastecimiento de los dos productos
antes mencionados.
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A tener en cuenta:
9 Cada año se abren en el Perú en promedio diez
supermercados. Hasta el 2009 se estimaba que había
128 de estos establecimientos ubicados sobre todo en
Lima.
9 En EE.UU. el 80% de las compras del hogar se realiza
en supermercados.
9 La desventaja que tendrían los supermercados en el
Perú es que solo el 17% de los hogares posee auto,
pues el desplazamiento es importante.
9 52 Mil hogares dependen de los ingresos generados por
las bodegas, según Pro Expansión.
9 65.357 Bodegas existen en toda Lima, según Ipsos
Apoyo, el 31% se concentra en los distritos de Lima
norte.
9 61% De las amas de casa en Lima va a las bodegas
todos los días de la semana.
Fuente: elcomercio.pe

Limón sutil.- Los precios del limón se mantienen estables: el limón en bolsa se comercializa en S/. 0.57 por
kilogramo y el limón en cajón se vende en S/. 0.93 por kilogramo.

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MERCADO MAYORISTA N° 2 DE FRUTAS 
Oferta del día: Mandarina, tangelo, naranja, piña y plátano

Precios de fruta importada en el Mercado Mayorista Nº2- De Frutas

Abastecimiento.- Hoy se sumaron a los Precio (S/.)
excedentes de días anteriores 1,820 toneladas Producto Procedencia Unidad de venta
Minimo Maximo
de productos frutícolas, cantidad levemente
inferior en tres por ciento respecto al promedio de Manzana roja Chile Caja de 20 kg 58.00 60.00
los cuatro miércoles anteriores. Chile
Pera packman Caja de 20 kg 57.00 59.00
Esta madrugada como en los últimos días se
observó bastante oferta de fruta importada. Las Kiwi Chile Caja de 12 kg 37.00 39.00
que más destacan son la manzana y la pera. Chile
Uva red globe Caja de 12 kg 36.00 38.00
Debemos señalar que la calidad de la fruta
importada varía, sin embargo, es buena la Ciruela seda Chile Caja de 12 kg 40.00 42.00
presentación y el envase en el que se vende.
Actualmente la manzana nacional (delicia, Ingreso de pera al Mercado Mayorista Nº2 De
principalmente) compite fuertemente con la Frutas -2009 ( t )
1,200
manzana chilena (roja, verde, royal y fuji), pero la 1,000 Pera Nacional
ventaja de la manzana delicia es su precio y su Pera Imp. (Chile)
800
agradable sabor.
600
La pera importada en la actualidad no tiene mayor
competencia, puesto que la producción de pera 400
nacional pasó (se produce generalmente de 200
diciembre a abril). En estos días también empezó 0
a ingresar uva red globe de Chile, puesto que la Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
producción nacional de la misma variedad esta Ingreso de pera al Mercado Mayorista Nº2 De
terminando. El precio de la uva red globe de Chile Frutas -2010 ( t )
en estos días es ligeramente inferior a la de origen 1200
nacional. 1000
El abastecimiento de otros productos frutícolas es 800 Pera Nacional
normal, principalmente de aquellas que están en Pera Imp. (Chile)
plena temporada de cosechas: mandarina 600
satsuma, tangelo, naranja (valencia y 400
washington), piña hawai y plátano (bellaco, 200
bizcocho, seda e isla).
0
Precios.- Por mayor oferta, las frutas que más
bajaron de precio, son: mandarina satsuma de S/. Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
1.35 a S/. 1.30 y piña hawai de S/. 0.80 a S/. 0.75 por kilogramo, Principales regiones abastecedoras de pera en el
respectivamente. Por el contrario, por menor abastecimiento de Mercado Mayorista Nº2 De frutas - 2009
pepino rayado, su precio creció de S/. 1.50 a S/. 1.60 por kilogramo.

Durante el Primer Trimestre se importó Lima

23%
2.3 mil toneladas de pera (Nandina: Arequipa
0808201000) de Chile, cantidad superior 77%
en 30 por ciento respecto al 2009.

PRECIOS DE POLLO EN PIE (En centros de acopio) Y HUEVOS 
Comportamiento de l Precio del Pollo en Pie e n Pollo en pie.- Se mantiene estable el precio de este
6.00 ce ntros de acopio 50% producto, se vende entre S/. 3.30 y S/. 3.55 por
5.50 45% kilogramo.
Precio promedio del 2010
Pollo en Pie (S/. x Kg.)

Comercialización (%)

40%
5.00
35%
La dinámica de comercialización presentó un dinamismo
Margen de

4.50 30% bastante similar al martes, se notó lentitud en las

4.00 25% ventas. El pollo con un peso superior al óptimo
3.50 20% comercial no lograba comercializarse hasta el cierre de
15% este boletín.
3.00 Margen de Comerc. Bruta 10% Huevo.- Sin cambios en el precio de este producto, se
2.50 Precio del Pollo en Pie 5%
2.00 0%
vende en S/. 4.20 por kilogramo..
abr
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feb
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 PRECIOS AL POR MAYOR DE PRINCIPALES DE PRINCIPALES PRODUCTOS COMERCIALIZADOS EN MERCADOS MAYORISTAS
miércoles, 26 de mayo del 2010
Unidad de Precio Promedio P R E C I O S Comportamiento
Variación Respecto a los
PRODUCTO Medida Ult. 14 días Ult. 7 días mar-25 mié-26
(%) Ultimos 7 días
Mercado Mayorista N°1 - La Parada
Tuberculos y raices
Camote amarillo Kilo 0.82 0.79 0.76 0.76 0.0% En Baja
Camote morado Kilo 0.79 0.78 0.73 0.76 4.1% Estable
Olluco largo Kilo 0.79 0.79 0.81 0.81 0.0% Estable
Olluco redondo Kilo 0.69 0.69 0.68 0.68 0.0% Estable
Papa amarilla tumbay Kilo 1.21 1.23 1.24 1.24 0.0% Estable
Papa canchan Kilo 0.79 0.80 0.78 0.78 0.0% En Baja
Papa huayro Kilo 0.87 0.88 0.91 0.88 -3.3% Estable
Papa perricholi Kilo 0.76 0.77 0.73 0.75 2.7% Estable
Papa peruanita Kilo 0.93 0.95 0.98 0.88 -10.2% Baja Notable
Papa unica Kilo 0.70 0.70 0.67 0.64 -4.5% En Baja
Papa yungay Kilo 0.62 0.60 0.61 0.62 1.6% Alza notable
Yuca amarilla Kilo 0.72 0.72 0.70 0.68 -2.9% En Baja
Hortalizas
Ajo criollo o napuri Kilo 8.41 8.10 7.85 7.50 -4.5% Baja Notable
Ajo morado Kilo 9.90 9.91 9.88 9.88 0.0% Estable
Cebolla cabeza roja Kilo 0.84 0.87 0.88 0.83 -5.7% En Baja
Choclo serrano semilla corriente Kilo 0.97 0.94 0.90 0.90 0.0% Estable
Choclo serrano tipo cusco Kilo 1.50 1.50 1.46 1.46 0.0% En Baja
Tomate marzano Kilo 1.87 1.95 1.76 1.58 -10.2% Baja Notable
Zanahoria Kilo 0.93 1.05 1.17 1.27 8.5% Alza notable
Zapallo macre Kilo 1.42 1.41 1.34 1.34 0.0% En Baja
Legumbres
Arveja verde americana Kilo 3.82 3.95 3.78 3.65 -3.4% Baja Notable
Arveja verde serrana Kilo 2.22 2.35 2.30 2.30 0.0% Estable
Haba verde serrana Kilo 0.79 0.82 0.95 0.95 0.0% En Alza
Vainita americana Kilo 2.78 2.72 2.63 2.43 -7.6% Estable
Otros
Limón sutil bolsa Kilo 0.59 0.58 0.57 0.57 0.0% Estable
Limón sutil cajón Kilo 0.93 0.93 0.93 0.93 0.0% Estable
Mercado Mayorista N°2 - De Frutas
Chirimoya cumbe Kilo 4.07 3.94 4.15 4.15 0.0% En Alza
Granadilla (selva) Kilo 2.22 2.25 2.27 2.23 -1.8% En Baja
Mandarina satsuma (costa) Kilo 1.38 1.40 1.35 1.30 -3.7% Baja Notable
Tangerina Kilo 0.82 0.82 0.81 0.81 0.0% Estable
Mango kafro (costa) Kilo 1.59 1.59 1.59 1.59 0.0% Estable
Manzana cte./para agua Kilo 1.18 1.19 1.19 1.19 0.0% Estable
Manzana delicia (costa) Kilo 1.52 1.51 1.50 1.52 1.3% Estable
Manzana roja (imp.de Chile) Kilo 2.88 2.80 2.90 2.95 1.7% Estable
Manzana israel Kilo 1.19 1.39 1.50 1.50 0.0% Estable
Melocotón blanquillo Kilo 2.95 2.98 3.04 3.08 1.3% Alza notable
Melocotón durazno huayco Kilo 3.18 3.20 3.21 3.21 0.0% Estable
Melón coquito Kilo 0.74 0.74 0.79 0.79 0.0% En Alza
Tangelo (selva) Kilo 0.92 0.87 0.82 0.82 0.0% En Baja
Naranja valencia (selva) Kilo 0.86 0.77 0.67 0.67 0.0% En Baja
Naranja washington (costa) Kilo 1.60 1.53 1.50 1.50 0.0% Estable
Palta criolla (selva) Kilo 0.97 0.97 1.00 0.96 -4.0% Estable
Palta fuerte (costa) Kilo 2.58 2.61 2.60 2.60 0.0% Estable
Papaya (selva) Kilo 1.28 1.29 1.29 1.29 0.0% Estable
Pepino rayado Kilo 1.53 1.51 1.50 1.60 6.7% Alza notable
Pera agua packam (imp.de Chile) Kilo 2.93 2.91 2.90 2.90 0.0% Estable
Piña criolla (selva) Kilo 0.98 0.96 0.96 0.96 0.0% Estable
Piña selva o haway Kilo 0.84 0.82 0.80 0.75 -6.3% Baja Notable
Plátano bellaco (selva) Kilo 1.09 1.08 1.09 1.09 0.0% Estable
Plátano bizcocho (selva) Kilo 0.63 0.61 0.61 0.61 0.0% Estable
Plátano isla (selva) Kilo 1.00 1.00 1.00 1.00 0.0% Estable
Plátano seda (selva) Kilo 0.64 0.64 0.64 0.64 0.0% Estable
Sandia Kilo 0.85 0.86 0.90 0.90 0.0% Alza notable
Tuna blanca (costa/sierra) Kilo 2.84 2.84 2.80 2.80 0.0% En Baja
Uva alfonso lavalett (negra) Kilo 1.59 1.57 1.57 1.57 0.0% Estable
Uva italia /americana (nacional) Kilo 2.19 2.19 2.29 2.29 0.0% Alza notable
Fuente:Mercado Mayorista N°1- La Parada y Mercado Mayorista n°2 - De Frutas
Elaboración : Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos
Cetros de acopio de Aves vivas de Lima Metropolitana y Precios al por mayor del Huevo (La Victoria)
Precio Max. Precio. Mín.
Pollo en pie S/. 3.55 S/. 3.30
Huevo S/. 4.20 S/. 4.20
Fuente: Centros de Acopio de Lima Metropolitana y Mercados Mayori
Nota: 1/ El Comportamiento del Precio se mide comparando el precio de hoy en relación al promedio movil de los 7 días anteriores (Se utiliza la desviación estándard)