CAPITULO 03 PESCADOS Y CRUSTACEOS, MOLUSCOS Y DEMAS

INVERTEBRADOS ACUATICOS Notas. 1. Este Captulo no comprende: a) los

mamferos de la partida 01.06; b) la carne de los mamferos de la partida
01.06 (partidas 02.08 o 02.10); c) el pescado (incluidos los hgados, huevas
y lechas) ni los crustceos, moluscos o dems invertebrados acuticos,
muertos e impropios para la alimentacin humana por su naturaleza o por
su estado de presentacin (Captulo 5); la harina, polvo y pellets de
pescado o de crustceos, moluscos o dems invertebrados acuticos,
impropios para la alimentacin humana (partida 23.01); d) el caviar y los
sucedneos del caviar preparados con huevas de pescado (partida 16.04).
2. En este Captulo el trmino pellets designa los productos en forma de
cilindro, bolita, etc., aglomerados por simple presin o con adicin de una
pequea cantidad de aglutinante. CONSIDERACIONES GENERALES Este
Captulo comprende todos los peces, pescados, crustceos, moluscos y
dems invertebrados acuticos, vivos o muertos, se destinen directamente
a la alimentacin humana, o se reserven para la industria (conservera, etc.),
repoblacin, acuarios, etc., excepto los peces y pescados (incluidos hgados,
huevas y lechas) y los crustceos, moluscos y dems invertebrados
acuticos, muertos impropios para la alimentacin humana por su especie,
o por su estado de presentacin (Captulo 5). Se entender por refrigerado
el producto cuya temperatura haya descendido generalmente hasta la
proximidad de 0 C, sin alcanzar su congelacin. Se entender por
congelado el producto enfriado por debajo del punto de congelacin hasta
su congelacin total. Tambin estn comprendidos en este Captulo, las
huevas y lechas comestibles de pescado, es decir, las huevas de pescado
contenidas en la membrana ovrica, sin preparar ni conservar o preparadas
o conservadas nicamente por los procedimientos previstos en este
Captulo. Las huevas y lechas de pescado preparadas o conservadas de otro
modo, incluso contenidas en su membrana, se clasifican en la partida 16.04.
Distincin entre los productos de este Captulo y los del Captulo 16. Slo
estn comprendidos en este Captulo los peces y pescados (y
eventualmente sus hgados, huevas y lechas) y los crustceos, moluscos y
dems invertebrados acuticos que se presenten en las diversas formas
previstas en las partidas del Captulo. El hecho de haber sido tambin
descabezados, troceados, cortados en filetes, picados o molidos, no los
excluye de este Captulo. Adems, quedan comprendidas en este Captulo,
las mezclas o combinaciones de productos que correspondan a partidas
diferentes del Captulo (por ejemplo, pescados de las partidas 03.02 a 03.04
con crustceos de la partida 03.06). Por otro lado, estos productos se
clasifican en el Captulo 16 si se han cocido o preparado de otra forma o
conservado por procedimientos distintos de los indicados en este Captulo
(por ejemplo, filetes de pescado simplemente rebozados con pasta o pan
rallado (empanados), pescados cocidos), sin embargo, el pescado ahumado
que puede haber sido cocido antes o durante las operaciones de ahumado,
y los crustceos sin pelar simplemente cocidos en agua o al vapor,
permanecen clasificados en las partidas 03.05 y 03.06 respectivamente. La
harina, polvo y pellets de pescado o de crustceos, moluscos o dems
invertebrados acuticos, cocidos, permanecen clasificados en las partidas
03.05, 03.06 y 03.07, respectivamente. Los pescados y los crustceos,
moluscos y dems invertebrados acuticos, en los estados previstos en este

Captulo, pueden presentarse ocasionalmente en envases hermticos (por

ejemplo, salmn simplemente ahumado, en latas) sin que por ello se
modifique, en principio, su clasificacin. Sin embargo, debe advertirse que
los productos dispuestos en tales envases pertenecern, en la mayora de
los casos, al Captulo 16, por haber sido sometidos a una preparacin
distinta de las previstas en este Captulo, o porque su modo de conservacin
efectiva difiera igualmente de los procedimientos citados en este Captulo.
Lunes 2 de julio de 2007 DIARIO OFICIAL (Segunda Seccin) 23 Asimismo
permanecen clasificados en este Captulo los pescados y crustceos,
moluscos y dems invertebrados acuticos (por ejemplo, el pescado fresco
o refrigerado) cuando estn acondicionados en envases segn el mtodo
denominado acondicionamiento en atmsfera modificada (Modified
Atmospheric Packaging (MAP)). Con este mtodo (MAP) la atmsfera que
rodea al producto se cambia o se controla por ejemplo, sustituyendo el
oxgeno por nitrgeno o dixido de carbono, o reduciendo el contenido de
oxgeno y aumentando el de nitrgeno o dixido de carbono). Adems de los
productos ya citados, se excluyen de este Captulo: a) Los mamferos
marinos (partida 01.06) y su carne (partidas 02.08 o 02.10). b) Los
desperdicios de pescado y las huevas saladas de bacalao, utilizadas como
cebo para la pesca (partida 05.11). c) La harina, polvo y pellets de
pescado o de crustceos, moluscos y dems invertebrados acuticos,
impropios para la alimentacin humana (partida 23.01).